Как сделать шницель из куриной грудки
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 16.09.2024
Куриный фарш вымешиваем с молоком, солью и перцем. Разделяем на порции и панируем в муке или панировочных сухарях.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон, до хрустящей золотистой корочки.
Шницель куриный
Куриное филе - 2 куска
Пшеничная мука - по вкусу
Яйцо куриное - 1 штука
Перец черный молотый - по вкусу
Панировочные сухари - по вкусу
Отбей куриное филе до толщины в 1 см.
Приготовь льезон: взбей яйцо со специями.
Куриные шницели
Крахмал - 2 ст. л.
Грудка куриная - 1 шт
Майонез - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Филе отделить от кости, порезать кубиками примерно 1*1 см.
Добавить яйцо, крахмал, майонез и чеснок (можно, кстати, и без него, получается ничуть не хуже), посолить и поперчить.
Куриный шницель "Парус"
! куриная грудка, 2 ломтика сыра, растительное масло для жарки, специи, соль
Снимите с куриной грудки филе, сполосните, обсушите его. Большое филе отбейте до толщины примерно 0,5 см, посолите, добавьте специи и обжарьте на сковороде в растительном масле с двух сторон.
Сыр согните и проколите зубочисткой, на которую будет крепиться "мачта".
Куриный шницель в лезьоне
Куриное филе 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Сыр твёрдый 100 гр
Филе отбить,обмазать чесноком(чеснок через чеснокодавку),муку смешать с солью и перцем.
Приготовить лезьон- яйца взбить и добавить натёртый сыр.
Куриный шницель с сыром
Масло растительное - По вкусу
Сыр твердый - 150 Грамм
Панировочные сухари - По вкусу
Карри - По вкусу
Куриное филе - 3-4 Штук
Куриное филе разделите на порционные куски для шницелей, затем слегка отбейте, поместив филе под пищевую пленку.
Взбиваем яйца, в отдельной емкости смешиваем тертый сыр и панировочные сухари.
Куриные шницели, запечeнные с начинкой
Сыр твердый - 150 г
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Грудка куриная - 300 г
Филе куриное - 500 г
Куриное филе отбить через пакет.
Луковицу и помидор нарезать кубиками, обжарить на раст. масле.
Копченое мясо нарезать.
Яйца разбить в чашку, посолить. Куриное филе обмакнуть в яйца.
И обжарить с двух сторон на растительном масле.
Куриные шницели с пармезаном
Куриное филе - 800 Грамм
Чеснок - 1 Зубчик
Сыр Пармезан - 50 Грамм
Белое вино - 60 Миллилитров
Чёрный молотый перец - По вкусу
Панировочные сухари - 0,5 Стакана
Сливочное масло - 30 Грамм
Подготовьте все ингредиенты.
В чашке взбейте яйца с вином, мелко порубите зелень и чеснок. Смешайте с яичной массой, посолите, поперчите.
Натрите на мелкой тёрке сыр Пармезан и смешайте его с панировочными сухарями.
Куриные шницели в картофельной корочке
Яйцо куриное - 1 шт
Картофель - 2 шт
Горчица - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Филе куриное - 500 г
Нарезать куриное филе на шницели, отбить в целлофановом пакете.
Шницели посолить, поперчить и обмазать с двух сторон смесью из сметаны и горчицы. Дать пропитаться в течение 5-10 минут.
Очищенный картофель натереть на крупной терке, соединить с рубленой зеленью.
Куриный шницель в морковной шубке
2 куриные грудки
2 ст л муки + немного для обвалки
2 средние моркови
Срежьте с грудок филе без кожи, положите его в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте.
Филе посолите, поперчите (я использовала лимонный перец) и обваляйте в муке.
Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.
Смешайте яйцо, муку (2 ст л), натёртую морковь.
Куриный шницель с морковью
Грудка куриная - 1 шт
Соевый соус - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Куриную грудку отбить, я разрезала ее на три части, мне показалось, что целая она будет очень большой.
Сырую морковь натереть на крупной терке.
Яйцо, соевый соус, специи - все взбить.
В яичную смесь добавить муку и морковь, все перемешать.
Шницель по-министерски куриный
Молоко - 50 Грамм
Масло сливочное - 50 Грамм
Батон - По вкусу
Перец - По вкусу
Куриная грудка - 2 Штуки
Подготовьте все необходимое для приготовления шницеля.
Батон нарезаем на небольшие кусочки.
Куриные грудки аккуратно отбиваем до толщины в 4-5 мм.
Шницель из куриной грудки
Мука - 1/2 Стакана
Перец - По вкусу
Куриные грудки - 2 Штуки
Масло растительное - По вкусу
Сухари панировочные - 1 Стакан
Каждую куриную грудку разделяем вдоль на несколько частей, аккуратно отбиваем.
Солим и перчим со всех сторон.
Для панировки подготовим три тарелки: 1) взбитое яйцо, 2) панировочные сухари, 3) мука. Тем временем нагрейте сковороду с маслом.
Куриные мини-шницели
1.5 стакана свежей хлебной крошки
соль.перец.мука для панировки.
масло для жарки
куриное филе.слегка отбить.посолить. поперчить и нарезать на полоски.
вилкой взбить яйцо с солью и перцем.
смешать хлебную крошку с кунжутом.
обвалять филе в муке.обмакнуть в яйце.затем запанировать в смеси хлебной крошки и кунжута.
Куриный шницель в сырной корочке
куриное филе 200г,
нарезка сыра 200г,
соль, куркума, соевый соус
Филе я хорошо отбила, нарезала на кусочки размером с ломтик сыра. Замариновала в соевом соусе, куркуме и соли.
Помидор нужно нарезать круглешками, потом еще пополам.
На сыр класть по кусочку курицы и помидору. Свернуть вдвое, чтоб помидор оказался внутри куриного шницеля.
Куриные шницели в сырной панировке
Филе куриное 2 шт.
Сухари панировочные 100 гр.
Сыр твердый 100 гр.
Филе разрезать вдоль тонкими пластинами.
Одно филе я разрезаю на 3 части.
Мясо слегка отбить, поперчить и посолить.
В одной миске смешать сухари и натертый на мелкой терке сыр, в другой - немного взбить яйца, чуть посолить.
Куриный шницель в духовке
Зелень - По вкусу
Масло растительное - По вкусу
Соевый соус - 6 Ст. ложек
Куриное филе - 700 Грамм
Специи - По вкусу
Картофель - 6 Штук
Куриное филе нарезаем на шницели и заливаем соевым соусом. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Затем отбиваем мясо под пищевой пленкой, добавляем еще несколько ст.л. соуса и маринуем еще 5-6 минут.
Добавляем измельченную зелень, перемешиваем.
Куриный шницель с орехом Кешью
Грудка куриная - 600 г
Яйцо куриное - 3 шт
Масло виноградной косточки - 100 мл
Смесь специй - 1 ч. л.
Орехи кешью - 120 г
Грудку отбить. Отбивать нужно от середины до краев. Рваные края отрезать из них получатся небольшие медальоны, в самый раз на порцию для детишек.
Орехи смолоть в блендере не очень мелко (не до пыли), яйца взбить до густой пены.
Подготовленные шницеля (у меня получилось 3 больших и 4 маленьких медальончика) обваливаем в орехах и опускаем во .
Куриный шницель в панировке
Мука - 8 Ст. ложек
Панировочные сухари - 8 Ст. ложек
Соль и приправы - По вкусу
Растительное масло - 0,5 Стакана
Куриное филе - 2 Штуки
1. Кто-то любит шницели из свинины, а кто-то из курицы, поскольку они получаются нежнее и готовятся быстрее. Итак, берем куриное филе и разделаем его на две части.
2. Добавляем приправы, солим и перчим мясо. Добавляем сок лимона и даем немного постоять.
Шницель – это немецкое блюдо, которое уже давно завоевало доброе имя своей золотистой и хорошо прожаренной в большом количестве масла корочкой. Его пряный и сочный вкус вы и ваши гости ни с чем не спутают. Так что он наверняка станет настоящим козырем вашего праздничного стола.
Сегодня мы с вами научимся готовить шницель из куриной грудки. Несмотря на то, что это блюдо необходимо готовить из целого куска филированного мяса, мы с вами разберем рубленый вариант. Данный рецепт мне посчастливилось выудить у подруги. Он уже не раз спасал ее праздничный стол. Главный секрет заключается в простоте, а также во времени, которого для приготовления нужно минимум. Также такой куриный шницель можно без труда приготовить в духовке.
Как выбрать ингредиенты
Для приготовления блюда нам понадобится свежее мясо. Чтобы определить свежесть грудки, необходимо ее сначала понюхать (запах не должен быть резким и отдавать тухлятиной). Также необходимо нажать пальцем на филе: если след пропадет, значит, курятина свежая, если нет – значит, ее уже морозили.
При покупке сыра лучше всего выбирать экземпляры с коркой без трещин и белых пятен. Также обращаем внимание на окрас продукта (он должен иметь молочный натуральный цвет). Правда, не стоит забывать, что летние сыры более желтые из-за большого количества каротина, который находится в свежей траве, являющейся основной пищей коров.
Кухонная техника и утварь: Нож для мелкой нарезки мяса, крупная терка, пресс для чеснока, ложка для готовки.
Шницель из куриной грудки – очень вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Сочный, мягкий, с хрустящей корочкой.
Первоначально шницель начали готовить в Вене из кусочков нежной телятины, теперь же его готовят из любого мяса и даже овощей. Одним из самых доступных и простых является вариант из куриного филе. Такой понравится как взрослым, так и деткам.
Традиционно к шницелю подают жареный картофель и овощи или соленья. Но вкусно будет сочетаться он и с картофельным пюре, и с рисом или другой кашей.
Вкусный и ароматный куриный шницель — отличный рецепт. Шницель из курицы готовится из филе в панировке, жареном на сливочном масле.
Поделитесь?
В отличие от привычных мясных шницелей, которые распространены в мировых кухнях, куриный шницель, по большому счету, отличается от них только видом мяса, ну и, способом его подготовки и временем обжарки. В остальном, шницель из курицы готовится по той же технологии и с применением тех же ингредиентов.
Принято считать, что шницель — это тонко срезанный слой или пласт мяса. Весьма часто, если мясо нарезано очень тонко, оно даже не требует дополнительного отбивания. Отличительная особенность шницеля — панировка из галеты, хлебных крошек, или, очень часто, из весьма сложных по составу панировочных смесей, которые могут содержать тертый сыр, специи, мелко нарезанный острые овощи и т. д.
Весьма похожее на шницель мясное блюдо — эскалоп. Различие между ними — панировка. Эскалопы такие же тонко срезанные пласты мяса, жареные на гриле или в раскаленном масле. Местные, или, как говорят, локальные виды похожих блюд из тонко срезанного мяса есть во многих мировых кухнях. Чешский ржизек, охотничий и гамбургский шницель, миланская котлета, болгарские пръжолы — при всей своей схожести и простоте, блюда получаются совершенно разные.
Куриный шницель наиболее характерен для Австралии, где он является одним из самых распространенных блюд, и его всегда можно заказать в пабах. Как и венский шницель, который готовится из телятины, правильно приготовленный куриный шницель должен иметь очень приятный золотистый и даже оранжевый оттенок хрустящей корочки.
Самым важным ингредиентом, чтобы куриный шницель получился вкусным, является панировка. Зачастую, что огорчает, единицы готовят панировку самостоятельно, предпочитая покупную, которая состоит неизвестно из чего. А ведь приготовить качественные панировочные сухари несложно.
Просматривая различные рецепты, можно обратить внимание, что значительное количество рецептов ограничиваются рекомендацией готовить куриный шницель из фарша. Что-то близкое к рецепту куриных котлет — да, это вкусно, но это не шницель из курицы. Да и использование в качестве панировки муки, а не панировочных сухарей, вряд ли позволит получить тот изумительный цвет шницеля, которым он отличается от других мясных изделий.
Ингредиенты для куриного шницеля
- Куриное филе 2 шт
- Куриное яйцо 1 шт
- Высушенный французский багет 0.5 шт
- Сливочное масло по необходимости
- Соль, черный перец специи
Как приготовить куриный шницель
- Куриный шницель можно готовить из куриного филе или бедра, очищенного от косточки. Но использование филе — предпочтительней. Как правило, филе можно отбить в больший по размеру пласт. А шницели, из любого мяса, как раз и славятся своим большим размером. Можно купить уже срезанное куриное филе, но заранее невозможно предугадать, как хорошо оно отрезано от тушки — может получиться, что филе развалится на несколько частей.
Куриный шницель из филе жареного в панировке на сливочном масле — исключительно вкусно
Читайте также: