Как сделать шарлотку с яблоками на сковороде

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 04.10.2024

Ароматная шарлотка на сковороде получается не менее воздушная и вкусная, чем при выпекании в духовке. Для этого необходимо учитывать некоторые особенности приготовления: из-за проделанных процедур на сковороде выпечка получается плотнее. Для получения лучшего результата следует использовать меньше теста и больше продуктов для начинки.

Быстрый яблочный пирог на сковороде

Шарлотка с яблоками на сковороде получается пышной, а карамелизированые яблоки в качестве начинки тают во рту.

Продуктовый набор для исполнения угощения состоит из таких ингредиентов:

яблок – 4 шт.;
сахара – 180 г;
масла сливочного – 35 г;
яиц – 3 шт.;
разрыхлителя – 6 г;
корицы – 3 г;
муки – 155 г.

Шарлотка с корицей, медом и орехами

Чтобы приготовить шарлотку без духовки за считанные минуты для поднятия настроения в пасмурный день за чашечкой горячего чая, нужно использовать такие компоненты:

яблочный сок – 1 ст.;
растительное масло – ½ ст.;
мед – 2 ст. л.;
сахар – 200 г;
мука – 2 ст.;
грецкие орехи – 70 г;
сода – 1 ч. л.;
яблоки с кислинкой – 2-3 шт.;
корица – 4 г.

В глубокой посуде смешать сок с маслом и медом.
Добавить сахар.
Небольшими порциями вмешивать муку.
На раскаленной сковороде подсушить половинки орехов. Измельчить их при помощи скалки. Высыпать в тесто, добавив соду.
Очищенные яблоки нарезать нетолстыми слайсами, поместить в общий состав.
Вылить жидковатое тесто в смазанную сковороду. Присыпать корицей.
Выпекать 30-35 минут. Рекомендуется пирог перевернуть и оставить в сковороде еще на 10 минут, при этом выключив газ.

Опытные хозяйки советуют использовать сковороду с диаметром от 20 см и толстым дном для качественного и равномерного пропекания пирога. Также посуда, в которой готовится шарлотка, должна быть с высокими бортами, чтоб выпечка максимально высоко поднималась.

Как сделать на кефире

Чтобы получилась в результате вкусная яблочная шарлотка на кефире, нужно применять сладкий сорт яблок. Очистка и нарезка фруктов являются самыми трудоемкими процессами в приготовлении. Данный рецепт подойдет любителям мягких и воздушных пирогов.

кефир – 200 мл;
муку – 400 г;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 200 г;
разрыхлитель – 12 г;
сахарную пудру – 30 г.

Сделать тонкие слайсы из очищенных от кожуры и семечек фруктов.
Взбить яйца с сахарным песком до состояния пены, добавить разрыхлитель. Влить кефир.
Порционно добавлять просеянную для насыщения воздухом муку.
Вылить на смазанную сковороду половину теста. Выложить фрукты, присыпав корицей.
Залить оставшимся тестом.
Готовить на небольшом гоне 30-35 минут.
Перед подачей готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.

Не стоит бояться воспользоваться разрыхлителем в максимально допустимом количестве. Благодаря этому элементу выпечка без духовки будет пышной.

Готовим с творогом

Оригинальная и нежная выпечка получается при использовании творога.

Для данного способа нужно купить:

Творожный продукт – 280 г;
масло сливочное – 160 г;
яблоки – 4 шт.;
сахар-песок – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сметану – 75 мл;
соду – 6 г;
муку – 400-450 г.

Во взбитые яйца с сахаром добавить остывшее растопленное масло, перетертый творог, сметану, измельченные яблоки и соду.
Муку всыпать порциями, чтоб получилось тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
Готовить на небольшом огне на сковороде с закрытой крышкой на протяжении 50-60 минут.

Низкокалорийная шарлотка на сковороде

Диетический пирог на сковороде готовят из продуктов с минимальным содержанием калори. Они должны быть натуральные и свежие. Приветствуется замена сахара на мед, муки – на овсяные хлопья или манную крупу.

Для одного из таких распространенных рецептов понадобятся следующие компоненты:

манная крупа – 200 г;
яблоки – 4-5 шт.;
кефир – 200 мл;
белки яичные – 2 шт.;
сахарная пудра – 70 г;
рапсовое масло – 15 г;
ваниль – 20 г.

Замочить манную крупу в кефире на 60 минут, чтоб она набухла.
Ввести взбитые белки с пудрой и ванилью.
Смазать сковороду маслом. Выложить нарезанные слайсами фрукты. Залить тестом.
Готовить 55-60 минут на медленном огне. В процессе крышку сковороды не стоит снимать, чтоб пирог не осел.

Для приятных изысканных ноток в десерте можно добавлять цедру цитрусовых, ароматизированный сахар, почти все виды ягод. Если используются яблоки с кислинкой, то ягоды лучше взять сладкие, и, наоборот.

Как обойтись без яиц

Задумали испечь вкусный пирог и побаловать домочадцев вкусным, или на пороге появились неожиданное гости? Оказалось, что дома закончились яйца? Для такой ситуации также имеется рецепт пирога.

яблоки – 4 шт.;
кефир – 200 мл;
мука – 200 г;
манка – 200 г;
растительное масло – 100 мл;
соль – щепотка;
ваниль – 12 г;
сода – 10 г.

Очищенные яблоки нарезать нетолстыми дольками.
Соединить кефир с сахаром, солью, ванилью, манной крупой, мукой и маслом.
Вмешать гашеную соду.
Перемешать с подготовленными фруктами.
Готовить на небольшом огне на сковороде 50 минут.

Готовность выпечки проверять зубочисткой. Пирог готов, если она остается сухой после того, как ею проколоть тесто.

При изготовлении шарлотки рекомендуется смазывать сковороду маслом и присыпать мукой или манной крупой.

Вкусный пирог с капустой

Наиболее популярной соленой начинкой для пирога на сковороде является капуста.

Для создания выпечки нужно взять:

капусту – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
зелень;
муку – 140 г;
соль;
подсолнечное масло – 15 мл.

Мелко нашинковать капусту.
В глубокой миске взбить яйца с солью. Добавить подготовленный овощ и перемешать.
Всыпать измельченную зелень.
Небольшими порциями высыпать просеянную муку.
Вылить массу в смазанную маслом сковороду. Накрыть крышкой и готовить 20-25 минут на медленном огне.

Чтобы получить румяную корочку с обоих боков, нужно перевернуть пирог и поджарить его на другой стороне 5 минут. Готовое остуженное блюдо подается к столу порционными кусками.

Шарлотка с капустой нередко готовится с добавлением грибов или рубленного вареного яйца. А куркума и молотый тмин в тесте придадут немного тонких приятных ноток во вкусе и аромате изысканного блюда.

Всем привет! Сегодня у нас по плану вкусный и быстрый десерт к чаю.

Приготовить шарлотку на сковороде я попробовала сегодня впервые. Результат меня очень порадовал. Карамельные яблочки сверху и нежный, воздушный бисквит. И это без использования духовки. Думаю, что такую сладость можно даже приготовить утром на завтрак. Это занимает очень мало времени и сил.

Сегодня я буквально за 20 минут приготовила к столу сладенькое к чаю. В восторге остались все! Состав практически тот же, что и на классическую шарлотку. А вот способ приготовления еще проще.

Шарлотка на сковороде с яблоками – простой рецепт без духовки

Итак, чтобы приготовить нежнейший яблочный пирог на сковороде, нам понадобится минимальный состав продуктов. Они обычно всегда бывают на любой кухне. Даже если чего-то под рукой не оказалось, всегда можно дойти до ближайшего магазина и купить, без ущерба кошельку. Ведь все очень доступно.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 3 шт.
Мука – 90 гр.
Сахарный песок – 140 гр.
Соль – щепотка
Ванилин по вкусу
Сливочное масло – 70 гр.
Яблоки – 3-4 шт.
Корица и мак по желанию

На фото вы видите необходимый состав ингредиентов. Масло осталось за кадром. Я забыла выставить его для фотографии))) Но в составе оно тоже есть.

Приготовление:

1. Подготавливаем миску, где будем замешивать тесто. В нее разбиваем яйца.

2. Всыпаем щепотку соли и примерно половину от общего количества сахарного песка. По желанию, можно добавить ванилин. Но у меня его под рукой не оказалось.

Соль – природный усилитель вкуса. Поэтому, я кладу ее даже в сладкую выпечку. Небольшая щепотка способна сделать вкус более сбалансированным. Без соли тесто будет пресноватым.

3. Яйца можно перемешать вилкой или венчиком. Особенно, если делаете это на скорую руку. Но я все же советую перебить массу минуты 3 миксером. Она будет более воздушной. А готовая выпечка, соответственно, тоже пышной.

4. Теперь просеиваем сюда понемногу муку. Ее может уйти больше или меньше указанного в списке. Поэтому, я советую добавлять по чуть-чуть и смотреть по консистенции. А именно, масса должна напоминать сгущенку.

5. По желанию, можете добавить в состав теста пищевой мак. Я это сделала, потому что сама его очень люблю. Но он, как вы поняли, особо важной роли тут не играет.

6. Теперь яблочки. Срезаем мякоть с семенной коробки, затем нарезаем небольшими кусочками. От кожуры я не чищу, ведь они у меня домашние. Если вы купили фрукты в магазине, где их могли обработать воском или другими химикатами, то лучше убрать кожицу.

7. Тесто и яблоки у нас подготовлены. Теперь отправляемся к плите. Я выбрала самую высокую сковороду, с ровными бортиками. Она служит мне уже много лет, поэтому на внешний вид прошу не обращать внимания)).

Выкладываем сюда сливочное масло и растапливаем его.

8. Когда оно прогреется, перекладываем кусочки фруктов.

9. Всыпаем остатки сахара, размешиваем и доводим до кипения.

10. Периодически помешивая, готовим несколько минут, пока яблочки не станут мягкими. При этом разнесется чудесный карамельный аромат. Он, кстати, до сих пор витает по моей кухне. Ммм!

11. Затем заливаем сверху подготовленным тестом. Лейте равномерно, чтобы покрыть все содержимое. А потом разравниваем лопаткой.

12. Теперь нам нужна крышка, чтобы всю эту красоту накрыть. Лучше всего берите стеклянную. Ведь открывать сковороду лишний раз не советуется, чтобы изделие не осело. А через прозрачную крышку легко контролировать процесс.

Делаем небольшой огонь. Под крышкой готовим до тех пор, пока тесто не застынет. Это можно проверить, слегка потрясывая сковороду за ручку. Если содержимое не колышется сырым тестом, то все ок.

Для верности, лучше проверить готовность зубочисткой. Поместите палочку в шарлотку, извлеките и посмотрите на нее. Если на ней нет жидкой массы, пирог готов!

13. Даем постоять в сковороде, уже без нагрева, минут 5-10. За это время изделие слегка осядет и отстанет от стенок. Тогда его будет просто извлечь.

Ставим на него плоскую тарелку, дном вверх. Аккуратно переворачиваем и любуемся!

Теперь карамельные яблочки остались сверху, а бледноватый бисквит внизу. В разрезе – просто сказка!

Я попробовала его сразу горячим. Потом дождалась семью к ужину и снова отведала кусочек. И, знаете, настоявшийся пирог даже вкуснее! Да и с пылу с жарку – тоже прекрасно.

Видео-рецепт шарлотки на кефире на плите, без духовки

В своем пошаговом рецепте шарлотки я рассмотрела классический состав. Но недавно мне попался на глаза еще один интересный вариант. Мне кажется, вы тоже его оцените. Он готовится на кефире, с яблочками и грецкими орешками в составе.

Ингредиенты:

Яйца сырые – 2 шт.
Мука – 300 гр.
Сода – 1 ч.л.
Кефир – 200 мл.
Сахарный песок – 150 гр.
Ванильный сахар – пакетик
Грецкие орехи – 50 гр.
Соль – щепотка
Яблоки – 3 шт. (плюс 2 ст.л. сахарного песка)
Сливочное масло – 80 гр.

Сковорода диаметром 26-28 см.

Подробный рецепт узнаете из видео! Приятного просмотра!

Заключение

Шарлотка – простой и вкусный пирог. Наверное, каждая хозяюшка имеет пару тройку излюбленных рецептов этой выпечки.

По сути, это обычный бисквит с яблочной начинкой. И вариантов приготовления не счесть. Кто-то любит традиционный классический рецепт, а кому-то подавай что-то разнообразнее. Находчивые сластены даже научились готовить ее на сковороде. Это очень удобно, когда под рукой нет духовки.

Особенности приготовления на плите немногим отличаются от традиционного способа. И получается тоже очень вкусно. Рекомендую.

Забирайте мой рецептик себе в социальные сети или в закладки. Надеюсь, он пригодится не только вам, но и вашим друзьям.

Шарлотка Сковорода

Шарлотка с яблоками на сковороде

Что делать, если хочется выпечки, а духовки нет. Воспользоваться этим рецептом! Сочную яблочную шарлотку можно с успехом приготовить на плите в сковородке. Хорошо, если яблоки для такого рецепта будут с нежной мякотью, которая быстро становится мягкой при тепловой обработке. Такая шарлотка отлично подойдет для завтрака – она быстро готовится и довольно питательна по составу.

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, сметана, мука пшеничная, разрыхлитель теста, соль, лимонный сок, яблоки, масло растительное, сахарная пудра

Шарлотка Сковорода

Шарлотка на кефире в сковородке

Быстрый вариант сладкого дополнения к чаю – приготовление шарлотки в сковороде. Такой способ простой и практичный, особенно порадует тех, у кого нет духовки. Домашние оценят такой десерт!

Ингредиенты: яблоки, яйцо, мука пшеничная, сахар-песок, кефир, разрыхлитель теста, масло сливочное, сахарная пудра

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде?

Классическая яблочная шарлотка на сковороде включает в свой состав муку, яйца, сахар, разрыхлитель, масло и яблоки. Процесс прост: мука и разрыхлитель перемешиваются со взбитыми яйцами, маслом, сахаром и ломтиками яблок. Тесто распределяется на смазанной маслом сковороде, где томится под крышкой на маленьком огне от 25 до 30 мин.

Традиционно, быстрая шарлотка с яблоками на сковороде готовится из очищенных и нарезанных на небольшие кусочки яблок, которые просто перемешиваются с тестом. Важно, чтобы они были с кислинкой. Кислота препятствует расщеплению пектина, поэтому яблоки сохранят форму.
Не стоит исключать из списка сливочное масло. Оно образует в тесте воздушные карманы, благодаря которым шарлотка с яблоками на сковороде получится пышнее.

Шарлотка из яблок на сковороде – простой рецепт

Все слагаемые, которые включает в себя шарлотка с яблоками на сковороде на плите, звучат комфортно и реально экономят время. Замешивание теста займет не более 10 мин. При этом, большая часть уйдет на взбивание сахара, масла и яиц – базы, обеспечивающей пышность и мягкость. На выпекание под крышкой, на маленьком огне потребуется 25 мин.

мука – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – ¼ ч. ложки;
яйцо – 2 шт.;
масло – 100 г;
яблоки – 2 шт.;
сахар – 100 г.

Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
Взбейте масло с сахаром и яйцами.
Соедините, добавьте яблоки.
После чего, шарлотка с яблоками на сковороде томится под крышкой 25 мин.

Шарлотка с яблоками на сковороде в духовке

Плита – способ, продиктованный современностью. Подлинная, классическая шарлотка с яблоками на сковороде печется в духовке. При чем, в чугунной сковороде, обеспечивающей хрустящие края. Ее смазывают маслом, покрывают тестом, которое при стандартном наборе дополняется корицей, поскольку запекание хорошо развивает ароматы и вкус.

масло – 100 г;
яблоки – 200 г;
коричневый сахар – 50 г;
сахарная пудра – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
корица – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
мука – 150 г.

Взбейте масло и оба сахара.
Отдельно взбейте яйца. Соедините.
Добавьте разрыхлитель, муку, корицу, яблоки. Выпекайте 25 мин. при 180℃.

Шарлотка на кефире на сковороде с яблоками

Дополненный кефиром, рецепт шарлотки с яблоками на сковороде выигрывает у всех имеющихся вариантов. Этот незаменимый продукт, вступая в реакцию с содой, образует углекислые пузырьки, которые обеспечивают пышное и влажное тесто. Чтобы разрыхлители в тесте распределились равномерно, их нужно вводить порционно, чередуя с кефиром.

мука – 150 г;
разрыхлитель – ½ ч. ложка;
сода – 1 ч. ложка;
корица – 1/2 ч. ложки;
сахарная пудра – 50 г;
яблоко – 1 шт.;
кефир – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло – 50 г;
сахар – 150 г.

Перемешайте муку, разрыхлитель, соду, щепотку соли, корицу.
Взбейте сахар с маслом и яйцом.
Чередуя, введите муку и кефир. Выложите яблоки.
Томите под крышкой 20 мин.

Шарлотка на молоке с яблоками на сковороде

Правильные пропорции сухих компонентов и молоко являются гарантами того, что пышная шарлотка с яблоками на сковороде выйдет сочной. Учитывая, что молоко не обеспечит тесту должный подъем (с этим справится разрыхлитель), в рецепте уменьшено количество муки, а количество яблок увеличено. Молоко здесь для мягкости, золотистости и вкуса.

яблоки – 800 г;
мука – 100 г;
разрыхлитель – 2 ч.ложки;
молоко – 100 мл;
масло – 100 г;
крупные яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г.

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте остальные компоненты.
Готовить в сковороде под крышкой 25 мин.

Шарлотка с карамелизированными яблоками на сковороде

Для воплощения такого шедевра, как шарлотка на сковороде с яблоками и карамелью понадобится две сковороды. Первая, потребуется для карамелизации яблок, которые будут тушится в масле и сахаре 7 мин. Вторая, для того, чтобы выложить карамельные ломтики сверху на плотное тесто. Готовую шарлотку нужно полить карамелью с первой сковороды.

яблоки – 400 г;
масло – 100 г;
коричневый сахар – 50 г;
корица – 1 ч. ложка;
мука – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
кардамон – ½ ч. ложки;
сметана – 50 г.

Обжарьте ломтики яблок в 30 г и коричневом сахаре 7 мин. Удалите яблоки из сковороды. Добавьте в карамель столовую ложку воды и поварите 2 мин.
Соедините остальные компоненты.
Выложите яблоки на тесто.
После чего, шарлотка с карамельными яблоками на сковороде готовится 30 мин и поливается карамелью.

Шарлотка на сковороде с яблоками без яиц

Как и всякая выпечка, яблочная шарлотка на сковороде, рецепт которой трансформируется под любые пожелания, может не включать в состав неугодные для организма составляющие, например, яйца. Следует сказать, что их отсутствие не отразилось на качестве. Молоко и масло добавили влаги, уксус помог разрыхлителю дать пушистый результат.

мука – 200 г;
сода – ¼ ч. ложки;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
яблоко – 1 шт.;
молоко – 250 мл;
йогурт – 2 ст. ложки;
уксус – 1 ч. ложка;
сахар – 100 г;
масло – 50 мл;
специи по вкусу.

Соедините все компоненты вместе.
Выпекайте на плите под крышкой 25 мин. Переверните и пеките еще 5 мин.

Шарлотка из лаваша с яблоками на сковороде

Убежденность в том, что пирог шарлотка с яблоками на сковороде не просто облегчает кулинарную жизнь, но и делает ее беззаботной находит подтверждение в тонком лаваше. Он заменяет тесто, выступая в роли коржей, на которые выкладываются тушеные яблоки и сметанная заливка. После чего, пирог готовится 10 мин. под крышкой и столько же без нее.

яблоки – 500 г;
лист лаваша – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
сахарная пудра – 50 г;
сметана – 50 г;
сахар – 50 г;
масло – 50 г.

Жарьте яблоки в масле и сахаре 5 мин.
Вырежьте из лаваша 4 круга по диаметру сковороды.
Взбейте сметану с пудрой и яйцами.
Выкладывайте лаваш на сковороду, чередуя c яблоками и сметаной.
После чего, ленивая шарлотка с яблоками на сковороде томится на плите 20 мин.

Шарлотка из хлеба с яблоками на сковороде

Альтернатива английскому десерту, жареная шарлотка на сковороде с яблоками, являясь прекрасным вариантом по утилизации вчерашнего хлеба, ни в чем не уступает классике. В основе блюда – тушеные яблоки и вымоченный в сливочном масле хлеб, который выкладывается в сковороду, повторяя форму посуды, наполняется яблоками и жарится.

яблоки – 1 кг;
сахарная пудра – 100 г;
джем – 4 ст. ложки;
масло – 150 г;
ломтики хлеба – 12 шт.

ПП шарлотка на сковороде с яблоками

Приятно осознавать, что вкусная шарлотка с яблоками на сковороде не только является правильным изделием с кондитерской точки зрения, но и по мнению диетологов считается менее калорийным и почти безобидным для фигуры вариантом. При чем, и яблоки, и тесто могут делить полезные и здоровые свойства в равных частях.

Использование сладких яблок позволяет исключить сахар в начинке.
Замена обычной муки на цельнозерновую сделает выпечку питательней, но менее калорийной.
Не стоит стесняться добавлять в тесто кефир, сметану, йогурт. Они заменят жиры и сделают тесто пушистым.

Рулет с маком – старомодная европейская классика, которую подают в событийные дни, когда хотят согреть душу куском домашнего лакомства, наполненного хрустящими семенами с медом, орехами и фруктами, завернутыми в пышное и маслянистое дрожжевое тесто.

Королевская ватрушка с творогом в духовке, обладая колоритом популярной сдобы, имеет суть пирога с начинкой, расположенной между парой слоев песочной крошки, дополненной, согласно с личными предпочтениями, фруктами, ягодами или цедрой.

Манник на молоке – достойная домашняя выпечка, не требующая дорогостоящих ингредиентов или затейливого приготовления. Десерт выпекается в классическом варианте, с использованием растительной жидкой основы или с добавлением фруктов, ягод, творога.

Читайте также:

Как сделать шарлотку с яблоками на сковороде

Быстрый яблочный пирог на сковороде

Как сделать на кефире

Готовим с творогом

Как обойтись без яиц

Вкусный пирог с капустой

Шарлотка на сковороде с яблоками – простой рецепт без духовки

Ингредиенты:

Приготовление:

Видео-рецепт шарлотки на кефире на плите, без духовки

Ингредиенты:

Шарлотка с яблоками на сковороде

Шарлотка на кефире в сковородке

Похожие рецепты

Шарлотка с клубникой и яблоками

Шарлотка с жареными яблоками

Шарлотка с вареньем на кефире

Шарлотка с яблоками и бананом

Шарлотка с творогом и яблоками в мультиварке

Шарлотка с капустой в духовке

Шарлотка с яблоками без сметаны

Шарлотка на кефире и сметане

Шарлотка из кукурузной муки

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде?

Шарлотка из яблок на сковороде – простой рецепт

Шарлотка с яблоками на сковороде в духовке

Шарлотка на кефире на сковороде с яблоками

Шарлотка на молоке с яблоками на сковороде

Шарлотка с карамелизированными яблоками на сковороде

Шарлотка на сковороде с яблоками без яиц

Шарлотка из лаваша с яблоками на сковороде

Шарлотка из хлеба с яблоками на сковороде

ПП шарлотка на сковороде с яблоками