Как сделать хрен с майонезом

Обновлено: 04.07.2024

Очищенный и хорошо промытый в холодной воде корень хрена натереть на терке и положить в керамическую посуду.

Затем влить туда воду, уксус, добавить соль, сахар и размешать.

В соус хрен добавить сметану, майонез и размешать до получения однородной массы.

Соус хрен со сметаной и майонезом подают к мясному студню, к отварному холодному мясу.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Хрен – привычная и любимая в каждой семье традиционная добавка к обеденному столу. С ним мы едим холодец и мясо, рыбу и горячую картошечку. Но на основе обыкновенного острого хрена умелые хозяйки научились делать простые, пятиминутные соусы, которые превращают обычный семейный обед в изысканный банкет! Сегодня мы познакомимся с этими рецептами и тоже попробуем их приготовить.

А вы любите хрен? Его острый и пряный аромат, который щекочет ноздри и разжигает аппетит. Его красивый свекольный цвет и приятную консистенцию, остроту и яркое послевкусие. Чуточка этой пряности, и вкус мяса, котлет, заливного или жареной рыбы меняется, приобретая богатые оттенки и яркие краски! Но вместо того чтобы подавать хрен в самостоятельном и довольно привычном виде, стоит попробовать сделать на его основе пикантный и вкусный соус. Хрен идеально сочетается с разными компонентами, на его базе можно создать острый, пряный, нежный и другие вкусы. Попробуйте, и убедитесь сами: соус из хрена станет любимой добавкой к обеденному столу в вашей семье!

Соус из хрена

Соус хрен с рыбой

Хрен – это корневище с характерным ароматом и довольно резким острым вкусом. Он полезен, богат витаминами и микроэлементами, отлично обеззараживает и убивает микробы, укрепляет иммунитет и борется с инфекциями. На основе этого корня наши предки еще на Руси научились делать острый соус, который сейчас мы привыкли покупать в баночках в супермаркете.

Традиционно соус из хрена подают к холодцу и другим заливным блюдам, к рыбе, мясу. Он украшает любые вторые горячие блюда и придает им богатый вкус, оставляя пряное послевкусие. Острые соусы из хрена продаются в каждом магазине, но вот не каждая хозяйка умеет делать эту пряность самостоятельно. А домашний хрен гораздо вкуснее, натуральнее и полезнее! Попробуйте сделать его из натурального корня хрена, а также не забудьте приготовить парочку необычных соусов на его основе. А наши советы и рецепты вам в этом пригодятся!

Ингредиенты для приготовления соуса из хрена

Соус из хрена с говядиной

Итак, для начала мы приготовим классический соус из хрена: такой, какой мы привыкли покупать в готовом виде в баночках. Только в отличие от магазинного, наш буде отличаться натуральностью, полезностью, свежестью и иметь яркий, незабываемый вкус. Соус этот можно хранить в холодильнике в закрытой банке, можно даже закатывать на зиму. Так что запишите рецептик!

Калорийность его всего лишь 60 ккал.

Приготовьте такие ингредиенты:

Корневище хрена – 200 гр. Его вы сможете купить на рынке у бабушек, они часто выращивают это полезное растение на даче и продают на базаре.
Свекла – одна небольшая головка;
Соль – щепотка;
Сахар – 1 ст. л.;
Уксус обычный столовый или яблочный – 1 ст.л.

Вот и все ингредиенты, которые нужны для приготовления заправки. Проблемы могут возникнуть разве что с хреном: в овощном отделе супермаркета вы навряд ли найдете этот продукт. Но прогуляйтесь по овощному рынку, и наверняка найдете то, что надо!

Итак, все ингредиенты приготовлены, приступаем!

Как приготовить соус из хрена

Хрен для приготовления соуса

Чтобы приготовить домашний соус из хрена, помойте корни и залейте обычной холодной водой на несколько часов, например на всю ночь с вечера. А утром приступайте к приготовлению. Либо наоборот, если вы собираетесь готовить вечером, то залейте их утром, пусть весь день постоят. Затем возвращайтесь домой и приступайте к готовке. Пошаговый рецепт:

Коренья хрена очистите от кожуры.
Порежьте коренья мелкими кусочками (но не надо слишком уж стараться, все равно перетирать в блендере). После этого перемелите корневище в блендере в кашицу. Можно воспользоваться теркой или мясорубкой, но это неприятный процесс: хрен заставит вас рыдать похлеще самого злого лука. Многие хозяйки даже на блендер надевают полиэтиленовый пакет, чтобы не плакать. Получившаяся кашица должна быть сочной, ароматной, вы слезоточивой.
Переложите эту ароматную острую массу в пол-литровую или литровую банку, накройте крышкой, чтобы не плакать.
Свеколку натираем на мелкой или средней терке, добавляем к хрену. Добавляем также уксус, сахар и соль, наливаем граммов 50 воды, размешиваем и закрываем крышкой.

Готовую массу надо настоять в холодильнике несколько часов, а лучше целые сутки, после чего подавать к столу. Это очень остро, ароматно и вкусно! Подавайте к жареному и печеному мясу, салу и заливному, рыбе, домашней колбаске и другим любимым блюдам!

Соус из хрена с майонезом рецепт

Выпечка с соусом хрен

Чистый “хреновый” соус очень жгучий, ведь хрен является самой жгучей специей из всех. Но его аромат и характерный привкус сложно не любить, очень уж он украшает блюда. Так что хитроумные хозяйки придумали соус из хрена с майонезом: более мягкий и нежный, с необычным острым вкусом и приятной консистенцией. Он подойдет к запеченной или фаршированной рыбе, вкуснее с ним станет мясо, можно подать с этим соусом курицу, индейку. Неплохо он подходит к овощам, особенно картошке с грибами.

Калорийность его – 210 ккал.

Хрен готовый, можно магазинный – 100 гр.;
Майонез домашний или жирный магазинный – 200 мл.;
Чеснок – 3 зубчика;
Сахар – 1 ч.л.;
Свежая или сушеная зелень – по вкусу;
Яблоко – 1 шт.

Яблочко чистим от кожуры, сердцевины и зернышек, натираем на мелкой терке.
Массу хрена кладем в банку. Можно приготовить массу по предыдущему рецепту или купить готовую баночку свекольного хрена в супермаркете.
Измельчаем чеснок любым доступным способом: на терке или в чесночнице.
Смешиваем хрен с тертым яблоком, чесноком, 1 ч.л. сахара.
Добавляем зелень: базилик, укроп, петрушку. Если зелень свежая, ее нужно хорошенько измельчить, если сушеная – насыпьте примерно столовую ложу смеси.
Добавляем майонез. Все смешиваем, соус готов.

По вкусу можно добавить горчицы, а если слишком остро – убрать чеснок или увеличить количество яблок, разбавить сметаной или добавить еще майонеза. Варьируйте пропорции на свое усмотрение, ведь каждая хозяйка создает свой уникальный рецепт на свой вкус, в зависимости от того, как любят питаться в ее семье.

Соус из хрена к мясу

Хреновый соус с рыбой

Вкус хрена прекрасно “дружит” с мясом, причем любым. Он украшает мясо, жареное на сковородке или запеченное в духовке, колбасу и сосиски, мясные блюда на гриле, шашлык. Подойдет хрен к курице гриль или птице, запеченной целиком в духовке, к куриным ножкам и крылышкам. Можно подавать с ним котлеты, отбивные и жаркое. Этот острый соус украсит вкус любого мясного блюда, а гости будут в восторге!

Калорийность острого мясного соуса с хреном составляет 230 ккал.

Хрен корневище – 200 гр.;
Яблоки сладкие – 2 шт.;
Свекла свежая, не большая – 1 шт.;
Уксус яблочный – 2 ст.л.;
Соль – щепотка;
Сахар – 2 ст.л.;
Перец чили порошок – 1 ч.л. (регулировать можете на свой вкус);
Горчица – 1 ч.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Укроп – небольшой пучок;
Базилик зеленый – 5-6 листиков;
Майонез –100 мл.

Поэтапный рецепт соуса:

Этот соус можно пробовать сразу, но лучше, чтобы он настоялся в холодильнике пару часов, чтобы все его компоненты “подружились” и раскрылись в гармоничном ансамбле вкусов и запахов. Хранить его можно в холодильнике до семи дней, но лучше делать на два-три дня, потому как там майонез, который не любит несвежести. Подавайте в соусницах и радуйте гостей, особенно тех, кто любит поострее!

Заключение

Прелесть “хреновых” соусов заключается в том, что они позволяют хозяйке проявлять свою кулинарную фантазию без ограничений и экспериментировать, сколько душе угодно. Можно регулировать остроту и делать соус как жгучим, так и более мягким, но ароматным и пряным. Добавляя самые разные дополнительные ингредиенты, можно без труда создавать потрясающие оригинальные заправки, с которыми вкус домашних, привычных блюд станет еще лучше! Готовьте с удовольствием, и приятного аппетита!

Домохозяйки часто интересуются способами приготовления заправки из хрена. В данной статье подробно расскажем про различные классические варианты такого соуса со сметаной или майонезом.

Соус из хрена со сметаной

Соусы , приготовленные из натуральных ингредиентов, имеют существенное преимущество, вы сами сможете выбирать предпочитаемую степень остроты, отталкиваясь от собственных вкусовых предпочтений. Вы также можете добавить в рецепт любые ароматные приправы и травы.

Вам понадобится:

500 грамм корня хрена;
200 мл уксуса столового;
800 мл фильтрованной воды;

1,5 столовой ложки соли;
1,5 столовой ложки сахарного песка;
сметану добавьте по вкусу.

Способ приготовления

Приготовление хрена с майонезом

Рецепт очень простой и быстрый.

Вам понадобится:

500 грамм корня хрена;
700–800 мл чистой воды;
одно кислое яблоко средних размеров;

соль и сахар добавляем по вкусу;
200 мл уксуса 9%;
майонез по вкусу.

Как приготовить

Отберите хороший корень хрена. С помощью ножа очистите его от шкурки. Промойте под проточной водой. Поместите корень в миску с водой, она должна полностью покрывать хрен. Оставьте на 1–2 часа. Это позволит избавиться от лишней горечи.
После чего извлеките хрен из миски, выложите на бумажное полотенце, дождитесь полного высыхания.
Чтобы заправка получилось не такой острой, советуем вам добавить в него яблоко, это придаст изысканный кисло-сладкий вкус и отлично будет сочетаться с другими ингредиентами. Яблоко также необходимо промыть под проточной водой, удалить шкурку. Разрежьте фрукт пополам, удалите семена и плодоножку.
Вы можете натереть хрен и яблоко на крупной терке , либо измельчить с помощью блендера или комбайна.
Переложите измельченные продукты в отдельную миску. Туда же добавляем сахарный песок, соль и немного уксуса. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Оставьте на пару минут настояться.
Затем добавляем майонез и вновь все перемешиваем.
Перелейте соус в специальную емкость для подачи, можно добавить свежую рубленую зелень. Такая заправка отлично подойдет к мясу, рыбе и даже морепродуктам.

Советы для домохозяек:

Желательно смешать заготовку и майонез в соотношении 1 к 1. Перед подачей можно добавит специи по вкусу, сушеные травы. Орегано, фенхель отлично подойдут . Не забывайте, что с данным рецептом отлично сочетаются все виды перцев.

Если не хотите добавлять девяти процентный уксус, его можно заменить бальзамическим, яблочным или вовсе добавить сок лимона. Яблоко можно заменить на грушу.

Ингредиенты для хрена со свеклой

Ни для кого не секрет, что свекла , пожалуй, один из самых распространенных компонентов, применяющихся для того, чтобы снизить горечь хрена и придать готовому блюду розовый оттенок.

Майонез с хреном - острая, ароматная приправа, от остроты которой дух захватывает. Главный плюс в том, что это универсальная заправка подойдёт и к мясу, и к рыбе, и к овощам.

Описание приготовления:

Если вам нужен простой и оригинальный рецепт заправки к мясу или рыбе, то майонез с хреном - это то, что вам нужно. При минимальной затрате времени и сил вы останетесь довольны результатом. Советую обратить внимание на выбор основного продукта: корень хрена должен быть не менее 2-3 см толщины и 20-25 см длины, поверхность его должна быть ровной и светлой, а мякоть - белой. Лучше выбирать молодые корни, т.к. старые не сочные, слишком горькие и деревянистые.

Рецепт майонеза с хреном:
Хрен тщательно моем и трём на мелкой тёрке. После чего его нужно ошпарить кипятком и дать остыть. Готовый хрен смешиваем с майонезом.

Готово! Как видите, нет ничего сложного в этом рецепте хрена с майонезом. Готовится быстро и вполне подходит как для каждодневного питания семьи, так и для приема гостей за праздничным столом.
Приятного аппетита!

Читайте также: