Как сделать холодец в афганском казане

Обновлено: 08.07.2024

Комментарии • 160

Крутой очень холодец👌🏼👍🏼И пробовать не нужно,видно итак😋👍🏼

Здравствуйте хорошо 👍 я с вами 🤝✍

Тоже люблю холодец 😊Быстро и вкусно 👍👍👍

Захотелось холодца сделать, приятного аппетита 🍒

Очень интересное приготовление холодца. Я делаю холодец в скороварке. быстро и вкусно😊
Мне понравилось у Вас, я остаюсь и буду рада нашей дружбе 👍

Зря я заглянул:)Теперь слюной давлюсь:)).Благодарю за видео.Да холодец он и есть холодец его просто надо ложкой наворачивать.И Вам пиятного аппетита.

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Холодец в Афганском казане!

Сегодня рецепт, как приготовить холодец в афганском казане.

Кто сказал, что холодец- это долго?

Скороварка в доме всегда найдет себе работу!

Говядина, свиная рулька, бедро индейки.

Из специй: лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, немного гвоздики, соль.

Время варки- 1 час 30 минут.

Мясо разобрать волокна, разложить в емкости, залить бульоном.

С наступающим Новым Годом!

видео подходит под темы:
холодец, как приготовить, холодец из курицы, холодец из говядины, холодец из говядины, рецепты, курица, из курицы, шеф-повар, василий емельяненко, вкусный холодец, заливное, с желатином, кухня видео рецепты, рецепты, быстрый рецепт, приготовлю ваше настроение , готовим с мультиварке, говядина, рецепт в мультиварке, русская кухня, мультиварка, готовить, кулинария, студень, кухня, секреты, лайфхаки, жарим все, как сварить холодец, imho video, имхо видео, холодец без желатина, простой рецепт, вкусный, варим холодец, холодец. из ножек, афганский казан, рецепты в афганском казане, классический холодец, рецепт свиной, прозрачный, рецепт, холодец пошагово, как приготовить холодец, домашний холодец, заливное из курицы, куриный холодец, заливное с желатином, вкусно, видео рецепт, холодецт, холодец с желатином, рецепт холодца из курицы

Афганский казан популярен не только на своей родине, но и за ее пределами. Данный вид посуды пользуется успехом, как в домах, так и на природных территориях. Тому есть сразу несколько объяснений.

Что такое афганский казан?

Главное отличие казана от полевого котелка – массивная крышка, которая мгновенно превращает емкость в скороварку. В такой посуде даже самое жесткое мясо готовится буквально за 15 минут.

Готовить в афганском казане можно на открытом огне, углях, обычной плите. Этим пользуются рыболовы, охотники, работники полей, гор, любители пикников в лесах или на дачных участках.

Базовая комплектация подразумевает наличие самого котелка с закругленным дном, крышки с ручкой и отверстиями для выхода пара.

На стенках кастрюли имеются петли. Они фиксируют ручку с краев. По центру на крышку опускается винтовой зажим. Благодаря ему достигается полная герметичность. Открыть такую конструкцию можно только приложив определенные усилия. Впрочем, делать это в процессе приготовления нет особой необходимости. Когда заложены все продукты, казан можно взять за ручку и вращать вокруг своей оси, встряхнуть в разные стороны – ингредиенты прекрасно перемешаются.

Выпускаются казаны из толстого алюминия и чугуна. Толщина стенок, как правило, составляет от 3 до 8 мм. По объемам можно встретить экземпляры от 5 до целых 30 л. Чугунные имеют больший вес, алюминиевые гораздо легче.

Современное производство начало предлагать варианты с клапанами для распределенного выхода пара. Высокую ценность имеют виды с аварийным клапаном. При наборе слишком высокого давления он автоматически отскакивает, предотвращая дальнейшее распирание воздуха внутри емкости.

Плюсы и минусы

Как любое устройство, афганский котелок имеет свои преимущества и негативные стороны:

Недостатки

Универсальность. Подходит для использования в природной и домашней обстановке;
Скорость приготовления. Значительно ускоряет процесс приготовления пищи, помогает разварить мясо до мягких, рассыпающихся костей;
Большой выбор объемов;
Многоцелевое использование. Можно готовить жаркое, супы, тушеные, вареные, жареные блюда;
Прочность. Материал не мнется, не бьется и не гнется при транспортировке.

Достаточно высокая цена (около 4000 рублей за средний объем);
Трудности с поиском в продаже. Обычно поставками под заказ занимаются уроженцы Афганистана;
Риск парового ожога. Может взорваться при неправильном использовании от переизбытка давления.

Достоинства несомненно превышают недостатки. Главный минус состоит в определенной опасности, его можно устранить тщательным изучением правил применения и мер предосторожности.

Особенности использования

Котелок-скороварку можно использовать разными способами:

Как кастрюлю. Без крышки, смешав продукты с водой, на огне или углях.
Как сковороду для жарки и тушения. Налив масла на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.

Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, с добавлением воды или в собственном соку.
Как казан. С крышкой или без, на медленном огне или углях без добавления воды до получения эффекта печеного мяса/овощей.

Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. Например, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, закинуть овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.

Удобнее всего перемешивать продукты, если поставить котелок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении катать дно, держась за ручку, будет проще и безопаснее.

Меры предосторожности

Если следовать всем приведенным рекомендациям, пища приготовиться без неприятных последствий и сможет порадовать своим вкусом.

Как ухаживать?

Прилипшие кусочки пищи, специи, налет создают дополнительное брожение, перекрывают выход пара, портят вкусовые качества блюд.

Перед первым применением казан необходимо подготовить. Внутрь наливают треть объема воды, доводят до кипения, оставляют на 5-8 минут. Затем жидкость сливают, емкость промывают чистой проточной водой. Таким образом смывается производственная пыль, смазка.

Чистый котелок промасливают. Покрошенную головку лука обжаривают в 100 мл подсолнечного масла. Делать это нужно с закрытой крышкой, периодически перемешивая катанием либо встряхиванием котла. Масло должно распределиться по всем стенкам.

После каждого приготовления казан моют обычным средством для посуды. Единственное правило – использовать мягкую ткань или губку. Жесткие материалы поцарапают покрытие и ускорят коррозию. Клапаны также промывают после каждого применения.

Потемневший металл возвращают в исходный вид с помощью кипятка и лимона. Сок 1-2 плодов кипятят в литре воды прямо в казане, смывают отошедший жир. Снаружи также можно протереть лимонным раствором, а затем чистой тканью.

Как выбирать?

Главный критерий выбора афганского казана – его объем. Не стоит забывать, что показатель прописывается условно. Загрузка производится частично, поэтому фактическая вместимость будет отличаться:

Номинальный объем емкости, л

Фактический объем выхода продукта, л

Обычно показатель указывается на крышке на персидском языке.

Для полевых условий лучше брать казан из алюминия. Транспортировка чугунного может осложняться его внушительным весом.

Отличным дополнением к конструкции будет аварийный клапан. Он избавит от массы проблем, если пара внутри станет слишком много.

На поверхностях котелка не должно быть зазубрин. Если попался такой экземпляр – лучше обработать напильником и лишь потом пускать в дело. Лишние выступы мешают тщательному очищению резервуара.

Советы опытных пользователей

Опытные ценители такой посуды советуют добавлять специи в конце приготовления. Герметичность в купе с высоким жаром раскрывают некоторые приправы более интенсивно, чем привык среднестатистический человек. При томлении дольше часа ароматные компоненты лучше заложить после снятия с огня, закрыть крышкой и дать постоять буквально 1-2 минуты. Для быстрой жарки можно смешать все сразу.

По наблюдениям пользователей, во время перемешивания угол наклона казана нужно варьировать от уровня заполнения. Чем больше продуктов, тем больше угол отклоняется от 30 к 45-50 градусам.

Что приготовить в афганском казане?

Суп а-ля шурпа

На дно положить нарезанный лук, треть необходимых специй. Сверху слоями морковь, мясо, картофель. Залить водой на 1-1,5 см выше продуктов (не более 2/3 объема). Зафиксировать крышку. Проверить клапаны. Поставить на умеренный огонь на 15-20 минут. На слабом огне или углях можно томить до 2,5 часов.

Жаркое

На дно казана выложить курдюк/сливочное масло/сало. Укрыть слоем мяса. Поставить на сильный огонь на 5-10 минут от количества продукта. Убавить жар. Закрыть крышкой, потомить еще от 15 минут. Снять с огня/углей. Дать пару успокоиться. Открыть крышку. Добавить картофель, морковь, лук, специи, любые овощи. Закрыть крышку. Перемешать перекатом или встряхиванием. Вернуть на жар еще на 15 минут. Если мало сока от мяса, влить 100 мл воды на каждый килограмм продукта.

А-ля плов

В открытом котелке на сильном огне обжарить кусочки лука, моркови со специями. Положить мясо с кусочками сала. Накрыть крышкой, томить 5-10 минут. Снять с огня, немного дать остыть. Открыть крышку, заложить рис. Залить водой на фалангу пальца выше верхнего слоя. Закрыть крышкой, поставить на малый огонь или угли. Оставить до 120 минут по желаемой консистенции и объему. Перед употреблением дать выйти пару.

Вывод

Афганский котелок является универсальной многоцелевой посудой. Он станет отличным подспорьем любой хозяйке и прекрасным подарком мужчине, любящему готовить. Принцип скороварки с большим количеством пара позволяет разварить до мягких костей даже мясо диких животных. При правильном уходе котелок прослужит десятки лет. Соблюдение нюансов использования сведет на нет опасные моменты, оставив только массу гастрономического удовольствия.

Видео-обзор афганского котелка

Слушать

Загрузил: КАЗАН ШАМПУР КУНГУР

Длительность: 7 мин и 37 сек

Битрейт: 192 Kbps

Cлушайте онлайн и cкачивайте песню Холодец В Афганском Казане Как Сделать Холодец Без Желатина Весь Процесс Из Нескольких Видов Мяса размером 10.02 MB и длительностью 7 мин и 37 сек в формате mp3.

Слушают

Азамат Исенгазин 2022

Святой Щит Молитва

Red Alerd 3 Soviet March

Tiktokda Mashhursan Bolam

Beauty Bomb Remix Tik Tok

Camille Home Is Where It Hurts New Edit

Музыка В Машину Низкие Частоты

После Первой Закусили Мы Молочной Колбасой

Buried Alive 2 Feat Eliozie Terror Reid

Ты Ушел И Стала Мутною Вода

Владимир Ждамиров 2022

Хьо Суна Хаз Ма Вели

Алексей Раджабов Девушка Востока

Музыка Из Танцев Тик Тока

Мамы Наше Все Песня

Castlevania Adventure Rebirth Aquarius

Скачивают

Cabal Online Eternal Chaos Arena With Gm Eca10

Higit Pa Sana Sa America Ang Pilipinas Ngayon Pinoy Story Tv

House Modern R B Rap Beat Instrumentals

Я Тебя Повстречал Cover

3 Losowe Ciekawostki Cz 85 Shorts

Eazy E On Christmas Eve 1994 Shout Outs Ruthlessradio Juliog Dresta Steffon Compton Nutty

Mikey Sweet Drybones

Как Отключить И Убрать Уведомления На Samsung Телефоне И Других Android Устройствах

Jeff Ray S Weather Forecast

Randoms From Hank Hill 17 Well I Just Did

Холодец В Афганском Казане Как Сделать Холодец Без Желатина Весь Процесс Из Нескольких Видов Мяса

Arnold Impersonation Terminator 2

Eazy E S Daughter Ebie Debunks Aids Theory Reveals Plans For Next Documentary

Krs One Eazy E Refference New Song Thebegining Krsone

Новый Подпишшик На Канале

La Tenebra Scintillante Dall Integrazione Dell Ombra Alla Coscienza Non Duale

Читайте также: