Как сделать халву в домашних условиях из арахиса и кунжута

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 04.10.2024

Халву сейчас приобрести в магазине можно на любой вкус. Чаще встречается из семечек подсолнечника или кунжутная. То, что я предлагаю приготовить дома, тоже халва, самодельная, без добавок. Но главное, она обладает совершенно оригинальным вкусом, поскольку готовится из набора вкуснейших ингредиентов: кунжута, арахиса, фиников и мёда – продуктов ко всему ещё и очень полезных.

Халва – это не только вкусно. Это источник энергии. Кроме того, в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Халва кунжутно-арахисовая благоприятно воздействует на организм, особенно органы дыхания, стимулирует работу сердца.

Этот особенный и неповторимый вкус знаком с детства. Его ни с чем не спутаешь и никогда не забудешь. Любимая многими восточная сладость из взбитой карамельной массы и обжаренных орехов, арахиса. Сейчас есть много вариаций вкуснейшей халвы. На прилавках магазинов предлагается кунжутная, арахисовая, ореховая, подсолнечная и тахинная. Неповторимое кондитерское изделие делают на основе овощей и молока, а также сахарной ваты.

Халва – это не только вкусно и сытно. Восхитительная восточная сладость полезна для здоровья. Особенно если выбором стала кунжутно-арахисовая. Известно, что в семечке кунжута 25% белка и 65% эфирного масла. А еще здесь есть витамины, органические кислоты и многие другие полезные для здоровья вещества. Помимо того, она оказывает благотворное влияние на кожу, кости и зубы. Лучшими считаются черные семена, так как в них больше солнечной энергии.

Предлагаем на своей кухне приготовить вкусную кунжутно-арахисовую халву. Для приготовления лакомства вам придется выделить чуть больше часа. Но, согласитесь, это совсем немного для создания восточного десерта для самых близких!

Хотите сделать дома восхитительный восточный десерт — халву кужутно-арахисовую уже сегодня? Тогда заблаговременно запаситесь необходимыми ингредиентами:

кунжутом всего 100 г;
арахисом достаточно будет 50 г;
финиками оптимально 50 г;
медом достаточно столовой ложечки.

Предлагаем простой и быстрый рецепт приготовления потрясающего лакомства для детей и их родителей – халвы кунжутно-арахисовой!

Поверьте в свои кондитерские способности! Даже не сомневайтесь – у вас обязательно все получится! Создать мини-шедевр на своей кухне сможет современная хозяюшка! Всего несколько простых шагов – и ваши домашние приятно удивлены!

Перебираем кунжут и очищаем арахис.
Обжариваем на сковородке оба ингредиента. Необходимо следить, чтобы они не подгорели.
Остужаем готовые ингредиенты.
Очищаем от косточек финики.
Размельчаем в кухонном агрегате арахис и кунжут. Присоединяем к смеси мед и финики.
Все тщательно перемолоть до однородной массы.
Перемещаем в емкость и оставляем в холодильнике.
Спустя время можно подавать своим любимым сладкоежкам.
Очень быстро, просто и доступно для каждой современной семьи!

Приготовив дома такое лакомство, вы будете уверены в его пользе и вкусовых качествах! А еще это новый шаг в кулинарном мастерстве! Поверьте в свои силы и возможности уже сейчас!

Вкусная, сытная и полезная сладость станет любимым десертом в вашем доме. Порадуйте гостей оригинальным угощением, и они будут благодарны!

Такое лакомство, как халва, знакомо всем из детства. Халву любят как взрослые, так и дети. Я помню, как радовалась, когда бабушка приносила мне из магазина вкусную и ароматную халву, и как потом я ее поедала, запивая зеленым чаем.

Время прошло и сейчас магазинный вариант уже не способен радовать, да и состав этого десерта оставляет желать лучшего. Поэтому я была очень рада, когда узнала от подруги рецепт настоящей халвы, которую можно приготовить в домашних условиях. Десерт получается не только вкусным, но и полезным, ведь в нём только натуральные ингредиенты, к тому же нет ни сахара, ни муки.

Как приготовить халву

Ингредиенты

200 г жареных семечек подсолнуха
100 г жареного арахиса
2–3 ст. л. мёда

Приготовление

Есть халву лучше в умеренных количествах. 30 граммов в день вполне достаточно, чтобы подпитать свой организм и насладиться вкусом.

Совет редакции

Халву можно есть как самостоятельное лакомство, а можно использовать как ингредиент для выпечки. Предлагаю тебе узнать рецепт необычного и очень вкусного торта с халвой.

Пользу халвы трудно будет переоценить! Она содержит витамины, микроэлементы, полезные жирные кислоты, которые за счет повышения иммунитета помогают бороться со многими опасными заболеваниями. А также предохраняют организм от преждевременного старения.

Халва из семечек подсолнуха — мощное профилактическое средство от заболеваний сердца и сосудов, в том числе инфаркт миокарда. Калий, магний, витамины и полезные кислоты, которые содержатся в халве, укрепляют сердечную мышцу и защищают от сердечных приступов. Кроме того, они нормализуют работу печени и желчных путей.

Приготовить домашнюю халву не так сложно, как кажется. Даже неопытные хозяйки справятся! Лично у меня этот рецепт — один из самых любимых. Надеюсь, он понравится тебе и твоим друзьям.

Приготовить восточную сладость своими руками очень просто и быстро. По этому рецепту можно делать как подсолнечную халву, так и тахинную. Зависит от наличия ингредиентов. Также возможен кунжутно-подсолнечный вариант, понадобится смешать 1:1 семечки подсолнечника с кунжутом.

Для приготовления рецепта дома, существует несколько обязательных условий:

Чтобы получилась однородная вкусная сладость используем блендер, кофемолку или комбайн-для измельчения семечек.
Для скрепления массы, выбирайте мед высшего качества.
Чтобы халва была плотной и не рассыпчатой, наиболее приближенной к оригинальной, обязательным условием является выдержка кондитерского изделия в холодильнике 24-36 часов. Так сформируется характерная кристаллизованная структура кондитерского изделия.

Рецепт халвы из кунжута

250 г кунжут
80 г сахар
20 г мед
20 г ( примерно половина белка 1 категории) белок
0.5 ч.л. ваниль (по желанию)

Если вы не хотите снижать сахар, добавляйте стандартное количество — 100 г сахар и 25 г мед.

Приготовление халвы состоит из перемалывания семян и приготовления белково-сахарной карамели.

При приготовлении подсолнечной халвы и арахисовой я поджаривала семечки и орехи перед перемалыванием, но кунжут решила использовать в сыром виде, потому его очень легко пережарить, особенно в таком количестве, и он начинает горчить.

Поэтому возьмите сырой светлый кунжут и измельчите его любым удобным для вас способом, в кофемолке, чоппере, блендере.

Будьте аккуратны, давайте технике отдых при перемалывании семян, особенно, когда масса становится вязкой, иначе сгорит запросто.

Когда масса стала пластичной и однородной, можно остановиться.

Как приготовить белковую карамель для халвы

Поставьте на плиту сотейник с сахаром медом и водой.
Включите небольшой нагрев и дождитесь закипания.
Нагрев уменьшите до минимального и займитесь белком.
Взбейте его до устойчивых пиков, в конце добавьте чайную ложку сахара для стабильности массы.
Дождитесь растворения сахара в сиропе и выключите нагрев.
Постепенно, небольшими порциями введите взбитый белок, все время перемешивая. Можно использовать электрический миксер на минимальных оборотах.
Когда белок введен, включите минимальный нагрев и прогрейте массу 3-4 минуты при постоянном помешивании.

Тщательно перемешайте кунжутную массу и белково- сахарный сироп.

В посуду положите пергамент или пищевую пленку, выложите халву, разровняйте и оставьте при комнатной температуре или поставьте в холодильник.

Оставьте доступ воздуха, чтобы халва подсыхала.

Резать и есть ее можно уже через несколько часов, но она будет еще пластичной, лучше выждать сутки-двое.

Пошаговый способ:

Прокалываем семечки и арахис на сковороде (в духовке). Степень обжарки выбирайте на собственный вкус. К тому же, от этого также будет зависеть цвет халвы. Я лишь просушиваю подсолнечник, не доводя до золотистого цвета.
Высыпаем семечки и половину орехов в блендер. Перемалываем. Важно, чтобы ингредиенты были теплыми.

Халва готова. Выкладываем из контейнера, нарезаем тонкими кусочками, едим с чаем, кофе или просто так. Приятного аппетита!

Кондитерское изделие можно формировать не только в виде одного бруска, но и в виде небольших порционных конфет. Формируем руками. Дополнительно их можно обвалять в кокосовой стружке или полить шоколадом.

Турецкий вариант с грецкими орехами и мукой

Рецепт халвы из муки очень популярен в Турции. В его основе — пшеничная мука, обжаренная в масле. В итоге получается жирное и калорийное яство, которым не следует часто злоупотреблять. Желательно кушать его утром, и оно даст вам сил и бодрости на весь день.

Сахар — 100 г;
Грецкие орехи — 5-7 штук;
Молоко и вода — по 1/4 стакана;
Пшеничная мука — 0,5 стакана;
Сливочное масло — 60-65 г.

Сначала нужно приготовить сладкий молочный сироп. Смешиваем в глубокой емкости молоко и воду, прибавляем сахарный песок. Посуду ставим на сильное пламя и доводим содержимое до кипения, перемешиваем. Потом убавляем огонь, и сироп провариваем еще 5-6 минут. Емкость убираем с плиты;
Нам потребуется толстодонная сковородка, которая ставится на медленное пламя. Прибавляем в нее сливочное масло и растапливаем;
Измельченные очищенные грецкие орехи и пшеничную муку добавляем в сковородку;
Муку обжариваем до румяного приятного цвета. Сначала все будет как один большой ком, который распадется на мелкие комья. В конечном итоге мука станет как мелкая жирная крошка;
Убираем сковороду с пламени и подбавляем в нее небольшими партиями молочный сироп. Перемешиваем массу до однородности;
С помощью столовой ложки формируем наш продукт в пирожные и украшаем орешками.

Турецкая халва подается как теплой, так и холодной.

Как хранить халву?

Сладость хранится в холодильнике до нескольких месяцев.

При неправильном хранении (в теплом, влажном месте), в сладости могут размножаться различные бактерии, вплоть до сальмонеллы. Поэтому очень важно держать кондитерское изделие в прохладном месте, в плотно закрытом контейнере.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и полезную халву в домашних условиях. Экспериментируйте с добавками, получая новые разновидности сладости.

Тахинная халва с медом

От сладкого сложно отказаться даже самым строгим приверженцам здорового питания. Но этого и не потребуется, если заменить вредный сахар полезным. Правильно скомбинировав ингредиенты, можно наслаждаться вкусными десертами без ущерба здоровью. Тахинная халва – один из таких.

Халва вообще считается одной из самых полезных сладостей. Но как бы полезна ни была сама основа, часто промышленные версии этого лакомства в большом количестве содержат рафинированный сахар, а также ароматизаторы. Поэтому мы приготовим халву самостоятельно, и только из полезных продуктов!

Халва делается из двух основных ингредиентов – кунжута и меда

Главный ингредиент – кунжут

Интересно что в Турции, где халва является традиционным десертом, она изготавливается преимущественно из сезама. Приобрести ее можно практически в любом кафе и лавке со сладостями.

Кунжут, или по-другому “сезам”, знаменит своими полезными свойствами. В его зернах содержится множество полезных веществ, которые благотворно влияют на здоровое функционирование организма.

Суперсила кунжутных семечек – антиоксидантный и очищающий эффект. Их используют как профилактическое средство против онкозаболеваний, для выведения из организма свободных радикалов, токсинов, вредных производных метаболизма.

Тахинная халва: секреты приготовления

Сделать турецкую сладость в домашних условиях, сохранив при этом истинный вкус восточного десерта, не составит труда.

Для основы понадобится:

кунжут – 300 г
мед – 2-3 ст.л.
пряности по вкусу.

Зерна сезама необходимо растереть при помощи блендера, комбайна с быстроходным ножом или кофемолки. Измельченный кунжут должен иметь рассыпчатую консистенцию.

Измельчаем кунжут до рассыпчатой консистенции

Добавить в массу 2-3 столовые ложки жидкого меда. Если он уже засахаренный – слегка растопить на водяной бане или разбавить водой. При использовании загустевшего меда, можно дополнить рецепт небольшим спелым бананом (предварительно его потребуется растолочь в пюре или смешать вместе с измельченным кунжутом и еще раз взбить в комбайне).

Смешиваем пасту с медом

Все ингредиенты тщательно перемешать, растолочь до мягкого состояния, вымесить руками. Можно добавить корицу или ваниль по вкусу. Чтобы добиться более однородной массы – можно добавить 2-3 ч.л. кунжутного масла холодного отжима.

Храним халву в холодильнике

Тахинная халва имеет отличительную горчинку, которую придает измельченный сезам. Сладость в данном рецепте обеспечит мед. Получается интересный вкус компонентов, представляя собой отличный вариант полезного и питательного угощения.

В статье упоминается кунжут белый натуральный от компании Земледар®, обладающий очень нежным вкусом. Главное его качество – содержание большого количества кальция. Более детально ознакомиться со свойствами кунжута и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.

Откуда пришла к нам халва?

Восточный мир еще с древних времен славился богатой культурой и научными достижениями:

Арабские цифры, которыми сегодня пользуется весь мир;
Шахматы из Индии, одна из популярнейших игр за всю историю;
Артиллерия, родиной которой является арабский мир;
Мусульманство и буддизм – мировые религии;
Множество изысканных лакомств.

И если некоторые открытия повлияли на мир и действительно его изменили, то та же самая халва просто порадовала сладкоежек.

Одной из ее разновидностей была тахинная халва:

Появилась в Иране, две с половиной тысячи лет назад;
Распространяться на территории бывшего Союза начала с Одессы;
Не приобрела широкой популярности в народе;
Ее можно без проблем найти в тематической лавке.

В данном видео кулинар Алина Максимова покажет, как сделать тахинную (кунжутную) халву самостоятельно:

Читать также: Сварка на электронно лучевых сварочных установках минусы

Можно ли кунжутную халву

Так же как и кунжутная, тахинно-арахисовая халва способна приносить как пользу, так и вред организму человека в равной степени. Перед тем как начать употреблять данный продукт в пищу, стоит понимать, что он является высококалорийным. Среди основных компонентов, которые включены в состав, можно выделить:

орехи,
кунжут,
семена подсолнечника.

С одной стороны, продукт способен вызвать сильную аллергическую реакцию, а с другой – благодаря его свойствам, он может быть очень полезен для организма. Так как лакомство из кунжута является достаточно сложным продуктом, который способен вызвать нарушение в пищеварительной системе не только у взрослых, но и у детей, то употреблять его нужно крайне осторожно.

Беременным женщинам

Всегда нужно учитывать пользу и вред кунжутной халвы для женщины в положении. Как правило, суточная норма потребления составляет порядка 50 г. На ранних сроках беременности женщина может позволить себе такое же количество продукта. При этом стоит учитывать, что постепенно потребление лакомства из кунжута нужно уменьшать, в результате чего на последних месяцах беременности полностью исключить его из рациона питания.

Так как данный продукт высококалорийный, то есть вероятность набрать лишний вес. Если не отказаться от лакомства на последних стадиях беременности, то у новорожденного это может спровоцировать появление аллергической реакции на входящие в состав компоненты.

Совет! Перед тем как начать употреблять кунжутную халву, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Обусловлено это тем, что своими свойствами продукт может нанести не только пользу, но и вред как будущей маме, так и ребенку.

Кормящим мамам

Несомненно, кунжутная халва оказывает пользу для женщины в период лактации. Употреблять продукт рекомендуется небольшими порциями, при этом необходимо наблюдать за реакцией новорожденного. Если употреблять данный продукт в период лактации, это благоприятно скажется на жирности грудного молока.

Благодаря своим полезным свойствам кунжутная халва способна помочь восстановиться женщине после родов, поднять настроение, предотвратить появление послеродовой депрессии. Также такое лакомство позволяет быстрее расти и развиваться ребенку за счет большого количества витаминов.

К неоценимым и полезным свойствам можно отнести:

позволяет значительно улучшить состояние женщины при анемии,
способствует очищению крови,
оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему,
повышает уровень работоспособности,
позволяет избавиться от депрессивного состояния.

Благодаря содержанию большого количества аминокислот и протеинов, способствует укреплению здоровья и повышению умственной активности.

Детям

Многие родители начинают вводить в рацион питания ребенка халву с 2 лет. Педиатры советуют не торопиться, ведь продукт может легко застрять в зубах, тем самым принеся ребенку вред, а не пользу, которую ожидают родители. Кроме появления кариеса, есть вероятность, что ребенок просто подавится.

Оптимальным возрастом считается 6 лет. В этот период можно дать ребенку около 5-10 г лакомства, при этом необходимо следить за его реакцией. Если аллергическая реакция не появляется, то можно постепенно увеличить до 30 г. Употреблять халву детям рекомендуется не чаще 3 раз в неделю. В любом случае, перед тем как начинать вводить в рацион ребенка новый продукт, необходимо предварительно проконсультироваться с педиатром. Такой подход позволит принести здоровью пользу и исключить риск нанесения вреда.

Внимание! Также для организма может быть полезна кунжутная халва на фруктозе.

Читайте также: