Как сделать халву ингушскую
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 19.09.2024
Ингредиенты
| 200 гр мука кукурузная мелкая |
| 120 гр масло сливочное топленое |
| 120 гр сахар |
Пищевая ценность
Рассыпчатая халва из кукурузной муки тонкого помола, сахара на сливочном масле
Ингредиенты
Описание приготовления
Различные виды хьовлы вайнахи готовят по традиции на свадьбы, по праздникам, на похороны. Халва подаётся и просто так, к чайному столу.
Халва
Когда десерт варится, дом наполняется каким-то особенным теплым и ласковым ароматом – это мука жарится на масле. Аромат постепенно меняется… минут через тридцать будьте готовы ответить на вопрос домашних: когда можно попробовать?
Ахьар хьовла. Вкусно и полезно!
Известное всем восточное лакомство в избытке есть на прилавках магазинов. Оказывается, его можно готовить в домашних условиях, что опытные хозяйки и делают. Знатоки говорят, что домашняя халва не идет ни в какое сравнение с магазинной. В состав сласти входят продукты, имеющиеся почти на любой кухне.
Разновидности
В восточных странах мастеров, которые занимаются изготовлением халвы, называют кандалатчи. Рецепты передаются из поколения в поколение
Чаще всего восточное лакомство делают из подсолнечника, арахиса и кунжута, но можно использовать фундук, кешью, грецкие и кедровые орехи. В состав могут входить сахар, мед, мука, молоко, крахмал, патока, яйца и сухофрукты. Для аромата добавляют ваниль, какао, специи.
Рецепты приготовления
Для приготовления восточной сладости в домашних условиях существуют разные рецепты, которые отличаются составом и технологией приготовления.
Подсолнечная халва
- вода – 120 г;
- растительное масло – 120 г;
- сахар – 350 г;
- подсолнечные семена – 3 стакана;
- мука пшеничная — 2 стакана.
- Очищенные подсолнечные семена обжарить на сковороде.
- Измельчить их в кофемолке.
- Сахар залить водой и подогреть, чтобы получился сироп.
- Снять сироп с плиты, добавить масло.
- Муку добавить к перемолотым семечкам.
- Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.
- Получившуюся массу выложить в форму.
- Обернуть пищевой пленкой, сверху положить пресс.
- Поставить в холодильник на несколько часов.
- Продукт готов, разрезать его и подать к чаю.
Полезный совет: вместо кофемолки можно использовать мясорубку
Как сделать тахинную халву
Тахинная (кунжутная) халва считается самой изысканной по вкусу и полезной.
- кунжутное семя – 0,5 стакана;
- мука пшеничная – 0,5 стакана;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- сахар – 0,5 стакана;
- молоко – 50 г.
- Семена кунжута, непрерывно помешивая, обжарить на сковороде.
- Измельчить их в кофемолке или блендере.
- На сковороде обжарить муку.
- В чашке смешать муку и кунжут.
- Добавить масло, перемешать.
- Соединить сахар и молоко в отдельной посуде, поставить на огонь.
- Варить на медленном огне, пока не получится тягучий сироп.
- Добавить сироп к остальным ингредиентам и быстро перемешать.
- Форму выложить пищевой пленкой, сверху — получившуюся массу.
- Утрамбовать руками, чтобы не осталось пустот.
- После того, как остынет, достать из формы.
- Десерт готов, можно подавать к столу.
Этот рецепт восточной сладости с медом отличается простотой приготовления и минимальным количеством ингредиентов
Не все знают, что в Чечне очень распространена такая сладость, как халва. Там она пользуется большой популярностью, а хозяйки готовят ее из пшеничной муки, украшая орешками. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Чеченская халва совсем несложная в приготовлении. Вам понадобится минимум ингредиентов, чтобы порадовать свою семью этой сладостью. Она будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Если вам интересно, как приготовить чеченскую халву, прочтите этот рецепт.
Ингредиенты:
- Масло топлёное — 175 Грамм
- Сахарная пудра — 300 Грамм
- Мука пшеничная — 500 Грамм
- Грецкие орехи — По вкусу
Как приготовить "Чеченская халва"
Влейте растопленное сливочное масло в сотейник или сковородку с высокими краями. Доведите его до кипения и уменьшите огонь до минимума.
Муку просейте через сито и по одной ложке вводите в растопленное масло, тщательно перемешивая его с каждой порцией муки. Не переставайте перемешивать массу, чтоб она не пригорела.
Постоянно перемешивая, уваривайте смесь на медленном огне, пока она не загустеет, не приобретет характерный аромат и светло-коричневый оттенок.
Порциями добавляйте в получившуюся массу сахарную пудру. Затем прогрейте ее на плите еще три-четыре минуты.
Готовую смесь выложите в форму, застеленную пергаментом или салфеткой. Хорошенько разровняйте и утрамбуйте. Еще теплую смесь разрежьте на квадраты или прямоугольники. Затем в каждый квадратик положите половинку ореха, слегка придавив его.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Мёд | 400 | 0.8 | 0 | 81.5 |
| Мука | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Шафран | 310 | 11.4 | 5.9 | 65.4 |
Наиболее распространенные ее варианты – это вкусность, изготовленная из семян подсолнечника и кунжута или ядер орехов (арахис, миндаль, фундук, кешью, грецкий, фисташки и прочее). Также существуют рецептуры на основе муки (пшеничной, кукурузной, рисовой), сливочного масла и сахара. Вариантов – великое множество. В любом случае, мучное, ореховое или подсолнечное лакомство получается сладким, нежным, питательным и очень ароматным. Готовится оно несложно. Даже начинающая хозяйка сможет выполнить несколько простых шагов и порадовать своих домочадцев потрясающе вкусным, оригинальным блюдом.
Читайте также: