Как сделать хаан
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 08.09.2024
Жидкое горячее блюдо, больше похожее на наваристый бульон, распространено на Кавказе. Готовят его чаще всего в Азербайджане, Армении, Грузии и Осетии. Хаш - одно из древнейших армянских блюд. О родине хаша споров не ведется, все согласны, что это Армения.
Первое упоминание в литературе датируется XI веком. Современное название, известное с XVII века, пошло из армянского языка. Произошло от слова "хошоу" или "хашой", что в переводе означает "варить". Готовят блюдо из говяжьих или телячьих ног (иногда используют головы или хвосты) и рубца (часть желудка) с добавлением чеснока.
Полезные свойства хаша
У бульона богатейший химический состав. В нем содержатся витамины группы A, B, E и PP, незаменимые для организма микроэлементы (медь, цинк, кальций, магний и пр.), желатин и хондроитин.
Хаш оказывает на организм комплексное положительное воздействие:
- благодаря высокому содержанию хондроитина восстанавливаются хрящевые ткани, ускоряется регенерация костей при переломах, значительно улучшается состояние страдающих ревматизмом, остеохондрозом, артрозом и прочими заболеваниями опорно-двигательного аппарата;
- желатин способствует укреплению ногтевых пластин и волос;
- укрепляется иммунитет (что особенно необходимо в межсезонье);
- обеспечивается прилив сил и энергии на весь день, ускоряется восстановление после длительной болезни;
- улучшается обмен веществ.
Хаш полезен кормящим женщинам. И известен как эффективное антипохмельное средство (нивелирует негативное воздействие алкоголя, устраняет головную боль и тошноту).
Готовим хаш
Бульон необходимо томить на медленном огне (сильное бульканье недопустимо) без каких-либо добавок. В холодном виде блюдо застывает, становится похожим на холодец (студень).
Ингредиенты:
- ноги говяжьи (4 шт.);
- рубец говяжий (1 кг.);
- чеснок свежий (головка);
Приготовление:
1. Тщательно промываем ноги в холодной воде, очищаем от загрязнений и ошпариваем крутым кипятком. Разрубаем на небольшие куски.
2. Замачиваем ноги на сутки в холодной воде (рекомендовано менять каждые 2-3 часа).
3. Варим ноги на медленном огне до того момента, когда мясо станет легко отходить от костей (обычно требуется от 6 до 10 часов).
Заливаем только холодной водой, по мере выкипания доливаем.
4. Готовим рубец отдельно. Нарезаем на порционные куски и отвариваем в несоленой воде до полуготовности (2 часа). После меняем воду и варим до готовности (еще 1,5-2 часа).
5. Готовим соус из чеснока, соли и бульона. Смешиваем раздавленные в специальном прессе зубчики чеснока с солью и готовым бульоном (5-7 ст. л.), переливаем в соусник.
6. Собираем суп. В бульон добавляем отваренный рубец. На стол отдельно подаем чесночный соус, рубленую зелень (лук, кинза или петрушка) и хлебобулочные изделия по своему вкусу (лаваш свежий или подсушенный, зерновой хлеб).
Как подавать хаш
Традиционно хаш едят ранним утром или на завтрак. А вовсе не на обед, как можно подумать. Кушать блюдо вечером не рекомендуют, поскольку оно долго переваривается и создает нагрузку на пищеварительную систему. Варят бульон без соли, зелени и приправ.
На стол отдельно подают соль, рубленую зелень по вкусу, измельченный чеснок, натертую на крупной терке редьку и тонкий лаваш (слегла подсушенный крошат прямо в тарелку). Хорошим дополнением станут соленые сырые и маринованные закуски. Если подать хлеб с отрубями, то хаш станет еще полезнее. В Азербайджане его едят без зелени и редьки. В Осетии бульон готовят только из требухи (кишок и рубца) и едят тоже без зелени.
Интересные факты о хаше
Блюдо всегда считалось едой бедняков. Его готовили после жертвоприношения богам крупного рогатого скота (ноги и хвосты отдавали бедным людям).
В популярной телевизионной игре "Что? Где? Когда?" был задан вопрос о трех вещах, которые не любит хаш. Оказалось, что это длинные тосты (блюдо обязательно едят горячим), коньяк (традиционно к бульону подают фруктовую водку) и женщин (не должны есть чеснок).
В армянском справочнике-календаре, датированном XVII веком, советуют употреблять хаш в феврале с красным перцем и чесноком, чтобы укрепить здоровье.
В армянском лечебнике с необычным названием "Утешение при лихорадке" при простуде рекомендован хаш из мяса козленка. А при лихорадке из-за сильных переживаний советуют хаш из козлиных ножек.
В 1983 году в Азербайджане вышел короткометражный фильм "Хаш с музыкой" (режиссер Вагиф Мустафаев). Московская мультипликационная студия "Пилот" в 2001 выпустила мультфильм про трех поросят "Хаш".
В современной Армении хаш традиционно едят с сентября по апрель, чтобы избежать простуды.
"ХАШ" ЦАРСКОЕ БЛЮДО БЕДНЯКА
В восточной кухне можно встретить много "знакомых" блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить ханум. По вкусу блюдо напоминает пельмени или манты. Сытное и вкусное, к обеденному столу — то, что нужно!
Описание приготовления:
Приготовить ханум совсем несложно, достаточно сделать хорошее плотное тесто и вкусную начинку. Все получается быстро и сочно! Подается ханум с различными соусами в горячем виде. Угощайтесь!
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 Штука
- Вода — 80 Миллилитров
- Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
- Мука — 2-3 Стаканов (сколько уйдет)
- Свинина — 500 Грамм
- Морковь — 1-2 Штук
- Лук — 1-2 Штук
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый — - По вкусу
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек (для жарки овощей)
- Специи для варки — - По вкусу (лавровый лист, душистый перец)
Как приготовить "Ханум"
Подготовьте продукты. Кусочек свинины не должен быть постным, пусть там будут не большие сальные прожилки. Перекрутите мясо через крупную решетку мясорубки. Очистите овощи. Приступим!
Сначала нужно сделать тесто. Для этого всыпьте два стакана муки в миску, вбейте яйцо, добавьте соль и воду. Начните замес теста, в процессе влейте 1-2 ст.л. масла для пластичности теста.
Лука и моркови понадобится много, у меня очень крупные корнеплоды, поэтому хватило по 1 шт. Порежьте не очень крупно овощи, обжарьте их до готовности на двух столовых ложках масла со щепоткой соли.
Сверните ханум в рулет. Защипните края. Смажьте сито пароварки маслом от жаренья овощей, уложите ханум. В воду пароварки добавьте пару лавровых листочков и перец душистый (штук 5-6). Включите пароварку на 45 минут.
Со временем стеклоочистители в автомобиле начинают досаждать некорректной работой - появляются характерные скрипы и малоприятные разводы. Где искать причину проблемы и как с ней бороться?
Чаще всего скрежет и неравномерный, с вибрациями, ход щеток появляются из-за износа элементов конструкции стеклоочистителя. Поэтому начать нужно с выяснения того, где именно скрипит. Для этого насухо вытираем стекло, включаем стеклоочиститель на самую медленную скорость, выходим из машины, смотрим и слушаем. Затем смачиваем стекло и отмечаем, в каких секторах образуются разводы.
Заподозрив виновника, снимаем и внимательно осматриваем щетку. Чаще всего, особенно на свежих машинах, причина кроется в износе резиновой ленты, вызванной перепадом температур, химией "омывайки" и реагентов, воздействием ультрафиолета и неаккуратном обращении, таком как отрывание резинок от стекла в мороз силой. Так называемое "лезвие" резинок во всех случаях перестает быть ровным, появляются щербины, надрывы и иные повреждения.
Помните, что практически все каркасные модели и некоторые "бескаркасники" подлежат ремонту. Поэтому одним из самых бюджетных вариантов восстановления будет приобретение запасной рабочей резиновой части дворника. Ее нужно будет обрезать по длине и поставить вместо изношенной. О точной последовательности действий размещено много роликов в интернете.
Спешить с заменой резинки или щетки тем не менее не стоит. Для начала проведите ряд манипуляций, которые могут решить проблему. Начните с демонтажа и мытья резиновых элементов теплой водой с мылом. Не будет лишним также обезжирить щетки, поместив их в слабый содовый раствор, после чего тщательно промыть теплой водой. А вот использовать для протирочных целей бензин или растворитель типа уайт-спирит не рекомендуется. Эти субстанции могут смыть со щеток графитовое напыление, и в результате, когда вы вернете щетки на автомобиль, скрип может только усилиться.
Некоторые водители верят также в волшебную силу силикона. Однако если обработать силиконовой смазкой резину щеток, скрип может исчезнуть лишь на время, при этом вы можете получить и еще такую неприятную "побочку" как силиконовые разводы на стекле. На самом деле химикаты на основе силикона хороши не для реанимации щеток, а скорее для борьбы с примерзанием дворников при перепаде температур.
Отдельно отметим, что если скрипят каркасные дворники, причина может крыться в загрязнении или ржавлении шарнирных соединений. В том числе по этой причине щетка перестает как следует прижиматься к стеклу. Поэтому обнаружив на сочленениях щеток следы ржавчины или окислов, смазываем шарниры спецсоставами. Подойдет в том числе и универсальная смазка WD-40.
Однако нередки ситуации, когда проблему создают также пружины в держателях. Со временем они растягиваются, особенно в машинах тех водителей, которые регулярно поднимают щетки стеклоочистителей на ночь, чтобы те не примерзали к стеклу. Чтобы убедиться, что дело именно в этом, ради эксперимента увеличьте нагрузку на щетку - попросту надавите на нее рукой во время цикла очищения стекла. Если качество очистки улучшилось, а скрипы исчезли, имеет смысл заменить пружины на новые или хотя бы подогнуть кончики поводков по направлению к стеклу, увеличив тем самым угол атаки.
Встречается, впрочем, и обратная ситуация - когда кромки лент слишком сильно прижаты к стеклу, и скрип возникает именно из-за этого. В этом случае нужно немного отогнуть поводки от стекла, чтобы уменьшить силу нажима.
Еще одна банальная причина скрипов - ослабление крепления щетки с поводком. Причем такой сценарий не редок. Фиксаторы разбалтываются от времени, вибраций и даже от струй моющего пистолета на мойке. Соответственно проблему здесь модно решить заменой фиксаторов.
Иногда скрип дворников фиксируется лишь в одном направлении. Если это ваш случай, убедитесь, что щетка прилегает к стеклу под правильным углом. В статике гребешок должен располагаться строго перпендикулярно поверхности "лобовухи". Если это не так, для исправления ситуации можно, к примеру, попробовать подкрутить держатель и добиться нужного угла соприкосновения. Иногда данная проблема решается методом снятия резинки дворника и ее поворотом на 180 градусов.
На не новых машинах в свою очередь некачественную очистку и скрипы могут вызывать проблемы не в самих дворниках, а в механизме их привода, так называемой трапеции. Поставить такой диагноз поможет простая манипуляция - возьмитесь за основание поводка и покачайте его в горизонтальной плоскости. Если отмечается даже небольшой люфт, втулки трапеции изношены, и это они провоцируют плохое прилегание щеток к стеклу и скрипы. Для начала попробуйте смазать втулки трапеции, а если это не поможет, замените деталь на новую.
Наконец, некачественную очистку и скрип щеток могут провоцировать повреждения стекла. Микросколы, царапины и трещины не только провоцируют пропуски в поле очистки, но и резко усиливают износ щеток, работая как абразив. В этом случае менять или ремонтировать дворники нет смысла. Начать нужно с ремонта или замены лобового стекла.
Проще говоря, NFT представляет собой владение любым активом — цифровым или физическим.
Формулировка NON-FUNGIBLE указывает на то, что нет двух одинаковых NFT, в отличие, скажем, от доллара США, который эквивалентен любому другому доллару США.
Это делает каждый невзаимозаменяемый токен уникальным.
NFT настолько ценны, насколько их делает рынок. Учетные данные о праве собственности на NFT хранятся в блокчейнах. Таким образом, оно не может быть изменено.
Например, если вы владеете NFT, который представляет собой участок земли, это означает, что никто не может изменить путем взлома. Вы можете продать земельный участок, но даже эта сделка всегда будет доступна для публичной проверки.
Как создать NFT?
Первый шаг — выбрать блокчейн для размещения вашего NFT.
Каждый блокчейн имеет свои наборы протоколов, поддерживаемые кошельки и рынок для NFT.
Существует множество блокчейнов, таких как Ethereum, Free TON, Polkadot, Cosmos и т. д.
В настоящее время Ethereum является самым мощным и популярным из всех.
Итак, я объясню простой способ, как создать NFT на блокчейне Ethereum и сделать его доступным для покупки.
№1. Создание кошелька Ethereum
Кошелек — это ваше личное пространство, где вы храните свои вещи (валюты, токены, NFT и т.д.), связанные с блокчейном.
Существует множество доступных вариантов создания кошелька Ethereum.
Я покажу на примере Metamask (сам использую его) - это "горячий" кошелек для хранения вашей крипты.
И самый быстрый способ начать работу — скачать Metamask как расширение для браузера.
Итак, устанавливаем расширение для браузера и проходим процесс регистрации.
№2. Minting (размещение) NFT
Точно так же, как вы выбрали Ethereum среди различных блокчейнов, теперь вы должны выбрать платформу для создания и продажи своего первого NFT.
Лучшими вариантами для рынка NFT являются Opensea, Mintable, Nifty Gateway, Rarible, Mintbase и т. д.
Я покажу на примере рынка Mintable.
Сначала откройте торговую площадку Mintable и нажмите Sign up или Create Account
Привязка вашего кошелька
Теперь войдите в систему и нажмите Connect Wallet.
Откроется всплывающее окно, для подтверждения подключения кошелька Metamask. Этот шаг будет возможен только после регистрации на Metamask и включения его в качестве расширения для браузера. Нажмите Next или Подтвердить и подтвердите все всплывающие окна, чтобы завершить процесс связывания.
Mint процесс (процесс размещения)
Теперь мы начнем собственно процесс под названием Minting (размещение). Выберите Mint an item.
Щелкните Create a new item.
Затем выберите Advanced в верхней левой кнопке. С этой опцией у вас могут быть как безгазовые (без комиссии), так и традиционные варианты размещения вашей NFT.
Транзакции без газа (без комиссии) бесплатны, но ваш NFT пока не будет отображаться в вашем кошельке. Вместо этого они будут храниться на Ethereum — что-то вроде скрытого режима — до продажи (передачи).
После перевода, его история будет отображаться в вашем кошельке, где вы являетесь первоначальным создателем.
Интересно, что вы будете платить более высокую комиссию за транзакцию (5%) с безгазовым, чем если бы вы использовали традиционный способ (2,5%).
Но при традиционном методе вы платите комиссию за транзакцию заранее, чтобы показать ее в своем кошельке, даже если ваш NFT находится в блокчейне без каких-либо продаж навсегда.
Итак, выберите Gasless, если размещаете NFT токен в первый раз.
Но если вы профессиональный художник, вам подойдет традиционный вариант.
Итак, следующий шаг — залистить картинку. Введите заголовок листинга , подзаголовок листинга , загрузите файл, введите описание , зафиксируйте цену, установите метод продажи ( фиксированный , аукцион и аукцион с покупкой сейчас ) и нажмите LIST THIS ITEM .
Подтвердит операцию, нажав Proceed на следующем экране.
Нажмите Sign во всплывающем окне Метамаска.
И все! Вы создали и разместили свой собственный NFT.
Как работают NFT?
NFT управляются с помощью стандарта токенов ERC-721. Это набор протоколов, которые управляют учетными данными владельца NFT, чтобы избежать дублирования.
Это гарантирует уникальный идентификатор и метаданные для каждого NFT токена, даже если они создались из одного и того же смарт-контракта.
В двух словах, смарт-контракты — это кошельки Ethereum, управляемые кодом. Как и в случае с обычным кошельком, каждая транзакция с ними неизменна и прозрачна.
Для простой аналогии предположим, что смарт-контракты являются вашими партнерами в компьютерной игре, такой как Counter-Strike или шахматы. Они могут играть с вами (или против вас), но не могут играть сами по себе.
Поэтому, когда вы создаете невзаимозаменяемый токен, создается уникальный идентификатор и метаданные. Это помогает аутентифицировать оригинальный NFT и его создателя.
Что касается торговой площадки Mintable NFT, вы можете найти метаданные для каждого элемента, просто прокрутив страницу элемента вниз.
Например, у NFT, который я только что создал, есть следующие метаданные:
Он четко показывает оригинального создателя и идентификатор токена.
Итак, допустим, я передаю (продаю) токен вам. Затем он будет у вас в кошельке, а идентификатор токена подтвердит его подлинность как оригинала. Любая копия, созданная мошенниками, будет иметь другой идентификатор, идентифицирующий мошенничество.
Однако, если автор — мошенник, вы можете найти копии любого конкретного произведения искусства в других блокчейнах. Но законный автор будет придерживаться одного блокчейна или, по крайней мере, не будет продавать один и тот же NFT на разных блокчейнах.
Заключение
Вы можете применять NFT везде, где присутствует принцип уникальности, будь то искусство, юридические документы, удостоверения личности или любой фирменный продукт.
Это помогает распознать оригиналы и положить конец подделкам.
Кстати , если вы серьезный автор и художник, готовый заплатить за создание и размещение NFT на серьезных торговых площадках, то попробуйте площадку Opensea. В настоящее время это крупнейший рынок NFT.
Читайте также: