Как сделать эспрессо менее кислым
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 18.09.2024
Эспрессо – это кофейный напиток, имеющий плотную структуру, густую пену и ярко выраженный аромат.
Эспрессо является основой для большинства других кофейных напитков и именно от качества его приготовления зависит окончательный вкус.
Приготовление идеального эспрессо – довольно сложный процесс, но этому искусству можно научиться, требуется лишь знание его основ и постоянная практика. На окончательный вкус напитка влияют следующие факторы:
- сорт кофейных зёрен;
- чистота оборудования;
- давление и температура воды;
- дозировка используемого кофе;
- темперовка;
- экстракция.
Перед тем как приступить к приготовлению эспрессо, рекомендуем ознакомиться с этими факторами подробнее.
Выбор сорта
Специальные эспрессо-смеси и моносорта наиболее подходят для приготовления эспрессо.
Для этих сортов кофе требуется специальная степень обжарки зерен, как правило, она немного темнее, чем у других способов приготовления. Это способствует более сладкому и сбалансированному вкусу готового кофе.
Мы не рекомендуем выбирать светлую обжарку, которая используется для других методов заваривания. С зернами данной степени обжарки эспрессо получится резко кислотным, а его тело будет водянистым.
Чистота оборудования
Поддержание чистоты оборудования очень важно, так как его составляющие достаточно быстро загрязняются. Ежедневное очищение корзины, холдера, дисперсионной сетки от кальция и кофейных масел продлит срок службы оборудования, а также улучшит вкусовые качества готового напитка.
Мы рекомендуем чистить внутренние поверхности холдера и дисперсионную сетку специальными чистящими средствами через каждые 50 приготовленных порций эспрессо, но не реже одного раза в день.
Кофемолку можно ежедневно чистить обычной кистью и ежемесячно с применением чистящих средств.
Давление воды
Для приготовления вкусного эспрессо давление воды в кофемашине должно составлять от 8,2 до 9 атмосфер. Необходимо настроить давление сразу и с помощью манометра следить, чтобы оно не сбивалось. Для этого нужно сделать кофейную таблетку, вставить холдер в группу и включить пролив. В этот момент нужно следить за давлением и, если необходимо, отрегулировать его.
Процесс настройки давления у каждой кофемашины происходит по-разному. Вы можете воспользоваться услугами мастера или изучить инструкцию.
Вкусный эспрессо можно получить как при более низком давлении, так и при более высоком. Тем не менее, процесс приготовления эспрессо мы рекомендуем начинать с указанного диапазона давления, так как эксперименты с повышением или понижением давлением будут успешны лишь при некотором опыте в приготовлении эспрессо.
Температура воды
При приготовлении кофе температура воды очень важна. Идеального значения не существует, однако в любом случае температура должна быть в диапазоне 91-96 градусов Цельсия.
При любом способе приготовления, кроме колд-брю, кофе светлой обжарки готовят на температуре 93-95°С, средней обжарки – 91-93°С, тёмной – 89-91°С.
| Светлая обжарка | 93-95°С |
| Средняя обжарка | 91-93°С |
| Темная обжарка | 89-91°С |
Мы рекомендуем готовить эспрессо при температуре 93°C. Такого стандарта придерживаются большинство современных бариста. При приготовлении эспрессо температура настраивается один раз и на долгое время. А для корректировки вкуса меняют размер помола или дозировку кофе.
Не все эспрессо-машины имеют функцию регулирования температуры,так как оснащены только одним бойлером с теплообменником. Этот бойлер используется одновременно для приготовления пара, кипятка и эспрессо. На таких кофемашинах температуру можно настроить механическим болтом на прессостате. Ориентируйтесь на вкус готового напитка – если кофе кислит, необходимо повысить температуру, а если слишком горчит – снизить.
Дозировка кофе
В зависимости от того, какая корзина у вашего холдера, рассчитывается необходимая дозировка кофе. Корзины могут быть одинарными или двойными. Двойная закладка удобнее, так как экстракция в двойной корзине равномернее и стабильнее.
Двойные корзины могут быть различного объема. Мы рекомендуем использовать корзины большого объёма с дозировкой 17–20 грамм кофе и использовать то количество кофе, вес которого указан на сетке.
Бывает, что на корзинах отсутствует маркировка. В таком случае, необходимо следить за тем, таблетка кофе немного не доходила до дисперсионной сетки кофейной группы. Сделайте несколько таблеток в холдере с шагом в 1 грамм и вставляйте в группу без проваривания, пока на таблетке не останется лёгкий отпечаток от болта или сетки. Затем уменьшите этот вес на 3 грамма — это и будет идеальный вес для вашего холдера.
На первых порах пользуйтесь маленькими кухонными весами с шагом 0,1 грамм для точности измерений.
Распределение кофе в корзине и темперовка
Кофейный порошок поместите в холдер, пальцами без нажима распределите по корзине, чтобы не осталось комочков и холмов. Добейтесь ровной поверхности без трещин и полостей. Комочки разбейте вращательными движениями с помощью разравнивателя или зубочистки.
Уплотнение молотого кофе является важным этапом процесса. Сформируйте плотный слой, через который будет проходить вода. При утрамбовывании комочков очень важно использовать равномерное давление, чтобы исключить формирование каналов. Если вода будет проходить не через массу, а сквозь дыры, напиток получится водянистый и невкусный.
Ни в коем случае нельзя стучать темпером по холдеру ни до, ни после темперовки – это приведёт к образованию каналов, и эспрессо получится невкусным.
После распределения кофе, следует утрамбовать его. Для этого понадобится темпер с плоским основанием и диаметром, максимально совпадающим с диаметром корзины холдера.
Усилия, прикладываемые вами в процессе темперовки должны быть минимальными. Старайтесь темперовать максимально ровно, под прямым углом, чтобы избежать перекоса кофейной таблетки. Существуют специальные push-темперы с ограничителем по краю, которые решают проблему перекоса и обеспечивают стабильно одинаковый уровень темперовки, не требуя дополнительных усилий.
После темперовки удалите остатки молотого кофе с краёв и стенок холдера, чтобы крупинки не запеклись на резиновой прокладке группы.
Экстракция
Экстракция – это процесс, при котором растворимые вещества из кофе смешиваются с водой. При экстракции раскрываются тонизирующие свойства напитка, аромат и вкус, который мы так любим.
После темперовки холдер вставляют в кофейную группу и сразу же включают пролив. Промедление с включением пролива приведет к тому, что кофе в холдере начнет пригорать из-за высокой температуры группы.
Время экстракции эспрессо – 25±3 секунды.
Если вы используете кофемашину с теплообменником, то перед тем, как установить холдер в группу, нужно пролить 50–100 мл воды. Так температура снизится до рабочей. Подождите, пока шипение кипящей воды прекратится и начинайте готовить.
Если у вас двубойлерная кофемашина, проливать воду тоже нужно. Это необходимо для очищения сетки от остатков старого кофе. Проливать воду необходимо до тех пор, пока она не станет чистой.
Вес напитка на выходе должен получиться примерно в 1,8–2,2 раз больше, чем количество используемого кофе. Например, если дозировка молотого кофе составляет 18 грамм, то вес готового двойного эспрессо должен быть 32-40 грамм. Но необходимо учитывать тот факт, что соотношение веса кофе к весу воды меняется в зависимости от степени обжарки кофе.
Если вас не устраивает скорость приготовления напитка, то необходимо отрегулировать величину помола. Если эспрессо приготовился быстрее, нужно уменьшить помол, если медленнее – увеличить. Со степенью помола нужно экспериментировать аккуратно, так как эспрессо очень резко на это реагирует. Обязательно промалывайте 1-2 порции кофе после регулировки, чтобы не использовать предыдущий помол, оставшийся в канале.
Для начала сделайте стандартный вариант эспрессо с весом 36 грамм, приготовленный из 18 грамм молотого кофе за 27 секунд при температуре 93°C. После этого можете экспериментировать с параметрами, как указано выше.
При приготовлении эспрессо руководствуйтесь собственными вкусовыми ощущениями. Если вы отошли от стандарта, но напиток получается вкусным – значит вы все делаете правильно.
Настройка вкуса
Настройка вкуса эспрессо не составит для вас сложности, если вы воспользуетесь следующей таблицей.
Не меняйте более одного параметра за раз. То есть, при изменении степени помола оставляйте неизменными дозировку и время приготовления. И наоборот.
— уменьшить коэффициент выхода (ниже двух);
— уменьшить время экстракции.
— увеличить коэффициент выхода (выше двух);
— увеличить время экстракции.
Данные методы регулировки вкуса помогают раскрыть тот вкус, который заложен разновидностью, терруаром, обработкой и обжарщиком. Однако если кофе изначально достаточно кислотный, например, мытая Эфиопия, то слишком большое увеличение экстракции приведёт к ещё более сильной кислотности.
Правильно приготовленный эспрессо — это дополнительный источник кальция, цинка и антиоксидантных веществ. Те, кто пьет 3-4 чашки в день, меньше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Так пишут в журналах Foods и The Journal of Nutrition .
Так написали и мы, если бы были учеными-экспериментаторами. Но мы практики, эксперты по кофе, его выбору и завариванию. И сегодня расскажем, как правильно приготовить эспрессо. Как сделать, его вкусным и ароматным, чтобы напиток не только доставил удовольствие, но и сохранил полезные свойства. Сразу предупредим, что ниже речь пойдет о заваривании именно эспрессо. Как готовить напитки на его основе читайте здесь.
Что такое эспрессо: коротко о главном
В приготовлении чего бы то ни было всегда есть система исходных координат. В отношении эспрессо отправной точкой для его определения стали стандарты американской ассоциации спешиалти кофе (SCAA). Это напиток, который получается, когда горячая вода под давлением проходит сквозь помол. При этом:
Вес помола составляет 14-18 на двойную порцию (одну бариста, работающие с кофе класса спешиалти, не готовят, потому что при таком объеме не будет нормальной экстракции);
Температура воды — 90-96°C;
Давление — 9–10 бар;
Время заваривания — 20-30 секунд;
Итоговый объем одной порции — 25-36 мл.
Однако гильдия бариста Америки провела опрос специалистов США, Великобритании, Сингапура и Канады, чтобы узнать, готовят ли они по описанным параметрам. Оказалось, больше половины бариста увеличивают время экстракции и подают давление постепенно, а не резко.
Выбираем зерна для эспрессо
Не будем вдаваться в детали, лишь констатируем, что для эспрессо и альтернативных методов заваривания нужен кофе разной обжарки. Если приготовить в кофемашине слишком темные зерна, появится горечь, светлые — кислота и водянистость. Они должны быть средней обжарки и, как правило, темно-коричневого цвета.
Выбирайте только свежий кофе, который правильно хранился. Свежеобжаренные зерна ярко пахнут, их аромат способен оценить даже несведущий в кофейной индустрии человек. Срок хранения немолотых зерен — 1-2 месяца в закрытой упаковке с дегазационным клапаном и указанием срока обжарки. В бескислородной среде, например, в азоте или вакууме — 3-4 месяца. Помол сохраняет полезные и ароматические свойства не больше 15-30 минут.
В обычных магазинах кофе, подходящего для хорошего эспрессо, не найти. Для масс-маркета отбирают зерна низкого качества, хранятся они намного дольше и условия хранения далеки от идеала. Даже в специализированных магазинах, где на развес продают чай и кофе, последний держат в пластиковых контейнерах, что недопустимо.
Рекомендуем покупать кофе в магазинах, которые напрямую поставляют зерна от обжарщиков. Консультанты всегда подскажут, какой сорт выбрать для эспрессо, а если заказываете онлайн, можно воспользоваться фильтром в каталоге . Зерна однозначно будут свежими и правильно упакованными.
Чистим инвентарь для приготовления эспрессо
Оставшиеся масла и помол делают свежеприготовленный напиток горьким и терпким, поэтому бариста обязан следить за чистотой оборудования. Подробно про чистку кофемашины мы писали в отдельной статье. Здесь лишь отметим, что из холдера нужно удалять влагу и остатки кофейной гущи перед приготовлением каждой порции. Минимум раз в день надо чистить дисперсионную сетку и кофемолку.
Роль корзины в заваривании вкусного эспрессо
Раньше сеткам, которые вставляют в холдер, не придавали много значения. Но даже дизайн ячеек может изменить вкус. Если они крупные, в чашку попадут частицы помола, мелкие быстро засоряются и мешают качественной экстракции.
Чуть больше десяти лет назад появились корзины VST, которые быстро завоевали любовь бариста всего мира. Размер, геометрия и расположение отверстий экспериментально проверены и стандартизированы. У бренда есть сита, предназначенные специально для кофемашин La Marzocco , одного из лучших производителей кофейного оборудования.
Для приготовления хорошего кофе рекомендуем корзины для холдера VST. Учет таких мелочей поможет добиться идеального результата.
Устанавливаем параметры кофемашины для эспрессо
Выше мы уже привели рекомендации SCAA для заваривания эспрессо: давление 9 бар и температура воды в среднем 93°C. В современных кофемашинах эти переменные выставляются автоматически, бариста остается следить, чтобы показатели не менялись.
Но это лишь примерные ориентиры. Во многих эспрессо-машинах предусмотрена функция предсмачивания, когда в течение первых нескольких секунд подается давление в 3 бара, например, как у серии Leva от La Marzocco. В результате экстракция начинается плавно, и вкус получается мягким. Если купите технику с возможностью пошагово менять давление, сможете очень точно управлять процессом заваривания и подбирать лучший вариант для конкретной поставки.
Температура — более стабильная переменная. Обычно ее устанавливают на 93°C. Но рекомендуем выбирать машины, в которых показатель можно менять, например, технику уже упомянутого бренда La Marzocco . Так же, как с давлением, удобно отрегулировать значение и выбрать то, при котором вкус максимально приближен к совершенству. Если он получается кислый, увеличьте градусы, горький — понизьте.
Выбираем помол для эспрессо
Эфирные масла высвобождаются из кофейных частиц неравномерно. Сначала они отдают соли и кислоту, затем — сладость, в последнюю очередь — горечь. Если помол будет крупным и вода сквозь него пройдет быстро, кофе не успеет поделиться сладкими нотами и окажется кислым. Через очень мелкий помол вода проходит долго и медленно, поэтому кофе становится горьким.
Чтобы вкус получился сбалансированным, воде нужно взаимодействовать с частицами 25-30 секунд. Для этого измельчите зерна в порошок с ровной гладкой текстурой.
Если вы любите эспрессо и хотите готовить его по всем правилам, читайте нашу новую статью. В ней мы постарались описать все тонкости и особенности приготовления настоящего эспрессо, а также проанализировали возможные ошибки, чтобы в дальнейшем вы смогли их избежать.
Вкус вашего эспрессо напрямую зависит от того, какую вы воду будете использовать. Осадок, взвесь, соли, другие нежелательные компоненты могут безвозвратно испортить не только кофе, но и дорогостоящее оборудование. По этой причине, если вы не уверены в качестве воды из крана, используйте бутилированную питьевую воду либо пропустите воду через обычный бытовой фильтр (угольный, обратного осмоса, фильтр-кувшин и т.д.).
Помол
Эспрессо требует более мелкого помола, нежели другие способы приготовления кофе. Правильно смолотые кофейные зёрна должны напоминать мелкую соль. Если ваша кофеварка не имеет автоматической настройки помола, вы поймёте, что достигли нужной степени, когда частички молотого кофе начнут слипаться. Попробуйте и экспериментируйте, чтобы в итоге получить требуемый результат.
Порция
Для стандартной порции двойного эспрессо (дабл-шот) мы рекомендуем брать от 18 до 21 граммов молотого кофе. Чем больше кофе вы возьмете, тем более насыщенным и плотным будет ваш напиток. Регулируйте объем порции в зависимости от ваших личных предпочтений.
Темперовка
Температура
Температура воды для приготовления эспрессо должна составлять 90-96°С. Некоторые кофемашины позволяют контролировать температуру воды, если это так - экспериментируйте. Вы заметите, что более низкая температура помогает проявиться ярким нотам, а более высокая – добавляет во вкус горечи,
однако, при слишком низкой температуре кофе будет кислить.
Выход напитка
Время
Всего половина минуты, чтобы насладиться любимым кофе? Совсем неплохо!
ИНСТРУМЕНТЫ:
Кофемашина
Идеальная кофемашина имеет прочные, надёжные детали, стабильную температуру нагрева воды, удобное и понятное управление.
Кофемолка
Неизменно вкусный эспрессо – результат однородно смолотых кофейных зерен. Выбирая между жерновой и ножевой кофемолкой, остановитесь на первой. Она позволяет точно настроить размер помола и измельчает зёрна равномерно, как и требуется для приготовления эспрессо.
Фильтр (холдер)
Начинающим мы рекомендуем взять бездонный портафильтр или холдер с двумя лейками и двойную корзину, это вероятно, самая большая корзина, которая идет в комплекте с вашей кофемашиной.
Темпер
Для формирования качественной кофейной таблетки темпер должен плотно прилегать к краям корзины. Большинство корзин имеют диаметр 58 мм. В каталоге нашего магазина вы найдёте большой выбор темперов разных размеров.
Один из самых необходимых инструментов бариста. Будьте уверены, весы понадобятся вам и тогда, когда вы будете только в начале поиска своих собственных вкусовых предпочтений, так и позже, когда вы обретёте опыт и уверенность для новых, смелых экспериментов. Для большей точности выбирайте весы с минимальным шагом.
Итак, мы подошли к основной части нашей инструкции. У нас есть весь необходимый инвентарь, мы запаслись водой и кофейными зёрнами отличного качества. Можем приступать!
КАК ГОТОВИТЬ ЭСПРЕССО?
ВОЗМОЖНЫЕ ОШИБКИ:
- Используйте меньшее количество кофе ИЛИ
- Используйте более крупную степень помола ИЛИ
- Темперуйте с меньшим усилием.
- Используйте большее количество кофе ИЛИ
- Используйте более тонкую степень помола ИЛИ
- Темперуйте с большим усилием.
Эспрессо имеет кислый вкус. Возможно, вы остановили химическую реакцию между водой и кофе слишком рано.
- Увеличьте температуру воды ИЛИ
- Увеличьте время варки
- Рассмотрите кофейную таблетку, нет ли в ней каналов, трещин и отверстий, ЗАТЕМ
- При следующей заварке убедитесь, что вы равномерно распределили кофе И
- Проконтролируйте своё усилие при темперовке.
Эспрессо получился водянистым. Эспрессо должен быть полнотелым и густым. Чтобы достичь этого, следует подобрать оптимальное соотношение выхода кофе, и времени варки, а также использовать свежий, качественный кофе. Итак:
- Уменьшите количество воды ИЛИ
- Используйте большее количество кофе ИЛИ
- Используйте более тонкую степень помола ИЛИ
- Темперуйте с большим усилием
Струя напитка из холдера течёт неравномерно. На своём пути из рожка в чашку вода выбирает путь наименьшего сопротивления. Если кофейная закладка утрамбована неправильно, имеет полости, то вода пройдёт неравномерно сквозь кофе, нарушится экстракция, и соответственно, ухудшится вкус кофе. Чтобы избежать этого,
- Убедитесь, что вы равномерно распределили кофе И
- Проконтролируйте своё усилие при темперовке.
В эспрессо слишком мало пенки (крема).
- Используйте большее количество кофе ИЛИ
- Используйте более тонкую степень помола ИЛИ
- Проверьте свежесть вашего кофе.
В эспрессо слишком много пенки (крема). Не удивляйтесь, бывает и такое. Кофейные зёрна, которые содержат большое количество газа сразу после обжаривания, не готовы к использованию для приготовления эспрессо, так как дают много пены.
Надеемся, что эти простые советы помогут вам найти свой баланс в приготовлении идеального эспрессо!
Как понимать: "от запуска кофемашины до появления напитка из фильтра прошло много времени (более 30 секунд)"? Несколько секунд должно быть всего. 5-7.
30 до появления первых капель? Так это будет совершенно непитейно.
Если имеется в виду время пролива через таблетку, то: а) надо так и писать, чтобы не ломать голову над прочитанным; б) насколько я понимаю, отсчёт идёт с появления первых капель, а не с момента включения.
Сегодня вы на практике узнаете, как готовить эспрессо. А именно – настраивать помол.
И как бонус, расскажу как не переводить много кофе, а заваривать всего 2-3 чашки в день.
Я дам базовый рецепт и навыки будем оттачивать именно на нем. Чтобы менять как можно меньше параметров за раз. Это важно для запоминания закономерностей.
Перед тем как начать, в идеале ознакомиться с прошлой статьей, в которой я разобрал 15 ошибок в эспрессо. Поскольку сегодня мы представим, что вы их уже не допускаете.
Что нужно для старта
На всякий случай лучше иметь 500 грамм одного и того же кофе. Чтобы настраиваться на одном кофе и начинать понимать его. Потому что каждый кофе будет вариться по-разному. И если не успели уловить закономерности на одном , то процесс обучения будет дольше.
Также, обязательным элементом станут весы с точностью до 0.1 грамма. В эспрессо это имеет большое значение.
Мы будем обращать внимание лишь на такие параметры:
- Крупность помола
- Закладка
- Пропорция (вес готового напитка)
И управлять изменением параметров будем с помощью вкуса.
При настройке важно менять лишь один параметр за раз.
Начнем с базового эспрессо
Пропорцию берем 1:2, потому что с ней хорошо заварится большинство кофе для эспрессо. Например, закладка 14 грамм – будем варить так, чтобы на выходе было 28.
И да, мы будем включать секундомер с момента старты помпы. Чисто для того, чтобы записывать в его в дневник. Безусловно, время контакта кофе с водой, влияет на вкус. Но в данный момент мы лишь косвенно будем обращать на это внимание. На параметр время мы влиять не будем. Мы смотрим исключительно на вес напитка и фиксируем, что вышло по времени.
Перед тем, как начать, сделайте тест. Включите пролив воды и посмотрите, на какой секунде вода начинает протекать из группы. Это делается для того, чтобы лучше узнать свою машину. Возможно для вашей кофеварки нормально, что кофе варится 50 секунд, а не 30. У меня на практике было такое, что вода из группы протекала лишь после 7 секунды с момента нажатия кнопки.
Когда варите эспрессо – обратите внимание, на какой секунде он начинает проливаться (при этом стоит учитывать, на какой секунде вода выходит из группы). И как быстро эспрессо протекает в чашку. И в конце, когда достигли нужного веса в чашке – посмотрите на время.
Повторим вкратце, что нужно сделать:
- Насухо протираем рожок с кофе
- Измельчаем в него нужную порцию кофе (например, 10.0 грамм)
- Делаем темпинг (спрессовываем кофе)
- Устанавливаем рожок в кофемашину
- Подставляем чашку на весах
- Думаем, когда останавливать заваривание (20.0 грамм – значит останавливаем примерно на 17.0 грамм)
- Включаем помпу и секундомер
- Фиксируем в дневнике секунду, с которой начался пролив
- Внимательно смотрим на скорость потока
- Отключаем помпу чуть раньше достижения нужного веса (за 2-3 грамма)
- Фиксируем в дневнике общее время заваривания (момент выключения помпы)
Перемешайте эспрессо, сделайте большой глоток, но не проглатывайте. После того как распределили его по всей поверхности языка, подумайте, он горький или кислый.
И запишите в дневнике ощущения. Как альтернатива, можете рисовать полоску и отмечать центр. Это будет заваривание в баланс. Слева кислый, справа горький.
Если кофе кислый – нужно больше экстракции. Этого можно добиться за счет большей пропорции или уменьшения крупности помола. Оба варианта увеличат время контакта воды с кофе.
Уменьшаем помол и проверяем вкус. Снова записываем все и смотрим, куда двигаться.
Если очень условно, кофе должен свариться за 20-50 секунд.
Если первая капля кофе не падает на 15 секунде, скорее всего, лучше увеличить крупность помола.
Блок практики
Практика будет в видео, поскольку нужно визуально запомнить, как выглядит поток кофе. А пока что, поделюсь бонусом.
Если кофе течет медленно – я останавливаю на ристретто, пропорции 1:1. Скорее всего этот кофе будет вкусный. Если время контакта с водой было достаточным (около 20-30 секунд). И увеличиваю помол, чтобы сварить эспрессо.
Если во время настройки помола, кофе протекает быстро – я делаю пролив дольше. Исключительно для того, чтобы не выливать кофе и его можно было выпить. Анализирую скорость и предсказываю, что к примеру, в пропорции 1:4 он должен выйти хорошим. А потом меняю настройки, чтобы попасть в диапазон эспрессо (в данном случае, нужно уменьшать помол).
В эспрессо главное практика и внимание к деталям. Научиться заваривать вкусную чашку можно в течение пары часов. А на запоминание закономерностей – уйдет от недели до года. И если хочется учиться быстрее, после практики перечитывайте эту статью (и особенно, 15 ошибок). Успехов.
Читайте также: