Как сделать чтобы сосиски не лопались
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 05.10.2024
Чтобы сосиски при варке не полопались, сделайте на них в нескольких местах проколы вилкой.
Комментарии к совету
ну а что будет если сосиски даже лопнут?
их что ли есть нельзя будет?
у меня бывает что лопаются, но я их съедаю очень даже неплохо
Это точно.
А я люблю их при варке и при жарке надрезать на 4 части по краям. Они немного выворачиваются и получается очень симпатично)))
Попробовала надрезать.
Получается действительно оригинально.
Спасибо.
Ну если они лопнут нарушится Эстетичность продукта))
Лично мне, нравится, когда они лопаются. Шкурку легче снимать.
Проблема "Лопнуть" , как мне кажется, должна быть актуальнее по отношению к яйцам. Это приносит больше дискомфорта, когда куски белка плавают по кастрюльке.
ДА! А если варите в пленке, то сразу обдать холодной водой после варки - пленка легко слезет
Трудно назвать более простой и универсальный продукт, чем сосиски. Их любят и маленькие дети, и студенты, и холостяки. Это самая настоящая палочка-выручалочка для тех, кто сильно проголодался и не хочет тратить много времени на приготовление еды.
В этой статье мы поговорим о том, как сварить сосиски, чтобы они были сочными и нежными.
В принципе, сосиски представляют собой уже готовый к употреблению продукт. Однако лучше не рисковать и отварить их, особенно если вы собрались приготовить обед для своего ребенка. К тому же сырые сосиски получаются не такими вкусными, как в сваренном виде. Для улучшения вкусовых ощущений можно использовать различные специи и приправы. Любителям острой и пикантной пищи можно порекомендовать сосиски с горчицей.
Наличие микроволновой печи позволит преобразить продукт до неузнаваемости. Так, например, отварив его не просто в воде, а в сметанном соусе, получаем неповторимый аромат, отменный вкус и оригинальную подачу блюда.
Как сварить сосиски в микроволновке в сметанном соусе?
- сосиски среднего размера – 4 шт.;
- сметана средней жирности – 75 г;
- мука пшеничная – 55 г;
- вода кипяченая – 40 мл;
- столовый хрен – 45 г;
- сливочное масло – 30 г;
- свежесмолотая смесь пяти перцев – 1 щепотка;
- крупная соль – 1 щепотка;
- зелень свежая – по вкусу.
В подходящую для приготовления в микроволновой печи посудину кладем кусочек сливочного масла и помещаем в СВЧ на 20 секунд, установив мощность устройства при этом на 600 Вт. После этого всыпаем к растопленному маслу муку, вливаем воду, закладываем сметану, подсаливаем, перчим и тщательно перемешиваем.
Возвращаем посудину в печь, и устанавливаем таймер на полторы минуты при той же мощности.
Теперь добавляем в соус хрен, перемешиваем снова и закладываем в смесь сосиски, предварительно очистив их по надобности.
Изделия в натуральной оболочке можно не очищать, но в таком случае их необходимо проколоть зубочисткой или вилкой в нескольких местах.
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ ОТ ПАРТНЕРОВ
Отправляем блюдо готовиться в СВЧ еще на пару минут, после чего можем подавать кушанье к столу, приправив свежей зеленью.
Такие сосиски можно подать самостоятельно со свежим хлебом или же дополнить их макаронами или отварным картофелем.
Как сварить сосиски, чтобы они не лопнули?
Данный продукт нуждается не столько в варке, сколько в термической обработке. Важно знать не только, как сварить сосиски, но и сколько времени должен занимать этот процесс.
Мнения специалистов на этот счет расходятся. Единственное, в чем они сходятся, это в том, что готовить сосиски нужно недолго. Лучше всего положить их в холодную воду, дать им покипеть и сразу же выключить. Так вы не только улучшите их вкус, но и обезопасите свой организм от попадания болезнетворных микробов. Можете их поварить, но не более 3 минут. В ином случае сосиски начнут лопаться и потеряют привлекательный вид. Чтобы этого не произошло, необходимо готовить их в оболочке или перед варкой проколоть вилкой в нескольких местах.
- Оболочки могут быть натуральными (их можно есть) и искусственными.
- Друг от друга оболочки отличаются по степени проницаемости и внешнему виду. Сроки их хранения тоже могут быть разными.
- Варка в оболочке допустима, но если она искусственная, то лучше ее снять.
- Если не сняли искусственную оболочку, то постарайтесь не переварить сосиску.
- Оболочка быстрее и легче снимется, если после варки вы подержите сосиски в воде.
Существуют альтернативные способы приготовления этого мясного полуфабриката. Если вы очень спешите, то можете сварить сосиски в микроволновке. Вы не успеете и глазом моргнуть, как они будут готовы. Если вы поставите печь на полную мощность, то на приготовление уйдет не более 7 минут.
Очень сочными и аппетитными получаются сосиски, приготовленные на пару. Для этого берем кастрюлю среднего размера и набираем в нее воду. Сверху нее ставим решетку и выкладываем сосиски. Между ними должно быть определенное расстояние. Приготовление сосисок таким способом происходит за считанные минуты.
Еще один вариант – это покупка специального ребристого лотка. Он включает в себя решетку, на которую выкладываются сосиски.
Во время их варки пар равномерно распределяется по всем сторонам, а жидкость тут же стекает в поддон. Лоток оборудован крышкой с отверстиями. Это позволяет обеспечить хорошую вентиляцию.
В таком устройстве приготовление занимает примерно 30-60 секунд. Теперь вы знаете, как сварить сосиски, затратив на это минимальное количество времени.
Как варить сосиски? Да что же это за вопрос такой! Элементарно, — скажете вы, и мы с вами вполне согласны. Но как оказалось, в этом обыденном кулинарном действии тоже можно найти всякие заковырки, с которыми надо разобраться подробнее. Приступаем. Начинающие кулинары, прильните к экранам гаджетов и компьютеров.
Главная проблема, которая коварно поджидает вас рядом с кастрюлей для варки сосисок, это лопнувшая оболочка и безжизненно-сухое наполнение сосисок. Конечно, бывают истории и похуже, когда отвлекся, вода выкипела и не только остались без еды, но и без посуды для варки. Поэтому будем двигаться поэтапно и шаг за шагом всё-таки сварим сосиски правильно.
Сколько варить сосисок в штуках
Сначала определяемся с количеством сосисок. Рекомендуем варить не менее 4 штук. Такое количество прекрасно умещается в кастрюле среднего объёма и 4 сосисок вполне хватит для сэндвича или салата на 2 порции. Даже если варите сосиски для себя, варите 4 штуки — что не будет съедено сразу, можно использовать для яичницы или омлета позже.
Размораживать или не размораживать сосиски перед варкой сосисок
Если сосиски были заморожены, их прямо из морозилки переложите в кастрюлю.
Снимать или не снимать оболочку и плёнку перед варкой сосисок
Натуральную оболочку снимать не надо. Чтобы она не лопнула, несколько раз проткните ее вилкой. Искусственную оболочку (плёнку), при желании, сполоснув сосиску под проточной водой, снимите. Или варите в плёнке, потом обдайте холодной водой и снимите её.
В какую воду надо опускать сосиски для варки
Как правильно варить сосиски
Поставьте кастрюлю с сосисками на плиту и доведите до кипения на среднем или слабом огне. Проварите после кипения 5-7 минут, если сосиски были предварительно заморожены. Если свежие, после начала кипения — буквально через 10-20 секунд, снимите с огня.
Не держите сосиски после варки в воде. Или выньте их вилкой, или лучше — слейте воду.
Вареные, нежные и главное — целые — сосиски готовы. А что дальше?
Как улучшить вареные сосиски
Случается, что независимо от ваших умений и стараний, вареные сосиски через некоторое, довольно небольшое время, скукоживаются и сморщиваются. Выглядит это не очень аппетитно и вызывает массу вопросов у едоков. Поэтому предлагаем вам готовить их двухступенчато. Этот способ вас не должен подвести.
Двухступенчатое приготовление сосисок
Первый шаг мы уже сделали — отварили сосиски, как было описано выше. Они нежные, целые, но невзрачные — если, конечно, не подкрашены производителем. Натуральные вареные сосиски обычно невзрачного сероватого цвета. Сделаем их более красочными и четкими по вкусу.
Для этого промокните излишки влаги бумажным полотенцем. И лучше всего разрежьте сосиски пополам по всей длине. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте ее. Переложите сосиски на сковороду и буквально по 20-30 секунд с каждой стороны дайте им жару — обжарьте. Поскольку они уже приготовлены, сосискам надо только дать цвет и жаренный вкус. Не пересушите их!
И вот когда они румяные, поджаренные и нежные внутри будут готовы, тогда возможно! вы пожалеете, что их всего было 4 штуки!
Альтернативный способ варки сосисок
Вкус продукта можно изменить и возвысить не только за счет усложнения технологии пригототовления, но и за счет изменения жидкости для варки. Положите в воду сухие грибы или жаренный лук — сосиски наполняться их вкусом и ароматом.
Или отварите сосиски в пиве! Опустите их в хмельный напиток и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите сосиски 15-20 минут. Кстати, варить в пиве можно, конечно, не все сосиски. Для этого подходят немецкие, например, для хот-догов.
Готовьте с вареными или варено-жаренными сосисками бутерброды, тосты и сэндвичи, подавайте с овощами, рисом, пастой или картофельным пюре. И пусть вам будет вкусно!
Что может быть проще, чем сварить сосиски? Вряд ли требуется особый рецепт. Кастрюля, вода, плита, 5 минут, и блюдо готово! Однако и в этом деле есть масса нюансов: сколько времени нужно варить сосиски, чтобы они получились сочными и вкусными, снимать пленку или нет, класть в холодную воду или в кипяток?
В оболочке или без
Ответ на вопрос, можно ли варить сосиски прямо в оболочке или лучше снять ее, зависит от того, из чего она произведена. Разумеется, мясные изделия в натуральной оболочке чистить не нужно — их едят вместе с ней. Да и сделать это, не нарушив целостность продукта, скажем прямо, будет довольно сложно.
Другое дело — сосиски в искусственной оболочке. Ее можно снять до варки, но только потому, что после это будет затруднительно: куски мяса могут прилипать к пленке, да и чистить горячие сосиски — занятие не из приятных. С другой стороны, некоторые изделия, если варить их очищенными, могут деформироваться и потерять вкус. Однако случается такое лишь с низкокачественным продуктом.
Бытует мнение, что при варке искусственная оболочка выделяет вредные вещества. На самом деле это миф и опасных для человека соединений пленка не содержит.
Чтобы оболочка (как искусственная, так и натуральная) не лопнула, рекомендуется сделать в ней несколько проколов зубочисткой, а уже после варить. В таком случае сосиски точно сохранят форму и вкус.
В холодную воду или в кипяток
В кипящей воде пленка может лопнуть, как правило, вместе с самой сосиской. Чтобы избежать такого неаппетитного финала, стоит воспользоваться описанным выше методом: заранее проколоть оболочку.
Также следите, чтобы вода в кастрюле полностью покрывала сосиски. Иначе на них могут остаться недоваренные участки. Конечно, на вкусе это не скажется, но внешний вид испортит.
Сколько нужно варить
В интернете найдется множество мнений о том, сколько варить сосиски в горячей или холодной воде. Цифры встречаются самые разные: от 30 секунд до 10 минут. Но правда в том, что сосиски — это уже готовый продукт, употреблять который можно и без дополнительной термической обработки. Однако, будем честны, в вареном виде они куда вкуснее.
Чтобы эти мясные изделия полностью прогрелись, им достаточно провести 1–3 минуты в кипящей воде (в зависимости от размера и толщины). Многие советуют варить сосиски не менее 5 минут, мотивируя тем, что при длительной термообработке всевозможные вредные микроорганизмы уж точно погибнут. Но наличие бактерий в продукте возможно только из-за грубых нарушений технологии производства или по истечении срока годности. Просто покупайте изделия проверенных марок и смотрите дату изготовления на этикетке, тогда и переживать не придется.
Надо ли класть соль и специи
Еще один важный пункт в обсуждении, как варить сосиски, — это соль и специи. Многие по инерции солят закипающую воду, но это категорически не рекомендуется, поскольку соль в продукте уже имеется.
Другое дело — специи и добавки, которые могут придать блюду дополнительный вкус и аромат. Например, сушеные грибы, лук и чеснок. Также в воду можно добавить лавровый лист, базилик, орегано или любые другие приправы, в составе которых нет соли.
Как варить в микроволновке
Бывает ли способ проще, чем бросить сосиски в кастрюлю? Только один — воспользоваться микроволновкой! Хотя в полном смысле варить сосиски в СВЧ-печи вовсе не обязательно. Достаточно просто поставить туда на 1,5–2 минуты, сняв перед этим искусственную оболочку. Прибор должен работать на мощности 800–1000 Вт.
Не забывайте, что при таком способе допустимо использовать только посуду, на которой нет металлических покрытий: стеклянную, керамическую или специальную пластиковую.
Что можно сделать?
Помните, важно знать, не только как варить, но и как правильно выбрать сосиски. Отдавать предпочтение лучше натуральным продуктам с минимумом искусственных добавок, красителей и консервантов.
На нашем сайте вы найдете множество разнообразных рецептов блюд с сосисками. Займитесь их приготовлением. Времени это займет немного, а порадовать себя и близких наверняка получится.
Читайте также: