Как сделать чипсы из индейки

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

Наггетсы из индейки – нежные кусочки мяса, которые готовятся быстро, хорошо сочетаются с панировками из овсяных, кукурузных хлопьев, чипсов и кляром. Распробовав угощение в точках фаст-фуда, хозяйки стали с удовольствием готовить это блюдо дома. Для разнообразия можно добавить сыр, овощи, разные специи, в зависимости от вкусов и кулинарной фантазии.

Как приготовить наггетсы из индейки?

Наггетсы из индейки – из серии усовершенствований, первые были из курицы и готовились они из фарша куриного филе со специальной пищевой добавкой и в особой панировке. Чтобы приготовление наггетсов в домашних условиях было удачным, нужно следовать простым рекомендациям.

1. Кусочки жарят в изобилии рафинированного масла.
2. Нужную температуру масла определяют, опустив в него мясо, если появляются золотистые пятнышки, то можно жарить.
3. Чтобы мясо покрылось мукой равномерно, его нужно положить в судок с крышкой, засыпать, накрыть и потрясти.
4. Наггетсы из индейки приготовятся быстрее, если их немного отбить.

Наггетсы из филе индейки

Самый простой и быстрый рецепт – наггетсы из индейки на сковороде. Лучше брать грудку, которая считается деликатесом. Чтобы не испортить натуральный вкус, лучше использовать мускатный орех, майоран, эстрагон, корицу. Можно немного сдобрить черным перцем и чесноком. Подают такое блюдо со свежими овощами.

• филе – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 100 г.

1. Мясо порезать на кусочки.
2. Смешать давленый чеснок, соль и черный перец.
3. Натереть индейку, оставить на 15 минут.
4. Взбить яйца с солью.
5. Кусочки обмакнуть в смесь, обжарить до корочки.
6. Выложить на салфетку, чтобы стек жир.

Наггетсы в чипсах

Отличная закуска к пиву для вечеринки - наггетсы из индейки, рецепт с чипсами. Они задают основную изюминку, их нужно измельчить, но не в порошок, а в мелкую крошку. Можно это сделать в блендере или размять ступкой либо скалкой. Приготовить очень легко, главное – не забывать, что жарятся кусочки в раскаленном масле.

• филе – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• чипсы – 200 г.

1. Мясо порезать на кусочки, сдобрить специями.
2. Подавить в крошку чипсы.
3. Взбить яйцо.
4. Обвалять филе в муке, потом в яйце и в чипсах.
5. Выложить на смазанный маслом противень.
6. Наггетсы с чипсами из индейки запекают 25 минут.

Наггетсы в кукурузных хлопьях

Наггетсы из индейки в домашних условиях еще можно приготовить с кукурузными хлопьями. В небольших ресторанах Европы можно заказать любой вариант обсыпки, главное, чтобы была островатая и хрустящая. Хлопья нужно измельчить в крошку, смешать с панировочными сухарями и паприкой, можно сдобрить перцем.

• индейка – 500 г;
• хлопья – 150 г;
• мука – 100 г;
• сухари – 2 ст. л.;
• сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• имбирь – 0,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.

1. Мясо порезать, посыпать солью и специями.
2. Хлопья измельчить, смешать с перцем и паприкой.
3. Взбить яйцо.
4. Обвалять мясо в муке, потом в яйце и смеси хлопьев.
5. Обжарить до корочки.

Наггетсы с овсяными хлопьями

Традиционно готовят наггетсы в панировочных сухарях, но смесь повара стараются разнообразить разными добавками. Домешивают молотые крекеры, орехи, смеси прованских трав. Кусочки мяса можно еще предварительно замариновать ненадолго в майонезе. Самые вкусные наггетсы - из грудки индейки.

• филе – 400 г;
• кефир – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• овсяные хлопья – 100 г.

Наггетсы без сухарей

Приготовление наггетсов в домашних условиях из индейки включает и рецепт без сухарей. Для замены делают специальную смесь из муки и приправ. В пакет высыпают муку, красный молотый перец, паприку, имбирь и базилик, хорошенько встряхивают. В этом же пакете можно встряхнуть уже пропитанное соусом мясо.

• филе – 900 г;
• мука – 3 ст.;
• яйца – 1 шт.;
• паприка – 3 ст. л.;
• красный молотый перец – 1 ч. л.;
• молоко – 1 ст.

1. Мясо порезать на кусочки.
2. Сделать кляр для наггетсов. Смешать яйцо с молоком, солью и паприкой, всыпать муку, взбить до состояния жидкой сметаны.
3. Индейку обвалять в смеси специй.
4. Выложить в кляр, перемешать.
5. Обжарить по 5 минут с каждой стороны, до корочки.

Наггетсы в кляре

Наггетсы из индейки в домашних условиях – рецепт на все случаи жизни. Экспериментировать можно с кляром, его легко менять с помощью специй и панировки. Традиционно смешивают яйцо с мукой и молоком, но можно добавить панировочные сухари. Шафран и куркума придадут желтый цвет, а паприка – красноватый. У кого аллергия на яйца, могут сварить густой кисель из крахмала, а вместо панировки взять манку.

• филе – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 50 г;
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.

1. Мясо порезать на кусочки.
2. Взбить яйца с молоком, мукой и специями до состояния сметаны.
3. Каждый кусочек обмакнуть в кляр, потом обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарить до корочки.

Наггетсы из индейки в духовке - рецепт

• филе – 2 шт.;
• панировочные сухари – 1 ст.;
• мука – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.

1. Филе порезать.
2. Взбить яйца со специями и панировочными сухарями.
3. Обмакнуть кусочки в смесь, потом в муку.
4. Выложить на смазанный маслом противень.
5. Запекать 25 минут.

Наггетсы с сыром из индейки

Важно учитывать, что густой кляр дает корочку толще, тогда масла можно лить меньше. Если корочка тоньше, тогда нужно, чтобы жир покрывал кусочки. Очень вкусно получаются наггетсы в сырной панировке. Если готовить во фритюрнице, то переворачивать мясо не нужно, хватит подержать 5-7 минут. Сыр можно использовать любой: швейцарский, российский. Если класть пармезан или другой соленый, кусочки можно не солить.

• филе – 400 г;
• сыр – 200 г;
• мука – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.

1. Мясо порезать на ломтики вдоль волокон.
2. Сыр натереть, яйца взбить.
3. Смешать муку с солью и перцем.
4. Обмакнуть кусочки в муку, потом в яйца, затем обвалять в сыре.
5. Наггетсы с сыром из индейки обжаривать до легкой золотистой корочки.

Отбивные из индейки – вкусное, полезное, питательное блюдо, приготовить которое можно в кляре, панировке, с овощами, грибами или сыром. Результатом останутся довольны и привередливые едоки, и взыскательные гурманы, и сторонники здорового питания.

Куриные отбивные в кляре – универсальный рецепт. Приготовить данное блюдо очень просто, оно не потребует особых умений и навыков, оставит хозяйке много свободного времени. Результатом будет изысканное кушанье для всей семьи.

Голень индейки, рецепты которой занимают достойное место в домашней кулинарии, получается не только вкусной, но значительно оздоровит рацион. Такое мясо полезнее многих других аналогов, лишено вредного холестерина и легко усваивается.

Голень индейки в духовке – кушанье, на подготовку которого уходит минимум времени, а получается оно аппетитным и сочным. Во многом вкус блюда зависит от используемого маринада. Удобно запекать мясо сразу с гарниром из картофеля или других овощей.

Чтобы приготовить Джерки из фарша индейки в духовке необходимо.

Филе индейки прокрутить через мясорубку, после чего необходимо добавить все выбранные ингредиенты, перечисленные в рецепте, тщательно перемешать до получения однородной массы и полного впитывания воды в мясо.

После этого сложить получившуюся основу в плёнку и поставить в холодильник на 24-48 часов.

Кондитерский шприц наполнить фаршем и выдавливать колбаски фарша на противень. Противни поставить в прогретую до 70С духовку. Приоткрыв дверцу, подсушивать фарш из индейки 3-4 часа.

Мясные чипсы из индейки или джерки из индейки. Потрясающая закуска к пиву, делается просто, но важно терпение. И надо бы раздобыть сушилку для овощей - наверняка есть у мамы/бабушки/соседей/друзей и.т.д. Стоит она кстати от 1500 рублей, полезная штука.

Индейка (филе) — 500 г

Перец черный (горошком) — 1 ч. л.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Соль нитритная — 15 г

Соевый соус — 300 мл

Нарезаем филе индейки на кусочки примерно 1см

Если кусочек слишком длинный - можно разрезать пополам, вы должны понимать, что куски по готовности станут в 2 раза меньше. Измельчаем горошек перца перед смешиванием, так мы получим наиболее свежий аромат эфирных масел и сохраним все полезные свойства.

Смешиваем специи с соевым соусом. А вот нитритную соль я посыпал на кусочки мяса заранее, чтобы она успела впитаться (за 15 минут до этого). Опасался того, что нитритная соль потеряется в соевом соусе и в полной мере не попадёт на мясо.


Тщательно взбалтываем. Теперь опускаем туда мясо и массируем руками, чтобы всё хорошенько впиталось, после чего убираем в холодильник на 1 час мариноваться. Через час вынимаем мясо, и выкладываем его на сушилку для овощей. В сушилке включаем режим обдува и нагрев. У всех сушилки разные, но думаю нагревают в диапазоне от 55-60 градусов. Я Оставил в таком состоянии примерно на 9-10 часов.

Вот, что вышло:


По началу кажется слегка жестковатым, но убрав джерки в целофановый пакет на ночь, по утру они стали мягче - влага перераспределилась, прям идеально под пивко. Если, что забыл - смотрите видео, там всё очень подробно рассказано и показано.

Куриное филе, филе свинины и говядины моем, убираем жир и жилки, обсушиваем. Нарезаем мясо.
В курином филе отрезаем малое филе и разрезаем его пополам. Большой кусок филе сначала нарезаем на пластины, затем еще раз пополам, получаются тонкие стрипсы. Перекладываем их в любую емкость.

Свинину нарезаем пластинами и так же оставляем в сторону.

Плотный кусок говядины нарезаем тонкими пластинами. Второй кусок длинными стрипсами. Подготовленное мясо перекладываем в емкость.

Вкус джерок зависит от специй. Для этого в трех разных емкостях смешиваем ингредиенты для каждого вида мяса.
В готовый маринад опускаем мясо, хорошо перемешиваем, чтобы мясо полностью пропиталось маринадом.
Оставляем мариноваться сутки в холодильнике.

По истечение 24 часов можно высушивать мясо. Для этого мясные стрипсы населяем на шпажки.

Противень застилаем пергаментом, сверху кладем решетку и расставляем мясо на шпажках, мясо нарезанные пластинами кладем сверху на решетку.

Высушиваем с приоткрытой дверцей духовки при температуре 60 ° С на режиме обдув примерно 6 часов. Для пеного то, что надо!
Приятного аппетита!

Мясное сырье нарезают тонкими полосками шириной 1,5-2 см и длиной 10-12 см. Измельченное мясо перемешивают с нитритной солью, стартовыми культурами Belferm, смесью специй и оставляют на созревание в холодильнике на 24-36 часов. Выкладывают полоски мяса на противень или решетку. Цветообразование проводят при температуре 35⁰С в течении 1 часа, затем сушат при той же температуре до желаемой степени твердости.

Читайте также:

  
• Шкаф на металлокаркасе своими руками
  
• Как сделать цепи питания в пустыне
  
• Как сделать чтобы черепаха проснулась
  
• Электронные часы в приору вместо штатных как сделать
  
• Покраска пластиковых стульев своими руками