Как сделать чикенбургер

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 19.09.2024

Зимой особенно хочется порадовать себя чем-нибудь вкусным. Как насчет сочного ароматного бургера?

Гамбургер

Каноничный гамбургер состоит из говяжьей котлеты, булочки, листа салата и соуса. Часто к этому также добавляют лук, маринованный огурец и свежие помидоры. На первый взгляд, набор не обещает чудес, однако добиться настоящего взрыва вкуса можно даже при таком немудреном составе. Секрет — в качестве ингредиентов (плюс пара кулинарных лайфхаков, о которых позже).

Главное в гамбургере — это, конечно же, мясо. Поэтому не стоит покупать готовый фарш (и тем более котлету!) в магазине: вы никогда не узнаете, из какой части его приготовили, и сколько он уже лежит на прилавке. Лучше возьмите хорошее свежее мясо и сделайте фарш из него.

Для того чтобы приготовить фарш, мясо не нужно мелко рубить ножом. Дважды прокрутите его через мясорубку: сперва через решетку с большими отверстиями, затем — с более маленькими. Ни в коем случае не мните прокрученный фарш и не отбивайте его об стол! Этот прием хорошо работает, если вы хотите получить котлету с плотной консистенцией (например, люля-кебаб), однако для бургеров нужна более нежная и воздушная текстура.

В фарше для классического гамбургера не должно быть ни яиц, ни лука, ни чеснока, ни панировочных сухарей. Только соль и черный перец. И если перец добавляется еще до того, как вы начнете лепить из него котлеты, то солить мясо нужно в последнюю очередь.

Когда будете лепить котлеты, не забудьте смочить руки водой, чтобы мясо не прилипало. Также советуем взять на вооружение полезный лайфхак: чтобы котлеты получились ровными, используйте крышку от крупной банки (например, из-под маринованных огурцов — они как раз вам пригодятся). По форме и размерам такая крышка оптимально подходит для лепки фарша для бургеров. И еще из полезного: с помощью большого пальца сделайте углубление с одной стороны котлеты. В нем будут скапливаться, а затем впитываться обратно весь жир и мясной сок, которые в противном случае просто вытекут на сковороду.

Чикенбургер – тот самый случай, когда блюдо не нуждается ни в каких дополнениях и улучшениях. Мягкая булочка, сочная куриная котлета, свежие овощи и соус: идеальное сочетание. Рассказываем, как приготовить его дома.

История возникновения

Рецепт чикенбургера

Мы предлагаем классическую вариацию – такую, как обычно подают в фастфудах. Из количества продуктов, указанного в рецепте, получится четыре бургера.

Мука – 200 гр;
Дрожжи – 10 гр;
Яйцо – 2 шт.;
Молоко – 100 мл;
Куриное филе – 500 гр;
Лук – 1 шт.;
Помидор – 2 шт.;
Листья салата.
Майонез;
Горчица;
Растительное масло;
Соль, перец.

Растворите дрожжи в теплом молоке. Муку просейте в глубокую миску, добавьте к ней молоко и одно яйцо.
Замесите некрутое тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на два часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте котлеты. Курицу пропустите через мясорубку. Фарш смешайте с яйцом и порубленным луком. Посолите и поперчите.
Сформируйте котлеты. Диаметр должен быть примерно на сантиметр больше, чем у булочек.
Поднявшееся тесто разделите на четыре части и сделайте булочки. Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
Пока выпекаются булочки, обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон.
Соберите бургеры: каждую булочку разрежьте пополам и подрумяньте на сухой сковороде. Срезы намажьте смесью горчицы и майонеза. Дальше идет лист салата, кружок помидора, котлета, снова лист салата и вторая половина булочки. Готово!

Главная Вторые блюда Разное

Чикенбургер

Сегодня представляем вашему вниманию рецепт домашних чикенбургеров, которые можно приготовить из самого простого набора продуктов всего лишь за 1 час. В рецепте вы найдёте совет, как испечь булочки для бургеров, приготовить к ним котлеты из куриного филе. Чикенбургер, приготовленный в домашних условиях, ни в чём не уступает своим заморским родственникам. К тому же вы можете самостоятельно контролировать количество жира и сахара.

Ингредиенты для приготовления домашних чикенбургеров (на 5 шт.):

пшеничная мука – 265 г
вода – 165 мл
дрожжи свежие – 12 г
кунжут – 6 г
оливковое масло – 25 мл
сахар – 7 г
яйцо куриное – 1 шт.

Для куриных котлет:

куриное филе – 250 г
лук-порей – 70 г
яйцо куриное – 1 шт.
растительное масло – для жарки

Для начинки чикенбургеров:

горчица – 15 г
лук-порей – 30 г
помидор – 80 г
салат листовой – 20 г
сыр твёрдый – 50 г

Рецепт приготовления чикенбургера в домашних условиях:

К просеянной муке добавляем соль. Через мелкое сито вливаем растворённые дрожжи.

Добавляем оливковое масло. Замешиваем тесто руками или в кухонном комбайне.

Получится примерно 470 г дрожжевого теста. На 35 минут ставим его в тёплое место.

Смазываем руки оливковым маслом. Делим полученное тесто на 5 булочек. Каждая булочка получится около 95 г.

Для приготовления котлет для чикенбургера измельчаем куриное филе. Смешиваем его с нарезанным луком-пореем и яйцом. Вымешав фарш, формируем круглые плоские котлеты.

Разогреваем на сковороде немного любого масла. Жарим куриные котлеты с двух сторон до полной готовности.

Собираем подготовленные ингредиенты для чикенбургера. Нарезаем свежий помидор и лук-порей. Слегка остывшие булочки разрезаем пополам.

Смазываем одну половину булочки горчицей, выкладываем салатный лист, затем идет куриная котлета, лук, помидор и сыр.

Домашние бургеры, приготовленные как в McDonald’s – любимая еда многих. Но к сожалению мало кто знает, как же правильно приготовить такую вкуснятину и какие продукты понадобятся, особенно для соуса.

И сегодня у нас будет большая обзорная статья таких простых и замечательных рецептов, которые точно придутся вам по вкусу. И, конечно, приготовленные дома Биг Тейсти и Роял де Люкс, Бигмак и Макчикен по вкусу ничем не будут отличаться от оригиналов. А вот их стоимость будет в разы дешевле.

Видео — как приготовить самый вкусный бургер как в Макдональдс своими руками дома

Сделать гамбургер как в Макдональдс своими руками дома совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Тем более, что потратите вы на это совсем немного времени. Но результат окажется просто отменным и невероятно вкусным.

Любимый многими Биг Тейсти своими руками

Самый настоящий Биг Тейсти своими руками дома

Впервые этот сэндвич появился на рынке Калифорнии в далёком 1997 году. Он был создан для того, чтобы пока не слишком известный McDonald’s смог конкурировать со своим более успешным на тот момент собратом — Burger King. А рецепт на самом деле не так уж и сложен. Его вполне можно повторить и в домашних условиях.

Что понадобится:

А вот с соусом придётся повозиться. Для него нам понадобятся:

Одно куриное яйцо.
Чайная ложка горчицы.
Масло растительное – 60 мл.
Сок лимона — 10 мл.
Соус барбекю — 2 большие ложки.

И, конечно, специи – чёрный молотый перец, паприка и сушёный чеснок.

Как готовить

Начнём с котлеты.

В миску выкладываем фарш. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.

Формируем руками котлету. Делаем аккуратную, а по размеру – больше, чем булочка, так как в процессе обжаривания её размеры заметно сократятся.

Хорошо разогреваем сковороду и на каждой стороне обжариваем по 4 минуты.

Полный процесс приготовления котлеты для бургера

Когда котлета будет готова, можно приступать к изготовлению соуса. Сделаем его максимально похожим на тот, что подают в McDonald’s. И кстати, нам обязательно понадобится погружной блендер.

В чашу для блендера вбиваем одно яйцо.

Добавляем чайную ложку горчицы.

Вливаем 30 мл масла растительного.

Начинаем взбивать. Через минуту от начала этого процесса вливаем ещё 30 мл масла.

Готовим потрясающе вкусный соус для бургера

Когда соус готов, приступаем к булочкам. С ними всё просто – их надо просто обжарить с внутренней стороны на сковороде с маслом или без – на ваш выбор. Это необходимо сделать для того, чтобы наш домашний Биг Тейсти не размяк в дальнейшем.

Начинам собирать наш вкусный бургер. Наверняка вам уже просто не терпится попробовать его на вкус!

На нижнюю булочку помещаем 2 пластинки сыра.
Поверх – котлету.
На котлету – снова пластинку сыра, в этот раз одну.
3 кружочка тонок порезанного помидора.
Лук, порезанный на полуколечки. Его количество – на ваш вкус.
Листик салата.
Верхнюю булочку с внутренней стороны смазываем соусом и закрываем наш уже приготовленный Биг Тейсти.

Всё, наш бургер готов! Можно отправляться дегустировать эту вкуснятину!

Самый вкусный Роял де Люкс — готовим сами дома

Любимый Роял де Люкс — не правда ли, буквально слюнки текут?

Ещё один известный и очень популярный бургер, который нравится многим. Сочная котлета, классный соус и отменный аромат делают это блюдо одним из самых популярных. Давайте попробуем приготовить Роял де Люкс в домашних условиях.

Что понадобится:

Соус здесь будет состоять из других ингредиентов. Кстати, его мы будем готовить в первую очередь.

Майонез – 3 большие ложки.
Горчица – чайная ложечка.
Уксус – чайная ложечка.
Базилик сушёный – щепотка.

Способ приготовления в основном ничем не отличается от предыдущего варианта.

Как готовить

Соус готовится очень просто – нам надо хорошо смешать в одной миске все указанные составляющие.

После того, как соус будет готов, можно начинать жарить котлету. Это делается точно так же, как и в рецепте выше – всё просто и ничего сложного.

В самом конце на котлету надо положить по кусочку сыра, чтобы он смог немного расплавится.

Булочку с внутренней стороны обязательно обжарить на сковороде – сухой или смазанной маслом, как больше нравится.

Когда все подготовительные работы выполнены, можно начинать собирать бургер.

На нижнюю булочку намазываем кетчуп.
Кладём пластинку сыра.
Далее – котлета, на неё – ещё одну пластинку сыра.
Порезанные колечками помидоры. Хватит и пары штук.
Лист салата.
Порезанные тонкими кружочками огурчики.
На них – чайная ложечка горчичного соуса.
После – чайная ложечка соуса, который мы приготовили в самом начале.
Пара колечек лука.

Верхнюю булочку немного промазываем кетчупом и выкладываем на самый верх нашего бургера. Вот и всё – наш прекрасный, красивый и невероятно вкусный Роял де Люкс готов!

Самый популярный Биг Мак на булочке с кунжутом

Биг Мак на булочке с кунжутом. Пропели, конечно же, да?

Вот мы и добрались до самого популярного бургера из Макдональдс. Но и его можно сделать своими руками. Причём если прежние рецепты оказывались на одну порцию, то здесь мы будем готовить сразу два.

Что понадобится:

Теперь соберём всё необходимо для приготовления оригинального соуса, который мы будем использовать в приготовлении гамбургера Биг Мак.

Половинка маринованного огурца.
4 большие ложки майонеза.
Столовая ложка горчицы.
Чайная ложечка чесночного порошка.
Чайная ложка лукового порошка.
Чайная ложка сахара.
Чайная ложка кетчупа.
Уксус – по желанию.

Причём соус мы начинаем делать первым. Поэтому приготовьте глубокую миску, где всё будем перемешивать.

Как готовить

Огурец режем и мнём до тех пор, пока он не превратится в пасту.

Добавляем к нему майонез и все остальные ингредиенты. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут на кухонном столе.

Готовим соус. Он не совсем прост, как может показаться

Спустя полчаса начинаем собирать бургер.

Булочки с внутренней стороны обжариваем на сковороде, но совсем немного.

Из фарша готовим котлеты, не забываем посолить и поперчить, обжариваем по 4 минуты с каждой стороны.

Первую нижнюю булочку смазываем приготовленным домашним соусом Биг Мак.

На неё – порезанный кольцами лук, а поверх – салат.

Далее – кусочек сыра. А на него – первую котлету.

Вторую нижнюю булочку промазываем нашим домашним соусом, выкладываем на котлету. Соус у нас должен оказаться на верху.

Далее – лук и салат, после маринованные порезанные кружочками огурчики и вторую котлету.

Всё накрываем верхней булочкой.

Вот такой вот простой и вкусный гамбургер у нас получился для перекуса. Думаю, он может заменить полноценный обед и даже ужин, когда просто нет времени готовить что-то другое.

Макчикен или просто чикенбургер

Если вам больше по вкусу мясо курицы, то для вас просто идеальным окажется вариант макчикена, который также можно сделать дома быстро своими руками.

Что понадобится:

200 г куриной грудки.
Соль.
Чёрный молотый перец.
Чайная ложка горчицы.
Пара чайных ложек лукового порошка.
Чесночный порошок – на свой вкус.
Паприка – щепотка.
Листья салата айсберг.

Панировку для кусочков курицы будем готовить из следующих ингредиентов:

Половинка чайной ложки соли.
Половинка чайной ложки чёрного молотого перца.
Пара яиц.
2 стакана готовых панировочных сухарей.

Соус у нас также будет домашнего приготовления, простой и в тоже время вкусный. Для него понадобится:

120 г майонеза.
Чайная ложечка горчица.
Щепотка чесночного порошка.

Вместо котлеты у нас будет обжаренное куриное филе. Предварительно его надо замариновать.

Как готовить

Куриное филе порезать небольшими кусочками. По диаметру они должны быть такими же, как и булочка.

В миску высыпаем все ингредиенты – соль, чёрный молотый перец, горчицу, луковый и чесночный порошок, паприку, выкладываем мясо, перемешиваем.

Пока курица маринуется, а это происходит на протяжении 30 минут, готовим соус.

Смешиваем в другой миске майонез, горчицу и чесночный порошок, оставляем на столе.

В чистой миске взбиваем два куриных яйца, солим и перчим, снова взбиваем.

Высыпаем на блюдце панировочные сухари.

Каждый кусочек курицы сначала обмакиваем в яичной смеси, затем – в сухарях. Обжариваем каждый с двух сторон по 3 – 4 минуты. Выкладываем на полотенце.

Чикенбургер — это в первую очередь превосходная курочка

Теперь пришло время собирать наш чикенбургер.

Нижнюю булочку смазываем нашим соусом.

Помещаем лист салата. На него – кусочек курицы.

Закрываем сверху верхней булочкой, которую также желательно промазать соусом.

Наш чикенбургер полностью готов. Осталось только отведать его на вкус и восхититься нашим поварским искусством.

Читайте также: