Как сделать чиабатту с сыром
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 04.10.2024
Я очень люблю блюда, приготовленные в духовке. Особенно те, которые готовятся быстро и легко и для которых можно придумывать бесконечное множество вариантов. Одним из таких рецептов является чиабата с сыром, потому что туда можно добавить практически все, что душа желает или есть на данный момент в холодильнике. Быстро, просто и, что самое главное, очень вкусно!
Ингредиенты: багет чиабатта, молочный сыр (например, моцарелла), любимый сыр поострее, оливковое масло, чеснок, свежие или сухие травы по вкусу (базилик, укроп, руккола и т.д.), дополнительная начинка в виде помидор, грибов, ветчины, маслин, сладкого перца, острого перца и т.д.
Приготовление. Разогреваете духовку, разрезаете багет, на одну сторону кладете нежный сыр, затем смазываете его смесью оливкового масла с травами и чесноком (по желанию), верху накрываете вторым видом сыра и второй половинкой багета. Заматываете все в фольгу и отправляете в духовку минут на 10-15. Все зависит от максимальной температуры, на которую способна ваша кухонная техника.
Очень вкусно получается со миксом из свежего базилика и рукколы. А если добавить туда свежие помидоры, то получится что-то вроде закрытого варианта Маргариты.
Еще один интересный вариант — порубить на средние кусочки оливки и маслины и смешать с оливковым маслом — облегченный вариант оливкового тапинада ;)
Если у вас есть бутербродница или тостер, в котором можно готовить в них. Но тогда вкус уже будет немного другим из-за того, что хлеб будет поджарен.
Если чиабата в виде багета — редкий гость в магазинах вашего города, его вполне можно заменить любым другим вариантом багета.
Получается вкусно и без особых хлопот. Если в вашем холодильнике остались кусочки курицы, немного бекона или ветчины — они тоже неплохо подходят для этого горячего бутерброда.
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: лакто
Кухня: Итальянская
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Выпечка
Калорийность: 197 кКал
Белки: 9г / Жиры: 5г / Углеводы: 29г
Ингредиенты для чиабатты с сыром на 10 порций :
Рецепт приготовления чиабатты с сыром по шагам
Чиабатта с сыром - это очень вкусный итальянский хлеб с нежной начинкой из сыра. Ароматная хрустящая корочка и нежная пористая мякоть понравятся всей семье. Для приготовления этого хлеба сначала растворяем дрожжи в тёплой воде, туда же кладём сахар и соль. Хорошо перемешиваем и оставляем постоять в тепле минут десять.
Затем в миску с дрожжевой смесью просеиваем муку и ложкой замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно жидким. Накрываем его чистым полотенцем и оставляем в тепле на 2 - 3 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
Заворачиваем сначала нижний и верхний края до середины, затем также заворачиваем правый и левый края. Должна получиться квадратная форма. Слегка растягиваем тесто в длину, чтобы получился прямоугольник. Опять накрываем тесто полотенцем и оставляем ещё минут на 40.
С помощью доски перекладываем хлеб на противень, который заранее нужно застелить бумагой для выпечки.
Даём готовой выпечке остыть под полотенцем, нарезаем на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!
Для тех, кто любит сочетание сладкого и соленого! Для разнообразия завтраков предлагаю это быстрый незатейливый рецепт. Готовится за 15 минут.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Нам нужно: 4 ломтика свежей чиабатты, сыр мягкий любой НЕсладкий (в идеале, конечно, Бри), клюква и сахар.
Шаг 2:
Клюкву промыть, засыпать сахаром в небольшом толстостенном сотейнике. Поставить на медленный огонь, довести до полного растворения сахара, подержать на огне еще 5-6 минут.
Шаг 3:
Тем временем ломтики чиабатты обжарить на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.
Я встречала много рецептов приготовления чиабатты. Состав всегда примерно одинаковый, а вот технология часто различается. Остановилась на варианте для "ленивых", мне кажется, что по такому рецепту сможет приготовить этот вкуснейший хлеб даже ребенок, настолько он несложный.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Я использовала дрожжи, которые перемешиваются с мукой. Итак, я смешала обычной ложкой дрожжи с мукой, добавила соль, воду и масло. Можно это делать в комбайне с насадками для теста, можно в хлебопечке включить замес буквально на 5 минут, а можно обойтись просто ложкой или лопаткой. Сильно вымешивать ничего не нужно.
Вот так мое тесто выглядело уже утром. Оно липнет к рукам и столу, поэтому стол присыпаем мукой.
Дальше я растянула тесто в прямоугольник. Очень важно тесто сильно не мять и не месить, чтобы не вышли пузырьки.
Завернула к центру сначала один край.
Потом края слева и справа. Перевернула швами вниз.
Противень присыпала обильно мукой.
Дальше я делю тесто ножом на много маленьких порций. Можно поделить всего на 2 или 3 части. Укладываю их на противень и ставлю в духовку без нагрева (просто там не заветривается) на полтора-два часа. За это время у меня тесто подрасползается и я его снова, подсыпая муку, формирую в нужный вид очень аккуратно, стараясь не выпустить воздух. Важно, чтобы тесто не приставало в итоге к противеню, подсыпаем под него муки, иначе готовую чиабатту будет не отодрать. На этом этапе я включаю разогреваться духовку до 250 градусов и ставлю на дно миску с водой.
В разогретой духовке выпекаю чиабатту 10 минут с паром, затем убираю воду, снижаю температуру до 220 градусов и пеку еще 10 минут. Готовый хлеб остужаю на решетке.
Приятного Вам аппетита!
Итальянский хлеб чиабатта покорил сердца гурманов тонкой хрустящей корочкой и нежной мякотью. Приготовить продукт вполне можно в домашних условиях. Используйте для этого подборку из пошаговых рецептов с фотографиями. Мучное изделие станет отличной основой для закусочных брускет.
Итальянская чиабатта в домашних условиях
Яркая итальянская чиабатта станет отличным дополнением любого стола. Продукт можно подавать к горячим блюдам, а также использовать как основу для приготовления холодных закусок.
- Мука 500 гр.
- Вода 300 мл.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Сухие дрожжи 1 ч.л.
- Масло оливковое 50 мл.
В глубокую миску вливаем теплую кипяченую воду, всыпаем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Вливаем масло и вымешиваем заготовку любым удобным способом. Можно использовать миксер.
Как испечь чиабатту на ржаной закваске в духовке?
Нежную и воздушную чиабатту можно приготовить на ржаной закваске. Продукт порадует ярким вкусом, ароматом и привлекательным видом. Подавайте заготовку с супами или салатами.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
- Мука – 1 ст.
- Молоко – 50 мл.
- Вода – 100 мл.
- Соль – 1 ч.л.
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Масло оливковое – 50 мл.
- Мука ржаная – 1 ст.
- Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
- Вода – 1 ст.
1. Предварительно готовим ржаную закваску. Соединяем муку с сухими дрожжами и водой. Вымешиваем и убираем в холодильник на ночь.
2. Спустя время закваска настоится и будет готова к дальнейшим действиям.
3. Отдельно смешиваем воду, молоко и оливковое масло. Сюда же добавляем соль и дрожжи.
4. Дальше вливаем закваску и взбиваем смесь.
5. Просеиваем в заготовку муку.
6. Хорошенько вымешиваем содержимое.
7. Оставляем подготовленное тесто подходить на 30-60 минут.
9. Руками придаем заготовке нужную форму.
10. Ставим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
11. После готовности даем угощению остыть.
12. Нежная и воздушная чиабатта на ржаной закваске готова.
Простой и вкусный рецепт чиабатты на пшеничной закваске
Мягкая чиабатта с воздушной текстурой получается с помощью пшеничной закваски. Берите на заметку интересную кулинарную идею, порадуйте своих близких вкусным и ароматным продуктом.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 30 минут
- Мука – 1 ст.
- Вода – 150 мл.
- Соль – 1 ч.л.
- Масло оливковое – 20 мл.
- Мука – 1 ст.
- Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
- Вода – 1 ст.
Процесс приготовления:
1. Заранее готовим закваску и настаиваем ее не менее суток в прохладном месте. Для этого размешиваем муку с водой и дрожжами.
2. Спустя нужное время в готовый пшеничный продукт просеиваем муку и добавляем соль.
3. Следом вливаем теплую воду.
4. Начинаем вымешивать продукты до разбивания комочков.
5. Дальше добавляем оливковое масло.
6. Вымешиваем до получения гладкого и нежного теста.
7. Настаиваем его около одного часа.
9. Делим тесто на несколько равных частей.
10. Каждому из них придаем нужную форму. Перекладываем на противень с фольгой.
11. Оставляем заготовку на 1 час.
12. После этого ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
13. Мягкая и нежная чиабатта на закваске готова. Можно пробовать!
Чиабатта из ржаной муки и в домашних условиях
Домашнюю чиабатту часто готовят из ржаной муки. Такой продукт выходит менее калорийным. Его можно подавать к обеду или использовать как основу для закусочных брускетт.
Время готовки: 2 часа 20 минут
Время приготовления: 30 минут
- Мука ржаная – 1 ст.
- Вода – 120 мл.
- Соль – 1 ч.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Дрожжи – 30 гр.
- Молоко – 80 мл.
- Сахар – 1 ст.л.
1. Для опары растворяем дрожжи в теплом молоке. Сюда же добавляем сахар. Активно вымешиваем продукты и оставляем на 10 минут.
2. Дальше в опару просеиваем ржаную муку, добавляем соль, и оливковое масло. Вымешиваем до мягкого однородного теста.
3. Дальше заготовку оставляем на полтора часа, чтобы она хорошо отстоялась.
4. Перекладываем продукт на противень с пергаментом и выпекаем 20-30 минут. Оптимальная температура духового шкафа – 200 градусов.
5. Готовую ржаную чиабатту остужаем, нарезаем и подаем к столу.
Домашняя чиабатта без дрожжей в духовке
Ароматную и мягкую чиабатту в домашних условиях можно приготовить без добавления дрожжей. Такой рецепт позволит сэкономить ваше время и получить вкусный мучной продукт.
Время готовки: 2 часа 40 минут
Время приготовления: 30 минут
- Мука – 1 ст.
- Вода – 100 мл.
- Масло оливковое – 60 мл.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Специи – по вкусу.
1. Просеянную с разрыхлителем муку заливаем теплой кипяченой водой. Добавляем сюда соль, сахар и оливковое масло. Аккуратно вымешиваем лопаткой.
2. Перекладываем тесто в подходящую емкость и ставим его в холодильник на 1-2 часа.
3. После того, как продукт настоится, перекладываем его в жаропрочную форму.
4. Сверху посыпаем ароматными специями и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. До полной готовности понадобится около 30 минут.
5. Пышную домашнюю чиабатту можно доставать из духовки. После этого даем продукту остыть и подаем к столу.
Простой и быстрый рецепт чиабатты без замеса теста
Простой и быстрый способ приготовления домашней чиабатты – без замеса теста. Такой вариант еще называют ленивым, однако готовый продукт выйдет не менее вкусным и нежным.
Время готовки: 2 часа 40 минут
Время приготовления: 30 минут
- Мука – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Соль – 1 щепотка.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
1. Сухие дрожжи заливаем теплой водой. Здесь же растворяем соль, сахар и добавляем 1-2 столовые ложки муки. Перемешиваем и оставляем на 5-7 минут.
2. Просеиваем остальную муку и взбиваем ингредиенты миксером.
3. Оставляем густую заготовку на 2 часа, чтобы она хорошо настоялась.
4. Выкладываем продукт на стол и больше не вымешиваем. Достаточно аккуратно руками придать ровную форму. Выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов.
5. Румяная и воздушная чиабатта без замешивания готова. Дайте ей остыть, нарезайте и угощайтесь!
Мягкая и воздушная чиабатта на сухих дрожжах в духовке
Быстро и вкусно приготовить чиабатту в домашних условиях можно с добавлением сухих дрожжей. Берите на заметку яркую кулинарную идею и подавайте хлеб к сытному обеденному столу.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 40 минут
- Мука – 1 ст.
- Вода – 200 мл.
- Соль – 2 щепотки.
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Масло оливковое – для выпекания.
1. Просеиваем муку через мелкое сито. Дополняем ее солью и сухими дрожжами. Размешиваем сухие продукты.
2. Заливаем смесь теплой, но не горячей водой.
3. Вымешиваем продукты до получения однородного теста. Оно выйдет мягким и пористым.
4. Обмазываем форму оливковым маслом и погружаем сюда подготовленное тесто.
5. Закрываем продукт салфеткой или полотенцем. Оставляем на 1 час.
6. Дальше заготовку переставляем в разогретую до 210 градусов духовку. Выпекаем 30-40 минут, после чего полностью остужаем.
7. Нежный и румяный хлеб чиабатта готов. Нарезайте его и ставьте на стол.
Пошаговый рецепт приготовления чиабатты с оливками
Хотите приятно удивить своих домашних? Подайте к столу свежую и мягкую чиабатту с оливками. Приготовить интересный продукт самостоятельно не составит никакого труда. Берите на заметку проверенный рецепт.
Время готовки: 2 часа 40 минут
Время приготовления: 30 минут
- Мука – 2 ст.
- Вода – 200 мл.
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло оливковое – 1,5 ст.л.
- Оливки – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Пышная чиабатта с чесноком в духовке
Яркая чиабатта в домашних условиях получается с добавлением чеснока. Мучной продукт порадует аппетитным ароматом и эффектным видом. Подавайте к семейному столу по любому случаю.
Время готовки: 1 час 30 минут
Время приготовления: 20 минут
- Мука – 200 гр.
- Крупа манная – 80 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Вода газированная – 1 ст.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Томат- 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Петрушка – по вкусу.
- Травы сушеные – по вкусу.
1. Подготовим необходимые продукты.
2. В глубокой миске соединяем просеянную муку, манную крупу, соль, сахар и сухие дрожжи.
3. Дополняем сухие продукты растительным маслом и газированной водой. Вымешиваем до однородности. В процессе дополняем массу измельченным чесноком.
4. Оставляем заготовку в теплом месте на 1 час.
5. Дальше тесто кладем на противень в нужной форме.
6. Украшаем поверхность томатом, чесноком, зеленью и сухими травами по вкусу. Выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов.
7. Ароматная домашняя чиабатта с чесноком готова, подавайте к столу!
Домашняя чиабатта из цельнозерновой муки
Домашнюю чиабатту можно приготовить по полезному и менее калорийному рецепту. Берите на заметку рецепт на основе цельнозерновой муки. Приверженцы правильного питания оценят такое угощение.
Время готовки: 1 час 40 минут
Время приготовления: 30 минут
- Мука цельнозерновая – 1 ст.
- Вода – 120 мл.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
- Масло оливковое – 30 мл.
1. Размешиваем цельнозерновую муку с сухими дрожжами, солью и сахаром.
2. Дальше в сухую смесь вливаем теплую воду и оливковое масло. Старательно вымешиваем до мягкого однородного теста, после чего оставляем на 1 час.
3. Настоявшийся продукт готов к дальнейшим действиям. Разминаем его руками и делим на части, которым сразу придаем нужную форму хлеба.
4. Выпекаем угощение 20-30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
5. Даем цельнозерновой чиабатте немного остыть, нарезаем ее и подаем к столу. Пробуйте!
Читайте также: