Как сделать чесночный суп
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 16.09.2024
Морковь и лук чистим, нарезаем крупными кусками и подпекаем на сухой сковородке. Когда бульон закипит, выкладываем в него подпеченные овощи.
Лук мелко нарезаем и выкладываем в кастрюлю с растительным маслом. Томим, периодически добавляя воду.
Багет нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле. С веточек тимьяна снимаем листья и вместе с чесноком добавляем к сухарикам.
Сдвигаем сухарики в один край сковородки, а в другой край добавляем растительное масло и ложку паприки. Даем паприке немного обжариться и перемешиваем с сухариками.
Наливаем суп в горшочек наполовину, аккуратно разбиваем туда яйцо, закрываем все новым слоем супа и ставим в разогретую духовку. Запекаем так, чтобы желток в яйце остался жидким.
Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава
Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто
Домашнее Печенье моей Свекрови
Изумительный Мандариновый Пирог к Чаю
Торт Без Выпечки за 5 Минут
Ингредиенты
| чеснок | 1 головка |
|---|---|
| картофель | 2-3 шт |
| лук репчатый | 1-2 шт |
| овощной или куриный бульон | 700-800 мл |
| молоко | 100 мл |
| сливки (20-22%) | 200 мл |
| сливочное масло для жарки | 1-2 ст.л. |
| растительное масло | 1 ст.л. для жарки + 1 ч.л. для запекания чеснока |
| зелень петрушки | |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| Для чесночных гренок | |
| белый хлеб или батон | |
| растительное масло | |
| чеснок | 1-2 зубчика |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
С головки чеснока снять верхний слой шелухи, при этом головку не разбирать на дольки, оставить целой.
Чеснок поместить в вырезанный из фольги квадрат и полить 1 чайной ложкой оливкового или растительного масла.
Завернуть чеснок в фольгу и запекать в нагретой до ~180°C духовке ~30-40 минут (изредка можно проверять готовность, возможно чеснок испечется раньше).
Испеченный чеснок вынуть из духовки, фольгу развернуть, а чеснок остудить.
У чеснока срезать ножом кончики и выдавить чесночную мякоть в миску.
Оставшуюся шелуху выбросить.
Приготовить овощной бульон.
Пока запекается чеснок и варится бульон подготовить овощи.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
В кастрюлю (желательно с толстым дном), положить сливочное масло, и влить оливковое или растительное масло.
Выложить лук, чуть посолить, поперчить, и обжарить до мягкости, периодически, помешивая.
Добавить картофель, перемешать и влить горячий бульон.
Совет. В процессе приготовления, Вы сами сможете регулировать густоту Вашего блюда:
Если хотите, чтобы суп получился погуще, можно к картофелю добавить 1 столовую ложку без горки муки, перемешать, чуть прогреть, затем влить бульон, и снова перемешать.
Также, густоту можно регулировать количеством картофеля - если положить еще пару картофелин, суп получится гуще.
Можно вливать чуть меньше бульона, чем указанно в составе рецепта.
Суп довести до кипения, убавить огонь, и варить ~10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Немного посолить и поперчить по вкусу.
Затем выложить в суп испеченную мякоть чеснока и перемешать.
Влить в кастрюлю молоко и еще раз перемешать.
Суп перелить в блендер и пюрировать (легче всего превратить суп в пюре при помощи стержневого измельчителя прямо в кастрюле).
Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения, периодически, помешивая.
В суп влить сливки, перемешать, и немного прогреть, постоянно помешивая, но, не давая закипеть.
Готовый суп, попробовать на вкус, и если нужно, добавить немного соли или перца.
Подавать суп горячим или холодным, посыпав зеленью петрушки.
К супу подать чесночные гренки.
На сковороде разогреть немного масла и обжарить раздавленный зубчик чеснока.
Чеснок вынуть.
В чесночном масле обжарить нарезанный небольшими кубиками белый хлеб.
Переложить обжаренные кубики на противень и немного подсушить в духовке при температуре ~180°C.
Рецепт приготовления супа с предварительно запеченным в духовке чесноком с картофелем и луком на овощном бульоне.
Описание приготовления:
Секрет этого супа – в запеченном в духовке чесноке. Запеченный в духовке чеснок совершенно меняет свой вкус и становится сладким и очень ароматным и придает пикантности вкусу самого супа. Если Вы хотите попробовать что-то новенькое, приготовьте чесночный суп и Вы не будете разочарованы.
Ингредиенты:
- Картофель — 680 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 1 Штука
- Сметана — 100 Миллилитров
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Петрушка — 2 Ст. ложки
- Зеленый лук — 2 Ст. ложки
- Овощной бульон — 1 Литр
- Соль и Перец — - По вкусу
Как приготовить "Чесночный суп"
1. Почистить и порезать картофель на 3-хсантиметровые кубики. Почистить и мелко порезать лук. Чеснок завернуть в фольгу, наполнить кастрюлю на 2 см водой и поставить в предварительно разогретую духовку на температуру 170 градусов. Запекать чеснок полтора часа. Чеснок можно запечь заранее, он может несколько дней храниться в холодильнике.
2. Влить оливковое масло в кастрюлю и нагреть на слабом огне. Выдавить чеснок из каждого зубчика в кастрюлю. Дать ему поджариться в течении нескольких минут, все время помешивая. Добавить лук, и готовить 8 минут на слабом огне, часто помешивая. Добавить картофель в сковородку и готовить 10 минут, периодически помешивая. Добавить бульон и готовить 20 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Сделать из супа пюре. Переложить обратно в кастрюлю и варить на слабом огне. Добавить петрушку, сметану и зеленый лук. Хорошо перемешать, перелить в глубокие тарелки и подать с багетом.
Очень быстрое блюдо буквально из ничего. Обжаренные лук и чеснок дарят супу прекрасный аромат, а сливки — нежную консистенцию.
Версия для печати
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Крупно порубите чеснок, нарежьте лук полукольцами.
На небольшом огне разогрейте в кастрюле сливочное масло.
Выложите лук и обжаривайте, помешивая, 3–5 минут.
Добавьте к луку чеснок и готовьте ещё 2–3 минуты.
Влейте в кастрюлю воду и подсолите. Можно добавить бульонный кубик.
Оставьте на минимальном огне на 20 минут.
Снимите с плиты и пюрируйте блендером.
Влейте сливки и прогрейте на огне ещё 2 минуты.
Подавайте суп с сухариками и рубленой зеленью.
Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.
Читайте также: