Как сделать черемшу в томате
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 19.09.2024
Светлана Баринова (176 рец.)
Ингредиенты
Процесс приготовления
Тщательно переберите и промойте стебли черемши под холодной проточной водой. Выложите на чистое сухое кухонное полотенце и обсушите. Также можно воспользоваться бумажными полотенцами.
Стебли черемши нарежьте на несколько частей и выложите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Также стебли черемши можно пропустить через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.
Затем выложите измельченную массу в глубокую емкость, в которой будете готовить аджику. Добавьте необходимое количество томатной пасты. Тщательно перемешайте, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Массу снова доведите до кипения и снимите с огня. Чтобы аджика сохранилась дольше, закатайте ее в стерильные банки в горячем виде. Крышки обдайте кипятком. Горячую аджику разложите по банкам. Закрутите крышками. Переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переместите их в прохладное место на хранение.
Если хотите хранить аджику в пластиковых контейнерах, то полностью остудите ее и разложите по пластиковым контейнерам для пищевых нужд. Контейнеры с аджикой из черемши с томатной пастой храните в холодильнике.
Если вы пробовали когда-нибудь вкуснейшие маринованные или тушёные стрелки чеснока, то я Вам скажу, что это угощение, приготовленное по данному рецепту, чем-то похоже на них, но при этом ещё гораздо вкуснее! В результате получаются эдакие спагетти из черемши в томатном соусе - замечательный гарнир к овощным котлеткам или дополнение к основному блюду.
Честно признаться, мы с мамой вообще любим помидоры и томатный сок в любом виде, поэтому все соусы, кетчупы, лечо и в том числе тушёную черемшу готовим регулярно, правда с каждым разом видоизменяя в более полезную сторону рецепт.
Конечно же черемшу лучше всего кушать именно свежесорванную и в сыром виде, но иногда и хочется из неё ароматной и аппетитной подливки, которая так прекрасно подходит к крупам, бобовым и многим другим блюдам. Именно для таких случаев данный рецепт является великолепной альтернативой и заменой производственным кетчупам со всякими неизвестными консервантами и вкусовыми ароматизаторами. К тому же уж чего-чего, а прекрасного вкуса и аппетитного аромата в данном блюде в изобилии.
Кстати, если у Вас в наличии есть не вершки (как в данном случае на фото), а корешки черемши, то из них тоже получится замечательное, оргинальное и наивкуснейшее угощение.
Ранней весной на лесных полянах и в продаже на стационарных и стихийных рынках появляется ароматная черемша, которая является одной из первых представителей свежей зелени нового сезона. И хоть этот витаминный сезон длится не долго, можно успеть насладиться аппетитными листьями в свежем виде и заготовить их впрок в виде интересных закусок.
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт черемши, маринованной в томатной пасте (лечо из черемши). Эту закуску заготовить действительно очень просто в сезон активного прорастания стеблей витаминного растения с чесночным ароматом. Рецепт и сама закуска понравится всем любителям черемши и популярного соуса лечо, который обычно готовится из сладкого перца. Вариант с черемшой тоже очень даже ничего. Заготовку можно использовать как самостоятельную закуску или в качестве соуса к мясу, рыбе и гарнирам.
- свежие листья и стебли черемши – 2 кг
- томатная паста – 500 г
- масло растительное – 1 стакан
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка
Черемша в томатной пасте (лечо из черемши). Приготовление:
- Черемшу переберите, удаляя подсохшие и поврежденные листья, тщательно вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нашинкуйте.
На заметку
-
Как вариант, можете подготовленную черемшу не нарезать мелко, а пропустить через мясорубку. Тогда закуска по консистенции будет ближе к соусу.
Черемша – это довольно вкусное растение, с необычным смешанным вкусом чеснока и лука. В нашей семье, это полезное растение пользуется довольно большим спросом. Дикий лук, ещё одно название этого растения, помогает нашему организму набрать все витамины и питательные вещества, которых не хватало в холодную пору. Также, мы очень любим экспериментировать, и готовить разные закуски и блюда с добавлением этого растения. Вы, наверное, уже встречали рецепт сала с черемшой на зиму, этот рецепт выложила я, и за пару дней он набрал кучу положительных отзывов и похвал. Черемша с томатом на зиму, рецепт с фото которой я предлагаю, это еще одно вкусное блюдо из первой зелени. Эта закуска имеет изысканный вкус и божественный аромат, на праздничном столе всё внимание гостей сосредоточенно на этом блюде. Черемша в томатном соусе на зиму – это то блюдо, которое должен попробовать каждый, ведь оно обладает просто неповторимым вкусом.
Необходимые составляющие:
- 1 килограмм черемши,
- 400 миллилитров воды,
- 100 грамм томатной пасты,
- 2 столовой ложки соли,
- 1 столовая ложка сахара,
- пол стакана масла рафинированного подсолнечного.
Прежде всего, вымойте черемшу, при этому перебирая ее и выбрасывая порченные листья, если такие, конечно, будут попадаться.
Затем измельчите погружным блендером до состояния пюре все листья черемши.
Добавьте к черемше томат или же магазинную томатную пасту.
Затем добавьте специи: соль и сахар.
Все очень хорошо перемешайте, влейте масло и поставьте черемшу тушиться на двадцать минут.
Готовую черемшу с томатом разложите в банки и закрутите их крышками на зиму.
Напомню, что в прошлый раз я предлагала черемшу с пряностями на зиму.
Читайте также: