Что приготовить из кеты холодного копчения своими руками
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 16.09.2024
Ну а рецепт довольно таки простост, берём рыбу, размораживаем постепенно, далее разделываем всю рыбу на пласт , позвонок вырезаем, после чего рыбу не промываем сразу солим засолочной смесью состоящей из соли и сахара из пропорции 1:1 кило соли кило сахару, рыбу обваливаем в засолочной смеси и обтряхиваем и укладываем в емкость и оставляем просаливаться 6 часов, после чего проираем куски рыбы от остатков соли соль обязательно для засолки краной рыбы берём крупную каменную без добавок, соль обтираем и вывешиваем рыбу на уличу вялиться
Рецепты из копченой рыбы разнообразны, т.к. копченая рыба подходит для основных блюд, закусок, выпечки и супов. Блюда из копченой рыбы могут быть и простыми, например, бутерброды, и изысканными. Рецепты с копченой рыбой выбирают и те, кто хочет разнообразить меню и приготовить что-то по-быстрому. Таких проверенных рецептов с копченой рыбой с фото на сайте несколько десятков.
Горбуша горячего копчения (рецепт для домашней коптильни)
Попробовали приготовить горбушу в домашней коптильне и остались довольны результатом. Конечно, чем жирнее рыба, тем сочнее она получается, но и обычно суховатая горбуша достойно перенесла копчение. Рыбу перед подачей лучше подержать ночь в холодильни
раздел: Заготовки из рыбы
Пицца с копченой рыбой
Если надоела мясная пицца, то возьмите и замените начинку. Например, сделайте пиццу с начинкой из рыбы горячего копчения. В сочетании с маринованными огурцами, свежими овощами и зеленью, да еще и с белым соусом из сметаны и майонеза, пицца получается
Как обвязать рыбу для копчения
Чтобы рыба равномерно прокоптилась, её надо правильно разместить в коптильне. В нашей домашней коптильне для этого есть специальная крестовина с крючками. Обвязанную специальной веревкой рыбу подвешивают за петельку к крючку и оставляют в таком виде,
раздел: Заготовки из рыбы
Салат с копченой рыбой, картофелем и ялтинским луком
Салат с копченой рыбой, приготовленный по этому рецепту, можно подавать как самостоятельное блюдо. Он достаточно сытный, чтобы заменить полноценный обед или ужин. Будет вкуснее, если вы смешаете с овощами кусочки рыбы именно горячего копчения или рыб
раздел: Салаты рыбные
Копченая рыба в домашних условиях
Чтобы закоптить рыбу или мясо можно купить коптильню в магазине, а можно пойти иным путем и ограничиться мангалом и ведром. В этом рецепте копченой рыбы использован простой и доступный вариант коптильни, изготовленной своими руками. В результате полу
раздел: Заготовки из рыбы
Копченая барабулька (на сковороде)
Барабульку (или султанку) легко закоптить, не имея настоящей коптильни. Для этого понадобится сковорода, подходящая к ней по диаметру, металлическая сетка и смесь пряностей для копчения. Желательно, чтобы крышка сковороды была достаточно высокой. Это
раздел: Заготовки из рыбы
Салат из копченой красной рыбы с фетой и свеклой
Рыбный салат, в котором сочетается сладковатая свекла с насыщенным вкусом благородной красной рыбы (я выбрала подкопченную нерку) и с мягкостью, на фоне остальных продуктов, рассольной феты.
раздел: Салаты рыбные
Макаронный салат с копченой рыбой
К этому простому деревенскому салату в Дании подают светлое охлажденное пиво. Рыбу надо выбирать горячего копчения. Филе горячего копчения суше, что пойдет на пользу салату.
раздел: Салаты из макарон
Пицца с копченой рыбой
мука, дрожжи, молоко, яйцо, соль, сахар, масло сливочное, сметана, копченая рыба, кислые яблоки, лук репчатый, сыр, соль, молотый черный перец
Ботвинья по-монаcтырcки
щавель, шпинат, квас, лимон 1/2 часть плода, огурец, хрен, зелень укропа и петрушки, вареная или копченая рыба
раздел: Холодные супы
Омлет из перепелиных яиц
перепелиные яйца, молоко, колбаса, ветчина, копченая рыба, сливочное масло
Салат с копченой кетой считается экзотическим блюдом. Это связано с тем, что этот вид рыбы является настоящим деликатесом, особенно если она обработана холодным или горячим дымом. В этой статье мы рассмотрим самый популярный и вкусный рецептик.
Рецепт салата
Данный рецепт салата с копченой кетой прекрасно дополнит праздничный стол. А чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:
- филе кеты, обработанной холодным дымом (250-300 г);
- картофель (3 крупных или 4 мелких);
- куриные яйца (3 шт.);
- солененький огурчик (1 крупный или 2 маленьких), можно использовать маринованный;
- оливки (100 г);
- свежий помидор (1 большой или 2 маленьких);
- майонез;
- винный уксус (10 г);
- перья лука (1 пучок);
- специи по вкусу.
Для приготовления такого салата копченую кету можно купить в магазине или закоптить своими руками. О том, как самостоятельно сделать кету холодного копчения, узнайте в нашей статье.
Подготовив все ингредиенты, приступайте к готовке блюда:
- Яйца вместе с картошкой отварите до полной готовности, остудите, очистите и нарежьте небольшими брусочками.
- Свежий помидор и соленый огурец нарежьте кубиками.
- Филе рыбы порвите на кусочки и при этом достаньте имеющиеся косточки (не забудьте удалить кожицу).
- Зеленые оливки нарежьте кружочками вместе с зеленым луком.
Интересно знать! Салат станет вкуснее, если дать ему настояться в холодном месте 30-40 минут.
Возьмите красивое блюдо и смешайте все ингредиенты с заправкой из майонеза, винного уксуса и приправ. Сверху салат украсьте зеленым луком и помидорами, порезанными красивыми дольками.
Для риета можно использовать любую рыбу. Подойдет продукт горячего или холодного копчения, запеченная или малосольная рыба.
Предлагаю вашему вниманию вкусный салат с копченой селедкой и овощами. Набор продуктов можно изменять по вашему усмотрению, но обязательно в салате должна присутствовать фасоль, чтобы соответствовать
В шпинат можно добавить молотый кориандр, тмин или куркуму. Если у вас не получилось тонко раскатать тесто, имеет смысл слегка подпечь корж —наколите его по всей поверхности вилкой и, насыпав сверху
Всем, кто любит этот острый, пряный суп, советую приготовить сборную рыбную солянку. Чем больше сортов рыбы, тем вкуснее! Крабовые палочки от Vici прекрасно дополняют солянку, придают ей
Легкий, необрименительный супчик хорош для лета и теплой осени. Летние помидоры — самые вкусные и сочные. Если при запекании выделилось немного сока, сохраните его тоже для супчика.
Оригинальная быстрая и вкусная закуска к праздничному столу.
Шпинат можно заменить зеленым луком или базиликом, а соотношение рыбы, помидоров и зелени зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Мне нравится, когда яйца внутри немного бегущие, если вы любите
Листы теста для сигар я покупаю готовые, можно приготовить самим очень тонкие блинчики или вырезать из фило , также подойдет тесто для эгроля . Я использовала копченый тунец в банке 200 гр но
Кто из Вас любит авокадо и копчёную рыбку? Тогда заходите в гости, Вам обязательно понравится этот нежный и питательный салат. Приятного аппетита.
Предлагаю вам вкусный и таки необычный салатик.
Этот рецепт я нашла в интернете и была им очарована, проще ничего уже быть не может. Но должна признаться, я готовила эти булочки 2 раза и каждый раз у меня был разный результат. На самом деле,
Рецепт из журнала"Просто.Вкусно"приглянулся мне сразу(собственно,как и сам журнал). И вот из славного города Надыма нам привезли вкуснейшего муксуна!)))С рыбой можно экспериментировать,но в
Блины прекрасно сочетаются с красной рыбой; рукола, авокадо и семга - это вообще классика жанра. Поэтому я решил объединить эти замечательные темы в таком салате. Далеко не самым легким для желудка,
Салат для любителей красной рыбы, к коим я безусловно отношусь
Эта закуска будет отлично выглядеть и не потеряет вкуса, если использовать лаваш, тортилью, обычные тонкие блинчики или рисовые вьетнамские блины. Выбор за Вами. Но я слишком люблю "блинные"
Подойдет угорь, палтус, семга или любая другая копченая рыба, которая вам нравится.
Копченая рыбка очень вкусна не только сама по себе, но и в составе основных блюд, закусок и супов. На нашем сайте вы найдете лучшие рецепты из копченой рыбы, созданные кулинарами из России, Японии, Франции и Италии.
Читайте также: