Как сделать жаркое в горшочках в духовке из говядины

Обновлено: 07.07.2024

Сегодня приготовим жаркое из говядины с картошкой и овощами в горшочках, запеченное в духовке.

Это восхитительное блюдо получается очень вкусным и ароматным, его можно готовить абсолютно из любого вида мяса или птицы. Я буду готовить это полезное кушанье из говядины.

Пошаговый рецепт:

Для приготовления нам потребуется: говядина, картофель, грибы, лук, морковь, свежие томаты, сладкий перец, сельдерей, зелень, чеснок, перец чили, сливочное масло, лавровый лист, душистый перец, соль, бульон.

Продуктов берите по своему усмотрению, исходя из количества порций и объема ваших горшочков.

Трудно найти человека, который не любил бы жаркого. Это блюдо, готовящееся из мяса с овощами в чугуне или горшочках, заменяет и первое, и второе. Сочное, сытное и ароматное, оно неизменно вызывает аппетит. Делать его можно из любого вида мяса. Одним из наиболее популярных вариантов блюда является говядина с картошкой, запеченная в горшочках. Так как основной ингредиент не является жирным, кушанье выходит в меру калорийным, но от этого не становится менее аппетитным. Сделать его можно по самым разным рецептам, что позволяет существенно разнообразить семейное меню.

Особенности приготовления

Потушить говядину с картошкой в горшочках сможет даже начинающая хозяйка, но чтобы блюдо получилось нежным, ароматным, вкусным и сочным, ей необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Мясо молодой коровы всегда получается более нежным и быстрее готовится.
Сделать жаркое можно и из мяса взрослой коровы, но оно должно быть свежим. Гурманы утверждают, что из замороженного продукта блюдо выходит менее сочным.
Если вы вынуждены использовать для приготовления в горшочках замороженное мясо, дайте ему возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды в данном случае нельзя.

Подают жаркое из говядины и картошки обычно в тех же горшочках, в которых его готовили. Однако не будет ошибкой и разложить блюдо по тарелкам. Это удобно, если количество горшочков и едоков не совпадает.

Говядина с картошкой и грибами в горшочках

говядина (в идеале – вырезка) – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,5 кг;
картофель – 1 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
сметана – 120 мл;
вода – 0,25 л;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
свежая зелень, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Помойте говядину, очистите ее от пленки. Нарежьте соломкой, как для бефстроганова.
Очистите картошку, нарежьте ее некрупными брусочками, как для картофеля фри.
Грибы помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте крупной соломкой.
Лук освободите от шелухи, порежьте его тонкими полукольцами.
Измельченный лук поделите на две части.
В сковороде разогрейте пару ложек масла, выложите в него половину лука, дайте ему слегка подрумяниться, добавьте к нему грибы и готовьте их вместе до тех пор, пока со сковороды не выпарится выделившаяся из шампиньонов жидкость.
На другой сковороде обжарьте оставшийся лук, положите к нему мясо. Посолите их и поперчите. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, за это время мясо должно покрыться корочкой.
На чистой сковороде слегка подрумяньте картофель.
Распределите по горшочкам картошку, слегка ее подсолите и поперчите. На картошку выложите мясо, на него положите грибы.
Смажьте содержимое горшочков густым слоем сметаны. В каждый влейте немного горячей воды.
Поставьте горшочки в духовку, включите ее и дождитесь, когда она разогреется до 180 градусов.
Готовьте при указанной температуре 40-60 минут. Если блюдо делается из телятины, времени потребуется меньше, а если из мяса зрелой коровы – больше.

Вынув горшочки из духовки, посыпьте кушанье измельченной зеленью. Зеленью посыпать жаркое не помешает и в том случае, если оно будет подаваться на тарелках. Блюдо выйдет еще более ароматным, если шампиньоны в рецепте заменить белыми грибами.

Жаркое из говядины и картошки

говядина (филе) – 0,6 кг;
картофель – 0,6 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 150 г;
сладкий перец – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
свежая зелень – по вкусу;
рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
томатная паста – 20 мл;
сметана – 40 мл;
соль, специи, пряные травы – по вкусу.

Говядину помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте кубиками размером около 2 см.
Почистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера (примерно по 1,5 см).
Мелко порубите чесночные зубчики.
Лук освободите от шелухи, нарежьте кубиками небольшой величины.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Крупно натрите или нарежьте соломкой.
Перец помойте, извлеките из него семена. Удалив плодоножку, нарежьте перец четвертинками колец.
Разогрейте на сковороде масло, положите в него мясо. Обжаривайте его, пока со сковороды не выпарится жидкость.
Добавьте чеснок и лук. Обжаривайте их вместе с мясом до появления характерного чесночного запаха.
Добавьте морковь и перец, пожарьте все продукты вместе с течение 5 минут. Посолите, поперчите, перемешайте и разложите по горшочкам.
Картошку положите в миску, добавьте к ней ложку масла, соль, сушеные травы, перец. Перемешайте. Выложите картофель на мясо.
Подогрейте воду, разлейте ее по горшочкам, заполняя их жидкостью примерно на две трети.
Сметану смешайте с томатной пастой, смажьте этим соусом картошку.
Поставьте горшочки в духовку, разогрейте ее до 200 градусов. Готовьте жаркое в течение часа. За 5-10 минут до готовности посыпьте его мелко порезанной зеленью.

Жаркое из говядины и картошки, приготовленное по данному рецепту, обладает ярким вкусом и ароматом, получается сочным и аппетитно выглядит. Подавать его к столу лучше всего в горшочках.

Говядина с картошкой и другими овощами в горшочках

говядина (мякоть) – 0,8 кг;
сливочное масло или маргарин – 150 г;
лук-шалот – 0,2 кг;
стручковая фасоль – 150 г;
картофель – 0,3 кг;
баклажан – 0,2 кг;
помидоры – 0,4 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
морковь – 0,2 кг;
соль, молотый перец, укроп – по вкусу;
вода – сколько уйдет.

Горшочки щедро смажьте сливочным маслом или маргарином.
Говядину, вымыв и обсушив, нарежьте небольшими кубиками или соломкой, посолите, поперчите и распределите по горшочкам.
Помойте баклажан, нарежьте его кубиками среднего размера, опустите в раствор, приготовленный из чайной ложки соли и 0,5 л воды. Через 5 минут промойте и переложите в миску.
Картошку очистите, нарежьте средними кубиками, положите к баклажану.
Помойте оставшиеся овощи, дайте им обсохнуть.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками, морковь – кружочками или четвертинками кружков, перец – четвертинками колец. Положите к другим овощам.
Фасоль порежьте на кусочки по 2 см, отправьте к овощам.
Посолите, поперчите, перемешайте овощи, выложите их на мясо.
Посыпьте мелко порубленным укропом. Разложите сверху кусочки оставшегося масла.
Влейте в горшочки теплую кипяченую воду, наполняя их примерно наполовину. Много воды добавлять не нужно, так как в процессе приготовления овощи пустят сок.
Поставьте горшочки в духовку, разогрейте ее до 180 градусов и готовьте блюдо 1,5 часа.
При подаче блюда к столу щедро посыпьте его измельченным луком.

Этот вариант блюда можно назвать диетическим. Он наверняка придется по вкусу сторонникам здорового питания и тем, кто следит за фигурой.

Говядина с картошкой, сметаной и сыром, запеченная в горшочках

говядина – 0,7 кг;
картофель – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
вода – 0,2 л;
сметана – 120 мл;
сливочное масло – 60 г;
сыр – 100 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Растопите масло, смажьте им горшочки.
Подготовленную говядину нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите, перемешайте.
Разложите мясо по горшочкам.
Мелко порежьте очищенный от шелухи лук, нарежьте его тонкими полукольцами.
Картошку, очистив, нарежьте небольшими кубиками. Подсолите и приправьте ее по вкусу, выложите на говядину.
Разлейте по горшочкам воду.
Полейте картошку оставшимся маслом.
Выложите на картошку лук.
Сыр крупно натрите, засыпьте им луковые полукольца.
Покройте сыр щедрым слоем сметаны.
Поставьте горшочки в духовку. Разогрейте ее. Готовьте кушанье 2 часа при температуре около 200 градусов.

Сыр и сметана придают блюду нежный сливочный вкус, благодаря чему оно нравится многим даже больше, чем традиционное жаркое из говядины, картошки и других овощей.

Говядина с картошкой и черносливом в горшочках

говядина – 0,7 кг;
кабачок – 0,2 кг;
картофель – 0,4 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
чернослив без косточек – 100 г;
вода или бульон – 1,25 л;
красное сухое вино – 0,25 л;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль, специи – по вкусу.

Говядину помойте, нарежьте некрупными кусочками. Обжарьте до румяной корочки на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Добавьте к ней соль, специи и полстакана бульона. Убавьте огонь и потушите мясо в течение 10 минут.
Чесночные зубчики нарежьте пластинами.
Лук, освободив от шелухи, порежьте мелкими кусочками.
Морковь, почистив, измельчите на крупной терке.
Кабачок помойте. Если плод зрелый, освободите его от кожуры и семян. Мякоть нарежьте кубиками средней величины.
Чернослив залейте кипятком, через 10 минут воду слейте.
В чистую сковороду влейте масло. Разогрейте его.
Положите в горячее масло лук и чеснок, обжаривайте их до появления характерного запаха.
Добавьте морковь, пожарьте овощи вместе с ней 2-3 минуты.
Положите к другим овощам кабачки, подрумяньте их в течение 5 минут.
Очистите и средними кубиками нарежьте картофель. Разложите его по смазанным маслом горшочкам. Посолите и поперчите, если для приготовления блюда будете использовать воду, а не бульон.
На картошку положите обжаренные овощи. На них разложите чернослив.
Сверху положите говядину. Ее тоже не помешает подсолить и поперчить.
Бульон или кипяченую воду смешайте с вином. Залейте этой смесью находящиеся в горшочках продукты.
Поставьте емкости в духовку, включите плиту. Готовьте блюдо при 180 градусов 1,5-2 часа.

Приятная кислинка, свойственная этому блюду, выгодно подчеркивает вкус говядины. В вине мясо получается более нежным и мягким, так как этот продукт размягчает его структуру. Такое жаркое не стыдно подать даже к праздничному столу.

Говядина с картошкой, приготовленная в духовке в горшочках, способна заменить полноценный обед. Она получается сытной, вкусной и ароматной, так что ее не стыдно предложить не только домочадцам, но и гостям.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Незабываемое блюдо для любителей говядины! Говядина в горшочке с добавлением картофеля, грибов, моркови, лука, чеснока, специй, в сливочном соусе или майонезе под сырной корочкой выглядит сногсшибательно, пахнет восхитительно и просто тает во рту. А для остроты добавьте к говядине в горшочках аджику.

Мясо с картошкой под сырной корочкой.

Давно мечтала купить керамические горшочки для духовки, и вот, наконец осуществила свою мечту! Сколько вкусных, красивых и легких в приготовлении блюд можно приготовить! Один из таких рецептов хочу пр.

Мясо в горшочках: традиционное жарко.

Вы знаете, я иногда бываю такой ленивой на кухне! В такие моменты я иду на 15 минут за плиту (настроение резко улучшается из-за понимания, что долго я там не задержусь) и начинаю собирать в горшочки д.

Азу в горшочках

В последние дни катастрофически не хватает времени готовить что-то новое и неизвестное мне ранее. На выручку приходят блюда, которые мы готовили раньше и совсем забыли про них. Некоторыми являются.

Гуляш в горшочке

Гуляш стал известен широким массам населения благодаря венгерской кухне. Если вы думаете, что гуляш — это мясо с картошкой в горшочке, то вы ошибаетесь, так как гуляш — это суп. Для меня это было откр.

Мясо с овощами в горшочках

Благодарна тем, кто изобрел духовой шкаф. Он — моя палочка—выручалочка, так как я отношусь к категории тех хозяек, которые не всегда могут и хотят стоять у плиты. Просто великолепно — поставил и забыл.

Овощи в горшочке с говяжьими ребрышк.

Вчера я вам рассказывала, как готовила себе вкусные и сытные овощи в горшочке на 60 калорий. Но это я делала овощи для себя. А что же я сделала для остальных членов своей семьи? Об этом я вам сейчас и.

Запеченные овощи в духовке с говядин.

Недавно я нашла в одном из магазинов рядом с домом чудесную говядину. Она мягонькая и сочная. Беру теперь у них сразу пару килограмм, режу порционно и храню в морозилке. В процессе разделки у меня все.

Омлет с мясом в горшочке

Для меня блюдо в горшочках — это всегда вкусное блюдо! Особенно, если в нём есть мясо или птица)) Я уже делилась на Алимеро полюбившимися мне рецептами гуся и маринованной куриной грудки в гор.

Суп в горшочке с говядиной и овощами

Говядина 500 гр. Картофель 300 гр. Баклажаны 200 гр. Помидоры 200 гр. Перец болгарский 200 гр. Чеснок 5–6 зубчик Морковь 150 гр. Лук репчатый 100 гр. Соль Перец

Жаркое в горшочке с говядиной и гриб.

Картофель 6-8 шт. Говядина 250 гр. Лесной гриб свежемороженный 160 гр. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Перец чёрный молотый Соль Вода

Говядина в горшочке в духовке

Говядина в горшочке в духовке - простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Говядина 400 гр. Лук репчатый 300 гр. Морковь 150 гр. Томатная паста 1 ст.л. Мука 1 ст.л. Соль Перец Расти.

Жаркое из говядины в горшочках

Говядина 600 гр. Картофель 6 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Сладкий перец 1 шт. Чеснок 2 зубчик Трава 1 по вкусу Соль 1 по вкусу Перец 1 по вкусу Сметана 2 ст.л.

Готовим мясо с овощами в горшочках в.

Блюда в горшочках — прекрасная вещь. Чтобы в них не было приготовлено — все получится вкусным. Вот такое свойство глиняных горшочков! Данный рецепт посвящен запеченной свинине с овощами в глиняных гор.

Горшочки с картошкой и мясом очень в.

Еда, приготовленная в горшочках, всегда вкусная и ароматная. Чтобы упростить работу и получить блюдо с меньшим количеством калорий, можно ничего отдельно не обжаривать, а просто все сложить в горшочки.

Марина Давыдова (149 рец.)

Блюдо, приготовленное в горшочках пригодно для употребления только в день изготовления – это основное правило, потому подвергать жаркое повторному подогреву, не следует. В моем арсенале есть 5 рецептов очень вкусных блюд. Записывайте себе основные правила и советы по приготовлению – все просто.

Ароматное жаркое в горшочках

По-домашнему тепло и аппетитно выглядит блюдо, запеченное в горшочке. Есть множество недорогих и простых рецептов приготовления пищи таким способом. Большим плюсом будет еще и то, что готовя индивидуальные горшочки, можно варьировать продукты, добавляя или, исключая нелюбимые ингредиенты по своему вкусу, не полностью привязываясь к общему рецепту. Ароматная картошечка с грибами - идеальное сочетание, а если дополнить рецепт обжаренными в сливках сардельками, в восторге от такого блюда будут и любители мясного!

Это вкусное и сытное первое блюдо крайне просто приготовить даже начинающей хозяюшке. Несмотря на то, что свинина является очень калорийным продуктом, и многие диетологи считают это мясо вредным, никто не спорит с тем фактом, что периодически человеку требуется принимать в пищу продукты с высоким содержанием калорий. Еще с давних времен, для приготовления такого блюда, как жаркое, на Руси использовали специальные горшки из глины. В глиняном горшочке свинина получается очень нежной на вкус, а картофель станет рассыпчатым и тающим во рту. Согласно традиционному рецепту жаркого, мясо перед приготовлением подвергается обжарке на сковороде или в казане. Однако такой способ добавляет готовому блюду жирности. Поэтому в данном рецепте используются сырые кусочки мяса, чтобы блюдо получилось сочным, но не нанесло значительного вреда организму.

Жаркое из говядины, приготовленное с картошкой в горшочках, - сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Готовится очень просто. При подаче жаркое из говядины и картофеля можно дополнить маринованными или свежими овощами. Отличное блюдо для всей семьи, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления жаркого из говядины с картошкой в горшочках понадобится:

Этапы приготовления

Морковь, картофель, лук и чеснок очистить. Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками.

Обжарить кусочки говядины на растительном масле на среднем огне до легкой румяности со всех сторон, затем добавить не крупно нарезанные репчатый лук и морковь, влить соевый соус.Мясо с овощами обжарить, помешивая, около 7 минут, затем посолить (не пересолите, так как соевый соус достаточно соленый) и поперчить. Выложить говядину с морковкой и луком в горшочки.

В горшочки с говядиной выложить картофель, нарезанный кубиками, сверху посыпать измельченным чесноком.

Картофель щедро смазать сметаной, влить в горшочки понемногу воды.

Посыпать все сверху натертым на крупной или средней терке твердым сыром.

В холодную духовку поставить горшочки, предварительно накрыв их крышкой. Выставить температуру духовки 170-180 градусов и готовить жаркое около 1 часа.

Готовое жаркое из говядины с картошкой достать из духовки и сразу подать к столу. Блюдо получается сытным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Читайте также: