Как сделать запеканку из творога с изюмом в духовке
Обновлено: 07.07.2024
Творог считается одним из самых полезных и натуральных продуктов. Он помогает восполнить запасы белка и кальция. Но не все любят употреблять в пищу творог в натуральном виде, именно поэтому на помощь приходят блюда из творога: сырники, вареники и запеканки.
Запеканка из творога с изюмом и другими составляющими - это не только очень вкусно, но еще и полезно.
Творожная запеканка с изюмом: общие рекомендации
Большая часть рецептов запеканки из творога основывается на трех важных и полезных продуктах: твороге, яйцах и манке. В массу можно добавлять не только изюм, но и другие компоненты, такие как свежие фрукты, орехи, сухофрукты и даже овощи.
Чтобы сделать блюдо полезнее, нужно заменить часть манки на муку. Если же все-таки было принято решение готовить запеканку только с манной крупой, то перед добавлением ее замачивают, после этого у нее лучше проявляются клеящие качества.
Если заменить часть манки на крахмал, то готовая запеканка будет больше напоминать пудинг или суфле, что также очень вкусно.
Что касается выбора творога, то тут хозяйка сама решает, какой ей выбрать. Если надо, чтобы запеканка получилась легкой и низкокалорийной, тогда лучше выбрать творог с 0% жирности. Если же хочется удивить гостей сытным десертом, в этом случае можно взять более жирный продукт: 9, 18 или даже 25%.
Творожная запеканка с изюмом (классическая)
Этот рецепт запеканки считается базовым или классическим, он умеренно сладкий, сытный и готовится очень быстро.
Ингредиенты:
• 600-700 грамм творога;
• 6 ложек столовых без горки манки;
• Ванилина и высушенной цедры лимона по половине чайной ложки.
Приготовление:
Если творог крупнозернистый, то перед тем как готовить в запеканку, его нужно перетереть до однородной массы.
Яйца взбиваются с сахаром несколько минут, после чего к ним нужно добавить ванилин, манку, предварительно замоченную в теплой воде, цедру лимона и еще раз тщательно помешать.
В уже полученную смесь ввести творог.
Промытый изюм немного просушить, используя салфетки или полотенце на основе бумаги.
Добавить изюм в тесто и вымешать.
Взять форму, которую смазывают кулинарным жиром или же застилают пергаментом и выложить в нее готовое тесто.
Поставить в духовой шкаф на 40-50 минут, разогретый до 100 градусов и постепенно повышать температуру до 180.
Готовность можно проверить при помощи зубочистки.
Готовую запеканку порезать на порции и подавать к столу. Лучше всего ее вкус раскрывается в холодном виде.
Творожная запеканка с изюмом в мультиварке
Этот рецепт запеканки очень сытный и вкусный, но его можно сделать и диетическим, для этого сахар заменяют на фрукты, а сметану и творог берут минимальной жирности.
Ингредиенты:
• 9% творог - 400-450 г не больше;
• Манки не больше 4 столовых ложек;
• 15% сметана - 2 ложки с горкой;
• Сахарного песка 80-100 г;
• 5 грамм разрыхлителя;
• Изюм темный и светлый около 100 г;
Приготовление:
Манную крупу смешивают со сметаной и отставляют на несколько минут, чтобы манка набухла.
Промытый изюм просушить на салфетке.
В манную крупу после набухания ввести 2 желтка и хорошо взбить.
Белки нужно отдельно взбить с сахарным песком до воздушной белой пены.
В перетертый до однородной массы творог добавить манку с желтками и сюда же всыпать разрыхлитель.
Помытый и высушенный изюм добавить в тесто.
Пришло время добавить белковую массу, вливать тонкой струйкой и перемешивать.
Чашу мультиварки хорошо промазать маслом или жиром и присыпать сухой манкой.
После того как запеканка будет готова, не нужно ее сразу доставать, пусть постоит так 15-20 минут.
Если нет мультиварки, а рецепт очень понравился, то его можно приготовить и в духовом шкафу. Запекается в течение получаса при температуре не выше 190 градусов.
Творожная запеканка с изюмом - дуновение ветра из далекого детства
Этот рецепт многие помнят еще с детских лет, когда ходили в детский сад. Этот легкий и очень вкусный рецепт готовят в садиках уже много лет.
Ингредиенты:
• Творога 500-600 грамм;
• Сахара-песка - 80-100 грамм;
• 50 грамм мягкого масла;
• Манной крупы и изюма по полстакана;
Приготовление:
Творог можно взять любой жирности, главное, чтобы консистенция у него была однородная. Масло использовать только комнатной температуры, поэтому его лучше предварительно вынуть из холодильника.
При приготовлении данного рецепта можно использовать не только изюм, но и другие любимые сухофрукты.
В миску добавить все ингредиенты и хорошо сбить миксером. После накрыть приготовленную массу и оставить на полчаса. Этого времени будет достаточно, чтобы манка набухла.
Готовится эта запеканка около получаса в духовке при температуре около 190 градусов.
Творожная запеканка с изюмом (двухслойная)
Этот рецепт мало чем отличается от других, но вот только второй сметанный слой делает ее еще более сытной и вкусной. Кроме того, что в ней присутствует изюм, можно экспериментировать с другими сухофруктами или замороженными фруктами, получится очень вкусно.
Ингредиенты:
• 750 грамм творога;
• 120 грамм манной крупы и столько же изюма;
• Ванилин и цедра лимона.
Приготовление:
В миску положить творог, если надо, то взбить миксером, чтобы в итоге получилась масса без комков.
Добавить все продукты, входящие в первый слой, перемешать.
Следите за выпечкой, запеканка должна быть наполовину готовой, края уже поджарились, а серединка жидкая.
Пока будет готовиться запеканка, нужно приготовить второй слой, смешать все необходимые для него продукты.
Форму достать и покрыть запеканку сметанным слоем.
После приготовления нужно ее остудить, и вынув из формы, нарезать кусочками.
Творожная запеканка с изюмом и фруктами
Приготовить запеканку, чтобы она была умеренно сладкой, но в то же время очень вкусной можно. Часть сахара заменить на фрукты.
Ингредиенты:
• Творог - 500 г и лучше взять самый жирный;
• Манной крупы 2-3 ст. ложки;
• Сахар 2-3 ст. ложки;
• Яблоко, грушу, сливы и другие фрукты.
Приготовление:
Начинается приготовления с того, что белки взбиваются с сахаром до воздушной пены.
После в них нужно добавить манку и оставить на несколько минут
Яблоко и грушу очистить, нарезать тонкими кусочками, сливу также тонко порезать.
Во взбитые яйца с манкой добавить все остальные продукты и все хорошо взбить миксером.
В смазанную или застеленную пергаментом форму выложить половину теста.
Теперь нужно положить тонкий слой из фруктов.
Фрукты покрыть оставшимся тестом и сверху украсить запеканку фруктами.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
Эту запеканку лучше подавать к столу со сметаной, взбитой с сахаром.
Творожная запеканка с изюмом и овсянкой
Этот десерт обязательно понравится и взрослым, и детям, он очень нежный и полезный, ведь в нем содержится не только творог, но и овсянка.
Ингредиенты:
• Творог - 200-300 г;
• 120 грамм сахара;
• 6 ложек с горой овсянки;
Приготовление:
Творог перетереть и добавить к нему яйца, сахар и овсянку, все тщательно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы хлопья набухли.
Очищенное яблоко мелко натереть. Используя этот рецепт, можно проводить эксперименты и добавлять в запеканку любые фрукты на выбор.
Изюм промыть и просушить на бумажной салфетке, добавить его и натертое яблоко к творожной массе и перемешать.
Разложить массу в формы из силикона и запекать в духовке около получаса при 180 градусах.
Творожная запеканка с изюмом с кукурузной мукой
Этот невероятно вкусный рецепт пришел в Россию из Молдавии. В нем вместо манки используют кукурузную муку. Она делает десерт максимально плотной консистенции, но в итоге он получается достаточно нежным и вкусным.
Ингредиенты:
• 600-700 грамм творога;
• Смесь из кукурузной и пшеничной муки, 250 грамм и 80;
• 1/3 стакана пшеничной муки;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 125 грамм сахара;
Приготовление:
Сначала хорошо взбиваются яйца, а после в них добавляется творог.
Далее в массу вводят сметану, масло, сахар, соль и всю муку.
Все ингредиенты тщательно перемешать и в самом конце добавить изюм.
В предварительно смазанную форму вылить тесто.
Подавать на стол теплой, сверху полив сиропом из ягод или сливками.
Творожная запеканка с изюмом и тыквой
Этот рецепт должен понравиться всем от мала до велика. Кроме того, что он очень вкусный, он еще и полезный, так как в нем добавлена тыква, которая придает блюду особую изюминку.
Ингредиенты:
• 400-500 грамм творога;
• 3-4 ложки с горой манки;
• Молока не больше стакана;
• 1 небольшая тыква;
• Сливочное масло для жарки;
Приготовление:
В этом рецепте манку не замачивают в молоке, а готовят кашу.
Тыкву очистить и порезать небольшими кусочками, обжарить на масле.
В остывшую кашу добавить тыкву и хорошо взбить блендером.
Белки отделить от желтков, последние взбить с сахаром и добавить в тесто.
Творог и изюм, предварительно промытый и высушенный, добавлять в последнюю очередь.
Готовое тесто выкладывают в форму, застеленную бумагой для выпекания, и отправляют в духовку, предварительно разогретую, на полчаса.
Творожная запеканка с изюмом и бананом
Этот очень вкусный и нежный рецепт очень понравиться даже самым разборчивым детишкам.
Ингредиенты:
• 500-600 г творога;
• Изюм - небольшая горсть;
• Сахара и манки по 75 г.
Приготовление:
Манку замочить в молоке на 15 минут.
После того как манка разбухнет, все ингредиенты смешать, кроме бананов.
Взять форму, смазать ее масло и уложить на дно банан, нарезанный тонкими кружочками.
Сверху на фрукт выложить тесто.
Творожная запеканка с изюмом "Нежность"
Приготовить нежную и, главное, вкуснейшую запеканку можно и без добавления муки или манки.
Ингредиенты:
• 500-600 грамм нежирного творога;
• 6-7 ложек столовых сахара;
• 50 грамм 20% сметаны;
• 2 столовые ложки с горкой крахмала;
• Небольшая горсть изюма.
Приготовление:
Белки отделить от желтков.
При помощи блендера взбить творог, желтки, сахар-песок, крахмал и вальный сахар.
Белки взбить в отдельной емкости и добавить небольшими порциями в тесто.
В последнюю очередь добавляется промытый и высушенный изюм.
Тесто выложить в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом.
Отправляем в духовку на 40 минут, разогретую до 200 градусов.
Творожная запеканка с изюмом: полезные советы
Все нижеописанные советы помогут сделать запеканку из творога с изюмом не только вкусной, но и воздушной. На столе она будет выглядеть роскошно и понравится не только домочадцам, но и гостям.
1. Творог нужно перетереть так, чтобы он был однородным без единого комочка.
2. Если в рецепте предусмотрено добавление разрыхлителя или вы решили манку заменить блинной мукой, тогда смешивать все ингредиенты нужно очень быстро. Благодаря тому, что в твороге есть кислота, которая вступает в реакцию с содой и образуются газы. Именно они помогают сделать запеканку воздушной.
3. Хранить яйца можно и не в холодильнике, но перед тем как приступать к приготовлению запеканки, их лучше поместить в него на полчаса. Охладить их надо для того, чтобы белок лучше взбился.
4. При приготовлении запеканки белки и желтки лучше взбивать по отдельности, в результате запеканка получится еще более пышной.
5. Оптимальное количество яиц в творожной запеканке должно быть: 2 яйца на 500 грамм творога, чем больше яиц, тем плотнее консистенция десерта.
6. Чтобы сделать пирог ароматнее, в него добавляют ванилин или цедру лимона.
7. Чтобы сделать запеканку еще более воздушной, часть манки можно заменить мукой.
8. Сначала духовку лучше разогреть до температуры не более 100 градусов, после чего в нее отправляют форму с запеканкой и постепенно повышают температуру до 200 градусов. Если поставить форму в уже сильно разогретую духовку, то в первую очередь появится корочка, которая будет препятствовать, массе хорошо подняться.
9. Вкуснейшая запеканка получается, если взять жирный творог. Если же у вас нежирный, то добавить ему жирности поможет сметана.
10. Темный цвет корочки зависит от количества сахара, чем больше, тем насыщеннее.
Творожная запеканка — это полезное и вкусное блюдо для Вашего ребенка. Рецепты, предложенные в этой статье, помогут накормить малыша вкусной и нежной запеканкой, в основе которой заложен такой полезный продукт.
Да и взрослым такое блюдо придется по душе — от кусочка нежного творожного чуда вряд ли кто-нибудь откажется. Невозможно устоять!
Творожная запеканка — это экономная и более диетическая альтернатива заморскому чизкейку. Способ приготовления не сложен. Просто смешайте продукты, выложите массу на смазанный маслом противень и запеките при определенной температуре указанное время.
Можно эффектно дополнить ее фруктами и сухофруктами, посыпать сверху какао или сахарной пудрой — в общем, на что хватит Вашей фантазии. Что может быть вкуснее и полезнее? Приготовьте творожную запеканку, и Вы не пожалеете.
Совет! Не открывайте духовку во время приготовления творожной запеканки до истечения установленного времени — это может привести к резкому падению общей массы в форме
Вообще, выпечка из творога, а в частности, творожная запеканка не менее вкусная и на следующий день после приготовления. Ведь это полноценный вкусный десерт. Сочная, мягкая и сладкая! Она очень сытная, но это никак не отражается на Вашей безупречной фигуре.
Можно устроить настоящий пир и подать творожный десерт со сметаной, ягодным вареньем или сгущенным молоком. Кто сможет устоять против такой красоты?
Творог должен быть свежим и хорошего качества, особенно, если Вы готовите для детей. Если творог сухой, то следует добавить пару столовых ложек сметаны. Творог для запеканки лучше протереть через сито. Если в процессе приготовления Вы пользуетесь блендером или кухонным комбайном, то творог можно не протирать.
Творожная запеканка в духовке как в детском саду
У этой запеканки очень приятный вкус — нежная и такая ароматная, этот рецепт возвращает нас в беззаботное детство, где в детском саду нас угощали замечательной запеканкой, такой любимой всеми нами.
Любая творожная запеканка является по сути универсальным блюдом, которое можно съесть и на завтрак, и на обед, и даже подать .
Ингредиенты
Творог (9%): 650 гр;
Яйца куриные: 2 шт;
Сахар: 120-130 гр;
Сливочное масло: 50 гр;
Если вы любите геркулес так, как я, и вам вдруг неожиданно приелась геркулесовая каша, то вы можете разнообразить своё геркулесовое .
Ингредиенты
Геркулес - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Изюм - 3 щепотки
Простой рецепт вкусной творожной запеканки с изюмом в порционных формочках. Готовим из домашнего творога с мукой и разрыхлителем, без манки.
Ингредиенты
Творог домашний - 250 г
Мука пшеничная - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 0.3 ч.л.
Такую запеканку хорошо подать на завтрак или ужин. Она хороша как в холодном, так и в горячем виде. При подаче .
Ингредиенты
Творог – 300 грамм;
Изюм – 1 ст. ложка;
Яйца куриные – 2 шт;
Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. ложка;
Корица молотая – 1 щепотка.
Такой простой рецепт любимой с детства творожной запеканки, что его не нужно записывать! Вкусное и нежное лакомство с изюмом в мультиварке!
Ингредиенты
Творог – 3 пачки (540 г)
Манная крупа – 3 ст.л.
Сливочное масло – 1 ч.л.
Для приготовления творожной запеканки на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты. Манную крупу залить кефиром и оставить на 40 минут. .
Ингредиенты
Яйцо куриное – 5 шт.
Сахар тростниковый - 80 г
Манная крупа - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Воздушная творожная запеканка готовится в духовке без добавления муки и манки. А сладость придаётся с помощью сухофруктов.
Ингредиенты
Сливочное масло - 10 г
Тушим тыкву и делаем творожное тесто. Все соединяем, добавляем изюм и выпекаем в духовке. Получаем вкусную и полезную сладость.
Ингредиенты
Манная крупа - 4 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Творожная запеканка с изюмом – вкусная выпечка из детства. А еще это прекрасный вариант диетического, но в то же время сытного и вкусного завтрака или полдника. Рассказываем, как приготовить идеальную творожную запеканку с сушеным виноградом: вам понадобятся простые продукты и духовка.
Как выбрать продукты для запеканки
Для классической творожной запеканки вам потребуются простые ингредиенты, которые обязательно должны быть свежими:
манная крупа (в некоторых рецептах ее заменяют пшеничной мукой, но с ней запеканка получится более плотной);
Ответственно нужно подойти к выбору главного ингредиента – творога. Лучше всего, чтобы он был средней жирности – около 5% – и достаточно плотный. Покупайте только классический натуральный продукт без растительных жиров – это правило касается и сливочного масла. Не подойдет для традиционной запеканки пастообразный творог, который больше напоминает йогурт.
Если вам нравится однородная консистенция и вы не хотите чувствовать в блюде крупинки творога, предварительно протрите кисломолочный продукт через сито или измельчите блендером. К тому же из взбитого творога получится более пышный десерт.
Сушеный виноград лучше всего выбирать коричневый или темный – привлекательные, как на фото, золотистые ягодки, скорее всего, были обработаны консервантом. При выборе изюма обратите внимание на то, что он должен быть мясистым, немного сморщенным и иметь матовый оттенок.
Классический способ приготовления запеканки с изюмом
Пошаговый рецепт блюда очень прост. Сначала творог смешивается с яйцами, сахаром и ванилином. Постепенно к массе добавляется манная крупа. Последним в основу для запеканки кладется изюм. Перед выпеканием заготовке нужно дать постоять в форме несколько минут, чтобы манка набухла.
Вместо изюма в запеканку можно добавлять и другие наполнители, например финики, курагу, орехи или шоколад. Или же ограничиться простым ванилином.
Творожная запеканка с изюмом в духовке получается нежной и вкусной. За 40-50 минут при средней температуре в духовом шкафу выпечка полностью приготовится и покроется аппетитной румяной корочкой. Также это блюдо вполне можно приготовить и в микроволновке или мультиварке: в этих устройствах она получится чуть более бледной, но ничуть не хуже на вкус.
Как сделать запеканку еще более вкусной
Отдавайте предпочтение деревенскому или влажному магазинному творогу. Если продукт будет слишком сухой, выпечка будет рассыпаться. Чтобы творожный десерт получится нежный и пышный, к сухому творогу следует добавить несколько ложек сметаны или молока.
Еще более воздушную консистенцию запеканка обретет, если яйца перед добавлением к творогу будут хорошо взбиты с сахаром. А вместо сухой манки в массу можно добавить предварительно сваренную манную кашу – так творожный десерт выйдет очень мягким, но при этом будет хорошо держать форму.
Для аппетитной румяной корочки посыпьте запеканку перед приготовлением в духовке небольшим количеством сахара или смажьте желтком, смешанным с сахарным песком. Также за несколько минут до готовности установите верхний нагрев, если ваша духовка это позволяет.
Что можно сделать?
Превратить обычную запеканку в изысканный десерт, остудив ее, смазав сметанным кремом и украсив свежими фруктами или ягодами.
Читайте также: