Как сделать вафли в духовке

Обновлено: 07.07.2024

Бывает, так хочется домашних вафель! Но вы благоразумно воздерживаетесь от покупки вафельницы, понимая, что такое желание нападает на вас раз в три года, а все остальное время вафельница будет пылиться без дела и занимать место на кухне. Но, в общем-то, совсем не проблема испечь вафли в духовке или на сковороде – в конце концов, в старину так и делали, и обходились как-то без современных чудо-приборов. Например, знаменитые французские вафли, которые продавали бродячие торговцы на улицах Парижа до XVIII века.

Вафли без вафельницы – 2 рецепта

Существует огромное множество рецептов домашних вафель.

Предлагаем попробовать и оценить два рецепта: старинный французский – вафли на мёде и масле; дрожжевой способ – эти вафли готовятся с добавлением дрожжей. В последнем случае тесто получится жидким, а вафли, приготовленные по этому рецепту можно как запекать, так и жарить на сковороде. Но запекание в духовке – предпочтительнее, так как жареный вариант все же больше похож на блины, а не на вафли. Ну и, разумеется, если решитесь все же купить вафельницу, то пеките вафли в ней.

Домашние вафли без вафельницы – старинный французский рецепт

Ингредиенты на 18 – 20 штук

2 яйца;
100 г мёда;
250 г муки (1 ст. + 3/ 4 ст.);
80 – 90 г сливочного масла.

Французские вафли – приготовление

Включите разогреваться духовку на 180 градусов.
В небольшой кастрюльке растопите 50 г сливочного масла.

Добавьте к маслу мёд и 2 ст.л. воды, размешайте до однородности.

Перелейте медово-масляную смесь в миску, добавьте яйца. Взбивайте добела.

Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто сначала вилкой, а в конце – рукой.

Теперь тесто нужно разделать, при этом возможны следующие варианты:

При помощи столовой ложки или ножа разделить тесто на 20 частей и каждый кусочек раскатать скалкой в лепёшку.

Раскатать тесто в один большой тонкий пласт (или 2 пласта – для удобства) и вырезать из него кружочки формочкой (кружкой).

Раскатать тесто по размеру формы для пирога и уложить в неё, предварительно смазав форму маслом.

Если вы решили раскатать тесто в виде небольших лепёшек – подготовьте противень: застелите его бумагой для запекания. Выложите подготовленные вафли на противень.

Растопите оставшееся сливочное масло. Смажьте подготовленные вафли. Поставьте запекать до появления золотистого цвета. Время запекания может разниться в зависимости от выбранного вами способа разделки теста. Небольшие кружочки могут запекаться 10 – 15 минут.

Если есть вафельница, то пеките в ней каждую вафлю по 3 – 4 минуты, не забывая смазывать вафельницу маслом.

Если запекаете одну большую вафлю в форме для пирога, то затем готовую вафлю разрежьте на треугольники.

Бельгийские вафли на дрожжах

Ингредиенты

2 яйца;
80 г сливочного масла (и еще немного для формы);
1,5 ст. молока;
300 г (2 ст.) муки;
3 ст.л. кленового сиропа или жидкого мёда;
1,5 ч.л. сухих дрожжей;
1 ч.л. сахара;
1 – 1,5 г ванилина;
щепотка соли.

Приготовление

Масло растопите, оставьте пока остыть.
В 0,5 ст. молока растворите дрожжи, добавьте сахар. Стакан накройте и оставьте на 5 – 10 минут. За это время дрожжи начнут пениться и увеличатся в объёме. Если этого не произошло, то дрожжи негодные и их придется заменить.

В большой миске или кастрюле смешайте муку с ванилином и солью. Сделайте по центру углубление и вбейте яйца, добавьте дрожжевую смесь. Аккуратно перемешайте, захватывая муку от центра.

Добавьте кленовый сироп, постепенно влейте молоко, размешивая тесто до однородности.

Готовое тесто должно получиться достаточно жидким. Накройте миску и поставьте в тёплое место на 1 – 1,5 часа.

Подошедшее тесто можно как запекать, так и жарить. Если есть вафельница – готовьте вафли в ней.

Для запекания в данном случае, так как тесто жидкое, удобно использовать форму для пирога: смажьте ее маслом и вылейте тесто тонким слоем, запекайте до золотистого цвета при 180 – 190 град.

Если решили жарить на сковороде – пеките вафли так же, как блины. При этом на тесте при желании можно сделать какой-либо узор вилкой, например, спирали. Готовые вафли сверните трубочкой и разрежьте пополам.

Можно разделить тесто: половину запечь в духовке, а остальное пожарить на сковороде.

Осталось налить чай. Приятного аппетита!

Вафли без вафельницы

Несколько интересных фактов о вафлях для приятного чаепития

Вафли – еда королей. История вафель полна загадок: неизвестно, кто первый начал выпекать этот изумительный десерт – то ли немцы, то ли китайцы, то ли древние греки. В средневековой Европе это лакомство было доступно только королям, а за разглашение секрета их приготовления полагалось жестокое наказание. Но позже вафли стали продавать на улицах городов, а ажиотаж вокруг них поначалу был столь велик, что порою дело доходило до жестоких драк.

В Норвегии вафли сворачивают трубочкой, а в Бельгии – едят с беконом. Существуют менее популярные в нашей стране разновидности вафель. Так, в разных странах в качестве начинки для вафель могут использовать самые необычные компоненты – чеснок, сыр, бекон, филе тунца. Есть с чем экспериментировать! В Брюсселе прямо на улицах выпекают воздушные вафли, в составе которых есть пиво, а в качестве начинки для них используются различные сиропы и взбитые сливки. В Норвегии популярен такой рождественский десерт, как вафельные рожки, наполненные сладкой начинкой.

Крумкакер — норвежские вафельные рожки. Могут начиняться кремом из морошки и сливок.

Как постряпать шоколадные вафли для семейного чаепития.

Ингредиенты

Как приготовить Шоколадные вафли в духовке

Все мы любим сладкое. Любим, даже если знаем, что это не слишком хорошо отражается на нашей фигуре и весе. Но если соблюдать норму, то, конечно же, ничего страшного не произойдет, и ваши формы останутся неизменными долгое время. Да и какое чаепитие может обойтись без сладостей, особенно домашних? Наши домохозяйки отлично знают толк в домашней выпечке и постоянно продолжают совершенствовать свое кулинарное искусство. И этот замечательный рецепт шоколадных вафель им точно должен понравиться.

Пошаговый рецепт

Возьмем большую миску и смешаем в ней все приготовленные сухие компоненты: сахар, муку, какао-порошок, разрыхлитель теста. Муку лучше брать высшего сорта. Она идеально подходит для сладкой выпечки.

Добавим в сухую смесь необходимое количество куриных яиц, а также коровье молоко и растопленное до жидкой консистенции сливочное масло. Замешаем тесто.

Заполняем тестом форму вафельницы и выпекаем до готовности.

Кстати, сейчас продается огромное количество электровафельниц самых разных размеров и конфигураций. Поэтому делать вафли, стало еще проще. Достаточно залить готовое тесто в такой прибор и через несколько минут сладкое блюдо будет готово. Вафли останется только остудить, чтобы они стали хрустящими (если тесто вы положили тонким слоем).

Готовые шоколадные вафли можно подавать к чаю, добавив к ним взбитые сливки, горячий шоколад, вареную сгущенку, повидло и пр. Также порцию можно украсить свежей ягодой. Приятного аппетита!

Во всем мире известны пышные венские вафли, классический рецепт подразумевает приготовление мягкого десерта с нежной консистенцией. Готовить лакомство можно в духовом шкафу или на электровафельнице. Традиционно венские вафли относятся к десертам. Их подают со свежими ягодами, сливками, сиропами, жидким шоколадом, орешками, карамелью. При этом в состав теста можно добавить сыр, свежую зелень, и сократить количество сахара. В этом случае получится отличная закуска.

Рецепт теста для венских вафель напоминает тесто для блинов или оладий. В его состав входит сливочное масло, молоко или сливки. Конечно, основу можно вымесить на воде, но на сливочной основе вкус десерта будет более мягким.

Самые вкусные венские вафли: рецепт теста с секретами

Выпечка получится очень нежной по текстуре, если в ее состав включить сливочное масло, которое придаст основе пористость. Продукт следует предварительно растопить до жидкого состояния. Сделать это можно при помощи СВЧ-печи или водяной бани. В последнем случае масло просто кладут в емкость, которую ставят в кастрюлю с водой.

Венские вафли получаются очень нежными, если учесть и другие секреты их приготовления:

Куриные яйца должны быть свежими. При этом белки отделяются от желтков. Желтки сразу добавляют в основу, а белки взбивают на высокой скорости до пиков. Взбитая белковая масса делает тесто воздушным;
Молочные продукты (сливки, молоко, кефир, сметана) добавляют в тесто в самом конце, но перед взбитыми белками;
Взбивание. Тесто замешивается миксером до однородности. После добавления белков основу вымешивается руками;
Густота. Консистенция основы должна быть немного гуще, чем на оладьи.

Важно понимать, что классический рецепт венских вафель является базовым. Его всегда можно разнообразить. К примеру, отличное тесто получается на йогурте. Творог сделает десерт более полезным.

Классический рецепт теста для венских вафель для духовки

Если у вас нет электровафельницы, то можно просто купить форму для духовки. Она продается в любом супермаркете. Время приготовления зависит от самой духовки и от толщины вафель. Чем основа толще, тем больше времени требуется на ее запекание.

Венские вафли – это отличный вариант для завтрака. В этом случае их лучше полить кленовым сиропом или медом и дополнить свежими ягодами и фруктами. Удастся получить сытный и довольно полезный завтрак, который, безусловно, придется по нраву детям.

Ингредиенты:

Сахар – 150 грамм. Вкус изделий будет более карамельный, если использовать тростниковый сахар;
Сливочное масло – 50 грамм;
Ваниль – 1 стручок;
Куриные яйца – 4 штуки;
Мука – 300 грамм;
Молоко – 600 мл;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Мед, кленовый сироп, свежие ягоды и фрукты – по желанию/для подачи.

Способ приготовления:

Сливочное масло прогреваем на водяной бане вместе со стручком ванили. Как только подойдет ванильный аромат из стручка достаем семена. Саму палочку убираем;
Добавляем к сливочному маслу сахар и начинаем растирать. Должна получиться кремообразная масса;
Вводим в масляно-сахарную основу желтки и растираем до однородности;
В основу просеиваем муку и добавляем разрыхлитель;
Постепенно вводим молоко комнатной температуры и размешиваем до удаления комочков. Даем тесту постоять около 20 минут. В это время займемся белками;
Белки взбиваем до устойчивых пиков. Чтобы масса взбилась быстрее, добавляем к охлажденным белкам щепотку соли;
Как только масса станет однородной, вводим белки. На этом этапе размешиваем тесто ложкой, поднимая массу снизу;
Разогреваем духовку вместе с формами для выпечки вафель. Форму следует предварительно смазать сливочным или растительным маслом;
Тесто наливаем в форму и выпекаем 3-5 минут при 160 градусах;
Украшаем вафли по своему желанию и подаем к столу!

Классический рецепт венских вафель для электровафельницы

Выпечка в электровафельнице делается из более жирного теста. В основу следует добавить больше сливочного масла. Лакомство получится таким же нежным, как и в первом случае.

Важно помнить, что тесто следует выливать только в горячую электровафельницу. Кроме того, саму поверхность следует смазать маслом, чтобы основа не пригорала.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Масло выдерживаем при комнатной температуре около 30 минут. Оно должно стать мягким и податливым в работе;
Смешиваем масло с сахарным песком и взбиваем массу миксером на малых оборотах. Смесь должна стать пышной;
Вводим в тесто по одному яйцу и каждый раз размешиваем до однородности;
Добавляем в тесто молоко комнатной температуры. Если оно слишком холодное, то лучше его немного подогреть в СВЧ-печи;
Постепенно просеиваем в тесто муку, разрыхлитель и добавляем лимонный сок;
Замешиваем тесто. Даем ему постоять 7-10 минут, затем начинаем выпекать вафли;
Смазываем поверхность электровафельницы небольшим количеством растительного масла;
Разогреваем прибор;
Выкладываем примерно 2 столовые ложки теста в середину вафельницы, плотно закрываем прибор и готовим вафли около 5 минут. Важно понимать, что время приготовления может варьировать в зависимости от толщины основы и самой электровафельницы.

Рецепт венских вафель в домашних условиях из моркови

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, но в силу различных обстоятельств не можете себе позволить полакомиться калорийным блюдом, то рассмотрите рецепт приготовления полезного лакомства. Делается оно на основе моркови.

Блюдо получается самодостаточным. Но кленовый сироп, мед и свежее манго сделает его лишь вкуснее! В качестве меры берем стакан 200 мл.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 2 стакана;
Нежирный йогурт – 1,5 стакана;
Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
Корица – 1 чайная ложка;
Имбирь – небольшая щепотка;
Кокосовое молоко – 2/3 стакана;
Кокосовое масло – 2 столовые ложки;
Лимонный сок – 2 чайные ложки;
Кленовый сироп – 2 столовые ложки;
Тертая морковь – 1 стакан.

Способ приготовления:

В одной миске смешиваем все сухие компоненты. Муку просеиваем на 2 раза;
Все жидкие компоненты смешиваем в другой миске. Кокосовое масло следует выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало жидким;
Соединяем сухие и жидкие компоненты и взбиваем массу при помощи миксера до однородности;
В конце добавляем тертую морковь и тщательно перемешиваем. Тесто следует выдержать около 10 минут. После чего переходим к выпеканию вафель.

Очень вкусные получаются закусочные венские вафли. Их можно подавать со сливочным сыром, слабосоленой семгой, курицей, ветчиной. Венские вафли эффектно смотрятся на столе. Именно поэтому их следует включать в меню праздничных и торжественных мероприятий!

Самые вкусные творожные вафли. Готовятся очень просто и быстро — справится даже ребенок.

Хрустящие и в меру сладкие вафли хорошо сочетаются с солено-пряной начинкой. Добавьте по вкусу икру или малосольную красную рыбу.

В преддверии зимних праздников предлагаю испечь ароматные вафли. Сливочные вафли всем хорошо известны, а я решила испечь вафельные трубочки с добавлением апельсинового сока. Получилось ароматно и

Быстрые и мягкие вафли к завтраку.

Вафли появились примерно в XV веке. Сама идея теста была далеко не новой, но именно с изобретением характерной формы для выпекания она обрела новую жизнь. Прототипом для первых вафельниц послужили

Яркие осенние вафли с неповторимым ароматом специй понравятся и взрослым, и детям! Тыква добавляет изделию сладости, пряности и аромата.

Люблю осень за ее краски, дождик, много фруктов и овощей, а еще за желание печь! Ореховые вафли отлично подойдут к чашечке горячего чая в осенний день. Хрустящая корочка и сливочно-ореховый вкус

Быстрые, вкусные и при этом низкоуглеводные закусочные вафли. Этого количества ингредиентов хватает на 4 вафли или 2 сэндвича. Вкусно положить внутрь ломтик соленой рыбы, огурец, руколу, яйцо

В начале XX века один талантливый кондитер придумал скручивать вафли и наполнять их нежной начинкой. Десерт получился восхитительным и пришелся по вкусу сладкоежкам всех возрастов. Причем воплощали

Даже самое обычное блюдо заиграет по-новому, если добавить к нему изюминку! Вся фишка — в вишневом соусе, и я уверена, он станет вашим любимым топингом!

Что может быть лучше, чем аромат свежеиспеченных вафель на завтрак? Попробуйте мой новый рецепт, нам очень понравились, рекомендую!

Надоело есть на завтрак каши и яичницу?! Тогда предлагаю приготовить вкусные и ароматные вафли. К тому же низкокалорийные.

Хочу вас пригласить на чай с трубочками из детства. Помните такие? У многих раньше была электровафельница, и частенько мы пекли такие трубочки. Мне казалось, что нет ничего вкуснее! Это лакомство

Просто, быстро, вкусно и довольно необычно! Так как вафельки из кабачка👍

Ароматные банановые вафли, которые очень любят мои дети. Поливают вафли шоколадной пастой, сгущенным молоком и фруктовыми джемами. Идеальный завтрак для любимой семьи!

Предлагаю рецепт вкуснейших яблочных вафель. Невероятно мягкие и нежные, очень вкусно с цельнозерновой мукой, но можно приготовить и с обычной, а также испечь в виде оладьев, если у вас нет

Часто готовлю сырники именно с рикоттой. А когда нет времени их формировать, добавляю в тесто еще одно яйцо и пеку вафли. Из этого количества получится 5–6 вафель (в зависимости от того, какая у

Вафли – это хрустящее печенье с рельефным узором на поверхности, которое печется из жидкого или густого теста в специальных формах. Рецепт теста для вафель включает в себя яйца, сахар, молоко (сливки) и муку. Вафли сворачиваются в трубочку и наполняются начинкой или склеиваются между собой кремом, сиропом, джемом, сгущенным молоком или фруктово-ягодным вареньем.

Как приготовить вафли, чтобы они получились пышными и рассыпчатыми? Для этого половину муки следует заменить крахмалом, а яйца и масло для приготовления должны быть комнатной температуры. Многие рецепты приготовления вафель рекомендуют вместо сахара использовать сахарную пудру – это необходимо для того, чтобы тесто не прилипало к вафельнице. С вафлями можно экспериментировать, делая ржаное, гречневое, рисовое, кукурузное и овсяное тесто. Вкус выпечки можно менять, добавляя в нее орехи, кусочки шоколада, сухофрукты, специи, кунжут, мак и сыр. Многие рецепты вкусных вафель содержат зелень, лук, чеснок, кусочки овощей, бекона и грибы.

Читайте также: