Как сделать в духовке грудинку свиную

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 04.10.2024

Приготовленная в духовке запеченная грудинка непременно вызывает аппетит: как горячая, так и холодная. Рулет из нее прекрасно заменит магазинную колбасу на бутербродах. Совсем немного усилий – и они будут вознаграждены комплиментами в адрес умелого повара.

Как запечь грудинку

Составляя меню для праздничного стола в домашних условиях, не стоит сомневаться, стоит ли запечь грудинку в духовке. Она будет иметь успех вне зависимости от того, какое мясо выбрано: свинина, говядина, курятина. Подробных рецептов с наглядными фото существует много. Всегда можно выбрать вариант: сначала отварить мясо, а затем запечь, воспользоваться рукавом, фольгой или противнем, ограничиться чесноком или позволить пропитаться ароматом трав – дело выбора хозяйки.

Грудинка для запекания

Грудинка для запекания используется для разных блюд: супов, жаркого, но лучше всего ее вкус проявляется при запекании. Мясо приобретает аромат и сочность, а чтобы этого добиться, надо приложить немного усилий. Главный вопрос, как выбрать грудинку, чтобы ее свежесть не вызывала сомнений, чтобы она была с небольшими прослойками, в меру жирной. Если есть желание приготовить кушанье большим куском, подойдет мясо на косточке, если рулет – без кости. Жестковатое можно отбить и смочить лимонным соком.

Рецепт грудинки в духовке

Практически любой рецепт приготовления грудинки в духовке хорош тем, что не требует от хозяйки особенных продуктов к мясу. Оно вкусно и полезно даже с минимумом добавок, равномерный жар пропекает его равномерно, излишний жир вытапливается, а корочка, которая образуется, гораздо безопаснее той, что появляется при жарении на сковороде. Словом, диетологи советуют запекать, а не жарить. Стоит ознакомиться с рецептами вкусного мяса.

Свиная

Свиная грудинка в духовке готовится просто и быстро, потому что это нежный, сочный продукт. При покупке мяса надо обратить внимание на цвет: оно должно быть розовым, а не темным и старым, иначе блюдо получится жестким. Лука и чеснока можно не жалеть, потому что они придают особый аромат запеченному деликатесу. Любители мясных блюд едят такую вкуснятину с картошкой, другим гарниром, свежим салатом, просто с хлебом.

свинина – 500 г;
лук, чеснок – по 1 головке;
соль, специи, перец, лавровый лист.

Запеченная в фольге

Как запечь грудинку свиную в духовке? Фольга – это всегда беспроигрышный вариант, запеченное мясо получается вкусным, ароматным, нежным. Как приготовить грудинку в духовке в фольге? Прежде всего, купить хороший кусок мяса, пищевую фольгу, специи, ознакомиться с рецептами, пошаговыми фото и приступить к работе.

свинина – 700-800 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
специи: перец, имбирь, чили порошком – по 1/3 ч. л.;
паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар – по 0,5 ч. л.;
лист лавровый – 5-6 шт.

Вымытую грудинку обсушить, нашпиговать мелко порезанным чесноком.
Смесью соли, сахара, специй натереть мясо, дать ему немного полежать.
Выложить на лист фольги, сложенный вдвое, накрыть листочками лавра.
Обернуть фольгой, чтобы не осталось просветов.
Разогреть духовку до 200 градусов, запекать 20 минут, потом убавить огонь до 170 градусов, готовить еще полтора часа.
Выключить духовку, подержать мясо еще минут 20. После этого достать и подать на стол.

Грудинка куриная запеченная

Куриная грудинка в духовке может быть приготовлена с различными овощами, фруктами, пряными травами. Самая диетическая часть курицы – грудка хорошо сочетается с брокколи, апельсинами, яблоками, эстрагоном, сливками, медом, вином, сыром. Главное – добиться румяной корочки сверху и сочности внутри. Ее можно заранее замариновать или приготовить особый соус, который пропитает нежные кусочки мяса. Вариантов много, главное – поддерживать указанную температуру и не пересушить курятину.

грудка – 2 шт.;
мед – 1 ст. л.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
горчица готовая – 3 ч. л.;
семена горчицы – 1 ч. л.;
прованские травы – 1 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
черный молотый перец – по вкусу.

Жидкий мед, соус, масло, лимонный сок перемешать с приправами и пряностями.
Грудку помыть, удалить пленки и жилки, если они есть, разделить на части, удалить лишнюю влагу.
Залить маринадом, чтобы им пропитался каждый кусочек. Поставить замаринованный продукт на холод на 2-3 часа.
Выложить в форму, разогреть духовку до 180-190 градусов и готовить 1 час.
Необходимо поливать курицу соком, образовавшемся на противне.
Блюдо подается горячим, лучше всего с пюре из картофеля.

Свиная в рукаве

Запеченные блюда из куска свинины с прослойкой получаются очень вкусными. Свиная грудинка в рукаве в духовке становится сочной, ароматной. Если добавить к ней другие продукты и приправы, можно украсить стол настоящим деликатесом. Особенно хороши вместе со свининой овощи: они набираются запаха пряных трав, пропитываются соком. Это лучший гарнир к запеченному мясу. Процесс трудоемкий, но пару раз в месяц можно позволить побаловать своих домашних такой вкуснятиной

свиное мясо – 700-900 г;
лук – 4-5 шт.;
морковь – 3-4 шт.;
курага – горсть;
чеснок – 8 зубчиков;
соль, перец молотый
аджика сухая:
горчица готовая – 1 ч. л.;
горчица в зернах – 1 ст. л.;
растительное масло – 2-3 ст. л.

С картошкой

Замечательный обед получится, если запечь грудинку с картошкой в духовке. Сначала можно попробовать приготовить ее с минимумом ингредиентов, а когда процесс будет освоен полностью, стоит попрактиковаться в использовании маринадов, соевого соуса, меда, сыра, помидоров. Можно запекать большим куском, но неплохо выглядят и порционные ломти. Вот один из рецептов с фото.

картофель – 400-500 г;
грудинка свиная – 0,5 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
бульон куриный – стакан;
соль, черный перец, приправы – по вкусу;
зелень.

Грудинку нарезать крупными кусками. Посолить, посыпать специями, перцем, перемешать.
Очищенный картофель нарезать крупными дольками, выложить на противень, залить бульоном.
На картофель уложить колечки лука, посолить.
Мясо разместить на луке.
Форму закрыть фольгой и запекать при 170-180 градусах 2-3 часа.
За 30 минут до готовности фольгу снять, чтобы образовалась зажаристая корочка.

Говяжья

Хороша ли говяжья грудинка в духовке? Кто-то непременно отвергнет эту идею: мол, мясо жесткое, волокнистое, требует уйму времени. И, тем не менее, ее часто готовят, грудинка в духовке получается вкусной. Значит, важно правильно выбрать продукт, подготовить его к запеканию, выдержать нужный температурный режим и положенное время.

мякоть – 1,5 кг
лук – 5 шт.;
морковка – 5 шт.;
чеснок – 8 зубчиков.
вино красное полусухое – 3-4 ст. л.
масло растительное – 8 ст. л.
помидоры для соуса – 500 г.
майоран, орегано – по 0,5 ч. л.
соль, перец душистый.

Мелко нашинковать и обжарить луковицу, одну морковь. Добавить помидоры, довести до кипения, всыпать пряности, чеснок соль, все уварить, потом взбить блендером.
Натереть грудинку черным перцем, другими приправами.
Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки, затем толсто обмазать его соусом.
Лук нарезать кольцами, обжарить. Уложить на него мясо, овощи, посыпать чесноком.
Закрытую фольгой жаровню держать полтора часа при 170 градусах.
Остывшую грудинку нарезать поперек волокон, снова уложить в жаровню, запекать еще полтора часа.

Грудинка на кости говяжья запеченная

Рецептов приготовления такого блюда, как говяжья грудинка на кости, запеченная в духовке, существует не очень много, потому что говядина – это гораздо более жесткое мясо, чем свинина или курица. Запекать его надо долго, на медленном огне. Поможет сохранить сочность плотный пакет из фольги или рукав. В них мясо пропекается как положено. Так что стоит запастись терпением и побаловать своих домашних.

говядина – 1,5 кг;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 1 шт.;
красное вино или темное пиво – 50-100 мл;
специи, перец, соль – по вкусу.

Мясо промыть, срезать прожилки, лишние кусочки жира.
Натереть смесью любимых специй и солью.
Частью чеснока нашпиговать грудинку.
Овощи – лук, морковь нарезать, чеснок измельчить.
Разместить мясо косточкой вниз в пакете для запекания, накрыть луком, чесноком, морковью.
Влить вино или пиво.
Запекать при 140 градусов, 1 час.
Через час осторожно проколоть пакет для выхода пара. Запекать еще полтора-два часа. Мясо отстанет от кости, станет мягким, ароматным.

Рулет из свиной грудинки

Рулет из грудинки в духовке получается мягким, сочным, ароматным, пикантным. Кусок мяса надо выбирать не толстый, чтобы его удобно было свернуть в рулет. Можно разрезать вдоль по толщине, не доходя до конца, и развернуть. Получится длинный пласт. Вот из него-то и стоит приготовить это блюдо с высокими вкусовыми качествами. Очень вкусно с острой горчицей, жгучим хреном, аджикой. Итак, предлагается рецепт рулета.

грудинка свиная – 1,5 кг;
филе куриное – 205 г;
чеснок – 10 г;
ядра орехов – 60 г;
специи;
сухие ароматные травы.

Свинину вымыть, обсушить. Ножом сделать глубокие надрезы по всей длине куска.
Смешать ароматные специи и травы, натереть мясо с двух сторон.
Чеснок вложить в надрезы.
Обернуть пищевой пленкой и держать сутки на холоде.
Мелко нарезанным куриным филе заполнить надрезы.
Посыпать грецкими орехами подготовленное мясо.
Свернуть рулетом, завязать, обернуть фольгой, уложить на противень, запекать полтора часа.
Остывший рулет освободить от фольги, ниток и нарезать.

Как приготовить грудинку свиную в духовке - советы шеф-поваров

Приготовление грудинки в духовке требует качественных продуктов и времени. Стоит прислушаться к советам опытных кулинаров. Покупать лучше свежее или охлажденное мясо, замороженный продукт куда менее сочен и упруг, особенно при неоднократной заморозке. Чтобы грудинка была сочной и красивой, нужно запекать толстый или средний кусок, где не так много жира. Лучше всего брать отруб весом 1-3 кг. Можно использовать мясо с кожей и на кости, а при подаче на стол их убрать.

Соль и черный перец – это обязательный набор специй к мясу. Для придания особого аромата следует пользоваться эстрагоном, паприкой, тимьяном, лавровым листом, прованскими травами. Чеснок делает грудинку душистой и пряной. Если мясо старое, жесткое, его можно предварительно замариновать лимонным соком, вином, уксусом или отбить, нарезав на кусочки поперек волокон. Время приготовления колеблется от 1 до 4 часов, это зависит от веса и размера куска и особенностей рецепта.

1. Грудинку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте соль и перец и натрите полученной смесью мясо со всех сторон.

2. Очистите луковицу и нарежьте крупными кольцами. Выложите на дно противня. Влейте чистую воду.

Окунь с грудинкой в духовке

200 г сырокопченой грудинки

5 ст.л оливкового масла

приправа для рыбы

1 кг филе окуня

Каждый кусок филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, положить приправу для рыбы.

Завернуть рулетики и сложить в миску.

Залить маринадом: 4ст. л оливкового масла, смешанные с 2 ст.л. лимонного сока.

Грудинка в духовке с пикантным луком

Соевый соус - 3 ст. л.

Смесь специй - 1 ч. л.

Аджика - 1/2 стак.

Лук репчатый - 300 г

Свиную грудинку нарежьте на кусочки по 1 см

Для пикантного маринада смешайте сладкий соевый соус "Киккоман", чеснок, сливовый джем, томатную аджику и специи. Соль добавьте по вкусу

Репчатый лук нарежьте соломкой, залейте маринадом и помните руками

Свиную грудинку уложите в форму для запекания

Сверху выложите лук с маринадом.

Затяните форму пленкой и уберите в хол.

Грудинка в духовке

Перец черный молотый - 0,5 Чайных ложки

Ароматные травы - 0,5 Чайных ложки (прованские, итальянские - смесь)

Соль - 1,5 Чайных ложки

Паприка сушеная - 0,5-1 Чайных ложки

Чеснок - 3-4 Зубчиков

Грудинка свиная - 1,5 Килограмма

Чтобы приготовить вкусную грудинку, нам понадобится очень немного ингредиентов.

Грудинку моем и обсушиваем, затем по всей поверхности куска делаем надрезы. Чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок и примерно половину вкладываем в разрезы.

Посолим грудинку, оставим её примерно минут на 30 полежать, пусть соль подтает и впитается в мясо.

Фаршированная куриная грудинка, запеченная в духовке

Лук репчатый( среднего размера) - 1 шт

Сливочное масло - 2 ст ложки

Куриная грудка - 1 шт

Майонез - 1 ст ложка

Грибы консервированые - 1 банка

Сметана - 2 ст ложки

1. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле.

2. Я добавил кусочки куринного жира и мяса.

4. Снял с огня, добавил специи, сметану и перемешал.

Курица с грудинкой из духовки

Сыр твердый - 100 г

Помидоры черри - 5 шт

Бедро куриное - 5 шт

Приправа - по вкусу

Маринуем курицу: я посолила, поперчила, добавила чеснока (у меня сухой), карри, орегано. Залила небольшим количеством майонеза и добавила немного горчицы.

Режем грудинку на небольшие кусочки (у меня вышло по два на один кусочек курицы). Помидорки режем на четыре части.

Трем сыр (я просто нарезала).

Режем зелень (укроп, петрушка и лук).

Свиная грудинка в духовке в соусе

Вино красное полусухое - 1 стак.

Грудинка - 800 г

Томатная паста - 2 ст. л.

Перец черный - 1/2 ч. л.

Мука пшеничная - 1/2 стак.

Лук репчатый - 1 шт

Смесь специй - 1 ч. л.

Лист лавровый - 1 шт

Сельдерей черешковый - 1 шт

Соевый соус - 1 ст. л.

Масло оливковое - 5 ст. л.

Грудинку вымойте и обсушите. Нарежьте порционными кусочками, толщиной 1-1,5 см.

Смешайте муку, соль и перец.

Обваляйте кусочки в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Выложите в форму для запекания

На сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей.

Свиная грудинка, запеченная в духовке

— чеснок — 2-3 зубчика;

— лист лавровый — 5-6 шт.

— паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар — по 0,5 ч. л.;

— перец черный молотый, чили, имбирь молотый — по 1/3 ч. л.;

— грудинка свиная — 800 г;

Свиную грудинку помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нашпиговать грудинку порезанными кусочками чеснока. Смешать все специи, соль и сахар. Выложить грудинку на лист фольги, сложенный вдвое. Натереть хорошенько подготовленной смесью специй. Сверху выложить лавровый лист. Фольгу плотно свернуть так, чтобы не осталось отверстий. Поместить свиную грудинку в .

Грудинка в духовке.

куриная приправа -2 ч.л

куриная грудинка -500 г

МАРИНАД:мёд -1 ст.л

оливковое масло -2 ст.л

базилик сухой -0,5 ч.л

соль,перец по вкусу

чеснок -3 зубчика

Сделать маринад:чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать, мёд+ чеснок+ имбирь+ куриная приправа+ оливковое масло перемешать и натереть. Замариновать судки в тепле.

Запечь в духовке при 200С, картофель и грудинку лучше в отдельных противнях запекать, если нет такой возможности, то противень отделите фольгой сделайте как бы две противни. Почему так?! Что б сок.

Фаршированная безкостная грудинка по домашнему, запеченная в духовке

куринная печень- 0,5 кг

белый высушенный хлеб

красный перец, сладкий

безкостная грудинка- 1,5 кг

Выбираем у мясного красивую безкостную ту часть свинины, которая прилежит к ребрам.

Я разделила , разрезала на три части.

Острым ножом прорезала отверстие, не доходя до конца, примерно в 1 см- в виде кармана.

замочила в молоке килограмм хлеба, потом тщательно отожмала.

½ кг куриной печени нарезала на кусочки.

Масленичная (на Масленицу) каша - Vastlapuder

150 гр корченой или соленой грудинки

450 мл воды - кипяток

150 гр перловки ТМ Мистраль

Промыть перловку холодной водой,дать стечь и уложить в горшочек

Залить кипятком и поставить в духовку на 50 минут (духовка 150)

Порезать грудинку на небольшие кусочки и обжарить

Достать горшочек,влить молоко и положить грудинку.

Пикантная грудинка "Особая"

Лист лавровый - 3 шт

Кориандр - 1 ч. л.

Смесь перцев - 1 ч. л.

Соевый соус - 9 ст. л.

Грудинку помыть и нарезать кусочками сантиметров по 12-13.

В глубокой стеклянной или керамической посуде приготовить маринад: влить 7 столовых ложек соевого соуса, добавить выдавленный чеснок, соль, специи, мелко поломанный лавровый лист. Всё хорошо перемешать до растворения соли.

Натереть этой смесью грудинку.

Положить её в пакет для запекания, хорошо перевяза.

Свиная грудинка запеченная

Паприка сладкая - 1 ч. л.

Лист лавровый - 0,5 ч. л.

Горчица - 1 ст. л.

Кориандр - 1 ч. л.

Грудинка - 900 г

Семена горчицы - 1 ч. л.

Соевый соус - 1 ст. л.

Грудинку хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Чеснок почистить, нарезать на пластинки. В грудинке сделать проколы ножом и вставить в эти проколы пластинки чеснока.

Семена горчицы и кориандра раздробить в ступке. Отдельно в пиале смешать горчицу и соевый соус.

Добавить в пиалу паприку, молотый лавровый лист, семена горчицы и кориандра. Посолить и поп.

Грудинка с цимесом

Куриный бульон - 4 стакана

Чернослив без косточек - 2,75 стакана

Хересный уксус - ¾ стакана

Соль - 1,75 чайные ложки

Перец черный молотый - 1 чайная ложка

Свиная грудинка - 3 кг

Картофель - 4 штуки

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Хорошо просушите грудинку и натрите 1 чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложки перца.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне, но не до появления дымка. Выложите грудинку и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Снимите с огня и добавьте бульон и уксус. Закройте сковороду фольго.

грудинка свиная в духовке. Авторский рецепт

картофель - 3 достаточно большие картофелины, сырые очищенные

пере красный молотый жгучий - от души

перец чёрный молотый - для аромата

майоран - треть пучка

грудинка свиная без костей - около 400 г, сколько было

лук репчатый - одна приличная головка

сироп кленовый - по смыслу. Надо было бы просто сахарную пудру применить, но у меня её не было. Поэтому - сироп кленовый, хуже не получится

соус уочестерский - 1 столовая ложка

чеснок - 3 зубочка

лепёшки ливанские - 2 штуки

любисток - буквально две-три веточки

соус соевый - 2-3 столовые ложки

В одном из комментариев относительно запечённой баранины прозвучала идея сготовить в духовке не баранину, а свинину. Начал размышлять, поскольку свинина не имеет таких ароматов, и. но придумать хотелось.

Хорошенько промыл прекрасный свежий кусок грудинки свиной без костей, в меру сил и возможностей обсушил. Для начала решил её ароматизировать.

Сегодня у меня рецепт очень вкусной, ароматной и красивой свиной грудинки, которую мы приготовим в духовке. Эта аппетитная холодная закуска хороша не только как мясная нарезка, но и в составе бутербродов. Сразу после запекания грудинка так благоухает, что сложно удержаться и не попробовать ее горячей…

Этот рецепт домашней свиной грудинки, запеченной в фольге в духовке, я нашла на канале Ирины Хлебниковой, за что ей огромное спасибо. Конечно, я немного подправила набор специй под себя, но в остальном придерживалась рекомендаций автора. Результат меня ожидаемо порадовал - иначе и быть не могло.

Суть приготовления свиной грудинки по-домашнему заключается в выдержке мясного продукта в душистом рассоле, последующем запекании его в фольге в духовке, колеровании (получении румяной корочки) и охлаждении.

Должна заметить, что готовая грудинка хороша и сразу после запекания в горячем виде - она очень нежная и ароматная. После выдержки в холодильнике получается холодная мясная закуска, которая идеально сочетается с любимыми соусами, черным хлебом, свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты:

Основное:

Для рассола:

Вода ( 1.5 литра ) Поваренная соль ( 2 столовые ложки ) Приправа для шашлыка ( 1 столовая ложка ) Лавровый лист ( 2 штуки ) Перец душистый ( 5 штук ) Кориандр ( 1 чайная ложка ) Семена горчицы ( 1 чайная ложка )

Для аромата:

Чеснок ( 1 головка ) Приправа для шашлыка ( 1 столовая ложка )

Для колерования:

Паприка ( 1 столовая ложка ) Мед натуральный ( 1 чайная ложка )

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная грудинка, вода, соль, чеснок, приправа для шашлыка, лавровый лист, натуральный мед, паприка, кориандр и семена горчицы. Вообще, набор пряностей и специй можно смело подбирать по своему вкусу.

В кастрюлю большого объема наливаем 1,5 литра воды.

Добавляем 2 столовые ложки (с горкой) соли, 1 столовую ложку любимой приправы для мяса (у меня для шашлыка), 2 лавровых листочка, по 1 чайной ложке кориандра и семян горчицы, а также 5 горошин душистого перца.

Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим буквально пару минут, после чего даем рассолу полностью остыть до комнатной температуры (на это уйдет часа два).

В уже остывший ароматный рассол закладываем свиную грудинку. Жидкость должна полностью покрывать ее, поэтому подбирайте подходящую посуду. Ставим кастрюлю или большую миску (закрыв крышкой или затянув пищевой пленкой) в холодильник на 6-8 часов, а еще лучше - на ночь. За это время свиная грудинка просолится и напитается ароматами.

Спустя отведенное время достаем грудинку из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками.

На следующем этапе нам понадобится еще немного любимых приправ (у меня 1 столовая ложка приправы для шашлыка) и небольшая головка свежего чеснока. Чеснок нужно почистить и измельчить (пропустить через пресс, на мелкой терке или порубить ножом). Втираем ароматные добавки в свиную грудинку.

Чтобы придать мясным кускам аппетитную и аккуратную форму, я решила перевязать их с помощью кулинарной веревки в виде рулетов. В зависимости от формы исходного продукта решайте сами, какая форма готовой грудинки вам больше нравится.

Подготовленную таким образом свиную грудинку нужно завернуть в 2 слоя пищевой фольги. Правда, делайте это аккуратно, чтобы потом можно было без проблем развернуть наше сооружение. То есть не закручивайте ее, как конфетку, а просто сложите, подвернув края. Отправляем ароматную свиную грудинку запекаться в заранее прогретую духовку при 180 градусах примерно на 1 час. Время приготовления зависит от веса грудинки. Ориентируйтесь так: на 1 килограмм продукта нужен 1 час, на 1.5 килограмма - 1.5 часа и так далее.

Когда пройдет указанное время, разворачиваем фольгу. Свиная грудинка уже готова, но ее нужно сделать еще и красивой.

Для этого в небольшой мисочке смешиваем 1 столовую ложку сладкой паприки и 1 чайную ложку натурального меда. Чтобы смесь равномерно ложилась на грудинку, разведите намазку соком, который выделился из мяса. С помощью кисточки наносим ароматную смесь на запеченную свиную грудинку со всех сторон.

Отправляем снова в духовку. Готовим еще минут 10-15 с одной стороны, переворачиваем и колеруем вторую сторону.

Даем грудинке полностью остыть до комнатной температуры, после чего заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник часа на 3-4. С другой стороны, если любите, можете начинать дегустацию еще теплой грудинки - тоже очень вкусно.

Охлажденную свиную грудинку, приготовленную по этому рецепту в духовке, нарезаем аккуратными порционными ломтиками и подаем. После выдержки в холодильнике получается холодная мясная закуска, которая идеально сочетается с любимыми соусами, черным хлебом, свежими овощами и зеленью. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Кстати, очень рекомендую еще один рецепт свиной грудинки, которая готовится в луковой шелухе. Смотрите вот здесь.

Рассмотрим рецепт весьма аппетитной, сытной и в то же время питательной свиной грудинки, которую будем готовить в духовке. Данное блюдо является весьма универсальным т.к. подходит как нарезка из мясных продуктов так и как часть бутерброда. Рецепт готовки свиной грудинки в духовке сводится к замачиванию свиной грудинки в специально приготовленном рассоле, а дальше жаря его в духовке до получения золотистой корочки с последующим охлаждением. Обращу внимание, что теплая свиная грудинка извлеченная из духовки так же имеет очень яркий и насыщенный вкус и запах. Но и после охлаждения ее в холодильнике превосходно подходит к столу как дополнение к первым блюдам вместе с хлебом, так и как основное блюдо с добавлением различный сортов соуса.

Свиная грудинка приготовленная в духовке крайне легкое и не трудозатратное блюдо, но при этом сытное и нежное. Один самых важных пунктов в рецепте готовки вкусной свиной грудинки в духовке, является правильный выбор самой свиной грудки. На что надо обратить внимание: При приобретении свиной грудинки цвет сала должен быть белым (может допускаться немного розового оттенка), но ни в коем случае не берите его если цвет сала желтый или имеет золотистый оттенок; что касается самого мяса, его цвет должен быть розовый (чем темнее мясо, тем старше было животное, соответственно мясо будет жестким); мясо с салом должны чередоваться; мясной кусок должен быть цельным, ничто не должно от его отделяться; рассматривая выбор свежего или замороженного мяса, ориентируемся на свежее охлажденное, т.к. мясо прошедшее процедуру глубокой заморозке, а после и разморозки, теряет свою питательность, нежность и становится слишком вязким. Свежесть свиной грудинки легко можно проверить простым методом. Нажмите пальцем на мясо, если след после нажатия быстро исчез, свинина точно свежая.

Рецепт: как вкусно приготовить грудинку свиную в духовке.

Нежную, вкусную и питательную свиную грудинку приготовить дома на кухне очень легко. Именно Вашего участия в приготовлении этого блюда понадобиться совсем немного, а ждать пока мясо свиной грудинки в маринаде будет запекаться в духовке, а потом еще пока будет доходить до полной готовности в холодильнике, понадобиться много. Но все эти ожидания явно окупят себя сполна и вы еще не раз будете готовить это сочное блюдо.

Используемые ингредиенты:

Для готовки по классической рецептуре потребуется:

Свиная грудинка — 1 кг.;
Свежий чеснок — 2-3 шт.;
Йодированная соль — 1 столовая ложка;
Перец ароматный — 1 чайная ложка;
Лавровый лист — 3-4 листа;
Кориандр — 2 небольшие ложки;
французскую горчицу в зернах — 2 столовых ложки;
Паприка — 3 чайных ложки;
мед натуральный (желательно гречишный) — 3 чайных ложки;
лимон — 1 шт.;

Список ингредиентов для придания пряности и их количество спокойно можете выбирать по вкусу.

Грудинка в духовке: самый вкусный рецепт

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к готовке свиной грудинки, поверните ее мясом вниз и проведите ножом по коже. Вы должны сразу обнаружить темный налет на коже грудинки, от него требуется избавиться с помощью сухого полотенца. После данной процедуры помойте грудинку под струей холодной воды и протрите бумажными салфетками.

Читайте также: