Как сделать соус из майонеза для курицы в духовке с картошкой
Обновлено: 03.07.2024
Недавно открыла для себя волшебные свойства смеси из майонеза и сметаны, которые позволяют тушить картофель, делая его сочным. Вот и решила я поделиться с вами своими открытием. А вдруг пригодится кому-то… Вдруг кто-то еще не знает…
Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Чтобы приготовить задуманное, возьмем:
· картофель – 600 г;
· сметана – 200 мл;
· майонез – 200 мл;
· специи – по вкусу.
Обратите внимание! Если в наличии имеется чуть меньше майонеза или сметаны, чем требуется, дополняем не хватающий объем водой или бульоном.
Способ приготовления
Рецепт приготовления заключается в выполнении пошаговых рекомендаций:
1 . Картофель нарезаем некрупными кубиками: размер около 1-1,5 см.
Курица целиком в духовке с майонезом – прекрасное, очень вкусное блюдо на все случаи жизни. Такая птица годится на Новый год, на дни рождения, для званого ужина или обычного ежедневного обеда. Готовится она очень быстро и просто и всегда получается безупречной. Главное, всегда иметь под рукой свежую курицу и майонез, и считайте, популярность этого рецепта вам гарантирована. Наслаждайтесь!
Ингредиенты для приготовления курицы целиком в духовке с майонезом
- Курица свежая потрошенная большого размера 1 штука
- Чесок 1 средняя головка
- Майонез жирностью 67% 250 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Приправа для курицы по вкусу
Приготовление курицы целиком в духовке с майонезом:
1 подготавливаем чеснок.
С помощью ножа отделяем зубчики чеснока от головки. Затем каждый очищаем от шелухи и слегка промываем под проточной водой.
Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске и после пересыпаем в глубокую пиалу.
2 подготавливаем курицу.
Тщательно промываем курицу со всех сторон под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. По вкусу хорошо натираем птицу солью и черным молотым перцем и перемещаем в глубокую миску.
3 готовим заправку из майонеза и чеснока.
В маленькую миску выкладываем измельченный чеснок, а также добавляем майонез и по вкусу приправу для курицы. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, заправка готова, можем приступать к приготовлению блюда.
4 готовим курицу целиком в духовке с майонезом.
Разогреваем духовку до температуры 180 °С. Тем временем чистыми руками смазываем курицу со всех сторон заправкой из майонеза и чеснока. Сразу же после этого выкладываем тушку на противень и ставим в духовой шкаф на средний уровень. Готовим блюдо до тех пор, пока оно не покроется золотистой корочкой. Внимание: время запекания зависит от размеров курицы. Средняя птица примерно доходит до ярко выраженной румяности за 1,5 часа. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем емкость из духовки и проверяем степень готовности мяса. Для этого проткнем острием ножа курицу в мягком месте (например, бедро или брюшко). Если из отверстия будет вытекать нежно-розовая жидкость, значит, нужно продлить время запекания птицы еще на 10–15 минут.
В конце выключаем духовку и сразу начинаем сервировать обеденный стол.
5 подаем курицу целиком в духовке с майонезом.
Еще горячую курицу, придерживая деревянной лопаткой, с помощью кухонных щипцов перекладываем на специальную плоскую тарелку. По желанию можно птицу заранее порезать на порционные кусочки.
Я обычно подаю блюдо целиком, а уже за столом измельчаю. Это дает разгуляться аппетиту моих родных и, тогда они с такой любовью наслаждаются моей едой. Мне это в радость! Также обычно для такой курицы я запекаю картофель, отвариваю рис или делаю картофельное пюре. Конечно же, наш стол не обходится без салата из свежих овощей и бокала белого сухого вина.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту
– для приготовления блюда лучше всего использовать бройлерную курицу, так как у нее очень нежное мясо после запекания, и она намного быстрее готовится, чем обычная домашняя птица;
– чтобы блюдо не прилипло у основания, необходимо перед запеканием противень смазать небольшим количеством растительного масла;
–
если вы беспокоитесь, что курица раньше времени пригорит, так как не уверены в своей духовке, тогда можно птицу накрыть пищевой фольгой, а за 20–30 минут до окончания удалить ее и дать блюду покрыться золотистой корочкой.
Курица – обычное блюдо. Но если знать, как приготовить ее нестандартным способом, то можно из привычного обеда получить настоящую праздничную феерию вкуса. Опытные хозяйки знают немало вкусных рецептов, выкладывают результаты своих стараний в виде фото в социальных сетях. Повторить кулинарные подвиги под силу любому – главное, правильно определиться с соусом.
Рецепты соуса для курицы в духовке
Белое мясо домашних пернатых считается полезным для здоровья. Курица в соусе в духовке готовится часто и встречается в кухнях всех народов мира. Это блюдо всегда вкусно, выполняется просто и быстро. Птица нетребовательна к оборудованию, а с мягкими костями, нежным мясом справится любой нож. Для многих курица в духовке с подливкой после первых экспериментов становится любимым праздничным рецептом, а фото новых идей приятно выкладывать в социальных сетях.
Медовый соус для курицы в духовке
- Время: 20 минут.
- Количество порций: на 3-4 человек.
- Калорийность блюда: 186 ккал / 100 г.
- Предназначение: к обеду или ужину.
- Кухня: европейская.
- Сложность: простая.
Рецепт предлагается из расчета на 500 г курятины. Пикантный рецепт способен похвастаться интересным вкусом, сочетанием сладкого и острого. Кулинарным новичкам рекомендовано осторожнее сочетать специи. Любителям красоты, коллекционирования фудфотографий на заметку: результат усилий получается красивым, с яркой золотистой корочкой – это идеально для фото.
- мед – 2-3 ст. ложки;
- соус соевый – 5-6 ст. ложек;
- соль, перец – по вкусу;
- имбирь молотый – 2 ч. ложки;
- карри – 2-3 ч. ложки;
- чеснок – 2-3 зубчика.
- Соус готовится отдельно от курицы.
- Натрите чеснок на мелкой терке.
- Возьмите соевый соус.
- Растопите мед. Вылейте в соус. Тщательно размешайте.
- Приправьте смесь чесноком, специями, солью.
- Во время приготовления постепенно добавляйте соус, следя за тем, чтобы курица равномерно им пропиталась. 70 минут — полное время приготовления блюда.
Горчичный
- Время: 15 минут.
- Количество порций: на 5-6 человек.
- Калорийность блюда: 278 ккал / 100 г.
- Предназначение: к курице, на обед или ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: простая.
- горчица – 2-2,5 ст. ложки;
- соевый соус – 50 мл;
- укроп – 1 ч. ложка;
- чеснок– 2-3 зубчика;
- вино или винный уксус – 2 ч. ложки.
- Приготовление начинается с того, что надо натереть чеснок.
- Затем соединяйте составляющие.
- Тщательно перемешивайте.
- Аккуратно вливайте в блюдо.
- Необходимо следить за тем, чтобы куриное мясо пропиталось соусом.
Из сметаны с луком и морковью
- Время: 15 минут.
- Количество порций: на 4-5 персон .
- Калорийность блюда: 320 ккал / 100 г.
- Предназначение: к основному блюду.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Предлагаемый вариант станет не только соусом или подливой. Его можно превратить в полноценный гарнир. Если любите овощи, просто двух-трехкратно увеличьте пропорции лука, моркови, болгарского перца. Допустимо добавлять другие овощи: картофель или топинамбур, уместны грибы – часто используют шампиньоны, белые, грузди. Поклонники здорового образа жизни могут предпочесть цветную капусту, брокколи.
- сметана, кефир или нежирный майонез – 200 г;
- болгарский перец – 1 шт;
- репчатый лук – 1 шт;
- морковь – 2-3 шт;
- мука – 2-3 ст. ложки;
- соль, петрушка, сушеный или свежий базилик – по вкусу.
- Нарежьте овощи средними кубиками.
- Сметану, специи, муку взбейте в блендере до получения однородной массы.
- Соедините с овощами.
- На сковородку будущая подлива заливается после того, как курица уже немного прожарилась.
- В дальнейшем блюдо закрывается крышкой и тушится. Мясо необходимо периодически переворачивать.
Томатный
- Время: 60 минут.
- Количество порций: на 5-6 персон .
- Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
- Предназначение: к основному блюду.
- Кухня: турецкая.
- Сложность: средняя.
Турецкая кухня славится острыми, пикантными, будоражащими аппетит рецептами. Предлагаемый вариант – не исключение. Он напомнит вам о зное, лете, отдыхе. Хорошо подойдет блюдо под красное вино. С количеством, пропорциями пряностей вполне допустимо проводить эксперименты. У каждого турецкого шеф-повара есть собственный секретный рецепт этого соуса.
- соус или сок из томатов – 150 г;
- свежий лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-4 дольки;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- соль, майоран, розмарин, перец молотый – по вкусу.
- Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте чеснок.
- Когда чеснок подрумянится, положите на сковороду заранее подготовленную курицу.
- Залейте смесью томатного соуса и специй.
- Добавьте четверть стакана воды.
- Блюдо полностью готовится в течение часа.
Из апельсинов
- Время: 15 минут.
- Количество порций: на 5-6 человек .
- Калорийность блюда: 240 ккал / 100 г.
- Предназначение: к обеду или ужину.
- Кухня: европейская.
- Сложность: выше среднего.
Слышали про полулегендарное блюдо – утка с апельсинами? Запомните, что главное – вовсе не экзотическая для российского стола утка. Мясо действительно вполне допустимо заменить утиным, гусиным или индюшачьим, зато соус остается тем же – пикантным, кисло-сладким, с приятной интересной горчинкой, очень нежным и утонченным. Дополнительную сладость обеспечивает мед, кунжутное масло дает богатый аромат.
- апельсин крупный – 1 шт;
- мед – 1 ч. ложка;
- базилик, кориандр, петрушка, паприка – по 0,5 ч. ложки;
- кунжутное масло – 1 ст.ложка;
- крахмал или мука – в зависимости от желаемой густоты;
- соль по вкусу.
- Выжать сок из апельсина. Поставить на огонь.
- Нагреть мед до жидкого состояния, добавить масло.
- Соединить мед с маслом и апельсиновый сок.
- Довести до закипания, постоянно помешивая.
- Под конец добавить специи, крахмал, тщательно размешать.
- Соус может использоваться как непосредственно сразу же, так и через какое-то время. Рекомендовано дать ему остыть.
Чесночный
- Время: 15-20 минут.
- Количество порций: на 4-5 персон .
- Калорийность блюда: 310 ккал / 100 г.
- Предназначение: к обеду или ужину.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Данный рецепт хорошо использовать в сочетании с нежирными курами, например, под цыпленка табака. Поклонники здорового образа жизни заменяют майонез сметаной, кефиром. Вместо плавленого сыра используют твердые сорта, если хочется достичь большей остроты, пикантности. Из специй хорошо подойдут розмарин, кориандр, можно даже добавить немного корицы.
- майонез нежирный – 150 г;
- сыр плавленый – 50 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль, пряности – по вкусу.
- Натрите чеснок как можно мельче.
- Натрите плавленый сыр.
- Смешайте ингредиенты.
- Взбейте блендером до получения однородной густой массы.
- Распределяя в резервуаре для запекания, постарайтесь, чтобы курица была полностью закрыта соусом.
Лимонный с пряностями
- Время: 15-25 минут.
- Количество порций: на 5-6 человек.
- Калорийность блюда: 124 ккал / 100 г.
- Предназначение: для запекания.
- Кухня: европейская.
- Сложность: выше среднего.
Кислый, освежающий, пряный, бодрящий – даже если вы не любите необычные соусы, этот придется по вкусу. Указанный среди позиций списка фрукт – лайм – допустимо заменять соком, яблочным уксусом. Лимон для соуса обязан быть очень крупным, спелым, без темных пятен, иных недостатков. Некоторые хозяйки добавляют некрупный мандарин, нектарин – результат получается слаще.
- крупный лимон – 1 шт;
- лайм – 1 шт
- сахар – 2 ст. ложки;
- зерна кунжута – 1,5 ст. ложки;
- майоран – 0,5 ч. ложки;
- сушеный базилик – 0,5 ч. ложки;
- карри – 0,5 ч. ложки;
- вода;
- крахмал кукурузный – 1 ст. ложка.
- соль по вкусу
- Выжать сок из лимона и лайма, добавить сахар, поставить на огонь.
- Постепенно добавлять крахмал, воду, постоянно помешивать.
- Добавить специи, соль.
- Добиться однородной среднегустой консистенции.
- Остудить.
С йогуртом и зеленью
- Время: 10 минут.
- Количество порций: на 4-6 человек.
- Калорийность блюда: 98 ккал / 100 г.
- Предназначение: для блюд из рыбы, птицы.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: очень простая.
Это соус, который можно приготовить, если вы узнали, что через десять минут придут гости. Рецепт – проще некуда, ингредиенты самые обыкновенные, продаются в любом супермаркете. Готовка не требует внимания, достижения нужной температуры, иных сложностей. Ко всем другим достоинствам можно добавить то, что соус низкокалорийный, подойдет сидящим на диете людям, спортсменам, поклонникам ЗОЖ.
- несладкий йогурт – 200 мл;
- петрушка – 30 г;
- кинза – 20 г;
- оливковое масло – 50 г;
- уксус яблочный или бальзамический – 1 ч. ложка;
- чеснок – 1 долька;
- соль.
- Зелень промыть, мелко порезать.
- Смешать всё в блендере.
- Можно подавать как самостоятельное блюдо.
Томатно-сырный соус по-итальянски
- Время: 30-40 минут.
- Количество порций: на 4-5 персон.
- Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
- Предназначение: к основному блюду
- Кухня: итальянская.
- Сложность: выше средней.
Традиционный итальянский соус подается не только к курице. Он – традиционная часть многих вариантов пасты. В роли куриной подливки итальянское блюдо раскроет полный потенциал – кисло-сладкий, пикантный благодаря чесноку, луку, орегано. Нежный из-за сыра, он вкусно пахнет и сочетается с остальными ингредиентами. Состав полезный – в нем применяются натуральные продукты, проверенные веками национальной кулинарии.
Если после тяжелого трудового дня вам хочется сытной и питательной еды из простых и доступных продуктов, попробуйте приготовить запеченную курочку с картошкой и майонезом в духовке. Блюдо получается вкусным и очень калорийным, поэтому не забудьте положить в тарелку бочковой хрустящий огурчик, кислый помидор или салат из кислой капусты — они идеально дополнят это блюдо.
Ингредиенты
Подготовьте продукты по списку. Майонез возьмите хорошего качества и проверенного производителя.
Картофель и лук почистите от кожуры и шелухи, помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.
Картофель нарежьте кружочками или соломкой — как вам больше нравится. Сложите в глубокую миску, добавьте немного майонеза, посолите и поперчите, перемешайте. Каждый картофельный ломтик должен быть хорошо покрыт этим любимым жирным соусом.
Переложите картофель в майонезе в форму для запекания, посыпьте его нарезанным полукольцами репчатым луком.
Куриное бедро тоже смажьте майонезом со всех сторон, посолите, поперчите, выложите сверху на картофель — во время запекания из мяса выделится сок, который поможет ему быстрее готовиться и сделает его еще вкуснее.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму на 40 минут. Готовьте в режиме верхнего и нижнего нагрева. Кстати, при желании, кожу с куриного бедра можно снять.
Спустя время достаньте форму из духовки, проколите ломтик картофеля ножом, если он мягкий — блюдо готово, если нет — верните емкость обратно в жар еще минут на 10.
Выложите запеченную курицу с картошкой в майонезе на красивое блюдо и подавайте на обед или ужин.
Читайте также: