Как сделать пирожки с картошкой в духовке из дрожжевого теста

Обновлено: 04.07.2024

Пирожки с картошкой в духовке – популярная несладкая выпечка, которая позволяет экспериментировать с начинкой. Помимо основного ингредиента – картофеля – в начинку кладут репчатый лук, морковь, печень, грибы, мясной фарш. В отличие от жареных пирожков с картошкой, печеные содержат меньше калорий. Их удобно брать с собой в качестве перекуса.

Слово повару

Ингредиенты на 8 порций

Тесто бездрожжевое — 500 г
Картофель — 800 г
Масло сливочное — 50 г
Укроп — 5 г
Соль — 1 г
Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Пирожки можно приготовить из дрожжевого, бездрожжевого или слоеного теста. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений. Мы взяли тесто на кефире для пирожков , приготовленное без дрожжей. По вкусу оно не отличается от дрожжевого, пирожки получаются пышными, мягкими и воздушными.

В начинку для пирожков с картошкой вы можете добавить другие специи по вкусу – например, красный перец или хмели-сунели.

Шаг 1

Очищенный и нарезанный некрупно картофель сложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания варите картофель на среднем огне около 20 минут – готовые клубни легко протыкаются ножом или вилкой. Слейте воду и переложите картофель остывать в отдельную миску.

Шаг 2

Выложите к картофелю сливочное масло, растолките картофелемялкой. Добавьте соль, перец, мелко порезанный укроп, размешайте до однородности.

Шаг 3

Включите разогреваться духовку до 180 °С

Сформируйте из теста 8 одинаковых по размеру шариков. Раскатайте каждый шарик скалкой, чтобы получилась округлая лепешка толщиной 2-3 мм. В центр лепешки положите картофельную начинку. Соедините края лепешки и защипните, чтобы получился пирожок.

Шаг 4

Выложите пирожки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте пирожки с картошкой в духовке на среднем уровне 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Ура, готово!

Пирожки с картошкой в духовке готовы! Подавайте их к столу в горячем или теплом виде. Их отлично дополнит сметана или чесночный соус .

Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)

Пирожки с картошкой являются, вроде бы, простым и привычным многим видом мучных изделий. Но на самом деле вариантов приготовления подобных пирожков великое множество! Разное тесто, определенная термическая обработка, простые и сложные (со множеством ингредиентов) начинки.

В этой же статье я собрал рецепты печеных (духовых) пирожков с картошкой. Еще одна особенность данных пирожков в том, что начинка состоит только из картофеля. Ничего лишнего! Конечно, при желании вы можете добавить к картошке и любые другие продукты.

Каждый рецепт описан подробно, понятно и пошагово, чтобы вы могли приготовить пирожки с картошкой максимально быстро и просто.

Еще хочу добавить, что жестких ограничений нет, и вы всегда можете что-то изменить в рецепте под свои предпочтения и возможности.

Рецепты пирожков с картошкой (в духовке)

Пирожки из дрожжевого теста с картошкой в духовке

Если вы хотите просто и быстро испечь в духовке пирожки с картошкой, то это тот рецепт, который вам нужен!

Конечно, придется потратить некоторое время на замешивание теста и ожидание, пока оно поднимется. Но вы можете использовать и готовое дрожжевое тесто (в любом продуктовом магазине можно найти).

А еще его можно заранее приготовить, воспользовавшись одним из рецептов в этой статье: дрожжевое тесто на сухих дрожжах.

Ингредиенты:

Молоко – 1,5 стакана;
Сливочное масло – 130 г.
Растительное масло – 2 ст. ложки;
Сухие активные дрожжи – 6 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст. ложка;
Картошка – 4-6 шт.
Соль – 2 ч. ложки;
Пшеничная мука – 500 г.

Готовим пошагово

Сливочное масло (60 г.) слегка растопить, всыпать в него сахар, соль (1 ч. ложку), вбить одно яйцо и один желток. Тщательно взбить венчиком или вилкой.

Молоко с дрожжами перелить к яйцам и размешать.

Мелкими частями добавлять туда муку и перемешивать. Всыпать остатки муки и замесить руками тесто.

Тесто нужно скатать в шар и поставить в теплое место (без сквозняков) на 30-40 минут, прикрыв пленкой или полотенцем.

Картофельная начинка

Кстати, перед замешиванием теста нужно почистить, помыть и залить водой картошку. Варить до готовности.

Картофель сварился – сливаем отвар (он нам не нужен). Клубни картофеля обработать толкушкой (картофелемялкой) до состояния пюре. Добавить 1 ч. ложку соли, остатки молока, сливочного масла, и потом перемешать.

Начинка готова! Естественно, это самый простой вариант приготовления. При желании начинку можно сдобрить свежим или жареным луком, сушеной зеленью, черным перцем и т.д.

Лепка и выпечка пирожков

Тесто увеличилось в размерах и готово к дальнейшим манипуляциям. Нужно хорошенько размять его, а потом скатать в длинную колбаску.

Ее же следует нарезать на кусочки, которые нужно раскатать скалкой в тонкие круглые лепешки.

В середину каждой лепешки положить пару столовых ложек начинки из картошки.

Залепить пирожки любым удобным способом, например, просто края теста подтянуть к середине и прижать друг к другу. Самое главное – плотно защипнуть швы.

Смазать растительным маслом противень. Выложить на него пирожки. Взбить оставшееся яйцо и смазать им каждый пирожок.

Дать пирожкам полежать так минут 5-8, пока же можно разогреть духовку до стандартных 180 градусов.

Кстати, вы можете для этих пирожков приготовить дрожжевое тесто на картофельном отваре. Всё очень просто! Картошку сварили – отвар остудили. Заменить им частично или полностью молоко. Дальше процесс идет тот же самый. В итоге получится ароматное картофельное тесто для картофельных пирожков!

Пирожки с картошкой из слоеного теста в духовке

Это уже более оригинальный рецепт. Хрустящие картофельные слойки, которые очень быстро готовятся!

Начинка состоит из вареной картошки и свежей зелени.

Слоеное тесто в данном рецепте покупное (для экономии времени).

Ингредиенты:

Зеленый лук, укроп, петрушка (всё свежее) – 1 большой пучок;
Куриные яйца – 2 шт.
Слоеное тесто – 400-500 г.
Картофель – несколько клубней;
Черный перец – пару щепоток;
Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление

Для начала нужно подготовить 2 компонента: картофель и слоеное тесто. Картофель почистить, отварить и размять в пюре. Тем временем слоеное тесто нужно положить в тепло, чтобы оно разморозилось.
Всю зелень необходимо мелко покрошить.
Добавить ее в картофельное пюре. Посолить, поперчить, вбить одно сырое яйцо и тщательно перемешать. Начинка готова!
Тесто раскатать в пласт и нарезать на небольшие квадратики, например 12 на 12 см.
В середину каждого квадрата положить по 1-2 ложки начинки. Потом один угол теста подтянуть к противоположному и защипать края, чтобы в итоге получились красивые треугольники.
Хотя, вы можете сделать пирожки и в форме прямоугольников.
Взбить яичный желток и смазать им каждый пирожок.
Противень застелить специальным пергаментом. Уложить в него пирожки. Духовку нагреть до 200 градусов.
Время выпекания этих пирожков – примерно 20 минут.

Слоеные пирожки с картошкой приятно есть как горячими, так и остывшими.

Пирожки с картошкой на кефире в духовке

Пышные, воздушные (как пух) пирожки на кефирном тесте с картофельной начинкой. Для любителей нежной выпечки!

Тесто готовится на дрожжах и без яиц. Начинка представляет собой картофельное пюре с жареным луком и перцем.

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир (или ряженка) – 250 мл.
Растительное масло – 130 мл.
Пшеничная мука – 500 г.
Сахар – 1 ст. ложка;
Соль – 1 ч. ложка;
Сухие активные дрожжи – 1 ч. ложка;

Начинка:

Немного масла для жарки;
Репчатый лук – 2 шт.
Картошка – несколько штук;
Черный молотый перец и соль;
Молоко – 0,5 ст.

Готовим духовые пирожки с картошкой на кефире

Для начала нужно очистить от кожуры, сполоснуть водой картофель, а потом поставить его вариться в слегка подсоленной воде. Пока картошка варится, можно заняться замешивание теста.

Масло смешать с кефиром и слегка нагреть, до приятной теплоты. Добавить в кефир дрожжи и дать постоять 5 минут. Потом размешать там же соль и сахар.

Осталось мелкими порциями добавлять муку и тщательно перемешивать. Когда мука вся окажется в тесте, нужно замешивать уже руками. Тесто получится достаточно липким, и работать с ним будет нелегко. Но оно того стоит, ведь именно из такого теста получаются воздушные пирожки.

Теперь тесто должно настояться (не менее 30 минут).

Начинка из картошки для пирожков

Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде до золотистости. Пока можно подготовить картофель.

Картофель доварился. Теперь нужно слить лишнюю воду и размять клубни картофеля до состояния пюре. В это картофельное пюре налить молока, добавить перец и соль. Затем хорошенько перемешать.

Жареный лук вместе с маслом выложить в пюре и снова перемешать.

Начинка готова, тесто готово – осталось слепить и испечь пирожки.

Лепка и выпечка

Присыпать стол мукой. Растянуть тесто, а потом нарезать на кусочки. Их следует раскатать.

В каждую лепешку положить начинку (количество на свое усмотрение) и слепить пирожки.

Можно сделать по-другому. Отщипываем кусочек липкого теста, приплющиваем его и кладем на ладонь. Другой рукой накладываем начинку, а потом соединяем края теста.

Точное время выпечки указать сложно, от 30 минут точно. Всё зависит от площади и толщины пирожков. Они должны хорошо подрумяниться, но и в то же время не подгореть.

Пирожки с картошкой без дрожжей (в духовке)

Если у вас нет дрожжей, или вы по какой-то причине не хотите готовить тесто на дрожжах, то можете воспользоваться этим рецептом.

Особенно привлекает вид данных пирожков: румяные, слегка потрескавшиеся сверху, так и хочется ими похрустеть!

В качестве разрыхлителя будет использоваться гашеная кефиром сода.

Количество ингредиентов указано на пару десятков пирожков. Если боитесь их не осилить (что маловероятно), просто уменьшите все продукты в 2 раза.

Ингредиенты:

Кефир – 400 мл.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 2 ст. ложки;
Растительное масло – 2 ст. ложки;
Сода – 1 ч. ложка;
Сахар – 1 ст. ложка;
Соль – 1 ч. ложка;
Пшеничная мука – 700-800 г. (Возьмите с запасом для регулирования густоты теста);

Начинка:

Картофель – несколько крупных;
Репчатый лук – 1-2 шт.
Зеленый лук – 1 пучок;
Соль и перец по вкусу;
Растительное масло – 3 ст. ложки;

Приготовление

Сначала делаем тесто для пирожков на кефире и без дрожжей. Но перед этим нужно поставить вариться почищенную картошку.

Соду размешать в кефире. Добавить туда же: яйца, сметану, масло, соль и сахар. Всё перемешать.

Всыпать в кефир стакан муки – перемешать. Всыпать еще один – снова перемешать. Делать так, пока не кончится вся мука. Замешивать придется уже руками. Если тесто слишком жидкое и липкое – подсыпьте еще чуть-чуть муки.

Тесту дать настояться около 30 минут, пока можно приготовить начинку.

Начинка

Вареный картофель отделить от отвара и размять толкушкой.

Репчатый лук мелко порезать и жарить в растительном масле, пока не станет мягким и прозрачным.

Зеленый лук мелко покрошить и добавить к картошке.

Жареный лук добавить в картофельное пюре вместе с маслом.

Затем идет очередь за солью и перцем.

Финальное перемешивание – начинка готова!

Лепим и выпекаем

Здесь всё то же самое, как и в вышеописанных рецептах: нарезать и раскатать тесто, положить начинку, слепить пирожки.

Уложить их в застеленный пергаментом противень.

Вот такой простой и пошаговый рецепт был!

Пирожки с картошкой и капустой в духовке

Вкусные дрожжевые пирожки с картошкой и капустой, приготовленные в духовке.

Тесто на сухих дрожжах и кефире, что делает его поистине пышным и вкусным.

Раз вы поинтересовались такой выпечкой, то рекомендую еще заглянуть на страницу: пирожки с капустой в духовке. Там основной ингредиент – белокочанная капуста.

А теперь вернемся к нашим картофельным пирожкам.

Ингредиенты:

Начинка:

Капуста – около 1 кг.
Картофель – около 1 кг.
Соль – 1-2 ч. ложки;
Репчатый лук – 1-2 головки;
Немного масла для жарки лука и смазывания противня;

Готовим в духовке картофельные пирожки с капустой

Тесто для пирожков

Теплый кефир смешать с дрожжами. Через 10 минут подлить в кефир масло. Добавить туда же соль и сахар.

Маленькими порциями добавлять муку, постоянно помешивая вилкой.

Когда тесто загустеет, а мука кончится – замесить тесто руками. Должно получиться эластичное хорошее дрожжевое тесто. Не слишком тугое, но и не жидкое.

Его нужно убрать на 30 минут в какое-то сухое и теплое место, прикрыв полотенцем или крышкой.

Начинка из картошки и капусты для пирожков

Картофель очистить, залить водой и поставить на плиту вариться до готовности.

Капусту тонко нашинковать. Лук почистить и мелко нарезать.

В сковороде нагреть масло, переложить туда капусту с луком и тушить под крышкой на среднем огне около 15 минут. Потом добавить соль с перцем, перемешать и снова тушить минут 15-20, пока капуста не станет мягкой.

Когда картофель сварится, нужно слить отвар, и размять толкушкой до однородного пюре.

Остается просто перемешать капусту с картофельным пюре. Начинка готова! Очень вкусная и ароматная, хочется ее съесть раньше времени!

Лепка и выпечка

Тесто разделить на равные небольшие комочки, каждый из которых нужно раскатать скалкой.

В центр лепешек нужно положить начинку.

Сформировать пирожки, плотно защипнуть швы.

Противень смазать маслом или накрыть бумагой. Выложить в него пирожки и дать им постоять 10-15 минут. Так они получатся более пышными.

Пока же можно разогреть духовку до 200 градусов.

Постные пирожки с картошкой в духовке

Для любителей нежирной, постной выпечки можно порекомендовать постные пирожки с картошкой. Кто-то такие пирожки называет еще вегетарианскими и веганскими.

Тесто в данном рецепте замешивается на воде, но при желании его можно приготовить и на картофельном отваре, который остается в кастрюле. Чего добру пропадать, тем более тесто получится более ароматным.

Ингредиенты:

Теплая вода – 300 мл.
Сухие активные дрожжи – 1,5-2 ч. ложки;
Сахар – 2 ч. ложки;
Репчатый лук – 1-3 головки;
Картофель – 6 крупных клубней;
Подсолнечное масло – 120 мл.
Мука – примерно 700 г. (Возьмите с запасом на всякий случай);
Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление

Для начала нужно поставить вариться картофель.

В теплой воде размешать сухие дрожжи и дать настояться 10-15 минут.

Потом добавить туда масло, соль и сахар. Подсыпать мелкими частями муку, и постоянно помешивать. Потом всыпать оставшуюся муку и замесить эластичное тесто.

Тесто убрать в теплое место на 30 минут. Пока оно растет, можно подготовить картофель для начинки.

Начинка

Слить картофельный отвар и приготовить пюре с помощью давилки.

Лук мелко нарезать. Его можно обжарить в масле или добавить в сыром виде к картошке.

Выпечка пирожков в духовке

Тесто растянуть в колбаску и нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек тонко раскатать скалкой или стеклянной бутылкой.

В каждую лепешку положить определенное количество начинки и сформировать пирожки.

Противень смазать маслом, потом уложить в него пирожки.

Поставить духовку на разогрев (180 градусов).

Выпекаются данные пирожки примерно 30 минут.

Пирожки с сырой картошкой в духовке

О корнях данного рецепта рассуждать не буду, скажу только, что выпечка получается очень сочной и оригинальной по вкусу.

Тесто в данном рецепте будет использоваться дрожжевое, и заранее приготовленное.

Пирожки с картошкой в духовке – это традиционное русское блюдо, которое является обязательным в каждой кулинарной книге современной домохозяйки. С первого взгляда подобное лакомство может показаться очень простым и будничным, но достаточно лишь слегка изменить состав начинки или рецепт теста, и пирожки с картошкой в духовке превратятся в потрясающе вкусное лакомство. Ими можно порадовать гостей или домочадцев, дополнить любой пикник или чаепитие.

Для начинки печных пирожков используют отварной или сырой картофель. Чаще всего к нему добавляют лук и зелень. Также можно дополнить блюдо фаршем, отварным мясом, печенкой, грибами, сыром, овощами, отварными яйцами и пр. Большинство гурманов предпочитает пышные пирожки с картошкой, приготовленные в духовке, поэтому в состав теста обычно входят сухие или свежие дрожжи. Подобного эффекта можно добиться с использованием кисломолочных продуктов и соды. Также очень популярны бездрожжевые слоеные пирожки, которые можно приготовить из домашнего или же покупного теста.

Процесс приготовления пирожков с картошкой в духовке достаточно прост. Готовое тесто просто раскатывают в тонкий пласт и с помощью кружки вырезают одинаковые кружочки. В серединку добавляют начинку и защипывают края.

Подготовленные таким образом пирожки с картошкой в духовке выпекаются очень быстро, получаются румяными, мягкими и очень вкусными.

Пирожки с картошкой, приготовленные в духовке, остаются вкусными и в холодном виде, так что можно сразу готовить их с запасом на пару дней вперед. Дополняют блюдо сметаной или любым другим соусом на свое усмотрение.

Вкусные пирожки с картошкой и печенкой в духовке

Такие пирожки с картошкой в духовке получаются очень ароматными, румяными и сытными. За счет использования молочной сыворотки тесто поднимается относительно быстро. Такого лакомства более чем достаточно для полноценного ужина. Дополнить его нужно свежей домашней сметаной.

Ингредиенты:

500 мл молочной сыворотки;
50 г свежих дрожжей;
1,1 кг муки;
2 яйца;
40 г сахара;
50 г сливочного масла;
400 г куриной печени;
500 г картофеля;
1 луковица;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Подогреть молочную сыворотку, добавить к ней дрожжи.
Отдельно до однородности взбить яйца с солью и сахаром, перелить их к сыворотке и перемешать.
Ввести в опару 1 кг муки, сливочное масло растопить и также влить в тесто.
Тщательно вымесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
Обмять подошедшее тесто руками и оставить еще на 20 минут.
Картофель очистить, сварить его до готовности в подсоленной воде.
На сковороде нагреть растительное масло, выложить печень и также довести до полной готовности.
В конце приготовления печень посолить и поперчить по вкусу.
Отдельно обжарить до золотистого цвета лук, нарезав его небольшими кубиками.
Смешать куриную печень, отварной картофель и лук, все потолочь в пюре.
Еще раз обмять дрожжевое тесто для пирожков с картошкой, стол или разделочную доску присыпать мукой.
Разделить тесто на порционные шарики и каждый из них раскатать в лепешку средней толщины.
В середину лепешек положить по 1 столовой ложке начинки, затем защипнуть края пирожков.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить пирожки с картошкой и печенью на расстоянии друг от друга швом вниз.
Выпекать пирожки с картошкой духовке 20 минут при 200 градусах.

Пирожки без дрожжей с картошкой и грибами в духовке

Пирожки с картошкой в духовке совсем не обязательно готовить на дрожжах. Тесто по этому рецепту будет напоминать по вкусу и консистенции слоеное, но отнимет намного меньше времени у кулинара за счет небольшого секрета. Вместо накладывания пластов друг на друга, здесь они просто скатываются в рулет. Получается достаточно слоев для вкусной выпечки. Сливочное масло можно заменить четвертью стакана растительного, тогда блюдо станет постным.

Ингредиенты:

3 стакана муки;
150 г сливочного масла;
1 стакан воды;
1 ч. л. разрыхлителя;
300 г шампиньонов;
400 г картофеля;
2 луковицы;
Растительное масло;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Смешать муку с двумя чайными ложками соли и разрыхлителем.
Добавить воду, вымесить тесто до однородности и сразу же раскатать в тонкий пласт на присыпанном мукой столе.
Размягчить сливочное масло и смазать им тесто по всей поверхности.
Разрезать пласт теста на две равные части, одну половинку выложить поверх второй и прогладить все руками.
Скатать готовое тесто в рулет и подержать 15 минут в морозилке.
Отварить до готовности картофель и потолочь его в пюре.
На сковороде обжарить до готовности грибы и лук, смешать их с картофелем, посолить и поперчить по вкусу.
Тесто раскатать до толщины 2 мм и нарезать на равные квадратики.
Добавить в середину квадратов начинку, соединить противоположные концы, формируя конвертики.
Выложить пирожки с картошкой из слоеного теста на противень с промасленной бумагой.
Выпекать пирожки 15 минут при 180 градусах в заранее прогретой духовке.

Дрожжевые пирожки с мясом и картошкой в духовке

Эти пирожки с картошкой в духовке можно считать настоящим кулинарным подвигом, ведь приготовить их не так-то просто. Придется долго ждать, пока подойдет тесто, но правильно выполненные инструкции позволят получить очень пышные и мягкие пирожки.

Ингредиенты:

500 г мяса;
1 луковица;
1 морковь;
300 г картофеля;
3 ст. л. бульона;
200 мл молока;
2 ст. л. сахара;
50 г свежих дрожжей;
50 г сливочного масла;
16 ст. л. муки;
100 г маргарина;
2 яйца;
3 ст. л. растительного масла;
Зелень;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо и картофель отварить в разных кастрюльках в подсоленной воде до полной готовности.
Картофель размять в пюре, добавив сливочное масло и, при необходимости, немного картофельного отвара.
Натереть на терке морковь и измельчить лук, обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
Мелко нарезать отварное мясо и высыпать его на сковороду с овощами, обжарить еще 3-5 минут.
Соединить в одной посуде картофельное пюре, мясо с овощами и измельченную зелень.
В начинку влить бульон и все хорошенько перемешать.
Нагреть 100 мл молока и распустить в нем дрожжи, к ним также добавить сахар.
Через 10 минут добавить в опару 4 столовые ложки муки, перемешать.
Накрыть полученное тесто полотенцем и поставить в тепло на 25 минут.
Когда опара увеличится в 2 раза, выложить к ней кусочки маргарина комнатной температуры.
В отдельной тарелочке взбить яйца, затем добавить их к остальным ингредиентам.
Влить в тесто все остальное молоко, высыпать пару чайных ложечек соли и муку.
Еще раз вымесить тесто, снова накрыть его полотенцем и держать в тепле 1 час.
Присыпать рабочую поверхность мукой и хорошо вымесить тесто.
Разрезать тесто на две части, одну накрыть полотенцем, вторую скатать в колбаску.
Колбаску нарезать порционными кусочками и из каждого скатать шарик.
Оставить шарики на столе под полотенцем еще на 20 минут.
Тесто вручную размять в плоские лепешки и наполнить их начинкой, защипнуть края пирожков.
Слегка похлопать пирожки со всех сторон, придавая им форму лодочек.
Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить его в тепло на 25 минут.
Выпекать пирожки с картошкой в духовке при 220 градусах 20-25 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожки с картошкой в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Перед тем как печь пирожки с картошкой в духовке, смажьте их взбитым яйцом или небольшим количеством сливочного масла. Так выпечка приобретет аппетитный золотистый оттенок;
В тесто для пирожков с картошкой лучше сначала добавить немного меньше муки, чем указано в рецептах. Если ее будет недостаточно, тесто само доберет необходимое количество в процессе вымешивания на столе. А вот при переборе выпечка может быть непоправимо испорчена;
В картофельное пюре для начинки пирожков при желании можно добавить яйцо, молоко, картофельный отвар и прочие дополнительные ингредиенты, регулируя вкус и консистенцию на свое усмотрение;
Дрожжевое тесто для пирожков с картошкой рекомендуется не раскатывать скалкой в лепешки, а разминать ладошками. Так в нем сохранится воздух, необходимый для поднятия выпечки.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Пирожки с картошкой в духовке— вкусная домашняя выпечка, которую можно приготовить не только в будни, но и к праздничному столу. Их можно взять с собой на работу, в дорогу, на пикник в качестве сытного перекуса. Процесс приготовления дрожжевого теста длится около 1,5-2 часа, но конечный результат того стоит.

Ингредиенты

Подготовить все ингредиенты. Вместо молока можно взять теплую воду. Пшеничную муку предварительно просеять.

К муке всыпать сухие дрожжи. Лучше всего взять быстродействующие, которые не требуют предварительной активации. Перемешать до равномерного распределения.

В другую глубокую посуду влить теплое молоко. Всыпать сахар и соль. Влить масло без запаха. Перемешать до растворения кристалликов.

Небольшими порциями подсыпать муку. Перемешать ложкой после каждого добавления сухой массы.

Очищенный лук нарезать маленькими кусочками. Обжарить до золотистой корочки на небольшом количестве масла.

Когда картофель станет мягким, слить отвар. Картошку размять картофелемялкой.

Добавить обжаренный лук, соль и молотый перец. Перемешать и остудить до комнатной температуры.

При использовании качественных дрожжей, тесто увеличится в 2-3 раза.

Обмять его на подпыленной доске. Раскатать в тонкий пласт.

Вырезать кружочки желаемого диаметра.

В центр каждого добавить порцию картофельной начинки.

Соединить и плотно защипнуть края.

Печеные пирожки с картошкой готовы.

Немного остудить и подавать к первым и вторым блюдам.

Я очень люблю пирожки с картошкой и не скрываю этого. ваш рецепт понравился. Думаю, что повторить рецепт смогу, потому что описано хорошо.

Спасибо за чудесный пошаговый рецепт! А калорийность правильно посчитана? 185 Кк для пирожков — это практически диетический рецепт)

Да, калорийность посчитана с учетом количества входящих ингредиентов.

Нет, вкус начинка вы не испортите, наоборот, используя любимые специи, вы можете довести начинку до желаемого вкуса.

Читайте также: