Как сделать пирог с курицей и картошкой в духовке из дрожжевого теста
Обновлено: 07.07.2024
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего пирога с курицей и картошкой на кефире с дрожжами:
Пошаговый рецепт приготовления домашнего пирога:
Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшего пирога с начинкой.
Выливаем в небольшую миску 200 мл. кефира комнатной температуры, затем выкладываем в нее 20 гр. свежих живых дрожжей.
Высыпаем в миску 25 гр. сахара и выкладываем в нее из общей массы 1 ст. л. пшеничной муки.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и ставим ее в теплое место на 15-20 минут для активации дрожжей.
Разбиваем в большую миску 1 куриное яйцо, затем выливаем в нее 40 гр. растопленного сливочного масла и перемешиваем.
Выливаем в миску с яично-масляной смесью опару и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.
Просеиваем в миску с жидкой основой 300 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 1 ч.л. без горки соли.
Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.
Продолжаем вымешивать тесто в миске руками 5-7 минут и собираем его в комок.
Выкладываем тесто в миску и смазываем его небольшим количеством растительного масла, затем прикрываем миску полотенцем и ставим ее на 1 час в теплое место.
Начинаем приготовление начинки и мелко нарезаем 300 гр. репчатого лука, который затем выкладываем в миску и добавив соль по вкусу хорошо разминаем его толкушкой до появления сока.
Высыпаем в миску с луком по вкусу сушеную зелень, кориандр, зиру и перемешиваем.
Выкладываем в миску с луком и приправами 500 гр. нарезанного кусочками филе курицы.
Выкладываем в общую миску 400 гр. нарезанного небольшим кубиком картофеля.
Добавляем в миску по вкусу смесь из перцев и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.
По прошествии времени присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем тесто, которое затем обминаем и формируем, после чего разрезаем на две не равные части.
Большую часть теста разминаем и раскатываем до лепешки 2 мм. толщиной.
Собираем тесто на скалку и переносим его в смазанную небольшим количеством растительного масла форму.
Равномерно распределяем лепешку в форме и присыпаем ее панировочными сухарями.
Перемешиваем приготовленную начинку в миске и выкладываем ее равномерным слоем в форму, после чего сверху начинки распределяем 30 гр. сливочного масла кусочками.
Разминаем и раскатываем меньшую часть теста до лепешки 2 мм. толщиной, которую затем собираем на скалку и переносим на форму сверху начинки.
Хорошо сцепляем края лепешек и украшаем ажурной лепкой, затем вырезаем и делаем в середине небольшое отверстие.
Выкладываем сверху пирога сделанные из теста украшения и ставим его расстаиваться в теплое место на 30 минут.
После расстойки ставим форму с пирогом в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем его 1 час, затем достаем пирог из духовки и смазываем сверху взбитым с молоком яичным желтком, после чего убавляем температуру духовки до 150 градусов и продолжаем выпекать в ней пирог еще 20-30 минут.
По прошествии времени достаем форму из духовки, затем выкладываем приготовленный пирог на стол и даем ему немного остыть.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного Вам аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Ингредиенты:
молоко - 0,5 л ;
соль - щепотка ;
сухие дрожжи - 1 ч.ложка ;
сахар-песок - 3 ст.ложки ;
мука - 1 кг ;
масло подсолнечное - 100 гр ;
грудка куриная - 300 гр ;
картофель - 3 шт ;
лук репчатый - 2 шт ;
масло сливочное - 50 гр ;
специи - по вкусу ;
яйца куриные - 3 шт ;
яйца куриные - 1 шт
Когда не знаешь, что приготовить на ужин беспроигрышный вариант пирог из дрожжевого теста с курицей и картошкой. И сытно и вкусно.
Сегодня готовим такой пирог.
Для начала приготовим дрожжевое тесто. Я поделюсь с вами беспроигрышным вариантом этого теста. Сколько я его делаю еще ни разу не подводило.
Берем 0,5 литра теплого молока. Всыпаем в него 3 ст. ложки сахара и одну чайную ложку дрожжей.
Ложечка должна быть без горки. Всыпаем дрожжи в молоко с сахаром.
Добавляем щепотку соли.
3 яйца размешать вилкой или венчиком.
Добавляем в молоко. И перемешиваем.
Теперь добавляем муку. Понадобиться примерно 1 кг, но количество может отличаться потому что мука вся разная. муку всю сразу не добавляем, а делаем это постепенно.
Когда тесто будет жидковатое добавляем масло подсолнечное 100 гр.
Хорошенько перемешиваем и продолжаем добавлять муку. Когда тесто станет достаточно густым и его будет сложно мешать ложкой выкладываем на стол присыпанный мукой и замешиваем тесто. Сильно крутое тесто не нужно делать, оно должно быть на ощупь как мочка уха. Тесто немного прилипаем к столу и рукам это не страшно. Скатываем тесто в ком
Накрываем чистым полотенцем или салфеткой и оставляем чтобы тесто подошло. Все зависит от дрожжей и от температуры воздуха в помещении. Дрожжевое тесто боится сквозняков и любит тепло. На то чтобы тесто подошло уходит примерно 2 часа.
Когда тесто увеличилось в размере примерно в два раза (у меня начинает вылезать из чашки) его нужно обмять. Это можно сделать не вынимая его из чаши или же на столе. Опять накрываем и ждем следующего подхода.
А тем временем готовим начинку.
Режем соломкой картошку, куриную грудку, лук репчатый режем мелкими кубиками.
Когда тесто подошло второй раз. Приступаем к сборке пирога.
Для этого делим тесто на две не равные части(можно еще оставить немного теста на украшение пирога)
Берем большую часть раскатываем его на столе смазанным маслом растительным.
И выкладываем на противень смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой.
Теперь на тесто выкладываем картошку.
Сверху присаливаем и присыпаем черным молотым перцем
сверху выкладываем курицу.
Тоже присаливаем. На этом этапе добавляем любимые специи. Я использовала "прованские травы" и лавровый лист.
сверху выкладываем лук мелко нарезанный.
Так как грудка у нас без жира сверху можно положить кусочки сливочного масла.
Теперь берем вторую часть теста и так же раскатываем. Потом накрываем наш пирог и защипываем края удобным для вас способом.
У меня осталось немного теста поэтому я решила украсить пирог сверху.
Накрываем наш пирог и оставляем для расстойки минут на 30. Когда пирог расстоится его нужно смазать яйцом. Яйцо лучше использовать комнатной температуры.
В пироге нужно сделать небольшие проколы тонким ножом. Отправляем пирог в духовку минут на 40 при температуре 250 градусов. Смотрите по своей духовке.
Теперь самое главное дождаться, чтобы пирог немного остыл. И подавать на стол.
- Тесто дрожжевое (можно готовое, можно сделать самим) — 600 г
- Филе куриное — 450 г
- Картофель (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Специи (соль, перец, любимые приправы) — 20 г
- Сыр твердый (сверху на посыпку) — 70 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2804.8 ккал | белки 164.7 г | жиры 83.3 г | углеводы 354.2 г |
| Порции | |||
| ккал 350.6 ккал | белки 20.6 г | жиры 10.4 г | углеводы 44.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.5 ккал | белки 11.1 г | жиры 5.6 г | углеводы 23.9 г |
Готовим дрожжевое тесто по классическому рецепту, или покупаем готовое.
Я делала тесто сама.
Смешала 1 яйцо+сахар, соль, дрожжи, 300 мл. теплого молока и мука.
Тесто поднялось - я его обмяла и оставила - оно поднялось еще раз.
Затем я тесто убрала в холодильник.
Готовим начинку, порежем курицу кубиками, к ней добавим лук и поставим обжаривать на сковороде - солим, перчим, добавляем специи.
На соседней комфорке варим порезанный кубиками картофель
Когда курица обжарится - минут через 15, а картофель почти сварится.
Картофель сливаем и перемешиваем с курицей.
Начинка готова.
Далее достаем наше тесто из холодильника. отрезаем от него небольшой кусочек - для украшения. Можно этого и не делать.
Руки смажываем растительным маслом. Ипри помощи наших рук раскатываем тесто на бумаге
Затем на тесто равномерно, выкладываем нашу начинку.
Посыпаем тертым сыром. И украшаем полосочками теста - но можно и не украшать.
Отправляем наш пирог в духовку, при температуре 190-200 градусов минут на 30.
Все достаем даем чуть чуть отдохнуть и можно кушать.
Приятного аппетита
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Открытый пирог с курицей и картошкой
Простой вкусный и сытный пирог
Похожие рецепты
Сметанный пирог со сливами
Чайный пирог
Пирог "Кoкосовая радость"
Жареные пирожки с орехами "Готаб"
Киш овощной
Мега простой киш для ленивых
Яблочный пирог "А-ля французский"
Овощной киш с брынзой
Шоколадный кексовый пирог на сметане
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Сбалансированный пирог с курицей и картошкой в духовке является уютной, семейной едой которую можно настроить с учетом времени и энергозатрат выбором любого вида теста. Выпечка имеет и психологический аспект: поощряет угощение. Благодаря круглой форме, делиться на равные части между людьми, способствуя добрым отношениям.
Как приготовить пирог с курицей и картошкой?
Существуют десятки способов, благодаря которым картофельный пирог с курицей будет стоять на вашем на столе. Время и сложность зависят от теста. Через 45 минут вы можете воткнуть вилку в бисквитный мякиш и в хрустящее угощение из магазинных слоеных коржей, или потратить 2 часа, чтобы наслаждаться пряной начинкой, тонущей в сдобе.
- Можно использовать любое тесто для пирога с картошкой и курицей. Ключевой момент: не допустить размягчения основы. Смажьте корж яйцом, чтобы это предотвратить.
- Сырая начинка для пирога с курицей и картошкой может сделать корочку влажной, поэтому используйте приготовленные компоненты.
- сливочное масло – 300 г;
- сливочный сыр – 300 г;
- мука – 400 г;
- желтки – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
- соль – ½ ч. ложки;
- птица – 1,3 кг;
- картофель – 2 шт.;
- яйца вкрутую – 3 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- сметана – 3 ст. ложки;
- чеснок – 1 ч. ложка.
Рецепт заливного пирога с курицей и картошкой
- мука – ¾ стакана;
- сметана – 200 г;
- майонез – 1 ст. ложка;
- яйца – 4 шт.;
- сода – ½ ч. ложки;
- уксус – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- картофель – 2 шт.;
- филе – 250 г.
- Уложите филе, слайсы картофеля слоями, чередуя с тестом.
- Выпекайте пирог с курицей и картошкой в духовке 60 мин. при 180℃.
Песочный пирог с курицей и картошкой
- мука – 350 г;
- сахар – ½ ст. ложки;
- соль – ¼ ч. ложки;
- вода – 100 мл;
- масло – 220 г.
- отварное филе – 300 г;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- горошек – 50 г;
- масло – 80 г;
- мука – ⅓ стакана;
- бульон – 500 мл;
- сливки – 100 мл.
- Охладите тесто.
- Припустите лук, морковь, картофель.
- Заправьте мукой. Через 2 мин. введите бульон, сливки, филе, горошек. Варите 3 мин.
- Запечатайте начинку между двумя коржами.
- Выпекайте 35 мин. при 220℃.
Слоеный пирог с курицей и картошкой
Хотите получить удовольствие не только от еды, но и от ее приготовления, вот вам куриный пирог с картошкой. Кто герой этого блюда? Магазинное слоеное тесто. Полуготовая оболочка наполняется карамелизированным луком, отварными картофелем, грудкой, сыром бри. Все запекается под сливочно—яичной смесью, превращаясь в богатый продукт.
- лук – 2 шт.;
- отварной картофель – 2 шт.;
- отварное филе – 200 г;
- бри – 200 г;
- сливки – 100 мл;
- яйца – 4 шт.;
- слоеное тесто – 200 г.
- Уложите тесто в форму.
- Карамелизируйте лук. Положите в корж с остальными продуктами.
- Покройте яично-сливочным кремом.
- Готовьте 35 мин. при 180℃.
Дрожжевой пирог с курицей и картошкой
Поговорим о классике. Этот пирог с картошкой из дрожжевого теста принадлежит к классической выпечке, с густым и жирным тестом замешанном на сливочном масле с молоком — жирах, которые обеспечивают пушистый мякиш. Обжаренные маринованные кусочки курицы, пассерованные лук, картофель, морковь — создают пикантный контраст с тестом.
- мука – 400 г;
- дрожжи – 2 ¼ ч. ложки;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 2 ст. ложки;
- соль – ½ ч. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – 60 г.
- филе – 300 г;
- йогурт – 100 мл;
- морковь – ½ шт.;
- лук – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.
- Соберите тесто. Дайте подойти.
- Замаринуйте филе в йогурте. Обжарьте.
- Припустите лук, морковь, картофель.
- Все соедините.
- Разместите начинку между тестом. Расстаивайте 40 мин.
- Выпекайте 40 мин. при 180℃.
Открытый пирог с курицей и картошкой
Этот пирог с куриным филе и картошкой — ответ на все ваши проблемы: куда деть остатки праздничной еды. Перед вами галетный пирог из листа песочного теста с подогнутыми краями и центром, куда помещают остатки пюре, отварного филе, пряного фарша, капусты. Вполне понятно, что компоненты начинки могут варьироваться как угодно.
- мука – 150 г;
- масло – 100 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – ½ ч. ложки;
- вода – 60 мл.
- отварное филе – 150 г;
- пюре – 1 стакан;
- обжаренный индюшиный фарш – 200 г;
- отварная брюссельская капуста – ½ стакана.
- Охладите тесто.
- Раскатайте в круг. Отступите от края 5 см. Начините. Загните край.
- Выпекайте 50 мин. при 190℃.
- мука – 600 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 5 ст. ложек;
- масло – 80 мл;
- сливочное масло – 80 г;
- соль и сахар – по 1 ч. ложке;
- вода – 30 мл;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
- филе – 600 г;
- картофель – 400 г;
- лук – 200 г;
- масло – 40 г.
- Взбейте тесто. Охладите.
- Раскатайте в 8 средних лепешек и в 8 маленьких, для крышек.
- Начините. Соберите.
- Выпекайте 50 мин. при 190℃.
Осетинский пирог с курицей и картошкой
Все, что связано с кавказской кухней всегда потрясающе. В том числе и вкусный пирог с курицей и картошкой. Данный пирог, точнее, лепешка, приготовлен из дрожжевого теста на теплой смеси из кефира и молока. Легкая кислотность способствует хорошей работе дрожжей, а они дарят выпечке вкус заквасочного хлеба.
- кефир – 100 мл
- молоко – 150 мл;
- мука – 450 г;
- мед – 1 ч. ложка;
- дрожжи – 1 ¾ ч. ложки;
- соль – 1 ¼ ч. ложки;
- отварные бедра – 450 г;
- отварной картофель – 3 шт.;
- сыр – 100 г;
- фета – 80 г;
- зеленый лук – ½ стакана.
- Замесите тесто.
- Через 50 мин. растяните в 3 круга, начините, скрепите сверху края, переверните, раскатайте.
- Выпекайте 25 мин. при 220℃.
Пирог с курицей, грибами и картошкой
Как насчет идеи сделать картофельный пирог с курицей и грибами, используя вместо тесто картофельное пюре? Просто вдавите холодное пюре в форму, добавьте начинку из жареного бекона, лука, курицы, грибов, посыпьте сыром и запеките. Используйте разъемную форму, чтобы легко распределить пюре, а после легко удалить его после выпекания.
- грудки – 2 шт.;
- картофель – 500 г;
- полоски бекона – 4 шт.;
- шампиньоны – 250 г;
- сыр – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – 50 г.
- Заправьте пюре яйцом, маслом. Охладите.
- Обжарьте начинку.
- Распределите пюре по форме. Начините. Покройте сыром.
- Запекайте 20 мин. при 180℃.
Пирог с курицей и картошкой на кефире
Кефир в песочном тесте – секрет прочной, слоистой корочки, но ничто не сравнится с богатым вкусом сливочного масла. Используйте оба, в таком изделии, как пирог с куриным фаршем и картошкой, и вы добьетесь успеха. Тонны овощей в начинке, а также бекон — еще один хороший ход. Бекон добавляет фаршу мясных ароматов, а овощи — много полезного добра.
- масло – 220 г;
- кефир – ½ стакана;
- мука – 300 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
- фарш – 400 г;
- бекон – 100 г;
- картофель – 2 шт.;
- лук – 1/2 шт.;
- морковь – ½ шт.;
- грибы – 150 г;
- вода – ½ стакана;
- бульон – 350 мл;
- масло – 30 г;
- мука – 1 ст. ложка.
- Замесите тесто. Охладите.
- Обжарьте начинку. Влейте воду, тушите 10 мин.
- Отдельно поджарьте муку в масле. Добавьте бульон, варите 5 мин.
- Соедините с начинкой.
- Запечатайте массу между двумя коржами.
- Выпекайте 50 мин. при 205℃.
Пирог с курицей картошкой на майонезе
- мука – 300 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- соль – 1 ½ ч. ложка;
- майонез – 4 ст. ложки;
- молоко – 250 мл;
- отварные бедра – 200 г;
- отварной картофель – 1 шт.;
- моцарелла – 50 г;
- маринованный перец – 1 шт.
ПП пирог с курицей и картошкой
- картофель – 900 г;
- филе – 1 шт.;
- масло – 100 мл;
- специи по вкусу.
- Нарежьте филе ломтиками, отбейте, слегка обжарьте.
- Выложите картофельные слайсы по спирали в сковороду с маслом.
- Смажьте маслом, разложите филе.
- Повторите слои.
- Жарьте 10 мин. Запекайте под фольгой 20 мин. при 200℃. Затем, 20 мин. без нее.
Пирог с картошкой, капустой и курицей
Вариантам начинок, которыми можно обогатить и освежить пирог с картошкой и куриной грудкой нет числа. В данном рецепте морковь, лук, капуста тушатся на сковороде с кетчупом и сметаной, чтобы составить сочную, пикантную компанию обжаренной грудке, картофельному пюре в дрожжевом пироге, сделанном на манер узбекских лепешек.
- майонез – 2 ст. ложки;
- масло – 1 ч. ложка;
- соль – ½ ч. ложки;
- вода – 80 мл;
- молоко – 80 мл ;
- мука – 300 г;
- дрожжи – 1 ½ ч. ложки;
- сахар – ½ ст. ложки.
- филе – 350 г;
- пюре – 1 стакан;
- капуста – 150 г;
- лук – ½ шт.;
- морковь – ½ шт.;
- вода – 60 мл;
- сметана – 2 ч. ложки;
- кетчуп – 1 ½ ч. ложки.
- Оставьте тесто на 2 ч.
- Подрумяньте филе.
- Обжарьте овощи. Потушите 3 мин. в сметане, воде, кетчупе.
- Соберите начинку.
- Распределите смесь между 2 пластами теста. Сформуйте 2 лепешки.
- Выпекайте 40 мин. при 205℃.
Пирог с куриными ножками и картошкой
Читайте также: