Как сделать пирог с картошкой и рыбой в духовке

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 04.10.2024

В России многие хозяйки умеют печь пироги. Начинка в данном лакомстве может быть совершенно любой. Это и мясо, капуста, рис и яйцо и многие другие. Но одним из самых популярных вариантов подобной выпечки являются пироги с рыбой и картошкой. Многие разновидности представлены в данной статье.

Из дрожжевого теста

Сахар-песок 2 ч/л
Дрожжи 2 ч/л
Масло растительное ½ стакана
Мука пшеничная 1 кг
Яйцо куриное 3 шт
Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Вареный минтай 500 гр
Соль, черный перчик – на глаз

Молоко слегка согреть на паровой бане или в микроволновой печи. Всыпать немного сахара, слегка посолить и добавить сухие дрожжи. Вбить два яичка и все тщательно вымешать.

Влить растительное масло и тоже все слегка взбить вилкой до полного растворения всех компонентов. После этого постепенными порциями нужно всыпать муку и помешивать. Тесто будет готово, когда перестанет липнуть к рукам при работе с ним.

Накрыть теплой тканью и оставить его настаиваться. В это время можно подготовить начинку для будущего пирога. Для этого у минтая выбрать все косточки, оставить лишь чистое мясо. Картофель почистить, нарезать на тонкие пластинки. Очищенный лук нарезать на полукольца.

После того как тесто поднялось, можно заниматься сборкой картофельного пирога. Для этого на противень, смазанный сливочным маслом, выложить половину подготовленной основы. На ней расположить картофель, рыбку, лук. Каждый из слоев начинки нужно слегка присолить.

Чтобы пирог получился действительно сочным, поверх нужно положить кусочки сливочного масла. Чем его больше, тем лучше.

И можно угощать всех ароматной, свежей и домашней выпечкой, приготовленного из дрожжевого теста. Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой и рыбой

Время, затраченное на готовку, – 3 часа

Калорийность 100 гр. – 190 ккал., из них белки – 7,9 г., жиры – 10 г., углеводы – 18 г.

Число порций – 15.

Для того чтобы сделать такие закрытые картофельные пирожки, необходимо запастись следующим набором продуктов:

рыбное филе (хек) – 500 гр.;
картофель – 6 шт.;
луковица – 1 шт.;
сок одной половинки лимона;
соль, перец – по вкусу;
подсолнечное масло – 100 мл.;
мука – 1 кг.;
сода – 1 ч. л.;
кефир – 400 мл.;
1 яичко.

И пора заваривать сладкий чай и устраивать посиделки со своими домашними и гостями. От такой свежей и ароматной выпечки не окажется никто. Приятного аппетита!

Из слоеного теста

Время, затраченное на готовку, – 2 часа.

Калорийность 100 гр. – 202 ккал., из них белки – 8,4 г., жиры – 8,2 г., углеводы – 23,4 г.

Число порций – 4.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

упаковка готового слоеного теста;
рыбное филе (минтай) – половина килограмма;
3 картошки;
2 луковицы;
соль, сахар;
сливочное масло – 2 кусочка.

Для начала нужно нарезать на средние кусочки рыбку и луковицы. В одной емкости смешать будущую начинку, посолить и поперчить. Картофель очистить от кожуры, нарезать на тонкие пластиночки.

При желании можно покупное слоеное тесто заменить на самостоятельно приготовленное. Так будет намного вкуснее.

В форме для запекания или противне с высокими бортиками дно смазать слоем сливочного масла. Выложить первый слой теста, на нем расположить картофель, а на ней рыбку, смешанную с лучком.

Все накрыть слоем слоеного теста и хорошо защипнуть краешки. Смазать сливочным маслицем. И запекать все на протяжении часа. Получается вкусное блюдо, которое не требует сложных кулинарных навыков и возни с тестом. С этим процессом готовки справится даже школьник. Приятного аппетита!

На пиве

Время, затраченное на готовку, – 2 часа.

Пищевая ценность готового продукта – 282 ккал., из них белки – 10 г., жиры – 16 г., углеводы – 22 г.

Число порций – 4.

Для этого потребуются следующие компоненты:

пачка сливочного маслица или маргарина;
половина стакана светлого пива;
мука – половина килограмма;
рыба сайра – 1 банка;
1 луковица;
3 яичка;
100 гр. сыра;
укроп – пучок.

Маргарин убрать в холодильник и измельчить на терке или на мясорубке, посолить, залить пивом и вымесить тесто. Разделить на несколько равных частей.

Рыбку извлечь из банки, лук почистить и нарезать. Яйца сварить и нарубить, сырок потереть. Смешать все получившиеся компоненты.

При желании в начинку для пирога можно добавить немного сметаны или майонеза. Так будет сочнее.

После этого можно наслаждаться бесподобно вкусным рыбным пирогом. Приятного аппетита!

Заключение

Как можно понять из данной статьи, основой для пирогов с рыбой и картофелем может послужить любое тесто: дрожжевое, слоеное или на пиве. Можно сделать закрытый пирог или небольшие пирожки. Главное – результат обрадует как хозяйку, так и ее домашних, ведь выпечка с рыбой и картофелем всегда получается сочной, вкусной и ароматной.

В этом разделе нашего сайта вашему вниманию предлагаются простые рецепты пирогов с рыбой, поэтому если вы хотите узнать, как приготовить пироги с рыбой, эта страница — то, что вам нужно. Выпечка вкусных рыбных пирогов — гораздо менее хлопотное занятие, нежели может показаться на первый взгляд. Готовить чудесные пироги с рыбной начинкой способен каждый, даже самый неопытный кулинар. Особенно — с такими понятными пошаговыми рецептами, как здесь.

Русский рыбник 4.6 13

Пирог с рыбой "Сахалинский" 4.5 10

Пирог с рыбой "Сахалинский" способен досыта накормить всю вашу большую семью. Он невероятно сытный, полный сочной начинки, с рассыпчатым тонким тестом…В общем, отличный вариант осенней выпечки! . далее

Пирог с мойвой и укропом 4.9 9

Рыбный пирог с тестом фило 4.9 8

Заливной пирог с тунцом 5.0 8

Пирог с рыбой из слоеного теста 4.4 7

Хочу рассказать вам, как приготовить вкусный и красивый пирог с рыбой. Причем рыба подойдет любая, главное, чтобы была отварная и без костей. Мой выбор упал на хека. Смотрите рецепт! . далее

Пирог со щукой 4.5 6

Хачапури с тунцом 4.3 6

Студенческий пирог 5.0 6

Спешу к вам с рецептом пирога из прошлого. Пирог простой, доступный и вкусный по-домашнему! С чашечкой чая на кухне в кругу друзей он разойдется в один миг! . далее

Заливной пирог с консервированной рыбой 4.3 6

Скороспелый пирог 4.9 6

Пирог со шпротами 4.1 5

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе 5.0 5

Заливной пирог с рыбой ПП 5.0 5

Заливной пирог с рыбой на кефире с цельнозерновой мукой — это прекрасный вариант выпечки ПП на каждый день. Готовится невероятно быстро. Вкусен как теплым, так и холодным. . далее

Пирог с белой рыбой 5.0 4

Предлагаю вашему вниманию замечательный пирог с белой рыбой. Пышный, нежный и очень вкусный. Подойдет к столу в будни и праздники. . далее

Праздничный рыбный пирог 4.6 4

Пирог просто шикарный и действительно праздничный! Он несомненно украсит новогодний стол. Начинка сочная, нежная и, что большая редкость для дрожжевых пирогов, очень вкусная сдоба. Всем советую! . далее

Пирог с тунцом "Русские традиции" 4.9 4

Очень простой в приготовлении, но богатый вкусом, пирог из готового слоеного теста с нехитрой начинки. Пирог готовится довольно быстро, поэтому его вполне можно испечь на ужин в будний день. . далее

Рулет из рыбы с сыром 4.1 4

Заливной пирог с рыбными консервами 5.0 4

Луковый тарт с малосольной килькой 3.1 4

Пирог с рыбными консервами 4.2 4

Заливной пирог с сайрой и рисом 4.6 4

Аналогичных рецептов приготовления заливных пирогов существует большое количество. Такой заливной пирог с сайрой и рисом - отличный вариант даже для праздничного стола. Так что пробуйте обязательно! . далее

Пирог с капустой и рыбной консервой 4.5 3

Слоеный пирог с рыбой 4.6 3

Быстрый пирог с сёмгой 4.0 3

Пирог из рыбных консервов 4.5 3

В арсенале каждой хозяйки есть простые и недорогие варианты сытной несладкой выпечки. Хочу поделиться с вами одним классным рецептом рыбного пирога, который обязательно рекомендую попробовать. . далее

Рыбный пирог простой 4.1 3

Пирог с карасями 4.6 2

Рецепт пирога с карасями - приготовление вкусного пирога с рыбой и репчатым луком к праздничному столу. Традиционная русская кухня. . далее

Киш с лососем и брокколи 5.0 2

Я очень люблю пироги, но как их готовить? Я всегда боялась теста для пирогов. Слишком тугое плохо пропекается и тяжелое само по себе. Нашла вот такой рецепт. Как приготовить киш с лососем и брокколи? . далее

Киш лорен с семгой и брокколи 4.4 2

Пирог с сайрой и картошкой 3.8 2

Пирог с зубаткой 4.8 2

Предлагаю рецепт очень вкусного пирога с зубаткой, который приготовлен по-уральски, то есть с картошкой. В нашей семье пекут именно такие пироги, их рецепт достался мне еще от бабушки. Делюсь с вами! . далее

Французский пирог киш с лососем 4.2 2

Киш – это открытый пирог родом из Франции, основой которого является песочное тесто с заливкой из смеси сливок, яиц и сыра. Начинка может быть самая разнообразная: от овощных, до рыбных или мясных. . далее

Рыбный пирог со сметаной 4.8 2

Рыбный рулет с рисом 5.0 2

Пирог со скумбрией 4.3 2

Пирог с семгой и капустой 5.0 2

Пирог с семгой и капустой - домашняя и вкусная выпечка. Немного смутило такое необычное сочетание рыбы с капустой и сыром, но на деле оказалось очень вкусно, ингредиенты очень неплохо подружились. . далее

Пирог "Золотая рыбка" 5.0 2

Кулебяка с рыбой и рисом 3.7 2

Кулебяка с рыбой и рисом - отличная домашняя выпечка, которую можно подать на закуску, к любому первому блюду, а также и с чаем. Она по сути универсальна. . далее

Заливной пирог с рыбой и яйцами 4.5 2

Пироги с рыбой – это очень вкусно! Совсем недавно мы уже рассмотрели подобную подборку. Там были рецепты как со свежей рыбкой, так и с консервами.

Сегодня мы рассмотрим еще несколько вариантов именно со свежей рыбой. В качестве начинки можно использовать филе любой рыбы, на ваш вкус.

Для сочности, сюда часто добавляют лук. Также, можно добавить рис, картошку, сыр… Тесто тоже можно замесить разными способами. Выбирайте любой вариант.

Рецепт рыбного пирога в духовке из свежей рыбы и слоеного теста

Когда гости на пороге или просто неожиданно захотелось чего-то вкусного, можно приготовить такой пирог, на скорую руку. Не секрет, что большая часть времени уходит на тесто. А в данном случае мы будем использовать уже готовое, слоеное. Получается необычайно вкусно и сочно!

Для приготовления нам понадобится:

Слоеное тесто
Соль, молотый перец на вкус
Репчатый лук
Филе любой рыбы
Желток

Приготовление:

1. Рыбу вы можете брать любую – лосось, минтай, палтус. Главное, ее нужно снять с кожицы и убрать все кости. Неприятно, когда в пироге встречаются косточки. Кроме этого, это может быть опасным.

2. Итак, филе нарезаем кусочками среднего размера. Выкладываем в тарелку. Солим, перчим на вкус. По желанию, можете добавить специи для рыбы. Только не переборщите, чтобы естественный вкус рыбы был на первом плане. Перемешиваем.

3. Тонкими колечками нарезаем лук. Посыпаем его солью и перцем на вкус. Тоже перемешиваем.

4. Тесто должно быть полностью размороженным. Делаем это только при комнатной температуре и никак иначе. В противном случае, если вы будете размораживать в микроволновке, оно может припечься.

5. Выкладываем лист перед собой, немного раскатываем его. Делаем косые надрезы по всей длине с двух сторон. Середину оставляем целой – там будет начинка.

6. Теперь в середину выкладываем лук, как подушку для рыбки. От верхней и нижней части отступаем. Филе кладем сверху, в один слой.

7. Теперь накрываем его нарезанными полосами. Желток перемешиваем в отдельной миске. Им смазываем сверху тесто. Выкладываем наше изделие на противень, выстеленный пергаментом.

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем в раскаленную печь форму с пирогом. Выпекаем примерно 25-30 минут. До румяного внешнего вида. Затем даем немного остыть, прикрыв полотенцем.

После этого. Можно нарезать и подавать! Приятного аппетита!

Рыбный пирог из свежей рыбы с рисом без дрожжей

Такой пирог можно считать полноценным обедом или ужином. Ведь рис часто готовят на гарнир к рыбе. А тут мы приготовим их вместе, да еще и в виде вкуснейшего пирога. Вкус просто неописуемый! Попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

350 грамм муки (примерно)
Чайная ложка соли
2 сырых яйца
100 грамм сметаны
Столовая ложка яблочного уксуса
Треть чайной ложки соды
70 грамм сливочного масла

Одно филе пангасиуса или другой рыбы
Пару луковиц среднего размера
Черный молотый или смесь разных перцев – 0,5 ч.л.
100 грамм круглозерного риса
1-2 ч.л. соли
Растительное масло
Желток сырой

Приготовление:

1.Во вместительную миску перекладываем сметану. Сюда же вливаем яйца, растопленное и остывшее сливочное масло. Всыпаем соль и все хорошенько перемешиваем.

2.Соду погасим уксусом. Вливаем массу в основную. Муку просеиваем и частями замешиваем в жидкую часть. Сначала замешиваем лопаткой. Затем переходим к ручной работе. Вымешиваем руками долго и старательно, пока масса не перестанет липнуть к ладоням и вберет в себя всю муку. Тесто получается очень мягкое, приятное, но не липкое. Разрезаем его на 2 равные части и убираем в морозилку на время приготовления начинки.

3.Филе рыбы нарезаем мелкими кубиками. Прямо на доске солим их, перчим на вкус. Перемешиваем и перекладываем в миску.

4.Рис промываем. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем. Лук очищаем. Нарезаем соломкой. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Отправляем сюда лучок. Помешивая, обжарим до мягкости. Доводить до сильной зажаренности не нужно – лук должен остаться сочным. По этой же причине, масла жалеть не стоит – оно придаст дополнительной сочности. Лук перекладываем в одну миску с рисом. Солим, приправляем на вкус. Перемешиваем.

5.Лист пергамента смазываем мягким сливочным маслом. Кладем его на противень. Достаем из морозилки тесто. Одну часть раскатываем в пласт, толщиной около 5 мм. Перекладываем на пергамент. Сверху распределяем рис с луком, оставляя по краям 6-8 сантиметров свободного места.

6.Покрываем кусочками рыбы. Второй кусок теста раскатываем, подобно первому. Кладем на начинку. Слепляем края двух пластов. Аккуратно подравниваем их. По всей поверхности, вилкой, делаем проколы, чтобы выходил пар.

7.Желток вливаем в небольшую миску. Подливаем к нему столовую ложку воды или молока. Перемешиваем до однородности. Этой смесью промазываем поверхность нашего изделия. Отправляем в печь, предварительно нагретую до 200 градусов. Время выпекания – 40-45 минут. Затем достаем из печи, накрываем полотенцем и даем настояться пол часика. Потом можно нарезать и подавать!

Простой рецепт пирога из рыбы на кефире из жидкого теста

Предлагаю вам еще один простой рецепт, которым я очень часто пользуюсь. Пирог получается неимоверно вкусным, сочным – просто пальчики оближешь. А готовится очень просто!

Для приготовления нам понадобится:

500 мл. кефира
Сода – половина чайной ложки
Соль – половина чайной ложки
2 сырых яйца
3,5 стакана кефира

500 грамм скумбрии или другой рыбы
150 грамм лука репчатого
Соль, специи на вкус
Морковь – 100 грамм
Немного растительного масла

Также понадобятся сухари для панировки.

Приготовление:

1.Можете использовать любую рыбу. Мы рассмотрим рецепт на примере скумбрии. Отрезаем голову, хвост, снимаем кожуру. Разрезаем вдоль хребта на 2 части. Убираем все кости. Одним словом, подготавливаем филе.

2.Морковь очищаем. Нарезаем ее кубиками среднего размера с помощью ножа. Лук тоже чистим. Его можно нарезать кубиками или соломкой, как хотите.

3.В сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Выкладываем сюда овощи. Обжариваем до мягкости. Сильно зажаривать не нужно. Рыбное филе нарезаем мелким кубиком и отправляем сюда же в жарку. Помешивая, на небольшой мощности, готовим 6-7 минут.

4.Солим, приправляем на вкус. Перемешиваем и снимаем с огня.

5.Пока начинка остывает, займемся тестом. В чистую вместительную миску разбиваем яйца. Всыпаем соль. Перемешиваем их до однородности обычным ручным венчиком. Отдельно, в теплом кефире перемешиваем соду. Вливаем в яичную смесь. Всыпаем сюда просеянную муку, постепенно. Замешиваем все до получения однородной, кремообразной массы, как тесто на оладьи.

6.Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом. Посыпаем панировочными сухарями. Вливаем половину теста сюда. Выкладываем всю начинку. Сверху покрываем ее остатками теста. Распределяем ее равномерно лопаточкой.

7.Духовку нагреваем до 230 градусов. Отправляем сюда наше изделие на час. Затем достаем, даем немного остыть, прикрыв полотенцем. Пусть он постоит пол часика. Иначе, из формы его будет достать сложно – он будет ломаться. Остывшее изделие без проблем извлекается из формы. Теперь сразу можно нарезать и приниматься за трапезу.

Вкусный рыбный пирог в духовке со свежей рыбой и картошкой

Очень сытный и невероятно вкусный. Такой пирог можно подавать на обед, как полноценное, самостоятельное блюдо. Все, кто его попробует, будут в восторге!

Для приготовления нам понравится:

280 грамм муки
Половина чайной ложки соли
60 миллилитров растительного масла
Столовая ложка сахарного песка
170 миллилитров молока
Чайная ложка дрожжей

450 грамм филе рыбы белой (любой)
Соль, специи, молотый перец на вкус
400 грамм картошки
Крупная луковица
Пучок укропа

Выпекать будем в форме, диаметром 26 сантиметров.

Приготовление:

1.В молоко комнатной температуры или чуть теплее, всыпаем сухие дрожжи. Также добавляем сахар и все хорошенько перемешиваем. В таком виде даем постоять хотя бы 10 минут, в тепле. Дрожжи должны активироваться, масса немного вспениться и издавать характерный дрожжевой запах.

2.Теперь вливаем сюда подсолнечное масло, всыпаем соль. Муку просеиваем. Желательно, даже несколько раз. Всыпаем ее частями в жидкую массу. Почему частями? Потому что муки может понадобиться больше или меньше. Это зависит от многих факторов. Нужно, чтобы оно получилось мягким, немного липким. Оставляем его в миске, накрываем сверху полотенцем.

Оставляем в таком виде, в теплом тесте минут на 30. За это время, подняться оно не успеет. Нам этого и не нужно. Оно должно остаться плотным.

3.Рыбу разделываем на филе, без костей и кожи. Обсушиваем бумажными полотенцами от лишней влаги. Нарезаем небольшими кубиками.

4.Картошку чистим, нарезаем ее маленькими кусочками.

5.Лук нарезаем кубиками или полукольцами. Зелень моем, обсушиваем. Нарезаем мелко. Соединяем в одной миске зелень, лук, рыбу и картошку. Солим на вкус, перчим. По желанию, через пресс можно добавить свежий чеснок или заменить его сушеным. Все перемешиваем.

6.Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Тесто делим на 2 части – одна чуть больше другой. Большую раскатываем на пергаменте скалкой (тогда оно не будет прилипать без добавления муки) в тонкий пласт. Выкладываем в форму. Сверху распределяем начинку.

7.Вторую часть теста тоже раскатываем. Накрываем ею изделие сверху. Залепляем края, подтягивая стороны нижнего пласта теста на верхний. Проделываем в центре ножом дырочку, чтобы пар имел возможность высвобождаться. Иначе, верхушка пирога будет надуваться.

8.По желанию, сверху можно смазать перемешанным желтком и посыпать семенами кунжута. Духовку раскаляем до 180 градусов. Убираем сюда форму на 50-60 минут. Затем достаем, даем немного постоять под влажным полотенцем, минут 20.

Теперь можно нарезать и подавать. Приятного аппетита!

Пирог из свежей рыбы в духовке (бабушкин рецепт) на видео из youtube

Автор этого ролика предлагает свой семейный рецепт пирога со свежей рыбой. Тут вы увидите способ приготовления от начала до конца. Выглядит очень аппетитно и многообещающе. Я уверенна, это очень вкусно!

Рыбный пирог – это всегда хорошая затея! Я еще не встречала в своем доме гостя, который бы отказался от кусочка такой вкусности. Если, конечно, человек принципиально не ест рыбу. Чтобы разнообразить повседневный рацион, можно готовить их хотя бы 1 раз в 2 недели. Ведь это полезно, сытно и вкусно.

Забирайте статью себе в социальные сети и попробуйте каждый. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Очень простой и вкусный пирог! За счет сливочного масла начинка получается очень сочной.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Приготовление бездрожжевого теста своими руками — дело не сложное, главное – точно следовать рецепту, а если рецепт дается вместе с фото, то справится даже кулинар-новичок.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Читайте также: