Как сделать отбивные из свинины мягкими и сочными в духовке с сыром помидорами
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 04.10.2024
Поделюсь с вами своим вариантом приготовления мяса в духовке. Рецепт очень простой, а вот сочетание мяса, грибов, помидоров, зелени и сыра всегда беспроигрышное!
Описание приготовления:
Свинина с овощами в духовке - одно из любимых блюд в нашей семье. Его можно подать как вкусное и сытное блюдо, как на праздничный, так и будничный стол! К слову, таким же способом можно запечь и говядину, и курицу - будет сочно!
Ингредиенты:
- Свинина — 300 Грамм
- Лук репчатый — 1-2 Штуки
- Болгарский перец — 1/2 Штуки
- Помидоры — 2-3 Штук
- Сыр твердый — 50 Грамм
- Укроп — 1 Пучков
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
- Шампиньоны — 200 Грамм
Как приготовить "Свиные отбивные с овощами под сыром в духовке"
Обжарьте на сильном огне немного и выложите в форму для запекания. Сверху выложите нарезанный лук и шампиньоны.
Посыпьте отбивные измельченным укропом и тертым сыром. Накройте мясо фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. Затем фольгу снимите и оставьте отбивные румяниться минут на 10.
Обычно я отбивные готовлю традиционно, т.е. отбиваю свинину, выкладываю на нее лук, помидоры, посыпаю сыром и в топку. В этот раз, я решил несколько изменить подход к этому блюду! Решил вначале полностью приготовить мясо, а уже потом, на больших температурах запечь овощи и сыр, чтоб сохранить все соки. Вы знаете, получилось очень хорошее и сочное блюдо, с удовольствием им поделюсь!
Для приготовления этих отбивных я использовал свиную корейку, которую предварительно нарезал кусками толщиной 1-1,5 см. Далее, мясо нужно слегка отбить молотком с той и другой стороны.
Отбивные из свинины выложим на доску, и с двух сторон мясо посолим, поперчим, добавим специи,
Уложим отбивные друг на друга, и дадим свинине просолиться и промариноваться минут 15-20,
Подготовим остальные ингредиенты: нарубим не сильно мелко зелень, нарежем очень тонкими дольками помидор, тонкими полукольцами луковицу, почистим чеснок,
По истечении времени маринования, чуть смажем противень растительным маслом и выложим в один слой мясо,
После чего отправим отбивные из свинины в предварительно разогретую до 220 градусов духовку запекаться примерно минут на 15.
Пока свиные отбивные в духовке запекаются, мелко нарежем два зубчика чеснока, смешаем его с майонезом,
Ну а как только отбивные приготовятся и на их поверхности появится вот такая запеченная корочка, это будет означать, что они полностью готовы.
Достаем свинину из духовки, сливаем лишнюю жидкость, смазываем каждую отбивную небольшим количеством майонеза (только с верхней стороны),
Затем, выкладываем на смазанное мясо лук,
Следом, нарубленную петрушку и ломтики помидоров, как показано на фото,
Завершает укладку - натертый на крупной терке сыр.
Далее, противень вытаскиваем из духовки,
И сразу подаем блюдо к столу со свежими овощами, или любым гарниром, который Вам нравится. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении отбивных из свинины по описанному выше рецепту!
Блюдо может быть повседневным, а может и украсить праздничный стол.
Ингредиенты
Как приготовить Мясные отбивные с помидорами и сыром
Отбивные из свинины – любимое блюдо многих хозяек и уж тем более их домочадцев. Мне очень нравятся отбивные с помидорами и луком под сырной корочкой, запечённые в духовке. Готовятся они быстро и просто, а получаются сочными, ароматными и красивыми.
Пошаговый рецепт
Для наших отбивных нужно взять свинину (я беру карбонат, но вы можете взять ту часть, что нравится вам, если кто-то любит мясо пожирнее), вымыть и просушить, нарезать её пластами толщиной около полутора сантиметров, а затем отбить её при помощи кухонного молотка. Каждый полученный кусочек нужно натереть солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком и на время отставить в сторонку – мариноваться.
В это время подготовим лук и помидоры. Лук нужно очистить и порезать тонкими кольцами. Если он имеет слишком выраженный горький вкус, следует залить его кипятком на пару минут. Помидоры нужно вымыть и нарезать тонкими колечками.
Мясо следует обжарить с обеих сторон до появления корочки. Это нужно для того, чтобы оно осталось сочным при дальнейшем приготовлении в духовке.
Далее берём форму для запекания, на её дно выкладываем нашу свинину, смазываем каждый кусочек смесью из майонеза и горчицы, сверху кладём лук, помидоры и посыпаем отбивные тёртым сыром. Отправляем форму в заранее разогретый до 200° духовой шкаф на 25 – 30 минут.
Отбивные из свинины с луком и помидорами готовы! При подаче я обычно украшаю их свежей зеленью. Можно подавать их с любым гарниром или салатом, а можно и как самостоятельное блюдо. В любом случаи будет очень вкусно!
Свиные отбивные в духовке с помидорами и сыром - это очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Так же его можно приготовить и на праздничный стол в качестве горячего блюда. По желанию, в блюдо можно добавить грибы или дополнительные овощи.
- Свинина 1 кг
- Майонез 100 гр
- Помидор 3 шт
- Сыр твердый 150 гр
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Свинину нарежьте на порционные кусочки и отбейте. Для этого удобно использовать карбонат.
Выложите отбитое мясо на противень для запекания, застеленный кулинарной бумагой. Каждую отбивную немного смажьте майонезом.
Разложите помидоры, нарезанные ломтиками. По вкусу добавьте немного соли и специи.
Затем обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 С на 30-40 минут.
Готовые отбивные переложите на тарелку и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Читайте также: