Как сделать лодочки из кабачков с фаршем в духовке

Обновлено: 06.07.2024

Друзья, сегодня у нас для вас рецепт очень вкусного второго блюда из сезонных овощей. Конечно кабачки на огородах поспели еще далеко не у всех, однако на прилавках магазинов появились, причем в достаточно большом ассортименте. Блюдо очень простое - основные ингредиенты: кабачки, любой мясной фарш, помидоры и сыр

⚡️ Энергетическая ценность: 149 кКал / 100 г

🕒 Время приготовления: 1 час 15 минут

Продукты:

Кабачки (молодые) - 700 г
Фарш мясной - 300 г
Репчатый лук - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Сыр (твердого сорта) - 50 г(в начинку) + 30 г (на посыпку)
Помидор - 230 г
Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу
Растительное масло - 5-6 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу

Готовим:

1. Кабачки помыть, разрезать пополам. Чайной ложкой извлечь мякоть, оставив около 1 сантиметра вдоль стенок.

3. Тем временем приготовьте начинку. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

4. Мякоть от кабачков нарезать кубиками, выложить на сковороду к луку. Перемешать и обжарить еще 5 минут.

5. Обжаренные овощи выложить на тарелку. В ту же сковороду подлить немного масла, выложить фарш. Обжаривать около 10 минут, затем остудить.

6. Зелень мелко нашинковать. Сыр натереть на терке. Смешать в миске фарш, обжаренные овощи, тертый сыр, зелень, поперчить и посолить.

7. Лодочки слегка посолить, наполнить начинкой и выложить на смазанный маслом противень.

8. Помидор нарезать на тонкие ломтики, выложить поверх начинки, подсолить и поперчить.

9. Лодочки запекать в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут. Кабачки должны стать мягкими.

10. Готовые лодочки посыпать тертым сыром и подержать еще пару минут в духовке, пока сыр не расплавится.

Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава

Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто

Домашнее Печенье моей Свекрови

Изумительный Мандариновый Пирог к Чаю

Торт Без Выпечки за 5 Минут

Ингредиенты

зелень петрушки
молодые кабачки (цуккини)	2 шт
мясной фарш (свинина + говядина)	300-400 г
лук репчатый	1 шт
чеснок	2 зубчика
сыр твердый	50-70 г
помидоры	2-3 шт
сыр "моцарелла" (по-желанию)	30 г
оливковое масло
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Половинки кабачков смазать внутри оливковым или растительным маслом, выложить на противень срезом вниз и запекать ~10-15 минут при температуре ~180°C.

Приготовить начинку.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Мякоть кабачков нарезать кубиками (использовать часть мякоти).
На разогретой с оливковым (растительным) маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ~4 минуты.
Добавить кабачки и обжаривать еще ~5-7 минут.
Переложить лук с чесноком и кабачками в отдельную миску (стараясь оставить в сковороде как можно больше масла) и отставить в сторону.
В разогретую с маслом сковороду, где жарился лук с кабачками, положить фарш и обжаривать, разминая ложкой и перемешивая, ~10 минут, до готовности.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Готовый мясной фарш остудить и перемешать с обжаренными кабачками, зеленью, сыром солью и перцем.

Половинки кабачков чуть подсолить, наполнить фаршем и разложить на смазанном маслом противне.

Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками.
Разложить помидоры на поверхности кабачков, чуть посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~20-25 минут.
За 2 минуты до готовности кабачки вынуть из духовки, посыпать нарезанной маленькими кубиками моцареллой и вернуть в духовку (вместо моцареллы можно взять тертый на терке твердый сыр).
Как только сыр расплавится, вынуть кабачки из духовки, дать постоять ~5 минут и подавать, посыпав, рубленой зеленью.

Вы наверняка замечали, что кабачки удачно сочетаются с фаршем. А если блюдо еще и запечь в духовке, получится не только вкусно, но и полезно. Отличная замена жарке на сковороде в муке или кляре. Рецептов кабачково-мясных блюд уйма: готовь – не хочу. В этот список можно включить пироги, жаркое в горшочках, омлеты, оладьи, простые и слоеные запеканки, даже пиццу и чебуреки.

Содержание:

Кружочки кабачков с фаршем, помидорами и тертым сыром, запеченные в духовке – очень вкусно

Ингредиенты на 3-4 порции:

кабачок молодой, не очень толстый – 1 шт.;
помидоры – 1-3 шт. (в зависимости от размера);
мясной фарш (свинина, говядина, бедро курицы, индейка – на выбор) – 400-500 г;
сыр твердых или полутвердых сортов – 120-150 г;
чеснок свежий – 2 зубчика (по вкусу);
свежемолотый черный перец – 1-2 щепотки;
соль поваренная – 0,5 ч. л. (по вкусу);
сушеный базилик и/или другие травы – по желанию;
масло подсолнечное, без запаха – для смазывания противня.

Рецепт приготовления с фото:

Идея: можно нанизать на деревянные шпажки по несколько таких башенок и запечь – получатся необычные, очень вкусные шашлычки.

Получается очень сочно, сытно, вкусно.

Быстрый пошаговый рецепт запеченных лодочек из кабачков, фаршированных мясом

Потребуется:

молоденькие кабачки небольшого размера – 4 шт.;
фарш (свино-говяжий, куриный, из индейки) – 700-800 г;
лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
чеснок – 5-7 зубчиков;
сыр – 200 г;
зелень (укроп, петрушка) – средний пучок;
сметана (если любите, можете взять майонез) – 2 ст. л.;
растительное масло (дезодорированное) – 40 мл (для обжарки);
соль, перец ч. м., специи – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут. Подавать в горячем виде.

Запеканка из молодых кабачков и фарша в духовке (слоями) – быстро и без хлопот

Из чего будем делать запеканку:

кабачки – 2 шт.;
фарш мясной (свино-говяжий или любой другой) – 600-700 г;
помидоры среднего размера – 3 шт.;
репчатый лук — 1 головка;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
масло растительное – для обжарки овощей;
жирная сметана – 2-3 ст. л.;
сыр – 100 г;
зелень (какая больше нравится) – небольшой пучок;
соль, черный свежемолотый перец.

Как сделать блюдо – пошаговая инструкция:

Лук нарезать четвертинками колец, морковь натереть на крупной терке, 2 зубчика чеснока мелко покрошить ножом. Обжарить все в разогретом растительном масле. Сначала выложить чеснок, следком лук. А когда он станет полупрозрачным, добавить морковь и тушить все до мягкости.
Высыпать обжаренные овощи в фарш, посолить, поперчить и перемешать. Выложить мясную массу в жароупорную форму или сковороду со съемной ручкой. Разровнять слой.
Поверх внахлест разложить порезанные полукружьями помидорами и кружочки кабачков.
Получится похоже на цветок. Посыпать верхний слой запеканки небольшим количеством перца и соли. Поставить в горячую духовку. Готовить 25 минут при 180 градусах.
А тем временем оставшийся чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной. Вынуть запеканку из духовки и смазать ее поверхность сметано-чесночным соусом. Посыпать сверху измельченной зеленью и тертым сыром. Вернуть в духовку еще на 20 минут.

Очень сытная, ароматная и красивая запеканка в виде цветочка. По виду она почти как закусочный торт, но готовится намного проще.

Стожки из кабачковых колец, запеченные с картошкой, куриным фаршем и чесноком

Понадобится:

кабачок (не очень большой) – 1 шт.;
куриный фарш – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
картофель – 2 шт. (среднего размера);
мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
сыр твердый – 50 г;
соль, майонез, перец.

Порядок приготовления:

Обалденная горячая закуска готова!

Ленивые кабачки, тушенные с рисом и фаршем, в томатном соусе – лучше голубцов

Продукты:

кабачки – 2 шт. (лучше брать молодые);
рис длиннозерный – 70 г;
любой фарш из мяса или птицы – 250 г;
лук-репка – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.;
вода питьевая – 200 мл;
перец, поваренная соль – по вкусу;
сыр (полутвердый, твердый) – 40-60 г.

Поэтапный рецепт:

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Лук перекрутить через мясорубку.
Смешать лук и рис с фаршем, посыпать перцем и солью, перемешать.
Кабачки нарезать небольшими кубиками или соломкой.
В форму для запекания или на противень с бортиками выложить половину кабачковых ломтиков.
Сверху распределить фарш с отварным рисом, посыпать остатком кабачка.
Томатную пасту переложить к сметане, размешать до однородности, смешать с водой. Получившийся соус вылить в форму с блюдом. Накрыть фольгой или крышкой, тушить в заранее прогретой духовке в течение 35-40 минут.
Натереть кусочек сыра и, вынув форму с блюдом, высыпать его сверху равномерным слоем. Поставить форму в духовой шкаф вновь, готовить еще 10-15 минут, до расплавления сыра.

Котлеты из мясного фарша с кабачками – готовим в духовке вкусное и полезное блюдо

Возьмите:

фарш – 500 г;
кабачок – 250 г;
зелень (укроп, петрушка – вместе или по отдельности) – 30-40 г;
лук – 1 шт.;
панировочные сухари – 4-5 ст. л.;
соль, молотые специи – по вкусу;
чеснок – 1-2 зубчика;
сливочное масло – 50 г.

Как будем готовить:

Совет: также в фарш можно добавить отваренную до полуготовности рисовую крупу и приготовить тефтели.

Подавать с гречкой, макаронами, рисом, картофелем или другими гарнирами, которые любите.

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие

Состав:

Для основы:

кабачки – 2 шт.;
яйца куриные (категория С-1) – 4 шт.;
свежая зелень (любая) – пучок;
мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
соль, ч. м. перец.

Для начинки:

фарш из курицы, индейки или мяса – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
грибы (свежие шампиньоны) – 150 г;
сыр (сулугуни, моцарелла или твердый) – 100 г;
масло растительное, без запаха – для обжаривания;
соль, специи.

Рецепт по шагам:

Ну очень вкусно! По такому же рецепту можно сделать и порционные рулетики.

Кабачковые гнезда с начинкой из мясного (куриного, свиного, говяжьего) фарша

Список продуктов:

Для гнезд:

свежие или замороженные кабачки – 0,5 кг;
рис (можно заменить гречкой, пшеном, другой крупой) – 80 г (вес в сухом виде);
сыр (твердый, полутвердый) – 100 г;
яйца куриные (отборной категории) – 2 шт.;
чеснок – 1-2 дольки;
укроп – пучок;
прованские травы, перец, соль.

Для мясных шариков:

куриная грудка или фарш – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1-2 доольки;
паприка, соль, перец;
твердый сыр – 50-70 г.

Инструкция по готовке:

Продолжительность приготовления – 40-45 минут при 180 градусов. Ставить блюдо нужно в уже разогретую духовку.

Интересный рецепт лазаньи из кабачков под сыром, в соусе из сметаны, на противне

Будет необходимо:

небольшие кабачки – 2 шт.;
комбинированный мясной фарш – 0,5 кг;
помидоры пелати (консервированные в собственном соку) – 400 г;
лук, яйцо – по 1 шт.;
сыр твердый (в идеале пармезан, но можно и другой, какой есть) – 300 г;
сметана – 400 г;
чеснок – 4-5 долек;
соль – 2-3 щепотки;
сахар-песок – 1 щепотка;
смесь итальянских (средиземноморских) трав – 2 ч. л. (без горки);
подсолнечное или оливковое масло (рафинированное, дезодорированное) – для жарки;
петрушка свежая – маленький пучок.

Готовить будет следующим образом:

Готовить лазанью в заранее нагретой до 180 градусов духовке. Примерная продолжительность запекания – 40-50 минут.

Бочонки (стаканчики) из кабачков с рыбным фаршем и яйцом – идеальный рецепт для ПП

Перечень необходимых продуктов:

кабачок – 1 шт.;
рыбное филе – 100 г;
репчатый лук – 1 шт.;
овсяные хлопья – 1 ст. л.;
яичный белок – 1 шт.;
натуральный йогурт – 100 мл;
перец, соль – по 1-2 щепотки;
сыр – 30 г.

Основные этапы рецепта:

Запекать диетические корзиночки 30-40 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. Минимум калорий и жиров – только полезные углеводы и белки. Отличный ужин для всей семьи!

Вкусное праздничное второе с оригинальным оформлением! Эти лодочки из кабачков в духовке с фаршем и грибами хорошо готовить, когда хочется приятно удивить гостей. Они мало того что очень вкусные, так еще и на столе красиво смотрятся. Вы делаете одно блюдо, а получаете два в одном: мясо с гарниром!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать кабачки лодочки? Подготовьте ингредиенты. Грибы я взяла свежие, но вы можете использовать и замороженные. Учтите, что время жарки их немного увеличится, так как они дадут много лишней влаги, которую потребуется выпарить.

Шаг 2:

Кабачки (у меня цуккини) вымойте и насухо вытрите. Разрежьте пополам. Ножом сделайте внутри надрезы, не доходя до шкурки. Ложкой достаньте мякоть и отложите в сторону. Мы ее добавим в фарш позже, мелко порезав. А сами кабачки будут основой для наших лодочек.

Шаг 3:

Грибы очистите от мусора, вымойте и мелко нарежьте. Лук очистите от шелухи и тоже мелко нарежьте. Разогрейте на плите сковороду. Влейте в нее растительное масло. Обжарьте лук и грибы на сковороде в масле до готовности, помешивая. Натрите на крупной терке твердый или полутвердый сыр.

Шаг 4:

В готовый мясной фарш (у меня смесь курицы и свинины) добавьте обжаренные грибы с луком, нарезанную мякоть кабачка и 2/3 части натёртого сыра. Всё перемешайте. Добавьте по вкусу соль и перец. Включите духовку на 190 градусов прогреваться.

Шаг 5:

Форму для духовки или противень выстелите бумагой для выпечки. Разложите подготовленные кабачковые "лодочки". Заполните их равномерно фаршем. Сверху посыпьте оставшимся натёртым сыром. Противень поставьте в предварительно разогретую духовку приблизительно на 40 минут. Время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Шаг 6:

Для "лодочек" нужны паруса. Сделаем их из свежего огурца. Его предварительно вымойте, срежьте края. Тонко нарежьте на прямоугольные пластины. Это можно сделать либо очень острым обычным ножом, либо специальным ножом для чистки овощей. При помощи зубочистки придайте огурцам форму паруса.

Шаг 7:

В готовые горячие лодочки-кабачки воткните зубочистки с парусом-огурцом и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Этим рецептом можно сразу выполнить несколько целей. Во-первых, быстро и вкусно накормить всю семью, сочетая в одном рецепте и гарнир и горячее; во-вторых, удивить гостей оригинальной подачей простого блюда, если предстоит праздничный ужин, и, опять же, вкусно их накормив; и, в-третьих, иметь всегда в запасе проверенный хороший рецепт для приготовления молодых кабачков, в сезон которых, их очень много. Так что у этого рецепта одни плюсы!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Читайте также: