Как сделать курицу в банке в духовке

Обновлено: 02.07.2024

Есть невообразимое количество рецептов, рассказывающих, как вкусно приготовить курицу. Кто-то любит ее жарить, кто-то тушить или запекать, мариновать в соусе или готовить на пару. Но не многие вспоминают про старый бабушкин рецепт – это запеченная курица в банке. А ведь именно в банке запеченная курица получается сочной и ароматной.

Перед тем как готовить курицу, нужно выбрать хорошее мясо в магазине.

Содержание:

Четыре правила выбора курицы для запекания в банке

Смотрим на внешний вид: для запекания в банке лучше брать курицу, кожа которой имеет желтовато-розовый оттенок.
Свежая курица обладает сладковатым сырым запахом. Если мясо птицы имеет другой запах, а кожица имеет серый оттенок – такую лучше не приобретать.
Лучше покупать курицу весом в полтора-два килограмма – это значит, что птица была молодой.
Упаковка, в которой продается курица, должна быть целой, иметь этикетку со сроком годности и условиями хранения.

Как по простому готовится запеченная курица в банке?

Это самый простой вариант приготовления курицы в банке, ведь перед приготовлением курицу не надо замачивать или мариновать. Все, что нужно это:

Если курица заморожена – разморозить. Мясо должно быть комнатной температуры.

Нарезать курицу небольшими кусками, посолить, поперчить и все перемешать.

Мясо выложить на дно чистой стеклянной банки так, чтобы мясо покрывало всю поверхность дна.

Лавровые листы положите, когда полностью заполните емкость мясом. Это нужно для придания курице приятного аромата.

Накрыть горлышко банки фольгой, а затем поставить в холодную духовку.

Важно помнить, что нельзя ставить банку в горячую духовку – иначе емкость лопнет. Стекло должно нагреваться равномерно.

После того как духовка нагреется до температуры в 180 градусов, засеките время.

Курочка в банке будет готовиться в течение полутора часов.

После истечения этого времени мясо птицы приготовится – можно подавать блюдо к столу.

Курица, запеченная в стеклянной банке, получается вкуснее и сочнее, чем в горшочках или рукаве. Ее можно подавать, как самостоятельно блюдо, или дополнить гарниром. Куриное мясо сочетается со всеми овощами и крупами. В банке также готовят гарнир.

Курица в стеклянной банке запеченная в духовке с овощами

Понадобятся следующие ингредиенты:

Филе или куриные окорочка
Свежий картофель – пять штук;
Морковь – две штуки;
Лук – две штуки;
Три томата;
Красный болгарский перец – две штуки;
Три лавровых листа;
Соль, паприку или перец добавлять по вкусу.

Способ приготовления:

1. Птицу нарезать произвольно на небольшие куски.

2. Очистить овощи. Морковь, томаты и картофель нарезать кубиками, а красный перец – соломкой, лук- кольцами.

3. На дно чистой трехлитровой банки выкладывать слоями куриные кусочки, затем положить овощи. Каждый мясной слой посолить и поперчить. По желанию добавьте другие приправы к мясу.

4. После того, как емкость заполнится, положить лавровый лист. Важно знать! Нельзя выкладывать ингредиенты до самого горлышка, иначе банка взорвется.

5. Горлышко банки закрыть фольгой.

6. Поставить курицу в холодную духовой шкаф.

7. Духовка должна нагреться до 180 градусов, затем засекается время. Курица будет запекаться полтора часа. Фишка этого блюда состоит в том, что курица запекается в герметичной упаковке: фольга не пропускает пар, и из-за этого мясо готовится не только в собственном соку, но и в соке овощей. Блюдо выходит диетическим, но сытным.

Плов с курицей в банке приготовленный дома в духовке (видео)

Рецепт для тех у кого нет возможности готовить на улице.

Курица приготовленная в банке получается ароматной и нежной, а за счет того, что вместе с мясом запекаются овощи, которые выделяют воду, мясо становится сочным, но не жирным. А за счет того, что курица готовится без масла – блюдо получается полезным, а значит, любители здоровой пищи оценят его вкус.

Мясо птицы давно нравится любителям мясных блюд. Оно намного быстрее становится мягким при термической обработке, нежели любой другой вид мяса.

Очень сочная, нежная, с пикантно пряными травами курица прекрасно комбинируется с любыми видами гарниров. Готовят ее по-всякому. У каждой хозяйки есть излюбленные способы приготовления.

Кто-то любит поджаренную курочку с золотистой и хрустящей корочкой, кто-то предпочитает тушеное мясо птицы. В этом вопросе определяющими являются вкусовые пристрастия человека.

Один из способов получения изумительного мясного блюда – приготовить его в обычной стеклянной банке. Рецептура этого блюда очень простая и не требует никаких специальных профессиональных навыков.

Ингредиенты	Количество
Мясо птицы -	600-800 г
Специи для курицы -	по вкусу
Чесночок -	2-3 дольки
Перец черный молотый -	по вкусу
Соль -	по вкусу
Лавр листовой -	2 шт.
Лук репчатый -	2 шт.
Время приготовления: 180 минут	Калорийность на 100 грамм: 145 Ккал

Классика – это всегда классика. Классические рецепты подразумевают приготовление без дополнительных компонентов.

Если у вас целая куриная тушка, то ее нужно разделать на порционные кусочки. Если у вас уже разделанная тушка или какая-то часть курицы, то разделывать ее не нужно;
С кусочков курицы снять кожу и срезать лишний жир (не выбрасывать его);
Обсыпать мясо перцем, солью, специями и чесноком. Рукой втереть специи и соль в мясо и оставить на 20-30 минут. Чем дольше будет мариноваться курица, тем насыщеннее будет ее вкус;
Пока курица пропитывается маринадом – подготовьте банку (нужно ее вымыть и вытереть снаружи и изнутри насухо);
Маринованное мясо птицы уложить в банку, добавить лавровый лист. Слои мяса чередовать с аккуратно нарезанными полукольцами лука;
Самым верхним слоем выложить очищенную с мяса кожу и жир;
Закрыть горлышко банки фольгой;
Поставить банку в духовку и довести до готовности. Готовится такое мясо два часа;
С помощью бульона и растопившегося жира можно приготовить тушеный или жареный картофель в качестве гарнира.

Запеченная курица с овощами в банке в духовке

Фактически тоже классический рецепт, но с вариациями на тему овощей.

Для приготовления мяса птицы в такой интерпретации вам понадобится набор продуктов следующего состава:

Мясо птицы — 1 килограмм;
Репчатый лук – 1 большая головка;
Морковь – 1 штука, средняя;
Болгарский перец – 2 штуки;
Помидор – лучше использовать 4 шт. черри, но можно и 1 обычный;
Приправа для курицы;
Чеснок;
Лавровый лист;
Перец черный горошком;
Куркума.

Следует отметить, что овощи для этого рецепта можно использовать по своему усмотрению. Так, например, если кто-то не любит болгарский перец, то его, в принципе, можно и не использовать.

С куриного мяса снимаем шкурку и лишний жир, обсыпаем приправой, натираем солью и резаным чесноком. Оставляем напитаться маринадом на 20-30 минут;
Морковь и болгарский перец нарезаем некрупной соломкой, а репчатый лук – тонкими полукольцами;
Помидоры черри режем пополам;
В предварительно вымытую и насухо вытертую банку укладываем слоями курицу и овощи, туда же добавляем лист лавра и горошины перца;
Последним слоем укладываем снятую с курицы шкурку и срезанный жир;
Закладываем в духовой шкаф и оставляем там наше блюдо томиться около двух часов при температуре 180 градусов.

В представленном видео-рецепте ниже рассмотрен способ приготовления куриного мяса в банке с овощами:

Приготовление куриного мяса с картошкой в духовке

Эта вариация классического рецепта курицы в банке в духовке, наверное, самая вкусная и сытная.

Для приготовления понадобится:

Мясо птицы – 1 килограмм;
Картофель средней величины – 3- 4 штуки;
Репчатый лук – 1 штука;
Морковь свежая – 1 штука;
Соль;
Специи для курицы;
Чеснок.

Способ приготовления:

Курица нарезается так же, как и во всех остальных случаях. С мяса снимается шкурка, лишний жир срезается;
Мясо солится и натирается приправами и резаным чесноком;
Картофель почистить, помыть;
На дно банки уложить мясо, поверх него полукольца репчатого лука и порезанную соломкой морковку, затем – картофель и снова слой мяса;
Тушить курицу с картошкой в банке в духовке требуется около двух часов при установленной температуре в 180 градусов.

Рецепт курицы на банке с водой

Это еще один способ готовки курочки, который очень распространенный и популярный среди населения нашей страны. Куриное мясо, приготовленное таким способом, получается нежным, аппетитным и очень сытным.

Для приготовления понадобится:

Тушка курицы неразделанной – 1 штука;
Чеснок – 3 зубчика;
Лавровый лист – 3 штуки;
Майонез – 200 миллилитров;
Специи для курицы;
Перец черный душистый – 5 горошин;
Соль – по вкусу.

Обратите внимание и на рецепт ниже в видео о том, как приготовить курицу на банке с изумительным соусом из фиников:

Готовим вкусную куриную тушку с пивом

Способ приготовления похож на предыдущий рецепт, но есть и отличия.

В данном рецепте куриная тушка не обмазывается соусом, за счет чего в итоге получается фактически гриль. По вкусу – очень нежное и сочное мясо.

Для приготовления курицы на банке с пивом в духовке вам понадобится:

Сливочное масло – 200 грамм;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Паприка – 2 столовые ложки;
Соль и черный молотой перец по вкусу;
1 банка пива;
Куриная тушка целая – 1 штука.

Конечно, запеченная курица на банке или в банке отлично подойдет для праздника, но позаботиться нужно и о закусках для подачи на стол до и после горячих блюд. Закуски на праздничный стол: креативные рецепты с фото. Надеемся, что рецепты вам понравятся!

Если вы не хотите использовать банку, то можно просто запечь курочку в духовке. Несколько интересных рецептов вы найдете здесь. Гости будут приятно удивлены!

В этой статье представлен самый лучший рецепт салата Мимоза с пошаговыми фото. Невероятно яркий салат украсит любое застолье.

Растопить сливочное масло. Смешать половину масла с солью, давленым чесноком, паприкой и черным молотым перцем. Тщательно перемешать;
Вылить половину банки пива и добавить к оставшемуся растопленное масло и часть давленого чеснока;
Куриную тушку (заранее обмытую и обсушенную) усадить на банку и смазать ее растопленным маслом с приправами. С помощью ниток связать ножки и крылья курицы;
Банку установить в поддон или глубокую сковороду, куда налить немного воды для стекающего в процессе приготовления жира;
Выпекать при t 180° градусов 1,5 – 2 часа;
Подавать в виде отдельного блюда или с овощным гарниром.

Ниже предлагаем вам еще один рецепт курицы с пивом на банке:

Хитрости и советы кулинаров

При приготовлении блюд из куриного мяса есть некоторые хитрости и тонкости, которые лучше соблюдать, чтобы готовое блюдо получилось по настоящему вкусным, а бытовая техника не пострадала. Вот некоторые из них:

Если вы собираетесь приготовить курицу, запеченную в духовке, при этом неважно по какому рецепту, то лучше всего замариновать куриное мясо заблаговременно. Идеально – мариновать не менее суток. Так мясо вберет в себя весь аромат трав, пряностей и маринада;
Если вы готовите мясо куры с помощью стеклянных банок, помните о том, что посуда должна быть чистой, сухой, без этикеток и трещин. Если на банке есть трещина – лучше не рисковать и заменить тару, а наличие бумажной этикетки может привести к неравномерному нагреву стекла и его разрушению;
Нельзя заполнять банку водой до самого верха. Вода закипает и может выплеснуться из банки, а, кроме того, кура – мясо сочное, в процессе приготовления выделяет много сока и если банка заполнена до верха, то сок вытечет и может подгореть, испортив вам духовой шкаф;
Не запекайте куриное мясо при t > чем 180°. В противном случае сверху оно подгорит, а внутри не пропечется;
Стеклянную посуду нужно ставить только в холодную духовку. Иначе стекло от резкого перепада температуры просто лопнет.

Подводя итог всему вышесказанному, можно смело сказать, что приготовить куриное мясо вкусно и полезно не так и сложно, если соблюдать все основные правила.

При должном терпении и наличии времени для приготовления, блюдо из мяса курицы в банке в духовке порадует вас и скорее всего станет одним из самых любимых блюд для ваших близких.

Курица на банке в духовке готовится без особых хлопот — усадил птицу на емкость с водой, подождал час-полтора и можно подавать блюдо к столу. Курочка получается сочной, пропитанной ароматами специй, влажной внутри и с румяной корочкой снаружи.

Какую банку выбрать?

Важно подобрать такую емкость (чаще всего берут тару на 0,7 л, можно приспособить жестяную банку из-под пива), чтобы курица сидела на ней устойчиво и не завалилась на бок в самый ответственный момент. Критично оцените также размеры своей духовки, курица на банке должна в нее свободно умещаться.

Воду в банку наливать нужно горячую, тогда стекло не лопнет под воздействием высоких температур.
Для ароматизации в банку следует добавить специи и ароматные травы — они насытят куриное мясо ароматами изнутри.
Не лишним будет замариновать мясо перед запеканием в соевом соусе, перце, сладкой паприке и куркуме. Все перечисленные специи хорошо гармонируют с курицей, при запекании они дадут не только чудесный аромат, но и красивый цвет корочке.
Финальный аккорд — смазывание готовой птицы растертым чесноком, аромат будет потрясающим!

Ингредиенты

курица – 1 шт. (1,9 кг)
соевый соус – 2 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
перец острый молотый – 0,5 ч. л.
куркума – 0,5 ч. л.
смесь перцев молотых – 0,5 ч. л.
сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
душистый перец горошек – 1 шт.
черный перец горошек – 4 шт.
кориандр зерна – 0,5 ч. л.
чеснок – 2-3 зуб.
соль – по вкусу

Приготовление

Курицу промываем и обсушиваем, срезаем копчиковую железу. Отверстие у шеи закрываем зубочистками — за счет такой нехитрой процедуры пар не будет выходить из тушки при запекании.

Натерла ароматным маринадом курицу снаружи и изнутри (лучше в перчатках, так как куркума красит руки). Затянула миску пленкой и оставила мариноваться — при комнатной температуре на 1 час. За это время курица просолится и напитается ароматами специй.

Маринованную курицу насадила на банку — конструкция должна быть устойчивой! Под низ нужно подставить маленький противень, какую-то форму или сковороду, чтобы в поддон стекал весь жир и соки при запекании. В поддон также налила горячую воду. Чтобы крайние фаланги крыльев не сгорели, я обернула их фольгой.

Аккуратно перенесла конструкцию в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов. Курица на банке должна запекаться 60-80 минут, она должна дойти до готовности и покрыться корочкой. Чтобы на поверхности образовался красивый и равномерный румянец, последние 20 минут нужно регулярно поливать птицу мясными соками, которые будут обильно стекать в поддон. Готовность определяется при помощи ножа и по стекающему бульону — он должен быть прозрачным и обильно течь в сковороду.

Подавать запеченную курицу лучше всего в горячем виде. Можно дополнить соусами, свежими овощами или соленьями, посыпать рубленой петрушкой и зеленым луком. На гарнир отлично подойдет отварной или запеченный картофель, гречка, рис, кускус.

Блюдо получается очень сочным, мясо буквально тает во рту, а корочка поджаристая и золотистая, вкусно пахнет специями и чесноком. Вы обязательно должны попробовать — уверена, что гости оценят ваши труды по достоинству! Приятного аппетита!

Запеченная в духовке курица – блюдо универсальное. Мясо готовится быстро, имеет приятный, но достаточно нейтральный вкус, нежирное.

Есть множество рецептов приготовления птицы: курицу можно сделать и пряной, и острой, и хрустящей.

Самое важное – правильно выбрать тушку. Несколько советов и рекомендаций по этому вопросу:

купить курицу мясной породы. У несушек кожа синеватая, грудка слабо округлая, жир имеет более выраженный желтый цвет. У такой птицы мясо жестковатое, оно годится для бульона. А для запекания нужна курица ровного розовато-желтого цвета, с округлой грудкой и окорочками, с молочно-белым жирком;
курицу нужно брать молодую. Продавец не всегда честно ответит на этот вопрос, но можно обойтись и без него: молодая птица весит меньше 1,5 кг;
мясо должно быть упругим: даже при сильном нажатии тушка быстро принимает первоначальную форму;
у свежей курятины сырой, чуть сладковатый запах. Если птица пахнет иначе, цвет кожи сероватый, а мясо неравномерно окрашено – не берите ее.

Курицу из породы несушек тоже можно использовать для запекания. Но готовить ее придется дольше: тушку сначала отваривают 2 часа, а затем запекают, предварительно уложив в надрезы кусочки сливочного масла. В этом случае мясо тоже получается сочным и ароматным.

Рецепт курицы в банке запеченной в духовке – проще не бывает

По этому рецепту птица запекается кусочками. Такой способ привлекает простотой: мясо не нужно предварительно замачивать, мариновать, натирать специями. Все сделает стеклянная банка.

Секрет блюда в создании практически герметичного контейнера при готовке. Стекло и фольга, которой закрывают верх банки, совершенно не пропускает пар, поэтому курица запекается в собственном соку. А такая паровая обработка обеспечивает равномерное распределение соли и перца.

Ингредиенты:

Куриные окорочка – 3 шт.
Соль и перец горошком – по вкусу
Лавровый лист – 3-4 шт.

Примечание: для этого количества продуктов подойдет банка на 1,5 литра.

Куриные окорочка порубим на 3 части. Если у вас тушка птицы, нарубите ее на кусочки произвольным образом. Главное, чтобы их было легко потом уложить в стеклянную емкость.
На дно чисто вымытой сухой банки положим 10 горошин черного перца. Далее станем укладывать куски курицы плотно друг к другу. Каждый слой мяса необходимо присолить и положить несколько горошин перца.
Так поступаем, пока не уложится все мясо. Сверху кладем лавровый лист.
Сложим кусок фольги в четыре раза и закроем горло банки, хорошо прижав фольгу. Получается своеобразная крышка, под которой курочка будет запекаться.
Ставим банку в холодную духовку, которую будем нагревать до 180 градусов.

Это важный момент: если ее поставить в заранее нагретую духовку, она лопнет! Банку с мясом ставят в холодную духовку, чтобы стекло нагревалось медленно.

Кстати, если вы захотите подобным образом заготовить себе блюдо впрок, то можете закатать банку обычным способом, и тогда у вас будет своя домашняя мясная тушенка.

Если вы съедите не все, уберите банку в холодильник. На следующий день ее содержимое застынет и будет желеобразное блюдо, напоминающее холодец.

Курочка получается очень вкусной, имеет нежнейшее ароматное мясо. Подавайте блюдо горячим с любым гарниром. Приятного аппетита!

Курица с гарниром в собственном соку. Мой любимый рецепт

Запекание в стеклянной банке создает специфические условия: комбинация высокой температуры и паровой обработки. При этом не только мясо не теряет сок и жир, но и все остальные составляющие блюда полностью раскрывают свой вкус и аромат.

В этом рецепте я предлагаю смешивать с кусочками птицы разные овощи – лук, помидоры, морковку, зелень, и пряности. Мясо здесь скорее тушится в собственном соку и в овощном. Добавлять воду или жир не нужно. Блюдо получается диетическим и очень вкусным.

Ингредиенты:

Помидоры 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук – 3 шт.
Укропа — небольшой пучок
Специи, лавровый лист – по вкусу
Курица – 1,5 кг
Соль – по вкусу

Хорошо перемешаем кусочки, чтобы маринад равномерно распределился по ним.

После выключения огня, сразу не вынимайте блюдо из духового шкафа, дайте ему немного остынуть 15 минут.

Затем можно извлекать содержимое банки и звать всех к столу. Курочка хорошо потушилась, мясо стало нежным и ароматным, так как пропиталось соком овощей, с которыми она готовилась. Сервировать ее можно вместе с отварным картофелем, рисом или гречкой, а также макарошками.

Пошаговый рецепт курицы с картошкой и овощами в стеклянной банке

В банке можно приготовить не только курицу, но и весь необходимый гарнир. У нас птицу обычно подают с рисом или картошкой. Для этого рецепта подойдет второй вариант. Кроме картофеля добавляют и другие овощи: морковь, лук, томаты при желании.

Обращаю ваше внимание на одну особенность. Картофель в отличие от моркови и мяса не дает сок, а, наоборот, впитывает его. Здесь птицу перед укладкой необходимо солить и перчить. Если солить прямо в банке, то все специи поглотит картофель.

Ингредиенты:

Куриные голени или другие части птицы – 1,2 кг
Соль и перец – по 1 чайной ложке или по вкусу
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 5 средних шт.

По желанию можете добавить любые специи и приправы для куриного мяса. В данном случае еще была добавлена смесь сушеных овощей.

Получилось замечательное блюдо два в одном – вкусная и сочная курица с картофельным гарниром.

Видео о том, как приготовить вкусную курочку в духовке при помощи банки

Этот вариант для любителей остренького. Мясо курицы нейтральное по сравнению с говядиной или свининой, поэтому общий вкус блюда легко изменить с помощью специй.

Чтобы сделать курочку более острой, автор предлагает перед закладкой в банку натереть мясо солью, перцем и другими специями по вкусу и дать ему постоять 20–30 минут. Овощи стоит брать с ярко-выраженным острым вкусом: перец, репчатый лук. Обязательно добавляют чеснок.

Курица, запеченная в бане – сочная, мягкая, вкусная. Можно приготовить только мясо со специями, а можно сразу же сделать гарнир для курочки. Единственный минус: нельзя получить мясо с поджаристой корочкой. Зато поклонникам здорового питания очень порадует данный способ приготовления птицы.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Читайте также: