Как сделать курицу с яблоками и черносливом в духовке

Обновлено: 04.07.2024

Запеченная целиком курица с румяной хрустящей корочкой – одно из любимых горячих блюд в моей семье. Как я ее только ни запекала: на бутылке и на соли, в рукаве и в фольге, но больше всего мои любят курочку, фаршированную яблоками и черносливом.

Ингредиенты: курица, яблоки кислых сортов, чернослив (ориентируемся по размеру курицы).

Для обмазывания курицы: 100 г сметаны, соль, перец, травы и специи (любимые).

Время запекания от 1 часа до 2-х в зависимости от размера курицы.

Курицу промываем, проверяем, чтобы не остались ости от перьев, при необходимости подпаливаем и выщипываем. Натираем курицу снаружи и изнутри солью, смешанной с перцем и травами (я взяла французские травы), потом обмазываем сметаной.

Вымытые яблоки разрезаем пополам, удаляем семечки и нарезаем толстыми дольками, чернослив моем и обсушиваем. Плотно набиваем брюшко курицы яблоками и черносливом, часть яблок можно вложить со стороны шеи.

Толстой иголкой зашиваем отверстие и оставляем длинные концы ниток, чтобы потом было легко удалить. Курицу оставляем пропитаться специями и сметаной. Можно вообще это делать заблаговременно, а в духовку ставить за 2 часа до подачи на стол.

Запекаем курицу в духовке при температуре 180 градусов, поливая ее вытопившимся жиром, пока курица не станет красивой и румяной.

За полчаса до готовности кладем на противень еще дольки яблок, ими обкладываем курицу на блюде, можно украсить цветком из мандарина или апельсиновыми кружками. На ножки надеваем папильотки. Разделываем прямо на столе и перекладываем на порционные тарелки кусочками.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Такая курица - главная "гостья" на праздничном столе. Получается и сытно, и вкусно, и красиво - три кита, на которых основываются рецепты, проверенные временем. Предлагаем сделать фруктовый фарш, который сделает фаршированную курицу еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты

Тушка курицы - 1 шт.
Яблоки - 4-5 шт.
Чернослив - 200 гр.
Чеснок - 3 головки
Майонез - 50 гр.
Мед - 2 столовых ложки
Горчица - 1 ст.л.
Соль
Кориандр
Перец
Карри

Информация

Второе блюдо
Порций - 6 .
Время приготовления - 1,5 часа .

Как приготовить

Чернослив и яблоки моем. Яблоки (лучше брать кисло-сладких сортов) режем крупными кусочками, чеснок разрезаем напополам.

Тушку курицы тщательно промываем и обязательно даем высохнуть.

Смешиваем в мисочке майонез и мед. Натираем руками снаружи и изнутри курицу майонезным соусом.

Снова натираем курицу горчицей, солью, кориандром, карри и перцем. Даем постоять 10 минут. Если есть время и возможность, лучше оставить так курицу на пару часов.

Очень плотно укладываем внутрь курицы чернослив и яблоки, чередуя слои. На верхней поверхности тушки делаем маленькие надрезы и заполняем их чесноком. Также пару зубчиков можно положить внутрь.

Кладем фаршированную курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку - желательно на решетку, а снизу поставить поддон с водой. Или на противень, но чтобы рядом был огнеупорная форма с водой. Так курица получится более сочной. Запекаем, ориентируясь по духовке. Принцип такой: на 1 кг курицы - 1 час запекания. Если сверху будет подгорать, можно накрыть тушку фольгой.

Во время запекания курицу нужно поливать соком, который будет выделяться в поддон. Тогда корочка будет правильного коричневого цвета. Курица, фаршированная яблоками, по такому рецепту получается очень вкусной, с медово-чесночным ароматом, пропитанная соком яблок и чернослива.

А начинка-фарш может подаваться как отдельное блюдо! Подаем к столу, декорируя запеченными яблоками, черносливом и аджикой. Приятного аппетита!

Очень ароматная, сочная курица.
На гарнир можно приготовить рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций .

Ингредиенты

1 курица (весом около 1.5 кг)
500 г яблок (желательно кислых)
200 г чернослива (без косточек)
соль
перец

Приготовление

Чернослив мелко нарезать.
Если чернослив жесткий, его надо замочить в теплой воде на 20–30 минут.

Яблоки почистить.
Удалить сердцевину.
Нарезать кубиками.

Смешать яблоки и чернослив.

Курицу нафаршировать полученной смесью.

Закрепить зубочистками.
Ножки связать.

Выложить курицу в рукав для запекания (если рукава нет, можно запечь курицу в фольге, только тогда в конце запекания фольгу надо открыть).
Если начинка осталась, выложить ее вокруг курицы.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Курица, запеченная в духовке с черносливом – блюдо, достойное занять центральное место среди закусок на праздничном столе. Чернослив удачно подчеркнет тонкий вкус куриного мяса, придаст легкую кислинку и изысканность вкусу, который одобрят даже искушенные гурманы. Как правило, для торжественных случаев в духовом шкафу птицу готовят целиком. Для вечерней трапезы блюдо можно сделать кусочками.

Помимо засушенных слив курочку можно фаршировать картошкой, рисом, гречкой. Практически всегда в рецептах присутствуют яблоки. Советую разнообразить вкусовую гамму блюда разнообразными травками, к примеру, базиликом, майораном, прованскими травами, розмарином, орегано, несколькими видами перца. Не стесняйтесь экспериментировать, поскольку испортить курицу с черносливом практически невозможно. А еще можно приготовить вкусный салат, заходите на рецепты.

Курица в духовке с черносливом — рецепт с яблоками и картошкой

Картошку можно исключить, но не советую, особенно если вы готовите блюдо для ужина. Получите сразу мясо и гарнир в одном лице. Данный рецепт можно использовать для запекания свинины.

Тушка курицы – 1,2-1,5 кг.
Чернослив – 100 гр.
Картошка – 1 кг.
Яблоки – 400 гр.
Лук – 2 головки.
Лимон.
Мед – 2 маленькие ложки.
Подсолнечное масло – 40 мл.
Куркума, красный и черный перец, приправа хмели-сунели – по 2 гр.
Соль – 20 гр.

Выпотрошите куриную тушку, помойте, обсушите бумажной салфеткой.
По всей тушке сделайте небольшие надрезы, тогда она лучше впитает приправы и быстрее пропечется.
Снаружи и внутри натрите мясо солью.
Параллельно, покрошите лук в пюре (можно блендером). Выжмите сок, натрите им курицу. Отправьте тушку на полку холодильника мариноваться. Засеките время на час.
Замочите горячей водой чернослив. Затем, если сухофрукты с косточкой, достаньте их.
У яблок удалите сердцевину, поделите дольками. Сбрызните соком лимона, чтобы нарезка не потемнела.
Почистите картофельные клубни, нарежьте крупно, дольками.
Смешайте в плошке мед со специями, указанными в составе рецепта, полностью смажьте курицу (и внутри тоже), стараясь, чтобы часть соуса попала в надрезы на тушке. Остатки медового соуса не выливайте.
Вложите внутрь чернослив и яблочные дольки. Свяжите ниткой ножки, кончики крыльев оберните фольгой, чтобы не обгорели.
Выложите курочку на противень, вокруг разложите картофельную нарезку.
Полейте остатками соуса, поместите в духовку. Температура запекания 180 о С. Время приготовления 40 минут. После поверните тушку на другой бок и запекайте еще 30 минут.

Курица, фаршированная черносливом, рисом и грибами

Как правило, для блюда берутся шампиньоны, они доступны весь год. Но если в закромах вашего холодильника найдутся лесные дары, то квартира наполнится божественным ароматом.

Курица – до 2 кг.
Лимон – половинка.
Чернослив – 10 шт.
Яблоки, кисло-сладкие – килограмм.
Рис – стакан.
Луковица.
Чеснок – пара зубчиков.
Грибы (лучше шампиньоны) – 10 шт.
Вода – 2 стакана.
Майоран, приправы для курицы, базилик.

Смешайте в мисочке все приправы, соль. Натрите смесью тушку снаружи и внутри. Оставьте мариноваться.
Нашинкуйте луковку, порежьте грибы. Пассеруйте лук, затем присоедините грибы. Засыпьте еще немного приправ и измельченный чеснок. Потушите минут 5.
Влейте на сковороду воду, добавьте промытую рисовую крупу и воткните в нее чернослив.
Немного посолите, дождитесь закипания. Сбавьте огонь до минимальной мощности. Томите, пока рис не размягчится. Выключите конфорку, немного остудите содержимое.
Нафаршируйте брюшко курицы рисовой начинкой. Закрепите края зубочистками. Переложите тушку на противень. Если остался рис, разложите его рядом.
Нарежьте яблоки, распределите вокруг курицы.
Настройте таймер на 1 час. Готовьте при 180 о С.

Как запечь курицу с черносливом и грецкими орехами в духовке

Изысканное блюдо, достойное королевского стола, курочка получается очень сочной, с ореховой ноткой. В отличие от предыдущего способа приготовления с рисом, калорийность у блюда намного меньше. Поэтому можете позволить себе добавку.

Курица – тушка целиком.
Ядра грецких орехов – 150 гр.
Чернослив – 150 гр.
Яблоки – 4 шт.
Чесночные дольки – 4 шт.
Соль, оливковое масло, смесь перцев, любые травки по желанию.

Нарежьте яблоки кубиками, нарежьте орехи (не слишком мелко). У чернослива удалите косточки, если это необходимо, поделите на половинки.
Наполните брюшко курицы подготовленными фруктами и орехами. Скрепите зубочисткой.
Раздавите прессом чесночные зубчики, добавьте масло, перец, посолите, размешайте. Полученной смесью натрите куриную тушку.
Уложите вниз брюхом на противень. Запекайте около часа при 220 о С. если заметите, что птичка начала подгорать сверху, накройте тушку листом фольги.

Курица, запеченная в духовке кусочками с черносливом и соевым соусом

Великолепный вариант приготовления в восточном стиле.

Курица.
Соевый соус – 100 мл.
Чернослив – 100 гр.
Сыр – 100 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Зерновая горчица – большая ложка.
Масло, оливковое – 50 мл.
Хмели-сунели – большая ложка.

Запарьте кипятком чернослив, спустя четверть часа слейте жидкость.
Крупно потрите сыр.
Налейте в миску соевый соус, масло, добавьте приправу, чеснок, измельченный прессом, перемешайте.
Разделайте курочку на порции, залейте соусом. Маринуйте 30 минут.
Сделайте на курином филе небольшие надрезы, вложите черносливы. Туда же засуньте немного сыра.
Сделайте на противне из фольги лодочку, учитывая, что в нее должны уместиться все заготовки. Разложите их, пролейте остатками острого соуса.
Разогрейте духовой шкаф до 200 о С, поместите в него противень. Готовьте 20 минут.
Затем присыпьте курицу оставшимся сырком, и закончите приготовление, вернув в духовку до расплавления сыра.

Видео с рецептом вкусной курицы, запеченной с черносливом

Напоследок даю еще один чудесный вариант приготовления. Чтобы сделать блюдо, смотрите и повторяйте шаги за автором. Приятного аппетита! Приглашаю отведать еще одно вкусное блюдо — сердечки, запеченные в духовке, их также можно готовить с сушеными сливами.

Курица, фаршированная яблоками в духовке – лакомство, которое будет настоящим украшением праздничного стола. Блюдо не только прекрасно смотрится, но и получается очень аппетитным, ведь нежное мясо птицы с фруктами прекрасно сочетается.

Как приготовить курицу с яблоками?

Чтобы курица, запеченная с яблоками, порадовала своим прекрасным вкусом и эффектным видом, нужно сначала правильно подготовить все используемые ингредиенты, а потом все это довести до готовности так, чтобы ничего не подгорело и хорошо пропеклось.

Тушку лучше заранее натереть солью, специями или маринадом и оставить для маринования на пару часов.
Чтобы курица пропеклось и не подгорела, лучше ее готовить в фольге или рукаве для запекания.
Готовность блюда проверяют, проткнув тушку в самом толстом месте. Если сок выделяется прозрачный, курица, фаршированная яблоками в духовке, готова.

Курица с яблоками в духовке в рукаве

Курица, начиненная яблоками, получается очень сочной, потому как мясо в процессе запекания пропитывается яблочным соком. Яблоки в данном случае лучше выбирать не сладкие, а кисловатые зимних сортов, которые в процессе термической обработки не разваливаются. Если тушка крупная, более 2 кг, то время запекания увеличится минут на 15-20.

курица – 1 шт.;
яблоки – 3 шт.;
горчица, карри – по 1 ч. ложке;
соль, перец.

Тушку изнутри и снаружи натирают специями и солью.
Яблоки нарезают кубиками.
Фаршируют курицу фруктами, сверху обмазывают горчицей, помещают в рукав и при 180 градусах запекают 1 час.
Потом рукав разрезают, чтобы курица, фаршированная яблоками, зарумянилась, и готовят еще минут 15.

Курица с яблоками в фольге в духовке

Курица с яблоками в фольге готовится очень просто, с задачей легко справится даже новичок в кулинарном деле. При таком способе запекания птица не пересушится, а всегда будет сочной и очень вкусной. Подавать курицу можно с любым гарниром, но лучше всего подойдет картофельное пюре и салат из свежих овощей.

курица – 1 шт.;
яблоки – 500 г;
соль, перец;
майонез.

Тушку курицы натирают солью, перцем, майонезом и на полчаса оставляют.
Очищенные яблоки нарезают дольками и фаршируют ими курицу.
Отверстие скрепляют, курицу заворачивают в фольгу и при 250 градусах запекают 40 минут.
Если хочется получить румяную корочку, то фольгу разворачивают и минут через 15 курица, запеченная с яблоками в духовке, будет готова.

Курица с яблоками и апельсинами в духовке

Курица с апельсинами и яблоками – отличное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. В процессе запекания сок, который будет выделяться из фруктов, прекрасно пропитает тушку. Готовить такую курицу лучше в фольге, которую примерно через полчаса нужно развернуть и периодически поливать тушку соком.

курица – 2 кг;
апельсин – 1 шт.;
яблоки – 2 шт.;
розмарин – 2 ч. ложки;
соль, перец.

Яблоки и очищенные апельсины режут дольками.
Фрукты притрушивают розмарином и подсаливают.
Тушку натирают солью, перцем, наполняют фруктами.
Заворачивают курицу в фольгу, минут через 50 при 200 градусах курица с яблоками целиком в духовке будет готова.

Курица с черносливом и яблоками в духовке

Курица с яблоками и черносливом – аппетитное яство, которое придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Яблоки отлично сочетаются с черносливом, а пропитка из виски придает фруктовой начинке особую пикантность. Благодаря медово-лимонной смеси курица получится с румяной корочкой.

курица – 2 кг;
яблоки – 3 шт.;
чернослив без косточек – 50 г;
виски – 30 мл;
чеснок – 2 зубчика;
мед и цедра лимона – по 2 ст. ложки;
тимьян и розмарин – по щепотке;
соль, перец.

Нарезанные дольками яблоки смешивают с нарезанным черносливом и измельченным чесноком.
Заливают компоненты виски и дают настояться.
Тушку курицы натирают солью изнутри, помещают внутрь начинку.
Мед смешивают с пряностями, цедрой, солью и перцем, натирают курицу и при 200 градусах запекают 1 час.

Курица в духовке с яблоками и картошкой

Курица с яблоками и картошкой – отличный способ экономии времени на приготовление гарнира. Овощи пропитываются куриным жиром и специями, а потому выходят очень аппетитными. В качестве специй можно использовать готовую приправу для курицы или же ограничиться солью, перцем и карри. С каждым из вариантов будет по-своему вкусно.

курица – 1 шт.;
картофель некрупный – 20 шт.;
яблоки – 3 шт.;
морковь, лук – по 2 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
специи;
соль.

Вымытые яблоки режут дольками, морковь шинкуют кружками, а лук – полукольцами.
Картошку чистят, добавляют лук, морковь, ложку майонеза и размешивают.
Тушку натирают солью, специями и майонезом и наполняют яблоками.
В рукав помещают курицу, обкладывают ее вокруг овощами, завязывают рукав и при 200 градусах готовят 1 час.

Курица с рисом и яблоками в духовке

Курица с яблоками и рисом – это сразу и мясо, и гарнир, а потому приготовление такого блюда существенно экономит время. Рис для данных целей лучше использовать длиннозернистый. Добавление растопленного сливочного масла в начинку делает ее вкус более нежным. Чтобы птица не пригорела, ее сначала можно прикрыть фольгой.

курица – 1,5 кг;
рис – 1 стакан;
яблоко – 1 шт.;
лук – 1/2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло сливочное – 70 г;
розмарин, тимьян;
перец;
оливковое масло.

Лук и чеснок измельчают и пассеруют на оливковом масле до румяности.
Рис отваривают до полуготовности.
Яблоко режут кубиками, розмарин и тимьян измельчают, растапливают сливочное масло.
Смешивают рис с луком и чесноком, яблоком, пряностями, добавляют 1 столовую ложку топленого масла.
Курицу фаршируют подготовленной начинкой, сверху смазывают топленым маслом и посыпают специями.
При 190 градусах запекают курицу 40 минут, потом температуру увеличивают до 220 градусов и готовят еще минут 20.

Курица с ананасами и яблоками в духовке

Курица с ананасами и яблоками точно понравится тем, кто любит сочетание разных вкусов в одном блюде. Особую пикантность этому блюду придает необычный маринад, в который входит лимонный сок, имбирь, корица и оливковое масло. Имбирь можно брать в виде порошка, а можно и корень очистить и измельчить.

курица – 1 шт.;
ананас консервированный – 300 г;
яблоки – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
имбирь молотый – 1 ч. ложка;
чеснок – 4 зубчика;
масло растительное – 3 ст. ложки;
корица – щепотка;
соль.

Чеснок трут на мелкой терке, смешивают с корицей, имбирем, соком лимона и маслом.
Курицу натирают солью, а потом маринадом.
Тушку фаршируют кусочками консервированных ананасов и яблок, отверстие скрепляют, ножки связывают и запекают при 200 градусах 1 час 10 минут.

Курица фаршированная капустой и яблоками

Курица с капустой и яблоками в духовке – яство, на подготовку которого нужно не более 10 минут. В процессе приготовления птица пропитывается соком капусты, а потому получается с пикантным немного кисловатым вкусом. Капусту в данном случае лучше использовать натуральную квашеную без добавления уксуса.

курица – 1 шт.;
горчица – 1 ст. ложка;
специи;
кислая капуста – 300 г;
майонез – 2 ст. ложки;
яблоки – 2 шт.

Тушку натирают солью и специями.
Фаршируют ее капустой, смешанной с кубиками яблок.
Помещают птицу в рукав и при 180 градусах готовят 1 час 20 минут.

Курица с яблоками в горчично-медовом соусе

Курица с яблоками и медом в духовке – простое в приготовлении и весьма пикантное лакомство. Медово-горчичный маринад хорошо пропитывает тушку, благодаря чему готовое мясо имеет интересный вкус. Курицу лучше сначала готовить около часа в рукаве, а потом его разрезать и довести тушку до румяности.

курица – 1,5 кг;
яблоки – 3 шт.;
сливы – 5 шт.;
мед – 2 ст. ложки;
масло оливковое, дижонская горчица – по 3 ст. ложки;
соевый соус – 2 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
соль.

Для маринада горчицу смешивают с медом, маслом, измельченным чесноком и соевым соусом.
Полученной смесью смазывают тушку.
Из яблок сердцевину удаляют и нарезают их дольками, сливы делят пополам.
Фаршируют птицу фруктами и скрепляют отверстие зубочисткой.
Помещают тушку в рукав.
При 180 градусах курица, фаршированная яблоками и сливами в духовке, будет готова через 1,5 часа.

Постные праздничные блюда позволят провести торжество, выпавшее на период поста, на должном уровне. Застолье при наличии правильных закусок не покажется скучным и обязательно понравится гостям, которые останутся сыты и довольны.

Правильный рецепт пасхи обеспечит достойное празднование Великого дня и позволит насладиться изумительным вкусом пасхальных десертов. Таковым может быть традиционный кулич из теста или лакомство на основе творога или сметаны.

Творожная пасха – неизменное сопровождение пасхальной праздничной трапезы. Даже без кулинарного опыта можно создать изделие с незабываемым вкусом, в чем помогут правильные рекомендации с пропорциями ингредиентов и уместные советы.

Читайте также: