Как сделать котлеты с капустой и фаршем в духовке

Обновлено: 07.07.2024

Ароматные, румяные и очень аппетитные диетические котлеты из капусты и фарша в духовке.

Для приготовления котлет я использовала смешанный фарш из говядины (лопаточная часть), филе куриного бедра и филе куриной грудки (1:1:1). Вы можете использовать любой фарш по вкусу.

Ингредиенты:

Капуста - 400 г
Фарш - 200 г
Яйцо (СО) - 1 шт.
Репчатый лук - 70 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец - по вкусу

Приготовление котлет:

Очень мелко нарезаем капусту. Я сначала мелко шинкую, а затем измельчаю топориком для мяса.
Капустную крошку пересыпаем в глубокую ёмкость. Сюда же отправляем мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Солим, перчим по вкусу и хорошо перетираем руками, чтобы капуста дала сок. Этого вполне достаточно, если капуста молодая. Если у вас капуста с плотными и жесткими листьями, то капустную крошку нужно подержать в кипятке пару минут и только после этого смешивать с луком, чесноком и специями.
Далее к капусте добавляем фарш и яйцо. Еще раз все тщательно перемешиваем.
Формируем небольшие котлеты и выкладываем их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 102 ккал
Белки - 10,7 г
Жиры - 4,1 г
Углеводы - 5,1 г

Хочу предложить рецепт приготовления котлет с фаршем и капустой в духовке. Котлетки получаются очень вкусными, пышными и нежными. Капуста делает котлеты более сочными. Ничего сложного в приготовлении таких котлеток нет, главное - соблюдать пропорцию между мясным фаршем и капустой 1:1 (то есть должно быть одинаковое количество фарша и капусты). Фарш подойдёт любой, например, куриный, свиной или говяжий. Конечно, мясные котлеты с капустой можно приготовить и на сковороде, а я предлагаю запечь их в духовке. Такие котлетки понравятся всей семье, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Вот такой простой набор ингредиентов потребуется для приготовления мясных котлет с капустой. Фарш можно взять покупной, а можно взять кусочек мяса и пропустить через мясорубку.

Очищенный лук и капусту пропустить через мясорубку.

Соединить мясной фарш, капусту и лук, добавить соль и специи.

Вымесить фарш до однородного состояния. Котлетная масса получится очень нежной.

Сформировать котлеты и выложить их форму для запекания (форму можно предварительно смазать растительным маслом). Запекать мясные котлеты с капустой в разогретой духовке при температуре 220 градусов, примерно, 40 минут.

Готовые очень вкусные и пышные котлеты, приготовленные с фаршем и капустой в духовке, подать с любым гарниром. Отличные котлетки получаются, попробуйте!

Мясные котлеты с добавлением капусты всегда получаются очень сочными. Все благодаря вкусному и полезному овощу. Наверняка многие знакомы с этим блюдом, ведь оно довольно популярно, только знаем мы его как ленивые голубцы. Обычно котлеты с капустой и фаршем тушат или запекают в подливке — благодаря этому они выходят еще сочнее, нежнее и аппетитнее. Мы предлагаем несколько способов создания знакомого многим блюда — на сковороде и в духовке.

Первый вариант изумительно подходит для тех, кто не любит подливки. Котлетки на сковороде получаются очень аппетитными — нежные внутри, снаружи они покрыты румяной, такой манящей корочкой. Второй вариант, напротив, создан для любителей соусов. Ленивые голубцы будут запекаться в духовке, в сметанно-томатной подливке — сочное и невероятно нежное блюдо, которое прекрасно дополняет любые гарниры и не менее восхитительно в самостоятельном виде.

Все нюансы приготовления самых вкусных капустных котлеток вы найдете в пошаговых рецептах с фото.

Котлеты из капусты с фаршем на сковороде

Если вы любите котлеты с выраженным мясным вкусом, то добавляйте больше мяса. Мы сделаем ленивые голубцы, в которых больше овощей. Благодаря этому они получатся более сочные и менее калорийными. Такое блюдо подойдет даже тем, кто строго следит за своей фигурой. Мы сделаем биточки с капустой и луком, но вы можете дать простор своей фантазии — в фарш можно добавлять морковь, цветную капусту, брокколи — получается ну очень вкусно!

филе куриное – 1 шт. (250-300 г);
капуста белокочанная – 250 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
манка – 1 ст.л.;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное — для жарки.

Из этого количества продуктов получается 16-20 котлет.

Автор: Ирина Еремеева

Котлеты из капусты с фаршем духовке

Биточки с капустой и мясным фаршем в сметанно-томатной подливке — просто наслаждение для желудка. Это очень ароматное, сочное и нежное блюдо, которое изумительно дополнит как макароны и крупяные гарниры, так и картофель. Такие ленивые голубцы хороши и сами по себе — просто подайте их к столу горяченькими со свежим хлебом или лавашем.

фарш мясной – 400 г;
капуста белокочанная свежая – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст.л.;
сметана любой жирности – 150 г;
яйца отварные куриные – 2 шт.;
яйца куриные сырые – 2 шт.;
смесь пряных трав – по вкусу;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
масло растительное — для жарки;
мука — для панировки;
зелень петрушки для подачи.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Количество порций — 6 шт.

Капусту промываем, шинкуем помельче, отправляем в глубокую емкость. Заливаем ее кипятком, оставляем на 15 минут. После этого воду сливаем, а капусту слегка отжимаем руками от жидкости.
Очищенный от кожицы лук режем мелкими кубиками. Слегка припускаем его на сковороде с растительным маслом — до мягкости.
В миске соединяем мясной фарш, тушеный лук, измельченные на крупной терке отварные яйца, соль. Туда же отправляем отжатую от влаги капусту, вбиваем куриные яйца. Приправляем заготовку для биточков смесью пряных трав и черным молотым перцем.
Перемешиваем фарш с капустой и специями. Убираем его в холодильник на 20-30 минут.
Формируем из охлажденного фарша котлетки округлой формы.
Панируем наши биточки из фарша с капустой в муке. Лишнюю стряхиваем перед обжаркой.
Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем в нем котлеты с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
Для заливки смешиваем сметану с томатной пастой, солим, слегка перчим, и хорошенько все перемешиваем.
Огнеупорную форму смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем в нее котлетки, наливаем 3-4 ложки горячей воды и заливаем подготовленной заливкой. Стараемся распределить сметанно-томатный соус равномерно по всем содержимому емкости. Сверху можно присыпать сухой или свежей зеленью укропа (по желанию). Ставим форму с котлетками в разогретую до 190-200 градусов духовку, и запекаем в течение 20-25 минут.

Очень вкусные, пропитанные ароматным соусом котлеты из фарша с капустой в духовке готовы. Подаем к столу горячими на порционных тарелках или в форме для запекания, украсив свежей зеленью петрушки.

Котлеты - блюдо вкусное, сытное и довольно дорогое. Чтобы накормить ими семью из 3-4 человек, нужно взять примерно 1 кг фарша. Поэтому многие хозяйки готовят их редко. Но можно проявить фантазию и сделать бюджетные котлеты, не уступающие классическим ни по вкусу, ни по качеству. Этот рецепт котлет из говядины с сыром как раз про такой случай. Секрет котлет - в добавлении в фарш капусты, из-за чего котлеты становятся больше, сочнее и полезнее. Внутрь каждой котлеты спрятан кусочек колбасного сыра, поэтому мясные котлеты приобретают вкус копчёностей. Ингредиенты в рецепте расчитаны на 5 порций.

Всем привет сегодня готовлю очень нежные, сочные и бюджетные котлеты с капустой и фаршем в духовке рецепт простой. .

Лук – 1 штука
Сметана – 2 ст. л.
Мука – 3 ст. л.
Яйцо – 1 штука
Зелень
Капуста – 300 грамм
Перец
Соль
Фарш – 150 грамм

Как приготовить Вкусные котлеты с капустой и фаршем в духовке рецепт пошагово

1. Мелко нарезаем капусту, лук, добавляем к капусте, заливаем кипятком на 3 минуты, слить воду с капусты и добавить нарезанную зелень.

2. 150 грамм фарша, 3 ст. ложки муки, яйцо, 2 ст.ложки сметаны, соль, перец, перемешиваем.

3. Форму смазать растительным маслом, из фарша формируем котлеты, в духовку на 30 минут температура, 200 градусов.

4. Котлеты получаются нежные и сочные, а главное бюджетные.

Читайте также: