Как сделать детские тефтели в духовке
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 04.10.2024
Ниже я приведу количество ингредиентов в расчете на семью из четырёх человек, если каждому достанется по две тефтелины.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить детсадовские тефтели из рыбы
Ингредиенты:
- Треска – 800 г св/м без головы
- Хлеб – 160 г пшеничный
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло растительное – 40 мл
- Лук репчатый – 160 г
- Морковь – 80 г
- Сметана – 80 г
- Вода – 0.5 ст. (200 мл)
Приготовление: Шаг 1
Рыбу тщательно промывают, счищают чешую, если она есть, обрезают хвосты и плавники.
Шаг 2
Острым ножом срезают и удаляют хребет с жесткими костями и рыбное мясо с кровью и черными плёнками.
Шаг 3
С помощью ножа аккуратно снимают кожу.
Шаг 4
Разделанную рыбу еще раз тщательно промывают, перебирают, чтобы удалить мелкие косточки.
Шаг 5
Филе трески прокручивают через мясорубку трижды. В последнюю прокрутку добавляют спассерованный на растительном масле репчатый лук и пшеничный хлеб или батон, предварительно размоченный в воде.
Шаг 6
В полученный фарш вбивают яйцо и добавляют воду. Хорошенько взбивают руками, чтобы он получился однородным, пушистым и воздушным.
Шаг 7
Шаг 8
Далее тефтели панируют в пшеничной муке. Но интенсивности тут не требуется – лишь слегка припорошить рыбу.
Шаг 9
Шаг 10
Шаг 11
Подают тефтели из трески в детском саду на ужин с рисом или картофельным пюре.
Тефтели из индейки - для детей одно из лучших блюд. Оно диетическое, при этом очень питательное, обогащено белком и другими полезными элементами. А еще тефтели из индейки быстро и просто готовятся, так что ребенку не придется долго оставаться голодным. К тому же мало кто из детей откажется от вкусной тефтельки. Даже если ребенок - малоежка.
Вот несколько рецептов тефтелей из индейки детям.
Особенности и время приготовления
Вам будет интересно: Торт "Попа": рецепт приготовления с фото и ингредиенты
Рецепт тефтелей для детей ничем не отличается от такового для взрослых. Но к выбору необходимых ингредиентов нужно подходить внимательно, дабы не навредить здоровью маленького едока.
Тефтели из индейки для ребенка, да и для взрослого тоже, по времени готовятся недолго: от 15 до 25 минут. Все зависит от способа приготовления: в духовке, в кастрюле, в мультиварке. Ингредиенты подготавливайте непосредственно перед варкой.
Вам будет интересно: Технология приготовления омлета натурального
Простой рецепт
Приготовленные по такому рецепту тефтели понравятся и взрослым, и детям. Однако не поленитесь и оформите блюдо креативно, так, чтобы маленькие едоки точно не отказались съесть его.
Для приготовления тефтелей из индейки для детей понадобится простой набор продуктов:
- мясо индейки - 300 грамм;
- луковица репчатая - 1 головка;
- рис - 2 ст. л.;
- соль - совсем немного.
Вам будет интересно: Мидии в сметанном соусе: рецепт и способ приготовления
Дать им немного остыть и подавать к столу. Вкусным получается блюдо с картофельным пюре, макаронами, гречневой кашей. В сочетании со сметанным соусом получится еще сочнее.
Тефтели из индейки для ребенка 1 года
Готовить тефтели малышам в возрасте 1 года следует из небольшого количества ингредиентов и только из натуральных. Вот они:
- филе индейки - 0,5 кг;
- рис круглозерный - 0,2 кг;
- лук;
- яйцо;
- полстакана молока или же овощного бульона, воды;
- соль - в малом количестве.
Блюдо с подливкой
Кто полюбил тефтельки еще с детского сада, должен помнить, как вкусны они были с подливкой. А повторить рецепт таких тефтелей из индейки для детей дома проще простого.
Нужно лишь взять:
- фарш из индейки - 0,5 кг;
- рис - полстакана;
- лук горький - 1 головка;
- яйцо - 1 шт.;
- сметана - пара ст. л.;
- мука из пшеницы - 1 ст. л.;
- вода - 1,5 стакана;
- лавровый лист - 3 шт.;
- перец и соль - по вкусу, но не обязательно.
Этапы приготовления рецепта:
Перед тушением тефтели можно обжарить 10 минут на сковороде на растительном масле. Тогда время тушения в соусе уменьшится до получаса.
Еще рецепт с подливой
Томатно-сметанная подлива - не единственный вариант, удачно дополняющий тефтели из индейки. Для детей подойдет еще один рецепт соуса.
- фарш индейки - 300 грамм;
- луковица;
- рис - 100 грамм;
- яйцо;
- соль.
- сметана - 6 ст. л.;
- морковь - 1 некрупная;
- луковица - 1 шт.;
- мука - столовая ложка;
- соль - по вкусу.
Приготовление тефтелей из индейки с подливкой для ребенка будет осуществляться в глубокой сковороде или кастрюле:
Рецепт для мультиварки
Тефтели из индейки для детей приготовить подобным способом так же просто, как на сковороде или в духовке. Далее представим рецепт для детей постарше, поскольку в нем будет присутствовать чеснок. А для реализации блюда нужно:
- фарш из индейки - 0,3 кг;
- луковица;
- рис - 80 грамм;
- небольшая морковь;
- чесночные дольки - 2 шт.;
- петрушка и укроп - по половине пучка;
- яйцо;
- ложка муки;
- томатное пюре - 2 ст. л.;
- вода - 300 мл.
Готовятся тефтели следующим образом:
Тефтели с овощами
Тефтели из индейки для ребенка хорошо сочетаются с овощами, поэтому на обед можно приготовить такое блюдо.
- филе индейки - 400 грамм;
- рис - 50 грам;
- луковица;
- морковь;
- болгарский перец;
- горох консервированный - 50 грамм;
- яйцо;
- зелень петрушки;
- соль.
Тефтели в духовке
- грудка индейки - 1 шт.;
- бедро индейки - 1 шт.;
- яйцо;
- горький лук - 1 головка;
- соль и зелень - по желанию;
- молоко - 1 стакан;
- кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
- сыр твердых видов - 80 г.
Заключение
Тефтели из индейки для ребенка - "палочка-выручалочка" для тех мам, чьих детей можно назвать малоежками. Блюдо настолько вкусное и нежное, что съедается сразу и без остатка.
Тефтели и фрикадельки занимают первые места в рейтинге гастрономических предпочтений большинства детей. Они органично сочетаются с любыми соусами и гарнирами. А еще из них получаются замечательные супы. Словом, это блюдо на все случаи жизни.
Нежные тефтели
Тефтели с рисом для детей из говядины будут вкуснее, если запечь их в духовке. Соединяем 150 г вареного длиннозерного риса, 500 г говяжьего фарша, 4–5 нашинкованных перьев зеленого лука, 1 ст. л. свежей петрушки. Кладем соль и паприку по вкусу, вымешиваем фарш, лепим влажными руками тефтели и обваливаем в молотых сухарях. Отдельно жарим луковицу с 2 порубленными дольками чеснока и тертой морковкой. Через 5 минут вводим 2 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды и щепотку соли. Заливаем тефтели подливой в форме для запекания и ставим в духовку на 40 минут при 180 °C. В таком исполнении они получатся особенно нежными и сочными.
Птица в белом соусе
Беспроигрышным вариантом являются куриные фрикадельки для детей, тем более под изысканным сливочным соусом. Натираем на терке морковку, соединяем ее с мелко порубленной луковицей, сырым яйцом, 2 ст. л. манки и как следует перемешиваем. Вводим 500 г куриного фарша, кладем соль и черный перец по вкусу, формируем из полученной массы одинаковые фрикадельки. Растапливаем в кастрюле 20 г сливочного масла, вливаем 200 мл молока, подсыпаем 1 ст. л. муки и, непрерывно помешивая, томим до загустения. Выкладываем в форму для запекания фрикадельки, заливаем соусом, посыпаем по желанию тертым сыром, накрываем крышкой и запекаем до готовности. Ароматный обед готов!
Рожденные в сметане
Слегка изменив предыдущий рецепт, мы получим отличные куриные тефтельки для детей. Замачиваем в 100 мл молока 3 ломтика белого хлеба и пропускаем его вместе с луковицей и 600 г куриного филе через мясорубку. Вводим сырое яйцо, соль и перец по вкусу, вымешиваем фарш и делаем тефтели. Обваливаем их в муке и подрумяниваем в масле. Затем в глубокой сухой сковороде обжариваем 2 ст. л. муки до золотистого цвета. Заливаем ее 200 мл кипятка, добавляем 300 г сметаны, по щепотке соли и сахара. Тушим тефтели в сметанном соусе для детей под крышкой 30 минут. Удачным гарниром к ним станет каша, которая больше по душе вашему ребенку.
Многоликая индейка
Прекрасные фрикадельки получаются из индюшки. Варим в подсоленной воде 150 г цветной капусты и разделяем на мелкие соцветия. Прокручиваем через мясорубку 400 г филе индейки со средней луковицей. Соединяем мясо с тертой морковкой, цветной капустой, вбиваем сырое яйцо и солим по вкусу. Если фарш получился чересчур жидким, добавьте молотый геркулес до нужной густоты и дайте ему набухнуть. Теперь лепим фрикадельки для детей из индейки, опускаем в кипящую воду и варим до готовности. Их можно подать с тушеными овощами или использовать для приготовления вкусного супа. Дети в любом случае останутся сытыми и довольными.
Тыквенный этюд
Приятным кулинарным открытием станут для детей тефтели из индейки с тыквой. Натираем на терке 400 г тыквы и 80 г любого твердого сыра. Мелко шинкуем ½ пучка петрушки. Пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока. Перемалываем в мясорубке 400 г филе индейки. Соединяем все компоненты, вводим 2 яйца, соль и специи, вымешиваем фарш и лепим тефтели. Пассеруем до прозрачности луковицу кубиками, добавляем 250 г томатов в собственном соку, по ½ ч. л. соли и сахара, тушим пару минут. Заливаем соусом тефтели в жаропрочной форме и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Лучше всего дополнит их воздушное картофельное пюре.
В морском колорите
Не стоит списывать со счетов рыбу — из нее тоже выходят отменные фрикадельки. Замачиваем в 100 мл молока 100 г хлеба, отжимаем и пропускаем через мясорубку с луковицей и 500 г филе минтая. Вводим сырое яйцо, молоко, в котором лежал хлеб, ½ ч. л. соли. Делаем из фарша рыбные фрикадельки для детей и варим, пока они не всплывут. Пассеруем на сухой сковороде 1 ст. л. муки, добавляем 2 ст. л. сливочного масла. Хорошо вымешав массу, вливаем 200 мл рыбного бульона и доводим до кипения. Фрикадельки кладем в глубокую форму, поливаем соусом, по желанию посыпаем тертым сыром и запекаем 20 минут при 180 °C. Это блюдо заинтересует даже капризных приверед.
Заплыв с погружением
И напоследок — рыбные тефтели для детей в томатном соусе. Пропускаем через мясорубку 800 г филе трески с луковицей. Соединяем фарш с тертой морковкой, 100 г вареного риса и 2 сырыми яйцами. Приправляем массу солью и черным перцем, тщательно вымешиваем, лепим тефтели и, обваляв в муке, жарим в глубокой сковороде до румяной корочки. Засыпаем их 150 г моркови соломкой. Разводим в стакане кипятка 2–3 ст. л. томатной пасты, кладем 1 ч. л. сушеного орегано и заливаем тефтели в сковороде. Тушим их под крышкой 10 минут, затем убираем ее и доводим блюдо до готовности. Такие тефтели хороши абсолютно с любым гарниром.
Татьяна Коваль (168 рец.)
Ностальгия по тем самым тефтелям, которые готовила повар из детского сада, преследует и по сегодняшний день многих взрослых. Так приятно ощутить вкус из детства, когда отламываешь дымящуюся тефтелю и запиваешь ее подливкой. Теперь приготовить это блюдо дома, может каждый самостоятельно для себя и своих детей.
Тефтели как в детском саду с подливкой в духовке
Если дети, прибегая домой из садика, просят приготовить те самые тефтели, которыми их там кормят на обеде, то этот рецепт подойдет как нельзя кстати. Мясные шарики, приготовленные в духовке, не подвергаются обжарке на сковороде, и поэтому их можно смело давать даже маленьким детям.
Ингредиенты
Фарш мясной 1300 гр. Рис белый 120 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 2 зуб. Соль 3 ч.л. Перец чёрный молотый (без горки) 1 ч.л. Мука пшеничная 3 ст.л. Морковь 3 шт. Лук репчатый 2 шт. Масло сливочное 4 ст.л. Томатная паста 5 ст.л. Сливки 33% или Сливки 20% 100 мл. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Бульон из курицы 500 мл.
Процесс приготовления
Отварить рис до полуготовности. Довести до кипения воду и варить около 7 мин., слить воду и остудить рис. Почистить одну луковицу, нарезать ее небольшими кубиками.
Разогреть духовку до 190-200 градусов. Далее брать по 2 ст. л. фарша и лепить тефтели. Смачивать руки водой после каждого раза.
Для подливки, лук нарезать тонкими полукольцами. В большой сковороде распустить сливочное масло и выложить туда лук. Обжаривать около 5 мин., постоянно помешивая.
Тефтели как в детском саду с подливкой на сковороде
Тефтели лучше, по возможности, готовить из жирного фарша (в данном случае свинина), особенно для взрослых. Они будут более сочными. Подливка в виде соуса придает ту нежность и мягкость, за которую любят это мясное блюдо.
Время готовки: 50 мин.
Ингредиенты:
- Мясо (свинина) – 500 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Рис круглый – 100 гр.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Мука или панировочные сухари для обваливания – 4 ст.л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Соль и перец молотый черный – по вкусу.
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Сметана нежирная – 2 ст.л.
- Томатный соус – 2 ст.л.
- Вода – 400 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отварить рис заранее, залив большим количеством воды, посолить. Примерные пропорции – 100 гр. риса и 300 мл воды.
Шаг 2. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Шаг 3. Мясо прокрутить через мясорубку дважды, с очищенным и нарезанным луком. В фарш засыпать сваренный рис.
Шаг 4. Вбить в массу яйцо, посолить фарш.
Шаг 5. Поперчить массу и тщательно перемешать.
Шаг 6. Скатать из фарша круглые шарики-тефтели, смачивая каждый раз руки в воде. Обвалять все кругляши в муке или сухарях.
Шаг 7. Раскалить сковороду с подсолнечным маслом, выложить тефтели, обжарить.
Шаг 8. Далее перевернуть тефтели и обжаривать до появления с обеих сторон румяной корочки.
Шаг 9. Смешать и взболтать томатный соус и 1 стакан воды, залить тефтели и тушить примерно 10 мин.
Шаг 10. Сметану смешать с мукой, добавить 100 мл холодной воды, взболтать, чтобы убрать комочки.
Шаг 11. Вылить соус из сметаны с мукой на тефтели, потушить около 15 мин. на слабом огне под крышкой. Если подлива нужна менее густая, добавить еще полстакана воды.
Шаг 12. Положить в блюдо лавровый лист, потушить еще в течение 2 минут и снять с плиты. Блюдо готово.
Рыбные тефтели, как в детском саду с подливкой
Пользу рыбы в детском рационе трудно переоценить. Дети очень любят эти тефтели, они получаются по-настоящему сочными и душистыми. Это прекрасная возможность подать рыбу ребенку, который не ест ее в отварном виде. Лучше всего подойдут морские сорта: треска, минтай или хек.
Время готовки: 1 час 20 мин.
Ингредиенты:
- Рыба свежемороженая – 800 гр. (без головы)
- Яйцо – 2 шт.
- Хлеб пшеничный – 150 гр.
- Репчатый лук – 300 гр.
- Подсолнечное масло – 50 мл.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 90 гр.
- Вода – 100 мл.
- Мука – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промыть рыбу, снять чешую, срезать плавники и хвост.
Шаг 2. Срезать и убрать хребет, жесткие кости, участки с кровью и темными пленками. Снять кожу.
Шаг 3. Разделанную рыбу снова перемыть и перебрать на предмет мелких костей.
Шаг 4. Филе рыбы прокрутить в мясорубке три раза. В последний раз добавить в мясорубку к рыбному фаршу часть обжаренного в подсолнечном масле очищенного и нарезанного лука и батон, заранее замоченный в воде.
Шаг 5. В получившуюся массу добавить яйцо и воду. Тщательно вымесить фарш руками, можно поднимать массу в руке и с силой бросать в миску. Так он насытится воздухом и станет более однородным.
Шаг 6. При формировании тефтелей нужно помнить, что после приготовления, изделия уменьшатся примерно наполовину. Это стоит учитывать и брать фарша на одну тефтелю по весу в 2 раза больше, около 140 гр.
Шаг 7. Слегка обвалять тефтели в муке.
Шаг 9. Из обрезок рыбы приготовить бульон. Крутым кипятком залить кости и хребты и варить где-то 45-50 минут.
Шаг 10. Перетереть через сито полученную массу, гущу выбросить. Добавить в получившийся бульон оставшийся обжаренный лук и тертую морковь, положить сметану.
Шаг 11. Этим соусом залить тефтели и готовить их в духовке около 40-50 мин.
Шаг 12. Подавать готовые тефтели с картофельным пюре или рисом.
Куриные тефтели, как в детском саду с подливкой
Мясные шарики из курицы – блюдо, которое точно понравится и ребенку, и взрослому. Курятина быстрее готовится и менее жирная, чем красные сорта мяса. На гарнир предлагается гречка.
Время готовки: 1 час.
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 600 гр.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Рис отварной – 0,5 ст.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Вода – 1 ст.
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Томатная паста – 1,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
- Гречневая крупа – 7 ст.л.
- Репчатый лук небольшой – 1 шт.
- Морковь небольшая – 1 шт.
- Сельдерей – 1 стебель.
- Соль и перец – по вкусу.
- Лавровый лист – 2 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Начать с приготовления гарнира. Морковь и лук почистить.
Шаг 2. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Посолить и поперчить смесь, выложить в горшочек.
Шаг 3. Сполоснуть сельдерей, мелко порубить, добавить к овощам.
Шаг 4. Гречку промыть, выложить на овощи сверху и залить все водой на 2 см выше уровня гречки.
Шаг 6. Рис отварить по полуготовности, остудить. Добавить в фарш рис, яйцо, заранее почищенную и мелко нарезанную луковицу, посолить и добавить перец. Тщательно перемешать массу.
Шаг 7. Лепить из получившегося фарша шарики, каждый раз споласкивая руки в холодной воде.
Шаг 8. Раскалить сковороду с растительным маслом, обжаривать изделия около 4-5 минут с одной стороны на сильном огне, потом перевернуть и жарить еще 5 минут.
Шаг 9. Сковороду на данном этапе крышкой закрывать не рекомендуется, чтобы тефтели не дали трещину.
Шаг 10. Во время жарки разбавить томатную пасту и соль в 100 мл воды. Залить этой жидкостью мясные шарики и накрыть крышкой сковороду. Готовить 10 мин.
Шаг 11. Растворить в 0,5 стакана воды сметану и муку. Взболтать, чтобы убрать комочки.
Шаг 12. Перевернуть тефтели и полить их смесью муки, сметаны и воды. Бросить лавровый лист. Тушить около 15 мин. Подавать тефтели с готовым гарниром.
Тефтели с рисом как в детском саду с подливкой
Время готовки: 1 час 10 мин.
Ингредиенты:
- Фарш свиной – 500 гр.
- Рис пропаренный – 110 гр.
- Яйцо куриное крупное – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Вода – 1,5 ст.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец и соль – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промыть пару раз рис до чистой воды, отварить его до полуготовности в подсоленной воде, откинуть в конце варки рис на дуршлаг, чтобы убрать жидкость.
Шаг 2. Фарш желательно приготовить самим дома. Взять в равных долях свинину и говядину или курятину. Мясо помыть, высушить, пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне.
Шаг 3. Смешать мясо с рисом. Очистить и помыть лук, порезать мелко.
Шаг 4. Добавить лук к основной массе, вбить яйцо, посолить и поперчить по своему вкусу.
Шаг 5. Вымешивать фарш в течение 5-7 мин. руками.
Шаг 6. Смочив руки, формовать шарики из фарша, обваливать их в муке.
Шаг 7. Раскалить сковороду с подсолнечным маслом, обжарить мясные шарики до румяной корочки с двух сторон.
Шаг 8. Переложить ежики в кастрюлю. Отдельно смешать томатную пасту, стакан воды и соль, полить этой смесью тефтели. Положить лавровый лист. На слабом огне готовить блюдо 10 минут с закрытой крышкой.
Шаг 9. Для подливки сметану развести в 0,5 стакана воды.
Шаг 10. Добавить муку, перемешать, убирая комки.
Шаг 11. Через 10 минут вылить соус на тефтели в кастрюле, снова вернуть крышку на место и тушить еще около 20 минут.
Читайте также: