Как сделать багет с чесноком и сыром в духовке рецепт

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 27.09.2024

Разрежьте багет на 2 плоские половины, каждую половину нужно разрезать на 3 одинаковые части.

Готовим чесночное масло: сливочное масло нужно выложить на нагретую сковороду и добавить мелко нарезанный чеснок. Затем добавьте орегано, петрушку и перемешайте. Теперь смажьте хлеб получившимся маслом и отправьте в духовку на 7 минут при 180 °C.

Теперь готовим соус. Нужно просто смешать мякоть томатов, хлопья чили, 1 чайную ложку орегано, 1 столовую ложку оливкового масла и с помощью блендера превратить в однородную массу. Когда хлеб готов, выкладываем на него соус.

Сверху посыпьте моцарелой, пармезаном, положите кусочки салями и творожный сыр и отправляйте в духовку на 15 минут при 180 °C. Перед подачей на стол посыпьте базиликом.

Чесночный багет – очень популярный вид хлеба, который можно приготовить в домашних условиях. Его выпекают из дрожжевого теста и добавляют пикантную ароматную начинку. Обычно измельченный чеснок смешивают со сливочным маслом. Кроме этого, в начинку добавляют тертый сыр или посыпают его сверху. Ее закладывают в надрезы или наносят слоем на тонко раскатанное тесто и закручивают рулетом. В начинку нередко добавляют измельченную зелень и сыр. Зелень можно брать любую – по своему вкусу. Это может быть укроп, петрушка, базилик и др. Сыр подойдет твердый, полутвердый и даже плавленый.

Кроме этого, в начинку добавляют курицу, колбасу, горчицу, майонез, сметану, томаты.

Можно полностью приготовить багет с чесноком своими руками или на основе магазинного изделия без начинки сделать хлеб с ароматной пикантной добавкой.

Рецепты из готового багета

Эти рецепты пригодятся тем, кто хотел бы преобразовать вчерашний багет, который на следующий день, как правило, утрачивает свой первоначальный вкус и лишается хрустящей корочки.

Простой рецепт с сыром

Что потребуется взять:

1 багет;
100 г масла сливочного;
100 г сыра;
по вкусу чеснок;
соль;
зелень.

Готовый хлеб разрезать по ранее сделанным надрезам и подать к столу

С двумя видами сыра

Что потребуется взять:

1 багет;
40 г сливочного масла;
50 г моцареллы;
1 ст. ложка оливкового масла;
30 г пармезана;
2 зубчика чеснока;
свежая петрушка;
молотый перец;
соль.

Оливковое масло смешать с размягченным сливочным, добавить соль, молотый перец, чеснок, измельченный с помощью пресса.
Моцареллу и пармезан натереть на терке.
Багет разрезать на две половины вдоль. Положить их на два куска фольги, смазать багет приготовленной чесночно-масляной смесью.
Завернуть каждую половинку в фольгу, чтобы ее верхняя часть с багетом не соприкасалась.
Положить на противень и поставить в духовку, прогретую заранее до 200 градусов. Запекать 10 минут.
Достать багет из духовки, раскрыть фольгу, посыпать хлеб сначала тертой моцареллой, затем пармезаном.
Поставить противень в духовку, чтобы сыр полностью расплавился. На это уйдет 5-6 минут.
Запеченный с сыром и чесноком багет посыпать измельченной свежей зеленью.

Когда хлеб немного остынет, нарезать его ломтиками и подавать.

С курицей и сыром

1 багет;
1 филе грудки;
2 яйца;
½ стакана муки;
1 стакан растительного масла для жарки во фритюре;
1 стакан панировочных сухарей;
10 ломтиков сыра (купить в нарезке).

Для чесночного масла:

70 г сливочного масла;
3 зубчика чеснока;
1 ст. ложка сыра пармезана;
зелень петрушки.

Багет с курицей – сытное мясное блюдо, которое эффектно выглядит на разрезе

Гренки из багета

Такие гренки могут послужить перекусом, добавкой к супам, закуской к пиву.

1 багет;
100 г масла сливочного;
5 веточек укропа;
70 г сыра твердого;
1 зубчик чеснока.

Масло сливочное оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
Укроп мелко порубить и смешать со сливочным маслом, добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать.
Мелко натереть сыр.
Багет нарезать кусками толщиной около 1 см. Смазать каждый из них чесночным маслом с зеленью, сверху посыпать сыром.
Положить куски багета на противень, поставить в холодную духовку, запекать около 25 минут при 150 градусах.

С колбасой, сыром и помидорами

Этот вариант багета с чесноком получается очень вкусным и хрустящим, но что особенно ценно, он сытный и послужить полноценным перекусом.

Что потребуется взять:

половина багета;
2 зубчика чеснока;
1 плавленый сырок;
50 г копченой колбасы;
1 помидор;
50 г сыра твердого;
1 ч. ложка неострой горчицы;
2 ст. ложки сметаны;
½ пучка петрушки;
2 перышка лука зеленого.

Плавленый сырок размять вилкой в миске, натереть сюда твердый сыр, отложив немного в сторону, добавить горчицу и сметану, перемешать.
Нарезать мелко колбасу, петрушку и чеснок мелко изрубить ножом, выложить все это в миску с сырной массой и перемешать.
Половину багета разрезать вдоль на две части, на каждую нанести начинку, сверху положить помидоры, нарезанные кубиками, и зеленый лук, измельченный ножом, посыпать отложенным твердым сыром.
Разогреть духовку, положить в нее половинки багета и запекать при 180 градусах примерно 20 минут.

Употреблять багет с помидорами и колбасой нужно в горячем виде, пока он хрустящий

Домашние багеты

Испечь чесночный багет можно своими руками. Это не так и сложно, зато будет возможность наслаждаться свежеиспеченным хлебом. Многие хозяюшки утверждают, что изделия домашнего приготовления вкуснее магазинных. Их можно сделать из пшеничной или ржаной муки, а также из их смеси.

С зеленью

Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:

11 г дрожжей;
220 мл кефира;
1 яйцо;
3 стакана муки;
5 ст. ложек растительного масла;
щепотка сахара;
по вкусу соль.

1 ст. ложка измельченной зелени;
2 ст. ложки растительного масла;
100 г сыра;
5 зубчиков чеснока.

Кефир подогреть до чуть теплого состояния. Высыпать дрожжи, перемешать.
В отдельной миске взбить яйцо с сахаром и солью с помощью венчика.
Соединить яичную смесь с кефирно-дрожжевой, как следует перемешать. Добавляя постепенно муку, замесить тесто. Во время его замешивания влить растительное масло. Тесто не должно быть слишком крутым. Оставить его отдыхать на 1 час.
Приготовить начинку. Пропустить через пресс чеснок, влить растительное масло, добавить ложку измельченной зелени, посолить, перемешать.
Сформировать багеты, оставить их на противне подходить на 10 минут.
Багеты продавить вдоль посередине, положить начинку, посыпать сверху тертым сыром. Бока багетов смазать желтком, разбавленным небольшим количеством воды.
Поставить в раскаленную духовку и выпекать до появления румяной корочки. Температура приготовления – 200-220 градусов.

Хрустящий чесночный хлеб с сыром и зеленью - замечательное дополнение к первым блюдам

Багет французский с зеленью и чесноком

Из предлагаемого количества ингредиентов получается два багета.

Что потребуется взять для теста:

550 г муки;
14 г дрожжей сухих;
175 мл молока;
140 мл воды;
1 ст. ложка сахара;
2/3 ст. ложки соли.

100 г масла сливочного;
100 г сыра;
6 зубчиков чеснока;
1/3 ч. ложки соли;
20 г свежего базилика.

Для смазывания багетов понадобиться взбитое яйцо, но это необязательно.

Советуем почитать:
Гренки из черного хлеба с чесноком на сковороде
Бутерброд из баклажанов и помидоров с чесноком

Молоко слегка нагреть, высыпать в него дрожжи и сахарный песок, перемешать , дать постоять десять минут.
Затем положить в дрожжи соль, вылить слегка нагретую воду, высыпать муку, которую предварительно нужно просеять.
Замесить тесто, сначала с помощью лопатки, затем руками. Месить примерно 8 минут. Тесто должно перестать прилипать к рукам и стать эластичным. Оставить 1 час под полотенцем подниматься. В итоге оно должно увеличиться объеме в несколько раз.
Нарезать сливочное масло кубиками, сложить в подходящую посуду и растопить в микроволновке или на плите.
Промыть листики базилика, очистить чеснок. Вылить в чашу блендера растопленное масло, добавить чеснок, зелень, соль. Перебить до состояния пюре на полной мощности. Это займет примерно 20 секунд.
Сыр натереть на самой мелкой терке.
Тесто извлечь из миски, обмять руками, разделить на две половинки ножом.
Раскатать из теста 2 прямоугольника длиной 40 см, шириной 25 см.
Смазать поверхность теста смесью масла, базилика и чеснока, используя кулинарную кисть. Затем посыпать тертым сыром.
Свернуть рулеты, положить на пергамент, посыпанный тонким слоем муки. Разрезать рулеты вдоль, не дорезая до одного конца на 4 см. Обернуть половины рулета спиралью вокруг друг друга, чтобы разрез с виднеющейся начинкой оказался сверху. Концы защипать и подвернуть под багет.
Положить багеты на противни вместе с пергаментом, при желании смазать яйцом. Выпекать в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке. Температура приготовления – 220 градусов. Багет должен приобрести золотистую корочку.

Багет французский с зеленью слегка остудить, затем разрезать и подать на стол. Выглядит свежий хлеб невероятно аппетитно

Мини-багеты с чесночным маслом

125 мл молока;
10 г сухих дрожжей;
350 г муки;
1 ч. ложка соли;
1 ст. ложка сахарного песка;
1 яйцо;
2 зубчика чеснока;
50 г масла сливочного.

Как приготовить багеты с чесночным маслом:

С начинкой из сыра, чеснока, зелени и майонеза

Что нужно взять для теста:

500 г муки;
2 ч. ложки сухих дрожжей;
300 мл воды;
1 ч. ложка соли;
1 ст. ложка сахара;
2 ст. ложки растительного масла.

пучок зелени (укропа, петрушки);
3 зубчика чеснока;
100 г сыра;
майонез.

Воду слегка нагреть, высыпать в нее дрожжи, соль, сахар, масло растительное и перемешать. Добавить муку и замесить тесто – готовое тесто не пристает к рукам. Оставить его на 1 час под пленкой. Тесто должно увеличиться в два раза. Оно должно получиться эластичным и слегка липким.
Сформировать из теста 2 багета и дать им постоять.
За это время приготовить начинку. Измельчить чеснок и зелень, смешать, смазать майонезом и перемешать.
В багетах сделать надрезы по всей длине, поставить разогретую духовку и выпекать 10 минут при 200 градусах. Достать из духовки, на середину выложить начинку, сверху посыпать тертым сыром и продолжать выпекать до готовности.

Начинка у багета получается сочной и сытной за счет майонеза

Ржаной багет с семечками подсолнечника

Что потребуется для теста:

260 г муки ржаной;
140 г муки пшеничной;
250 мл теплой воды;
2 ч. ложки сухих дрожжей (быстрых);
2 ст. ложки масла растительного;
2 ст. ложки очищенных семечек подсолнечника;
1 ч. ложка соли;
по вкусу молотый перец черный.

пучок петрушки;
100 г масла сливочного;
3 зубчика чеснока.

Смешать в глубокой миске сухие ингредиенты: муку ржаную и пшеничную, дрожжи, перец молотый и соль.
Влить теплую воду, перемешать. Высыпать семечки, влить растительное масло. Замесить тесто. Дать постоять ему в теплом месте около 1 часа, чтобы оно увеличилось примерно в 2 раза в объеме. После этого его обмять руками и оставить на 1 час.
Приготовить начинку. Чеснок, пропущенный через пресс, смешать с размягченным сливочным маслом и мелко изрубленной петрушкой. Как следует перемешать до максимальной однородности.
Подошедшее тесто выложить на разделочную доску, обмять, разрезать на 4 равные части.
Каждый кусок теста размять руками, чтобы получилась лепешка. Нанести на поверхность теста чесночную начинку, свернуть в рулет, карая защипать.
Противень застелить пергаментом, выложить на него рулеты, сделать на них ножом надрезы, оставить на 40 минут под полотенцем.
Прогреть духовку до 200 градусов. Поставить в нее противень с багетами. Выпекать 35 минут.
Готовые изделия достать из духовки, накрыть полотенцем и подождать 20 минут. Затем подавать, пока они теплые.

Чесночный багет – это и пикантная закуска, и замена обычного хлеба. Экспериментировать с ингредиентами можно бесконечно, как при выпекании с нуля, так и при усовершенствовании магазинного продукта.

Предлагаю вам рецепт багета с сыром и чесноком испеченный в духовке, который получается ароматным, мягким и вкусным. Разнообразить его можно мелко нарезанной зеленью. Из данных продуктов получается один багет, при желании увеличить количество, просто удваивайте или утраивайте продукты.

Вариантов приготовления багетов очень много, а сегодня мне захотелось сделать его на молоке и с чесночком, такой необычной формы. Попробуйте также приготовить их, ведь это вкусно.

Ингредиенты:

Дрожжи прессованные – 8 г
Вода кипяченая – 50 мл.
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 1 ст.л
Молоко коровье – 125 мл.
Растительное масло – 1,5 ст.л
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Твердый сыр – 100-150 г
Яйцо куриное для смазывания – 0,5 шт.

Выпекание в духовке – 20 минут

271 Ккал на 100 г

Количество – 1 багет

Как приготовить багет в домашних условиях

В глубокую миску вливаю теплую воду, добавляю дрожжи и смешиваю до их полного растворения. Прессованные дрожжи при желании можно заменить сухими.

Затем вливаю теплое молоко, растительное масло, сахар, соль и обратно размешиваю. Молоко не должно быть горячим, достаточно комнатной температуры или максимум до 40 градусов.

Далее всыпаю 150 грамм муки, лопаткой вмешиваю ее к остальным ингредиентам.

Тесто все еще будет вязким, поэтому подсыпаю частями оставшуюся муку и замешиваю его дальше. Когда оно перестанет прилипать к рукам, формирую из него шар и заканчиваю замес. Времени на это уходит не более 5 минут.

Затем накрываю миску с тестом, чистым полотенцем или пищевой пленкой, ставлю в теплое место на час, чтобы оно поднялось. По объему должно увеличиться в 2-3 раза.

Теперь нужно подготовить начинку для багета с чесноком и сыром. Твердый сыр натираю на терке, добавляю к нему продавленный через пресс чеснок и смешиваю. В начинку можно еще добавить зелень, например: нарезанный зеленый лук, укроп или петрушку.

Подошедшее тесто тонко раскатываю, сверху равномерно выкладываю начинку, немножко не доходя до самого края. По желанию, перед тем как выкладывать начинку можно смазать тесто растопленным сливочным маслом или растительным, для того чтобы, слои было отчетливее видно и они разделялись. Я решила в этот раз так не делать, чтобы багет был менее калорийным, а вы выбирайте, как вам вкуснее.

Далее тесто сворачиваю рулетом так, чтобы сырная начинка оказалась внутри.

Затем немного придавливаю получившийся рулет и острым ножом разрезаю его вдоль на две части.

Сформировать багет очень просто, для этого переплетаю между собой две разрезанные половины.

Яйцо немного взбиваю вилкой. Перекладываю сырный багет на противень с пергаментом и смазываю его сверху подготовленным яйцом. Оставляю его еще на 20 минут, чтоб он немножко поднялся, а пока включаю духовку на 180 градусов, чтобы она нагрелась.

После этого выпекаю багет с начинкой в духовке на протяжении 20 минут до румяной корочки.

Багет с сыром и чесноком в духовке готов, выкладываю его остыть, а после подаю к столу, так как это отличное дополнение к любому обеду. Он вполне подходит как замена хлебу для разнообразия. А еще багеты в духовке по этому рецепту можно готовить для пикника к шашлыку. Приятного аппетита!

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С.

В своем классическом виде эта приправа не является очень острой, но обладает ярко выраженным узнаваемым ароматом.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Заливаем смесь в просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться эластичным, но не липнуть к рукам. Можно добавить муки, если требуется.

Делим тесто на равные части, катаем из них багеты. Можно сделать хоть круглые булочки, хоть вытянутые, вкус не ухудшится. Застилаем противень бумагой или фольгой, укладываем багеты, делаем надрезы (или не делаем, все по желанию), даем им постоять 10-15 минут. Из этого количества теста у меня получается 10 штук толстячков.

Ставим в духовку на 240°С первые 10 минут, позже сбавляем до 200°С. У меня электрическая духовка и она периодически гаснет, поэтому готовятся багеты около 30 минут, возможно в другой духовке все это будет быстрее, главное смотреть, чтобы сверху не подгорели. Если быстро румянится, то можно убавить с 240°С до 220°С, например.

Пока багеты в духовке, готовим начинку. Чеснок натираем на мелкой терке или перемалываем в блендере, добавляем специи, плавленный сыр и в микроволновку на 30 секунд, чтобы было легче перемешивать. Мелко нарезаем рукколу и смешиваем с чесноком и сыром.

Читайте также: