Как сделать зразы картофельные с колбасой

Обновлено: 07.07.2024

Еще одно оригинальное блюдо появилось в нашем меню. К тому же и не дорогое по продуктам. Готовится оно из картофельного пюре и ливерной колбасы.

Зачастую каждой хозяйке так хочется порадовать своих домашних чем-то особенным и вкусненьким, отличающимся от стандартных котлет, рагу или гречки с мясом. Отличным решением в этом случае станут вкусные, нежные и питательные картофельные зразы, рецепт с фото которых сегодня публикуется. Начинка в них – ливерная колбаса. Думаю, такое блюдо можно отнести к малобюджетным, что не может, не понравится экономным хозяйкам. Если у вас в холодильнике осталось вчерашнее картофельное пюре не спешите его выбрасывать, ведь оно вполне может стать основой для приготовления зраз не только с ливерной колбасой, но и любой начинкой.

Ингредиенты:

картофель – 1.5 килограмма;
ливерная колбаса – 400-500 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
мука пшеничная – 5-6 столовых ложки;
репчатый лук – 1 головка;
красный сладкий молотый перец (паприка) – 1-2 чайные ложки;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло – для обжарки.

Как приготовить картофельные зразы по шагам:

1. Начнем с картошки (если нет готового пюре). Клубни очищаем, промываем, нарезаем небольшими кусками и отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде.

2. Когда картофель сварится, аккуратно сливаем с него всю воду, лишняя жидкость нам здесь ни к чему, и перерабатываем ручной толкушкой в картофельное пюре. Оставляем остывать.

3. Далее приступаем к приготовлению картофельного теста для наших зраз. Первыми вбиваем яйца и хорошо все вымешиваем.

4. Чтобы придать зразам из картофеля красивый яркий оттенок и тонкий вкус, добавляем в пюре красный сладкий молотый перец 1-2 чайных ложки, в зависимости от того, какого цвета вы хотите, чтобы получилось ваше тесто.

5. Затем постепенно начинаем вводить муку, каждый раз, хорошенько вымешивая пюре.

6. Вот такое картофельное тесто должно у нас получиться.

7. Переходим к приготовлению начинки для зраз. Для этого не слишком мелко нарезанный лук обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.

8. Через несколько минут добавляем к луку кусочки ливерной колбасы и обжариваем все вместе.

9. Собственно, все готово, поэтому переходим к формированию самих зраз. Для этого влажными руками берем немного картофельного теста, делаем из него небольшую лепешку, по центру которой выкладываем ливерный фарш. Склеиваем лепешку в виде пирожка, обваливаем со всех сторон в муке и выкладываем в сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Кстати, для панировки можно взять сухари. А что касается масла для обжарки, то вкуснее всего картофельные котлетки с начинкой получатся на топленом.

10. Обжариваем зразы с каждой стороны по несколько минут до образования румяной корочки.

11. Все! Картофельные зразы с ливерной колбасой готовы. Подаем к столу, как в холодном, так и в горячем виде со сметаной, кетчупом или любым другим соусом.

Приятного аппетита!

Котлеты с начинкой, или, иначе, зразы, бывают самыми разными. Один из вариантов - зразы из картофельного пюре с начинкой из отварных яиц, сыра и укропа. Нежнейшие картофельные котлеты с румяной корочкой и ароматной начинкой.

Зразы по этому рецепту представляют собой картофельные пирожки, обжаренные до золотистой корочки. В качестве начинки - тушёная капуста, копчёный бекон и морковь с луком. Картофель прекрасно сочетается с капустой, в результате получается сбалансированный вкус. Аппетитные картофельные зразы с капустой – доступный ужин для всей семьи.

картофель розовый, молоко, мука, яйца, соль, перец чёрный молотый, бекон, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, рассол огуречный, уксус яблочный, сахар, соль.

Рекомендую экономное блюдо для всей семьи. Картофельные зразы с ливером хороши и горячими, и холодными.

Приготовление зраз из картофеля - недолгий и несложный кулинарный процесс. В итоге получается не только сытное, но и очень вкусное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин.

картофель, капуста белокочанная, шампиньоны свежие, огурцы солёные, яйца, лук репчатый, морковь, масло сливочное, зелень укропа, соль, масло растительное, мука

Сколько же блюд из картофеля придумано! И каждое из них - вкусное по-своему. Я предлагаю приготовить творожно-картофельные зразы с яйцом и зеленым луком.

творог, картофель отварной, крупа манная, крахмал, яйца отварные, лук зелёный, масло сливочное, сухари панировочные, масло сливочное

Очень вкусные и простые в приготовлении картофельные пирожки-зразы с начинкой из колбасок и зелени. Мои капризные домашние слопали их мгновенно!

картофель, яйца, орех мускатный, перец белый молотый, мука, масло растительное, колбаски, зелень, сыр твёрдый, лук репчатый, соль

Колдуны – зразы из тертого сырого картофеля, белорусское блюдо. Начинку часто делают мясную или грибную. Я сегодня решила приготовить постные колдуны с фасолью. Получилось вкусно.

картофель, масло растительное, соль, фасоль, лук репчатый, масло растительное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, зелень петрушки

Сегодня приготовим картофельные зразы с начинкой из солёных огурцов и моркови — это невероятно аппетитно, сытно и. слегка необычно. Поджаристая, хрустящая картофельная котлетка и солоноватая начинка вместе представляют замечательное блюдо. Рецепт очень простой и бюджетный, а вкус картофельных зраз получается интересным.

картофель, крахмал кукурузный, масло растительное, порошок чесночный, орегано, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, огурцы солёные, морковь, лук репчатый.

Шикарное блюдо для обеда - рекомендую картофельные котлеты с куриным мясом. Вкусно.

картофель, куриные окорочка, лук репчатый, соль, перец, масло сливочное, мука пшеничная, яйца, масло растительное

Картофельные зразы наполняют разной начинкой. На этот раз приготовим их с сыром — плавким, нежным и тягучим. Просто заворачиваем сырную начинку в картофельное тесто с добавлением манной крупы. А после дело остаётся за малым — обжарить на сковороде до румяности уже готовые по сути продукты. Просто? — Да. Вкусно? — Ещё бы!

картофель, сыр твёрдый, крупа манная, яйца, мука, масло сливочное, масло растительное, травы пряные, соль, перец чёрный молотый

Картофельно-рыбные оладьи - вкусно, сытно, легко и просто. Ну кто откажется от румяной поджаренной картошечки с рыбой и с горчичным соусом!

картофель, лук, филе рыбы, яйца, соль, перец, приправа, мука, масло растительное, сметана, горчица, зелень, соль, перец

Нежные картофельные пирожки-зразы с сосиской внутри. Размер пирожка зависит от размера сосиски.

Эти жареные картофельные пирожки с лесными грибами очень напоминают зразы. Основу теста составляет картофельное пюре, которое соединяется с мукой, крахмалом и яйцом. В качестве начинки - отваренные, а затем обжаренные с луком лисички. Перед обжаркой такие пирожки-зразы обваливаются в панировочных сухарях, за счёт чего получаются румяными и аппетитными. Удачнее всего подать такие пирожки с соусом из сметаны и свежей зелени.

картофель, мука, крахмал картофельный, яйца, соль, грибы, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сметана, зелень петрушки, орех мускатный, соль.

Когда в холодильнике остается вчерашнее картофельное пюре, чаще всего оно превращается у меня либо в запеканку, либо в зразы или как начинка для пирожков и вареников. Картофельные зразы с колбасой – один из замечательных вариантов утилизировать картофельное пюре.

Картофельные зразы, представляющие собой пирожки из картофельного теста с разной начинкой – широко распространенное блюдо русской, белорусской, литовской и украинской кухни. Картофельные зразы хоть и считаются повседневной и не праздничной едой, нередко можно встретить и на свадебном столе. В качестве начинки для зраз из картофеля чаще всего используют мясо или грибы, более реже – яйца, сыр, колбасу, ливер, печень, капусту, творог.

Картофельное пюре — 300 гр.,
Колбаса вареная — 300 гр.,
Яйца — 1 шт.,
Мука — 6 ст. ложек,
Соль — по вкусу,
Черный молотый перец — щепотка,
Подсолнечное масло

Картофельные зразы с колбасой – рецепт

Приготовьте картофельное тесто для зраз. Готовить его лучше всего на основе теплого картофельного пюре. Холодною пюре из холодильника перед замешиванием теста лучше всего разогреть в микроволновке. В миску с картофельным пюре вбейте яйцо.

Всыпьте щепотку соли и черного перца. Перемешайте, после чего всыпьте муку.

Замесите тесто. Чтобы тесто стало более пластичным, я оставляю его в тепле на 20 минут.

На крупной терке натрите колбасу.

Отщипните руками небольшой кусочек картофельного теста. Приплюсните его в лепешку. В центре лепешки выложите колбасу.

Края лепешки с начинкой сложите вместе и защипните. Придайте зразу форму пирожка. Приготовив порцию зраз, можно приступить к их обжариванию.

Выложите картофельные зразы с колбасой на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте пирожки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавайте картофельные зразы с колбасой горячими, полив их сметаной. Приятного вам аппетита.

Картофельные зразы с колбасой. Фото

Картофельные зразы с колбасой можно приготовить и несколько иначе. Например, приготовить тесто не из пюре, а из картошки в мундирах, а в начинку добавить твердый сыр.

Картофель — 7 шт.,
Вареная колбаса — 300 гр.,
Укроп — 20 гр.,
Зеленый лук — 10 гр.,
Твердый сыр — 100 гр.,
Яйца -1 шт.,
Мука — о,5 стакана,
Соль — по вкусу,
Подсолнечное масло.

Картофельные зразы с колбасой и сыром – рецепт

Картофель в мундире очистите. Натрите его на мелкой терке. Выложите в миску. Вбейте яйца. Всыпьте соль и муку. Тесто на основе картофеля вымечите до тех пор. Пока оно не станет эластичным, мягким и податливым.

Мелко нарежьте лук и зелень укропа. На средней терке натрите твердый сыр и вареную колбасу. Соедините в миске сыр, колбасу, укроп и лук. Перемешайте ингредиенты начинки.

Руками, припорошенными мукой, сформируйте из теста лепешку. Выложите на нее начинку. Защипнув края, придайте зразу овальную форму. Картофельные зразы с колбасой и сыром выложите на сковороду и обжарьте с обеих сторон. Соус к зразам с колбасой и сыром можно использовать как сметанный, так и сырный или томатный. Все зависит от ваших вкусов. В отличие от горячих соусов, самый быстрый холодный соус можно приготовить на скорую руку. Для его приготовления в миску налейте сметану. Добавьте в нее мелко нарезанную зелень и чеснок. Осталось перемешать и соус готов.

Картофельные зразы очень сытное блюдо: это блюдо два в одном. Ведь начинка может быть любая: мясная, из рыбы, из яиц, капусты, грибов, сыра. Подойдет все, что есть в холодильнике. Картофельные зразы — это вкусное блюдо из картошки, которое хорошо и в горячем, и в холодном виде.

Картофель - 1 кг.
Яйцо отварное – 5-6 шт.
Мука - 6 ст.л.
Колбаса вареная "Докторская" от Черкашина - 400 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Масло растительное (для жарки)
Сметана (для подачи к столу)

Картофель отварить до готовности. Во время варки воду не солить. Катрофел натереть на терке. Добавить немного соли (1 ч. ложка) и муки (около 3 ст. ложек). Хорошо вымешать тесто до однородности. Добавьте немного муки - тесто должно быть липким.

Приготовим начинку. Колбасу нарезаем кубиком.

Сковороду разогреть. Репчатый лук нарезать кубиком. Обжарить на сковороде до легкой румяности.

Яйца куриные отварить. Остудить. Очистить. Нарезать мелким кубиком.

К обжаренному луку добавить нарезанную колбасу. Обжарить все вместе (колбасу и лук) до легкой румяности. Около 5 минут.

В миске соедините колбасу, лук, яйца и нарезанную мелко зелень. Посолите. Начинка готова. Попробуйте начинку. Это уже вкусно. Очень важно в зразах хорошо посолить и само тесто.

Из картофельного теста формируем блинчик. Вкладываем в него столовую ложку начинки. Закрываем края, соединяя их вместе, заключая начинку внутри зразы. Между ладонями формируем зразу, придавая ей классическую форму. Выкладываем на сухое место.

Готовые зразы обжарить на сковороде с обеих сторон под крышкой до румяности.

Горячие зразы подать к столу со сметаной. Очень необычная начинка и очень вкусная. Приятного аппетита!

Картофель отварить и сделать пюре, добавив сливочное масло, можно маргарин и яйцо. Посолить и поперчить, замешать. Лук нарезать помельче и обжарить в одной столовой ложке растительного масла.

Зразы картофельные с колбасой

пол кило копченой колбасы порезанной до состояния фарша, либо прокрученной в мясорубке.

одно куриное яйцо

сто грамм сливочного масла или маргарина

две большие луковицы

сто миллилитров растительного или оливкового масла

триста миллилитров сметаны не жирной

соль и перец по вашему вкусу

мука высшего сорта

Из картофельного пюре скатаем шарики, в середину шариков вкладываем фарш, аккуратно лепим зразы и со всех сторон хорошенько обваляем в муке, обжарить наши зразы в растительном масле и пока они горячие, подаем на стол, посыпав рубленой зеленью – укропом или петрушкой. Отдельно подаем жидкую сметану.

Нам очень нравится этот салат, попробуйте и вы приготовить его.

триста грамм грибов вешенок

двести грамм вареной колбасы

один копченый окорочок

одна баночка (350 г) консервированной кукурузы

шесть-семь средних картофелин

двести грамм майонеза

один пучок листьев салата.

Грибы, картофель и яйца отварить, остудить и нарезать соломкой. Окорочок и колбасу нарезаем крупными кубиками. Объединим мясо и овощи, хорошенько перемешаем, а затем выложить все в отдельную миску, добавим в неё кукурузу, предварительно слив жидкость, заправим майонезом, подсолим и перемешаем ещё раз.

На плоское блюдо разложить по кругу листья салата, а в середину горкой выложить приготовленный салат.

Читайте также: