Как сделать утиную печенку мягкой
Обновлено: 03.07.2024
Приготовим паштет из утиной печени со сливками. Сначала обжарим печень вместе с овощами, а потом потушим в сливках до готовности, перебьём блендером до однородности - и вуаля. Закуска будет готова сразу после охлаждения в холодильнике. Такой паштет из печени птицы с нежным сливочным вкусом и на праздничном столе не потеряется.
печень утиная, сливки, лук репчатый, морковь, масло сливочное, масло растительное, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый
печень утиная, масло сливочное, яйца, молоко, коньяк, мадера, соль, перец чёрный молотый, батон, зелень, овощи
утка, печень птичья, желе, орех кедровый, клюква, уксус яблочный, масло оливковое, салат, коньяк, виноград, клюква, сахар, вода
утка, печень утиная, печень куриная, чеснок, розмарин, листья, вино красное сладкое, соль морская, перец чёрный молотый
утка, гусь, пряности, коренья, соль, грудинка копченая, печень, яйца, желток, масло сливочное, хлеб белый, луковицы, петрушка, чеснок, майоран, перец, соль
утка, курица, печень говяжья, мясо, шпик (шпиг, шпек), жир говяжий, морковь, лук, желток, соль, перец
мука пшеничная, яйца, вода, соль, мясо утки, яблоко, лук, мята, перец красный молотый, соль, грибы свежие, печень телячья, лук, масло сливочное, сметана, кетчуп.
утка, печень, свинина, лук, молоко, яйца, жир свиной, жир гусиный, яблоки квашеные, зелень, соль, перец, желатин, вода, блинчики, соль
печень гусиная, утка, яблоко, коньяк, молоко, масло оливковое, орех грецкий, салат, зелень сельдерея, перец чёрный молотый, сок малины, соль
утка, печень утиная, фарш свиной, сало, вишня, коньяк, лук-шалот, яйца, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец
утка, печень птичья, масло сливочное, яйца, лук, сухари молотые, зелень петрушки, чеснок, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
утка, печень телячья, шампиньоны, масло сливочное, яйца, луковицы, сухари панировочные, гвоздика, перец чёрный молотый, соль
утка, печень говяжья, мясо, шпик (шпиг, шпек), жир, морковь, лук, петрушка, вино, фисташки, желток, майонез, орех мускатный, перец чёрный молотый
утка, перец, гвоздика, морковь, лук-порей, петрушка, сельдерей, луковицы, печень телячья, шпик (шпиг, шпек), булка французская, телятина, яйца, масло, лимон, мука, тесто
утка, печень утиная, утка, фарш свиной, сало свиное, вишня, коньяк, лук-шалот, желток, лавровый лист, перец белый молотый, соль
утка, салат, салат, салат, орех кедровый, уксус, масло оливковое, желе, желе, печень утиная, коньяк, виноград, вода, клюква, сахар
утка, хлеб белый, вино, яблоко, печень утиная, ядра грецких орехов, изюм, яйца, лимон, крахмал, фрукты маринованные, мандарин, масло сливочное, масло сливочное, соль.
утка, свинина, печень говяжья, печень куриная, ветчина, яйца, сливки, молоко, шпик (шпиг, шпек), орех мускатный, коньяк, зелень, фрукты маринованные
утка, перец, гвоздика, морковь, лук-порей, петрушка, сельдерей, печень телячья, хлеб белый, желток, масло, лимон, мука
утка, апельсин, морковь, лук, грибы, жир, печень утиная, булочка, яйца, вино красное, мука, петрушка, перец, соль
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Не так уж часто на нашем столе присутствует утиная печень. Рецепты, которыми мы пользуемся, больше ориентированы на свиную, говяжью, максимум – куриную печенку. Однако в преддверии праздников можно себя побаловать чем-то новеньким и неизведанным. Хотя бы для того, чтобы сравнить, насколько незнакомый продукт отличается от давно распробованного.
Утиная печенка в сметане
Изысканная утиная печень с томатами
Готовится очень быстро, получается чрезвычайно ароматной, но для успешных экспериментов нужен вок или хотя бы толстостенная и толстодонная посудина – в ней и будет готовиться утиная печень. Рецепты в большинстве своем подразумевают ее не резанную, но для этого стоит печенку крупно порубить (хотя бы пополам). Субпродукт быстро и почти на максимальном огне обжаривается. Если его много, потребуется несколько заходов. На каждую партию отводится не больше 3 минут. В оставшемся от печенки жире делается зажарка из четвертинок луковых колечек (трех минут, опять же, хватит). В нее добавляется нарубленный чеснок, зира и кориандр – на полминутки. Затем вводятся мелкие кубики помидоров и 2 ложки бальзамического уксуса (на 800 г печенки; остальные приправы – по усмотрению). Через 3 минуты печенка снова на пять минут закладывается в емкость, перчится и солится. Не забываем помешивать!
Утиный паштет из печенки
Одно из лучших и неповторимых блюд! Потребует довольно многих дополнительных компонентов, но стоит хлопот. Если хотите получить по-настоящему изысканное блюдо, не пренебрегайте ни одним ингредиентом.
Мелко режутся головка лука и зубчик чеснока. В сливочном масле они припускаются не более четырех минут. Подготовленная печень – около трехсот граммов – обжаривается три минуты вместе со свежими травами – розмарином, петрушкой и тимьяном. Когда остынет, все, из чего состоит паштет из утиной печени, через блендер пробивается до пасты вместе со 100 граммами сливочного масла. Масса вымешивается с двумя столовыми ложками бренди, выкладывается в миску или контейнер и заливается растопленным маслом. На этом приготовление заканчивается. Вкушать паштет из утиной печени можно, как только он остынет. Бутерброд с ним можно украшать зеленью, оливками или маслинами, каперсами и солеными маленькими огурчиками.
Чтобы ее приготовить, домашний рецепт советует сначала печень замариновать на полчаса в стопке хорошего портвейна, смешанного с белым перцем и солью (маринада хватит на полкилограмма). Затем субпродукт заворачивается в фольгу, проколотую несколько раз, и кладется в духовку. Время выпекания обычно указывается на упаковке с печенкой; в среднем – около получаса. Главное в этом деле – не передержать!
Вариант 1: Классический рецепт паштета из утиной печени
Сделать вкусный и ароматный печеночный паштет для всей семьи можно без особых затрат. В нем точно будут только полезные продукты, чего не скажешь о магазинных вариантах. В паштет из печени добавляются пассерованные овощи, пряности, приправы, свежая или сушеная зелень, сливочное масло, сметана или сливки. Все это делает закуску невероятно нежной и ароматной. Блюда с таким паштетом подходят для детского и диетического питания.
Есть самые простые варианты паштета из утиной печени с овощами, рецепты посложнее с двумя видами главного ингредиента – печень утки и куриное филе. Самый интересный по вкусу и оригинальный по внешнему виду – рецепт паштета с желейной заливкой из брусники.
Ингредиенты:
- полкило утиной печенки;
- половина морковки;
- мелкая луковица;
- ложка подсолнечного масла;
- 2-3 ложки сметаны;
- по вкусу мелкой соли;
- пару щепоток молотого перца;
- щепотку мускатного ореха молотого.
Пошаговый рецепт паштета из утиной печени
Сполосните и очистите овощи. Нарежьте лук с морковью тонко и помельче.
Утиную печенку переберите, просмотрите. На ней не должно быть зеленых или черных участков. Такие экземпляры сразу выкидывайте. Оставшиеся кусочки обрежьте от пленок. Сполосните. Обсушите на бумажных полотенцах.
На сковородке прогрейте немного масла. Выложите нарезку овощей. Чуть обжарьте. Добавьте печенку. Жарьте все на умеренном огне, продукты должны дойти до готовности. Добавьте сметаны, соли и молотых специй. Вместо перца и мускатного ореха допустимо взять куркуму, гвоздику или сушеные пряные травы. Протушите все буквально минуту.
Остудите массу. Выложите в чашу блендера. Пюрируйте до однородной структуры без комочков. Сложите паштет в чистую и сухую банку или контейнер. Можно паштет употреблять сразу, а хранить его необходимо только под крышкой в холодильнике.
Паштет из утиной печени пригодится для бутербродов на завтрак, пикник. Можно приготовить канапе из печени и пшеничного хлеба с добавлением свежих овощей – огурца, болгарского перца, помидорок черри.
Вариант 2: Быстрый рецепт паштета из утиной печени
Чтобы быстренько сделать вкусный печеночный паштет из утиной печени, воспользуйтесь данным рецептом. В нем минимум ингредиентов, но все они важные и дают особый вкус и аромат готовой закуске.
Ингредиенты:
- полкило печенки утиной;
- по половине луковицы и репчатого лука;
- 2-3 зубка чеснока (или головку молодого овоща);
- по вкусу соли, молотых специй;
- примерно 100 г сливочного масла.
Как быстро приготовить паштет из утиной печени
Подготовьте овощи. Обмойте их, очистите от всего лишнего. Морковь перетрите через терку. А лук с чесноком нарежьте помельче ножом. Все сложите в сковородку с толстым дном. Добавьте половину сливочного масла (50 г). На слабом огне пассеруйте до золотого цвета.
А пока осмотрите утиную печень. Срежьте пленки. Сполосните печенку, оботрите бумажными полотенцами или промокните салфетками. Подложите в сковородку к овощам. Жарьте до готовности. Но огонь не прибавляйте выше умеренного. Подсолите, посыпьте молотых специй. Можно взять обычную смесь молотых специй. В конце готовки введите остальное масло, тщательно перемешайте. Снимите с огня, остудите при комнатной температуре. Чтобы масса остыла быстрее, перемешивайте ее пару минут.
В дополнение к сливочному маслу в закуску можно влить немного сливок при тушении. Эти продукты используются для того, чтобы сделать сухую печенку мягкой и нежной. Намажьте еще теплый паштет на тосты к завтраку. Если сготовили много закуски, не беда. Оставьте паштет в банке, закройте крышкой и так храните в холодильнике.
Вариант 3: Паштет из утиной печени с белым вином и сливками
Паштет из утиной печени с белым вином и сливками получится просто шикарным. Нежный вкус с пикантной ноткой сухого вина. Здесь можно поэкспериментировать и взять другое вино. Подойдет красное сухое или полусладкое вино, фруктовый или ягодный ликер.
Ингредиенты:
- 450 гр. печенки;
- 150 гр. корня сельдерея;
- ложка сливочного масла;
- полстакана белого вина;
- 30-40 мл сливок;
- по вкусу мелкой соли;
- пару щепоток белого молотого перца;
- щепотка молотого кориандра.
Как приготовить
Очистите корень сельдерея, сполосните. Изрежьте тонкими слайсами. Обжарьте на сливочном масле в сковородке. Огонь сделайте умеренный.
Сполосните печенку. Промокните бумажными полотенцами или салфетками. Добавьте к сельдерею в сковородку. Перемешайте, жарьте до готовности.
Добавьте белого вина и сливок. Подсыпьте немного соли, белого перца и кориандра. Все перемешайте, тушите до загустения массы. Потом снимите с огня, остудите до комнатной температуры.
Перемелите блендером до паштета. Переложите в банку или контейнер. Употреблять закуску можно сразу. Хранить лучше в холодильнике.
Вариант 4: Паштет из утиной печени с куриным филе
Разнообразить паштет из утиной печени поможет курица. Можно взять куриную печенку или филе. В данном рецепте используется второй вариант. Филе курицы повысит питательную ценность паштета.
Ингредиенты:
- 250 гр. утиной печенки;
- примерно столько же куриного филе;
- около 80-90 гр. сливочного маслица;
- головка лука;
- по вкусу поваренной соли;
- пару прокрутов мельницы с горошинами перца.
Пошаговый рецепт
Промойте и сполосните луковицу. Нарежьте помельче. Выложите в сковородку с маслом. Чуть прожарьте на умеренном огне.
Утиную печенку и куриное филе промойте, оботрите от влаги. Нарежьте кусками.
К луку бросьте филе. Прожарьте почти до готовности. Добавьте печенку. Готовьте, пока филе и печенка не будут без крови. Из кусочков при прокалывании должен выходить прозрачный сок. Подсолите и поперчите. Остудите массу.
Измельчите жареную смесь до пюре. Это можно сделать погружным блендером или мясорубкой.
Закусочный паштет из печенки с куриным филе подходит для многослойных канапе для праздника. Просто нарежьте тонкие ломтики пшеничного или ржаного хлеба на одинаковые кубики. Намажьте их паштетом. Наколите небольшими шпажками. Фигурно уложите на тарелке или блюдце.
Вариант 5: Паштет из утиной печени под слоем брусничного желе
Данный рецепт необычен тем, что паштет покрывает брусничное желе. В дополнение к этому используются еще и пряные травы – сушеный тимьян.
Ингредиенты:
- 500 гр. утиной печени;
- головку лука;
- 70-80 гр. топленого масла;
- две столовые ложки красного вина;
- сок от двух ломтиков лимона;
- 200 гр. брусники;
- 120 мл кипяченой холодной воды;
- неполную столовую ложку желатина;
- по вкусу соли;
- 1-2 щепотки сушеного тимьяна.
Как приготовить
Бруснику сполосните, выложите в сотейник. Добавьте сок лимона, красного вина и щепотку соли. Продавите толкушкой, чтобы каждая ягода раздавилась. Протушите смесь на слабом огне 4-5 минут. Пробейте блендером до однородной консистенции. Можно дополнительно протереть через мелкое железное сито.
Сыпучий желатин (при желании его можно заменить агар-агаром) замочите в воде. Через 6-8 минут на слабом огне доведите до растворения. Не кипятите.
Смешайте ягодный соус с желатином. Оставьте для остывания при комнатной температуре.
Приготовьте паштет. Лук очистите и сполосните, нарежьте. Печень промойте, обсушите. Пережарьте лук и печень на топленом масле. Добавьте по вкусу соли и сушеного тимьяна. Перемелите массу до состояния паштета в блендере. Уложите в банку или контейнер. Сверху покройте слоем брусничного желе. Подержите в холодильнике до застывания желейного слоя. При намазывании закуски на ломтики хлеба, захватывайте оба слоя – паштет и желе.
Для ягодного желе допустимо брать не только бруснику. Можно добавить к ней клюквы, а также любого цитрусового сока вместо лимонного. Получится очень вкусно и необычно.
Блюда из фарша
Рубрики
Паштет из утиной печени в домашних условиях
Паштет из утиной печени, приготовленный в домашних условиях по этому простому рецепту, получается очень вкусным и невероятно нежным. Этот замечательный паштет можно приготовить сразу на целую неделю, ведь даже после довольно продолжительного времени, проведенного в холодильнике, он будет отлично намазываться на хлеб. Предлагаю Вам прекрасный вариант простой и вкусной закуски — подойдет и для завтрак и для легкого ужина. Паштет из утиной печени очень удобно брать с собой для перекуса на работу или на пикник.
Ингредиенты:
- печень утиная — 800 грамм
- масло сливочное — 50 грамм
- лук репчатый — 1 средняя головка
- морковь — 1 шт.
- перец молотый душистый — 0.5 ч. ложки
- сливки 20% — 120 мл
- молотый мускатный орех — 0.5 ч. ложки
- соль — 1 ч. ложка
- чеснок — 3 зубчика
Паштет из утиной печени в домашних условиях
Сковороду хорошо разогреваем и выкладываем в нее масло сливочное (берем 50 грамм). Чеснок (берем 3 зубчика) очищаем и каждый зубчик тыльной стороной ножа прижимаем. Кладем его к маслу, буквально на одну минуту. Затем вынимаем его со сковороды.
800 грамм утиной вымытой печени разрезаем на две-три части, удаляя пленочку. Насухо вытираем бумажным полотенцем и выкладываем в сковороду. Обжариваем до готовности. На готовность проверяем проколом ножа — если сок, который выделяется прозрачный, значит утиная печень готова.
В сковороду с печенью наливаем 20% сливки (берем 120 мл). Готовим, помешивая одну-две минуты, чтобы прогрелись сливки, закипели.
Очищаем овощи. Лук (берем одну среднюю луковицу) нарезаем мелким кубиком, одну среднюю морковку — соломкой. Обжариваем на разогретой сковороде со сливочным маслом до мягкости.
В чашу блендера выкладываем утиную печень и овощи. Прибавляем 0.5 ч. ложки душистого молотого перца и чайную ложку соли. Доводим до однородной массы с помощью погружного блендера. Также это легко можно сделать и мясорубкой, но в этом случае нужно через мелкое сито прокрутить продукты дважды.
Наш простой и вкусный паштет из утиной печени, приготовленный в домашних условиях практически готов — осталось поместить его в емкость для хранения, с плотно закрывающейся крышкой, и поместить в холодильник, чтобы он полностью остыл.
Паштет из утиной печени
Время приготовления: 1 день 6 часов
Кол-во порций: 4 шт.
Рецепт подойдет на: пикник, перекус, завтрак.
Ингредиенты:
Как приготовить паштет из утиной печени
Паштет из утиной печени, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно нежным. Он легко наносится на ломтик хлеба даже после суток проведённых в холодильнике. Можно приготовить сразу на целую неделю.
Прекрасный вариант закуски — подойдет как для завтрака, так и вместо лёгкого ужина. Ещё удобно брать с собой на работу для перекуса или на пикник. Дети кушают с огромным удовольствием.
Как приготовить “Паштет из утиной печени” пошагово с фото в домашних условиях
Подготовить все необходимые ингредиенты: утиную печень, морковь и лук (по одной единице, но большого размера), чеснок, соль, сливки, сливочное масло, мускатный орех и душистый перец.
Сковороду хорошо разогреть и выложить в неё сливочное масло (50 г). Чеснок (3 зубчика) очистить и каждый зубок прижать тыльной стороной ножа. Выложить его к маслу, буквально на 1 минуту. Затем вынуть его со сковороды.
800 г печени вымыть под проточной водой, разрезать на 2-3 части, удаляя плёночку. Вытереть насухо бумажным полотенцем и выложить в сковороду. Обжарить до готовности. Готовность проверить проколом ножа — если выделяющейся сок прозрачный, значит печень готова.
В сковороду с печенью влить сливки (120 мл). Вернуть обратно на огонь, на 1-2 минуты, чтобы сливки прогрелись, закипели.
Очистить овощи. Лук (1 штуку) нарезать мелким кубиком, 1 морковь — соломкой. Обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом до состояния мягкости.
В чашу для блендера выложить печень, овощи. Всыпать 0,5 ч. л. душистого молотого перца, 1 ч. л. соли.
С помощью погружного блендера довести до однородной массы. Это можно сделать и мясорубкой, но тогда нужно прокрутить дважды через мелкое сито.
Паштет практически готов — осталось поместить его в ёмкости для хранения, с плотно закрывавшейся крышками, и поставить в холодильник, чтобы полностью остыл.
Паштет из утиной печени
Среди всевозможных французских деликатесов фуа-гра, наверное, самый знаменитый. У этой сильно увеличенной птичьей печенки, правда, масса недостатков: дороговизна, претензии защитников прав животных… И ее нельзя сделать дома! Возможно, этот паштет не очень-то похож на настоящую фуа-гра – но поверьте нам, он просто великолепен…
- 20 утиных печенок
- 400 г утиного жира
- 15 луковиц шалота
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана португальского порто или масандровской мадеры
- 1 ч. л. сушеной смеси прованских трав
- 4 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот паштет можно сделать из куриной, индюшачьей или гусиной печенки. Но если у вас есть возможность купить утиный жир – во всех случаях лучше все-таки использовать именно его.
Вкусна и полезна утиная печень. Рецепты ее мало чем отличаются от способов приготовления куриных субпродуктов. Печень жареная, тушенная в сметане, нежнейший паштет – выбирайте рецепт на свой вкус. А к празднику можно приготовить изысканный салатик.
Жареная печень на скорую руку
Как приготовить утиную печень на скорую руку? Самый быстрый и, пожалуй, простой способ – это пожарить ее с луком. Жареная печень получается сочной и невероятно нежной.
Состав:
- 0,3-0,4 кг печени утиной;
- лук;
- 2-3 ст. л. масла рафинированного растительного;
- соль;
- молотый перчик.
Приготовление:
- Очистим и промоем лучок. Нашинкуем его полукольцами. А чтобы не прослезиться, смочим нож холодной водичкой.
- В сковороде прогреем масло растительное и выложим лук. Пассеруем его до полуготовности.
- Утиную печень промываем, обсушиваем. Делаем ножом по субпродукту неглубокие надрезы.
- Выкладываем печень в сковороду.
- Жарим печень, а когда увидите, что ее края слегка посветлели, посолите субпродукт и приправьте молотым перчиком.
- Переворачиваем печень, обжариваем ее с другой стороны, накрыв крышкой сковороду, до готовности. Это займет примерно минут 5-7. Готово!
Совет! Утиную печень перед обжариванием можно панировать в просеянной муке. Добавьте в нее соль и молотый перчик.
Печень в сметанном соусе
Нежной и мягкой получается утиная печень в сметане. Готовится она быстро и легко. Кстати, сметану можно заменить сливками.
Состав:
- 0,4 кг печени утиной;
- лук – 3 шт.;
- 1-2 ст. л. просеянной муки;
- 2 ст. сметаны;
- масло рафинированное подсолнечное;
- яйцо – 1-2 шт.;
- соль.
Приготовление:
- Почистим и нашинкуем полукольцами лук.
- Пассеруем его до золотистости на масле растительном и выкладываем в тарелку.
- Печень промываем и обсушиваем.
- Яйца взбиваем и соединяем с просеянной мукой, размешиваем полученную массу до однородности.
- Заливаем яично-мучной смесью печень.
- Обжариваем печень в том же масле, в котором пассеровали лучок, с обеих сторон буквально по 1-2 минутки с каждой.
- Выкладываем всю печень в сковороду и солим.
- Сверху субпродукта выложим лук.
- Заливаем все сметаной.
- На минимальном уровне конфорки тушим печень в течение 25-30 минут под закрытой крышкой. Готово!
Домашний паштет
Паштет из утиной печени – нежнейшая закуска, которую можно подать к праздничному столу. Кстати, по этому рецепту можно готовить и куриный паштет.
Состав:
- 0,5 кг печени утиной;
- 150 г масла размягченного сливочного;
- лук;
- соль;
- морковь;
- купаж специй.
На заметку! Этот рецепт предполагает обжаривание печени, но ее можно и отварить.
Приготовление:
- Очистим и промоем овощи, нарежем их небольшими кусочками.
- Пассеруем лучок с морковью на масле растительном до мягкости.
- Печень промываем и обсушиваем.
- Обжариваем субпродукт на масле растительном до готовности со всех сторон. Солим субпродукт и приправляем специями.
- В емкость для блендера выложим морковь с луком и печень.
- Измельчаем овощи с печенью до однородной структуры.
- Теперь добавим масло размягченное сливочное и еще немного поработаем блендером.
- Переложим паштет в формочку и поставим в холодильник. Через часик его можно кушать.
Террин – воздушная и нежная закуска
Из утиной печени можно приготовить террин. По своей структуре эта изысканная закуска похожа на паштет, но получается более плотной консистенции.
На заметку! Террин можно есть просто ложкой или намазать на хлеб. А если хорошенько его заморозить, получатся праздничные канапе. Для этого нарежьте террин кубиками и проткните шпажками.
Состав:
- 0,5 кг печени утиной;
- 100 мл вина полусладкого белого;
- 170 г масла размягченного сливочного;
- 1-2 зубка чеснока;
- соль;
- кориандр;
- масло оливы;
- мускат.
Приготовление:
- Лучок очистим и измельчим кубиками. Обжарим его на масле оливы до золотистости.
- Печень промываем, обсушиваем, меленько нарезаем и выкладываем в сковороду к луку.
- Вводим соль, кориандр, мускат и пропущенные через пресс зубки чеснока, размешиваем и обжариваем субпродукт практически до готовности.
- Теперь добавим вино, накроем крышкой сковороду и на минимальном уровне конфорки тушим печень, пока испарится алкоголь.
- С помощью блендера измельчим печень с луком до консистенции пюре.
- Выложим в формочки и отправим в духовой шкаф.
- Запекаем террин на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
- А пока растопим масло сливочное.
- Заливаем маслом террин и остужаем.
- Выдерживаем закуску в холодильнике часик, и можно лакомиться ею.
Питательный и невероятно вкусный салат
Повседневный или праздничный рацион разнообразит салат с утиной печенью. Он получается и легким, и сытным. А все необходимые для него продукты доступны каждому.
Состав:
- 0,3 кг утиной печени;
- 2 моркови;
- 2 огурчика консервированных;
- 2 яйца;
- 2 луковицы;
- майонез;
- соль;
- молотый перчик;
- 2 ст. л. масла рафинированного растительного.
Приготовление:
- Печень промываем и обсушиваем.
- Отвариваем субпродукт в подсоленной воде до готовности.
- Морковные корнеплоды промываем и отвариваем.
- Яйца сварим вкрутую, остудим и очистим.
- Очистим и нарежем тоненькими полукольцами лучок.
- Пассеруем его на масле растительном, солим и приправляем молотым перчиком.
- Огурчики шинкуем тоненькой соломкой. Лишний сок сцедим.
- Печень нарезаем средними кубиками.
- В салатницу выложим утиную печень.
- Далее распределим пассерованный лучок, польем его маслом, оставшимся в сковороде.
- Теперь пришла очередь огурчиков.
- Покроем огурцы майонезной сеточкой.
- Морковные корнеплоды измельчим на терке и выложим сверху огурцов. Солим и снова делаем сеточку из майонеза.
- Натрем яйца и распределим их последним слоем. Покрываем салатик майонезной сеточкой.
- Настаиваем закуску в холодильнике часик-два. Готово!
Блюда из утиной печени вкусны и полезны. Если вам попался такой субпродукт, обязательно приготовьте его. Надеемся, что наши рецепты вам в этом помогут. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Читайте также: