Как сделать удон с морепродуктами

Обновлено: 06.07.2024

Считаешь это интересным? Помоги сайту! Поделись ссылкой с друзьями!

Удон — это одна из разновидностей Японской пшеничной лапши. При приготовлении этой лапши не используются яйца. Повара готовят лапшу удон с различными наполнителями — мясо, рыба, овощи, грибы, морепродукты. Сегодня я поделюсь с вами рецептом лапши удон с морепродуктами.

Морепродукты в этом рецепте можно использовать на ваш вкус — креветки, кальмары, мидии, осьминог, ракушки вонголе и тд.

Ингредиенты

Лапша Удон 70 гр.
Морепродукты 100 гр.
Соевый соус 15 мл. 30 мл.
Масло растительное 10 мл.
Лук зеленый 10 гр.
Кунжут 2 гр.

Приготовление лапши удон с морепродуктами

Первым делом подготовьте морепродукты. Промойте их под проточной водой, и хорошенько обсушите при помощи бумажного полотенца.
Зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарубите.
В кипящую подсоленную воду опустите пшеничную лапшу. Варите ее примерно 5 минут. Когда лапша станет мягкой, слейте ее в дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
На сковороду налейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, положите в него морепродукты и жарьте их 1 минуту.
К морепродуктам положите лапшу удон, налейте соевый и ореховый соусы. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
Готовый удон с морепродуктами переложите в тарелку, посыпьте зеленым луком и кунжутом. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Лапша удон -нынче это блюдо в тренде. Готовят удон по разному: с курицей, со свининой и конечно же с морепродуктами, с добавлением овощей и специального соуса.

Пожалуй с морепродуктами вкуснее всего, должно быть. Поэтому решила приготовить с морепродуктами. В качестве таковых взяла обычную креветку, но пообещала себе, что в следующий раз обязательно приготовлю с несколькими видами морепродуктов.

На разогретом масле слегка обжариваем лук и морковь, затем добавляем сладкий перец и обжариваем ещё несколько минут. Можно сделать и по другому . сначала ароматизировать масло чесноком , а потом жарить овощи. Так тоже получается интересно. Все овощи должны максимально сохранить свой цвет форму нарезки и консистенцию.

В идеале овощи жарить нужно быстро на сильном огне, помешивая. Идеально подходит для таких целей вок. Но я приспособилась и в обычном сотейнике.

Когда овощи готовы, в отдельной посуде разводим крахмал кукурузный в холодной воде и добавляем к овощам. Добавляем перец, чеснок, имбирь, устричный соус, соль, сахар, по вкусу васаби. Перемешиваем. И добавляем главный ингредиент - очищенные креветки. Даём соусу минуту прокипеть.

Так как креветка варёно-мороженная, готовить её не нужно, просто прогреть в соусе

Любите лапшу вок в коробочке? И мы тоже любим! Азиатская кухня благодаря службам доставки настолько прочно вошла в нашу жизнь, что ее отдельные блюда даже стали проникать на кухни хозяек. Сегодня мы расскажем, как приготовить лапшу удон с морепродуктами собственными руками. И вы будете удивлены, насколько это просто.

Это широкая пшеничная лапша, которая в толщину несколько миллиметров. Готовят ее из смеси двух видов пшеничной муки по специальной технологии. Пришла эта лапша на мировой рынок из Японии, где считается традиционной наряду с гречневой лапшой собой. Удон с морепродуктами является азиатской классикой.

Такая лапша в свободной продаже в любом супермаркете. Но ценители готовят ее самостоятельно. На вкус и цвет все фломастеры разные, поэтому вам самим решать, покупать готовую лапшу или делать своими руками.

Тем, кто намерен овладеть и этим искусством, для начала расскажем о том, как это делается.

Удон своими руками

Для приготовления лапши для удона с морепродуктами нам потребуется весьма незамысловатый набор продуктов:

500 граммов неотбеленной пшеничной муки.
150 граммов отбеленной пшеничной муки.
250 миллилитров горячей воды.
30 граммов соли.

Соль растворите в стакане с водой. В глубокой чашке смешайте муку, после чего влейте туда соленую воду и тщательно вымесите тесто. Сформируйте из него шар, положите в полиэтиленовый пакет, затем заверните в ткань и положите на пол. Шагая на одном месте ногами, растопчите тесто до состояния плоской лепешки. Получившуюся лепешку раскатайте на столе, сложите пополам, затем еще разок и вновь отправьте в пакет для растаптывания. Повторите эти действия не менее четырех раз, пока тесто не станет идеально гладким и плотным. Уберите его в пакете в холодильник на четыре часа, после чего еще раз растопчите.

Теперь тщательно раскатайте тесто по столу примерно до трех миллиметров в толщину. Тщательно посыпьте мукой и сложите в три раза, после чего острым ножом нарежьте лапшой шириной не более трех миллиметров. Полученную лапшу следует сразу же отправлять в кипяток вариться в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы не дать ей слипнуться. Готовую лапшу следует промыть холодной проточной водой, затем залить растительным маслом и перемешать, чтобы она не слиплась. Теперь можно приступать к приготовлению лапши удон с морепродуктами. Как видите, не обязательно тратить деньги на покупку специальной лапши, ее можно без труда приготовить и в домашних условиях. Кстати, некоторые хозяйки добавляют в удон чайную ложку крахмала, но тут все индивидуально.

Рецепт удона с морепродуктами

Для приготовления этой вкуснятины нам понадобится:

Морской коктейль (граммовка на ваше усмотрение).
Немного шампиньонов.
Корень галангала или имбиря - около двух сантиметров.
Два зубчика чеснока.
Небольшая луковица.
Половинка болгарского перца.
Небольшая морковка.
Маленький стебель сельдерея.
Острый перчик.
Тайский соус для обжарки или обычный соевый.
Темное кунжутное масло.

Если у вас есть вок-сковорода, то это просто чудесно. Если же нет - не беда. Подойдет и обычная. В нее крошим галангал или имбирь (что нашли) и чеснок. Лук и сельдерей режем тонкими полукольцами, болгарский перец и морковь тонкой соломкой. Острый перчик - тоненькими колечками. Шампиньоны можно не резать, если они мелкие. Если же крупные, то разрезаем их вдоль на тонкие полосочки. Заливаем все это дело столовой ложкой растительного и кунжутного масла и начинаем жарить на большом огне.

Спустя минуту, в сковороду добавляем заранее отваренный в подсоленной воде морской коктейль, тайский соус (продается в пакетиках) или соевый соус и отваренный удон. Перемешиваем всю эту ароматную вкуснятину, чтобы лапша окрасилась в цвет обжарки и можно подавать на стол. Готовое блюдо посыпают кунжутными семечками для красоты.

Как видите, рецепт лапши удон с морепродуктами совсем нетрудный.

Советы хозяек

Чуть выше мы говорили еще об одной традиционной японской лапше - собе. Если рецепт удона с морепродуктами с фото вызвал у вас повышенный аппетит, то можно внести разнообразие, заменив удон на другую лапшу.

Гречневая соба продается в любом супермаркете, впрочем, как и фунчоза или рисовая лапша. По факту рецепт остается прежним, вы просто заменяете удон на любой вид понравившейся вам лапши.

Стоит учитывать, что морской коктейль тоже можно заменить на отдельный набор морепродуктов. Если вы не фанат, например, мидий, то просто возьмите по отдельности кальмары, креветки и осьминогов.

Другая лапша с добавками

К тому же к собе больше подходят курица и свинина. Готовится все будет аналогично, вместо морепродуктов просто следует отдельно обжарить мясо, к которому не помешает соус терияки. Этот кисло-сладкий соус придает блюду лощенность, за счет того, что карамелезирует компоненты. Он также в свободной продаже.

Азиатская кухня не только вкусная и необычная на вкус. Она еще и очень питательная и сытная. Вы можете удивить вышеописанными блюдами как домочадцев, так и гостей.

Лапшу замочить в горячей воде минут на 5-7. В большой (лучше чугунной) кастрюле разогреть масло, добавить чеснок, кубики лука, болгарский перец и баклажан, нарезанные соломкой, обжаривать несколько минут, затем добавить мидии, креветки, кальмар нарезанный кольцами.Все перемешать, поперчить,добавить соевый соус. Накрыть крышкой и тушить в образовавшемся соке 3 минуты. Затем добавить лапшу, посолить и тушить еще 3-5 минут.Подавать с белым вином.

Варите лапшу удон в подсоленной воде 7–8 минут согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой и обсушите.

Шаг 2

Шаг 3

В воке или в большой сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук, имбирь и чеснок 1 минуту. Добавьте нарезанных кольцами кальмаров и готовьте 2–3 минуты. Добавьте креветки, устричный соус, острый перечный соус и 100 мл воды, перемешайте, доведите до кипения.

Шаг 4

Добавьте лапшу и прогрейте до кипения. Подавайте лапшу горячей, посыпав колечками чили, арахисом, листиками кинзы и украсив дольками лайма.

Читайте также: