Как сделать тесто на лепешки на соде

Обновлено: 05.07.2024

Пока я сегодня варила зеленый борщ, увидела, что в доме закончился хлебушек. Ехать в магазин ради одной булки хлеба или лаваша (люблю рецепты с ним) не хотелось, а в хлебопечке он готовится 3 часа. Безвыходное положение, казалось бы, но нет… На такие случаи у меня всегда под рукой рецепт приготовления очень быстрых лепешек на воде.

Обычно все лепешки, которые мне известны, готовятся на кефире или другом кисломолочном продукте. Но на воде такой вид хлебобулочных изделий получается не хуже. А все из-за того, что кефир в доме, когда хлеб заканчивается в самый ответственный момент, бывает не всегда. С водой легче — она есть всегда.

Вот и сегодня рецепт очень быстрых (возможно и самых быстрых) лепешек меня выручил. Всего 15 минут нужно для того, чтобы на столе появились румяные солнышки, самое то для завтрака. Кстати, они намного полезнее, чем дрожжевой хлеб, так как готовятся на пищевой соде или пекарском порошке. Если часть муки заменить отрубями или мукой грубого помола, получится вариант еще более полезный.

Молчу я и о том, что в тесто для лепешек можно добавлять сыр, зеленый или жареный лук, грибы, вяленые томаты, чернослив или курагу. В этом случае получатся лепешки с разными вкусами. Если разместить эти дополнительные ингредиенты внутрь лепешек, то получим начинку, а вместе с ней лепешки с сюрпризом.

Время приготовления: 30 минут.
Сложность приготовления: очень легко.

Весы у меня имеются в хозяйстве, так что я отмеряла на них количество муки. Если бы их не было, то я бы взяла 3 стакана муки с верхом.

Добавляем в муку соль по вкусу.

Засыпаем пищевую соду со щепоткой лимонной кислоты или пекарский порошок.

Заливаем в емкость воду.

Тесто вымешиваем,

пока не получится красивый пластичный ком. Он должен отлипать от рук.

Из теста делаем небольшие лепешки, которые выкладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Отправляем лепешки на средний огонь под крышку. Жарим их с двух сторон и выкладываем на тарелку остывать.

Хранить остывшие лепешки нужно в пакете, чтобы предотвратить их высыхание.

Думаю, теперь и у вас будет под рукой палочка-выручалочка на случай, когда в доме закончится хлебушек.

Был у меня один период, когда о покупке хлеба вспоминали только в тот момент, когда на дворе вечер и в близлежащих магазинах его просто уже нет. На выручку приходит такая замечательная вещь, как лепешки. Мои домашние их так полюбил, что теперь частенько их просят приготовить. Я уже как-то рассказывал о Цыганские лепешки - на соде
Процесс приготовления невероятно прост. В одной емкости смешиваете муку, молоко, соду, соли и сахар. Вымешивает крутое тесто. Количество муки смотрите по густоте теста.

Обматываете пищевой пленкой и отправляете в холодильник минут на 30.

Настоявшееся тесто раскатываете в колбаску

Делите на 10 частей. эти кусочки скатываете в шарик

И скалкой разравниваете до лепешки

Вот такие лепешки у нас получаются. Пока раскатываем лепешки, ставим на плиту сковороду, наливаем масло и хорошенько разогреваем.

На этой разогретой сковороде с маслом и жарим наши лепешки с двух сторон. Получается быстро и вкусно. Приятного аппетита! Время приготовления указано без времени на выдержку теста.

Банок, лаваш, маца, хачапури – далеко не полный список национальных лепешек, которые знают во всем мире. Это простое блюдо занимает достойное место в кулинарии разных народов. Чтобы съесть вкусную, ароматную и еще теплую лепешку, необязательно ехать в другую страну или искать специальную пекарню. Достаточно прочитать наши рецепты и приготовить ее.

Вкусные лепёшки на соде

Классический рецепт

На два стакана жидкости (вода, молоко) 0,9 кг муки, 5 г бикарбоната натрия, 3 г соды и 15 г сахара, стакан подсолнечного масла.

Нет одного рецепта, по которому нужно готовить содовое тесто. В его основу может входить вода, молоко, кефир, сметана. Для пышности добавляют гидрокарбонат натрия, который гасят уксусом или лимонным соком. Для усиления вкуса добавляется ванилин, цукаты, орехи, мак. Если двууглекислого натрия добавить больше, то вкус изделия очень испортится. Поэтому на 0,5 кг муки нужно добавлять не более 5 г соды.

Луковые лепешки

Муки 0,3 кг, 200 мл любого кисломолочного продукта (сметана, кефир, йогурт натуральный), 2 яйца, 3 г двууглекислого натрия, 2 лука, стакан растительного масла, соль по вкусу.

Взбить яйца, добавив туда кефир, соль и бикарбонат натрия. Лук поджарить и остудить. Перемешать все продукты, медленно добавляя муку. Тесто вылить на сковороду в разогретое масло и готовить под крышкой на медленном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Овсяные на сковороде

0,5 кг овсяного помола, 20 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, 5 г бикарбоната натрия, 200 мл сметаны, 1,5 стакана подсолнечного масла, соль по вкусу.

Яйца взбить, добавить в них сметану, соль и питьевую соду. Постепенно всыпать помол и овсяные хлопья. В большом количестве разогретого масла поджарить лепешечки до готовности с двух сторон.

Лепешки из кукурузной муки

Кукурузный помол 500 г, 1 ст кипяченой остывшей воды, 5 г NaHCO₃, щепотка соли, 1 ст растительного масла.

Замесить тесто из помола и воды, добавив в него все продукты. Масло на сковороде разогреть. Раскатанные лепешки поджарить на медленном огне под крышкой. Дополнить вкус лепешек может тертый твердый сыр.

Необычные лепешки на сковороде

С мясом на кефире

400 мл кефира, сыворотки или натурального йогурта, 0,5 кг готового фарша (с луком и специями), 400 г муки, 5 г NaHCO₃, соль по вкусу.

Картофельные лепешки

0,5 л кефира, 0,6 кг муки, 0,5 кг картофельного пюре, 60 мл молока, 1 головка лука, 1 стакан подсолнечного масла, специи по вкусу.

Замесить тесто из кефира, бикарбоната натрия, муки и соли. В картофель добавить поджаренный лук, подогретое молоко и специи. Из теста раскатать диски, положить в них пюре и защипнуть их. Раскатать все и поджарить до готовности на разогретом масле.

Сладкие с ванилью

Мука 2 ст, сахар 50 г, теплая вода 25 мл, двууглекислый натрий 5 г, сок лимона 1 ст. ложка, куриное яйцо 1 шт, щепотка соли и ванилина, растительное масло 0,5 стакана.

В муку вбить яйцо и добавить разведенные водой сахар, соль, ванилин. После замеса добавить, погашенную лимонным соком соду. Тесто хорошо вымесить и дать ему полежать около 30 минут. Сформировать шарики и раскатать из них лепешечки. Жарить в разогретом масле.

Медовые лепешки

2 стакана муки, 1 стакан молока, 30 г сахара, 5 г гидрокарбоната натрия, 150 г меда, 70 мл подсолнечного масла, щепотка соли и ванилина, кусочек сливочного масла.

Яйцо взбить с сахаром, солью, ванилином. В яичную смесь медленно всыпать соду с мукой. Замесить тесто и сформировать из него лепешки. В середину каждой положить мед и защипнуть ее. Раскатать тонко шарики и поджарить их. На готовые горячие лепешечки положить сливочное масло.

Лепешки на сковороде с зеленью

1 ст воды, 2 ст муки, 3 г кислой соли угольной кислоты и натрия, 1 ст л лимонного сока, 10 г сахара, 2 ст ложки подсолнечного масла, щепотка соли и зелень по вкусу.

Смешать муку, сахар, соль и порубленную зелень. Замесить тесто, добавив в смесь, масло, воду и погашенную соду. Разделить тесто на одинаковые шарики, раскатав из них лепешки толщиной 1 см и поджарить их на разогретой сковороде.

Рецепты из разных уголков мира

Лепешки всегда будут конкурировать с дрожжевым хлебом, потому что их приготовление требует меньше времени, они малокалорийны, а значит, могут входить в рацион людей, которые следят за фигурой и сидят на диете.

Видео: среднеазиатские лепешки с луком

Видео: лепешки слоеные марокканские

Видео: узбекские лепешки “Катлама”

Если в доме есть мука, вода и сода, всегда к столу можно быстро испечь или пожарить мучное изделие, вкус, которого будет зависеть от вашей фантазии и начинки, но не от вашего кулинарного опыта. Ведь лепешки на соде – очень простое блюдо, с которым справится каждый. Не бойтесь экспериментировать с рецептами, это поможет вам создать свои неповторимые блюда.

Как приготовить лепешки на молоке?

Чтобы получить вкусные пышные лепешки на молоке, учитывают следующее:

1. Молоко и мука – не единственные ингредиенты, которые можно использовать. Пшеничную муку заменяют кукурузной, гречневой или рисовой, а молоко – кефиром, простоквашей или сметаной.
2. Чтобы разнообразить вкус, добавляют начинку. Ее делают из сыра, мяса, грибов, творога, овощей или фруктов.
3. Разные специи и пряности еще больше улучшают вкус еды.

Лепешки на молоке и муке на сковороде

В зависимости от того, какие приготовили лепешки на молоке (сладкие, чесночные, сдобные), их подают к чаю, первому или второму блюду, в качестве закуски. Они быстро съедаются горячими или уже остывшими. Из пресных кругляшей получается прекрасная основа для бутербродов с колбасой и сыром. Популярным способом готовки станет жарка их на сковороде.

• мука – 400 г;
• молоко – 220 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль, перец, зелень.

Лепешки на кислом молоке

Если в холодильнике нашлось кислое молоко, не стоит спешить его выбрасывать. Можно приготовить аппетитные лепешки на молоке без дрожжей на завтрак или вместо хлеба к супам, вторым блюдам. Подавая на стол, следует полить заготовки сливочным маслом и украсить зеленью. По желанию хозяйки, их можно запечь или обжарить.

• мука – 250 г;
• кислое молоко – 200 мл;
• сода и соль – по 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г.

1. Муку перемешать с содой и солью.
2. Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло. Вымесить тесто.
3. Раскатать его в тонкий пласт, из которого вырезать кругляши.
4. Обжарить лепешки на кислом молоке на сковороде при слабом огне.

Сырные лепешки на молоке на сковороде

Непревзойденным вкусом обладают сырные лепешки на молоке. Для блюда важно использовать только качественную муку. Лучше всего готовить их на чугунной сковороде или с антипригарным покрытием. Вкус блюда можно улучшить, добавив чеснок, зелень, набор специй по индивидуальному пожеланию хозяйки.

• мука – 400 г;
• молоко – 220 мл;
• тертый сыр – 0,5 стакана;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль, перец, зелень.

1. Муку смешать с солью, содой и перцем.
2. В центре горки сделать углубление, куда влить молоко. Замесить эластичное тесто и скатать его в шар.
3. Завернуть его в полиэтиленовый мешок и убрать в холод на 30 минут.
4. Сыр соединить с чесноком, перемешать.
5. Тесто превратить в колбаску диаметром 3-4 см и нарезать кружочками толщиной 0,8 см.
6. Каждый кружок раскатать в лепешку, в центр которой выложить начинку.
7. Края собрать и защепить в узелок, потом придавить рукой, чтобы снова придать округлую форму.
8. Обжарить лепешки на молоке с каждой стороны на сухой сковороде в течение 2-3 минут.

Лепешки из топленого молока

Существует рецепт лепешек на молоке с очень оригинальным вкусом. Это обусловлено тем, что для их готовки применяется топленый молочный продукт. Хозяйки часто добавляют специи и зелень, но кругляши можно сделать и сладкими. Для этого в тесто добавляют сахар или мед. Ванилин также подходит для улучшения вкуса блюда.

• мука – 300 г;
• топленое молоко – ¾ стакана;
• соль и сода – по 1 ч. л.;
• зелень, растительное масло.

1. Молоко, соду и соль смешать.
2. Маленькими порциям всыпать муку, замесить тесто. Добавить зелень.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холод на 30-40 минут.
4. Тесто разрезать на части, раскатать.
5. Обжарить лепешки на топленом молоке на разогретой сковороде.

Дрожжевые лепешки на молоке

Очень вкусным выходит тесто на лепешки на молоке, сделанное на основе дрожжей. Существует определенный нюанс: основу нельзя замешивать миксером или блендером, только руками. Кроме того, необходимо дать ему как следует настояться, на это уйдет от 15 до 20 минут. После обжарки на сковороде рекомендуется промазать лепешку с обеих сторон сливочным маслом.

• молоко – 550 мл;
• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• мука – 1 кг;
• растительное масло.

1. Дрожжи залить небольшим количеством молока.
2. Добавить по 2 ст. л. муки и сахара, перемешать. Убрать в теплое место на 10-15 минут.
3. Опару взбить с оставшимся сахаром, яйцами и солью.
4. Влить все молоко, вымесить тесто. Убрать его в теплое место на 30-40 минут. Подождать, пока оно поднимется в 2 раза.
5. Из теста сформировать кругляши, смазать их растительным маслом, жареные лепешки на молоке будут готовы через 5 минут.

Лепешки на молоке без яиц

Люди, которые придерживаются диеты, по достоинству оценят дрожжевые лепешки из прокисшего молока без яиц. Какого размера они должны быть, каждая хозяйка выбирает самостоятельно, но оптимальным считается диаметр в 7-10 см, а подходящая толщина – 3-4 см. Молоко следует слегка подогреть, прежде чем вливать. Его можно разогреть в микроволновке или на плите, а можно просто вытащить из холодильника заранее.

• мука – 210 г;
• молоко – 160 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сода – 1ч. л.;
• соль.

1. Смешать муку, соль и соду.
2. Присоединить масло и молоко, сделать замес.
3. Тесто разделить на части и раскатать.
4. Быстрые лепешки на молоке обжарить на сковородке.

Кукурузные лепешки на молоке

Существует еще один простой рецепт, с помощью которого можно сделать вкусные лепешки на молоке, которые идеально подходят для завтрака. Подают их вместо хлеба, их можно использовать для перекуса. Отличным дополнением к ним станет сладкий или соленый соус. Чтобы лепешки получились идеально круглыми, следует разравнивать тесто по всему дну сковороды.

• кукурузная мука – 2 стакана;
• соль – 1 ч. л.;
• молоко – 1 стакан;
• кипяченая вода – 30 мл;
• сливочное масло – 40 г.

1. Муку смешать с маслом и солью.
2. Влить в сухую смесь молоко и воду. Замесить тесто.
3. Ложкой отмерить немного теста, выложить на сковороду.
4. Обжарить лепешки с двух сторон.

Лепешки на молоке с начинкой

Чрезвычайно вкусный вариант перекуса, который понравится и детям, и взрослым – это лепешки с сыром и зеленью на молоке. Их можно съесть, пока они горячие или взять холодные на работу. Они станут идеальным дополнением к разным вариациям первых блюд или их можно использовать в качестве хлеба, употребляя гарниры и мясо.

• молоко – 150 мл;
• мука – 2 стакана;
• растительное масло – 80 мл;
• соль;
• сыр – 50 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень, перец.

1. Картофель отварить. Лук обжарить.
2. К картошке добавить часть соли, перца, тертый сыр, зелень и лук. Растереть блендером до однородной массы.
3. Муку смешать с оставшейся солью, молоком и маслом.
4. Замесить упругое тесто и отставить его на 15 минут.
5. Тесто обмять, разрезать на части, раскатать.
6. Каждую свернуть пополам, положить в кармашек начинку, а края защепить. Обжарить лепешки.

Рисовые лепешки на молоке

Домашние рисовые лепешки на молоке отлично заменяют хлеб, но отличаются более приятным и нежным вкусом. Готовятся они меньше чем за час, а при желании их можно дополнить начинкой из того набора продуктов, что есть в холодильнике. Подойдет ветчина, сыр, зелень, мясной фарш, колбаса, овощи и другие варианты компонентов.

• рисовая мука – 1,5 стакана;
• пшеничная мука – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г.

1. Оба вида муки смешать с соль и сахаром. Молоко и яйцо взбить вместе.
2. Соединить обе части и замесить эластичное тесто. Дать ему полежать немного.
3. Тесто обмять, разрезать на маленькие части и раскатать в лепешки. Обжарить их на сковороде.

Лепешки на молоке в духовке – рецепт

Вариантом вкуснейшей ароматной выпечки станут лепешки на молоке в духовке. Тесто по этому рецепту получается пресным, потому его интересно дополнять разными начинками. Если нужна вариация хлеба, который идет как дополнение ко второму блюду, сделать его более пикантными помогут чеснок, специи и зелень. Замес нужно сделать такой, чтобы не было ни одного комочка.

• мука – 2 стакана;
• молоко – 190 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень;
• перец.

1. Муку соединить с молоком и перемешать.
2. Тесто должно быть ластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и отставить на 30 минут.
3. Измельчить чеснок и зелень, перемешать.
4. Тесто разделить на кружки, раскатать в лепешки.
5. В центр каждой положить немного начинки и накрыть другой лепешкой, плотно защепив края.
6. Лепешки разложить на противне, выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Булочки с маком из дрожжевого теста – восхитительно ароматное угощение, рецепт которого можно адаптировать под возможности и умения каждого кулинара. Дополняют выпечку корицей, изюмом, поливают разными вариантами крема или шоколадной глазурью.

Сдобное тесто – лучшая основа для получения идеальной по всем параметрам домашней выпечки. Изумительный аромат и отменный вкус, неизменная мягкость и пышность изделий, оформленных из подобной мучной базы, будут гарантированы.

Лепешки на воде - древнее изобретение, заменившее человечеству обычный хлеб. В отличие от последнего, для их приготовления нужна только жидкая составляющая, мука и соль. Их можно делать с разными начинками, тем самым, менять их вкус.

Кукурузные лепешки являются классическим блюдом не только в мексиканской кулинарии. Изделия гораздо полезней пшеничного хлеба, характеризуются внушительным содержанием ценных для здоровья элементов, а готовятся элементарно за считанные минуты.

Читайте также:

  
• Как сделать рекламу для школы 5 класс
  
• Как сделать приват
  
• Как сделать суп густым
  
• Как сделать паутину в террарии
  
• Как сделать короткий номер