Как сделать тарелки из сыра дома

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 05.10.2024

Состав сырной тарелки

Если сравнить состав сырной тарелки в России и Франции, вторая будет существенно богаче (хотя бы за счет сложившейся культуры сыроварения).

В России отличные варианты сырного плато можно найти в меню ресторанов, а для домашнего пользования сделать закуску проще, но не менее вкусной и красивой.

Продумывая состав сырной тарелки, воспользуйтесь нашими рекомендациями:

Остановитесь на трех-пяти сортах сыра. Подобная математика избавит вас от головной боли в плане гармонии вкусов.

Располагайте сыры по часовой стрелке от легких молодых к пикантным выдержанным.

Добавьте сопутствующие ингредиенты. Сырное плато отлично сочетается с виноградом, медом, орехами, сухофруктами и ягодами.

К базовым сырам можно отнести следующие сорта: козий, мягкий сыр с белой плесенью (бри или камамбер), полумягкий сыр из коровьего молока, сыр с голубой плесенью (рокфор, горгонзола, стилтон). По желанию можно добавить моцареллу, таледжио, маасдам и другие виды сыра.

Оформление сырной тарелки: как и на чем подавать?

Сырное плато можно сравнить с палитрой художника: несколько оттенков вкусов, сливающихся в единое целое.

Классическим вариантом подачи считается деревянная доска (форма может быть любой: круглой, прямоугольной, неправильной), но можно пойти дальше, подавая сыры на посуде из керамики, стекла или камня.

Нагреваясь при комнатной температуре, сыры могут начать в прямом смысле этого слова таять, поэтому запаситесь пергаментной бумагой, чтобы сохранить эстетику.

Фрукты, ягоды и сухофрукты, которыми вы планируете дополнить сырное плато, должны быть сухими (промойте и высушите их заранее), чтобы вода не испортила текстуру всей закуски. Выберите крупную нарезку плодов, а можете и вовсе подать их целиком (чтобы они не пустили свой сок).

Оформление сырной тарелки -- процесс творческий. Вы можете пойти проторенным путем, выложив три-пять видов сыра по кругу, а в центр поместить дополнительные ингредиенты.

Можно зайти с другой стороны: определить “звезду вечера” (редкий выдержанный сыр, например), выложить ее в центр, а далее по кругу расположить остальные виды сыра и добавить два-три ярких пятна (ягоды, мед, сухофрукты).

Как красиво нарезать сыр

Покупая сыр для плато, обратите внимание на дату и срок его изготовления. Он должен быть свежим. Мнение о том, что сыр нужно нарезать холодным -- миф. Достаньте сыр из холодильника заранее, дайте ему немного “подышать” при комнатной температуре (20-30 минут будет достаточно).

Организуйте рабочее пространство на кухне таким образом, чтобы каждый вид сыра нарезать отдельно (во избежание смешения вкусов).

Вид нарезки может быть любым: треугольник, кубик, ломтики. Правильная форма и толщина варьируются по желанию.

Идеальная нарезка сыра для плато — такая, чтобы каждый кусок содержал корочку, середину и край.

Мягкие сыры с плесенью удобнее будет нарезать треугольниками, твердые выдержанные сыры типа пармезана нужно колоть на грубые сегменты неправильной формы. Моцарелла хороша, если ее нарезать кружочками, твердые молодые сыры лучше нарезать кубиками.

Размер кусочков сыра может быть разным, но лучше не мельчить: так продукт не заветрится.

Для нарезки разных видов сыра применяются разные ножи, приобрести их можно в специализированных магазинах для гурманов или в винных лавках.

Не разрезая подают выдержанные сыры с плесенью весом от трехсот грамм.

Приступая к нарезке сыра, оцените масштабы мероприятия: сыр лучше будет обновить, чем убирать по пакетам в конце вечера. Можно воспользоваться простым правилом: посчитать количество гостей и умножить это количество на сто. Это и будет стартовым весом сырного плато.

Позаботьтесь о том, чтобы гостям было комфортно брать сыр с тарелки: в твердые сорта можно воткнуть шпажки, а к мягким подать ложку.

Что подается к сырной тарелке

Вариантов масса: свежие фрукты, консервированные оливки с косточкой, сухофрукты, различные соленья, орехи, инжир, мед.

Для того, чтобы вы смогли сориентироваться в сочетаемости вкусов, предлагаем познакомиться с нашими рекомендациями:

Молодые сыры и мягкие (моцарелла, шевре) отлично сочетаются с овощами (томаты, огурец, редис).

К сырам типа камамбера и бри подайте некислые яблоки (иначе они оттянут вкус сыра), персики, спелые сорта груш, инжир, шампанское.

Твердые и выдержанные сыры сами по себе обладают легким ореховым послевкусием (пармезан, грана падано, гауда, эдам). Усильте его порцией орехов (лучше всего отдать предпочтение фундуку, миндалю и грецкому ореху), а за барную часть пусть отвечает вермут.

Голубые сыры с плесенью хорошо сочетаются с орехами, кислым виноградом, клубникой, медом.

Все сорта сыра отлично сочетаются с хлебом и крекерами. Хлеб лучше употреблять при переходе от одного сорта сыра к другому, чтобы максимально прочувствовать вкус каждого. Ржаной хлеб со сладковатой нотой (или, например, хлеб с сухофруктами) подавайте к пикантным зрелым сырам (рокфор), чтобы еще больше ощутить их вкус.

Виды сырных тарелок

Тематическая сырная тарелка (сырная тарелка, посвященная какой-либо стране).

Подберите сыры из данной страны (или региона), вино и сопровождающие ингредиенты. Для развлечения гостей можно сделать карточки-меню, на которых будут напечатаны сыры и краткая история их возникновения, сочетаемость. Такой вечер точно запомнится!

В плане тематики можно взять за основу группу сыров, например сыры из вытяжного теста (моцарелла, буррата, чечил, сулугуни, качокавалло), сыры с белой / зеленой / голубой плесенью (или комбинация из плесневых сыров), тарелка из козьих или коровьих сортов сыра; один сыр, но в разном возрасте.

Обзорная сырная тарелка (знакомство с разными сортами сыра без привязки к стране и региону).

На одной сырной тарелке оказывается гамма вкусов, от умеренно-мягкого до пикантно-выдержанного. Помните, что лучше выбирать нечетное количество (три, пять).

Топ 5 сырных тарелок

Хлеб, крекеры, оливки, томаты. Сыры: пармезан или грана падано, козий сыр (каприно или шевре), сыр с голубой плесенью, сыр из буйволиного молока.

Свежая клубника, дыня, груша, грецкий орех. Сыры: пармезан (или грана падано), грюйер, овечий (пекорино).

Миндаль, абрикос, спелые сливы. Сыры: два вида мягких сыров, копченый сыр, твердый сыр, один сорт полумягкого сыра (таледжио).

Крупные оливки с косточкой, два вида орехов, виноград, мед. Сыры: один вид с белой плесенью, один вид с голубой или зеленой плесенью, пармезан (или грана падано), два сорта твердого молодого сыра (эмменталь, маасдам, эдам, гауда).

Грецкий орех, кислые ягоды. Сыры: с голубой плесенью (стильтон, рокфор) два вида мягкого сыра с белой плесенью, сыр из козьего молока (клошет, шевре), твердый сыр.

Напитки к сырной тарелке

Гастрономический вечер будет особенно хорош, если к сырному плато добавить правильный напиток. Классическим сочетанием считается сыр и красное вино, новые веяния -- сыр и пиво, белое вино, шампанское, вермут.

Сыр и красное вино

Выбирая красное вино, руководствуйтесь интенсивностью вкуса сыра.

Для зрелых сыров подойдут более крепкие вина. Для молодых -- легкие, соответственно. Если это возможно, берите сыр и вино из одного региона. Если в течение вечера будет подано несколько вин, составьте сырную тарелку из наиболее универсальных сыров: гауда, эмменталь, моцарелла.

Сыр и белое вино

Здесь пойдем от противного: сырное плато плохо сочетается с сухими белыми винами (кислотность вина диссонирует с сливочным вкусом большинства сыров).

Рекомендуем остановить свое внимание на умеренно-сладких белых винах или даже десертных.

Сыр и шампанское / игристые вина

Кислотные игристые вина (кава, просекко, шампанское брют) отлично сочетаются с мягкими (или полутвердыми) сливочными сырами (камамбер, бри, шевре, таледжио).

Выдержанное шампанское подавайте со зрелыми сырами.

Многие любят ламбруско. Интересную компанию ему составит сырное плато, собранное из выдержанных твердых сыров (пармезан, грано падано).

Мягкие бархатистые сорта пива помогут раскрыть вкус сыра глубже.

Рекомендуем подать сырную тарелку в сопровождении лагеров.

Пиво с сильным агрессивным вкусом перебьет тонкие вкусовые нюансы сыра, поэтому его подавайте строго со зрелыми сырами.

А вы знали, что самую красивую тарелку для салата можно еще и съесть? Это отличное решение для порционной подачи какого-нибудь легкого салатика! Ну очень красиво, на мой взгляд! А вот съесть потом такую тарелочку, думаю тоже никто не откажется. Ваши гости точно будут в восторге!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для наших корзиночек нам потребуется хороший кусочек твердого сыра. Чем тверже сыр вы выберете, тем лучше ваша корзиночка будет впоследствии держать форму. Я пробовала с голландским и пошехонский сырами - пошехонский держал форму гораздо лучше. Не знаю - зависит ли это от сорта, или же от качества самого сыра, но в моем случае было так.

Шаг 2:

Сыр трем на мелкую терку, а вот приготовить саму корзинку можно двумя способами - я покажу оба

Шаг 3:

Первый способ - на сковороде, эту корзинку я хотела сделать ажурной, поэтому положила сыра не много. Но учтите, чем тоньше слой сыра, тем корзиночка будет нежнее и салатик должен быть какой-нибудь очень легкий, желательно без майонеза

Шаг 4:

Сковороду ставим на самый слабый огонь и ждем когда сыр начнет плавится и появятся небольшие пузырьки (у меня на это ушло примерно 4 минуты)

Шаг 5:

Затем сковороду на несколько секунд переворачиваем под струю холодной воды, или же ставим на мокрое полотенце, оставляем на пару минут

Шаг 6:

Для второго способа нам понадобится тарелка и микроволновка - тарелку смазываем

Шаг 7:

Посыпаем тарелку сыром

Шаг 8:

Ставим в микроволновку на 1 минуты на максимальную мощность (у меня 700 Вт)

Шаг 9:

Ставим тарелку также а мокрое полотенце

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Вот так выглядит корзиночка только что из холодильника

Шаг 13:

Наполняем корзиночки любимым салатом, рецепт которого, я уверена, нашли на Хрумке (буду рада если в комментариях поделитесь рецептиком)

Шаг 14:

Очень красиво в такой корзиночке будут смотреться нарезанные фрукты или фруктовый салат

Шаг 15:

Из указанного количества сыра у меня получилось 3 корзиночки. Очень удобно приготовить такие корзиночки накануне праздника, стопочкой убрать в холодильник, а на следующий день перед подачей наполнить салатом

Шаг 16:

В сыр можно добавить обжаренный кунжут или зубчик чеснока и тогда блюдо заиграет по-новому

Как собрать классическую сырную тарелку, какие сорта сыра выбрать, с чем их подавать, какое вино приобрести и еще несколько тонкостей, о которых стоит знать.

Сырная тарелка - это то, по чему сходят с ума многие французы. Они подают сырное ассорти и в качестве полноценного блюда, и как закуску к вину, и даже как десерт. Все зависит от того, каким образом сервирована тарелка и какие продукты она содержит.

В России сырная культура только начинает развиваться, однако уже во многих ресторанах вы можете найти соответствующую строчку в меню. Единственным отличием будет лишь ассортимент сыров, который во Франции, конечно, богаче.

Совсем не обязательно идти в ресторан, чтобы насладиться этим блюдом. Можно собрать тарелку у себя дома, выбрав те сыры и продукты, которые нравятся именно вам. Следуйте нашим советам и правилам, чтобы максимально точно повторить французский вариант подачи сырной тарелки.

Когда вы готовите праздничный стол или же хотите порадовать своих родных оригинальным домашним завтраком, обедом или ужином, всегда пригодятся, как кулинарные идеи, так и идеи оформления различных блюд, ведь всем известно, что от внешнего вида еды зависит очень многое.

Повелось уже давно, что перед тем, как подать на праздничный стол основные блюда, или же при желании угостить гостей чем-то ненавязчивым, но вкусным, мы всегда предлагаем мясные и овощные закуски, а также сырные закуски, которые принято обозначать такими понятиями, как сырная тарелка или сырная нарезка.

И хотя многие хозяюшки до сих пор считают, что сырная нарезка вполне может быть скомбинирована с мясным или какими-то другими видами нарезки, сегодня сырная тарелка и сырная нарезка благодаря большому наличию разнообразных сыров является полноценным видом закуски, дополняя своим присутствием большое количество других блюд, но при этом, имея особые и неповторимые вкусовые качества.

Сырная тарелка или сырная нарезка, оформление которой является не менее важной задачей, чем оформление других блюд, как правило, состоит из четырех и больше сортов сыра, которые отличаются друг от друга по внешним показателям, вкусовым качествам, структуре.

Сырные закуски, которыми наполнена сырная тарелка, могут нарезаться по-разному. Все зависит от вида сыра, из которых будет приготовлена сырная нарезка.

Сырная тарелка на праздничный стол или сырная нарезка в качестве закуски к вину может иметь совершенно разный вид, ведь располагаются сырные закуски не только по форме, но и в зависимости от нежности и мягкости вкуса или же терпкости и остроты сыров.

Сырная нарезка выкладывается по нарастающей вкуса: от самых нежных, к самым острым сортам сыра. Подаваться сырная нарезка может не только на тарелке, но и на деревянной доске.

Сырная тарелка оформляется не только разными сортами сыра. Чтобы сделать сырные закуски еще более аппетитными и привлекательными, а их вкус более оригинальным и интересным, сырная нарезка может быть дополнена разными видами фруктов, орехов, ягод.

Сырная тарелка может быть декорирована листиками мяты, кофейными зернами, печеньем и другими ингредиентами.

У каждой хозяйки сырная тарелка может быть украшена своими оригинальными способами, ведь заботливая мама и хранительница домашнего очага знает, какие сырные закуски и их сочетания предпочитают ее гости и домочадцы.

Сырная тарелка будет весьма уместной закуской к вину, поэтому, решив распить бутылочку хорошего вина, сырные закуски будут как нельзя кстати.

Отметим, что сырная тарелка, в частности сырные закуски хорошо сочетаются не со всеми видами фруктов.

Чтобы не искажать вкусовые качества сыра, от цитрусовых лучше отказаться, а вот сырная нарезка с грушей, виноградом, инжиром очень хорошо сочетается.

Сырные закуски можно дополнить ягодами, ломтиками ананаса, дольками киви, вишней. Даже авокадо сможет придать пикантный вкус и изумительный вид вашим закускам из сыра.

Чтобы ваша сырная тарелка была красивой, вкусной и полезной, не забудьте об орехах. Используйте для украшения и создания необычных вкусовых сочетаний грецкие орехи. Также сырные нарезки можно дополнить миндалем.

Сырная тарелка на праздничный стол: оформление, сорта сыра, секреты

Помните, что сырная тарелка включает разные сорта сыра, а значит очень важно, чтобы сыр располагался по вкусовой последовательности.

Сырные закуски можно нарезать ломтиками, кубиками, пластинками, оформлять из сырных кусочков канапе и другие виды закусок.

Помните, что сырная тарелка – это не просто нарезанные сырные закуски. Если делать все правильно, то в центре должны находиться самые мягкие и нежные сорта сыра, а по краям более твердые, с острым и пикантным вкусом.

Кулинары советуют не выкладывать сырные закуски слишком плотно, если вы комбинируете разные сорта сыра.

Сырная тарелка готовится за час до застолья. После того, как сырная нарезка готова, возьмите пленку, и накройте приготовленные сырные закуски, сняв ее за двадцать минут перед подачей на стол, но уже не в холодильнике, а при комнатной температуре, чтобы сыр раскрыл свой аромат.

В сырное ассорти могут входить такие сорта сыров, как горгондзола, рокфор, дорблю, фурм, д’амбер.

На вашем праздничном столе обязательно должны появится такие виды сыров, как рикотта, моцарелла и фета.

Вкусные сырные закуски в виде сыров бри и камамбер; бергкезе, пармезан оценят настоящие гурманы.

Многим придется по вкусу сырная тарелка с сырами на подобии мюнстер, тельзитер, хаварти.

Также советуем обратить внимание на такие сорта сыра, как эмменталь, маасдам; бергкезе, пармезан; козий и овечий сыр; чеддер.

Понятно, что названных сортов сыра очень много, и сырная тарелка не должна включать их все.

Тем не менее, выбрать пять или шесть вариантов из представленного списка вы можете, тем самым порадовав гостей весьма вкусной и полезной молочной закуской.

Заметим, что сырные закуски из выше перечисленных сыров могут отличаться по способу нарезки и даже приспособлению, которым вы будете нарезать сыр, поэтому заранее, определитесь, как оформить сырную тарелку.

Способов, как оформить сырные закуски, и какой может быть сырная тарелка, не мало. Мы собрали фото, где представлены сырные нарезки, выполненные разными способами.

Здесь вы увидите идеи, как оформить сырные закуски красиво, которые пригодятся вам, если понадобится сырная тарелка на праздничный стол или же сырные закуски на пикник, к вину и т.д.

Нарезка сыра – замечательная идея для праздничного стола. Она отлично впишется в любое меню или станет единственным блюдом, заняв центральное место. Оформление сырной тарелки не займет много времени. Но надо заранее продумать, какой продукт использовать, что взять для дополнения и украшения. Поговорим о том, как оформить это вкусное угощение в домашних условиях.

Но будьте осторожны: для достижения безупречного результата красивое оформление сырной тарелки требует немного усилий и фантазии.

Вам в помощь несколько советов и фото: они помогут вам составить сырную тарелку своими руками, достойную праздничного стола. Такую красоту можно не только дома, но и в ресторане подавать.

Когда подавать сырное ассорти

В конце трапезы, когда гости уже закончили есть горячее блюдо, обычно подают сырное ассорти. К этому времени все должно быть готово. Надо заранее продумать состав сырной тарелки и порезать выбранные сорта сыра на кухне, чтобы гости могли их попробовать. Вынести надо успеть до того момента, как кто-то соберется покинуть ваш дом. Будет очень обидно, если даже кто-то один не попробует такую вкуснятину.

Иногда тарелка с сырами ставится на стол сразу, если предполагается, что других блюд не будет. Например, встреча подруг, на которой хочется посидеть без тяжелой пищи за бокалом красного вина или шампанского. Девичник тоже можно отметить с красиво оформленной сырной тарелкой, дополненной фруктами, нарезкой колбасы, крекерами.

Сколько сыров использовать для тарелки

Сразу хочется отметить, что строгих ограничений никто не создавал. Тут уж, кто во что горазд будет. Скажете, тогда зачем освящать этот вопрос. А потому что самому придется решить, сколько сортов сыра использовать для подачи на доске или большой тарелке. Все зависит от повода, по которому накрыт праздничный стол, или возможностей встречающей стороны. Согласитесь, хороший сыр стоит недешево.

В зависимости от ваших желаний и количества гостей предложите широкий выбор сыров, которые порадуют вкусовые рецепторы приглашенных за праздничный стол. Ваша сырная доска должна содержать как минимум 3 сорта сыра: твердый, мягкий и голубой сыр. Нежно-золотистый Конте, светло-сливочный камамбер и любимый многими Рокфор отлично подойдут.

Случается, что вы пригласили в гости одного важного для вас человека. Для него готовится обед из нескольких блюд, потому что так положено. Тогда можно не приобретать 3 сорта сыра, а подумать о подаче уникального сорта. Предпочтение можно отдать Конте. С учетом всех собравшихся за столом можно подать тарелку, на которой будет примерно 50-60 граммов сыра на человека.

Сколько сыра использовать для подачи

Не хочется покупать лишнее, но и недостатка быть не должно. Можно придерживаться этих норм:

В качестве аперитива: от 50 до 100 г на человека.
С хлебом: 20 г на ломтик хлеба.
В качестве еды: 200 г на человека.
Десерт: 100 г на человека.

Какие сыры купить для сырной тарелки

Самый сложный этап — соединить между собой на одной тарелке совершенно разные по вкусу и качеству сыры. Для более красивых контрастов профессионалы предлагают смешивать текстуры. Выбрав сыр из каждой категории, легко получить богатое и разнообразное сырное ассорти.

Твердый сыр: Конте очень разнообразен и удобен для подачи на праздничный стол. Молодой Конте имеет тонкий запах сливочного пюре. А если он зрелый, более старый, то удивит гостей удивительным каскадом фруктовых, пряных, жареных ароматов, которые приятно раскрываются во рту. Аромат Конте разнообразен, его вкусы рассказывают нам об оригинальных лугах, сезоне производства, особом мастерстве мастера-сыровара, его созревании в погребе… Выберите Конте по своему желанию и предложите его гостям.

Можно обратить внимание и на другие группы сыров:

С плесенью: Рокфор, Стилтон, хотя можно и что-то другое.
Мягкий сыр с плесенью: Камамбер или Шаурс, от которого исходит запах грибов, смешанный с нотками орехов.
Мягкий бельгийский сыр из непастеризованного молока Эрве.
Козий мягкий сыр Шабишу или Сен-Мор-де-Турен – тоже оба родом из Франции.
Овечий невареный прессованный сыр Манчего, Оссо-Ирати;
Полутвердый сыр Морбье, Сен-Нектер.

Или что-то на ваш вкус из наших российских. Хотя для праздничного стола все-таки хочется чего-то более изысканного.

Чем дополнить сырную тарелку

Красивое оформление сырной тарелки непременно должно радовать глаз. Презентация и подача этого роскошного блюда важна и является неотъемлемой частью застолья. Несколько листьев винограда или стебли пшеницы будут самым красивым эффектом. Также можно добавить инжир, изюм или орехи. Нет ничего лучше, чем использовать несколько штучек сухофруктов, чтобы сделать сырную доску по-настоящему вкусной и красивой.

Можно в небольшой баночке или вазочке добавить бабушкино варенье, немного порезанного кубиками чернослива или мисочку меда. Варьируя текстуру гарниров, можно сделать сырную тарелку еще привлекательнее.

Как оформить – тарелка или красивый деревянный поднос

Для сырной доски зачастую выбирают соответственные аутентичные материалы. Нет ничего лучше красивого деревянного подноса, как на фото, который прекрасно подходит для подачи на стол. Изящные плетеные корзины также являются хорошей альтернативой. Идея состоит в том, чтобы почувствовать деревенскую сторону еды. Ведь все дорогие сыры готовятся не на огромных молочных фабриках, а на небольших фермерских хозяйствах.

Появилась новая посуда для подачи сыра на стол. Можно использовать тарелку на ножке, которая поворачивается. Таким образом, где бы гости ни были за столом, они легко смогут достать кусок сыра, который им приглянулся.

Как порезать сыр

Твердые и мягкие сыры бывают разных форм и цветов. Комбинируя сыры различной формы, мы получим интересные оформления:

Круглые и квадратные можно разрезать пополам, а затем на треугольные части (например, как пирог).
Цилиндрические сыры нарезаются кружочками. Затем можно по желанию разрезать их на треугольники или половинки.
Нарезать длинные плоские сыры дольками, пластинами.
Прямоугольные твердые или полутвердые сыры лучше всего подавать ломтиками или палочками.

Чем дополнить сырную тарелку

Подавать праздничную сырную нарезку можно по-разному. Кто-то порежет несколько сортов сыра и красиво их разложит. Можно и так, почему бы нет, раз нравится. Если вы любите сыр, то рекомендуем иногда на завтрак готовить сырную лепешку — это просто и вкусно.

А можно соединить сыр и хлеб. При выборе хлеба нет строгих указаний по сорту: следуйте своим желаниям! Каравай, багеты, хлеб из непросеянной муки … просто дайте волю своему воображению. Хлеб с орехами, инжиром, изюмом … решать только вам. Порезать надо небольшими кусочками – треугольники смотрятся креативно, квадраты напоминают классический вариант. Перед подачей на стол можно обжарить несколько ломтиков хлеба. Каждый гость решит, какой кусочек хлебушка ему взять – поджаренный или свежий.

Для более насыщенного сырного обеда можно добавить на тарелку несколько помидоров черри, заправку для салата, оливки и сухую колбасу.

А вообще выбор за вами, что подать с сыром на одной тарелке. Можно рассмотреть несколько вариантов дополнения, как на фото, чтобы в в идеале получилась лучшая сырная тарелка:

Свежие ягоды и фрукты: виноград, абрикосы, инжир, клюква, яблоки и прочие.
Орехи: миндаль, фундук, жареные грецкие орехи. Не подходят соленые орешки.
Цукаты: из сливы, абрикосов, ананаса, тыквы.
Фруктовое варенье: яблочное, черносмородиновое, айвовое. А хотите малиновое, грушевое, сливовое или клубничное варенье… попробуйте!
Хлеб и крекеры: они идеально подойдут для свежих, мягких и полутвердых сыров, но лучше всего подходят для сочетания текстур. Итак, из мягкого сыра можно сразу выложить крекеры и ломтики тостов, чтобы получилась хрустящая пара. Многие твердые сырыотлично сочетаются с хлебом и крекерами. Не бойтесь использовать домашние крекеры, чтобы произвести впечатление и порадовать своих гостей!
Мед.

Температура подачи сыров

Большинство продавцов и производителей сырной продукции предлагают выдержать сыры при комнатной температуре перед подачей (вынуть их из холодильника за 1 час до угощения), чтобы в полной мере насладиться ароматами каждого из них. Однако помните, что сыр, поданный при неправильной температуре, начнет потеть, а край под корочкой начнет чернеть и приобретет горечь.

У каждого сыра своя температура подачи:

Свежий сыр: от +4° C до +8° C
Мягкий сыр: +8° C
Полутвердый сыр: +2° C
Твердый сыр: от+ 12° C до +15° C
Голубой сыр: +12° C

Какое вино подавать к сырной тарелке

Не стесняйтесь оставить на столе то же вино, которое подавалось во время еды. В противном случае, если его не было, можно подать белое вино или шампанское. Шардоне хорошо сочетается с молодым Конте, преимущественно молочным. Фруктовый Конте хорошо сочетается с типичным белым вином. А Херес прекрасно сочетается со старым Конте. Но вы можете сделать свой выбор.

Сыр к праздничному столу — это простая и оригинальная идея, чтобы удивить ваших гостей и разделить момент радости вокруг аутентичных ценностей. Поэтому от оформления сырной тарелки дома зависит очень многое, не пожалейте времени на ее оформление и используйте, пожалуйста, наши советы.

Читайте также: