Как сделать суфле из индейки

Обновлено: 06.07.2024

Рацион ребенка требует особого меню и изобретательности. Любая мама знает, что не все блюда со взрослого стола подходят для кормления малыша. Основным диетическим продуктом для детского организма считается постное мясо и птица. Перед термической обработкой его тщательно выбирают и измельчают. Приготовить полезные белковые блюда можно различными способами — варить на пару или в бульоне, запекать, тушить, делать гуляш. Одним из интересных блюд является суфле из индейки для детей.

Индейка — диетический продукт, и поэтому легко усваивается детским организмом. Мясное пюре продается в готовых консервах с питанием, но лучше сделать свежее лакомство дома самостоятельно. Ребенок полюбит красиво оформленные вкусные блюда из индейки, их можно готовить не только для маленького гурмана, но и как закуску для взрослого стола.

Индейка в питании ребенка

Детские врачи предлагают вводить в прикорм мясо, когда малышу исполнится 7-8 месяцев. К этому возрасту ребенок уже кушает кашу, овощи и фрукты. Лучше всего, по мнению педиатров, вводить в прикорм такие диетические виды мяса:

курица;
индейка;
крольчатина;
говядина.

Судя по отзывам, мамы предпочитают готовить птицу не только для малышей до года, но и для деток постарше, поскольку этот продукт не вызывает аллергию. На вкус и внешний вид мясо похоже на куриное. В состав индейки входит белок, витамины группы B и полезные микроэлементы:

В чем польза

Мясо индейки необходимо для детского организма, поскольку оно:

нормализует процессы обмена веществ;
улучшает иммунитет;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
не вызывает аллергию.

Даже после замораживания продукт сохраняет свои ценные качества, что очень экономит время и силы маме. Заранее можно сформировать из фарша котлеты, фрикадельки, тефтели и оставить изделия в морозильной камере. Хранятся они долго. А из печени индейки можно приготовить паштет.

Любое блюдо для ребенка из мяса нужно делать на один раз, чтобы подавать к столу только в свежем виде.

Как выбрать

Преступая к приготовлению индейки, обратите внимание на качество продукта.

Филейная часть птицы должна иметь нежно-розовый цвет, а ножки и крылья будут ярко-красными.
Кожа — сухая и гладкая.
При надавливании на мясо не проступает излишняя влага.
Отсутствует неприятный запах.

Сколько варить

Готовить индейку для ребенка нужно по определенной технологии:

В доведенную до кипения воду поместить порезанную птицу.
Варить филе индейки для ребенка или другие части нужно 30 минут.
Затем сцедить бульон и ополоснуть кастрюлю.
Снова залить воду, довести до кипения и поварить еще 40 минут, ножки и крылья — 1.5 часа. Кастрюлю закрыть крышкой.

Общее время варки:

филе — 1 час 10 минут;
ножки и крылья — 2 часа.

Суфле из индейки

Нежный обед для малышей можно приготовить в духовке или пароварке. Этот блюдо придется по вкусу детям и взрослым.

В мультиварке

филе индейки (грудка) — 100 г;
хлеб белый — 40 г;
молоко 2.5-3.5% — ¼ стакана;
яйцо — 1 шт.;
масло — 20 г (1 ч. л.);
соль — по вкусу.

Вымойте мясо под проточной водой. Дайте стечь лишней жидкости.
Измельчите птицу ножом.
В маленькую емкость для блендера положите кусочки индюшатины, влейте молоко и добавьте хлеб без корочки.
Превратите продукты в пюре.
В фарш положите желток
Белок взбейте до крепкой пены, добавьте к мясу.
Фигурные формочки смажьте подтаявшим маслом.
В мультиварку налейте воду, поставьте решетку.
Заполните емкости мясной массой и установите их для приготовления на пару, нажав соответствующую программу.
Через 40 минут достаньте суфле и подавайте со свежими огурчиками и сметаной.

С сыром

Простое блюдо из мяса птица готовится легко в маленьких формах для запекания.

филе индейки — 350 г;
сыр — 60 г;
молоко — 2 ст. л.;
сухари — 1 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
соль — по вкусу.

Смажьте формочки маслом и присыпьте сухарями. Если вы используете силиконовые емкости, то этот этап можно пропустить, ведь к ним ничего не прилипнет.
В измельченное мясо индейки добавьте желток с молоком, соль и тертый сыр.
Взбитый отдельно белок аккуратно вмешайте в фарш.
Разложите суфле в подготовленные формочки.
Запекайте блюдо в духовке при 190 градусах 20 минут.

В духовке

Вареная или запеченная птица также подойдет для суфле.

мясо индейки — 200 г;
размягченное сливочное масло — 30 г;
яичный белок — 4 шт.;
сыр твердый — 30 г;
сметана 25% — 100 г;
специи, соль — по вкусу.

Сварите индейку, остудите, перекрутите в мясорубке.
Добавьте в массу сметану, соль и специи, первую половину кусочка сливочного масла. Оставьте фарш несколько минут настояться.
Смажьте жаропрочную форму и посыпьте ее сухарями.
Белки взбейте в пену и подмешайте к мясу. Массу переложите в подготовленную форму.
Натрите сыр и посыпьте кушанье сверху.
Запекайте при 180 градусах 15 минут.

Для суфле можно использовать запеченную индейку целиком. Для блюда подойдет мясо с кости, не обязательно брать филейную часть.

Добавим цветную капусту

Для этого блюда лучше использовать свежий овощ, но если у вас есть только замороженный, он тоже подойдет.

капуста цветная (свежая) — 200 г;
индейка — 600 г;
масло — 30 г;
яйцо куриное — 2 шт.;
сливки 30% — 100 г;
специи, соль — по вкусу.

В подсоленной воде отварите соцветия, кипятите 3 минуты. Слейте лишнюю жидкость через дуршлаг.
Филе индейки промойте, подсушите на салфетке. К мясу добавьте желтки, соль, специи, жирные сливки.
Взбейте с щепоткой сахара белки, вмешайте их в фарш.
Растопленным маслом смажьте форму и оставьте небольшое количество для суфле.
Капуста остыла, теперь вы можете переложить ее в фарш. Массу вылейте в форму, равномерно распределите ингредиенты. Сверху смажьте оставшимся маслом.
При 190 градусах выпекайте в духовом шкафу 25 минут. Во время подачи к столу дополните соусом и овощами.

Цветную капусту в рецепте можно заменить брокколи, кабачком или морковью. Такое суфле можно есть даже аллергикам.

Классика

Для питания годовалых малышей прекрасно подойдет этот рецепт.

брокколи — 100 г;
молоко — 2/3 стакана;
индейка (филейная часть) — 300 г;
масло сливочное — 30 г;
морковь — 1 шт.;
хлеб — 50 г (два кусочка).

Мясо разморозьте, промойте и подсушите, нарежьте небольшими ломтиками и измельчите в блендере.
Разомните хлеб в молоке. Корочку предварительно удалите — она не понадобится. Размокший батон отправьте в блендер к фаршу, всю массу измельчите в пюре.
В подсоленной воде отварите очищенную морковь и соцветия брокколи. Затем овощи нарежьте мелкими кубиками.
В фарш вмешайте желтки, равномерно распределив их. Взбитые миксером в пену яичные белки соедините с мясом. Туда же добавьте измельченные овощи.
По вкусу посолите.
Смажьте формы маслом, заполните их массой из индейки и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку.
Запекайте 30 минут. Подавайте суфле немного остывшим.

Овощи и сыр

Это низкокалорийное блюдо, потому что 30% от общего объема занимает кабачок. Малыши обязательно оценят вкус лакомства, поскольку один из основных компонентов — сырный соус.

филе индейки — 200 г;
свежий кабачок — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сливки 20% — 200 мл;
сыр мягкий — 200 г;
масло — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.

Филе промойте, просушите и измельчите.
Поместите мясо в блендер, туда же добавьте желток, нарезанный лук и кабачок. Посолите, приправьте маслом. Измельчите до однородной массы.
Взбейте яичные белки с щепоткой соли в отдельной посуде и добавьте их к мясу.
Выпекайте суфле в небольших формочках в духовке 25–35 минут.

В сковороде разогрейте сливки.
Добавьте к ним тертый сыр, перемешайте.

Плюс фисташки

Блюдо оценят даже привередливые гурманы. Кушанье с орехами подойдет в качестве закуски на детском празднике.

индейка (филейная часть) — 850 г;
луковица — 1 шт.;
фисташки — 70 г;
петрушка — несколько свежих веточек;
чеснок — 1 зубчик;
соль, тимьян, кориандр, перец — по вкусу;
желток — 2 шт.

Соусы к детскому столу

Мясное понравится малышу еще больше, если добавить вкусную подливку.

Смешать немного молока, муку, сливочное масло. Довести массу до однородности, посолить. Подавать в соуснике.
Развести две столовые ложки крахмала в молоке. Проварить до состояния киселя. Подавать слегка остывшим.

Мясные полуфабрикаты

Котлеты

Классическое блюдо тушат с небольшим количеством воды, а не жарят. Приготовление таким способом котлет из индейки для детей сохраняет полезные свойства продуктов.

мясо — 300 г;
молоко — 50 мл;
хлеб белый — 70 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
лук репчатый — ¼ шт.;
масло — 2 ч. л.;
соль — по вкусу.

Кусочки хлеба без корки замочите в молоке на 10 минут.
Лук и мытую индейку измельчите в мясорубке.
К фаршу добавьте яйцо и соль. Все перемешайте и слепите котлеты.
Разогрейте в сковороде масло и выложите заготовки. Добавьте несколько столовых ложек воды, тушите под крышкой 25 минут.

Сосиски

Продукт можно слепить заранее и хранить в морозилке. Готовить сосиски быстро и просто.

индюшиный фарш — 400 г;
молоко — 100 мл;
соль и специи — по вкусу.

В свежемолотое мясо добавьте сырое яйцо, молоко, приправки. Все перемешайте.
Возьмите пакет для запекания (пищевую пленку использовать нельзя), нитки, ножницы. 3 чайные ложки фарша положите на угол пакета и заверните в сосиску.
Завяжите край, потом выпустите лишний воздух из заготовки, потянув за второй конец. Затем перетяните ниткой с другой стороны.
Варите сосиски 10 минут. Перед употреблением удалите оболочку.

Тефтели

Если вы собираетесь кормить тефтельками из индейки ребенка младше одного года, не добавляйте в них соль и специи.

рис — 2 ст. л.;
филе индейки (только свежее) — 250 г;
лук — 1 шт.

Мясо измельчите в мясорубке.
Рис промойте и подержите в воде 15 минут, потом соедините с фаршем. В массу вмешайте измельченный лук.
Сформируйте небольшие шарики.
Готовьте 20 минут в пароварке.

Суп из индейки

Деткам старше семи лет предложите питательное блюдо на мясном бульоне. Годовалым малышам лучше готовить супы с фрикадельками на овощной основе.

морковь — 1 шт.;
картофель — 1 шт.;
бульон — 1 л;
лук — ¼ шт.;
петрушка — несколько веточек;
фрикадельки (тефтельки) — 7 шт.

Нарежьте мелко морковь, картофель и луковицу.
В кипящий бульон положите овощи и фрикадельки.
Варите 15 минут. Суп посолите, приправьте петрушкой.

Блюда для детей требуют особого внимания и тщательного выбора ингредиентов. Организм ребенка не может воспринимать пищу для взрослых членов семьи. Главное преимущество суфле из индейки — простота приготовления и возможность вносить разнообразие по вкусу за счет дополнительных продуктов.

Вариант 1: Классическое суфле из индейки в духовке

Суфле из индейки в духовке – нежное, воздушное, невесомое, невероятно вкусное. Каждая ложечка готового суфле – настоящее удовольствие. Поверьте, если вы приготовите суфле к обеду или ужину, ваши родные будут в полном восторге. Помимо прочего, суфле абсолютно не стыдно предложить гостям к праздничному столу, так что, имейте ввиду.

За основу суфле используем свежее, не мороженое, мясо индейки. Добавим немного лука в рецепт, пару щепоток специй. Чтобы придать суфле воздушность, отдельно будем взбивать куриный белок.

Холодное суфле отлично подойдет для бутербродов. При подаче, к суфле нужно добавить свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

Филе индейки – 300 г;
Куриные яйца – 1 шт.;
Молоко – 70 мл;
Манная крупа – 1 ч.л.;
Лук – 1 шт.;
Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу;
Масло растительное – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать свежее филе индейки, ополоснуть и просушить его. Мясо нарезать произвольными кусочками.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками.

Подготовить чашу кухонного блендера, переложить в чашу филе индейки и добавить туда же лук. На высоких оборотах измельчить филе до консистенции фарша.

Куриное яйцо аккуратно разбить, желток поместить отдельно от белка. Желток добавить в чашу к фаршу.

Влить в чашу блендера порцию молока. Молоко также можно заменить сливками. Далее еще один раз пробить все ингредиенты.

Белок, который поместили отдельно, необходимо взбить до пиков с щепоткой соли.

Фарш из чаши блендера переложить в миску, добавить соль, перец, сухой или свежий чеснок. Всыпать немного манки. Перемешать все компоненты.

Добавить к фаршу белок, аккуратно перемешать, круговыми движениями.

Рецепт суфле из мяса индейки

600 г филе индейки
шт. лук репчатый
шт. морковь
шт. яйцо куриное
100 мл молоко
ст. л. масло растительное
соль

Ингредиенты

500-600 граммов индюшиного фарша
крупная луковица
50 мл молока
1 стол. л. сметаны
0,5 чайн. л. соли
1/4 чайн. л. молотого перца
зелень петрушки и базилика
50 граммов твердого сыра

Вариант 2: Быстрый рецепт суфле из индейки в духовке (с сыром)

Сырный рецепт суфле из индейки с яйцами, готовится оно очень просто и быстро в маленьких формах. За счет использования небольшой посуды и малого количества жидкости, можно повысить температуру в духовке. Дополнительно понадобится немного молока, можно заменить сливками.

Ингредиенты

0,35 кг индейки;
1 яйцо;
60 г сыра;
30 мл молока;
соль, масло;
1 ложка сухарей.

Как быстро приготовить суфле

Смазать формочки, обсыпать сухариками. Можно этого не делать, если используется силикон. Из него прекрасно все вынимается, ничего не прилипает.

Измельчить индейку любым удобным способом, добавить желток с молоком, посолить, растереть и сразу ввести натертый сыр. Можно его натирать мелко или крупно, это не важно. Либо просто нарезаем кубиками.

Взбить белок до пены. Переложить в суфле, аккуратно размешать и разложить по миниатюрным формочкам.

Запекать блюдо из индейки, поставив формы на противень. Температура 190, по времени около 20 минут.

Суфле всегда подают к столу в горячем виде, после остывания оно уже не такое вкусное, но его можно повторно подогревать. Если все же блюдо застыло, то не нужно переживать, оно станет прекрасной альтернативой паштетам и покупным колбасам, может использоваться для бутербродов.

Готовим полезное для здоровья мясное суфле

Приготовьте продукты для суфле. Индюшиное филе тщательно вымойте, дайте стечь жидкости. Отрежьте один небольшой кусочек хлеба, подогрейте молоко до 40-50 градусов.

Сложите все ингредиенты в блендер, включите прибор на максимальную мощность на 5 минут.

Масса должна быть в меру густой и однородной, но не сухой!

Наполните силиконовые формочки доверху фаршем. Поставьте их на решетку пароварки. Готовьте суфле на пару в течении 40-45 минут.

Суфле из индейки для детей готово! Осторожно извлеките суфле из формочек и подайте теплым к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Мальвина 04:20 «Ответить

Правда вкусное суфле! Нежное и воздушное, спасибо за рецепт!

Белла 10:20 «Ответить

Нежнейшее суфле! И мне, и дочке очень понравилось, особенно со свежим овощным салатом! Для тех кто на диете это блюдо находка!

Maria23 16:20 «Ответить

Легкое и диетическое, для детского питание то, что нужно!

Эвелина 03:20 «Ответить

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Диетическое суфле из фарша индейки в духовке по Дюкану

Уже само по себе это блюдо – достаточно низкокалорийное, но если Вы придерживаетесь очень строгой диеты, стоит подобрать максимально безопасный рецепт. Например, подходящий к методике Дюкана, ведь там меню достаточно аскетичное. Никаких сливок и масла. Молоко можно брать и обычное, но безлактозное считается диетическим, поскольку лишено молочного сахара и обладает меньшей калорийностью. Такое суфле из индейки подойдет к этапам Атаки, Чередования и Закрепления.

Ингредиенты:

фарш индейки – 500 г;
луковица репчатая;
молоко безлактозное 0% – 150 мл;
яйцо 2 кат.;
соль, смесь трав.

Способ приготовления:

Порезанный кусочками лук пропустить с фаршем индейки через мясорубку. После переложить в кухонный комбайн и крутить минуту на максимальной скорости.
Желток соединить с молоком и взбить венчиком.
Белок подсолить, тоже взбить, но уже электрическим миксером, чтобы получилась хорошая пена: на это затрачивается минуты 3, скорость от средней к высокой.
Подсолить фарш, добавить желтково-молочную смесь, травы, хорошо все вымешать.
Аккуратно ввести сюда белковую пену, перемешать.
Выложить мясную массу в силиконовую форму, запекать 40-45 минут при 190 градусах.

Представленные выше рецепты – одни из самых простых и популярных способов сделать вкусное мясное суфле, которое понравится и детям, и взрослым. При этом во все перечисленные варианты можно внести изменения и попробовать сделать в духовке суфле из вареной индейки: алгоритм тот же, только запекать блюдо по времени потребуется на 20 минут меньше, поскольку ключевой компонент уже готов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как правильно сделать блюдо в духовке?

Вы можете использовать предыдущий рецепт, или же попробовать его вариации. Например, заменить молоко на сливки пожирнее, добавить другие овощи, например, фасоль стручковую (тоже желательно измельчить в блендере) или зелёный горошек.

Можно также исключить из ингредиентов хлебную мякоть. Главное условие, чтобы суфле получилось сочным и подходило для детского питания – добавить в противень немного воды.

Пошаговый рецепт:

1. Вы купили готовый фарш? Тогда выкладывайте его сразу в чашу блендера или в глубокую миску. Если у вас филе индейки – проверните его 2-3 раза через мясорубку.

Можно использовать и отварное мясо. В этом случае продержать в духовке суфле из индейки надо лишь 15-20 минут!

2. Желтки яиц необходимо отделить от белков. Белки пока отставьте в сторонку, а желтки отправьте к фаршу.

У вас есть рядом блендер? Значит, можете положить в фарш очищенные зубчики чеснока целиком. А с луковицы снимите шелуху и разрежьте головку на четыре части.

Если техники под рукой нет – не страшно. Тогда просто тщательно измельчите овощи ножом.

А можно вымесить руками или с помощью вилки – как мы делаем, например, для котлет.

4. Ну, что? Пришло время показать кулинарное мастерство экстра-класса? : ) Да, сделаем густую белковую пену!

Учтите, белки при взбивании увеличиваются в объёме в 5-8 раз! Так что посуда нужна побольше. Возьмите венчик (или миксер), добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте. Сначала — медленно, потом — на средней скорости, а затем – на большой. : )

Важно, чтобы посуда, которая соприкасается с белками: миска, венчик и прочее были чистыми и сухими!

5. Получилась плотная и пышная пена? Тогда по частям, аккуратно, чтобы она не осела преждевременно, перекладывайте её к фаршу. И нежно всё перемешайте. : )

6. Осталось совсем немного! Выкладывайте полученную смесь в форму для запекания и отправляйте на 35 минут в духовку, разогретую до 200˚С.

Дверцу духовки открывать нельзя, но вы сквозь стекло всё же поглядывайте за суфле. Как только оно покроется золотистой корочкой – значит, готово!

Но сразу не вынимайте — если не хотите, чтобы оно сильно осело. Дайте ему ещё несколько минут постоять в духовом шкафу с приоткрытой дверцей.

Немного практики – и вы будете делать суфле очень часто, по поводу и без! : )

Скоро я расскажу, чем же так хорошо суфле из индейки для детей, а пока пора узнать о его БЖУ и калорийности!

Нежнейшее суфле из индейки в мультиварке

Категоричных изменений в ингредиентах может и не быть. Вы можете использовать те же самые продукты, что и в предыдущих рецептах.

В качестве вариации, предлагаем вам немного другой вариант.

Вам понадобится:

200 грамм мяса индейки
Два перепелиных яйца
Одна средняя луковица
Немного зелени (по вкусу)
Стакан жирного молока
Щепотка муки
Соль по вкусу
Одна морковь

Ход приготовления:

Зелень промыть кипятком, мелко нашинковать и добавь к луковице. Пассировать в течение 3 минут. Снять с огня и добавить к фаршу из индейки. Хорошо всё перемешать и слегка присыпать мукой.

Крышку мультиварки закрыть. Готовить в течение 30 минут. После сигнала достать из мультиварки, слегка остудить и подавать к столу.

Займёмся подсчётами

В 100 граммах нашего диетического блюда — 125.9 ккал!

Белков — 13.31 гр;
Жиров — 5.88 гр;
Углеводов — 4.29 гр;

Нужна сила воли, чтобы отказаться от такого суфле – только зачем, если оно не только вкусное, но и диетическое?! : )

Что же подойдёт к такому прекрасному блюду? Давайте посмотрим…

Хорошая компания

Ну, конечно, в первую очередь – овощи: свежие, тушёные, запечённые. Они всегда – лучший гарнир к мясу.

Салаты тоже отлично сочетаются – например…

Можно для приготовления суфле использовать другие кухонные приборы? Разумеется!

Как приготовить мясной обед для ребенка на пару?

Отличным вариантом будет приготовить суфле для ребёнка в пароварке. Если она у вас имеется – это значительно облегчит и разнообразит детское меню.

Советы при готовке:

Старайтесь не открывать дверки духовки, крышку мультиварки, чтобы суфле получилось более пышным и воздушным.
Используйте только самое свежее мясо для приготовления детских блюд
Яичные белки стоит взбивать до устойчивых пиков
Заполняйте форму не до самого края, оставив место, чтобы суфле слегка поднялось
Подавайте суфле не слишком горячим, чтобы ребёнок не могу обжечься

Пару слов о других вариантах

Суфле легко приготовить и на пару. Времени понадобится даже чуть меньше, чем в мультиварке – минут 40-45. А получится оно ещё нежнее, и больше подойдёт для людей с проблемами ЖКТ или для маленьких детей.

Какие подойдут соусы для суфле из индейки?

Один из самых распространённых вариантов соуса – смешать муку, сливочное масло и немного молока.

Массу необходимо довести до однородного состояния, слегка посолить и подавать в отдельной миске или сразу полить на суфле. Кроме того, в качестве соуса можно использовать обычную сметану.

Ещё один вариант соуса, который подходит для детского питания: возьмите два стакана молока и две столовые ложки крахмала, который предварительно следует развести в холодном молоке. Отварите его так, как варили бы кисель. Слегка остудите и подавайте к любому детскому блюду. Можно по желанию добавлять в него отваренные овощи или зелень.

Суфле подается для детей как основное блюдо, также можно использовать его в качестве закуски во взрослом меню. Блюдо получается очень сытным и вкусным, и обязательно придется по вкусу младшим ленам вашей семьи. Радуйте себя и своих домочадцев! Приятного аппетита!

Позаботимся о малышах

В детском меню суфле – всегда желанный гость. : )

Почему? Да потому, что это очень нежное, воздушное кушанье. Оно по зубам даже тем, у кого зубов пока не так много : )

А ещё, напомню, индейка — не просто диетическое мясо. В ней есть триптофан, который нормализует сон, и тирозин, который отвечает за работу мозга, а также — масса витаминов и микроэлементов.

Как же не захотеть дать детям такую тьму полезных веществ : )

У вас есть любимые рецепты суфле?

Если есть – скорее напишите мне о них! Я хочу знать об этом замечательном блюде как можно больше!

Хорошего настроения и здоровья вам!

P. S. Хотите худеть эффективно, без плохого настроения и ущерба для здоровья?

Один такой метод имеется. Он заключается в том, чтобы есть. Есть вкусные, полезные блюда : )

Называется этот метод — программа снижения веса без голодовок и тренировок, а познакомиться с ней вы можете здесь…

P. P. S. Я могу помочь всем, кто мечтает изменить свою фигуру к лучшему, спокойно надеть прежние наряды, которые стали малы или купить новые – гораздо меньшего размера!

Действенные советы по снижению веса и рецепты вкусных диетических блюд – каждому, кто подпишется немного ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

Этой статьей стоит поделиться c друзьями:

Кол-во блоков: 30 | Общее кол-во символов: 27884
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

Тем, кто предпочитает легкие и полезные блюда, предлагаю обратить внимание на этот очень интересный и совсем несложный рецепт приготовления диетического суфле из индейки.

Суфле из индейки в духовке

Мясо этой птицы далеко не всегда так нежно, как хотелось бы, особенно, если его готовить его детям или употреблять людям с проблемами жкт. Приготовив легкое суфле из индейки, мы не только сохраним всю пользу этого продукта, удивим домочадцев или гостей, но и внесем разнообразие в диетическое меню. Мы подобрали несколько рецептов, чтобы блюдо получалось сытным и вкусным, и готовилось несложно и достаточно быстро. К тому же блюдо, в отличие от многих видов этого способа приготовления мяса выглядит очень аппетитно, так что порадует не только гурманов, но и эстетов.

Гастрит и у потребление мяса индейки

При гастрите разрешены исключительно нежирные сорта мяса, то есть, курятина, говядина, индейка и крольчатина. Готовят любое мясо из разрешенных сортов путем запекания, тушения или отваривания. Также мясо можно перемалывать до состояния фарша для последующего приготовления зраз, котлет, суфле, тефтелей. В то время, когда обострение гастрита сходит на нет, можно приготовить мясо небольшими кусочками.

Ответ на вопрос, можно ли индейку при гастрите – положительный. Индейка при заболевании гастрит разрешена, но лишь при правильном ее приготовлении. Как копченая, так и жареная индейка находятся под строжайшим запретом.

Зато для больных гастритом вполне можно приготовить отварную, паровую, печеную или тушеную индейку, а также зразы, котлеты, тефтели и прочие блюда. Основное преимущества этого вида мяса состоят в его небольшой жирности, а также быстром переваривании и легкой усвояемости продукта, что особенно необходимо для пациентов с гастритом.

Как правильно выбрать и хранить индейку

При выборе индейки нужно обращать внимание на то, чтобы шкурка была целой, не имела кровоподтеков или пятен. Важно, чтобы мясо не выглядело пухлым. Цвет его должен быть равномерным, при надавливании оно должно возвращаться к прежней форме. Жир должен иметь светлый цвет. Не должно быть перьев или каких-то прочих элементов.

Хранить мясо рекомендуется в охлажденном виде. Замораживают его в полиэтиленовом пакете. Хранить замороженную индейку можно сутки. Повторная заморозка не рекомендуется.

Источники:

Post Views: 7 400

Классическое суфле из индейки

Ингредиенты

Филе индейки — 600 г + —
Сливки 20% — 250 мл + —
Яйцо — 1 шт. + —
Мука пшеничная — 2 ст. л. + —
Душистый перец — 1-2 горошины + —
Соль — щепотка + —

Приготовление

Продукты указаны из расчета на 5 – 6 порций.

Перекручиваем филе в фарш, можно даже 2 раза, для достижения более легкой консистенции. Солим, перчим и даем отдохнуть и пропитаться.
Отдельно взбиваем желток с мукой и сливками, пока не исчезнут комочки. Вмешиваем в фарш.
В другой посуде с несколькими крупинками соли взбиваем до плотной пены белок. Аккуратно размешиваем его с фаршем, стараясь не повредить текстуру пены.
Выкладываем массу в смазанную форму, сверху по желанию поливаем растопленным сливочным маслом (2 ст.л) и ставим в духовку. Она должна быть уже разогрета до 200 градусов. Готовим 40 – 45 минут пока верх не зарумянится. Благодаря маслу корочка получится не только хрустящей, но и ароматной.

Подаем суфле горячим. В качестве гарнира подойдут свежие или приготовленные на пару овощи.

Тем, кто не любит муку, советуем ее заменить на ломтик замоченного в молоке белого хлеба, а вместо сливок положить 4 ст.л. сметаны, которой также можно смазать сырой фарш перед запеканием.

Суфле из отвареного мяса

Если нужно приготовить суфле для детей или просто сделать процесс запекания не таким длительным, возьмем уже приготовленное мясо.

Перекручиваем в фарш или измельчаем в комбайне 500 г отваренного филе индейки.
Отдельно взбиваем 2 желтка, 3 ст.л жирной сметаны, 100 мл нежирного молока и 2 ст.л муки. Добавляем все к фаршу, солим, мешаем.
В отдельной чашке взбиваем белки и вводим их в фарш.
Получившуюся массу перекладываем в форму или берем несколько силиконовых формочек для кексов – это еще больше сократит время приготовления, благодаря их размерам. Запекаем суфле в духовке. Хватит 15 – 20 минут при 190 – 200 градусах.

Перед подачей на стол суфле можно посыпать тертым сыром – он расплавится и придаст блюду дополнительную сочность. А можно добавить его непосредственно перед запеканием, тогда нам обеспечена хрусткая душистая корочка!

Идеи для креативных хозяек

Если берем полуфабрикаты, размораживаем их заранее, так как лишняя влага в фарше ни к чему – ее избыток сделает суфле водянистым и увеличит время приготовления.

Суфле из индейки по-французски

Ингредиенты

Филе индейки – 350 г
Яйцо – 3 шт.
Мука – 2,5 ст.л
Сливки 20% жирности – 150 мл
Сливочное масло – 100 г
Сыр твердый (любой не слишком соленый) – 50 г
Маскарпоне – 100 г
Пармезан – 50 г
Лук (средний) – 2 шт.
Корнишоны – 100 г
Зерна консервированной кукурузы – 200 г
Панировочные сухари (для присыпки форм) – 3,5 ст.л
Лук зеленый – 50 г
Лимонный сок – 1 ст.л
Базилики, мускатный орех, тимьян, розмарин – по вкусу
Соль – щепотка

Приготовление

Филе режем и обжариваем на умеренном огне. Остужаем.
Чистим и шинкуем одну луковицу. Нарезаем корнишоны, перья зеленого лука, меленько рубим остывшее мясо.
На горячем сливочном масле обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, аккуратно подсыпаем муку, непрерывно помешивая, доводим ее до золотистого цвета и вливаем сливки. Тушим еще 4 – 5 минут и добавляем корнишоны и рубленое мясо. Приправляем травами, солим.
Режем вторую луковку, обжариваем ее на другой сковороде, но также на масле и оставляем остывать.
Тем временем перемалываем в блендере кукурузные зерна без жидкости. Пюрируем их с желтками, маскарпоне и обжаренной луковицей. Добавляем лимонный свежевыжатый сок (понадобится ½ цитруса).
Трем сыр и всыпаем (уже не измельчая!) в кукурузное пюре.
Взбиваем в пену белки и, не нарушая текстуры, деревянной лопаточкой вмешиваем его к сырной массе.
На мелкой терке трем пармезан.
Средние силиконовые формочки смазываем, посыпаем изнутри панировкой и выкладываем наше суфле: сначала рубленое мясо с луком в сливочном соусе, затем кукурузно-сырную массу. Присыпаем поверх пармезаном.
Печем при 190 градусах исходя из размера форм от 20 минут до получаса. Подаем горячим или слегка подостывшим.

Такой вариант суфле готовится не быстро и требует определенной сноровки, но результат определенно превзойдет ожидания!

Пробуйте, друзья, только вам решать, сделать ли суфле из индейки на обычный ужин или приготовить на праздничный стол!

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Диетическое суфле из индейки в пароварке

Мясные блюда, сделанные на пару, считаются более полезными, поскольку такая обработка позволяет сохранить их ценные свойства. Паровое суфле рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диету, или имеющим заболевания пищеварительной системы.

Требуемые ингредиенты:

филе индюка — 0,65 кг;
молоко – 200 мл;
два яйца;
кусочек сливочного масла;
длинный рис – 40 г.

Готовим:

Вначале нужно приготовить индейку, для этого её следует отварить в слегка солёной воде до мягкости.
Затем в небольшую ёмкость с кипящей водой засыпать рис и варить, пока вся жидкость не испариться.
Остывшую птицу порезать на кусочки и поместить в блендер. Добавить к ней желтки яиц, закинуть масло, влить молоко и мелко растереть.
Индюшиное пюре соединить с отварным рисом и перемешать.
Белки яиц интенсивно взболтать венчиком и залить в измельчённое мясо.
Полученную массу выложить в отделение пароварки и готовить полчаса.

Диетическое суфле из индейки поместить на тарелку, красиво нарезать и поставить на стол. Рекомендуется подавать закуску с листьями салата и свежими помидорами.

Суфле с плавленым сыром

Приготовить индейку в виде суфле с плавленым сыром, чесноком и майонезом сможет даже начинающий повар. Блюдо получается сытным, выглядит довольно аппетитно и отлично подойдёт для обеда в кругу родных и друзей.

Требуемые ингредиенты:

филе индюка – 0,6 кг;
плавленые сырки – 2 шт.;
индюшиное яйцо;
крахмал – 25 г;
три дольки чеснока;
сметана (20%) – 50 г;
соль, сухарики панировочные, приправы – сколько потребуется.

Готовим:

Вымытое и порезанное на куски мясо птицы перемолоть несколько раз в мясорубке или блендере.
Сыр нарезать острым ножом на мелкие кубики. Чеснок раздавить под прессом.
Разбить в тарелку яйцо, достать желток и добавить его в фарш.
Бросить кусочки чеснока, нарезанный сыр и насыпать крахмал. Теперь следует посолить фарш, добавить приправы и активно перемешать.
Взбить яичный белок до появления плотной пены, после чего ввести его в мясную массу и аккуратно размешать.
Внутреннюю поверхность формы натереть постным маслом, засыпать панировочными сухариками и заполнить подготовленным фаршем. Сверху нанести тонкий слой сметаны.
Печь мясное суфле необходимо в закрытой духовке с температурой 180 градусов, около 35 минут.

Когда закуска покроется румяной корочкой, её можно считать готовой. Подавить суфле с плавленым сыром рекомендуется в горячем виде, с домашней аджикой или майонезом. Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке

Чтобы сэкономить время, индюшиное суфле лучше готовить в мультиварке, используя обычные продукты, которые есть в любом магазине. Блюдо получается очень нежным и приятным, поэтому может стать прекрасным угощением для всей семьи во время вечерней трапезы.

Требуемые ингредиенты:

мясо индейки – 0,3 кг;
небольшая луковица;
перепелиные яйца – 3 шт.;
молоко – 220 мл;
одна морковка;
чайная ложка муки;
соль – на свой вкус;
зелень (любая) – 7 веточек.

Готовим:

После звукового оповещения прибора мясное суфле достать, немного остудить и попробовать. Лёгкая, мясная закуска будет хорошо гармонировать с белым соусом.

Мясное суфле для ребёнка

Мягкое и аппетитное суфле из индейки хорошо подойдёт для детского стола. Мясную закуску рекомендуется сделать в сочетании с тыквой, так она станет ещё вкуснее и обязательно понравится малышу.

Требуемые ингредиенты:

мясо индюка – 0,15 кг;
одно яйцо (перепелиное);
манная крупа – 10 г;
молоко (2,5%) – 45 мл;
тыква – 60 г.

Готовим:

Очистить от семечек мякоть тыквы и промыть под краном. Затем нарубить брусочками.
Индюшиное мясо вымыть и порезать.
Оба продукта положить в блендер и прокрутить до образования кашицы. После чего засыпать манку, маленький квадратик сливочного жира и перемолоть ещё раз.
В мясную смесь ввести молоко, слегка посолить, вбить яйцо, и, используя миксер, растереть снова.
Ёмкость для запекания смазать маслом и положить в неё мясной полуфабрикат.
Духовку хорошо разогреть, затем поместить в неё блюдо и готовить двадцать минут.

Готовое мясное суфле для ребёнка нужно остудить, а затем предложить ему. После вкусного обеда рекомендуется налить малышу кружку тёплого молока.

Watch this video on YouTube

Как приготовить блюдо в духовке

Воздушное суфле из индейки в духовке оценят все сторонники правильного питания. Для его приготовления рекомендуется использовать грудку птицы, свежие яйца, молочные продукты и сухие специи, придающие блюду яркий, неповторимый вкус.

Требуемые ингредиенты:

сливки (средней жирности) – 60 мл;
два куриных яйца;
три ломтика белого хлеба;
индюшиное филе – 0,5 кг;
голландский сыр – 50 г;
масло (домашнее, сливочное) – 40 г;
крупная соль, подходящие приправы – на своё усмотрение.

Готовим:

Запечённое блюдо нужно нарезать крупными ломтиками и употребить горячим. Можно приготовить индейку в компактных формочках из силикона – так будет удобней при подаче.

С шампиньонами

Шикарное блюдо из индейки с грибами своим соблазнительным ароматом соберёт всю семью за общим столом и очень понравится пришедшим на ужин гостям. Сделать его можно в духовке, а чтобы получить менее калорийное угощение, желательно использовать мультиварку.

Требуемые ингредиенты:

шампиньоны – 0,5 кг;
две морковки;
индейка – 0,8 кг;
яйца – 2 шт.;
две средние луковицы;
нежирные сливки – 185 мл;
соль и специи – по своему вкусу.

Готовим:

С грибов смыть всю грязь, разрезать на две части и отварить. Затем выложить их в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Морковь и луковицы почистить, потом нашинковать крупными кубиками.
Индюшиное мясо два раза пропустить через мясорубку, затем соединить с порезанными овощами и варёными грибами, после чего снова перемолоть.
В мясную массу налить сливки, вбить яйца, присолить и закинуть специи.
Чтобы блюдо получилось особенно пышным, можно взбить его ещё один раз в блендере.
Чашу мультиварки намазать тонким слоем масла и поместить в неё суфле.
Опустить крышку, установить функцию выпечки на 45 минут, затем включить прибор.

Угощение выложить на красивую тарелку, нарезать и подать в тёплом виде. Желательно сочетать его с варёным картофелем и малосольными огурчиками.

Сочное суфле из индейки и кабачков в духовке под сливочно-сырным соусом

Данный рецепт тоже можно использовать в диетическом меню, но только если убрать элемент соуса, отличающийся жирностью за счет обоих компонентов. Само же филе получается нежным, очень сочным и менее калорийным (при сравнении порции в 100 г для чистого мясного и мясо-овощи), поскольку 30% занимает кабачок. По желанию в фарш можно добавлять любые приправы, измельченную зелень и даже оливки.

Ингредиенты:

филе индейки – 600 г;
кабачок – 200 г;
яйца 1 кат. – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
оливковое масло – 1 стол. ложка;
сливки 20% – 200 мл;
мягкий сыр – 200 г;
соль.

Способ приготовления:

Филе порежьте, пропустите через мясорубку 2 раза и отправьте в кухонный комбайн.
Кабачок очистите, мякоть нарежьте крупно и положите туда же.
Добавьте яичный желток, разрезанную на несколько частей луковицу, масло и соль. Взбивайте все продукты в кухонном комбайне на максимальной скорости минуту, чтобы масса стала абсолютно однородной.

Оригинальный рецепт с фисташками

Восхитительная закуска, приготовленная по этому рецепту, имеет изумительный вкус и очень красивый вид. Пышное суфле из индейки с овощами и фисташками оценят все любители необычных блюд.

Требуемые ингредиенты:

индюшиное мясо – 0,85 кг;
головка лука;
долька чеснока;
соль, тимьян, душистый перчик, кориандр – по вкусу;
фисташки – 70 г;
ром – 45 мл;
пять веточек петрушки;
два яичных желтка.

Готовим:

Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими брусочками и обжарить на оливковом масле до полупрозрачности. Затем соединить его с рубленым чесноком и потушить ещё минуту.
С помощью мясорубки филе индюка превратить в фарш.
Соединить его с луковой обжаркой, специями, петрушкой и желтками. Затем посолить, залить коньяк и тщательно перемешать.
Взять жаропрочную ёмкость, смазать её жиром и заполнить мясной массой. Затем накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку, прогретую до 170 градусов.
Выпекать суфле около 80 минут, затем выключить печь.

Диетическое суфле из фарша индейки в духовке по Дюкану

Отварите овощи до полуготовности. Филе перемолоть в блендере(мясорубке).Добавить лук,желтки,сливки,соль,специи и еще раз перемолоть.Добавьте нарезанные кубиками, овощи и перемешайте. Белки взбить в пену, с щепоткой соли,и аккуратно введите к фаршу.

Кокотницы(если нет,можно в одну большую форму) смажьте маслом,заполните почти до верха,суфле не поднимется. Поставьте в противень,заполненный до половины водой и поставьте в духовку,разогретую до 200градусов на 20-25 мин.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Очень вкусно! Спасибо!

Это что-то невероятное. хоть и бледненькое на вид, но такое вкусное. моя масявка (1 годик) тоже оценила. Спасибо вам.

Спасибо Наталья. Для цвету я овощей и положила.И у меня масявка один годик:)))))

Валентина, а чем вы еще свою доцю кормите? я по случаю долгожданного появления зубов пытаюсь меню разнообразить, что посоветуете?

😀))У меня сынулька. Делаю ему мясные теытельки(филе индейки или телятина на фарш +лук+рис+морковочка),овощные пюрешки(цветная капуста,брокколи,кабачок,зеленый горошек свежий,картошка,морковка,лук,сельдерей
черешки)из этих овощей компоную,что есть
дома из того и делаю +ч.л оливкового или
растительного масла,свеженарезаный
укроп.Супчики гречневый,рисовый,кашки
молочные.А еще филе индейки фарш+молотый
кабачок+лук=котлетки на пару.Очень сочные получаются.

Читайте также: