Как сделать сотовый мед
Обновлено: 08.07.2024
Будучи на медовой ярмарке в Киеве, я дольше всего присматривался к стендам с сотовым медом. И даже не к меду, а рассматривал рамки для сотового меда, секционные. Хочу и сам в следующем году попробовать производить такой продукт. Покупатель уже есть, хочет только печатный мед в рамке, думаю, найдутся и еще желающие.
Просто мед в сотах, вырезанный из гнездовых рамок и упакованный в пластик, не так привлекательно смотрится. А вот в секционных рамочках разного размера – другое дело — красиво, аккуратно, не течет.
Продавались на ярмарке пластиковые рамки под сотовый мед, но они мне не понравились – лист вощины зажимается между двумя половинами такой рамки, разделенными перемычками. Мед из рамки, опять же, нужно вырезать. Были и совсем махонькие рамочки, технология изготовления которых мне не под силу, а покупать не хочется. Да и корпуса под такие рамки нужно изготавливать другого размера. А я хочу для всех целей использовать свои стандартные корпуса.
И, в конце концов, увидел вот такие секции, которые мне понравились – мед отдается покупателю вместе с рамкой, секции вставляются в стандартную гнездовую рамку вашего типа улья.
Подумал, что изготовить их смогу и сам. На днях решился.
Вырезал из доски шаблоны, которые по своему размеру вставляются в рамку на 230 мм с зазором 3-4 мм со всех сторон, чтобы готовые секции потом входили с натягом. Углы закруглил, увидите для чего.
Материал для самих рамок – шпон. У нас в городе есть фанерное производство, мебельный цех, где всяких некондиционных обрезков шпона можно набрать даром. Даже местная тюрьма несколько лет отапливалась обрезками шпона – каждый день машины возили.
Так вот, кусок шпона заливаю кипятком в корыте минут на 5-10. Он после этого хорошо режется ножом и гнется, не ломаясь.
Режу на полосы шириной по 25 мм. Выбираю места без сучков — на сучках ломается.
Шаблоны оборачиваю по периметру полосами шпона и закрепляю скобами с помощью степлера.
Сутки в таком виде заготовки сохнут при комнатной температуре. Потом я вынимаю скобы, снимаю рамочку с шаблона, скобы скрепляющие концы рамки, оставляю, загибаю усики вовнутрь. По углам готовой рамки делаю прорези под вощину.
Нарезаю кусочки вощины, чтобы они входили в рамку с зазором в несколько мм.
Вставляю вощину, уголки входят в прорези, таким образом вощина удерживается в рамке.
В рамку на 230 мм у меня входит 3 секции, входят с натягом, за счет этого держатся, не выпадают.
Штук 10 укомплектую, а следующим летом испытаю свои рамки для сотового меда. Буду ставить их с расширенными улочками, чтобы матка не могла откладывать яйца. Надеюсь, пчелы отстроят, зальют медом. Результат обязательно покажу. Через год стал делать немного проще, в рамке по шесть секций, подробности здесь.
Для сбора меда пчеловоды обычно используют неудобные улья, затрудняющие процесс получения этого продукта. Сделать очень удобный и оригинальный улей можно с помощью самых простых материалов.
Для работы потребуются следующие материалы и инструменты:
- деревянные рейки;
- фанера;
- сетка для улья;
- банки с закручивающимися крышками;
- ножницы;
- клей для различных поверхностей;
- винты и дрель;
- краски и кисти.
Из фанеры и деревянных реек соберите ящик, дно которого будет состоять их деревянной рамы с сеткой улья.
В крышке ящика сделайте круглые отверстия, диаметр которых будет немного меньше диаметра горлышка стеклянных банок. Для такого улья рекомендуется использовать банки объемом не менее 1 литра.
Youtube | Dave’s Homestead
В центре каждой крышки сделайте отверстия, через которые пчелы смогут попадать в банку.
Приклейте крышки к отверстиям в фанере и прикрепите их к дереву с помощью винтов.
Youtube | Dave’s Homestead
После полного высыхания клея прикрутить к крышкам банки.
Youtube | Dave’s Homestead
Покрасьте ящик, сделав его расцветку более привлекательной для пчел.
Установите ящик с банками на коробку с пчелами и накройте его крышкой.
Youtube | Dave’s Homestead
Через несколько недель Вы сможете получить несколько банок вкуснейшего сотового меда и избежите необходимости долго собирать мед из обычного улья.
Посмотреть процесс изготовления улья для получения сотового меда прямо в банках Вы можете на видео:
Соты в банках
– Единственный недостаток сотового меда – хрупкость сот – из поврежденных мед быстро вытекает, – вступает в разговор Мария Шефатова. – Но супруг сделал так, что пчелы сами пакуют сотовый мед в пластмассовые и стеклянные банки, где соты хорошо защищены от повреждений.
– Пчелы, залетая в основной улей, попадают в банку, принимая ее за внутренний объем улья, – поясняет глава семейства. – Я прикрепляю полоску вощины прямо в банках, которая служит пчелам указателем места начала строительства сот. Одну чистую банку я ставлю дном к низу, другую устанавливаю напротив – донышком к верху, закрывая ими отверстия в дне корпуса улья. Сотовый корпус нужно плотно укрыть непрозрачным материалом, чтобы дневной свет не попадал в улей. Иначе пчелы будут искать выход из банок и строительство сот прекратится. Когда пчелы заполнят построенные соты медом, можно снимать сотовый корпус и вытаскивать банки с медом.
Некоторые трудности
Все условия для пчел можно вроде бы создать без проблем, однако…
– Пробовал я устанавливать банки на все пчелиные семьи, – говорит Олег Шефатов. – Но у меня ничего не получалось. Пчелы погибали, а банки оставались пустыми. Пробовал и в рамки делать специальные квадратики, затем их вытаскивал и угощал знакомых. Один пчеловод подсказал мне идею, которая окончательно все мои мысли привела в порядок. Не каждая пчелиная семья способна заниматься отстройкой сот. Для этого нужно брать только здоровые семьи. И второй секрет – отстройка сот происходит только при наличии в улье молодой матки и хорошего взятка. Если не будет взятка, пчела не будет трудиться.
Приняв во внимание все тонкости дела, опытный пчеловод взял пластиковую пищевую банку и установил ее в улей. Все получилось! Недавно он получил результат и в стеклянных банках.
– Такой сбор меда упрощает работу пчеловоду – не надо ничего откачивать, – говорит он. – Все уже заложено природой. Пчелам, конечно, приходится потрудиться, но воск в банках получается натуральным и полезным для здоровья.
На данном этапе развития Олег Шефатов не гонится за прибылью, его интересует только качество меда.
Продукты пчеловодства ценятся благодаря ценному составу и большому количеству витаминов. А сотовый мед полезнее вдвойне. Для удобства употребления соты пчелиные делят на порционные куски. Внутри восковых сот мед продолжительное время остается жидкой консистенции.
Изготовление сот
Полезные свойства этого продукта пчеловодства известны давно. Но каким образом происходит изготовление сот? Прежде чем приступить к строительству насекомые сцепляются лапами и образуют форму гирлянды. Затем особи вырабатывают воск и передают его по цепочке пчеле, находящейся рядом с домиком. Насекомое получает воск и приступает к формированию шестигранников.
В построенных сотах размещаются для обитания ульевые особи и насекомые – фуражиры. Пчелы фуражиры собирают и приносят нектар, а ульевые труженицы занимаются его размещением.
Строение сот
Пчелиные соты можно сравнить с идеальным архитектурным сооружением. Они занимают небольшую площадь. И эффективно используются пчелосемьями. При этом соты бывают нескольких видов и характеризуются некоторыми особенностями.
Типы ячеек
В зависимости от дальнейшего применения соты бывают:
- пчелиные. Соты, напоминающие форму шестигранника. Из них выводятся насекомые труженицы. Кроме того, такой тип используют для сбора перги и меда;
- трутневые. Кроме пчелиных, рабочие особи возводят и трутневые соты. Они большего размера. Соответственно пчелиный воск для их возведения расходуется больше. Используют такой тип сотов для хранения меда. А вот пергу пчелы в них не помещают;
- переходные. Эти ячейки строятся особями в местах, где пчелиные преобразуются в трутневые соты. Переходные ячейки бывают пятиугольными, неровными или вытянутыми. Расплод в них не откладывают. А вот для собранного меда они подходят.
И ячейки маточники. Эти соты используют для выращивания материнских особей. По размерам они самые большие в улье. Как правило, труженицы начинают строить такой тип ячеек перед роением или в случае потери матки. Этот вид не используют для хранения пищи пчел.
Рамки
Пчеловоды применяют рамки для облегчения процесса получения сот из улья. Перед установкой рамки в пчелиный домик, в нее вставляют навощенную вощину. Она служит основой для создания новых ячеек. Вощина представляет собою тонкий лист пчелиного воска с выдавленным дном и начатками для новых сот.
Из одной рамки за сезон удается собрать до 4 кг нектара. Пчеловоды постоянно контролируют чтобы пустые рамки заполнялись. Кроме того, важно следить и за качеством воска.
Ячейки в ульях размещены в вертикальном положении. В верхнем отделе рамки находятся толстые соты. А в нижней части они сужены. Пчелиный воск применяемый для строительства белого цвета. После того как ячейки будут отстроены насекомые покрывают их прополисом. Что придает воску желтоватый окрас.
На протяжении всего времени воск темнеет. Связано это с выделением особей продуктов жизнедеятельности. Порой пчелы делают чистку ячеек. Это позволяет увеличить их срок эксплуатации.
Состав
Основным составляющим элементом в пчелиных сотах является воск. В этом веществе содержится более 300 компонентов:
- сложные жиры;
- свободные жирные кислоты;
- углеводород, парафинового происхождения;
- ароматические масла;
- кетокислоты;
- холестерин;
- целый ряд минеральных компонентов;
- пигменты.
И много других полезных компонентов. Благодаря такому составу воск устойчив к атипичным микроорганизмам.
Натуральный воск и прополис содержат полезные вещества:
- оказывает бактерицидное действие;
- ускоряет заживление ран;
- оказывает противомикробный эффект;
- угнетает воспаление;
- снимает боль.
Продукты пчеловодства насыщают ячейки полезными компонентами. Поэтому они так полезны для человеческого организма.
Чем полезны соты для человека
Мед в сотах ценится вдвойне по сравнению с обычным продуктом пчеловодства. Поскольку он обладает лечебными свойствами и помогает при:
- патологии дыхательного отдела;
- дефектах ротовой полости;
- язве желудка;
- кишечных патологиях;
- дефиците железа в биологической жидкости;
- пониженное или повышенное АД;
- патологии глаз.
Это не весь список заболеваний, при которых полезно употреблять пчелиный продукт из ячеек. Он способствует укреплению защитных функций организма, заряжает бодростью и ускоряет выздоровление при многих простудных и других патологиях.
Что такое сотовый мед
Мёд в сотах, пчелы заготавливают для собственного употребления. Поэтому продукт так ценен. Но следует отметить, хранить данный вид меда нужно бережно:
- транспортируют продукт осторожно;
- для хранения приобретают специальную емкость;
- фасовку выполняют аккуратно.
Важно!
Качественным считается тот сорт меда, который находится в запечатанных ячейках и не растекается.
Пчелосемья располагается в гнёздах, напоминающих ячейки шестигранники. В своем жилище насекомые хранят корм и нектар. Обычная рамка вмещает до 4 кг. ценного продукта жидкой консистенции.
Пчелиные соты наполнены не только качественном медом, но и пергой, забрус, прополисом и пыльцой. Эти компоненты содержат в себе ряд полезных элементов. А при их сочетании получается продукт с большой целебной силой.
Как употреблять продукт
По сути ячейки являются натуральной упаковкой для хранения вкусного пчелиного нектара. Запечатанные соты позволяют храниться меду в течение продолжительного времени. Употребляют ячейки с солнечной жидкостью предварительно разделив на порционные куски. Ломтик отправляют в рот и разжевывают до тех пор, пока в нем содержится лакомство. Когда сладкое послевкусие исчезает, остатки выплевывают.
Как правило, после употребления ячейки с медом остается очищенный воск. Его используют как маску для лица. Но прежде чем накладывать воск, его размягчают.
Медовая жвачка
Некоторые люди интересуются насколько полезно жевать соты с медом. Так как в них есть и воск. Пчелиный воск – это адсорбент природного происхождения. После попадания в кишечник человека, вещество связывает все отравляющие компоненты и выводит их естественным путем. Медовая жвачка помогает побороть ряд заболеваний:
- для угнетения болезнетворных бактерий в ротовой полости показано жевать пчелиную жвачку 15-20 минут. Это позволит предупредить развитие кариеса и патологии десен;
- помогает медовая жвачка для профилактики тонзиллита, астматических приступов, стоматита, ангины и гайморита. Ломтик медовых сотов размером с чайную ложку жуют 15-20 минут;
- этот стерильный продукт пчеловодства закапывают в глаза при катаракте. Сырье выливают из восковых ячеек и используют по назначению;
- помогает он бороться с обморожением и заживляет поврежденные ожогами участки.
Апипродукты эффективны и в косметологии. Их применяют для изготовления продукции по уходу за лицом и телом. Полезны и маски из при целлюлите пчелиного нектара.
Сотовый мед в народной медицине
Нектар применяется при лечении ряда недугов в нетрадиционных методах. Пчелиные соты считаются мощным антибиотиком природного происхождения. Жвачка отбеливает зубную эмаль и препятствует появлению кровоточивости десен. В народной медицине важным компонентом глазных капель является именно мед из сот. Продукт стерилен и способствует восстановлению повреждённой роговицы глаз.
Кроме того, пчелиный нектар используют:
- нормализации функций ЖКТ. Соты добавляют в рацион. Особенно полезен продукт язвенникам;
- лицам, находящимся в состоянии тяжелого похмелья показа жвачка для избавления от похмельного синдрома;
- как действенное успокоительное средство. Если вечером выпить стакан молока с ломтиком сот, сон будет крепким и спокойным;
- при ожогах, гнойных ранах и порезах используют медовый нектар для обработки ран. Смазывание поврежденных мест поможет предупредить заражение;
- улучшение кровообращения. Это продукт пчеловодства содержит большое количество ценных элементов полезных для организма;
- нектар способствует расширению кровеносных сосудов и приводит в норму давление. Лицам, страдающим высоким АД рекомендуется смешивать мед с калиной и принимать готовую смесь по ложке 3 раза в день.
Помогает продукт ускорить восстановление организма после инсульта и инфаркта. А при язвенных болях рекомендован не только мед, но и пчелиный воск. Он положительно на организм, устраняет боль и улучшает состояние.
Противопоказания
Польза и вред ячеек с запечатанным нектаром давно изучена. Этот апипродукт содержит ряд компонентов способных вызвать аллергию. Подобная реакция выражается в сыпь. Кроме того, у человека может возникнуть тошнота и неприятное послевкусие, сбить которое не удается даже обильным питьем. Подобная реакция появляется из-за чрезмерного употребления продукта.
Помимо того, пчелиный нектар в сотах не стоит употреблять:
- лицам, страдающим сахарным диабетом;
- детям до 3 лет;
- хронический панкреатит;
- патологии почек и печени.
Осторожно употреблять пчелиную продукцию нужно будущим и кормящим матерям. По возможности стоит полностью исключить нектар из рациона. Поскольку он может спровоцировать аллергию у матери и ребенка.
Как хранить и доставать мед в сотах
Чтобы запечатанный в ячейки пчелиный нектар не потерял ценных свойств его нужно правильно хранить. Лучшим местом для меда считается погреб или холодильник. Главное условие отсутствие света и температура не выше +22С. Иначе продукт забродит в сотах.
Подходящая емкость для хранения керамическая или посуда из стекла. Но нужно подчеркнуть, даже в этой емкости нектар со временем начнет кристаллизоваться. Можно еженедельно осматривать заготовки и снимать появившееся кристаллики. Ну и перед тем как сложить соты на хранение их делят на порционные куски.
Чтобы извлечь мед из ячеек, ломтики помещают в банку, которую предварительно ставят в теплую воду. От воздействия тепла нектар в ячейках начнет таять и вытекать на дно тары.
Соты из нектара – это не только полезный, но и вкусный продукт. Причем только единицы людей приобретают нектар, запечатанный в ячейки в лечебных целях. Чаще это лакомство покупают для употребления и получают настоящее удовольствие.
Читайте также: