Как сделать сорбет из апельсинового сока

Обновлено: 08.07.2024

Как сделать сорбет из апельсина

Рецепт апельсинового сорбета простой, а как сделать такой десерт в домашних условиях я вам сейчас расскажу.

Для приготовления нужно: три средних апельсина, 150 грамм сахара.

Из апельсинов выжимаем сок. В получившийся сок добавим немного воды где-то миллилитров 50-60.

Затем в соке с водой растворим сахар и поставим кипятиться.

Дадим смеси остыть и будем взбивать в блендере.

После отправим смесь в морозильную камеру до полного замерзания.

Апельсиновый сорбет готов. Правда не сложно готовить апельсиновый сорбет, как и любой другой фруктовый сорбет дома. В кулинарной литературе можно встретить еще одно название апельсинового сорбета, как щербет.

Да кстати, в апельсиновый щербет по рецепту для пикантности можно добавить любой алкоголь, например, водку. Только помните, что если десерт будут употреблять дети, то для детей десерт готовится без водки.

Калорийность сорбета составляет 150 килокалорий и это очень не много по сравнению с другими десертами.

Как приготовить апельсиновый сорбет со сливками

Есть еще один рецепт апельсинового сорбета со сливками, а о том, как приготовить такой десерт дома я сейчас расскажу.

Нужно:

3 средних апельсина;

Сливки (жирностью от 20%) - 100 миллилитров;

Сахар – 150 грамм;

И вода 50 миллилитров.

Сахар и воду смешиваем и кипятим.

Сок, который получился из апельсинов, смешаем со сливками. Затем остывший сироп из сахара и воды смешать с соком и сливками.

Получившуюся смесь отправляем в блендер и взбиваем.

Затем отправляем будущий сорбет в морозильную камеру до полного замерзания или, если есть мороженица, то отправляем в мороженицу.

В итоге получится оригинальный вкусный десерт в домашних условиях.

Калорийность сорбета из апельсинов со сливками составляет около 180 килокалорий, правда не много? Так что можно себя побаловать таким десертом.

Надеюсь, что рецепты придутся вам по вкусу, и вы будете готовить сорбет из апельсина и радовать десертом свою семью и друзей.

Если рецепты вам понравились, то оставьте, пожалуйста, отзыв.

Хочу вам предложить еще несколько вкусных рецептов:

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как приготовить в домашних условиях фруктовый сорбет? ТОП-5 вкусных рецептов. Секреты и тонкости приготовления. Видео-рецепты.

Сорбет — замороженный фруктовый десерт, приготовленный из сахара и фруктового сока или пюре. Главное его отличие от другого ледяного лакомства, как мороженое, — отсутствие животных и растительных жиров, и соответственно, лишних калорий. К тому же в нем множество витаминов, от чего больше ценится сторонниками здорового питания. Такое лакомство идеально для жарких дней, оно понравится и взрослым, и детям, а подаётся, как и мороженое, в креманках. Его не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Сорбет фруктовый — секреты приготовления

Для приготовления сорбета дома желательно иметь блендер и мороженицу. Но этот инвентарь не обязателен. Сорбет можно приготовить вручную.
Все фрукты и ягоды должны быть свежими и хорошего качества, т.к. в блюде должен сохраниться натуральный вкус продукта.
Важно в сорбет не переборщить сахар. Если его будет сильно много, масса не замерзнет как следует. Но и сильно мало сахара быть не должно. Иначе фруктовая смесь потеряет воздушность, мягкость, смерзнется и превратится в ледышку. Но если ягоды или фрукты спелые и сладкие, то количество сахара можно уменьшить. Также сахар заменяем медом или сладким сиропом.
Как правило, к фруктовой основе добавляют немного жидкости. Это может быть минеральная вода, шампанское, вино, фруктовый наполнитель.
Если в сорбет добавлен алкоголь, время заморозки увеличится, а десерт станет более мягким и ароматным.
Готовый сорбет должен быть воздушным, пышным, нежным и легким. Его консистенция должна быть похожа на зернистый крем из льда, а не на кусок льда.
Готовый десерт по желанию украшают веточкой мяты, шоколадной или кокосовой стружкой, дроблеными орехами, сухофруктами, кусочками фруктов, поливают соусом, сладким сиропом.

Бананово-абрикосовый сорбет

Это один из лучших летних холодных десертов с изысканным вкусом свежих ароматных фруктов. Он не вызывает в желудке тяжести и дает возможность насладиться сладостями.

Калорийность на 100 г — 234 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Бананы — 0,4 кг
Абрикосы — 0,3 кг
Сахар — 30 г
Вода — 150 мл.

Приготовление бананово-абрикосового сорбета:

В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и доведите до кипения. очистите от кожуры и нарежьте кусочками.
Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.
В чашу блендера выложите фрукты и взбейте до однородной пышной массы.
Добавьте во фруктовую массу сахарный сироп и снова взбейте блендером.
Бананово-абрикосовую массу выложите в пластиковый контейнер и отправьте в холодильник на 12 часов.
Чтобы десерт получился воздушным и нежным каждый час его взбейте блендером. А когда это будет невозможно делать помешивайте ложкой.

Апельсиновый сорбет с водкой

Десерт для взрослых, который освежает в жаркий день, придает энергию и тонизирует организм — апельсиновый сорбет с водкой. Но если его готовите для детей, вместо водки влейте любой сок.

Ингредиенты:

Апельсины — 4 шт.
Сахар — 8 ст.л.
Водка — 4 ст.л.
Натуральный йогурт — 500 г
Банан — 1 шт.

Приготовление апельсинового сорбета с водкой:

С апельсинов натрите цедру и выскоблите мякоть.
Апельсиновую мякоть раздавите ступкой, чтобы выделился сок, перелейте его в кастрюлю и добавьте цедру.
Сок доведите до кипения и уваривайте, чтобы получилось 125 мл.
В полученный сок насыпьте сахар, растворите его и дайте остыть.
Влейте водку с йогуртом, перемешайте и переложите массу в контейнер.
Отправьте ее замораживаться в морозильную камеру на 2-3 часа.
Банан очистите от кожуры, мякоть взбейте блендером и добавьте в сорбет.
Взбейте десерт блендером и снова поместите смесь в морозилку. Замораживайте ее пока она не затвердеет.

Чернично-лимонный сорбет

Полезный чернично-лимонный сорбет очень легко сделать в домашних условиях. Его без опасений за свое здоровье могут поглощать и дети и взрослые. Готовый десерт выложите в высокие бокалы, украсьте веточкой мяты или шоколадной стружкой и смело подавайте к праздничному столу.

Ингредиенты:

Черника — 500 г
Вода — 500 мл
Сахар — 100 г
Лимонный сок — 60 мл
Лимонная цедра — 2 ч.л.
Белками яичные — 2 шт.

Приготовление чернично-лимонного сорбета:

В кастрюлю опустите чернику и залейте ее водой. После закипания варите компот 15 минут и насыпьте сахар. Перемешайте напиток, чтобы сахар полностью растворился.
В черничный сироп введите свежевыдавленный лимонный сок и лимонную цедру натертую на мелкой терке.
Продукты взбейте блендером до образования пены.
Массу переложите в контейнер и отправьте замораживаться в морозильную камеру.
Через 1,5 часа в сорбет добавьте белки и еще раз взбейте блендером.
Заморозьте десерт в морозилке до полной готовности.

Сорбет из манго с белым вином

Хочется чего-то сладкого, легкого и чтобы не вредило фигуре? Тогда остановите выбор на сорбете из манго с белым вином. Освежающе-фруктовый его вкус, как раз то, что надо для летнего вечера.

Ингредиенты:

Белое вино — 100 мл
Мед — 1 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Манго — 3 шт.
Мята — 5 листиков
Яблочный сок — 100 мл
Белок яичный — 1 шт.

Приготовление сорбета из манго с белым вином:

В массу влейте вино, яблочный и лимонный сок, мед и блендером все перемешайте.
Переложите десерт в контейнере и отправьте в морозилку на 1,5 часа. При этом каждые 10 минут ее помешивайте, чтобы сорбет приобрел рыхлость и воздушную консистенцию.
Затем взбейте белок, соедините с фруктовой массой и снова отправьте замораживаться на 3 часа, периодически помешивая.

Фруктовый сорбет ассорти

Такое лакомство понравится всем! Оно настолько вкусное, что удержаться сложно даже взрослым. Во фруктовый сорбет вместо воды можно использовать фруктовый сок, а набор фруктов брать любой по вкусу и наличию в холодильнике.

Ингредиенты:

Клубника — 100 г
Малина — 100 г
Черника — 100 г
Ежевика — 100 г
Черная смородина — 100 г
Минимальная вода — 0,3 ст.
Сахар — 0,5 ст.

Приготовление фруктового сорбета ассорти:

Клубнику, малину, чернику, ежевику и черную смородину помойте, высушите и измельчите в блендере до однородного пюре. Затем массу перетрите через мелкое сито, чтобы убрать косточки.
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, закипятите, проварите 2-3 минуты, чтобы сахар полностью растворился. Снимите сироп с огня и остудите до комнатной температуры.
Соедините сироп и фруктовую массу, перемешайте, перелейте в контейнер и уберите в морозилку на 2-3 часа.
Каждые полчаса сорбет перемешивайте, чтобы в нем не образовались крупные кусочки льда.

Видео-рецепты:

Сорбет из клубники.

Сорбет из 2-х ингредиентов.

Сорбет из персика и из банана.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Овощной гарнир из стручковой фасоли и перцев

Правила и варианты овощного дня

Почему у девушек растут усы и что делать?

Масло спирулины: польза, рецепты, отзывы

Как стильно носить шарф: 14 актуальных моделей

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Ингредиенты для приготовления лимонно-апельсинового сорбета:

апельсиновый сок (свежевыжатый или пакетированный) – 500 мл
апельсин – 1 шт.
лимон – 1 шт.
желатин – 1 ч.л.
сахар – 2-3 ст.л.
шоколад темный – 100-150 г

Рецепт приготовления лимонно-апельсинового сорбета:

Апельсин и лимон вымыть, снять с них цедру.

Смешать в небольшой кастрюльке апельсиновый сок (оставить 50 мл сока для растворения желатина) и сок лимона, переложить туда же апельсиновую и лимонную цедру.

Добавить сахар и поставить кастрюлю на огонь. Довести смесь до кипения, а когда сахар полностью растворится – снять с огня и процедить жидкость через сито. Оставить остывать.

Желатин залить апельсиновым соком, оставленным ранее.

Когда апельсиновая смесь остынет и станет теплой – перелить в нее сок с разведенным желатином. Размешать, чтобы весь желатин хорошо растворился.

Перелить содержимое кастрюли в контейнер, поставить его в морозильную камеру на 2-3 часа или поместить в мороженицу.

За это время приготовить шоколадную оболочку для сорбета. Для этого растопить шоколад на теплой водяной бане, формочки обмазать силиконовой кисточкой растопленным шоколадом и поставить их в морозилку для застывания шоколада. Повторить процедуру несколько раз, пока толщина оболочки не составит 3-5 мм. До наполнения формочек сорбетом хранить их в морозилке.

Периодически, примерно через каждые 30-40 минут, лимонно-апельсиновый сорбет необходимо извлекать из морозилки и перемешивать.

Через 2-3 часа, когда смесь начнет кристаллизироваться, переложить сорбет в шоколадные формочки и снова поместить их в морозилку минимум на 1 час.

Перед подачей снять силиконовые формы, украсить сорбет дольками апельсина и листочками мяты.

Легкий апельсиновый сорбет способен не только освежить и утолить жажду в жаркий день, но и сделать это без наращивания лишних сантиметрах на талии и бедрах. Низкокалорийное мороженое из апельсина придется по вкусу детям и взрослым.

Как приготовить апельсиновый сорбет?

Ингредиенты:

свежевыжатый апельсиновый сок - 300 мл;
анис - 2 звездочки;
сахар - 100 г.

Приготовление

Сок выливаем в сотейник и добавляем к нему анис и сахар. Доводим жидкость до кипения на среднем огне и варим до тех пор, пока сахар не растворится. Анис извлекаем из сотейника и переливаем сок с сахаром в мороженицу. Если мороженицы у вас нет, то перелейте сок в емкость для замораживания и оставьте в морозильной камере до затвердения, после чего перемешивайте сорбет вилкой каждый час, чтобы разрушать образующиеся кристаллы льда.

Апельсиновый сорбет с курагой

Ингредиенты:

апельсины - 2 шт.;
курага - 80 г;
сахар - 20 г;
апельсиновая цедра - 1 ст. ложка;
кубики льда - 4 1/2 ст.

Приготовление

Этот рецепт приготовления сорбета требует использования очень мощного блендера. В чашу блендера необходимо положить все ингредиенты и взбить их постепенно увеличивая скорость взбивания устройства до максимума. Как только масса станет однородной - сорбет можно подавать к столу.

Апельсиновый сорбет с ананасом

Ингредиенты:

вода - 1/2 ст.;
сахар - 1/2 ст.;
апельсиновый сок - 2 ст.;
сок лимона - 1 ст. ложка;
ананас - 500 г;
апельсиновая цедра - 2 ч. ложки.

Приготовление

В сотейнике разогреваем воду и добавляем к ней сахар, после чего варим жидкость до растворения кристаллов сахара. С помощью миксера пюрируем ломтики ананаса, добавляем к ним сироп, сок апельсина и лимона, а также апельсиновую цедру. Переливаем жидкость в форму для заморозки и оставляем в морозильной камере до легкого затвердевания, после чего сорбет снова взбиваем с помощью блендера и возвращаем в морозилку на 2 часа.

Апельсиновый сорбет с кампари

Ингредиенты:

Приготовление

Цедру апельсинов натираем на терке, а сок выжимаем. Смешиваем цедру с соком, добавляем к смеси сахар, веточки мяты и увариваем жидкость на среднем огне до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся. Остужаем жидкость до комнатной температуры и добавляем кампари. Мяту извлекаем. Переливаем сок в мороженницу и готовим согласно инструкции, либо переливаем будущий сорбет в форму и спустя час замораживания начинаем перемешивать его каждые 15 минут.

Запеканка с яблоками — это замечательный и полезный вариант завтрака для взрослых и детей. Приготовить ее можно с добавлением различных ингредиентов: творога, тыквы, риса, манки и т. д. В нашей статье мы разберем несколько интересных рецептов этого блюда.

Запеканка из тыквы с творогом — это сытное и питательное блюдо, которое часто подают к завтраку. Такую вкусность непременно оценят и взрослые, и дети. Давайте разберем несколько универсальных рецептов приготовления полезной творожной запеканки.

Творожная запеканка — изумительное блюдо, которое порадует не только детей, но взрослых. Ее можно подать и к завтраку, и на десерт в воскресный день. Давайте разберемся, как приготовить творожную запеканку с персиками.

Пудинг — изумительный десерт, который замечательно подойдет к завтраку. Такое лакомство понравится и взрослым и детям. И сегодня мы поговорим о грушевом пудинге. Знакомимся с нашими интересными рецептами и приступаем к делу!

Читайте также: