Как сделать сладкий кофе

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 04.10.2024

Бариста раскрывают секрет – чтобы сделать кофе сладким, достаточно в него добавить немного корицы. Это не только помогает изменить вкус к лучшему, но и укрепляет иммунитет. Ведь в специи содержатся вещества, способствующие укреплению иммунитета:

магний;
калий;
железо;
кальций;
марганец;
клетчатка;
антиоксиданты.

Эффект потрясающий, ведь корица в кофе помогает улучшить пищеварение, а антиоксиданты не допускают окислительный стресс. Она также помогает интенсивнее сжигать калории, не допускает повышения уровня сахара в крови.

Сколько корицы добавлять?

В зависимости от предпочтений специи в американо или эспрессо добавляют по вкусу. Нескольких щепоток достаточно для большой чашки и одной небольшой щепотки хватит для чашечки эспрессо. Но не нужно рассчитывать на чудесный эффект и всыпать в напиток большое количество пряности. Это может спровоцировать неблагоприятный результат, а вкус вместо сладкого будет слишком пряным.

Корицу в кофе не смешивают. Напиток употребляют небольшими глотками, вместе с которыми на язык попадают мелкий порошок специи, подслащивая вкус.

Доступная специя может стать хорошей альтернативой сахару в кафе, дома или в офисе. Когда руководство офиса берет кофемашину напрокат, они могут поставить около неё небольшую баночку корицы. Сотрудники смогут добавлять её по вкусу в свежеприготовленный кофе.

Баночку специй нельзя назвать расточительством, особенно если брать технику в аренду. Ведь вместе с кофеваркой клиенты в Москве получают дополнительные возможности:

Сервисную проверку кофемашины.
Обслуживание и ремонт техники.
Замену модели новой при поломках или в случае необходимости заменить имеющийся вариант более производительным.

Получить технику можно бесплатно. Условия простые – ежемесячно покупать несколько килограмм кофе. Это отличная возможность обеспечить офис натуральным качественным напитком с минимальными вложениями. В сравнении с такой возможностью приобретение современной техникой становится невыгодным.

Кофеварка в офисном помещении – это не просто комфорт для работников, но и повышение имиджа фирмы. Ведь предлагать ароматный эспрессо или американо можно гостям – клиентам, деловым партнерам. Подобная мелочь повышает имидж фирмы и подчеркивает щедрость руководства.

Одной из самых популярных добавок для кофейного напитка является карамель. Для того чтобы получить вкусный кофе с карамелью, используют ароматизированный сироп или же готовят коктейль пошагово из натуральных ингредиентов.

Виды кофе с карамелью

Карамель ассоциируется со сладким вкусом. Но на самом деле кофейный коктейль с карамелью бывает очень разным:

Макиато с карамелью – эспрессо с небольшим количеством взбитого молока и добавлением карамели;
Капучино – ванильный эспрессо с молочной пенкой и сладкой карамелью;
Латте – трехслойный кофейный коктейль (кофе, молоко, молочная пенка) с соленой или сладкой карамелью;
Фраппучино с солено-сладкой карамелью – освежающий напиток с кофе, молоком, сливками, льдом;
К любому из кофейных напитков можно добавить пряности: корицу, кардамон, и тогда вкус и аромат будет уже иным;

Рецепты карамельного кофе

Существует единое правило – кофейные коктейли принято готовить на основе натурального свежесваренного кофе.

Простой рецепт карамельного кофе с сиропом

Для приготовления напитка потребуются кофейные зерна или молотый кофе, сироп, мускатный орех, корица, кардамон.

Сварить в турке кофе привычным способом, процедить.
Разлить напиток в чашки, добавить карамельный готовый сироп, размешать.
В довершение положить в кофе пряности по вкусу.

Стоит ли добавлять сахар в такой коктейль, дело вкуса, но карамельный сироп сам по себе придает напитку сладости.

Рецепт коктейля несложный. Если купить карамельный соус промышленного производства, получится быстрее. Но можно сделать коктейль с домашним соусом.

100 мл молока;
120 мл горячего свежесваренного кофе;
50 мл карамельного соуса;
Взбитые сливки (не из баллончика!);
1 ч.л. сахара (лучше коричневого).

Подготовить сваренный кофе, перелить его в кружку.
В небольшой кастрюле смешать чуть больше половины соуса, молоко и сахар.
Нагревать массу в течение 5 минут, при этом взбивая венчиком.
Влить молочную смесь в черный кофе.
Украсить коктейль взбитыми сливками и оставшимся соусом.

Не стоит забывать: от качества кофейной основы во многом зависит вкус коктейля. От кофе с неприятным запахом, если есть сомнения, лучше отказаться.

Карамельный соус для кофе

В рецепте предлагается базовый вариант соуса. Попробовав продукт, можно будет определить, достаточно ли густоты и сладости.

Чтобы получить густой соус, используют очень жирные сливки и больше сахара. Применение сливок с меньшим процентом жирности и снижение количества сахара соответственно сделают соус более жидким.

Для приготовления соуса используют кастрюлю с непременно толстым дном.

Высыпать сахар в кастрюльку и добавить лимонный сок, чтобы сахар не кристаллизовался, поставить на огонь.
Сахар помешивать и следить, чтобы карамель не перегорела. Для этого снять кастрюлю с плиты, как только масса приобретет янтарный цвет.
Смешать сливки и подогреть в другой посуде на небольшом огне. Не кипятить.
Осторожно влить горячие сливки в карамель.
Соус начнет бурлить, нужно его помешивать до однородной консистенции. Можно поставить кастрюлю снова на огонь, чтобы ускорить процесс.

В теплом жидком виде соус добавляют к кофе, часто в качестве топпинга.

В густом виде карамельная масса может стать отличным самостоятельным лакомством или начинкой для маффинов, блинов, печенья.

Кофе с карамелью домашнего приготовления

Рецепт рассчитан на 2 персоны.

1 ст. воды;
½ стакана молока;
2 ч.л. сахара;
2-3 ч.л. молотого кофе.

Всего 15 минут – и напиток с натуральной карамелью будет готов.

Сухую карамель делают из сахара, который разогревают в ковшике или кастрюле на огне.
Как только масса приобрела оранжевый оттенок, ее добавляют в воду.
Карамель размешивают в воде, всыпают кофе и заваривают, доведя до кипения.
Отдельно подогреть молоко, взбить в пену.
Напиток разлить по чашкам и сверху украсить молочной пенкой.

Кофейный коктейль готов к подаче на стол!

Фраппучино с карамелью

Освежающий кофейный коктейль со льдом готовят с домашней карамелью.

Охлажденный кофе – 150 гр;
Молоко – 150 гр;
Лед – 400 гр;
Коричневый сахар – 70 гр для карамели и по вкусу для кофе;
Сливки жирностью 33% – 70 гр для карамели и по вкусу для украшения коктейля;
Соль – по вкусу.

Рецепт похож на большинство кофейных коктейлей с домашней карамелью.

В кастрюле или ковше разогреть сахар, пока он не получится янтарного оттенка.
В отдельной таре подогреть70 гр сливок с солью. Часть сливок для украшения охладить и взбить.
2 ч.л. приготовленной карамели добавить в сваренный охлажденный кофе.
К напитку добавляют молоко, лед, сахар и взбивают в блендере.
Коктейль наливают в бокал и украшают шапкой из сливок и оставшейся карамелью.

В кофе с карамелью добавляют не только сливки, молоко или пряности, а также шоколад, орехи и даже мюсли.

Печенье "Женщина с ароматом кофе"

Обожаю это печенье! Давно хотела выложить рецепт. Готовлю не один год. Взяла когда-то из книги А. Одинец "Советы моей свекрови"

Сырный кофе

Этот удивительный сырный кофе, по словам автора рецепта, можно отведать во львовских кофейнях, по праву славящихся своим гостеприимством и широким ассортиментом кондитерских изделий. Сливочный, насыщенный, утончённый, он покорит вас своим ароматом и окутает шлейфом загадочности. Не лишайте себя радости волшебства, подарите минуты блаженства, приготовив этот элегантный кофейный напиток! С благодарностью за рецепт graNATKA.

Американский сметанный пирог к кофе

Очень вкусный, быстрый пирог. Вкусно как в горячем, так и холодном виде. Рецепт Анны.

Творожный торт "Кофе с лимоном"

Идеальное сочетание! Легкий бисквит, натуральный кофе, свежий лимон и воздушный творог делают этот торт не просто праздником вкуса, но и полезным бодрящим лакомством! Торт "Кофе с лимоном" поднимет тонус и настроение, не навредив фигуре, поскольку не содержит ни капли масла.

Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом"

Этот безумно вкусный десерт - творение итальянского виртуоза (по-другому и не скажешь) Луки Монтерсино. Больше я ничего говорить не буду, ибо слова здесь бессильны.

Десерт "Кофе по-баварски"

Если вы такой же кофеман, как и я, то этот десерт вы точно оцените. Он очень лёгкий, нежный. Его можно даже тем, кто на диете!

Меренговый крем с карамелью и кофе

Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных.

Лимонный пирог к кофе

Lemon Coffee Cake. Рецепт этого изумительного, ароматного, воздушного пирога взят с замечательного сайта Leitesculinaria, с небольшими моими изменениями. Если вы испечете этот пирог, он несомненно станет одним из ааших любимейших!

Сок лимонный Сыр сливочный Сахарная пудра Сахар Соль Дрожжи Молоко Масло сливочное Ванилин Яйцо куриное Цедра лимона Цедра апельсина Мука пшеничная

Торт-суфле "Кофе Латте"

Необыкновенно вкусный торт, почти полностью состоящий из исключительно полезных компонентов. Таким тортом не грех угоститься, даже ограничивая себя в питании!

Финик Орехи Хлопья овсяные Кофе растворимый Масло растительное Творог Ванилин Сахар Молоко Желатин Молоко сгущенное Какао-порошок

Сливки Масло сливочное Сметана Сахар Кофе растворимый Яйцо куриное Шоколад темный Мука рисовая Мука пшеничная Разрыхлитель теста Молоко сгущенное Сок лимонный Желток яичный Ванилин

Кофе. Кофе – бодрящий и ароматный напиток, который никогда не утратит своей популярности. А производится он из предварительно обжаренных зернышек кофейного дерева. Древние легенды гласят, что самым первым данный напиток открыл в 850 году эфиопский пастух по имени Калди. Наблюдая за своими козами, он заметил, что как только эти животные полакомятся листочками и плодами кофейного дерева, они становятся довольно возбужденными. Озадаченный пастух поведал об этом настоятелю монастыря, и тот решил опробовать действие зерен кофе на себе. Результат не заставил себя долго ждать, и в итоге настоятель решил поить кофейным отваром монахов, чтобы они не засыпали во время ночных бдений. А еще через некоторое время они научились обжаривать зерна кофе и измельчать их.
Стоит отметить, что кофейное дерево вплоть до четырнадцатого века росло лишь в Эфиопии. Только по прошествии данного временного рубежа оно появилось и на Аравийском полуострове, а уже оттуда ценное растение тайком вывезли в Южную Индию. А самый первый специализированный магазин, в котором продавали кофе, появился в пятнадцатом веке в Константинополе.

Одним из важнейших этапов для получения кофе надлежащего качества принято считать обжарку: зеленые зернышки при обжаривании постепенно коричневеют, а их размеры несколько увеличиваются. В соответствии с технологией обжарки принято выделять четыре разновидности кофе: скандинавскую (с самой легкой степенью обжарки), венскую (со средней степенью обжарки), французскую (более темная обжарка) и итальянскую (наиболее интенсивная степень обжарки).

Существует великое множество вариантов приготовления кофе: мокаччино, гляссе, кофе по-турецки, маккьято, эспрессо и т. д. Кроме того, в современной кулинарии кофе достаточно активно используется для приготовления различных десертов и выпечки. Приятные кофейные нотки нередко можно найти в мороженом, коктейлях, пуншах и муссах, а также в сладких соусах и кремах.

В умеренных дозах кофе приносит огромную пользу организму – одной-двух чашечек в день будет вполне достаточно. Одна-единственная порция этого бодрящего напитка насыщает организм одной пятой от суточной нормы крайне важного для здоровья сосудов витамина P, кроме того, кофе отлично помогает при запорах и мигренях, способствует предотвращению кариеса, активизирует работу кишечника и заметно улучшает настроение. А еще, согласно некоторым исследованиям, систематическое употребление кофе помогает снизить риск развития рака груди и цирроза печени.

Если вы приготовите этот вкуснейший крем кофе один раз дома, то вам уже больше не захочется посещать Старбакс или любую другую кофейню, потому что вы будете точно уверены : "Я делаю капучино лучше и дешевле!" А большего и не надо) Приятного кофепития!

Ингредиенты

молоко
кофе растворимый	1 ст.л.
сахар	2 ст.л.
кипяток	2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

5 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Приготовление:
В глубокую чашу добавить растворимый кофе, сахар и кипяток.
Взбивать миксером примерно 5 минут.
Должен получиться плотный крем.
В стакан налить молоко, сверху положить крем, перемешать.
Можно пить как в горячем, так и в холодном виде.
Кофе готов!
Получается напиток с очень нежным вкусом. Понравится всем любителям кофе)
Приятного кофепития!

Читайте также: