Как сделать сироп из винограда
Обновлено: 07.07.2024
Виноград — один из самых любимых разновидностей фруктов большинства людей.
Он имеет не только потрясающий вкус, но и огромную кучу полезных веществ, необходимых организму.
Виноград обогащен высочайшим уровнем минералов и сахара.
Из винограда можно сделать множество разнообразных напитков. Наиболее популярным является сироп.
Преимуществами сиропа из винограда принято считать:
- Нормализация циркуляции крови;
- Поступление энергии;
- Повышение аппетита;
- Укрепление желудка и почек;
- Обеспечение устойчивого получения кальция;
- Регулирование мышечных функций и нервных отростков;
- Полезность во время беременности.
Для приготовления сиропа возможно использовать различные сорта винограда.
Лучше, чтобы ягодки были белые и имели высокую сахаристость.
Но все же, выбор индивидуален.
В первую очередь, нужно тщательно обмыть виноград и отжать, чтобы на нём не оставалось влаги.
Далее, полученный в процессе сок отфильтровать от мякоти.
Сахарный сироп стоит готовить отдельно.
При этом используя небольшое количество водной жидкости.
Затем, в полученный сироп, преобразовавшийся в густую смесь, добавляется виноградный сироп.
Не стоит забывать и о половине лимона.
Он тоже бросается в состав.
Такая масса должна вариться ещё на протяжении нескольких минут.
В самом конце, полученную консистенцию необходимо процедить и перелить в бутылки, предварительно тщательно промытые и высушенные.
Если готовить один литр виноградного сиропа, то потребуется один килограмм сахарного песка.
Виноградный сироп – очень полезный напиток.
Он прекрасно утоляет жажду и станет отличным заменителем газированным водам и сокам, продающимся на прилавках магазинов.
Самое главное, что он приготовлен самостоятельно и из действительно свежих высококачественных фруктов.
kerescan - Авг 31st, 2015
Заготовленный по такому рецепту вкусный сироп из винограда не требует особых навыков и умения. Поэтому, этот сироп может легко приготовить даже самая неопытная хозяйка.
Как сделать сироп из винограда в домашних условиях.
Вам понадобятся мягкие сладкие ягоды винограда светлых сортов с тоненькой шкуркой.
Ягодки винограда тщательно промыть и оборвать их с виноградной кисти.
Далее, помещаем ягоды под пресс и отжимаем сок, который затем необходимо профильтровать через натуральную светлую ткань.
К свежему виноградному соку добавляем сахар: на 1 л выжатого сока засыпают 1 кг сахара.
Затем, сок с растворенным сахаром кипятят минут 10, а затем его сразу фильтруют сквозь в несколько слоев сложенную марлю или чистую хлопчатобумажную ткань.
Профильтрованную жидкость разливают в чистые сухие банки и закручивают крышками.
Заготовки с сиропом переворачивают и укутывают. Когда они остынут, их выносят в холодное место. Для сохранения готового сиропа, также, подойдет и холодильник.
Виноградный сироп зимой хорош при приготовлении десертных напитков и пропитки тортов. После разведения водой из него получаются вкусные и ароматные домашние напитки.
Виноград хорошо промывают, вручную отделяют от веток и измельчают. Массу оставляют на несколько часов полежать в прохладном месте, но чтобы не забродила. Сок из виноградной массы, однако, легче получить, если массу осторожно подогреть (лучше на водяной бане) при периодическом помешивании в эмалированной или нержавеющей посуде до температуры 75С.
Горячую массу пропускают через отжимающую приставку к мясорубке или к кухонному комбайну. Можно ее оставить протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета.
Чистый сок смешивают с сахаром и лимонной кислотой, в кастрюле подогревают при постоянном помешивании до температуры 85С и быстро разливают по горячим, сухим бутылкам, затыкают вываренными пробковыми затычками, укладывают или переворачивают вверх дном и прикрывают тканью.
Приготовленный на зиму виноград в сиропе - вкусная сладкая заготовка для создания компотов, пирогов, пирожных или салатов.
Ингредиенты
Виноград "Киш-миш" - 400 г
Сахар - 1 стакан
Вода - 0,5 стакана
- 136 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Виноград в сиропе на зиму - прекрасная заготовка для приготовления различных десертов, компотов и даже салатов, таких как "Тиффани". Сладкий вкус винограда замечательно сочетается с нежирным отварным мясом курицы, индейки, кролика и т.д. Благодаря тому, что ягоды не отвариваются длительное время, они остаются целыми и красивыми на вид.
Для создания заготовки используйте виноград сорта "Киш-миш", так как в нем нет косточек. По желанию можно приобретать и другие сорта винограда, но косточки из них желательно извлекать. Заготовка прекрасно хранится как в погребе или подвале, так и в кладовой при комнатной температуре.
Итак, подготовьте необходимые продукты и начнем кулинарить!
Оборвем каждую ягодку с грозди винограда, стараясь не оставлять черешков, и высыплем в глубокую миску. Зальем водой и промоем несколько раз, чтобы смыть верхний слой на ягодках. Затем сольем воду.
В кастрюлю или в казан всыплем сахарный песок, зальем воду и поместим емкость на плиту. Сварим сироп в течение 2-3 минут.
В сироп опустим ягоды винограда, отварим 1 минуту и выключим нагрев. Оставим ягодки остывать в сиропе, чтобы они его втянули в себя. На это уйдет около 30 минут.
Далее остывшую заготовку снова поместим на плиту и прогреем до кипения, опять выключим нагрев и оставим остывать 30 минут. Потом снова прогреем до кипения и сразу же обдадим приготовленные чистые банки и крышки кипятком. По желанию - простерилизуем их в духовке или микроволновке.
Перельем горячий сироп с ягодами в горячие банки и укупорим их горячими крышками. Оставим остывать при комнатной температуре. После перенесем на хранение.
Извлекать заготовленный на зиму виноград в сиропе будем по мере необходимости для создания вкусных и аппетитных блюд или же просто, чтобы полакомиться сладким виноградом среди снежной зимы.
Читайте также: