Как сделать сироп из корицы

Обновлено: 04.07.2024

Это сироп не используется в классических коктейлях, но станет отличным средством для того, чтобы увидеть их в новом свете. Я с успехом использовал его в нескольких современных коктейлях, а также в своих импровизациях. Кроме того, его можно просто добавлять в чай.

Теплый древесный тон этого сиропа хорошо сочетается с виски – прежде всего, с бурбоном или канадским. Также он был неплох в комбинации с выдержанным ромом.

Сироп с корицей

две палочки корицы,
100 граммов рафинированного сахара,
100 мл воды.

Инструкции даны ниже.

Раздробить палочки корицы на небольшие кусочки.

Залить их водой, довести до кипения.

Выдержать под крышкой при слабом кипении 10-15 минут.

Процедить. Удалить кусочки корицы.

Настой вернуть на огонь, добавить сахар и, постоянно помешивая, растворить его, не доводя сироп до кипения.

Остудить и перелить в подходящую емкость и хранить в холодильнике. При желании можно закрепить водкой в пропорции 10:1.

3 thoughts on “ Сироп с корицей ”

А я просто набивал палочки корицы в чистую прозрачную бутылку, заливал свежесваренным горячим сиропом и так и оставлял. И выглядит хорошо, и настаивается в процессе.

Сделано. Уж больно Федя его любит )
Сделал и кинул палочку вдогонку )

You can comment this post Отменить ответ

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, содержание алкоголя 6.2% об., уровень горечи 60 IBU. Состав…

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, содержание алкоголя 6% об., уровень горечи 50 IBU. Состав…

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 15%, содержание алкоголя 5.9% об. Состав (по этикетке): вода питьевая,…

Этот виски был начальной точкой в линейке премиальных купажированных виски Hibiki и предназначался для постепенного…

Ещё один японский повтор шотландских приёмов продажи виски: single grain whisky, то есть зерновой дистиллят,…

Новая порция вынутых из стола конспектов оживит воспоминания о былых временах, когда почти каждая бутылка…

Когда я опубликовал свой неуклюжий обзор на Jack Daniel's Single Barrel Tennessee Whiskey, я собирался…

Поговорим о неоднозначном? О спорном, о субъективном, о противоречивом? Моя история всего лишь о коктейле…

Винокурня Talisker расположена на острове Skye, на самом севере Гебридского архипелага. Номинально она, как и…

Очередной обзор шотландского односолодового виски, и это в очередной раз широко известный, расхожий и, условно…

Канадский виски можно назвать младшим братом американского как исторически, так и по масштабам производства. Но…

Это третья часть моего обозрения образцов водки, которые мне попадались за последнее время. Первые две…

Indigo.Medved : В Whiskey Sour покатит. ну может ещё в Mint Julep, да и то.
dh : Думаю, что пока нигде. Хотя Яндекс вам в помощь.
Anton : Где в России можно приобрести или заказать этот виски.
dh : Название не от качества, а от музыкальной композиции и от то.
Ник : Название, мне кажется, не очень подходит. Все-таки джало это.
Oleg : Похоже, качество улучшилось. Может, на "полноценный" IPA из .
Александр : Отличный эль. Горький нашищенный вкус! Понравился очень.
Алексей : Отличное пиво. Горькое. Сильный аромат. Качество очень высок.
Roman : Ребята,!привет! Это не IPA, это плохое пиво! Что такое хмеле.
Sergei G : Ого, наконец то коктейльчик! Смесь интересная, но "что-то я .

Этот Интернет-ресурс содержит информацию о коктейльной культуре и спиртных напитках. В РФ установлен законодательный запрет на предоставление подобной информации несовершеннолетним. Поэтому, пожалуйста, покиньте этот сайт, если вам не исполнилось восемнадцати лет.

Алкоголь наносит вред даже совершеннолетним. Чрезмерное употребление спиртных напитков приводит к тяжёлым заболеваниям. Пожалуйста, будьте умеренны и осмотрительны, употребляя алкогольные напитки.

Все текстовые и большинство графических материалов на данном Интернет-ресурсе являются интеллектуальной собственностью его владельца. Тем не менее, они могут быть использованы без разрешения при соблюдении некоторых условий .

А давайте-ка ещё разок заморочимся с яблоками? На этот раз приготовим яблочный сироп на зиму. Он очень ароматный за счёт добавления корицы и натуральной ванили.

По консистенции яблочный сироп получается как жидкий мёд. Он отлично подходит в качестве ароматной сладкой добавки к выпечке. Блинчики и оладушки с ним — просто объедение! А творожок с ним — для детей отменный завтрак!

Как приготовить "Яблочный сироп с корицей и ванилью" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления яблочного сиропа нам понадобятся яблоки, сахар, корица молотая (можно взять палочки), ваниль и лимонная кислота.

Для начала хорошенько вымоем яблоки. У меня недозрелые, кисло-сладкие, всё те же, что я использовала для сока.

Теперь сделаем из яблок сок, пропустив их через соковыжималку.

Как видно, соком это можно назвать довольно условно — половина пены.

Пену я снимаю ложкой. Получается вот такой мутный сок с плавающей в нём мякотью, а нам нужен чистый.

В пене содержится довольно много сока, поэтому отвешиваем её на сито. Он не льётся, а капает, но довольно активно.

Сок с мякотью процеживаем через сито с плотной тканью или 4-5 слоями марли.

Из такого количества яблок у меня вышло 2,5 литра чистого сока.

Выливаем сок в кастрюлю и засыпаем сахаром.

Ставим на средний огонь и помешиваем до полного растворения крупинок. После закипания добавляем корицу.

Кладём также стручок ванили. Предварительно разрезаем его вдоль и извлекаем ножом семена. Всё это идёт в сок.

Вывариваем сок около 1,5 часа на среднем огне до консистенции жидкого сиропа. Извлекаем стручок ванили — он больше не нужен. Добавляем лимонку, кипятим ещё 2 минуты.

Разливаем горячий сироп в подготовленные (стерильные) банки.

И сразу закрываем их стерильными крышками. Переворачиваем банки и, в таком положении, даём им полностью остыть под одеялом. Храним яблочный сироп до востребования — очень вкусно!

Сахарный сироп является одним из тех кулинарных изобретений, без которого трудно обойтись при оформлении многочисленных десертов, напитков, заготовок и иных блюд. Изложенный ниже материал поможет освоить классическую технологию создания сладкой субстанции и узнать тонкости приготовления возможных ее вариаций.

Как приготовить сахарный сироп?

Классический сахарный сироп – рецепт элементарный и состоящий зачастую всего из двух компонентов: воды и сахара. Однако вместе с тем технология его приготовления имеет определенные нюансы, без соблюдения которых результат может быть непредсказуемым и не всегда положительным.

Сахарный сироп может быть приготовлен с разной концентрацией, которая зависит от пропорций воды и сахарного песка.
Базовые компоненты смешивают в емкости с толстым днищем и стенками и нагревают, обязательно часто помешивая, до растворения всех сахарных кристаллов.
Как правило, если рецептом не предусмотрено иное, полученную сладкую воду уваривают при умеренном кипении в течение десяти минут.
Полученный простой сахарный сироп используют сразу же или хранят в стерильной, герметично укупоренной таре.

Инвертный сахарный сироп

Классический сироп из сахара и воды – рецепт универсальный, но не всегда удовлетворяющий потребности кулинаров. Множество рецептов выпечки или сладких десертов содержат инвертный сироп, о приготовлении которого вы узнаете из данного рецепта. Полученной субстанцией легко можно заменить кукурузный или кленовый сироп, не заметив особой разницы в итоговом результате. Важно – правильно измерить количество входящих в состав компонентов, используя точные стандартные кухонные или ювелирные весы.

сахарный песок – 350 г;
вода (кипяток) – 130 мл;
лимонная кислота – 2 г;
сода – 1,5 г.

Соединяют в сотейнике сахарный песок и подогретую до кипени воду, размешивают тщательно.
Добавляют в смесь лимонную кислоту, располагают основу на плите.
После закипания при непрерывном помешивании убавляют жар до самого минимального и варят содержимое при едва заметных признаках кипения 45 минут, не закрывая емкость крышкой.
Снимают посуду с огня, добавляют соду, размешивают, наблюдая бурное пенообразование.
Оставляют сахарный инвертный сироп при комнатных условиях до остывания и оседания пены.

Сахарный сироп для пропитки бисквита

Сахарный сироп для пропитки бисквита может быть приготовлен в лаконичном составе или с добавлением спиртных напитков, ароматизаторов и других добавок. В первом случае для получения 100 г сладкой субстанции берут 2 ложки сахара и 3 ложки воды. Более изысканной пропитка получится, если добавить в нее немного натурального кофе или фруктового ликера.

сахарный песок – 4 ст. ложки;
вода – 6 ст. ложек;
натуральный эспрессо или ликер – 2 ст. ложки.

Соединяют сахарный песок и воду, прогревают, часто помешивая, до растворения сладких кристаллов и кипения смеси.
Остужают сладкую жидкость, добавляют сваренный крепкий кофе или ликер, перемешивают и используют для пропитки коржей.

Сахарный сироп для коктейлей – рецепт

Сахарный сироп для коктейлей станет лучшим решением для придания им желаемого вкуса. Субстанция равномерно распределяется в толще напитка, способствуя получению идеальных вкусовых характеристик. Использовать для реализации рецепта можно только белый сахарный песок или сочетать его с коричневым тростниковым. По желанию сладкую воду можно ароматизировать палочкой корицы, бутонами гвоздики или другими пряностями на выбор.

сахарный песок – 1 стакан;
коричневый сахар – 1 стакан;
вода – 2 стакана.

Нагревают в толстостенном сотейнике воду.
Порциями подсыпают сахарный песок, размешивая смесь до растворения всех сладких кристаллов.
После закипания содержимого снимают готовый сахарный сироп с огня и полностью остужают.

Сахарный сироп для булочек

Сахарный сироп для смазывания булочек можно сделать жидким, взяв воду и сахарный песок в равных пропорциях или погуще, увеличив количество сладких кристаллов в полтора раза. Зачастую сладкую субстанцию готовят на основе чайной заварки, используя ее вместо воды. Данный факт не только сделает вкус изделий ярче, но и придаст им удивительной румяности и аппетитный внешний вид.

сахарный песок – 250 г;
черный чай (листья) – 1 ч. ложка;
вода – 200 мл.

Воду доводят до кипения, всыпают сухой черный чай, настаивают 10 минут, процеживают.
Смешивают ароматную жидкость с сахарным песком и доводят до кипения при непрерывном помешивании.
Немного остывший сахарный чайный сироп используют для смазывания булочек за пару минут до конца запекания.

Сироп для чак-чака с сахаром

Следующий рецепт для любителей восточных сладостей. По изложенным в нем рекомендациям можно будет сделать густой сахарный сироп для чак-чака без меда, который неизменно присутствует в классической вариации. Главное хорошо уварить сладкую основу до получения вязкой карамели и только после этого приступать к оформлению сласти.

Смешивают сахарный песок и воду, ставят сотейник на плиту и прогревают, помешивая, до растворения всех кристаллов.
Кипятят содержимое как минимум 10 минут или до приобретения смесью карамельного цвета и загустения.
Густой сахарный сироп используют по назначению, не дожидаясь его остывания.

Сахарный сироп для цукатов

Приготовление сахарного сиропа для цукатов сводится к тому, что составляющие просто смешиваются в сотейнике и нагреваются при помешивании до кипения. Полученную массу используют как основу, в которую опускают подготовленные фрукты или ягоды. Если сочность последних зашкаливает, можно несколько увеличить порцию сахара.

Всыпают необходимое количество сахарного песка в сотейник, вливают воду и, непрерывно размешивая, варят содержимое до распускания кристаллов и кипения.
Полученную основу используют для дальнейшего приготовления цукатов.

Сахарный сироп в микроволновке

Далее вы узнаете, как сделать сахарный сироп в микроволновке. В зависимости от предназначения сладкой субстанции пропорции сахара и воды могут значительно разниться. Зачастую берут составляющие поровну и соединяют их предварительно в емкости, подходящей для термической обработки в СВЧ печи. Наличие специальной посуды обязательно, так как другие сосуды могут попросту растрескаться в процессе готовки.

После смешивания составляющих располагают емкость в печи и включают устройство на высокой мощности на 1 минуту.
Перемешивают содержимое, после чего прогревают его еще столько же или до достижения нужной густоты.

Сироп из молока и сахара

Молочно-сахарный сироп станет прекрасным дополнением к блинам, оладьям или другим сладким блюдам. Его можно уваривать до желаемой густоты, добиваясь тягучей, карамельной текстуры или оставлять текучим и жидким. По желанию жидкую массу можно дополнить палочкой корицы или половинкой ванильного стручка, который придаст сладкому дополнению удивительный ни с чем не сравнимый аромат.

сахарный песок – 450 г;
вода – 1 ст. ложка;
сода – 0,5 ч. ложки;
молоко домашнее – 2 л.

Молоко наливают в емкость объемом не менее 6 л, дают закипеть, всыпают сахарный песок, размешивают до растворения кристаллов.
Снимают посудину с огня, всыпают растворенную в воде соду, перемешивают и после оседания пены возвращают посудину на плиту.
Добавляют по желанию пряности и уваривают массу до карамельного цвета или желаемой густоты.

Как сделать сахарный сироп из меда?

Сахарный сироп с медом можно сделать разной густоты с добавлением воды и без нее. Последний вариант зачастую используется для оформления различных восточных сладостей или других десертов. Жидкую субстанцию подают как добавку к блинам, оладьям, булочкам, поливают ею каши, пудинги, запеканки или подают с мороженым. Далее представлен рецепт густого сиропа, который можно легко сделать жидким, добавив немного воды и нагрев до кипения.

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

По всем вопросам писать на

Читайте также: