Как сделать самсу с сыром
Обновлено: 04.07.2024
Вы когда-нибудь пробовали самсу с сыром? Лично я раньше никогда не пробовала, только недавно, в одном милом ресторанчике мне удалось отведать такой вариант самсы. Понравилась неожиданная мягкость теста и вкус сырной начинки, а ещё запах — такой домашний, молочный и. даже не могу объяснить словами.
Рецепт узнать не удалось и я решила сама попытать счастья. Я использовала стакан 240 мл. Для начинки подойдёт любой рассольный сыр, у меня был Сулугуни.
Как приготовить "Самса с сыром" пошагово с фото в домашних условиях
Для самсы с сыром возьмём сыр рассольный (адыгейский, Сулугуни или домашнюю брынзу), сливочное масло, уксус, муку, соль и воду.
В кипячёную воду добавить растопленное сливочное масло, уксус, соль. Всыпать муку и замесить тесто. Муку добавлять по мере вмешивания. Возможно, тесто возьмёт чуть больше муки, чем я указала.
Тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 15 минут в холодильнике. Оно получается очень мягким, не нужно забивать его мукой.
Сыр натереть на крупной тёрке, слегка посолить, если он пресный. Можно посыпать специями, но я не посыпала.
Тесто разделить на несколько частей. Из каждой части скатать колбаску и нарезать на кусочки. Расплющить кусочек в лепёшку.
На середину каждой лепёшки выложить сыр и защипать в форме треугольной самсы. Стараться очень хорошо защипывать края, иначе весь сыр вытечет при выпекании. Поджареный он тоже очень вкусный, но начинки внутри не останется)).
Вот такие получаются треугольнички.
Выложить их на противень защипами вниз. Смазать яйцом и поставить выпекать при 180ºC на 20 минут.
Готовую самсу сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Через 10 минут можно снимать и подавать. У меня тесто получилось другим, буду ещё работать.
Быстрый способ приготовить аппетитную самсу – из лаваша с нежной сырной начинкой. Вам не придется тратить много времени на приготовление теста, а вкус готового продукта приятно удивит домашних и гостей.
Самса Духовка
Самса с колбасой и сыром
Оригинальный рецепт домашней самсы – с начинкой из колбасы и сыра. Простой рецепт блюда порадует вашу семью или гостей. Подавайте питательную закуску к обеду или чаепитию.
Ингредиенты: слоеное тесто дрожжевое, вареная колбаса, сыр пармезан, яйцо, молоко коровье, кетчуп, майонез
Самса Духовка
Самса с картошкой и сыром
Сытная и яркая начинка для самсы выходит из картофеля и сыра. Блюдо порадует своим нежным вкусом и приятным ароматом свежей выпечки. Закуска подойдет для домашних завтраков, обедом и ужинов.
Ингредиенты: тесто дрожжевое, картофель, сыр пармезан, соль, приправа (на выбор), яйцо, мука пшеничная
Самса из слоеного теста Духовка
Самса с курицей и сыром из слоеного теста
Ароматную восточную выпечку можно приготовить у себя дома. Любители изделий из слоеного теста точно оценят вкус самсы с куриным мясом и сыром. А если взять готовое слоеное тесто, то процесс выпечки значительно сократится во времени.
Ингредиенты: лук репчатый, куриное филе, сыр пармезан, слоеное тесто дрожжевое, слоеное тесто бездрожжевое, соль, перец чёрный молотый, куркума, масло растительное
Самса из слоеного теста Духовка
Самса с ветчиной и сыром из слоеного теста в духовке
Традиционно самса – это выпечка с мясной начинкой. Однако, не всегда есть время заниматься разделкой свежего мяса. В этом случае можно обойтись не менее вкусной начинкой из ветчины и сыра.
Самса Духовка
Самса с сыром из слоеного теста в духовке
Великолепная воздушная выпечка из слоеного теста и сыра. В процессе запекания сырная начинка растапливается, когда вы раскусываете хрустящее тесто, нежный сливочный вкус растворяется у вас на языке. Это очень вкусно.
Похожие рецепты
Самса Духовка
Самса с фаршем и картошкой в духовке
Питательной начинкой для домашней самсы станет смесь мясного фарша с картофелем. Аппетитную закуску можно подавать к обеду или ужину. Угощение дополнит любые горячие блюда вашего стола.
Ингредиенты: слоеное тесто дрожжевое, слоеное тесто бездрожжевое, фарш мясной, картофель, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, кунжут, яйцо
Самса из слоеного теста Духовка
Самса с тыквой из готового слоеного теста
Оригинальная закуска для вашего стола – аппетитная самса из слоеного теста с тыквенной начинкой. Угощение выходит хрустящим снаружи и сочным внутри. Подавайте к завтраку или обеду.
Ингредиенты: слоеное тесто дрожжевое, слоеное тесто бездрожжевое, тыква, бараний жир, смесь перцев, кунжут
Самса Духовка
Самса с тыквой в домашних условиях
Питательная самса с сочной начинкой получается с добавлением тыквы и специй. Блюдо можно приготовить в домашних условиях и подавать к обеденному столу в качестве закуски.
Ингредиенты: мука пшеничная, кефир, масло сливочное, соль, яйцо, уксус столовый 9%, сода пищевая, для начинки:, тыква, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Самса Духовка
Как приготовить самсу с начинкой из тыквы
Яркая и насыщенная по вкусу самса получается начинкой из тыквы. Приготовьте домашнее блюдо для вашего завтрака или обеда. Угостите родных питательной и оригинальной закуской.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, соль, сода пищевая, тыква, лук репчатый, приправа (на выбор), масло растительное, кунжут
Самса Духовка
Самса с тыквой из дрожжевого слоеного теста
Яркая закуска для вашего семейного стола – аппетитная самса из дрожжевого слоеного теста с тыквой. Блюдо выходит с хрустящей корочкой и сочной питательной начинкой. Удивите своих близких!
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, масло сливочное, соль, сухие дрожжи, для начинки:, тыква, фарш мясной, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, яйцо, кунжут
Самса из слоеного теста Духовка
Самса с тыквой и картошкой
Аппетитную самсу можно приготовить с начинкой из сочной тыквы и картофеля. Блюдо восточной кухни разнообразит ваш стол и приятно порадует домашних своим вкусом.
Ингредиенты: слоеное тесто бездрожжевое, слоеное тесто дрожжевое, тыква, картофель, соль, приправа (на выбор), яйцо, кунжут
Самса Духовка
Самса с тыквой и курицей
В качестве сытной закуски для домашнего стола можно приготовить самсу с начинкой из куриного мяса и тыквы. Оригинальное блюдо порадует своим ярким видом, вкусом и ароматом.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, масло сливочное, соль, яйцо, кунжут, для начинки:, тыква, куриное филе, лук репчатый, соль, приправа (на выбор), маргарин сливочный
Самса Духовка
Самса с тыквой и луком
Традиционное блюдо восточной кухни станет оригинальным дополнением к любому домашнему столу. Приготовьте блюдо с ароматной и яркой начинкой из тыквы и лука. Удивите своих близких или гостей!
Ингредиенты: слоеное тесто бездрожжевое, слоеное тесто дрожжевое, тыква, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зира, кунжут, яйцо
Самса с тыквой и мясом в духовке
Питательная и яркая начинка для самсы – сочная тыква и кусочки мяса. Возьмите кулинарную идею для вашего семейного стола. Подавайте блюдо в качестве закуски к обеду или ужину.
Ингредиенты: слоеное тесто дрожжевое, слоеное тесто бездрожжевое, свинина, тыква, лук репчатый, яйцо, соль, приправа (на выбор), кунжут, мука пшеничная
Самса – это очень вкусное блюдо, которое любят все от мала до велика. И очень хорошо, что самсу можно приготовить самостоятельно дома, не прилагая сверхусилий, а это значит, что даже молодая хозяйка или та, которая не любит проводить долгое время на кухне, сумеет быстро и просто сделать это блюдо.
Итак, давайте познакомимся с несколькими рецептами приготовления самсы, и вы выберете для себя наиболее подходящий или же будете готовить их все, поочередно.
Рецепт 1. Самса с сыром
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления теста:
- 2,5 стакана пшеничной муки;
- 200 мл кипяченой воды;
- столовая ложка уксуса столового 9%-ного;
- 60 граммов сливочного масла;
- 0,5 ч. л. соли.
Для начинки нужны:
- 1 щепотка соли;
- 200 граммов Сулугуни.
Теперь непосредственно рецепт. В специально подготовленную кипяченую воду нужно добавить уксус, соль, сливочное масло, муку и замесить тесто. Муку не добавляйте всю сразу, а сыпьте по чуть-чуть. Также при необходимости можно использовать больше муки, нежели указано в рецепте, но следите, чтобы тесто не было забитым.
После того как вы замесили тесто, поставьте его в холодильник на 15 минут под полотенцем. Теперь нужно натереть на терке сыр и при необходимости немного посолить его.
Кстати, Сулугуни при желании впору заменить адыгейским сыром или Брынзой, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Также, если хотите, можете посыпать сыр специями, но и без них самса будет очень вкусной. По истечении 15 минут достаньте тесто из холодильника и разрежьте его на несколько частей. Потом поочередно каждую часть скатайте в продолговатую удлиненную форму (как на пельмени, например) и разрежьте на несколько кусков. Затем примните все куски, чтобы они были немного плоскими. В каждый тонкий слой теста выложите порцию сыра и придайте лепешке форму треугольника, заклеивая тесто по краям. Они должны быть очень плотно прижаты друг к другу, иначе во время приготовления сыр вытечет из треугольника. Теперь разложите их на противень для выпекания вверх тормашками, промажьте поверх яйцом и выпекайте в духовке при +180 °С в течение 20 минут. После того как самса с сыром приготовится, взбрызните ее водой и накройте полотенцем или другой чистой тканью на 10 минут. Подавайте на стол в горячем или холодном виде. В любом варианте она будет очень вкусной.
Рецепт 2. Самса с сыром из слоеного теста
Из чего будем готовить:
- 450 граммов муки;
- 250 мл воды;
- 120 граммов сливочного масла;
- 10 граммов соли;
- 350 граммов рассольного сыра;
- 20 граммов зелени;
- 1 яичного желтка.
Способ приготовления
В подготовленной глубокой посуде с водой размешайте соль. Затем начните порционно добавлять муку, до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Далее тонко раскатайте получившееся тесто, промажьте сливочным маслом и сверните в продолговатую округлую форму. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа. За это время натрите сыр, по желанию посыпьте зелень и солью. Тесто нарежьте на куски, раскатайте и выложите в каждый кусочек начинку.
Нарезанным кускам теста можете придать любую форму по желанию. Главное, заклейте края теста очень плотно. Теперь можете разложить самсу на противень и поверх промазать взбитым яичным желтком. Готовить необходимо полчаса в духовке при +200 °С. Самса с сыром готова, а слоеное тесто придает этому блюду еще большую аппетитность!
Третий рецепт самсы с сыром с добавлением курицы и грибов
- 350 граммов муки;
- 120 граммов сливочного масла;
- 3 шт. куриного филе;
- 200 граммов грибов (шампиньонов);
- 50 граммов чернослива;
- 50 граммов сыра;
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. молотого мускатного ореха;
- 2 ст. л. семян кунжутных.
А теперь давайте приступим к приготовлению этого безумно вкусного блюда.
Хорошо помойте и просушите филе, затем маленькими кубиками нарежьте лук, грибы и курица. Чернослив нужно измельчить соломкой, а сыр натереть на крупной терке. В муку натереть замороженное сливочное масло и посолить. Теперь долейте сюда воду и замесите тесто, оставив его на некоторое время в холодильнике после приготовления.
Разогрейте сковородку и прожарьте на ней кубики филе, лука и шампиньонов. Посолите и поперчите по желанию и вкусу. Далее добавьте сюда мускатный орех и соломку из чернослива. Все хорошо смешайте и жарьте на небольшом огне до готовности, следите, чтобы ничего не подгорело. Затем подождите, пока начинка немного остынет, и добавьте в нее сыр. Опять все хорошо размешайте. Теперь можно раскатать тесто небольшими кружочками, разложить в них начинку и придать любую желаемую форму, плотно заклеив края. Поверх промажьте взбитым яйцом и по желанию посыпьте кунжутом. Пеките самсу 45 минут при температуре +180 °С. Можете лакомиться ею в горячем виде или разогреть при необходимости. Приятного аппетита!
Как видите, самса – очень вкусный продукт, который приготовить совсем не сложно. А уж разнообразие начинок просто огромное. Найдется на любой вкус! К тому же есть много рецептов с фото, на которых хорошо видно, как пошагово приготовить тот или иной рецепт самсы. Колбаса или ветчина также подойдет для начинки самсы, что обязательно понравится детям – они могут брать такие перекусы в школу. Также есть смысл взять готовый продукт с собой на работу в качестве перекуса или же захватить на пикник.
Вкусный перекус или полноценное второе блюдо выйдет из слоеной самсы с сыром и зеленью. Хрустящие пирожки с сырной начинкой очень хороши. При этом время их приготовления минимально. При наличии готового слоеного теста можно уложиться в полчаса. Сыр для наполнителя подойдет любой.
Ингредиенты для самсы с сыром:
- тесто слоеное – 300 г;
- сыр салатный – 150 г;
- листья салатные – 50 г;
- кинза – 50 г;
- лук зеленый – 50 г;
- соль, специи – по вкусу;
- яйцо куриное – 1 шт.
Приготовление самсы с сыром
Тесто слоеное размораживаем, согласно инструкции на упаковке. Разрезаем полиэтилен, кладем его вместе с тестом на ровную поверхность и оставляем на 20 минут. Затем разрезаем на квадраты размером 10-15 сантиметров.
Зелень перебираем, удаляем увядшие и испорченные листочки. Тщательно моем и стряхиваем воду.
Для скорейшего высыхания жидкости можно разложить зеленый лук, кинзу и листья салата на бумажных полотенцах.
Зелень мелко рубим и выкладываем в миску. Туда же отправляем и потертый на терке сыр. Он может быть твердым, плавленым или творожным.
Всыпаем специи: смесь перцев, сушеный тмин. Используем те приправы, которые нравятся семье.
Все солим по вкусу и перемешиваем. Пробуем. Если нужно, добавляем недостающие компоненты.
На квадраты теста кладем начинку.
Формируем треугольники. При помощи вилки закрепляем концы изделий.
Противень застилаем бумагой для выпечки или пергаментом. При необходимости смазываем растительным маслом. Аккуратно укладываем пирожки. Взбиваем куриное яйцо или только желток, смазываем верх угощения.
Выпекаем лакомство в разогретой до 250 градусов духовке 10-15 минут. Время индивидуально и зависит от толщины теста и особенностей духовки.
Готовую слоеную самсу с сыром и зеленью подаем в горячем виде.
Аппетитные румяные пирожки с восточным акцентом понравятся всем любителям несладкой выпечки.
Хотите узнать, как готовят самсу в Узбекистане? Специально для вас рецепт из узбекской кухни, от хозяйки из Узбекистана.
Читайте также: