Как сделать самовар на шишках
Обновлено: 03.07.2024
Дрова для самовара нужны любителям этой чайной церемонии. Сухие сосновые шишки — экологический чистый продукт, который можно использовать для растопки самовара или в качестве топлива.
ШИШКИ СОСНОВЫЕ, ЕЛОВЫЕ 450 руб./сетка
ЩЕПКИ 300 руб./сетка
Дрова для самовара
В качестве топлива для самовара подойдут: сухие еловые шишки, сухие сосновые шишки, дрова, а также понадобиться щепа. Шишки можно собрать самостоятельно у себя на участке, в парке или в лесу, или купить на нашем сайте, оформив заказ у оператора. Для удобства клиентов мы делаем доставку шишек, упакованные в сетки. Их лучше смешивать с основным топливом, можно использовать при розжиге. Они приятно пахнут при горении, придают чаю приятный аромат хвои, оказывают благоприятное воздействие на органы дыхания.
Чтобы правильно растопить самовар следует соблюдать последовательность действий:
Наполнить резервуар водой.
Над кувшином самовара разжечь щепу средней длины, слегка засунув в кувшин, от нее должны разгореться другие щепки. Когда пламя достаточно разгорится щепу нужно бросить в кувшин.
Убедившись, что щепа горит на дне кувшина следует добавить основное топливо или шишки. Если вы используете щепки как основное топливо, они должны быть длинными. Наполнить ими нужно полкувшина, далее насыпают шишки. Очень важно во время подкладывания щепок и шишек, следить за пламенем, что бы оно не погасло.
На самовар можно надеть трубу и раздуть его. Раздувание огня увеличивает закипание воды. Хотя самовар может закипеть и от одной закладки дров. Во время кипения самовара, дрова подкладывать можно.
Правила безопасности при топке самовара
Помещение должно быть оснащено вытяжкой.
Самовар во время розжига и кипения воды не должен находиться рядом с легко возгораемыми предметами.
Самовар нельзя оставлять без контроля.
Во время топки нельзя ставить самовар на деревянный стол.
Нельзя оставлять самовар с тлеющими углями.
Нельзя дотрагиваться руками до металлической трубы во время топки, можно получить ожог.
Если при горящих углях кипяток расходуется быстро, и вода больше не доливается, может произойти распаривание швов кувшина. Чтобы этого не произошло необходимо после закипания воды удалить угли из топки или залить их водой, или подливать воду в резервуар, оставляя угли тлеющими.
Варим ароматный чай
Чтобы приготовить вкусный час, в качестве топлива следует использовать дрова для самовара. Чай из шишек имеет свои пикантные особенности. Рекомендуется хоть раз, но испить такой чай.
Готовим чай с учетом основных нюансов:
Шишками лучше не растапливать самовар, а добавить в топку, к основному топливу, тогда они не будут коптить.
Шишки выделяют смолу, поэтому после использования рекомендуется чистить трубу.
Для топки иногда используют сухие еловые шишки, но лучше выбирать сосновые.
Категорически не рекомендуется пользоваться керосином в качестве топлива.
В процессе нагревания вода в самоваре впитывает в себя аромат дерева, которым топится. Когда вода закипела, в заварник насыпают чай, заливают кипятком и ставят на самовар, дают настояться.
Приготовленный чай будет вкусным и ароматным.
Приведенные цены и характеристики носят исключительно ознакомительный характер и не являются публичной офертой, определенной пунктом 2 статьи 437 ГК РФ. Все уточнения вы можете получить у менеджеров нашей компании.
В предлагаемом вашему вниманию материале даны некоторые практические советы, как и чем топить самовар. Этих сведений нет ни в одном печатном издании. По мнению автора, представления о способах топки самовара у наших современников весьма далеки от истины.
УСТРОЙСТВО САМОВАРА
Прежде чем развести самовар, давайте постараемся разобраться, что и как происходит в этом замечательном приборе. С точки зрения инженера, самовар — это классический твердотопливный водонагреватель. В одном агрегате он объединяет топку, теплообменник и газоход. Теплообменник представляет собой, как правило, осесимметричный резервуар сложной геометрической формы; его внутренняя поверхность образована жаровой трубой, являющейся стенкой самоварной топки или камеры сгорания.
Внизу жаровой трубы имеется колосниковая решетка, обеспечивающая доступ воздуха, необходимо го для горения топлива. Жаровая труба резко сужается вверху, переходя в выходной патрубок. На него надевают Г-образную трубу, соединяющую самовар с дымоходом домашнего очага, который обеспечивает необходимую для эффективного горения тягу.
СПЕЦИФИКА ТОПОЧНОГО ПРОЦЕССА
Многие считают, что самовар нужно топить сосновыми шишками или березовыми лучинками. Однако лучшее топливо для самовара — древесный уголь, основным горючим элементом которого является углерод, его содержание превышает 95%.
Количество сгоревшего углерода, а следовательно, и выделившегося тепла пропорционально расходу кислорода. Это дает возможность регулировать процесс топки подачей воздуха. У самовара ее ограничивают, главным образом, проходные сечения прорезей в решетке и сопротивление слоя топлива. Их подбирают так, чтобы горение не было чересчур интенсивным, иначе возрастают теплопотери.
По мере выгорания топлива толщина пласта уменьшается, что приводит к снижению сопротивления тракта движению газового потока, и интенсивность горения возрастает. Древесный уголь горит коротким пламенем красноватого оттенка.
После сгорания древесного угля образуется сравнительно немного золы. Плавится она при температуре 1400оС, в топке самовара недостигаемой, так что получается легко удаляемый порошок.
МОЖНО ЛИ САМОВАР ТОПИТЬ ДРОВАМИ?
В некоторых энциклопедиях по домоводству указано, что наряду с древесным углем самовар можно топить древесными чурками. В этой рекомендации не хватает только оговорки: за неимением угля.
В древесине горючими элементами являются водород и углерод.
Средний фракционный состав древесины примерно таков: содержание летучих — 85%, твердых фракций — всего 15%, и в сравнении с древесным углем — дрова скорее сухой газ, чем твердое углеродистое топливо.
Древесина (разумеется, речь идет о сухой древесине) сгорает в несколько этапов. Первая фаза — розжиг. При помощи горящей бересты или лучинок температуру древесины доводят до 350оС, когда на дровах образуется устойчиво развивающийся очаг пиролиза.
Вторая фаза — пиролиз древесины и сгорание выделившихся летучих веществ. Здесь ярко проявляется главный недостаток древесины как топлива: пиролизное газовыделение — практически неуправляемый процесс, и, чтобы газы не улетучивались из топки без пользы для дела в дымоход, их необходимо дожигать. Для этого нужен дополнительный подвод воздуха и пространство для смешивания газов с воздухом и последующего их сгорания. Но ни того, ни другого в конструкции жаровой трубы самовара не предусмотрено, и при топке дровами воздух поступает с большим избытком; газы догорают уже в соединительной трубе, так что она иногда раскаляется докрасна, и почти все тепло просто теряется. Во второй фазе образуются продукты сгорания — углекислый газ и вода.
Управление горением древесины подачей первичного воздуха осуществимо только на третьей фазе горения высокоуглеродного твердого остатка, содержание которого составляет всего 15%.
НАГРЕВ ВОДЫ
Распределение температур по высоте жаровой трубы при работе самовара на древесном угле таково: самая высокая температура в области очага горения, то есть внизу; верхняя часть жаровой трубы нагрета меньше.
Для нагрева и кипячения воды такое распределение температуры по высоте оптимальное. Более горячая и поэтому более легкая вода поднимается вверх, в полном соответствии с законом Архимеда, а ее место занимает холодная и более тяжелая, из верхних слоев резервуара.
Таким образом, благодаря естественной конвекции жидкость интенсивно циркулирует, перемешивается и равномерно прогревается по всему объему. Коэффициент полезного действия самовара на угле довольно высокий, не менее 70%.
При топке самовара дровами распределение температур по высоте жаровой трубы получается другим. Наиболее сильно жаровая труба нагревается в зоне сужения, то есть в верхней части теплообменника; в нижней же части топки совсем нежарко, так что нагрев воды происходит в основном у крышки самовара. Нагретая и более легкая вода так вверху и остается, а конвекция не возникает.
Когда самовар, переведенный на дрова, начинает шипеть и брызгать из-под крышки горячими каплями, это совсем не означает, что вода вскипела и можно восклицать: "Господа! Самовар готов! Давайте пить чай!". Может оказаться, что жидкость, находящаяся в придонной области и наполняющая чашки через кран, чуть теплая. Теплопроводность воды невысокая, и без конвекции она прогревается слабо.
Низкие температуры в жаровой трубе приводят к тому, что из древесины активно выделяются смолы и конденсат, загрязняющие топку самовара. Коэффициент полезного действия самовара на дровах не выше, чем у паровоза, и в лучшем случае составляет где-то 15%.
ДРЕВЕСНЫЙ УГОЛЬ
На Руси существовала такая профессия — углежог, а древесный уголь продавался в рогожных кулях. Основным его потребителем была черная металлургия и прочая промышленность, в том числе пищевая.
В городах древесный уголь покупали не только кузнецы и трактирщики. Грели самовары и рядовые обыватели.
Углежоги настолько активно переводили дерево на уголь, что царь Алексей Михайлович вынужден был запретить этот промысел вокруг Москвы во избежание полного сведения лесов.
Древесный уголь являлся отходом при топке русской печи. Перед закрытием печной заслонки и вьюшки трубы недогоревшие угли с пода печи выметали и помещали в плотно закрытый чугунок.
Древесный уголь можно купить и сейчас, его используют для модного устройства барбекю, для мангалов, а некоторые любители топят им даже камины. Стоит уголь недорого и, если вы едете в гости к обладателю самовара или барбекю и не знаете, что подарить, смело покупайте "подарочный" мешок древесного угля!
Древесный уголь очень гигроскопичен, к тому же при хранении в значительных количествах способен самовозгораться, потому его хранят в герметичной металлической таре.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОЙ ЭКСПЛУАТАЦИИ САМОВАРА
Водой резервуар самовара наполняют всегда полностью, иначе при местном перегреве соединения тонкостенных элементов, выполненные оловянно-свинцовым припоем, могут распаяться.
Перед растопкой самовара решетку закрывают несколькими крупными кусками угля. В отличие от каменного угля для розжига древесного нужна температура относительно невысокая. Заготавливают пучок лучины, лучше березовой, зажигают и опускают разгоревшийся факел в жаровую трубу.
Не мешкая засыпают часть древесного угля и надевают соединительную трубу, подсоединяемую к дымоходу печи. Разумеется, печка должна быть открыта, иначе не будет тяги и самовар не разгорится.
В старых кинофильмах можно видеть, как для растопки самовара используют кожаный сапог с мягким голенищем, гофрированным, как мех гармони. Действуя сапогом как мехом, создают интенсивное движение воздуха, добиваясь разгорания угля. Но это скорее кинематографический антураж. На практике за сапог берутся в исключительных случаях.
Как только первая порция разгорится, добавляют остальной уголь. После закипания воды трубу снимают, и интенсивное горение прекращается. Самовар доставляют к обеденному столу, где ставят на жестяной, медный или латунный поднос.
Время от времени топку самовара нужно чистить. В большинстве случаев в нижней ее части есть небольшой лючок. Через него удаляют остатки золы и мелкие угольки, а основную их массу вытряхивают, просто перевернув самовар вверх дном. Если самовар топят углем, на стенках топки практически не оседают смола и сажа, а если основным топливом служит дерево, то сажу следует регулярно счищать жестким ершиком.
Жаровой самовар нередко оживляет душу русского человека и пробуждает тягу к древним традициям предков. Желание попробовать самостоятельно растопить агрегат и ощутить настоящий чайный аромат у многих становится неудержимым. При этом необходимо обладать определенными навыками и знать, как топить самовар.
Видео инструкция
Чем и как лучше топить самовар
Самым оптимальным топливом для жарового самовара считаются древесные угли и вполне подойдут те, которые предназначены для мангала. При горении углей жар сосредотачивается в нижней части жаровой трубы, а верхняя ее часть нагревается меньше. Такое распределение тепла быстро нагревает воду в емкости и при этом уменьшается износ верхней части трубы. При нагревании в нижней части происходит конвекция – нагретая вода поднимается, а холодная опускается, то есть перемешивается и нагревается равномерно.
При топке самовара дровами в нижней части жарового кувшина происходит разложение древесины на углерод, который поднимается, перемешиваясь с воздухом, поэтому сгорание происходит лишь в верхней части трубы. При этом максимальная температура концентрируется вверху, а вода закипает неравномерно. В такой ситуации вам потребуется больше времени, чтобы вода закипела.
Как растопить самовар на дровах
Один из главных вопросов ‒ как разжечь самовар, в частности на дровах. Речь прежде всего не только о технике, но и о подготовке топлива. Сначала необходимо подготовить мелко нарубленные щепки обязательно из сухой древесины, которые в процессе топки придется подбрасывать постепенно. После розжига добавлять щепки нужно так, чтобы они не занимали больше 1/4 объема внутренней трубы, что позволит как можно ниже опустить зону высокой температуры. При этом щепки будут сгорать довольно быстро, а подбрасывать придется часто, но понемногу.
Для своих клиентов мы предлагаем несколько вариантов топлива для розжига самовара — непосредственно самоварный уголь или набор щепок, которого хватит на 2-3 растопки.
Уголь предварительно нужно разогреть на огне или электроплитке, а вот щепки можно будет подбрасывать в процессе — они отлично проходят в трубу любого диаметра.
Как топить самовар сосновыми шишками
Техника разжигания самовара
Наши предки наверняка знали, чем топить и как правильно разжечь самовар и запасались для этого смолистыми лучинами или чурками. Найти такое нехитрое топливо несложно. Обычно его получали из пня, оставшегося после спила хвойного дерева. Древесина, напитавшая смолы, отлично загорается и отличается устойчивым пиролизом.
В жаровую трубу опускают уже зажженную лучину и только затем добавляют несколько тонких щепок, которые также быстро разгораются. Когда пламя становится достаточно устойчивым ,наверх можно начинать подкладывать угли.
Разжигать пустой самовар нельзя и перед использованием необходимо заполнить его водой. Для усиления тяги применяют дымоходную трубу, а, чтобы прекратить горение, после закипания воды дымоход снимают и закрывают верх крышечкой.
Раздувание самовара сапогом ‒ неотъемлемое таинство русского чаепития
Сегодня есть много способов раздуть самовар. Один из самых простых применить электрический фен в режиме холодного нагнетания, но это лишит неповторимых ощущений. Гораздо интереснее воспользоваться способом наших предков и раздуть самовар сапогом.
В древности для этих целей использовали простой офицерский сапог из хромовой кожи, который применялся исключительно для раздува самовара. В сапоге не должно быть стельки, так как вовнутрь при раздуве могли попадать искры. Сама кожа не боится жара, поэтому она не загоралась и не портилась.
При плохом горении углей сапог надевали на верх жаровой трубы и, держа его за подошву, начинали плавно прижимать и более интенсивно оттягивать, чуть придерживая снизу. Сапог при этом работал как насос, принуждая воздух усиленно циркулировать и усиливать реакцию горения.
Возможно, для овладения этими навыками понадобится не одна попытка, однако познав мастерство растопки самовара можно с гордостью ощутить себя хранителем древних русских традиций чаепития.
Если электрический самовар в розжиге не нуждается, то с дровяным придется повозиться. Есть масса нюансов, соблюдение которых позволит сделать розжиг более простым и удобным. Как разжечь самовар, что для этого потребуется и какова последовательность действий.
Устройство и принцип работы дровяного самовара
Самовар состоит из каркаса вазоподобной формы внутри которого вертикально располагается жаровня, заканчивающаяся внизу поддувалом. Она необходима для закладки топлива и его розжига.
Верхняя часть содержит крышку, которая герметично закрывает самовар. В нижней части имеется кран и две ручки. Дно самовара обязательно поставлено на ножки, что способствует беспрепятственному удалению сажи.
Верхняя крышка содержит заглушки, которые открывают во время розжига и закрывают, когда явные языки пламени отсутствуют.
Рубленые дрова закладывают в трубу, наливают в самовар воду, после чего производят розжиг. Открывают поддувало и верхние конфорки, чтобы обеспечить активный приток воздуха.
Дровяной самовар
По мере сгорания углей выделяется тепло, равномерно распределяющееся по всей трубе. Вода постепенно нагревается и закипает. После остывания самовар обязательно чистят от пепла и копоти.
Правила растопки самовара
Чтобы процесс был максимально комфортный и безопасный, следует:
- Выбрать место – самовар должен стоять на металлическом подносе, куда из поддувала могут выпадать остатки перегоревшего топлива и раскаленные угли. Если самовар планируется использовать в закрытом помещении, обязательно используют вентиляционный канал, через который будет выводиться угарный газ.
- Залить воду – процедуру следует выполнять максимально аккуратно, дабы лишняя влага не попала в жаровой отсек, что приведет к невозможности растопки.
- Заложить дрова и поджечь их с помощью щепы – поддувало и верхний затвор при этом должны быть открыты на максимум, что обеспечит приток воздуха и будет способствовать быстрому розжигу.
- Проверить, чтобы кран, через который будет выходить вода, был плотно закрыт.
На практике не всегда получается разжечь самовар с первого раза. Есть масса нюансов (топливо, технология процесса), которые влияют на то, как быстро можно попробовать вкусный чай.
Выбор топлива
В качестве топлива можно использовать:
- Тлеющие угли из мангала или печи, которые перекладываются с помощью металлических щипцов. Так процесс закипания воды ускорится.
- Дрова, измельченные на небольшие щепки. Хорошо подходит липа, тополь, слива, яблоня, груша и вишня. Фруктовые деревья придают чаю уникальный вкус и аромат, при том, что по факту вода не соприкасается с жаровой камерой.
- Использование шишек уместно в том случае, когда объем самовара не более 2 литров. Этот топливный материал достаточно быстро прогарает и не успевает нагреть воду до температуры кипения.
Категорически запрещено использовать керосин или поливать ним дрова для лучшего процесса горения. При сгорании этот вид топлива выделяет вредные вещества, которые могут провоцировать развитие интоксикации.
Секреты процесса растопки
Дровяной самовар покоряется не всем и не с первого раза. Нужно понимать особенности его работы, чтобы не допускать ошибок.
Секрет №1 Меньше топлива, больше терпения
Не нужно забивать жаровую камеру до верха дровами или щепой в надежде, что не понадобиться контролировать дальнейший процесс. Рекомендовано наполнять жаровой отсек на 1/3. После того, как дрова разгорелись, ее заполняют на 2/3. За весь процесс розжига крышку открывают не менее 3-4 раза, регулируя при этом поддувало.
Секрет№ 2 Расположить самовар на подставке, что увеличит вентиляцию
Самовар нельзя ставить на землю или неровную поверхность, которая в любой момент может загореться. Отсутствие воздушного пространства между ножками самовара и поверхностью приводит к снижению тяги и замедлению процесса горения.
Секрет № 3 Не игнорируйте дымовую трубу
Труба, которая вставляется в верхний отсек жаровой камеры, усиливает приток воздуха, что значительно ускоряет процесс растопки. Старорусский метод растопки с помощью кирзового сапога устарел и не является таким эффективным.
Секрет №4 Топить дровами – подкидывать веточками
Ветки плодовых деревьев не способны полноценно вскипятить самовар, так как быстро прогорают. Поэтому следует растопить самовар с помощью липовых дров, после чего подкидывать веточки для запаха.
Секрет №5 Древесный уголь решает множество проблем
Если времени на растопку самовара нет, можно значительно ускорить процесс закипания воды. Для этого используют древесный уголь для мангалов. Он не только быстро разгорается, но и обладает нужной теплоемкостью, которой вполне достаточно для кипячения воды.
Секрет №6 Конфорку устанавливают только после угасания огня
Если поставить конфорку сразу же после розжига самовара, есть вероятность закоптить весь самовар. Верхняя его часть покроется малоприятной копотью, которая достаточно сложно отчищается.
Секрет №7 Нельзя допускать, чтобы воды в самоваре было мало
Водная часть самовара должна составлять не менее 65%. Если жаровая камера не контактирует с жидкостью, а накопленное тепло не передается ей, есть вероятность перегрева всего самовара, что негативно скажется на дальнейшей его эксплуатации.
Водная часть самовара должна составлять не менее 65%
Когда самовар кипит достаточно долго, воду следует периодически подливать и контролировать ее объем. При наличии звуков растрескивания металла следует погасить жар и проверить жаровую камеру на наличие трещин и различных повреждений.
Нюансы раздувания самовара сапогом
Для того, чтобы усилить тягу в жаровом отсеке, используют сапог. Его надевают на трубу и несколько раз сжимают-разжимают, имитируя движение насоса.
Для раздутия не рекомендуется использовать кирзовые сапоги, так как они достаточно жесткие. Обычай их использования уходит корнями вглубь, когда военные люди в походах использовали то, что было под рукой. Аналогом являются яловые или хромовые сапоги, которые сделают процесс более комфортным.
Как растопить самовар, на Руси знали даже дети. Отсутствие кирзового сапога не являлось причиной отсутствия чая на столе. Вытяжная труба монтировалась в основной печной дымоход, что решало все проблемы неприятного запаха дыма и плохой тяги.
Сегодня же сапог для розжига скорее аксессуар, дополняющий общую картину самобытности самовара. Его практически не используют, так как в большинстве случаев для розжига используют древесные угли, не требующие доступа большого количества воздуха.
Как заварить чай в дровяном самоваре?
После того, как самовар вскипит, жаровой отсек накрывают специальным колпачком, который значительно снижает приток воздуха и сохраняет тепло внутри самовара. Для заваривания чая берут керамический заварник, закладывают в него ароматные травы, сборы, веточки, лепестки роз, заливают водой из самовара и плотно закрывают крышку. Рекомендуется использовать горячую воду, но не кипяток.
Заварник располагают в верхней части самовара, предварительно сняв колпачок с трубы. По мере закипания самого самовара настаивается и заварка. Когда все готово, можно пить чай, смешивая воду и заварку в нужных пропорциях.
В жаровых самоварах топки предназначены для загрузки угля, мелких дров или комбинаций того и другого. Но просто загрузить топливо недостаточно. Надо знать порядок и правила растопки самовара. При правильной загрузке и соблюдении порядка самовар закипает через 10-15 минут. Если нарушить регламент, то дожидаться чая придется долго – церемония чаепития может отложиться на полчаса и больше.
Сначала для растопки жарового самовара надо выбрать безопасное место – только на улице и на подставке не выше 30-50см. Если основанием будет стол, то подкидывать дрова или уголь станет неудобно. Постоянный приток свежего воздуха создаст отличную тягу, и растопка пройдет легче и быстрее. После закипания заглушкой закрывают топочную трубу и самовар можно переносить в дом.
Для исключения риска попадания угольков на деревянные поверхности и снижения возможности их возгорания желательно подставить под самовар металлическую или керамическую подставку.
Дрова для растопки самовара
В жаровую трубу кидают только хорошо высушенную древесину. Ее рубят на щепки, подходящие для диаметра горловины. Она отличается размерами в зависимости от емкости корпуса, то есть от литража самовара.
Какое дерево использовать, каждый растопщик решает сам. Но нельзя использовать хвойные деревья – выделение смолы из древесины может повредить металл и испортит вкус чая. Несмотря на то, что вода отделена от топки, она впитывает аромат того дерева, из которого сделаны дрова для растопки самовара. Желательно брать березу, дуб и другие лиственные породы. Добавление щепок или веточек вишни, яблони, смородины и пряных трав придаст чаю фруктово-ягодный вкус и удивительный запах.
Как разжечь самовар дровами
Перед растопкой антикварного самовара его надо промыть. Сначала в топку кидают лучины, береста, мелкие ветки. Когда они займутся потихоньку накладывают подготовленные дрова. Постоянно надо следить за их количеством, объем щепок должен быть не более ¼ трубы. Тогда вода будет быстро нагреваться в нижней части корпуса, подниматься вверх и смешиваться с холодной. То есть работает принцип конвекции. Это снижает изнашиваемость верхней части трубы.
Лучинки и береста поджигаются до загрузки в топку. Так растопка пойдет быстрее. Когда мелочь разгорится и самовар нагреется, накладывают немного дров. Щепки при растопке самовара подбрасывают постепенно и часто. Если положить много сразу, то можно заглушить огонь.
Если дрова потухли, не надо разжигать их. Следует вытряхнуть все, слить воду и начинать процесс заново. Как только огонь станет интенсивным, ставится дымоотводная труба. Это усилит тягу и ускорит процесс закипания. Чтобы увеличить тяговый процесс можно дунуть снизу в решетку.
Угли для растопки самовара
Использование древесных углей считается самым удобным и быстрым способом нагревания самовара. Кроме покупных, можно класть обгоревшие остатки из печки, костра. После приготовления шашлыков угли брать нежелательно, на них остаются капли жира. Они загрязнят трубу и придадут воде неприятный запах.
Растапливать самовар надо теплыми или горячими углями. Можно предварительно нагреть их на плите или в мангале.
Но перед укладкой углей надо разжечь огонь лучинами, берестой. Использовать желательно березу. Она загорается быстрее, чем другие деревья и дает более сильный огонь. Мелочь поджигают перед отправкой в топку. Как только появился сильный огонь, кладут древесный или каменный уголь. Затем надевают тяговую трубу. Топливо подкидывают постепенно, как и дрова.
Отличие угольной и дровяной растопки самовара – от горения щепок топку надо чистить жесткой щеточкой после каждого чаепития, а от углей почти не остается сажи и смол.
Универсальный порядок растопки самовара – лучины или береста, уголь, дрова. Тонкой древесиной разжигают огонь, углерод дает сильный жар снизу, щепки поддерживают температуру и делают ароматный чай. После закипания дрова дольше держат горячую воду, чем уголь.
Техника безопасности при топке жарового самовара
Исключить опасные факторы поможет соблюдение нескольких простых правил. Для их выполнения не требуются специальные действия и предметы:
- не оставлять самовар без присмотра;
- не класть около него легковоспламеняющиеся вещи и жидкости – спички, зажигалку, ацетон, краску, технические растворы;
- не подпускать к нему маленьких детей;
- перед растопкой проверьте, залито ли водой емкость полностью – частичное наполнение грозит распайкой соединений;
- после закипания накройте топочную трубу крышечкой, чтобы затушить угли;
- нельзя заливать в топочную трубу керосин и другие ГСМ;
О том, что самовар закипел, он сообщит пением или посвистыванием, звучным бурлением. Снимать крышечку для проверки состояния воды нельзя.
Как устроен самовар
Если говорить просто, то самовар – это большая кастрюля на ножках и с краном внизу. А в центре кастрюли – металлическая труба, которая нагревается дровами. И крышка. На выходное отверстие трубы, которая находится внутри самовара, надевается еще одна труба для отвода дыма, искр. Ее называют вытяжной. Трубу, которая внутри самовара, называют кувшином. В крышке есть специальное отверстие с решеткой, куда ставится заварочный чайник для упревания, – это отверстие называется конфоркой. Полость самовара, куда наливается вода, – стенка.
Где топить самовар
Лучше всего самовар топить на улице и вдали от всех предметов, которые могут загореться. Дело в том, что труба у него достаточно высокая, и даже из нее может вырываться пламя. Лучше всего устанавливать самовар не на столе, а ниже, чтобы было удобно закладывать в трубу дрова, заливать воду, все разжигать.
Поверхность для установки самовара должна быть устойчивой, надежной.
Хорошо под самовар подложить огнеупорный материал, поднос или что-то в этом роде. Так как не исключены искры, да и сам самовар довольно горячий.
Чем топить самовар
Самовары топят лучинами и щепками. Они могут быть из любого дерева. Очень хороший жар дает сухая береза, можно использовать щепки из сухой яблони, сливы, лучины из сосны. Учтите, что топливо дает воде свой аромат.
Шишки. Они дают много дыма и смоляной запах. А вот жара – немного, и на них одних самовар будет закипать очень долго. Поэтому лучше положить немного сухих шишек лишь перед самым закипанием.
Также добавляют в топку ароматические травы, ветки липы, вишни, смородины – это все дает легкий аромат воде.
Как разжигать самовар
Есть два вменяемых способа розжига: углями и лучинами.
Первый способ самый быстрый: в кувшин насыпают горящие угли, предположим, из мангала. Сверху – лучины и щепки, потом все раздувается сапогом.
Второй способ: нужно поджечь лучину и положить ее горящую в кувшин, поджечь так, чтобы она не потухла при перемещении. Сверху киньте еще 1-2 таких же подожженных лучин. И потом можно насыпать мелкие ветки и щепки, чтобы получше разгоралось. Когда все разгорится, наденьте на кувшин вытяжную трубу, иногда можно немного раздувать огонь внутри, все тем же сапогом.
Нельзя! Поливать дрова в трубе керосином и бензином. Во-первых, это просто опасно, а во-вторых чай у вас также окажется с ароматом бензина.
Зачем нужен сапог
Сапогом раздувают огонь внутри самовара. Берут кожаный, с мягким голенищем. Лучше не брать резиновые или сапоги из синтетики. Голенище сапога надевают на горлышко кувшина и несколько раз резко нажимают. Воздух резко притекает к углям, и они разгораются. Также сапог применяют, если заложили внутрь самовара влажные дрова, и они не хотят гореть.
Есть еще способ побыстрее развести костер в самоваре: подуть в дырочки в основании трубы, они предназначены для забора воздуха, без которого дрова гореть не будут.
Как понять, что самовар вскипел
Когда самовар закипает, он начинает шуметь как чайник. Из него интенсивно идет пар, и крышка чуть подпрыгивает. Если взяться за ручку, то можно почувствовать вибрацию закипающей воды. На крышке есть душничок, если из этого отверстия идет пар, значит самовар закипел.
Как закончить топить
После того, как самовар закипел, нужно потушить костер внутри него. Для этого у него есть колпачок. Им нужно закрыть отверстие кувшина.
Как разливать чай из самовара
Через кран. Но будьте осторожны, часто самовар плюется, когда кипит. Поэтому посуду, куда наливаете, нужно немного наклонять, чтобы предотвратить разбрызгивание.
Как заваривать чай
Читайте также: