Как сделать рис в рисоварке рассыпчатым
Обновлено: 06.07.2024
При приготовлении большого количества риса за один раз нет ничего проще, чем использовать рисоварку. Вы просто добавляете рис и воду и ждете, что позволяет вам заниматься другими задачами, пока рис готовится. И хотя использовать рисоварку просто, есть несколько дополнительных шагов, которые вы можете предпринять, чтобы сэкономить время на очистку и гарантировать, что вы получите идеально приготовленный рис.
Что такое рисоварка?
Рисоварка - это кухонный инвентарь, с помощью которого можно готовить многие виды риса и зерна. Рисоварки работают за счет кипячения воды, которая затем впитывается в рис, пока он не станет мягким. Кроме того, рисоварки работают автоматически, что позволяет вам работать над другими задачами, пока рис готовится, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы он выкипел или подгорел.
Что вам нужно, чтобы использовать рисоварку?
Вот несколько единиц оборудования, которое вам понадобится для работы рисоварки:
- Рисоварка;
- Рисовая лопатка;
- Рис;
- вода ;
- Мензурка;
- Дополнительно: многоразовая салфетка для рисоварки.
Следует ли промывать рис?
Многие опытные пользователи рисоварок промывают рис перед тем, как положить его в устройство. Но почему они сначала моют рис, и нужно ли промывать его всегда?
Цель промывания риса - избавиться от любых пестицидов и химикатов, которые могут остаться на зерне. Кроме того, промывка риса удаляет излишки крахмала, что придает рису однородную текстуру и предотвращает выкипание рисоварки.
Хотя промывание риса является хорошей практикой для большинства сортов риса, вам следует сначала проверить упаковку риса. Некоторый рис обогащен витаминами и минералами, которые растворяются, если рис промыть водой.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить рис в рисоварке?
Для тщательного приготовления разных видов риса потребуется разное количество воды и разное время. К счастью, рисоварка сможет определить, когда рис приготовится, и выключится автоматически. Обычно приготовление большого количества риса в рисоварке занимает от 25 до 35 минут.
Сколько воды нужно использовать в рисоварке?
Количество воды, которое вам нужно использовать в рисоварке, будет зависеть от типа риса, который вы используете, а также от того, промываете ли вы рис перед добавлением его в рисоварку. Вот разбивка различных видов риса и того, сколько воды вам нужно использовать для их приготовления:
Иногда рис получается слипшимся или недостаточно рассыпчатым, сразу возникает мысль как сварить рассыпчатый рис и сделать блюдо неповторимым. На самом деле варка риса процесс не сложный, но важную роль в этом играет наличие тары для его приготовления и сам вид риса.
К примеру, при наличии рисоварки, вообще не нужно заморачиваться, она всё сделает за Вас выбрав самые оптимальные условия для приготовления непревзойдённого блюда, но не у всех это чудо кулинарии в наличии.
Многие отмечают, что покупая рис в пакетах, приготовление облегчается в разы, но такой рис содержит повышенный гликемический индекс , что уж точно нежелательно для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Да и по цене он в несколько раз больше рассыпного.
Так как сварить рис рассыпчатым и что для этого нужно сделать?
Как правильно варить рис
По своей употребляемости, рис может уступить лидерское место лишь пшеницы, а в Восточной Азии, он вообще является национальным блюдом. Стоит помнить, что риса существует 18 разновидностей, каждый из которых имеет различное содержание крахмала , круглую и удлинённую форму.
Знали ли Вы? Что для суши необходимо использовать рис с большой концентрацией крахмала, благодаря чему он склеивается и роллы получаются плотнее.
Исходя из видов обработки известно три разновидности:
♦ ПРОПАРЕННЫЙ – создан для ускорения варки и обрабатывается паром, что позволяет удерживать минералы и витамины;
♦ КОРИЧНЕВЫЙ – обработка минимальная, благодаря чему все компоненты сохраняются по максимуму;
♦ БЕЛЫЙ – шлифованный рис, теряет до 20% полезных веществ, но вкусный.
Круглый или длинный?
Круглый рис включает большую концентрацию крахмала, как уже говорилось выше он идеален для суши, но кроме этого, итальянцы отдают ему предпочтение для приготовления национального блюда Ризотто.
Длинный рис в основном используется двух сортов: Жасмин и Басмати, крахмала содержит меньше и в основном используется для приготовления разнообразных рассыпчатых блюд. Стоит помнить, что при наличии диабета , предпочтительнее использовать его и именно коричневого вида.
Соотношение воды и риса
Для решения вопроса как сделать рис рассыпчатым, необходимо соблюдать соотношение 1:2, простыми словами на ½ стакана риса 1 стакан воды. Однако круглый вид больше впитывает влаги из-за своей клейкой основы и для него необходимо воды на 50% больше (1:2,5).
Для приготовления порции стандартного размера, необходимо в сухом виде 80-100 гр. риса, если он употребляется в чистом виде и 60-80 гр., если с мясом или овощами.
Обязательно ли промывка
Хочешь избавиться от мелкого мусора, покрывающего оболочку зёрен и снизить содержание крахмала? Тогда промывка обязательна.
Если готовятся суши, его нужно именно промыть без длительного замачивания. При использовании дешёвого продукта, замачивать его на протяжении 30-40 минут, после рис перемешивается и промывается с полным сливом воды ещё 3-4 раза.
Пошаговая варка риса
Чтобы не мучатся как сделать рассыпчатый рис, следует перед варкой обжарить его в масле. Необходимо залить в кастрюлю 3 ст. л (45 мл.) масла и добавить 200 гр. СУХОГО риса, после дать ему обжариться 3-5 минут.
Если рис планируется употребляться с зеленью и овощами, то необходимо придерживаться следующей последовательности:
⇒ добавить 3 ст. ложка масла в кастрюлю;
⇒ отдельно обжарить чеснок или лук, но не более 2-3 минут;
⇒ добавить 200 гр. риса в кастрюлю с маслом (БЕЗ ЧЕСНОКА И ЛУКА) и перемешать, длительность не более 3-5 минут;
⇒ после в соотношение 1 часть риса и 2 части воды, довести до кипения и варить на среднем пламени 2 минуты, а далее 15 минут на минимальном огне с прикрыванием кастрюли крышкой;
⇒ снимите кастрюлю с огня и добавьте овощи, закрыв плотно крышкой для запаривания на 10-15 минут и всё, блюдо готово.
Всем приятного аппетита, блюдо будет вкусным и полезным. Дерзайте господа!
Для меня всегда была проблема - как приготовить рис белым и рассыпчатым. Пару лет назад знакомая научила меня - в микроволновке. С тех пор рис только так делаю я и мои родные, подруги и приятельницы. Потому что это очень легко. Очень быстро. Всегда с успешным результатом.
Правильный рассыпчатый рис на гарнир
Многие хозяйки не любят готовить рис на гарнир - то каша получится, то недоварится, да еще и прилипнет к тому же. Предлагаю идеальный гарнир, который получается всегда. Так готовила моя свекровь и научила меня.
Рассыпчатый рис по-французски
Для многих начинающих кулинаров является всегда проблемой – как правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым – зернышко к зернышку, рисинка к рисинке, а не в виде густой слипшейся каши. У разных наций, а уж тем более у каждой хозяйки, свои маленькие секреты и технологии. Сегодня я предлагаю приготовить рис по-французски. Французы тоже не прочь полакомиться рисом.
Рис рассыпчатый
Далеко не у каждой хозяйки рис получается рассыпчатым, надеюсь мои советы помогут Вам в приготовлении этого капризного продукта. Извините что нет пошагового фото, но думаю там всe понятно описано.
Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри
Этот рецепт риса нужен всем, кто готовит. Рис получается изумительно рассыпчатым и вкусным. Если хотите, вообще не добавляйте специй, только всыпьте соли по вкусу, он все равно будет великолепным. Главное – выбрать качественный рис – Мистраль Жасмин, а также соблюдать время и пропорции. Он станет прекрасным дополнением к овощам, рыбе и мясу. В этом рецепте я предлагаю сделать его с нежнейшими ароматными баклажанами и курицей в ароматном соусе карри с кокосовым молоком.
Рис Масло сливочное Корица Кардамон Куркума Перец душистый Соль Масло растительное Баклажан Лук репчатый Чеснок Гвоздика Перец чили Мята Соевый соус Уксус Сахар Крахмал Молоко кокосовое Кинза Имбирь Бедро куриное Зира Кориандр Гарам масала Сок лимонный
Рис рассыпчатый
Рассыпчатый рис - это так просто. Никаких промываний ни до.. ни после. Гарантированный результат.
Рассыпчатый рис на гарнир
Любителям рассыпчатого, желтенького риса придется по вкусу этот рецепт. Методом проб и ошибок, я научилась готовить идеальный рис, рисинка к рисинке. не слипшийся как каша, с желтоватым оттенком ( за счет приправ), не прилипающий ко дну кастрюли. Тем у кого до сих пор есть проблемы с рисом, прошу))) читайте, если помогу.. буду рада)
Рассыпчатый рис с беконом и шпинатом
Предлагаю вашему вниманию вкусный, рассыпчатый и ароматный рис. Изысканность блюду придают шпинат и кедровые орешки.
Рассыпчатый рис с курицей "Почти ризотто"
Рассыпчатый рис.. Я так и не смог усвоить секрет этого гарнира. Разный рис, разные рецепты.. Ну не получается у меня. Наверное не дано. Но ничего, мужики так просто не сдаются! Нормальные герои всегда идут в обход. Для начала нужно пойти на кухню.
Рассыпчатый рис по-турецки
Рецепт приготовления вкуснейшего гарнира, который становится любимым у всей семьи. Соблюдая пропорции риса и воды (бульона), никогда нельзя ошибиться в идеальном результате.
Рис рассыпчатый. Полезный и вкусный гарнир, который идеально подходит к великому множеству самых разнообразных блюд. Особенно хорошо сочетается рис с мясом, овощами либо рыбой. Вот только далеко не каждая хозяйка умеет варить рассыпчатый рис.
К сожалению, для приготовления вкусного рассыпчатого риса подходят далеко не все рисовые сорта – самым подходящим в данном случае будет длиннозернистый рис. Что касается среднезернистого и круглозернистого риса, то они наделены способностью достаточно быстро впитывать в себя воду, поэтому в процессе варки рис данных сортов почти всегда слипается. Среднезернистый и круглозернистый рис лучше всего подойдут для приготовления супов, пудингов, ризотто и запеканок.
Чтобы сварить отменный рассыпчатый рис, первым делом необходимо замочить крупу примерно на полчаса. А перед тем, как это сделать, ее не помешает несколько раз тщательнейшим образом промыть – это необходимо для того, чтобы очистить ее от пыли, шелухи и излишков крахмала.
Рассыпчатый рис можно сварить тремя способами. В первом случае рис основательно промывают и, залив его холодной фильтрованной водой, оставляют примерно на час, чтобы рис впитал в себя практически всю воду. Затем доливают к рису небольшое количество питьевой воды и ставят кастрюльку на слабый огонь. Рис варят на протяжении пяти минут, не перемешивая.
Во втором случае рис промывают в нескольких водах, после чего замачивают его на четверть часа. По прошествии этого времени рис откидывают на сито и оставляют его там до тех пор, покуда с крупы не стечет вся вода. Затем рис выкладывают в хорошо нагретую сковородку и готовят его в ней, постоянно помешивая, до полного испарения влаги. А потом подсушенный рис перекладывают в кастрюлю с бульоном и варят его с момента закипания под крышкой в течение десяти минут.
А в третьем случае рис промывают, засыпают в кипящую воду и, доведя его до полуготовности, откидывают крупу на сито и промывают ее под струей воды из-под крана. Затем рис опускают в холодную воду и, поместив кастрюльку на плиту, варят крупу до готовности, периодически ее помешивая.
Что касается пропорций воды и риса, то они должны быть равны 2:1. Солить рис следует ближе к концу приготовления, а после окончания варки нежелательно открывать крышку как минимум на протяжении четверти часа. Готовить же рассыпчатый рис лучше всего в казане либо в толстостенной кастрюле.
И что, как не мультиварка, справится с этой задачей лучше всех? Немудрено, ведь ближайшей родственницей мультиварки является рисоварка – изобретение японских инженеров (и это понятно, ведь для японцев, китайцев и корейцев рис - что для нас картошка). И всё же, несмотря на то, что мультиварка – прибор умный до неприличия, сварить в ней рис, не приложив необходимого минимума усилий, не получится.
3. Для получения рассыпчатого риса важно правильно подобрать количество воды. Соотношение воды и риса колеблется от 1:1 до 1:2, в зависимости от степени рассыпчатости и сорта риса. Круглый рис разваривается быстро и требует меньшего количества воды, пропаренный и длиннозёрный рис варится в соотношении 1:2 или 3:5, количество же воды для бурого и дикого риса нужно подбирать в строгом соответствии с инструкцией на упаковке.
4. Вода, которой вы заливаете рис, должна быть обязательно горячей. При выполнении этого условия ваш рис равномерно сварится, не слипнется и будет достаточно сочным.
5. В воду для варки риса можно добавить столовую ложку растительного или сливочного масла.
6. Оптимальным способом варки риса является приготовление на пару. В этом случае рис получится действительно рассыпчатым, сохранив при этом максимум полезных веществ.
Итак, рис выбран, промыт, мультиварка готова. Давайте готовить наши рецепты для мультиварки!
Базовый рецепт варки риса
Ингредиенты:
2 стак. пропаренного риса,
4 стак. воды,
соль – по вкусу.
Рис с растительным маслом
Ингредиенты:
2 мультистакана пропаренного риса,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.
Рис со сливочным маслом
Ингредиенты:
1 стак. пропаренного риса,
2 стак. воды,
50 г сливочного масла,
соль – по вкусу.
Рассыпчатый круглозёрный рис
Ингредиенты:
2 мультистакана круглозёрного риса,
2 мультистакана воды.
Рис в мультиварке с бульоном
Ингредиенты:
3 мультистакана риса,
5 мультистаканов воды или бульона,
соль, сливочное масло – по вкусу.
Рис для суши
Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
2 ст.л. рисового уксуса,
1 ч.л. соевого соуса,
1 ч.л. сахара.
Рис для суши другим способом
Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
50-60 мл рисового уксуса.
Попробуйте добавить в рис овощи – у вас получится яркий и вкусный гарнир!
Рис с луком
Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 стак. воды,
1 луковица,
1 кубик бульона,
2 ст.л. сливочного масла.
Рис с овощами
Ингредиенты:
300 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
½ стак. замороженного зелёного горошка,
2-3 ст.л. сливочного масла,
300-350 мл воды,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.
Рис с овощами и имбирём
Ингредиенты:
300 г риса,
500-550 мл воды,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
½ сладкого перца,
1 см корня имбиря,
1 ст.л. растительного масла.
И обязательно загляние в наш раздел рецепты, вы можете там найти еще много вкусных и проверенных рецептов.
Читайте также: