Как сделать рис с креветками

Обновлено: 05.07.2024

В этой статье подробно описано как нужно готовить рис с креветками. Представлены лучшие рецепты и даны советы, касающиеся приготовления.

Рис с креветками это замечательное классическое сочетание и к тому же вкусное и питательное. Такие блюда можно подавать на обед и ужин. Готовятся они по различным рецептам и какому именно отдать предпочтение зависит лишь от вас.

Рис и креветки готовятся в различных вариациях, при этом добавлять к ним можно не только всевозможные приправы, но и овощи, мясо орехи, фрукты и соуса. В этой статье мы приведем несколько наиболее интересных и несложных рецептов, которые вы можете приготовить за каких-нибудь двадцать минут у себя на кухни.

Классический вариант

Первыми рис с креветками начали готовить тайцы в этой стране это традиционное блюдо и даже можно назвать его визитной карточкой тайской кухни. Рис используется специальный клейкий, с большим содержанием крахмала. Варится он только на пару. Особенностью этого блюда является то, что в него можно вводить на свое усмотрение самые разные овощи и рыбу.

По- Тайски (классика)

В Европе дополнительными ингредиентами может быть сыр, куриное мясо, грибы, яички, кукурузка и др.

Очень часто это блюдо тайской кухни путают с блюдом итальянской кухни ризотто, так как основные ингредиенты практически одни и те же. Но есть отличия в приготовлении и консистенции. Тайский вариант это рисовая каша со всевозможными добавками, а итальянский похожий на пасту супчик. Как мы уже говорили готовится это блюдо исключительно просто, нужно лишь придерживаться технологии и заранее подготовить требуемые рецептурой продукты.

250 грамм риса;
300 грамм креветок;
масло три столовых ложки;
одна луковица;
головка чеснока;
молотый перчик;
соль.

Готово! Приятного аппетита!

В этом видео показано как готовится рис с креветками с добавлением моркови и зеленого горошка.

С добавлением овощей

В этом рецепте вы можете использовать все ваши любимые овощи или же те, которые просто окажутся под рукой, но рекомендуем болгарский перец, помидоры, морковку и баклажаны.

Подаем как самостоятельное блюдо с соевым соусом.

С грибочками и сыром

Это блюдо не только обладает необычным вкусом, но и достаточно калорийное. Грибочки подойдут любые и шампиньоны и самые простые те, которые растут в лесу.

грамм триста грибов;
двести грамм креветочек;
четыреста грамм риса;
растительное масло примерно 30 миллилитров;
три столовых ложки соевого соуса;
сыр примерно 150 грамм;
специи;
соль.

Грибы обрабатываем в зависимости от их вида. Если это лесные, то не забудьте их хорошенько вымыть и почистить. Далее кладем их в кастрюльку с закипающей водичкой. Варим примерно один часик и отбрасываем на друшлаг (чтобы стекла лишняя вода). Если грибы большие, то их нужно, порезать на части.
Солим воду и отправляем в нее варить промытый предварительно рис.
Варим до готовности и отставляем в сторону остывать.
На подсолнечном масле жарим грибочки, а затем к ним прямо в сковороду отправляем рис и после добавления приправ перемешиваем.
Размороженные креветочки, отправляем в сковородку к рису.
Спустя 5 минуток добавляем соевый соусок.
Как следует, перемешиваем.
Сыр натираем и отправляем в сковороду к остальным ингредиентам.
Готовим блюдо до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию.
Убираем с плиты и даем ему блюду настояться в течение шести минуток.
Подаем горячим.

В этом видео показано классическое приготовление риса с креветками по-Тайски.

Морепродукты отлично сочетаются с рисом. Обжаренные вместе с овощами, заправленные пряности, украшенные экзотическими орехами. В этой статье собраны самые экзотические рецепты приготовления риса с креветками со многих уголков мира. Наслаждайтесь исключительными и неповторимыми вкусами блюд!

Рис с креветками

Рассыпчатый рис с креветками, обжаренный на сковороде вместе с чесноком и со специями, никого не оставит равнодушным. Когда просыпается аппетит, хочется как можно скорее насытиться. Это блюдо можно приготовить всего за 15-20 минут. Быстро, легко и вкусно!

Ингредиенты:

300 г креветок;
2 стакана риса;
3 красных болгарских перца;
1 луковица;
1 перец чили;
1 соцветие брокколи;
1 ч.л. красного перца;
1 ч.л. кари;
1 ч.л. кунжутного масла; ;
3 с.л. соевого соуса;
свежая зелень.

Способ приготовления:

Несколько раз промываем рис, пока вода не станет чистой. Оставляем в воде на 5-10 минут, чтобы весь крахмал вымылся и рис получился рассыпчатым. По истечении 5-10 минут, варим рис до полной готовности, заправляем кунжутным маслом и откладываем в сторону.
Если креветки были заморожены, предварительно их оставляем размораживаться. Затем промываем, очищаем и отделяем хвосты.
На сковороде обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем мелко нарезанные овощи. Солим, заливаем соевым соусом и обжариваем в течение нескольких минут.
Добавляем все оставшиеся приправы, креветки и хорошо перемешиваем. Затем немного снижаем огонь , добавляем рис и накрываем крышкой. Тушим до готовности.
Готовое содержимое сковороды перемешиваем, украшаем мелко порубленной зеленью.

По желанию можно залить блюдо острым перцем.

Рис с курицей и креветками

Старинная коллекция кулинарных рецептов Эль-Пасо, богата блюдами, где главным компонентом является рис. Благодаря этому мексиканскому рецепту рис с курицей и креветками получаются нежными, и в то же время сочными и хрустящими. Блюдо отлично подходит для ужина в выходные!

Ингредиенты:

4 куриные грудки;
½ стакана очищенных креветок;
2 стакана длинного риса;
1 зеленый и 1 красный болгарские перцы;
1 банка законсервированных томатов или 7 свежих томатов;
1 лук;
4 стакана горячего куриного бульона;
щепотка нарезанной кинзы;
2 ч.л. порошка чили;
2 ч.л. соли;
½ ч.л. паприки;
1 ч.л. сахарного песка;
2 куриных измельченных кубика;
2 ч.л. чесночного порошка;
¼ ч.л. кайенского перца;
½ ч.л. тмина;
оливковое масло.

Способ приготовления:

В маленькой миске смешайте порошок чили, кайенского перца, паприки, чеснока, тмина, куриного измельченного кубика, сахар, соль, чтобы приготовить приправу. Для хорошего смешения используйте вилку.
Нагрейте масло на сковороде, обжарьте нарезанный лук и курицу. Обжаривайте, пока курица не будет частично приготовлена.
Заранее сварите рис, удалите лишнюю жидкость.
Приготовьте бульон.
Высыпьте всю приправу на сковороду к другим ингредиентам и перемешайте. Добавьте к ним рис и бульон. Добавьте томаты.
Доведите до кипения бульон, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 20 минут. Держите крышку плотно закрытой.
Добавьте мелко порубленные перцы и креветки. Перемешайте, если понадобится, добавьте воды.
Тушите в течение 5 минут, пока креветки не станут прозрачными, и пока рис не впитает всю жидкость.
Готовое блюдо подавайте вместе со свежей кинзой.

Рис с креветками и грибами

Рис с креветками и грибами – это вкусное и сытное блюдо для ужина в большой компании и приятного вечера.

Ингредиенты:

1 стакан очищенных креветок;
200 г грибов;
2 стакана риса;
2 лука;
6 зубчиков чеснока;
1 с.л. порошка паприки;
растительное масло.

Способ приготовления:

Очистите креветки, нарубите грибы на четвертинки и мелко порежьте лук. Зубчики чеснока разрежьте на маленькие части.
Промойте рис несколько раз, пока вода не приобретет кристально чистый вид.
Нагрейте масло на сковороде, повысьте огонь. Как только растительное масло начнет булькать, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их в течение минуты. Затем добавьте грибы и подождите, пока они выпустят сок.
Добавьте к ним креветки и паприку. Перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут.
Высыпьте рис, залейте воду, чтобы она едва покрывала рис.
Накройте крышкой, понизьте огонь и тушите до самой готовности. Около 15-20 минут.

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе, залитый сыром, дарит неповторимый вкус. Роскошный соус доводит блюдо до идеальных гастрономических ощущений.

Ингредиенты для основного блюда:

2 стакана риса;
1 стакан креветок;
300 г тертого пармезана;

Для сливочного соуса:

стакан молока;
2 с.л. несоленого масла;
2 с.л. муки;
¼ стакана сухого белого вина;
соль и черный перец;
мускатный орех (по желанию).

Совет! Для идеального Ризотто нужны короткие и плотные сорта риса, с высоким содержанием крахмала. Именно такой сорт риса дарит неповторимый и сливочный вкус.

Способ приготовления:

Готовим сливочный соус: разогрейте молоко в кастрюле, дождитесь закипания.
Растопите сливочное масло в другой емкости.
К маслу добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
Полученную текстуру масла и муки добавьте в молоко, перемешивайте в течение двух минут. Избегайте образования коричневого оттенка.
Как только начнет закипать, снижайте огонь и продолжайте тушить соус. По желанию в этот момент можно добавить вино и мускатный орех, соль и перец.
Готовый соус остудите перед заливкой Ризотто.
Готовим основное блюдо Ризотто: промойте рис несколько раз.
Очистите и разрежьте креветки.
Натрите сыр на терке.
На сковороде разогрейте растительное масло, дождитесь пузырьков. Обжарьте креветки, по желанию можно посолить.
Залейте водой до краев, чем больше воды, тем меньше будет ощущаться сливочный вкус. Не забывайте об этом.
Засыпьте рис в кипящую воду, перемешайте. Тушите на среднем огне в течение 10 минут, добавьте натертый сыр.
Продолжайте тушить, пока сыр не станет жидкой массой.
Постоянно перемешивайте, из-за накрахмаленного риса он может слипнуться и подгореть.
Накройте крышкой и тушите до готовности.
Готовое блюдо залейте сливочным соусом.

Рис с креветками и кальмарами

Рис с креветками и кальмарами - древний китайский рецепт блюда с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

250 г креветок;
250 г кальмаров;
4 стакана риса;
1 большой болгарский перец;
12 стручков зеленых бобов;
1 лук (желательно сладкие сорта);
3 ч.л. соевого соуса;
2 с.л. кунжутного масла;
соль.

Способ приготовления:

Промыть, очистить и нарезать кальмары с креветками.
Промыть рис.
Разрезать перец на соломинки.
Промыть бобы, не вскрывать. Просто нарезать или оставить целыми.
Нарубить лук.
Рис смешайте с соевым соусом и залейте бульоном, если он у вас есть. Отдельно сварите до готовности.
На сковороде разогрейте столовую ложку кунжутного масла. Обжарьте лук, с кальмарами и креветками, посолите. Добавьте немного воды и продолжайте помешивать. Затем переложите их в отдельную емкость.
На оставшемся масле обжарьте перец с бобами.
Добавьте к ним готовый рис и обжаривайте в течение пары минут.
Переложите к рису кальмары и креветки.
Обжаривайте до готовности, и пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Готовое блюдо можно полить соевым соусом или острым кетчупом.

Рис с креветками и яйцом

Если у вас остался сваренный рис, застоявшиеся креветки в морозильнике и несколько яиц можно приготовить знаменитое японское блюдо. Рецепт простой, но очень вкусный.

Ингредиенты:

4 яйца;
300 г креветок;
2 стакана риса;
¼ ч.л. соли;
¼ ч.л. перца;
1 ч.л. порошка кари;
1 ч.л. сахарного песка;
1 с.л. рисового винного уксуса;
2 с.л. соевого соуса;
3 с.л. масла канолы;
2 зубчика чеснока;
2 зеленого лука;
любой острый соус или кетчуп.

Способ приготовления:

Промойте креветки и отделите хвосты.
Промойте и отварите рис до готовности. Отложите в сторону.
Взбейте яйца с солью и перцем.
На сковороду влейте яичную смесь и перемешивайте ложкой в течение 3 минут, не давая прожариться до конца. Переложите на тарелку.
На той же сковороде обжарьте креветки, с чесноком и зеленым луком. Обжаривайте креветки, пока они не начнут розоветь.
Добавьте к ним сваренный рис, все остальные приправы и масло канолы.
Перемешайте, затем добавьте соевый соус, уксус, соль и сахар. Обжаривайте до готовности.
Смешайте вместе я готовым яйцом. Можно подавать вместе с острым соусом или кетчупом.

Рис с креветками по-тайски

Рис с креветками по-тайски дарят блюду изысканный вкус. По желанию можете добавить в блюдо пикантные нотки с помощью чили.

Ингредиенты:

4 стакана риса;
12 штук креветок;
4 с.л. кулинарного белого вина;
¼ стакана лука;
4 зубчика чеснока;
2 яйца.

Ингредиенты для тайского соуса:

½ ч.л. кревоточной пасты;
2 с.л. рыбного соуса;
1 ч.л. сахара;
2 с.л. соевого соуса;
2 ч.л. соуса чили;
¼ ч.л. перца;
зеленый лук.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить соус необходимо смешать ингредиенты и слегка обжарить на небольшом количестве масла. Затем остудить.
Готовим основное блюдо: на сковороде обжариваем лук с чесноком, не дольше минуты.
Добавляем кулинарное вино и перемешиваем еще две минуты, пока лук не размягчится.
Добавить очищенные и нарезанные креветки, обжаривать пока они не распахнут и покраснеют.
Переложите креветки в тарелку и на сковороде быстро обжарьте яйца.
Добавьте к ним сваренный рис. Хорошо обжарьте до золотистой корочки риса.
После приготовления смешайте вместе с креветками и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Рис с креветками и овощами

Вместо обычного жирного рецепта, можно попробовать приготовить красочное и сочное блюдо, а именно рис с креветками и овощами. Микстура свежих овощей вместе с пряностями обогащает блюдо полезными витаминами. Но что важнее всего, вкус по-прежнему остается изумительным.

Важная задача в приготовлении этого блюда — это готовить рис, креветки и овощи отдельно друг от друга. Так каждый из компонентов сохраняет свой индивидуальный вкус.

Ингредиенты:

2 стакана риса;
1 луковица;
2 моркови;
3 перца разных оттенков;
белокочанная капуста;
стакан креветок;
1 с.л. имбиря;
2 с.л. соевого соуса;
1 ч.л. кунжутного масла;
3 пучка любой зелени;
соль;
чесночный соус или любой другой острый.

Способ приготовления:

Сварите рис и заправьте кунжутным маслом. Перемешайте и отложите в сторону.
Очистите креветки, отделите их хвосты.
Промойте все овощи и зелень.
На сковороде обжарьте лук, морковь, капусту и перец, в течение нескольких минут. Посолите, залейте соевым соусом, перемешайте.
Добавьте креветки и имбирь, залейте чесночным соусом.
Не снижая огня, продолжайте перемешивать. Затем оставьте обжариваться до готовности.
Обжаренные овощи с креветками перемешайте с готовым рисом.
Украсьте блюдо большим количеством зелени.

Рис с креветками в ананасе

Рис с креветками в ананасе – достаточно необычный рецепт. Блюдо украсит праздничный стол и насытит каждого из гостей. Необычно, вкусно и легко!

Рис с креветками и овощами - простое и нетребовательное к соблюдению всех условностей и инструкций блюдо. Вы можете заменить некоторые ингредиенты аналогами или добавить свои любимые овощи, но в любом случае у вас выйдет отличный полноценный обед, один только внешний вид которого пробуждает аппетит.

Ингредиенты для приготовления риса с креветками и овощами

Рис круглозерный 1 чашка
Креветки замороженные очищенные 450 грамм
Смесь овощная замороженная 450 грамм
Лук зеленый 2 пучка
Лук репчатый 1 штука (средний)
Масло оливковое 2 столовых ложки (опционально)
Соль по вкусу
Смесь молотых перцев по вкусу
Соевый соус по вкусу

Приготовление риса с креветками и овощами:

1 варим рис.

Первым шагом мы должны подготовить рис. Для этого сложите крупу в чистую кастрюлю и прополощите прохладной водой несколько раз, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Затем залейте рис чистой холодной водой из расчета 3 стакана воды на 1 стакан риса и поставьте все на кухонную плиту. Доведите до кипения, затем убавьте огонь на медленный и варите 15-20 минут. Не забудьте накрыть кастрюлю с рисом крышкой. Как только выкипит вся вода, а рис будет готов, высыпьте его в дуршлаг и слегка остудите.

2 подготавливаем зеленый лук.

Пока варится и остывает рис, подготовьте остальные ингредиенты. Для начала промойте под струей проточной воды пучки зеленого лука. А после нарежьте их кружочками. Сделать это можно, конечно, и кухонным ножом, но удобней все же специальными ножницами.

3 подготавливаем репчатый лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и накрошите его на мелкие кубики или любым другим приемлемым для вас способом.

4 готовим рис с овощами и креветками.

Когда рис и прочие ингредиенты, требующие подготовки, уже готовы и ждут своего часа, время начать основной этап приготовления. Поэтому разогрейте сковородку и оливковое масло в ней. Затем высыпьте репчатый лук и обжарьте его до золотистого цвета, все время перемешивая. После чего откройте упаковку со смесью замороженных овощей и высыпьте ее содержимое к слегка обжаренному луку. Готовить овощи нужно до тех пор, пока вся вода из них не испариться и они не станут мягкими.

Следующим этапом добавьте к размороженным на сковородке овощам отварной рис и соевый соус. Перемешайте все, посыпьте сверху зеленым луком. Так же добавьте других специй и соли, если нужно. Смешивайте до тех пор, пока все специи не распределятся равномерно по всему блюду. Вам же совсем не нужно, что бы блюдо местами было пресное, а местами пересоленное, поэтому перемешивайте тщательней.

Последним ингредиентом добавьте очищенные замороженные креветки. Размораживать их предварительно не нужно. Просто добавьте в сковородку, смешайте с рисом и овощами. Теперь убавьте огонь на самый минимум, накройте сковородку крышкой и готовьте блюдо еще 7-10 минут. Не забудьте в конце проверить на соль и прочие специи, если все в порядке, то переходите к подаче готового обеда на стол.

5 подаем рис с овощами и креветками.

Рис с овощами и креветками подавайте горячим, переложив его в порционные тарелки. В итоге у вас получилось самостоятельное и сытное блюдо, так что дополнять его ничем не нужно. Просто предложите соевый соус и, например, лимонный сок, чтобы полить им рис сверху. Наслаждайтесь легким вкусом морепродуктов сами и угощайте других.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вы можете добавлять различные овощи по вашему желанию. Это может быть, например, свежая морковь, болгарский перец или кукуруза в маленьких початках.

– Добавляя в блюда соевый соус имейте в виду, что он очень соленый, поэтому будьте аккуратней, добавляя другие специи.

– Очень хорошо с этим блюдом сочетается белый молотый перец, а так же паприка и имбирь, как сушеный, так и маринованный.

Ингредиенты

Подготовьте все продукты по списку. Овощи и петрушку помойте под проточной водой, обсушите насухо.

Креветок почистите от панциря, хвостики можно оставить для красоты. Надрежьте каждый хвост сверху посередине вдоль, удалите кишку.

Шляпки грибов, при желании, можно почистить от кожицы.

Первым делом нужно поставить вариться рис. Промойте его несколько раз, пока вода не станет чистой и прозрачной. Залейте чистой питьевой водой на один сантиметр выше крупы, поставьте казан на огонь.

Как только закипит, сразу сделайте огонь минимальным и готовьте под плотно закрытой крышкой 15 минут. Спустя время, выключите плиту и, не открывая крышку, оставьте так крупу еще на 10 минут.

Готовый рис разрыхлите вилкой.

Параллельно подготовьте остальные ингредиенты. В небольшой сковороде разогрейте постное рафинированное масло без запаха, выложите нарезанный полукольцами лук, обжарьте его минуты 2-3.

Болгарский перец очистите от плодоножки и семечек, нарежьте его вместе с сельдереем соломкой, выложите в сковороду. Обжаривайте вместе с луком минуты 3-4.

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами или как вам нравится, добавьте в сковороду, обжарьте все вместе еще минуты 3-4. При желании, на этом этапе к овощам можно добавить зубчик чеснока для аромата и острый перец по вкусу.

Обжаренные овощи слегка сдвиньте на сковороде в сторону, выложите хвосты креветок. Обжарьте их минуту, перемешайте все вместе.

Теперь переложите в сковороду готовый рис. Блюдо сразу посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Последними насыпьте нарубленные листики свежей петрушки. Готовое блюдо перемешайте в последний раз.

Читайте также: