Как сделать ракушки из теста
Обновлено: 04.07.2024
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Лист слоеного бездрожжевого теста заранее достаньте из морозилки. Когда тесто оттает и размягчится, нарежьте его на 9 одинаковых прямоугольников. Раскатывать тесто не нужно.
- 2 Далее обрежьте прямоугольникам углы с одной стороны. Все края, кроме обрезанной стороны, обработайте колпачком от соуса (смотрите картинку № 1).
- 3 Прямоугольник теста в ровной стороной сложите гармошкой и прищепите. С помощью деревянной шпажки сделайте 3–4 линии в центре заготовки. Проделайте этот трюк и с другими прямоугольниками.
- 4 Заготовки выложите на противень, выстеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом. Готовьте ракушки в разогретой до 180 градусов духовке 10–12 минут.
- 5 Готовым ракушкам дайте полностью остыть. Тем временем сделайте начинку. 2 куриных яйца отварите до готовности, остудите и очистите. Натрите их на крупной терке.
- 6 Измельчите крабовые палочки: чем мельче, тем лучше. На крупной терке измельчите плавленый сыр. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Пересыпьте эти ингредиенты в салатник.
- 7 Заправьте смесь майонезом и хорошенько перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Остывшие ракушки со стороны зубцов разрежьте не до конца. Откройте ракушки.
- 8 Начините изделия 1–1,5 ст. л. начинки. Внутрь каждой поместите заранее отваренное и очищенное перепелиное яйцо. Закуска готова.
Автор рецепта
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Многослойная закуска из черного хлеба и сельди
Посмотреть рецепт
Отбивные в луковом кляре
Посмотреть рецепт
Самый ленивый торт из лаваша и манки
Посмотреть рецепт
Яблоки по-киевски в духовке
Посмотреть рецепт
Цыганский бигос из квашеной капусты
Посмотреть рецепт
Пышные пирожки без дрожжей
Посмотреть рецепт
Закусочные творожно-сырные палочки
Посмотреть рецепт
Мини-хачапури по-аджарски
Посмотреть рецепт
Легкие и хрустящие: сырные шарики на сковороде
Посмотреть рецепт
Сэндвичи из нори
Посмотреть рецепт
Приготовить тесто. Сливочное масло растереть с мукой до образования крошки. Добавить разрыхлитель, сметану, 4 желтка, ваниль, муку и замесить тесто. Разделить его на небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха), поставить в холод на 30 минут (по оригиналу рекомендуют на 3-4 часа или на ночь)
Приготовить начинку. 2 белка взбить со стаканом сахара до устойчивых пиков. Нагреть духовку до 190-200 градусов. Каждый шарик раскатать и на середину каждого кружочка выложить по чайной ложке взбитых белков (я положила ещё орешек (можно изюминку)).
Затем ещё раз пополам и опять вилочкой! Противень застелить бумагой для выпечки положить готовые ракушки и выпекать в духовке минут 10 или до приятного золотистого цвета.
Сахар с яйцом взбить, туда влить, мешая, конфетную смесь.
Добавить разрыхлитель и муку до густой сметаны.
Печенье ,,Ракушка,,
- 200 гр.маргарина или слив.масла,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 1 пачка ванильного сахара
- Маргарин или масло растопить добавить все ингредиенты,хорошо всё размешать,раскатать тесто и стаканом вырезать кружочки.
- Каждую лепёшку посыпать сахаром,потом сложить на пополам и также посыпать сахаром,и опять свернуть в треугольник и сверху посыпать сахаром(при желании можно корицей или грец.орехами).
Печенье "Ракушки"
Мука пшеничная - 3-3,5 стак.
Белок яичный - 2 шт
Масло сливочное - 250 г
Охлажденное сливочное масло натереть на терке, добавить кефир, щепотку соли, постепенно муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Накатать шарики, размером с грецкий орех, прикрыть салфеткой, убрать в холодильник на 20-30 минут.
Взбить миксером белки с сахаром до крепкой пены.
Раскатать шарики, в серединку выложить изюминку и белок, свернуть пополам, ещё раз свер.
Творожное печенье "Ракушки" с вареньем
Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
Мука пшеничная - 1,25 стак.
Масло сливочное - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт
Творог, сахар, яйцо, растопленное масло, разрыхлитель, соль, ванилин хорошо перемешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто раскатать в тонкий пласт, с помощью стакана выдавить кружки.
В серединку каждого кружочка капнуть любого варенья (вместо варенья также можно использовать вареное сгущенное молоко, повидло).
печенье "РАКУШКА"
* орехи (грецкие, арахис)
* 150 г маргарина
* 1 стакан сахара
1. Маргарин растопить, смешать с 3-мя взбитыми желтками и сметаной, добавить муку и замесить тесто.
2. Оставить тесто на 1 час в холодидьнике.
3. Начинка% 3 охлаждённых белка взбить с сахаром и добавить орехи.
Печенье "Ракушки" с меренгой
Мука - 2,5 Стакана
Сметана - 1/2 Стакана
Сливочное масло - 200-250 Грамм
Грецкие орехи - 4-5 Штук
Сахар - 3/4 Стакана
1. В миске взбейте три желтка, масло и сметану. После насыпьте 2 стакана муки и тщательно смешайте, добавьте последнюю половину стакана муки, чтоб тесто наверняка не прилипало.
2. В сухой чистой миске сделайте меренгу: на высокой скорости, с помощью миксера, взбейте три белка и 3/4 стакана сахара. Взбейте белки до устойчивых пиков.
печенье *ореховые ракушки*
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 стакана миндаля
1/4 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
1стаканчик ванильного йогурта
1 столовая ложка семени льна
Яйцо растереть с сахаром и сливочным маслом.
Добавить воду,йогурт,молотый миндаль,разрыхлитель,соль,семена льна(не обязательно) и муку.
Замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник.
Приготовьте пудинг,как написано в инструкции.Остудите его.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Пшеничная мука - 300 г
Сахар - по вкусу
Сливочное масло - 200 г
Разрыхлитель смешать с мукой — изначально муки 200 грамм, по надобности, для лучшего замешивания теста, добавлять еще.
Порубить холодное масло в муку, замесить тесто. Добавить к тесту творог. Если тесто замешивается с трудом, можно добавить столовую ложку–две холодной воды.
Скатать в шар (или несколько), убрать на полчаса в холодильник.
ПЕЧЕНЬЕ =РАКУШКИ=
3 стак. просеянной муки
для посыпки - сахар.пудра
0,5 ч.л. гашеной соды
100 г маргарина
для разнообразия - 1-2 ч.л какао
Сахар растереть с яйцом, смешать с просеянной мукой. Добавить размягченный маргарин, майонез и соду.
Вымесить тесто руками.
По рецепту не добавляется какао, но я решила попробовать.
Тесто разделить на 2 части. В одну добавить 1-2 ч.л. какао.
Печенье "творожные ракушки"
50 граммов растопленного сливочного масла или маргарина
1.5 стакана муки
200 граммов творога
100-150 граммов сахара
1 пакетик ванильного сахара
0.5 ч. ложки разрыхлителя
Взбить яйцо солью,сахаром и ванилью,добавить творог,масло,перемешать,добавить разрыхлитель,подсыпая муку замесить мягкое тесто.
Затем тесто поделить на 3 части,раскатывать тонко,стаканом или кружкой выдавить небольшие кружочки,в серединку можно капнуть варенья или просто посыпать сахаром
Затем сложить кружочек пополам и еще раз пополам не прижимая.
Творожное печенье "Ракушки"
Мука пшеничная - 250 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Масло сливочное - 100 г
Творог растереть с размягченным сливочным маслом.
Муку просеять, добавить разрыхлитель, перемешать. В творожную массу понемногу вмешивать мучную смесь. Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Возможно, понадобится больше или меньше муки, все зависит от творога.
Печенье "Новогодние ракушки" с предсказаниями
Ванильный сахар - 1 пакет.
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 1 стак.
Шоколад молочный - по вкусу
Сахар тростниковый - 1 стак.
Корица - по вкусу
Сыр твердый - по вкусу
Курага - по вкусу
Чернослив - по вкусу
Разрыхлитель теста - 1 пакет.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Масло сливочное - 80 г
Орехи грецкие - по вкусу
Кунжут - по вкусу
Арахис - по вкусу
Приготовим бисквитное тесто для печенья.
Яйца поделить на белки и желтки.
Взбить яичные желтки с тростниковым сахаром и пакетиком ванильного сахара.
Кладем в тесто сливочное масло и взбиваем.
Добавить в тесто муку и разрыхлитель теста.
Добавляем взбитый белок и перемешиваем тесто.
Берем силиконовую формочку с ракушками.
Печенье "Шоколадные ракушки"
Ванильный сахар - 1 пакет.
Масло сливочное - 100 г
Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.
Мука пшеничная - 2 стак.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Белок яичный - 2 шт
Разогреть духовку до 180 градусов.
Муку смешать с какао и ванилином.
Белки взбить до устойчивых пиков, затем постепенно добавлять сахар, постоянно взбивая.
Получится крем – безе.
В сыпучую смесь добавить разрыхлитель, сливочное масло, средней мягкости, растереть.
Теперь надо добавить белки, взбитые с сахаром, осторожно перемешать ложкой, способом - сверху вниз.
Печенье "Морские ракушки"
Орехи грецкие - 0,5 стак.
Маргарин - 100 г
Мука пшеничная - 1,5 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Маргарин перетереть с мукой, добавить сметану, смешанную с желтками и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части, потом каждую на 10 небольших шариков. Каждый шарик обвалять в муке и поставить в холодильник на 3 часа, правда, у меня простояли только 2.
Подготовить начинку: белки взбить с сахаром в густую пену, орехи измельчить, изюм промыть и обсушить.
Рассыпчатое печенье "Ракушки"
2,5 стакана муки;
250 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
Масло порубить в муку и хорошо размять. Смешать сметану, желтки, соль, соду и вылить в муку с маслом.
Замесить мягкое тесто. Из полученного теста скатайте шарики 2 см в диаметре, уложите их на тарелку, накройте плёнкой и уберите в холодильник.
Через час или два приготовьте начинку. Оставшиеся белки взбить до густой пены, добавить в них сахар (лучше пудру), про.
Печенье " Ракушки " с маком
мак 100 - 120 гр.
мед или сахар 1 ст.л.
сливочное масло 80 гр.
мука сколько возьмет + для раскатки теста
разрыхлитель 1 ч.л.;
Яйцо для смазки , необезательно
Муку просеять, смешать венчиком с разрыхлителем (так мука еще сильнее обогащается возиком) и растереть с маслом в мелкую крошку.
Яйца (1 целое+желток) взбить с сахаром, ванилином и солью (пока сахар не растворится). Добавить сметану и хорошо смешать до однородной массы.
Соединить яично-сметанную смесь с мукой. Замесить немного влажное тесто.
Печенье " Ракушки с кунжутом " и хлеб - рулет с кунжутом
Кефир старый или кислое молоко 200 мл.
Маргарин — 100 г
Сахар 0,5 ст. для теста, 3 ст.л. для начинки
Мука 4 ст. тесто, чтоб не липло к рукам
Желток + 1 ст.л. молока для смазки
Маргарин натереть на терке, добавить яйцо, сахар,соль, сахар, соду.
Перемешать до однородности.
Добавить кефир и натертую на мелкой терке тыкву. Перемешать ложкой, добавить муку, понемного, чтоб тесто не липло к рукам.Выложить тесто на стол и месить руками.
Далее раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,4 - 0,5 см.
Белок взбиваем в крутую пену, понемногу до.
Печенье "Ракушки" и "Слоeночки"
Мука пшеничная - 3 стак.
Маргарин - 250 г
Яйцо куриное - 1 шт
Наливаем в стакан 200 мл холодной воды, в него добавляем 1 ст.л уксуса (у меня яблочный) и 0,5 ч.л соли. Всё перемешиваем и отставляем в сторону.
Муку 3 стакана и маргарин 250 гр рубим в мелкую крошку. Я растираю руками.
Добавляем в сухую смесь 1 яйцо, вливаем жидкость и замешиваем тесто.
Тесто не должно быть крутым и будет липнуть к рукам. Обваливаем его в мук.
Печенье Мадлен "Жемчужина в ракушке"
Масло сливочное - 100 г
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 100 г
Шоколад молочный - 50 г
Сок апельсиновый - 2 ст. л.
Цедра апельсина - 2 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Ванилин - 1 щепот.
- Да, помню. Ракушки и море,
жемчужины в пальцах. и нежный рассвет.
- А что если вспомнить в мажоре?
Для нас ничего невозможного нет.
- Идея! Печенье-ракушки- "мадлены"!
Давай-ка запрячем жемчужинки в них!
На кухню, мой милый! "Мадлен" от Елены.
(здесь мы ненадолго забудем про стих)
И вот мы на кухне. У нас так кстати сварен нут для сотворени.
Печенье в виде ракушек
Мука - 200 Грамм
Маргарин - 200 Грамм
Плавленый сыр ванильный - 200 Грамм (я беру обычные сладкие плавленые сырки, но можно брать и пастообразные сливочные сыры или даже жирный творог)
Сахар - По вкусу
1. Маргарин и сырки охладим в морозилке или холодильнике и натрем на терке. Посыпаем мукой и сахаром и приступаем к вымешиванию теста.
2. Вот такой консистенции и плотности должно получиться тесто. Замотаем его в пищевую пленку и охладим в морозилке 10-15 минут.
Мой дебют на сайте, надеюсь вам понравиться. Печенье очень рассыпчатое и нежное. Пробовала его еще лет 10-12 назад, рецепт лично мной не придуман, вариаций много, но этот мне нравится больше всего. Может кто-то пробовал такие. Не так давно вспомнила про них и решила испечь и поделиться с остальными любителями сладенького)). Начинку можно менять по своему усмотрению на орешки, творожок и еще чего-нибудь) Но по мне так белок даёт какую-то хрупкость что-ли. С кружечкой крепкого кофе или чая самое то
Рецепт теста для профитролей
- 125 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 75 г пшеничной муки высшего сорта;
- 3 сырых куриных яйца;
- половина чайной ложки соли.
Как испечь несладкие профитроли из заварного теста
Казалось бы, заварное тесто требует особого внимания и сноровки. Но, все проще. Только следуйте рецепту:
В сотейник налейте молоко. Добавьте соль, сливочное масло. Хорошо, если продукты будут комнатной температуры. Доведите до кипения на умеренном огне. Соль и масло растворятся в молоке.
В почти кипящую смесь всыпьте муку. Быстрыми движениями мешайте массу венчиком. В одно мгновение из жидкого молока вы получите густую сливочную заготовку. Не пугайтесь, так надо.
Помешивая, остудите смесь до теплого состояния. Вводите в заготовку яйца по одному. Каждый раз хорошенько промешивайте тесто до однородности. В конце концов получится нежная кремовая консистенция.
Противень смажьте маслом или застелите пекарской бумагой. Я, на всякий случай, сделала и то, и другое. Застелила противень пергаментом, смазала подсолнечным маслом. Разложите тесто в виде кругов. Хотите, чтобы готовые профитроли были маленькими? Ориентируйтесь на диаметр кругов 4 см. Сверху слегка сбрызните водой из пульверизатора.
Пока выпечка в духовке, быстренько нарезала самый простой салат. Огурцы, вареная колбаса, пряная зелень, яблоко. Заправила солью, перцем молотым и майонезом. Это и будет начинка для профитролей.
Аккуратно снимаю их с пергамента лопаткой. После остывания начинаю наполнять начинкой. Беру в руки один. С боку надрезаю ножом. Внутри будет пустое пространство. Как раз для начинки. Наполняю. Вот и все. Как видите, все просто. Здесь вам и рецепт заварного теста, и простого салата, и прикольных профитролей на закуску.
А еще поделюсь другими рецептами несладкой начинки для подобной закусочной выпечки. 8 вариантов, как сделать вкусно.
Рецепты несладкой начинки для профитролей
В принципе, начинкой хорошо сделать любой вкусненький салат. Главное правило, чтобы салат не был слишком сочным. Иначе начинка потечет из профитролей. В рецептах напишу только списки продуктов. И кое-где вариант нарезки. Вам останется только смешать ингредиенты по определенному рецепту, подсолить, поперчить.
Читайте также: