Как сделать постный кекс с какао

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 05.10.2024

Приготовить кекс в духовке за 5 минут просто. Готовится кекс без яиц и молока, без сливочного масла из постного теста. Сладкая выпечка получается очень вкусной, шоколадной.

Кекс без яиц и молочных продуктов из теста на воде постный, более лёгкий по составу. Такой шоколадный кекс, приготовленный в духовке, можно включать в постное, ежедневное меню.

Процесс приготовления кекса без яиц значительно отличается от рецептов сладкой выпечки с использованием яиц и молока. Как правило, рецепты кексов построены таким образом, чтобы во время приготовления кексового теста минимизировать образование клейковины – белка, который делает сладкую выпечку менее нежной.

Когда мы готовим постную выпечку, нужно обязательно помнить, что глютен формируется в том случае, если мука соединяется с жидкостью, поэтому в большинстве рецептов сухие ингредиенты добавляются непосредственно в жир (т.е. масло), а затем вся масса смешивается с жидкостью, либо жидкость сначала смешивается с маслом, а уже после соединяется с мукой. При использовании обоих этих способов мука покрывается жиром, и таким образом создается барьер между ней и жидкостью, что минимизирует количество клейковины в муке.

В рецепте кекса без яиц нам необходимо добиться совершенно противоположного эффекта. Клейковина здесь важна, так как она выступает связующим веществом для теста, ведь кекс без яиц и молока получается постный. Других ингредиентов, которые будут связывать тесто на воде, в рецепте просто нет.

Поэтому во время приготовления теста для кекса нужно влить масло и уксус непосредственно в сыпучие ингредиенты, а затем залить всё водой, чтобы увлажнить муку, и перемешать массу. Уксус – также ключевой ингредиент. Он не только гасит соду, но и стимулирует дальнейшее формирование клейковины.

ТестоВед советует. Шоколадный кекс постный готовится очень быстро, буквально за 5 минут, но, если Вы спешите и хотите еще больше сократить время его приготовления, можете смешать все ингредиенты прямо в форме для запекания.

Это базовый простой рецепт шоколадного кекса в духовке, его легко разнообразить и приготовить, к примеру чайный кекс или кофейный, заменив воду в рецепте чаем или кофе соответственно, либо добавить апельсиновый, яблочный или любой другой фруктовый сок.

Постный шоколадный кекс

Рецепт, как сделать шоколадный кекс в духовке с какао без яиц и молока в домашних условиях очень простой.

Приготовьте вкусную постную выпечку без сливочного масла за 5 минут – нежный десерт на скорую руку.

Легкий, пышный и насыщенный шоколадным вкусом кекс, который может приготовить любой новичок в этом деле. Этот рецепт мне приглянулся, прежде всего, тем, что в нем отсутствуют яйца и сливочное масло. Но даже без этих продуктов он получается настолько вкусным, что не передать словами. Таким воздушным кекс получается благодаря реакции лимонного сока с разрыхлителем и процессу соединения сухих ингредиентов с мокрыми. По своей структуре кекс чем-то напоминает брауни, но гораздо легче и, возможно, чуточку вкуснее))

Этот шоколадный кекс за счет присутствия растительного масла не высыхает и не твердеет даже на следующий день, остается влажным. Внешняя корочка после выпекания остается чуть плотной, слегка хрустящей. Внутри сохраняется сочная и нежная текстура, напоминающая брауни. В качестве начинки в рецепте используется замороженная вишня, доступная круглый год, и идеально сочетающаяся со вкусом шоколада. Но можно выбрать и другие понравившиеся добавки — орехи, сухофрукты, любые не сильно водянистые ягоды.

Ингредиенты:

• вода — 200 г;
• мука — 250 г;
• сахар — 150 г;
• растительное масло (рафинированное) — 70 г;
• какао-порошок — 25 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• сода — ½ ч. ложки;
• уксус 6% — 12 г;
• соль — ¼ ч. ложки;

• шоколад горький — 60 г;
• масло растительное (рафинированное) — 1 ст. ложка;

Для оформления (по желанию):

Тесто для постного шоколадного кекса

Глазурь для постного шоколадного кекса

Постный шоколадный манник

Постный шоколадный торт

Постный апельсиновый манник

Медовая коврижка с яблоками

Сумасшедший пирог

Брауни с вишней

Как сделать шоколадный кекс без яиц?

Готовится постный шоколадный кекс без яиц и молока, хотя, последний можно уверенно заменять растительным продуктом: миндальным, кокосовым или рисовым. А клейкости теста добиться с помощью масляно-кислой эмульсии из растительного масла и фруктового сока.

1. Подсолнечное масло заменяют оливковым. Хороший вариант – маргарин, но не все кулинары его предпочитают.
2. Постный шоколадный кекс готовится из какао-порошка. Применить можно горький натуральный шоколад – в нем нет ни молока, ни масла животного происхождения.
3. Дополняют тесто орехами, цукатами, фруктовой нарезкой или ягодами.
4. Шоколадный вкус усилит крепкий заваренный кофе, щепотка соли сделает тесто более насыщенным.
5. Лучшая добавка для шоколадного теста – цитрусы. В основу добавляют цедру, сок лимонов, апельсинов или лайма.
6. На цитрусовом соке будет очень пышный, пористый и рыхлый кекс.
7. Готовить лучше небольшую порцию, учитывая, что выпечка из постного теста быстро черствеет.

Шоколадный кекс без яиц

Постный шоколадный кекс без яиц, сметаны и масла, готовить легко, не затратно и быстро! Предложенный далее десерт - изумительно простой в исполнении, вкуснейший кекс с тонкими апельсиновыми нотками, со вкусом шоколада, и, главное, очень полезным ввиду содержания злаковых культур. Идеальный способ побаловать себя, не нарушая ограничений Поста.

• мука - 150 г;
• овсяные хлопья (быстрые) - 50 г;
• сахар – ½ ст.;
• какао – 2 ст. л.;
• апельсиновый сок – ½ ст.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• гашеная сода – 1 ч. л.;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.

1. Соединить муку, хлопья, сахар, какао-порошок, цедру, и перемешать.
2. Добавить сок и масло, соду, снова перемешать.
3. Перелить в форму, выпекать постный шоколадный кекс 30 минут при 200 градусах.

Постный шоколадный кекс на воде

Если под рукой не оказалось яиц, не беда, можно замесить о постный шоколадный кекс, рецепт его очень простой и удачный. Единственный минус такой выпечки – рыхлость и слишком короткий срок годности. Чтобы шоколадный вкус ощущался сильнее, можно добавить в тесто немного заваренного крепкого кофе.

• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 200 г;
• кипяток – 200 мл;
• какао – 4 ст. л.;
• кофе – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 100 г;
• ваниль – 10 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

1. Смешать муку, какао, соду, ваниль.
2. В кипятке развести сахар, кофе, сок, масло.
3. Залить сыпучую смесь, вымешать.
4. Кекс выпекается 45 минут.

Постный шоколадный кекс с бананом

Постный шоколадно-банановый кекс – восхитительно вкусный десерт, приготовленный по весьма необычному рецепту. Для начала нужно замочить мюсли на 15 минут, чтобы в готовой выпечке хлопья не чувствовались. Если по классическому рецепту кекса нужно взять 2 яйца, их заменяют спелыми бананами, взяв столько же по весу: на два яйца – 100 г банана. Добавлять не просто размятое пюре, а взбить мякоть с растительным маслом в чаше блендера до устойчивой эмульсии.

• пшеничная мука - 150 г;
• какао – 50 г;
• крупа манная - 50 г;
• мюсли - 150 г;
• сода - ½ ч. л.;
• соль - ½ ч. л.;
• ванильный сахар;
• апельсин - 2 шт.;
• банан - 4 шт.;
• шоколад горький - 100 г;
• мед - 150 г.

1. Смешать муку, манку, мюсли, ваниль, соль, соду.
2. Добавить бананы, цедру, рубленный шоколад и залить соком двух апельсинов, смешанным с медом.
3. Добавить распаренную манную крупу, еще раз перемешать.
4. Оставить тесто на 5 минут. Смазать форму, присыпать мукой.
5. Вылить тесто и выпекать постный шоколадный банановый кекс при 180 градусах 40-45 минут.

Постный шоколадный кекс с вишней

Постный шоколадно-вишневый кекс готовится очень просто, и, пожалуй, это один из лучших рецептов по соотношению цены, простоты и быстроты приготовления. Все, что понадобится – это мука, сода с уксусом, вишня, вода или сок, сахар и масло. Испечь кекс можно в любой форме или в сковородке с высокими бортами. Для приготовления можно взять кипяченую теплую воду или вишневый сок, компот, можно слить сок из консервированных ягод.

• вишневый сок – 2/3 ст.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• вишня – ½ ст.;
• сахар – 100 г;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – 0,5 ст. л;
• какао – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ст.

1. Добавить в сок сахар, размешать.
2. Влить масло, просеять муку и какао в жидкость. Растереть все комочки.
3. Соду погасить уксусом и влить в тесто.
4. Вишню нужно некоторое время подержать в сите, чтобы жидкость стекала.
5. Перемешать вишню с тестом.
6. Форму смазать маслом. Заполнить тестом на 2/3.
7. Поставить кекс в духовку с температурой 180 градусов и выпекать 25-30 минут.

Постный шоколадный кекс с овсяной мукой

Постные шоколадные кексы в силиконовых формочках можно сделать совершенно необыкновенными. Рецепт требует добавления в тесто тертой моркови и, вместо пшеничной муки - овсяной, она должна быть мелкого помола. Вкусовой добавкой здесь станут молотые зерна кардамона, которые при желании можно заменить корицей, сухим или свежим тертым имбирем, мускатным орехом.

• морковь – 0,5 кг;
• овсяная мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• масло растительное – 150 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• изюм – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар ванильный – 1 пакет;
• кардамон – 3 щепотки.

1. Перетереть мелко морковь.
2. Добавить цедру и сок лимона, соду, изюм, масло, обычный и ванильный сахар, кардамон и овсяную муку, оставить 20 минут.
3. Распределить в формочках.
4. Выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.

Постный шоколадный кекс на кокосовом молоке

Оригинальная новинка от опытных хозяек - рецепт шоколадного кекса без яиц с кокосовым вкусом - неплохое сочетание простого теста с экзотическими нотами. Кокосовое молоко можно приготовить самому, натерев мякоть кокоса и залив его кипятком на полчаса, потом отжать через марлю. Если стружка слишком крупная, лучше смолоть ее в кофемолке, чтобы кусочки не чувствовались в готовой выпечке.

• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• какао – 2 ст. л.;
• кокосовое молоко – 1 ст.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• кокосовая стружка – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Смешать какао и сахар, залить кокосовым молоком.
2. Оставить на 50 минут.
3. Добавить масло, муку, разрыхлитель, размешать.
4. Смазать форму, вылить тесто.
5. Готовить 50 минут.

Постный шоколадный кекс в мультиварке - рецепт

Постный шоколадный кекс в мультиварке - бесхлопотный рецепт. Ингредиенты необходимо достать из холодильника за час до приготовления. Орехи прокалить на сковороде в течение пяти минут, затем измельчить их при помощи скалки. Кекс можно разрезать пополам и промазав джемом соединить половинки. Сверху можно украсить джемом или сахарной пудрой.

• мука - 200 г;
• грецкие орехи - 50 г;
• сахар - 50 г;
• какао - 30 г;
• яблочный сок - 50 мл;
• масло - 20 мл;
• варенье - 50 г;
• сода и соль - по 5 г.

Постный шоколадный кекс в хлебопечке

• мука – 200 г;
• масло растительное – 100 мл;
• вода – 250 мл;
• сахар – 150 г;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• какао – 50 г;
• разрыхлитель;
• вишня вяленая и орехи – по 50 г;
• соль – щепотка.

Постный шоколадный кекс в микроволновке

Простой в приготовлении шоколадный кекс в микроволновке без яиц, время на его выпекание уходит минимум. Влажная структура обязательно понравится любителям шоколадных десертов. Подавать можно с любыми постными сладостями или сиропами. Рецепт рассчитан на 2 порции. Тесто будет хорошо подниматься поэтому при наполнении чашек, нужно учитывать, что изделие увеличится в два раза. Подавать можно в кружках или выложить в тарелку и украсить топпингом.

Как сделать постный шоколадный кекс с какао рецепт без яиц, молока и сливочного масла 🍫 Ну какой же он вкусный. 😋 Пористый, влажный. Очень хорошо поднимается! И это при том, что он без яиц, молока и сливочного масла❗️Я добавила замороженную смородину и эта ягодная кислинка показалась мне очень кстати! .

20гр какао
160гр муки
150гр сахара
5 гр разрыхлителя
2 гр соды
Щепотка соли
100 гр растительного масла
190 гр воды (или кокосового молока)
1/2 ч.ложки уксуса 6%
40 гр замороженных ягод (можно заменить орешками или кусочками тёмного шоколада)

Как приготовить Постный шоколадный кекс без яиц, молока и сливочного масла рецепт пошагово

1. Смешайте муку, какао, соду, разрыхлитель, соль, сахар. Добавьте масло и воду. Перемешайте до однородной массы. ⠀ В конце добавьте уксус, перемешайте. ⠀

2. 🍒Добавьте ягоды (или орехи, или шоколад). Если это ягоды, то добавляйте замороженными. ⠀ Форму смажьте маслом, присыпьте мукой. Выложите в неё тесто.

3. Поставьте в предварительно разогретую духовку 170С. Выпекайте до готовности примерно 40-45 минут. ⠀ Можно выпекать маффинами🧁, тогда время выпечки сократится до 25 минут⏰

Читайте также:

  
• Как сделать рейтинг в дискорде
  
• Как сделать толчок
  
• Как сделать манту в детской поликлинике
  
• Как сделать рывок в pes 2021
  
• Как сделать описание трека