Как сделать пирог с сырой картошкой

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 05.10.2024

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Пирог с сырой картошкой

Сколько я себя помню, моя мама выписывала журналы "Работница" и "Крестьянка". В них печатали и подборки рецептов, которые я, приезжая в гости к родителям, прочесывала и забирала себе.

Вот это рецепт из одного из журналов 80-х годов. Очень простой, нехлопотный рецепт. И в то же время отличался от привычного вкуса картофельных пирогов, потому что картошка в пирог шла не отваренная, а в сыром виде. Он меня неоднократно выручал, особенно в те года, когда разнообразием продуктов и не пахло.

Тесто дрожжевое, кто какое больше любит. Я предпочитаю в последнее время вот это, т.н.нестареющее , оно не разбухает при выпечке, остается тонким. Я просто люблю в любых пирогах, когда теста мало - начинки много.

Тесто раскатать в пласт на противень. Посыпать его мелко нарезанным репчатым луком или зеленым луком. Затем начистить картофель и нарезать его очень тонкими пластинками, в 1-1,5 мм. Лучше даже нашинковать или на терке-шинковке, или в комбайне.Выложить пластинки картофеля на лук, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом. Сверху выложить еще слой лука и рубленой зелени петрушки. Накрыть верхним пластом теста - и в духовку, на 180 градусов. Примерно на 1 час. Если пирог излишне подрумянится - накрыть фольгой или бумагой для выпечки.

Я пробовала в этот пирог верхним слоем на картошку и лук добавлять грибы. Тоже вариант. Но больше всего мне нравится просто с картошкой и луком. Я подаю этот пирог как закуску в теплом виде, с соусом.
Варианты соуса могут быть разные, основа - сметана. К сметане добавить много зелени, аджику, чеснок, соль, перец итд.

Очень хорошо этот пирог готовить и для тех, кто держит пост. Просто тесто сделать постное, на растительном масле. Пирог и без сметанного соуса очень вкусный.

UPD/
Не успела выложить рецепт, как, прогуливаясь по любимым журналам, обнаружила похожий у natapovarenok , но как вариант - выпеченный не большим пирогом, а маленькими пирожками-треугольничками.
Подсказка для тех, кто ищет постные рецепты - в журнале у natapovarenok есть где разгуляться.:)

Рецепт очень вкусного и сытного пирога с начинкой из картофеля. Такая выпечка подойдет не только для перекуса, но и может стать полноценным обедом или ужином для всей семьи.

Описание приготовления:

Готовится пирог очень просто и достаточно быстро. Тесто будем использовать жидкое и долго вымешивать его не нужно. Рецепт идеально подойдет и для постных дней, ведь выпечка не только вкусная, но и довольно питательная - то, что нужно постящимся! С начинкой можно экспериментировать, тесто универсальное, подойдет для любого варианта.

Ингредиенты:

• Вода — 1 Стакан
• Мука — 2 Стакана
• Картофель — 2-3 Штук
• Лук — 1 Штука
• Растительное масло — 2 Ст. ложки (+ 1-2 дополнительно для обжарки)
• Сахар — 1,5 Чайных ложки (ложка с горкой)
• Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить "Пирог с картошкой и луком в духовке"

Перемешайте все до однородного состояния. Тесто должно быть по густоте примерно как на оладьи. Накройте его полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом, смажьте дно и бока маслом и присыпьте мукой или манкой. Тесто к тому времени уже поднялось, зрительно разделите его на две части. Половину вылейте в форму.

Вылейте сверху оставшееся тесто, стараясь распределить его равномерно. Поместите форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 45 минут.

Пирог с картошкой и луком — это один из самых простых, бюджетных, но при этом вкусных пирогов. Его любят и готовят очень многие. Мы же хотим представить Вам свой рецепт этого прекрасного блюда, ведь несмотря на его простоту, сделать пирог с картошкой и луком по-настоящему вкусным не так то просто. итак, начинаем.

Ингредиенты

Что нам потребуется для такого пирога? Хочется отметить, что рецепт универсален, Вы можете использовать любые сорта картофеля, а вот лук понадобится репчатый, красный салатный будет слишком сладким.

• Мука пшеничная высшего сорта — 300 гр;
• Яйцо категории C0 или C1 — 3 шт;
• Масло сливочное или маргарин — 200 гр;
• Картофель среднего размера — 3 шт;
• Луковица среднего размера — 2 шт;
• Масло подсолнечное — 30 гр;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Процесс приготовления пирога с картошкой и луком

Тесто

Все начинается с теста. Для начала нам нужно растопить масло на водяной бане и залить его в глубокую миску, где и будет готовиться наше тесто. Далее в масло мы просеиваем муку и добавляем два яйца. Все это следует тщательно замесить и сформировать шарик из теста. Накрываем шарик полиэтиленовой пленкой и отправляет на 20-30 минут в холодильник. Время заняться начинкой!

Начинка

Тут все вообще просто. Нам нужно нарезать лук полукольцами, а картошку небольшими брусочками, чтобы она хорошо пропеклась. Если хотите прямо божественный вариант, то можете сначала сделать жареную картошку с луком. Но классический рецепт предполагает заготовку в сыром виде.

Приготовление

Достаем тесто из холодильника и разминаем его в огромный блин, чтобы можно было сверху защепить. Желательно делать это без помощи скалки, просто руками. Форму для выпекания или противень следует смазать подсолнечным маслом, чтобы пирог не пригорел.

Выкладываем в форму тесто, а внутрь аккуратно выкладываем картошку и лук. Сверху посыпаем солью и специями, а также добавляем подсолнечное масло. Специи выбирайте те, которые лично Вам нравятся. Подойдут абсолютно любые. Защепите тесто сверху пирога, смажьте сверху взболтанным яйцом и отправляйте его в духовку на 50 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов.

Выводы

Итак, мы приготовили с Вами вкуснейший пирог с картошкой и луком! Ничего сложного, а результат, надеемся, Вас сильно порадовал. обязательно делитесь с друзьями и знакомыми, если рецепт Вам понравился.

Также не забывайте писать в комментариях свои способы приготовления такого пирога, чтобы мы все открывали для себя новые гастрономические изыски. Увидимся!

Видео по теме

Пирог с картошкой — пожалуй, наиболее бюджетный вариант выпечки, но вместе с тем, это очень вкусное, сытное и весьма аппетитное блюдо. Самый простой пирог можно приготовить из картофельного пюре, и здесь подойдёт даже оставшийся с ужина гарнир. Картофель соединяют с яйцами, специями, добавляют немного муки и запекают. Разнообразить такое блюдо можно всевозможными начинками. С картофелем хорошо сочетается мясной фарш, курица, свинина или говядина, грибы, различные овощи — здесь будет всё зависеть от фантазии кулинара. Для праздничного стола хорошо подойдёт слоёный пирог из картофеля с добавлением мяса и овощей.

Более сложные варианты картофельного пирога связаны с приготовлением теста, которое также может быть различным и зависит от личных предпочтений . Для выпечки из картофеля используют различное тесто: дрожжевое, слоёное, пресное, причём, чтобы ускорить процесс приготовления можно приобрести уже готовое в магазине.

Пироги из картофеля выручат в разных ситуациях, ведь набор ингредиентов для их приготовления минимален и обычно имеется на кухни у каждой хозяйки, но результат неизменно впечатлит и гостей и членов семьи — вкусная, сытная выпечка, и что немаловажно, приготовленная в считанные минуты.

Предлагаем несколько вариантов ароматной выпечки, которой можно порадовать и удивить своих близких. А как иначе, ведь любые семейные сборы обязательно должны проходить в атмосфере тепла и уюта. И что для этих целей подойдёт лучше, чем ароматный пирог?

Секреты приготовления идеального пирога с картошкой

Картофельный пирог — вкусная и оригинальная выпечка, приготовить которую под силу каждому. О том, как вкусно приготовить пирог с картошкой, секретах и нюансах этого блюда расскажут опытные кулинары. Попробуйте последовать этим рекомендациям:

Секрет №1. При приготовлении пирога с сайрой начинку можно немного разнообразить и добавить рубленые отварные яйца, зеленый лук или тёртый сыр. Блюдо получится еще более вкусным и питательным. Картофель при желании можно заменить отварным рисом.

Секрет №3. В качестве грибов можно использовать как свежие, так и консервированные шампиньоны.

Секрет №4. Вместо фарша в начинку можно добавить куриное филе, свинину, говядину, бекон или колбасу. Можно сочетать картофель с белокочанной капустой, которую предварительно следует потушить.

Секрет №5. Попробуйте разнообразить картофельный пирог и сделать различные начинки: картофель, креветки и отварные яйца; картофель, зелёный лук и яйца; картофель и чернослив; картофель, консервированный тунец, помидор и сыр.

Заливной пирог с картошкой и мясным фаршем

Этот пирог станет палочкой-выручалочкой, если времени на приготовление традиционного дрожжевого теста не остаётся. Блюдо готовится очень быстро, получается сытным — отличный ужин для всей семьи или угощение для внезапно нагрянувших гостей. Фарш может быть любым: куриным, говяжьим или свиным — выбирайте на своё усмотрение. Кефир можно заменить простоквашей или нежирной сметаной.

Ингредиенты:

• Майонез классический — 250 г (стандартная упаковка);
• Кефир (простокваша) — 500 мл;
• Яйцо — 2 шт.;
• Мука — около 1 ст. (нужно ориентироваться по консистенции);
• Сахар — 1 ч.л.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Масло растительное (для смазки формы).

• Картофель — 4 шт.;
• Мясной фарш — 300 г;
• Лук — 1 шт.;
• Перец, соль.

Способ приготовления:

1. Приготовим тесто. В глубокой емкости смешиваем майонез, кефир, яйца, соль, сахар, добавляем соду. Тесто тщательно взбиваем миксером.
2. Добавляем муку в таком количестве, чтобы тесто приобрело консистенцию сметаны, хорошо перемешиваем.
3. Приготовим начинку. Очистим лук и картофель.
4. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем пластинками.
5. На сильно разогретой сковороде обжариваем лук, добавляем фарш, перемешиваем, готовим всё вместе около 5 минут, солим, перчим. Вместо мясного фарша можно использовать курицу, свинину, говядину, порезанные на кусочки.
6. Картофель опускаем в кипящую воду на 2 минуты.
7. Форму смазываем, выливаем половину теста, сверху выкладываем пластинки картофеля и мясной фарш. Заливаем оставшимся тестом.
8. Пирог помещаем в духовку (200 0 С), готовим около 20 минут. Подаём горячим.

Простой пирог с картошкой и курицей

Сытный и питательный пирог придётся по душе всем членам семьи. Отлично подойдёт как в виде самостоятельного блюда, так и вкусной закуски к чаю или молоку. Вместо куриного филе подойдут обычные окорочка. Этот ингредиент также можно заменить на нежирную говядину или свинину. Пирог станет более нежным, если вместо молока при приготовлении заливки использовать сливки.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст;
• Масло сливочное — 100 г;
• Сметана — 200 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Немного соли.

• Куриное филе — 300 г;
• Картофель — 3 шт. (крупного размера);
• Лук — 2 шт;
• Помидор — 1 шт.;
• Сыр — 100 г;
• Соль, перец.

• Яйцо — 2 шт.;
• Молоко — 1 ст;
• Перец, соль.

Способ приготовления:

1. Масло охлаждаем, натираем на тёрке, перекладываем в отдельную емкость.
2. Всыпаем муку, добавляем соль. Массу перетираем в крошку.
3. Вбиваем яйцо, добавляем сметану. Замешиваем тесто.
4. Из теста формируем шар, заворачиваем в плёнку, помещаем в холодильник на полчаса.
5. Приготовим начинку. Очищенные лук и картофель нарезаем кубиками. Куриное филе также измельчаем.
6. Соединяем все ингредиенты начинки в отдельной миске, добавляем соль, перец, перемешиваем. Можно добавить измельченную свежую зелень или специи по вкусу.
7. Приготовим заливку. Взбиваем яйца, добавляем молоко, соль и перец, перемешиваем.
8. Тесто раскатываем в пласт, помещаем в форму, делаем бортики около 4 см.
9. Сверху выкладываем начинку, вливаем заливку из яиц и молока.
10. Помидор окатываем кипятком, удаляем кожицу, нарезаем на четвертинки, выкладываем сверху на пирог.
11. Сыр натираем, посыпаем пирог.
12. Форму помещаем в духовку (180 0 С). Готовим около часа.

Пирог с картошкой и луком в духовке

Сделать повседневный обед или ужин настоящим праздником просто — достаточно сделать этот вкусный и ароматный пирог с картофелем. Минимальный набор ингредиентов, несложный процесс приготовления — порадовать близких таким блюдом будет под силу даже начинающему кулинару. Если нет времени на приготовление дрожжевого теста, то приобретите готовое в магазине. Тогда процесс приготовления займёт считанные минуты. Чтобы сделать блюдо более сытным и разнообразить вкус, в начинку можно добавить грибы или порезанное на кусочки куриное мясо.

Ингредиенты:

• Мука — 1 кг;
• Вода (молоко) — 2 ст.;
• Масло растительное — 4 ст.л.;
• Дрожжи сухие — 10 г;
• Сахар, соль — по 1 ч.л.

• Картофель — 6 шт. среднего размера;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень свежая.

Способ приготовления:

1. Дрожжи разводим тёплой водой, добавляем сахар и немного муки.
2. Прикрываем салфеткой, оставляем для брожения на 10 минут.
3. Добавляем масло, муку, соль. Замешиваем тесто, оно должно увеличиться в размере в несколько раз.
4. Приготовим начинку. Картофель нарезаем соломкой (можно кружками). Добавляем соль, перец, измельченную свежую зелень. Всё перемешиваем.
5. Лук нарезаем полукольцами, соединяем с картофелем. Начинку перемешиваем, вливаем масло.
6. Готовое тесто разделяем на две части, которые раскатываем в пласты. Один пласт помещаем на противень (нужно смазать). Сверху выкладываем картофельную начинку. Пирог закрываем второй частью теста.
7. Края пирога тщательно защипываем, смазываем взбитым яйцом, делаем несколько проколов, оставляем на 10 минут.
8. Выпекаем в духовке (180 о С). Готовим 40 минут.
9. Подаём горячим со сметаной.

Быстрый пирог с картошкой и грибами

Простое блюдо, быстрое в приготовлении, но вместе с тем очень вкусное и сытное. Тонкое тесто с творожно-сливочным ароматом и картофельно-сырная шапка — такой пирог станет украшением любого праздничного стола. При приготовлении теста не забываем одно важное правило: все входящие в него ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Если грибы не являются вашим любимым продуктом, то смело заменяйте их на куриное мясо.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г;
• Творог — 100 г;
• Кефир — 100 мл;
• Масло сливочное — 100 г;
• Сода — 0,5 ч.л.;
• Немного соли.

• Картофель — 1 кг;
• Грибы (можно шампиньоны) — 500 г;
• Лук — 2 шт.;
• Кефир — 250 мл;
• Яйцо — 2 шт.;
• Зелень — пучок;
• Сыр — 200 г.

Способ приготовления:

1. Предварительно охлажденное масло, муку, творог перемешиваем до однородной крошки.
2. Постепенно вливая кефир и соду, замешиваем мягкое тесто.
3. Тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку, убираем в холодильник.
4. Грибы нарезаем пластинками, лук и зелень мелко шинкуем.
5. Грибы обжариваем на масле, добавляем лук, соль, перец. Всё вместе тушим до готовности, добавляем предварительно нарезанную зелень. Охлаждаем.
6. Картофель отвариваем, добавляем немного масла, делаем пюре. Добавляем кефир, взбитые яйца, перемешиваем.
7. Сыр натираем, соединяем с картофельным пюре. Массу хорошо взбиваем миксером.
8. Тесто аккуратно распределяем по всему противню, выкладываем остывшие грибы, а сверху картофельное пюре.
9. Запекаем в духовке (180 0 С), готовим около 40 минут.
10. Пирог подаём со сметаной горячим.

Быстрый пирог с картошкой и рыбой сайрой

Рецепт блюда весьма прост и относится к разряду бюджетных, но при этом результат поражает, ведь приготовленный пирог получается удивительно вкусным и ароматным. Сайру можно заменить любой другой (свежей, мороженной) рыбой. А в следующий раз попробуйте приготовить пирог по этому рецепту с начинкой из тушеной капусты и мясного фарша.

Ингредиенты:

• Сайра консервированная — 2 банки;
• Картофель — 4 шт. (крупного размера);
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Перец во вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовим начинку. Лук очищаем и мелко нарезаем.
2. Картофель очищаем, натираем на крупной тёрке.
3. Рыбу вместе с маслом выкладываем в отдельную емкость, разминаем вилкой. Хорошо перемешиваем, соединяем с картофелем и луком.
4. Приготовим тесто. Яйца разбиваем в миску, хорошо взбиваем венчиком, добавляем специи, соль, еще раз взбиваем.
5. В яйца вливаем сметану и майонез, хорошо перемешиваем, добавляем соду. Тесто вымешиваем до однородного состояния, его консистенция должна напоминать густую сметану.
6. Форму смазываем маслом. Ингредиенты выкладываем слоями. Сначала лук, затем картофель, сверху равномерно распределяем сайру.
7. Начинку заливаем жидким тестом.
8. Пирог запекаем около 40 минут при 180 о С.
9. Готовое блюдо достаём из духовки, сверху равномерно обмазываем сливочным маслом, накрываем тканевым полотенцем и оставляем на 10 минут. Подаём горячим.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с картошкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также:

  
• Как сделать новую задачу в диспетчере задач
  
• Как сделать из автомобильной камеры
  
• Как сделать свой кликандер
  
• Как сделать уаз патриот быстрее
  
• Как сделать пирсинг на члене