Как сделать пирог из тыквы и пшена

Обновлено: 07.07.2024

Невероятно вкусный тыквенный пирог. Этот пирог понравится даже тем кто не любит тыкву. Тыква - в детстве мое самое не любимое лакомство. На вид конечно она мне нравилась, но её вкус нет. А заставить меня скушать тыквенную кашу было невозможно. Я говорила что лучше останусь голодной, чем буду кушать. Но с годами я заметила как вкусы поменялись у меня и я стала любить то, что прежде ненавидела. И вот пару лет назад бабушка решила приготовить домашний тыквенный пирог. Сначала я говорила что не буду есть пирог с тыквой, ведь я ее не люблю. Но это же бабушка, она же не отстанет. И мне пришлось попробовать это ее блюдо из тыквы. Сказать что я была удивлена, это ничего не сказать, при чем приятно удивлена. Этот её тыквенный пирог был чем то средним между запеканкой из тыквы и пирогом. Его структура очень интересная и он получился таким нежным. Рецепт вкусного тыквенного пирога я конечно же взяла у бабушки. Мой Вам совет количество сахара регулировать самим, что бы потом претензий не было ко мне.

Ингредиенты:

Тыква - 400 г
Сахар - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Ванилин - 1 уп.
Сметана -1 ст.л.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Раст. масло - 50 мл

Метод приготовления:

1. Нам понадобиться 400 г тыквы, я ее очистила и нарезала на кубики, что бы было легче натирать. Натираем тыкву на морковной терке.

2 . В миску всыпаем стакан сахара. Разбиваем два яйца. Всыпаем пакетик ванилина, добавляем одну с верхом столовую ложку сметаны. Взбиваем все миксером 3 - 4 минуты.

3. В сито всыпаем 200 г пшеничной муки высшего сорта. Добавляем чайную ложку разрыхлителя. Просеиваем муку с разрыхлителем.

4. Вливаем 50 мл растительного масла. Перемешиваем все до однородности. Должно получиться вот такое тесто.

Очень вкусный и сытный пирог. Сочетание продуктов — изумительное!

Ингредиенты:

Тесто

Сливочное масло 50г
Мука 500г
Молоко 3,2% 300 мл

Начинка

Курага 100г
Тыква 600г
Сливочное масло 50г
Пшено 150г
Сахар 2 ст. ложки
Корица 2г

Дополнительно

Сливочное масло для смазывания формы 20г
Яйцо 1 шт.
Мука на подпыл 20г

форма для выпекания диаметром 30 см

Приготовление пирога с пшенной кашей

Для приготовления теста молоко перелить в сотейник и слегка нагреть. Кусочек сливочного масла (50 г) растопить в молоке.

Для приготовления начинки отдельно пшёнку и курагу залить кипятком на 10 минут. Пшено нужно залить горячей водой, чтобы ушла природная горечь.

Тесто разделить на две части, 2/3 низ пирога и 1/3 верх пирога. На стол насыпать 20 г муки и раскатать кусочки теста скалкой в круги толщиной 0,5 см.

Готовому пирогу нужно дать постоять и успокоиться в течение 20 – 30 минут, а затем разрезать на порционные кусочки.

--> FISHKINET

Тыква не так часто употребляется в пищу, как морковь или картофель, но попробовав однажды использовать её для выпечки, вы поймёте, какой это вкусный и полезный продукт.

Чтобы не разочароваться во вкусовых качествах пирога, выбираем плоды с плотной мякотью интенсивного оранжевого цвета. Существует два способа подготовки полуфабриката из тыквы – сырая, натёртая или нарезанная кусочками, или запечённая в духовке и протёртая, причём заготовку можно добавлять и в тесто, и в начинку.

Тыква хорошо сочетается со сладкими и несладкими продуктами – овощами, мясом, сыром, творогом, фруктами. Меняя компоненты, на выходе можно получить богатое витаминами и полезными веществами блюдо. Мы собрали десяток простых рецептов самых вкусных тыквенных пирогов.

1. Классический тыквенный пирог

Протёртая запечённая тыква – 750 г.
Мука – 120 г.
Сахар – 100-150 г.
Масло сливочное – 70 г.
Пудра сахарная – 25 г.
Яйца – 3 шт.
Желток – 1 шт.
Белок – 1 шт.
Крахмал – 1,5 стол. ложки.

Сахарную пудру соединить с мукой, добавить кусочки масла, порубить (растереть) в крошку, вымешать и собрать тесто в комок. Охлаждать 30 минут.
Приготовить пюре из тыквы удобным способом, ввести сахар, белок, 3 яйца, крахмал, тщательно растереть.
Дно покрыть пергаментом или смазать. Тесто раскатать, накрыв пергаментом, до толщины в 0,5 см, поместить в форму так, чтобы бока и дно были закрыты тестом, сделать проколы. Запекать 5 минут при температуре 200°.
Вынуть, наполнить начинкой и печь около 50 минут при температуре 170°. Пирог остудить.

Не всегда получается готовить в духовке. Бывают моменты, когда она попросту занята. На помощь приходит мультиварка. Этот универсальный инструмент способен приготовить все что угодно, включая тыквенник.

небольшая тыква – 1 шт. (зрелая, но с мягкой кожицей);
молоко – 400 мл;
яйца – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – по вкусу (или без него);
сливочное масло – немного;
крупа рисовая – 120 г (реально взять 50:50 круглого риса и пшена);
вода – 100 мл.

Пирог с тыквой и пшеном на топленом молоке с сухофруктами

Мне очень нравится пшенная каша с тыквой. Но вот ребятишки иногда с недовольством отодвигают тарелку и не хотят ее даже попробовать. Их легко можно перехитрить, если подать блюдо в виде пирога.

Если продумать для этого еще и соответствующее украшение, то выпечку сметут со стола в два счета, даже не догадавшись из чего она приготовлена.

Тыква – 0,8 кг.
Мука – 0,5 кг.
Пшено – 250 гр.
Изюм, курага – по 100 гр.
Топленое и сливочное масло – по 150 гр.
Молоко – ¾ стакана.
Сахар – 2 ч. л. + 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль, вода – по вкусу.

1. Первым делом займемся приготовлением теста, чтобы у него было немного времени расстояться, пока будем готовить начинку.

Для этого следует соединить яйцо с 2 ч. л. сахарного песка и взбить до появления пены. Можно добавить половину щепотки соли. Хотя выпечка у нас и сладкая, но соль только подчеркнет ее общий вкус.

Затем топленое масло комнатной температуры и слегка теплое молоко тонкой струйкой влить в пенистую смесь и снова поработать венчиком.

Небольшими порциями ввести заранее просеянную муку. И замесить тесто. Готовым оно должно хорошо отходить от рук и быть приятным и эластичным на ощупь.

Прикрыть его полотенчиком, чтобы не подсыхало, и дать немного постоять и отдохнуть. За это время оно станет еще более эластичным и податливым.

3. Тыкву покрошить мелкими кубиками. Толщина кусочков должна быть не больше 0,5-1 см.

4. Промытые изюм и курагу, если они достаточно мягкие, не надо заливать водой. Поскольку сушеные абрикосы обычно большие, то их стоит нарезать маленькими кубиками, чтобы они не выбивались из общей композиции.

5. Соединить тыквенную нарезку с сухофруктами. Засыпать сахаром (2 ст. л.), слегка присолить (половинку щепотки достаточно) и залить растопленным сливочным маслом.

Хорошо перемешать и дать постоять хотя бы четверть часа.

6. Соединить сладкую сливочную смесь с полуготовой пшенкой и еще раз хорошо перемешать. Делать это аккуратно, чтобы крупа осталась целой, а не получилась в форме размазни.

7. Из теста раскатать круг, который сможет заполнить собой полностью подготовленную форму для выпечки по самые бортики. Донышко немного наколоть вилкой, чтобы оно потом в духовке при большой температуре не вспучилось и не лопнуло.

После приготовления достать и дать немного постоять на кухонном столе прямо в форме, достаточно будет 5 минут. Затем можно извлечь и выложить нашу красоту на блюдо, и скорее подавать на стол.

Видео

ПП тыквенный пирог в домашних условиях

Тыква содержит вещества, которые полезны для организма человека, практически не имеет в своем составе жиров и углеводов, поэтому продукт точно подойдет людям, которые следят за своим здоровьем. Кроме того, блюда из тыквы очень сытные и обладают ярким внешним видом.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 8.

Ингредиенты:

Тыква – 500 гр.
Молоко кислое – 1 ст.
Хлопья овсяные – 1 ст.
Яйца – 3 шт.
Мука рисовая – 2 ст.
Разрыхлитель теста – 8 гр.
Курага – 6 шт.
Финики – 6 шт.
Мед – 3 ст.л.
Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Вбиваем необходимое количество яиц в глубокую миску (и желток, и белок).

2. Для того чтобы пирог получился более воздушным, вливаем к яйцам кислое молоко. По желанию его можно заменить кефиром.

3. Овсяные хлопья измельчаем. Это удобнее всего сделать с помощью блендера или кофемолки. Допускается наличие в массе мелких кусочков. Добавляем овсяные хлопья к остальным ингредиентам и перемешиваем массу.

4. Спелую тыкву (мякоть должна быть ярко-оранжевого цвета) избавляем от кожуры и нарезаем брусками. Натираем ингредиент на терке со стороны отверстий средней величины.

5. Выкладываем тыкву в миску. В отдельной емкости смешиваем рисовую муку и разрыхлитель. Затем просеиваем их несколько раз через мелкое сито. Так мука лучше насытится кислородом. Высыпаем муку к остальным ингредиентам.

6. Перемешиваем продукты. Промываем сухофрукты. После того, как они обсохнут, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в миску с остальными продуктами.

7. Если мед слишком густой, подогреваем его в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Смешиваем мед с массой в миске.

8. Смазываем форму растительным маслом и включаем духовой шкаф на разогрев. Устанавливаем температуру 180-200 градусов. Выкладываем заготовку для пирога в форму для выпечки и ставим в духовку на 40-45 минут.

9. Даем время готовому пирогу немного остыть и нарезаем кусочками. Подаем к столу в емкостях для десерта.

Как приготовить вкусный тыквенный пирог в мультиварке?

Рецепт пирога привлекателен даже для тех, кто не очень любит привкус тыквы в блюдах, ведь он замаскирован апельсиновой цедрой и корицей. В мультиварке пирог хорошо пропечется, станет очень пышным и вкусным.

Время готовки – 2 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 8.

Ингредиенты:

Кефир – 200 мл.
Сахар – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Мука – 2,5 ст.
Тыква (мякоть) – 200 гр.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Масло подсолнечное – 1 ч.л.
Цедра апельсиновая – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тыкву сначала очищаем от кожуры, а затем разрезаем пополам и избавляем от семечек. Нарезаем мякоть кубиками небольшого размера. Размягчаем тыкву на пару или в духовом шкафу, а затем выкладываем в чашу блендера. Отправляем следом за тыквой апельсиновую цедру и сахар. Перемалываем ингредиенты до однородной массы.

2. Вливаем в глубокую миску кефир. Выкладываем к нему тыквенное пюре, вбиваем яйца. Посыпаем ингредиенты корицей и поливаем лимонным соком. Перемешиваем ингредиенты венчиком.

3. Смешиваем в отдельной емкости муку и соду, а затем просеиваем их через мелкое сито несколько раз. Добавляем к кефирно-тыквенной массе. Замешиваем тесто для пирога ложкой.

5. Достаем готовое лакомство из мультиварки и даем ему остыть. Затем нарезаем пирог порционными кусочками и дополняем его чаем или молоком. Приятного аппетита!

Сладкий песочный тыквенный пирог (как американский)

Безумно люблю чизкейки – эти великолепные американские пироги. Никогда бы не подумала, что найду им великолепную замену из тыквы. Готовится он практически также. Делается основа из песочного теста, а затем она заполняется воздушной овощной массой.

Кстати, мы уже готовили похожий вариант американского рождественского песочного пирога. А сегодня несколько другой способ приготовления, и тоже вкусный.

Тыква – 0,5 кг.
Мука – 200 гр.
Молоко, сливки 30% – по 70 мл.
Сливочное масло – 70 гр.
Сахарная пудра – 50 гр.
Белок, яйцо – по 2 шт.
Сахарный песок – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.

1. Первым делом нужно приготовить вкусное песочное тесто.

В миске при помощи блендера взбить 1 белок, добавив к нему сахарную пудру и растопленное, чуть теплое сливочное масло. Обязательно добавить половину щепотки соли, чтобы белок дал максимальную пену.

Постепенно высыпать в воздушную массу муку и замесить плотное тесто. Охладить его в пищевом пакете хотя бы полчаса в холодильнике.

Раскатать круг толщиной чуть меньше сантиметра. Стараясь его не прорвать, уложить в форму для выпечки. Песочная основа обязательно должна быть высотой по самые бортики, чтобы потом ее можно было легко наполнить воздушным суфле.

Донышко наколоть вилкой и поставить запекаться в духовом шкафу четверть часа при 180 градусах. Должна получиться красивая румяная корзинка.

Когда кусочки станут готовы, остудить их при комнатной температуре и всыпать сахар. Нам нужно будет получить нежное пюре, в этом нам поможет блендер, или кухонный комбайн.

Продолжая взбивать, ввести яйца и оставшийся белок. После чего аккуратно, тонкой струйкой влить в смесь молоко и сливки. При этом продолжать перемешивание до получения суфле, которое отлично держит форму и не сваливается ни влево, ни вправо.

3. В остывшую песочную основу выложить тыквенную начинку. Разогреть духовку, поместить в нее форму с заготовкой и выпекать в ней изделие не менее 30 минут. Нужная температура для этого 180 градусов.

4. Вынуть готовую выпечку из духовки и украсить на свое усмотрение.

Чтобы едоки не обожглись, на и пирог чтобы стал максимально насыщенного вкуса, лучше всего его полностью остудить. Подавайте с молоком или чаем.

Как сделать с манкой

тыквенная мякоть – 1 кг;
манная крупа сухая – 100 г;
молоко – 500 мл;
куриное яйцо – 7 шт. (У вас С2? Берите 9 яиц);
сливочное масло – 120 г;
сахар – 6-7 ст. л.;
соль – на кончике ножа;
специи для сладких блюд (ваниль, корица, гвоздика) – по желанию.

ВОССТАНОВЛЕНИЕ ПАРОЛЯ

Введите электронную почту указанную при регистрации:

Читайте также: