Как сделать перловку с тушенкой

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

Перловка – дешевая, но при этом очень полезная крупа. Однако готовят ее далеко не в каждом доме, даже если семейный бюджет оставляет желать лучшего. Причина заключается в том, что не все умеют готовить перловую кашу так, чтобы она выходила вкусной. Трудно получить плохой результат, если вышеназванную крупу дополнить тушеным мясом. Сделать это можно даже в стесненных условиях, когда под рукой нет максимально подходящей для этих целей кухонной утвари: чугунка, казана, кастрюли с качественным антипригарным покрытием. Перловка с тушенкой получается вкусной даже на сковороде. И сделать это не намного труднее, чем приготовить на сковороде с консервированным мясом макароны или гречку.

Особенности приготовления

Перловку перед приготовлением нужно перебрать, промыть до такой степени, чтобы сливаемая с нее вода оставалась прозрачной, затем замочить. В прохладной воде эту крупу рекомендуется замачивать на 6-8 часов, но если времени нет, можно залить ее кипятком. Тогда готовить перловую кашу можно будет уже через час. Без замачивания перловка разваривается плохо, остается твердой даже после длительной варки.
Вкус готового блюда будет напрямую зависеть от качества использованной тушенки. Этот продукт сегодня на прилавках магазинов представлен в широком ассортименте. Нередко в состав консервов входят растительные белки, а самого мяса в составе мало, да и относится оно к категориям В, Г, то есть содержит кожу и хрящи в значительном количестве. Поэтому перед покупкой тушенки важно изучить ее состав, чтобы убедиться, что в нем преобладает мясо, относящееся к категориям А, Б. Обычно это тушенка первого или высшего сорта. Нужно понимать, что дешево такие консервы стоить не могут.
Существует несколько способов приготовления перловки с тушенкой на сковороде. В одних случаях используется готовая каша, в других – сваренная до полуготовности крупа, в третьих – совсем сырая, но обязательно после замачивания. Тушенка может вводиться на разных этапах приготовления блюда. Чем дольше перловка варится вместе с тушенкой, тем лучше пропитывается вкусом и ароматом мяса. Однако из уже готовой крупы делать кашу с тушенкой проще.
После замачивания перловку варят 40-50 минут. Воду обычно добавляют на глазок, чтобы она покрывала крупу с запасом. Во время приготовления перловой каши с тушенкой на сковороде важно постоянно контролировать количество воды, по мере необходимости ее подливая. Подливать можно только кипяченую и горячую воду, иначе крупа будет провариваться неравномерно, а время приготовления блюда возрастет.

Блюдо получится еще более вкусным, если основные ингредиенты дополнить овощами или грибами.

Простой рецепт перловки с тушенкой на сковороде

Состав:

перловая крупа – 0,2 кг;
вода – 1,5 л;
соль, лавровый лист – по вкусу;
тушеное мясо – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г.

Переберите и до прозрачной воды промойте перловую крупу.
Залейте перловку литром чистой воды, поставьте в холодильник, оставьте на ночь.
Слейте с перловки воду, положите крупу в кастрюлю, залейте оставшейся водой.
Отварите перловку в течение 40 минут. За 10 минут до готовности подсолите, добавьте лист лавра.
Вскройте банку с тушенкой, выложите из нее на сковороду жир. Разогрейте его.
Лук освободите от шелухи, мелко порежьте и положите в сковороду с жиром.
Обжарьте лук в течение 5 минут.
Тушенку порежьте на небольшие куски, отправьте на сковороду к жареному луку.
Готовьте тушенку с луком еще 5 минут.
Добавьте перловку, перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и потомите перловку вместе с тушенкой в течение 10 минут.

При подаче к столу перловую кашу, приготовленную с тушенкой по простому рецепту, желательно дополнить свежими или консервированными овощами.

Хороший рецепт 1

Перловка с тушенкой и овощами на сковороде

Состав:

перловая крупа – 0,2 кг;
вода – сколько уйдет (около 1,5 л);
тушенка – 0,3-0,35 кг;
сливочное или растительное масло – 20-30 г;
морковь – 100 г;
корень сельдерея – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
соль, приправы – по вкусу.

Перловку, перебрав и промыв, положите в миску или кастрюлю.
Вскипятите воду. Залейте перловку литром кипятка. Накройте емкость с ней крышкой и укутайте, оставьте в таком виде на час. Слейте лишнюю воду.
Тушенку из банки переложите в тарелку, отделив от нее жир. Мясо разомните вилкой или порежьте, жир положите на сковороду. Добавьте к нему немного сливочного или растительного масла. Если жира в вашей банке с тушенкой окажется много, масло можно не добавлять.
Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой и нарежьте круглыми кусками. Если овощ крупный, можно нарезать его половинками или даже четвертинками кружков, но не слишком тонкими.
Луковицу освободите от шелухи и нарежьте средними по величине кубиками.
Очистите и мелко порежьте корень сельдерея.
Поставьте на огонь сковороду с жиром и маслом. Позвольте жиру растопиться. Положите в него овощи и обжарьте их в течение 5 минут.
Добавьте крупу, залейте ее горячей водой так, чтобы жидкость была на 1 см выше уровня перловки.
Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите продукты 40 минут, не забывая следить за тем, чтобы в сковороде оставалось хотя бы немного жидкости.
Добавьте тушенку, соль и приправы. Перемешайте продукты. Оставьте сковороду с кашей на плите еще на 10 минут.

Перловка, приготовленная на сковороде с тушенкой и овощами по данному рецепту, выглядит ярко и аппетитно. Блюдо получается сочным, так что его даже не обязательно дополнять свежими овощами, хотя они все равно лишними не будут.

Перловка с тушенкой и грибами

Состав:

перловая крупа – 0,2 кг;
вода – сколько уйдет;
свежие шампиньоны – 100-150 г;
тушенка – 150-200 г;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
сливочное масло (не обязательно) – 20-30 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Подготовьте перловку, промыв и замочив на несколько часов в прохладной воде. Залейте ее чистой водой, отварите в течение 20 минут, лишнюю воду слейте.
Грибы помойте, промокните кухонным полотенцем, нарежьте пластинами.
Лук, освободив от шелухи, порежьте на небольшие куски.
Чесночный зубчик очистите, раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите.
Выложите из банки с тушенкой жир на сковороду. Если его маловато, добавьте масло.
Положите в сковороду лук и чеснок. Подрумяньте их.
Добавьте грибы и готовьте их в течение 5 минут.
Выложите в сковороду перловку, залейте кипятком, чтобы вода была выше уровня перловки примерно на полсантиметра.
Готовьте на медленном огне под крышкой четверть часа.
Добавьте тушенку, при необходимости долейте воды. Посолите и поперчите, перемешайте.
Продолжайте приготовление блюда в течение 15 минут.

Попробовав перловку, приготовленную по данному рецепту, вы уже никогда не скажете, что не любите эту кашу.

Ингредиенты

Крупа перловая	0,5 кг
Тушенка свиная	350 г
Лук	2 шт.
Морковь	1–2 шт.
Лист лавровый	1–2 шт.
Соль, перец	по вкусу
Масло сливочное	для обжарки

Перловую крупу замачиваем в воде на несколько часов. Затем промываем в холодной воде. Перекладываем перловку в емкость для тушения, заливаем водой из расчета на полкилограмма перловки полтора литра воды, немного солим, кладем лавровый лист, накрываем крышкой. Ставим в духовку и тушим 50 минут.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупную терку. Кладем овощи в разогретую со сливочным маслом сковородку, добавляем тушенку и обжариваем ее вместе с овощами.

После того, как перловка потушится в духовке 45–50 минут, перекладываем к ней тушенку с овощами, размешиваем. Если надо, солим и перчим (в зависимости от того, какая тушенка). Ставим в духовку еще на 30–40 минут. Приятного аппетита!

Предлагаю рецепт простого и вкусного второго блюда в мультиварке - перловку с тушенкой. Несмотря на легкость в приготовлении и доступность используемых ингредиентов, получается очень вкусный и сытный обед или даже ужин. Согласитесь, мало кто откажется от качественной тушенки, ну а в сочетании с перловой крупой - это нечто!

Данный рецепт я предлагаю для мультиварки (у меня Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л), но за неимением этой чудо-помощницы можно запросто обойтись обычным казанком или толстостенной кастрюлей. Нужно сказать, что практически любые каши в мультиварке всегда получаются очень вкусными и это блюдо - не исключение.

Ингредиенты:

Перловая крупа ( 400 граммов ) Вода ( 800 миллилитров ) Тушенка свиная ( 525 граммов ) Морковь ( 2 штуки ) Лук репчатый ( 1 штука ) Поваренная соль ( 1,5 чайные ложки )

Категории: Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 20 минут

Приготовление блюда по шагам:

Готовить вкусную и сытную перловку с тушенкой в мультиварке мы будем из таких продуктов: крупа перловая, тушенка свиная (можно говяжья), репчатый лук, морковь, вода и соль.

Вначале нужно перебрать крупу, промыть перловку до прозрачной воды, а затем (если позволяет время) замочить ее хотя бы на полчаса (лучше на 2-3 или даже на ночь). Я просто залила водой на то время, пока готовились остальные ингредиенты.

В чашу мультиварки закладываем очищенные и измельченные овощи (морковь - на крупной терке, лук - мелко ножом). Также добавляем жир из тушенки, чтобы не использовать лишнего растительного масла.

Включаем программу Выпечка (я всегда жарю на этом режиме - все получается намного быстрее, чем на Жарке) и готовим овощи 10-15 минут.

Затем кладем свиную или говяжью тушенку, предварительно размяв ее вилкой.

Готовим на этом же режиме еще 5 минут под закрытой крышкой.

Теперь сливаем воду с перловки и засыпаем крупу в чашу. Солим.

Заливаем все водой и готовим на программе Молочная каша/Крупа в течение 50 минут (у меня время выставляется автоматически).

Когда запищит электроприбор, перловка с тушенкой готова. Перемешиваем и можно подавать к столу. А еще очень рекомендую приготовить гречневую кашу в мультиварке, также добавив к остальным ингредиентам тушеное мясо. Получится не менее вкусно и питательно!

Свиная тушенка с перловкой — это блюдо, которое позволит вам сэкономить время на готовке, ведь это практически готовый продукт. Содержимое банки достаточно разогреть, и оно уже готово к употреблению.

Время от времени, достаточно регулярно, я консервирую впрок мясо с перловкой — пытаюсь создать нечто похожее на советскую свиную тушенку в банке. Было очень вкусно! До оригинала я, конечно, не дотягиваю, но и у меня тушенка получается очень вкусной. А главное, это продукт, готовый к употреблению, а я очень ценю свое время. Для моментов, когда мне не хочется готовить или нет такой возможности, я и имею всегда в холодильнике несколько баночек с домашней тушенкой из свинины с перловкой. Хранить домашнюю мясную консервацию нужно именно в холодильнике и скушать ее надо за полгода, домашние мясные консервы больше хранить не рекомендуется. Ингредиенты даны на полулитровую банку.

Подготовим продукты. Мясо выбирайте хорошее, тогда и тушенка будет вкусной. Соотношение мяса и перловой крупы можно менять: положить больше мяса или больше крупы. Если взять жирное мясо, например грудинку, то смалец уже можно и не добавлять.

Как приготовить свиную тушенку с перловкой (на зиму):

Мясо нарежем кусочками.

Соединим лук и мясо. Посолим и поперчим, добавим перец горошком и несколько зернышек перчика душистого. Посолим массу и перемешаем.
(Кроме этих приправ я больше ничего не добавляю, но список специй можно и расширить на ваш вкус. Неплохо сюда подойдут специально подобранная приправа для мяса или различные готовые пряно-ароматические смеси.)

К мясу добавим промытую перловую крупу.

Приступим к наполнению простерилизованной баночки. Банку нужно наполнить чуть более, чем наполовину: перловая крупа сильно набухает. Положим один лавровый листок.

Дольем воду, не доходя 2 см до края банки, добавим смалец. Прикроем банку с будущей тушенкой крышкой и поставим в кастрюлю, наполненную водой, на подставку. Вода должна доходить чуть меньше, чем до плечиков банки. Ставим на огонь и варим от начала кипения 4 часа. Когда вода чуть выкипит, то дольем еще воду, но только теплую, чтобы не лопнула банка. Часа через два откроем крышку и попробуем тушенку на соль, если нужно, подсолим. Бывает, что перловка сильно разбухнет и займет больший объем, чем нужно. Тогда часть ее можно удалить. А может быть наоборот: содержимого банки окажется меньше, чем нужно. Тогда можно добавить смальца.

Банку с готовой тушенкой закручиваем и переворачиваем. Выдерживаем так пару часов, следим, чтобы жир еще не застыл. Затем переворачиваем обратно, чтобы жир оказался вверху и создал прослойку между тушенкой и крышкой.

Читайте также: